Cijene namirnica u Seulu ili gdje je korejska šargarepa? Ulična hrana u Koreji: bube i ćevapi Skupa hrana u Seulu

Jako dugo sam pripremao post na temu “Korejska hrana”. Ova tema je beskrajno široka i duboka, pa ću u svom članku jednostavno navesti ona jela koja su tipični predstavnici i koja neće naštetiti većini standardnih evropskih želudaca. Pored samih jela, istaći ću i neke karakteristike hrane koje sam primijetio u Seulu.

  1. Pipimbap.. 비빔밥 .

Čitaoci CNN-a su 2011. izabrali 50 najukusnijih jela na svijetu, bibimbap je bio jedino južnokorejsko jelo na listi i zauzeo respektabilno 40. mjesto. Bibimbap je pirinač uredno stavljen u glineni ili kameni lonac na malom poslužavniku, sa mesom (u većini slučajeva junetina, ali može biti piletina, morski plodovi pa čak i tofu) i sledećim sastojcima: krastavac, tikvice, spanać, koren paprati pečurke, alge (gim), proklijale klice soje (lista se može značajno proširiti). Obavezni centralni element ovog jela je jaje (može biti sirovo ili već prženo, ali sa tekućim žumancem) i pasta od ljutih paprika gochujang. Prije stavljanja pirinča, na dno lonca se sipa tanak sloj susamovog ulja, a samo jelo se pri serviranju posipa i susamom.

Kako jesti bibimbap?

  1. Prije nego vam bude serviran bibimbap, oni će vam donijeti veliki izbor grickalica(panchan/banchan/반찬). Namijenjeni su za jelo zajedno uz glavno jelo i iako, kao jako gladni, možete malo da ih "kljucate", bolje je da ih ne pojedete do kraja. Uostalom, oni bi trebali unijeti raznolikost u konzumaciju glavnog jela.
  2. Bibimbap se servira veoma vruć, a glineni lonac, a još manje kameni, jednostavno je vruć - lako se možete opeći. Stoga, držite, pomičite ili rotirajte svoju posudu držeći je samo za ručke tacne, na kojoj se servira i ni u kom slučaju ne dirajte sam lonac.
  3. Kao što sam već pomenuo, oni stavljaju bibimbap sirovo jaje, a ponekad sirovo meso. Ali to NE znači da ih treba jesti sirove. Potrebno je pomešati sve sastojke jela, dok pokušavate da meso bude što bliže dnu lonca i bolje pečeno. Jaje se obično "maže" po zidovima ^_^.
  4. Može se poslužiti uz bibimbap supa. Korejci smatraju da suva jela treba dopuniti vlažnijim. Nije uobičajeno dodavati supu u sam bibimbap.
  5. Rice, koji se nalazi na samom dnu lonca, ne pokušavajte da ga mešate sa ostatkom jela. Postoje dvije opcije za rješavanje donjeg pirinča: ne jedite ga nikako i ostavite na dnu lonca ili mu dodajte još malo ulja da se pirinač sama odlijepi od podloge. Voila! Imate još jedno korejsko jelo - nurungji/누룽지. Možete ih ponosno grickati ^_^.

Kada dođete kući iz Seula i počnete da nedostajete korejska hrana, bibimbap je jedno od rijetkih jela koje možete sami skuhati za svoju porodicu i prijatelje.

  1. Supe i variva.찌개 .

Lično, oduvek sam voleo supe i uvek naručim supu ako dođem u restoran. Pošto smo jesenas bili u Seulu, supe su bile veoma popularne. Supa ili gulaš je tradicionalna korejska hrana!

Postoji nekoliko supa koje smo probali i mogu ih preporučiti:

  1. Doenjang jjigae. 된장찌개. Ovo je veoma popularan i poznat gulaš u Koreji, na bazi fermentisane sojine paste, koja se zove doenjang pasta, i sojinog sira - tofua. Osim ova dva sastojka, u varivo se dodaju i povrće i plodovi mora ili meso. Ova supa se može preporučiti svima jer uopšte nije ljuta.

Ovaj gulaš je takođe prilično jednostavan za pripremu kod kuće, sve dok kupite tjesteninu. U Sankt Peterburgu se ovdje prodaju korejske paste (i ljuta paprika i soja):

  1. Kimchi jjigae. 김치찌개. Kao što ste možda pretpostavili, ovo je kimči gulaš. Vjeruje se da kimči sadrži puno korisnih bakterija, pa za prevenciju možete probati ovu supu, ali će biti jako začinjena! Zato budi oprezan.
  2. Sundubu jjigae. 순두부찌개. Glavni sastojak ovdje je također tofu. Ova supa je, kako mnogi čitaju, veoma korisna za aklimatizaciju, tzv.
  3. Samgyetang. 삼계탕.Veoma ukusna i zdrava supa sa piletinom, ginsengom, pirinčem, urmama i belim lukom. Nije baš ljuto! Ova topla, zdrava supa se obično jede ljeti, posebno u najtoplijim danima, ali i u jesen i zimu, vjerujte, divna je!

Kako jesti supe i variva?

Ovdje ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća: koristite žlicu u svim slučajevima kada definitivno ne možete koristiti štapiće za jelo. Pirinač jedite odvojeno, pančane jedite odvojeno štapićima za jelo, nemojte ih mešati u supu.

  1. Tteok.떡 . Ttok.

Veoma je teško objasniti, ali morate 100% probati. Tteok je vrsta pirinčanog kolača (ponekad se naziva i "pirinčana knedla") napravljena od pirinčanog brašna bez glutena. Tteok se koristi i za slatkiše i za veoma poznato začinjeno jelo tteokbokki (떡볶이).

Što se tiče korejskih slatkiša, mnogi ih smatraju specifičnim, a za to postoji razlog: da, naravno, korejski slatkiši se radikalno razlikuju od evropskih. Ali to je njihova lepota! Zaista sam uživao u tteok slatkišima punjenim slatkim crvenim pasuljem ili pastom od susama. Pored toga što su veoma ukusni, nisu tako zamorni kao evropski slatkiši i veoma su ukusni za gledanje. Kupili smo Tteokbokki na ulici i plašili se da će biti jako ljuto, ali ne, ispalo je istovremeno i začinjeno i slatko i veoma prijatne teksture. U hladno veče - baš kako treba! Isprobajte tteokbokkin svakako!

  1. Riblji kolač i ulična hrana.어묵 . 오뎅 .

Šta je riblji kolač ili riblji kolač? Ovo je proizvod koji se sastoji od 50% surimija (od čega se prave rakovi štapići), pšeničnog brašna (oko 30%), dodaju se i šargarepa, luk, so i šećer. Dobivena masa se mijesi i oblikuje, a zatim prokuha ili prži na ulju.
Riblji kolači nisu tradicionalna korejska hrana, nalaze se u svim azijskim zemljama.
Probali smo i riblje kolače na uličnim štandovima, uvek su veoma prijatne konzistencije, ukusa i mirisa. Često se supa poslužuje sa kolačićima na štapiću.

  1. Pića.

Kafa

Seul je grad kafića i kafića. Kafa je ovdje definitivno na prvom mjestu i vole je sto puta više od čaja. Možemo reći da je Seul po kafi azijski Stockholm, jer se ovdje kafu pije stalno, uvijek i svuda, u pokretu i sjedeći u kafiću, bez obzira na doba dana. Ponekad se čini da stanovnici Seula jednostavno žive u kafićima, gdje se sastaju s prijateljima, rade, rade domaći i piju kafu. Nisam ljubitelj kafe i ne znam mnogo o kafi. Imati Nespresso aparat kod kuće mi sasvim odgovara, ali u Seulu svakako treba popiti kafu! I to čak ne zbog same kafe, već samo zbog atmosfere! Istovremeno, morate imati na umu da šoljica kafe sa tortom može koštati isto ili više od punog ručka u jednostavnom restoranu.



Sujeonggwa.수정과 .

Topli napitak od sušenih dragulja, sa dodatkom cimeta i đumbira. Često se služi sa pinjolima. Veoma prijatan punč koji zagrijava - obavezno piće korejske jeseni. Pili smo sujeonggwa u tradicionalnoj čajdžinici - vrlo ukusno! Ovaj napitak možete napraviti i sami, glavna stvar je da ne propustite sezonu sušenih dragulja. Možete ga pronaći na pijaci, u odjelu sušenog voća.

Shikhye.식혜 .

Shikke je piće o kojem sam dosta čuo. Ovo je tradicionalni korejski desertni napitak napravljen od pirinča. Probali smo samo jeftinu verziju iz konzerve i svidjela nam se. Budite spremni na činjenicu da se većina korejskih pića smatra desertima i stoga su vrlo slatka, ponekad čak i zamorna. Korejsko alkoholno piće soju(soju, 소주), u tradicionalnim zelenim bocama, nisam probala, pa ga ne mogu preporučiti. Južna Koreja je zemlja koja puno pije, pa ako želite, pridružite se.

  1. Sladoled. Patbinsu.팥빙수 .

Čak i ako dođete u Seul zimi, svakako probajte korejski sladoled - patbinsu. Nije baš sladoled: mrvljeni led, crveni adzuki pasulj, kondenzovano mleko, orasi u prahu i tteok. Takođe, u patbingsu se može dodati voće i drugi nadjevi (patbingsu sa zelenim čajem je veoma popularan), u zavisnosti od mašte kreatora jela teže je kupiti patbinsu. Probali smo u Cafe Bene i dobili čisto estetsko i gastronomsko zadovoljstvo, iako nam je bilo jako hladno ^_^ Kako jesti patbinsu? — Glavno je da se sve dobro izmiješa ^_^

  1. Nisam ga uključio u ovaj članak kimchi I korean bbq. Ionako ćete probati kimči i nema smisla pisati o tome posebno. Mogu samo preporučiti da probate ne samo kimči od kupusa, već i kimči od rotkvice (kkakdugi/깍두기). Korejski roštilj je vrlo uobičajen u mnogim zemljama, pa kada ste u Seulu, bolje probajte nešto što ne možete jesti u svojoj zemlji;
  2. Od jela o kojima ne mogu puno pisati, preporučila bih i ja dodatno:

— Bulgogi — (불고기) pržena marinirana govedina,

— Pajeon (파전) — palačinka s lukom,
- pirinčani trouglovi sa 주먹밥 filom (prodaju se u supermarketima),
— kimbap (korejska verzija rolnica),
— brojne varijacije mlijeka, u slatkim malim bočicama;
— obogaćeno piće Vita 500, na bazi soka od jabuke, sa dodatkom vitamina C i B2 (ne sadrži kofein).

  1. Retko ćete morati da „pozovete konobara“ u Seulu; dugme, klikom na njega pozivate konobara;
  2. Ako dođete u restoran i slučajno vam ispadne kašika ili štapići za jelo, nemojte žuriti da zovete konobara. Prvo pogledajte da li vaš sto ima ugrađena fioka za pribor za jelo;
  3. Postoje kafići u kojima će vam nakon uplate dati mali uređaj sa brojem vaše narudžbe. Kada ga uzmete, mirno sjedite i čekate da uređaj zavibrira, što znači da je vaša narudžba spremna i možete otići do šaltera i preuzeti je;
  4. zapamtite da korejski štapići za jelo razlikuju se od kineskih i japanskih: po obliku i materijalu, tako da u početku može biti poteškoća. Ali ako tečno koristite obične štapiće za jelo, onda s njima neće biti problema;
  5. u većini slučajeva naručujete jela ne za sebe, već kao za sto, tj. ako dođeš sa prijateljima i naručiš sebi pajeon, onda će to biti jako veliki pajeon sa desetak panchana, a tvoj prijatelj je naručio bibimbap, a drugi prijatelj je naručio bulgogi. Kao rezultat toga, imat ćete sto ispunjen pančanima i tri ogromna glavna jela, za svako od kojih će vam donijeti činiju riže i još jednu besplatnu činiju - to je uobičajeno u Koreji podijeliti hranu.
  6. pirinač Obično se poslužuju u metalnim posudama sa poklopcem. Kako biste spriječili da se gornji sloj riže zalijepi za poklopac sa stražnje strane, jednostavno okrenite posudu u rukama nekoliko puta držeći poklopac.
  7. stoje u redovi jesti je sasvim normalno.
  8. Korejski minimarketi obično imaju ne samo hladne napitke, već i tople, kao i kipuću vodu i mikrovalnu pećnicu. Dakle, svoj doširak možete bukvalno jesti „bez napuštanja kase“.
  9. ako kupujete nesto na pijaci a ne znate koji je fil unutra ili od cega je proizvod, pogledajte da li ima nekog nacrta na tome))) vrlo cesto, ako je nacrtana svinja ili krava.. ... nažalost... da, upravo od nje.

Naravno, u ovom članku mogao sam pisati samo o onim jelima koja sam uspio i sam probati. Korejska hrana je divna i raznolika, pa je ova lista samo vodič za vaše prvo putovanje u Seul.

Sve fotografije su moje osim ako nije drugačije navedeno.

Jedite i uživajte u životu!

Seul, glavni grad Južne Koreje, ima neverovatno ukusnu uličnu hranu - možda najbolju na svetu. Da ne bismo bili neutemeljeni, predstavljamo vam čitav spisak dokaza – uz komentare stručnih kritičara. Poput pravih kritičara, ne hvale sve, ali to je utoliko zanimljivije.

1. Prženo mlijeko: $4

Kritičar 1: Da, to je stvar. Ukusno. Kritičar 2: Kada sam ovo vidio, mislio sam da ne podnosim laktozu.

2. Slatki krompir: 3 dolara

Kritičar 1: Jednostavno i elegantno. Kritičar 2: Neprezentativno, ali ukusno!

3. Hleb od jaja: 1,50 dolara

Kritičar 1: Mercedes-Benz korejske ulične hrane! Kritičar 2: Apsolutni pogodak. Ne propustite. Ako ste ikada u Koreji i imate vremena da probate samo jednu uličnu hranu... probajte ovu. Zadovoljstvo zagarantovano!

4. Krofne sa sirom i povrćem: 3 dolara

Kritičar 1: Vruća i lepljiva ljubaznost. Kritičar 2: Nakon što sam pojeo poslednji zalogaj, plakao sam. Bio sam tužan što je gotovo.

5. Riblja pasta: $2

Kritičar 1: Veoma popularno jelo, ljudi ga obožavaju. Kritičar 2: Mnogima se sviđa. Ali ne za mene!

6. Knedle u trgovačkoj četvrti Myeongdong: 3 komada za 4 dolara

Kritičar 1: Pržene knedle su najbolje knedle. Samo slinim. Kritičar 2: Doživeo sam orgazam hrane. Za ovu knedlu treba umrijeti!

7. Jakobove kapice pečene sa sirom i puterom: 10 dolara

Kritičar 1: Pa, super je, barem zbog školjke. Ko ne voli hranu u školjkama? Kritičar 2: Ne sviđa mi se baš, ali vidio sam ljude koji su bili oduševljeni.

8. Piletina u slatko-kiselom sosu: $3

Kritičar 1: Naslov to sumira. Ovo je zaista pečena piletina u slatko-kiselom sosu. Tasty. Kritičar 2: Slažem se.

9. Odrezak i pšenična trava: 7 dolara

Kritičar 1: Slika ne odgovara ukusnom ukusu ovog jela (bez uvrede od strane Kritičara 2). Bilo je ukusno. Amazing steak! Kritičar 2: O-la-la! Uspomene na ovu degustaciju ostaće sa mnom zauvek. Savršena hrana.

10. Fun Hammer Cookies: 3,50 dolara

Kritičar 1: Ovu loptu razbijete velikim drvenim čekićem i ona se raspadne na hrskave, pržene komade prelivene čokoladom. Kako ti se ne sviđa? Kritičar 2: Ovo je hrana za ljude svih uzrasta. Toplo preporučujem barem korištenje čekića!

11. Šećerna palačinka: 2 dolara

Kritičar 1: To je samo šećer u prženom testu. Nevjerovatno. Kritičar 2: Ovo sanjam noću. Ovo je jedino što me sada čini srećnim.

12. Palačinka od mungo pasulja: 4 dolara

Kritičar 1: Gledam fotografiju i želim još. Da budem iskren, jedna porcija može nahraniti troje. Kritičar 2: Slično korejskim latkesima (palačinke od krompira), ali napravljene od mahunarki - tačnije zelenog munga. Prženo, vruće i ukusno!

13. Taiyaki - Japanski punjeni kolačići: $3

Kritičar 1: Slatko i ukusno. Kritičar 2: Ima ukus kao pita od slatkog krompira, ali u obliku ribe, što je mnogo zabavnije.

14. Čipovi na štapiću: $4

Kritičar 1: Čips... na... štapu. Sjajno. Kritičar 2: Sve je ukusnije na štapiću!

15. Razne rolnice: 5 komada za 6 dolara

Kritičar 1: Kao pravi poznavalac suši kulture, moram da kažem: ovo je od mene "da". Kritičar 2: Odlična prezentacija. Odlične performanse.

16. Medeni škampi sa belim lukom: 6 dolara

Kritičar 1: Ukusno i hrskavo. Slogan bi trebao biti: “Opasno, izaziva ovisnost!” Kritičar 2: Dušo! Ulje! Bijeli luk! Sve što volim!

17. Pileći ražnjići (sa četkicom za utrljavanje sosa): 3 dolara

Kritičar 1: Sve je u vezi sa ovom četkicom. Kritičar 2: Apsolutno božanski.

18. Asortiman kobasica punjenih rižom: $4

Kritičar 1: Odlična kombinacija. Kritičar 2: Oh, ovo je ono što zovu festival kobasica.

19. Sušeni hurmašice: 10 dolara po kutiji

Kritičar 1: Dragulji su jedno od najpodcijenjenijih voća. Ali doći će njeno vrijeme, zapamti moje riječi! Kritičar 2: Preveli su sušeno voće na viši nivo. Tasty!

20. Raznovrsne riblje pite: $4

Kritičar 1: Ako volite ribu u tijestu, onda je ovo za vas. Kritičar 2: Ne volim ribu u testu, pa mi se nije svidela.

21. Oreo Chocolate Churros: 3,50 dolara

Kritičar 1: Ako volite Oreo kolačiće i churrose, svidjet će vam se kombinacija. Kritičar 2: Umjetničko djelo!

22. Vafli sa krem ​​sirom: 1,50 dolara

Kritičar 1: Izgleda bolje nego što je ukusno. Malo razočaran. Kritičar 2: Nažalost, dali su mi mlak vafel, ali ja volim vruće! Ali prelepo je.

23. Pečeni sir: 3 dolara

Kritičar 1: Talentovan, briljantan, neverovatan, neverovatan, impresivan, bez premca i potpuno jedinstven. Kritičar 2: Pečeni sir! I to je to.

24. Banana/Jagoda/Nutella Spring Roll: 6 USD

Kritičar 1: Vredi pokušati. Kritičar 2: Uspeo sam! 25. Jagode u šoljici i jagode prelivene čokoladom na štapiću: $3 i $1 Kritičar 1: Nikada prije nisam vidio jagodu na štapiću. Veliki i ukusni Kritičar 2: Jednostavno i jasno. Dobra opcija za one koji vole jagode prelivene čokoladom. 26. Pečeni rep jastoga sa sirom: $15 Kritičar 1: Ukusno i slatko. Kritičar 2: Preporučujem ovo jelo jer školjka služi i kao tanjir za serviranje. 27. Prženi slatki krompir: 3 dolara po čaši. Kritičar 1: Nije loše, ali pomfrit je mogao biti topliji. Kritičar 2: Polagao sam velike nade! Ali, nažalost, sloj meda oko slatkog krompira bio je previše žvačen, a sam batat bio je previše hladan. 28. Pečene lignje: 7 dolara Kritičar 1: Ovo će se svidjeti ljubiteljima lignji. Kritičar 2: Ne, ali ipak hvala. 29. Jagode u mochiju (slatki pirinač): 3,50 dolara Kritičar 1: Odlični mochi kolači. Odličan čokoladni fil. Veoma sveže jagode. Da, zamotajte. Kritičar 2: Moje omiljene bobice umotane u mochi? Winning combo!



- "ulična hrana"

U pravilu, kada planiramo putovanje u azijske zemlje, rezerviramo apartman - ali kako će se lokalna kuhinja pokazati "previše" za naš želudac i da ćemo morati nešto kuhati? I opet jedemo u gradu, koristeći kuhinju u stanu da gulimo domaće voće ili pijemo čaj :)

Korejska kuhinja u našim je glavama usko povezana s dvije stvari: jedu pseće meso i korejske salate. Ne mogu ništa reći o upotrebi psećeg mesa u korejskoj kuhinji - svuda smo tražili, ali nigdje nismo vidjeli nagoveštaj da negdje jedu pse. Ali te salate koje se kod nas prodaju kao "korejske" nemaju veze sa korejskom kuhinjom, ne znam otkud ovo ime.

U razvoju tema planiram da pričam o sledećim stvarima:
- "ulična hrana"
- neke nutricionističke ustanove u kojima smo jeli, kako u Seulu tako iu drugim gradovima,
- o tome koja se hrana prodaje u lokalnim supermarketima,
- o nekoliko posjeta lokalnoj tržnici hrane.

Po dolasku u Seul, prirodno smo otrčali do pijace - prvo je put do tamo prolazio kroz nacionalno blago br. 1 - kapiju Namdaemun

(ozbiljno, imaju sve znamenitosti i artefakte uvrštene na listu, a pored svake tako značajne stavke piše, na primer, „nacionalno blago br. 189“), drugo, već sam bio gladan, jer me Aeroflot hrani let Moskva - Seul je tako-tako, treće, pročitala sam u vodiču da se na pijacama može kupiti svašta, ali me je zanimala neka kozmetika. Općenito, slagalica se sklopila i skočili smo do pijace, probijajući se kroz prvomajske demonstracije, koje su upravo prolazile centralnim ulicama glavnog grada Koreje.

Pijaca, koja je tipična, takođe se zove Namdaemun i tamo se zaista mnogo toga prodaje

Odmah smo naišli na ove „ćevape“ - kobasice u testu, a ima i kobasica punjenih testom. Ništa egzotično, kobasice su kao kobasice, kvalitetno meso, nemasno tijesto.

A ovako sa poslužavnika ne jedu samo zaposleni na pijaci, već i zaposleni iz obližnjih kancelarija: obično za šalterom sjedi starija žena, koja odmah sprema hranu, možete je ponijeti sa sobom, ili možete sjediti tu i ručati .

Mnoge fotografije će pokazati cijene, pa ću vam dati tečaj: 2500 lokalnih novca je oko 2,5 dolara.

Ugostiteljski objekti na ulicama pored pijace su različiti: ima nekih veoma jezivih, po mojim standardima, tezgi, ima civilizovanijih lokala gde su slike hrane i cene su odmah napisane, a na nekim mestima i razumeju engleski , a tu su i restorani koji zauzimaju čitave zgrade. Izbor je bogat.

Opet ulična hrana: neke stvari poput vafla

ali ova spirala je običan krompir, 1 ražanj - 1 krompir, zamršeno izrezan i nategnut preko štapa. Inače, veoma je tražen i prodaje se svuda - na ulicama, u blizini parkova, u zoološkom vrtu.

Konačno, umorili smo se od puzanja po trgovačkoj četvrti Myeongdong, koja se nalazi pored pijace, i bili smo u iskušenju ovim mjestom.

Ne znam kako se ovo mjesto zove, ali ovako izgleda, postoje dvije takve ustanove na ulicama četvrti Myeongdong i svaka je popularna - često sam morao sjediti na posebnoj klupi na ulazu u establišmentu i čekati da stol bude dostupan, i, na sreću, ne zadugo. Čim se sto oslobodi, daju vam grimiznu kecelju i odvode se do stola u čijem središtu je gorionik, a u fiokama sa strane salvete i pribor za jelo, na ulazu su dostupni i štapići. Voda se u korejskim ustanovama obezbjeđuje u neograničenim količinama besplatno.

Čim izaberete nešto na meniju, donesu vam tavu gde vam je hrana (npr. prvi put smo jeli hobotnicu, klice, pečurke, sos i još nešto pa su dodali pirinač i rendani sir), oni upalite gorionik i vaša hrana počinje da se priprema ispred vas. Ne morate ništa sami miješati: svakih nekoliko minuta jedan od konobara dotrča i miješa hranu u tiganju, provjeravajući spremnost.

Ovdje možete vidjeti kako su stavili prigušivač oko tiganja kako bi spriječili da nam mast dođe na odjeću.

Prvi utisci o korejskoj kuhinji: ljuto, ali veoma ukusno!

Evo fotografije sa jedne i narednih poseta ovom lokalu: u pozadini se vidi moj biber i ruke konobara koji nam meša hranu :)

Pored glavnog jela sa menija, u centru sobe je i „salata bar“: kiseli kupus, rotkvica, opet kupus, koji se mora preliti mlečnim sosom iz flaša, sve besplatno u neograničenim količinama.

Korejci, inače, aktivno koriste makaze kada kuhaju i jedu hranu! Kad su se naše hobotnice počele pržiti, isjekli su ih na komade kako bi se brže skuvali i dobro skuhali, a na više mjesta smo dobili i makaze da režemo rezance. Pošto nismo bili navikli da jedemo štapićima, isprva su nam opet klizili u ruke, trebalo nam je 2 dana da se opet naviknemo, ali niko se ne smeje, a izgleda ni ne obraćaju pažnju na to, samo instrumenti delikatno pokazati. Mnogi Korejci, inače, jedu i sa evropskim priborom za jelo.

Ulična hrana ponovo na zalihama.

Ali nismo se usudili da jedemo ovde, to je za sledeći put.

Sutradan smo odlučili da odemo do jednog od objekata koji se kriju na drugom i trećem spratu četvrti Myeongdong: na prvim spratovima se nalaze prodavnice, a iznad se nalaze mali restorani, po mom mišljenju, mnogi od njih se drže po porodicama. Uprkos skromnoj veličini sale i maloj udaljenosti između stolova, objekat je ugodan, a karte se primaju.

Meni (samo da procenimo cenu, obično obrok košta 6-7-8 dolara po osobi, hobotnica ili specijalno meso košta 9-10 dolara)

Naš sto. Inače, čajnik u čajniku nije voda ili čaj, već topla mesna čorba, koja se u ovoj ustanovi toči iz velikog bureta.

Ove rezance je potrebno rezati makazama

I opet ulična hrana

Računali smo na kobasicu na ražnju, a ispostavilo se da su je isjekli na komade

Jednog dana smo odlučili da jedemo u supermarketu Lotte, koji se nalazi u blizini centralne železničke stanice (imajte na umu da iz nekog razloga naše kartice tamo ne primaju, čak ni menadžer nije mogao da objasni u čemu je problem, iako je zapravo na kasama naznačeno je da se prihvataju viza i mastercard, takođe imajte gotovinu sa sobom). Tamo je sve jednostavno: pult koji se proteže po obodu kuhinje, platiš, dobiješ činiju hrane. Cijene su iste kao u Myeongdongu, ali je Myeongdong zabavniji.

Imajte na umu da se svugdje uz glavno jelo nudi “salata” – obično kiseli kupus ili rotkvica. Ovo se zove kimchi - glavna karakteristika korejske kuhinje.
Kimči (na dijalektima: kimchi, kim-chi, chimchi, chimchha, chim-cha) je jelo korejske kuhinje, koje je ljuto začinjeno kiselo (fermentirano) povrće, prvenstveno kineski kupus.

Uglavnom, to su ukiseljene glavice ili listovi biljaka krstaša začinjeni crvenom paprikom, lukom (ili sokom od luka), češnjakom i đumbirom. Najčešće je to kineski kupus, ponekad sa kriškama rotkvice. Međutim, ponekad se umjesto njih koriste listovi kolerabice, rotkvice, lobe i drugih biljaka iz porodice krstaša, kao i krastavci, patlidžani i drugo povrće.

U Koreji se kimči smatra osnovnim jelom, bez kojeg nijedan obrok nije potpun. Korejci smatraju da umjerena konzumacija kimčija pospješuje resorpciju masnih naslaga, odnosno ovo jelo smatraju dijetalnim. Takođe se veruje da je ljuti kimči dobar lek za prehladu. Kimči (kao i druge fermentacije i salamura) smatra se efikasnim lijekom za mamurluk. (c) Wikipedia

Ne znam kako djeluje protiv mamurluka, ali ovaj isti kupus je jako dobar za probavu - gastritis mi nije smetao ni jednom cijelo putovanje, iako smo jeli sve redom i sve je bilo jako ljuto.

Pored restorana i štandova u trgovačkim zonama, postoje i restorani u blizini trgovačkih centara i velikih željezničkih stanica - npr. restoran u gradu Suwon. Da budem iskren, očekivao sam nešto a la singapurski restorani, pa sam se isprva čak i malo uznemirio: ovdje je mnogo manje restorana, a nema izbora mnogo kuhinja, nema odvojenih stolova, ali poslije smo jeo, čak mi se i mjesto svidjelo - sve utilitarno, ništa suvišno. Mjesto je popularno, čak smo morali stajati 10 minuta čekajući mjesto.

Ulična hrana u Suwonu - parene pite sa začinjenim nadjevom, tzv pigodi

Prije nego što zaboravim, reći ću nekoliko riječi o supermarketima. Ako neko očekuje da će sjediti u svojim sobama i ne jesti domaću hranu, morat će ili probati ili ponijeti hranu sa sobom. U lokalnim supermarketima postoji nekoliko normalnih proizvoda u našem razumijevanju, recimo gore pomenuto, Lotte nudi za Evropljane samo lepinje, malo peciva, rezance u šoljama, bombone i neke poluproizvode kao što je prženo meso u testu, sve ostalo je terra incognita - ne razumete šta da radite, kako kuhati.

Osim toga, u Južnoj Koreji u potpunosti nema smisla kuhati sami kada putujete ne samo zato što ne razumete šta da radite s tim, već i zato što sirova hrana u prodavnicama košta skoro više od gotovog obroka, drugim rečima, isplativije je jesti u objektima nego kuvati u svojoj sobi. Pretpostavljam da vlasnici objekata kupuju proizvode direktno od proizvođača, mnogo jeftinije nego u prodavnicama, plus vrlo jeftina radna snaga.

U Gyeongjuu smo jeli na dva mesta: na dan našeg dolaska naišli smo na lokal u centru tipa „plati 10 hiljada vona (oko 10 dolara) i jedi koliko hoćeš“ i, kako smo mi to nazvali, “kod naših tetaka”, u objektu preko puta naših hotela.

U prvom je sve jednostavno: skupljate sirove sastojke i pržite ih u fritezi. Proizvodi uključuju meso, plodove mora, povrće, voće i žitarice (nema potrebe za prženjem, samo za raznolikost).

Ovdje je hrana još sirova (u pozadini se vidi friteza)

A ovdje se hrana već priprema, konobari dosta često jure i mijenjaju tiganje.

Ne mogu a da vam ne pokažem naš doručak u Gyeongjuu, koji su nam svakog jutra donosili na poslužavniku, ramen rezanci. Sve je sveže i veoma ukusno, zasitno.

"Tete" smo otkrili slučajno - hodali smo i pješačili od iznajmljivanja bicikala gdje smo uveče iznajmljivali svoje željezne konje - a ovdje, tačno preko puta hotela, bio je objekat. Tek što smo bili u biciklističkim pantalonama, otišli smo :) Jedini ljudi koji su jeli tamo je bilo lokalno stanovništvo, koje je prvo zurilo u nas, a onda se naviklo.

Ovako to izgleda iznutra, čak je i serija na TV-u. Ustanovu vode dvije starije Korejke: one kuhaju, služe i čiste se. Veoma druželjubivi, veseli. Kartice se ponovo prihvataju.

Hrana je ovdje slična onoj koju smo jeli prije u Seulu, ali ima više salata, gljiva i lokalne marinirane ribe. "Tetke" imaju samo 3-4 jela na meniju, ali mi smo imali taman za boravak, svako jelo košta između 6 i 8 hiljada vona, kao što vidite, cijene su kao u Seulu.

Konačno, apoteoza teme „jedenja“ u Koreji za nas je bila posjeta Gwangjang Market. Ne prodaje samo veliki broj namirnica i gotovih namirnica, već i tradicionalnu odeću, kao i veliki broj korejskih tkanina (po mom mišljenju veoma simpatičnih) i pamučnih proizvoda (vrlo kvalitetnog i po niskim cenama). Oko 6 sati pijaca već počinje da se stišava, ali tamo je vrijeme za jelo. Hoćemo li na večeru?)

Na prilazu samoj pijaci ima nekoliko ulica u kojima se peče svježa riba u velikim količinama, ali mi nismo išli tamo, sačuvali smo nešto za sebe sljedeći put.

Unutar pijace, duž njenih centralnih „uličica“, nalaze se stolovi na kojima se pripremaju neverovatne količine hrane. Svi sjednu bez ceremonije, plate i jedu. Jako je bučno, ima puno ljudi i mnogo nepoznate hrane - sve to, iz navike, uranja u šok i strahopoštovanje, a onda, nakon što se motate oko pola sata, prestanete da obraćate pažnju na gomilu i pogledate za hranu za sebe.

Ovdje smo kupili sushi za večeru.

A ovo je nešto slično velikim palačinkama od krompira: čini se da se grašak melje i od njega se priprema posebno tijesto.

Izgleda da su to prženi bubašvabe, prodaju se svuda, u šoljicama, i njih jedu svi, ali nismo se usudili probati, lutali smo okolo, gledali ih i kada smo slikali jedna žena se jako nasmijala, ali mi nemojte se uvrijediti - vjerovatno bismo se i mi nasmijali da se neko okrene i skide npr. sjemenke :)

Osim gotove hrane, prodaju orašaste plodove, kimči u velikim kontejnerima i slatkiše

I na kraju daću jednu preporuku: nema potrebe čekati bilo čije preporuke o ishrani u Koreji, nijedna od ovih “ne savjetuje gdje jesti (brrrrr, mrzim ovu riječ) u 12 sati popodne, ako smo kilometar od objekta x, i naša djeca ne jedu ništa.” Samo uđite i jedite šta god želite - ovdje nema ustajale hrane i održavaju higijenu. Ako ne znate da jedete, oni će vam pomoći, dati vam savete i na kraju, obratite pažnju na to šta jedu oko vas. Plašite li se da vam se neće svidjeti? uzimajte različita jela - ako se nešto dogodi, možete promijeniti.
I ne zaboravite - govorite i o hrani, jesam li ja jedini koji pati sećajući se svih ovih dobrota?)

I ovo je vjerovatno sve o korejskoj hrani od mene.

Pa, evo kako hrane crvenu pandu u zoološkom vrtu u Seulu

Ukroćenje bicikla, 5. dio - predgrađe Gyeongjua, ili na putu do Bude

Kupovina kozmetike u Koreji

Željeznice Koreje (fotografija samo moli za natpis "i razumi tablu kako hoćeš" :)

Kraljevske palate u Seulu

Zid u Suvonu

Prilikom posjete bilo kojoj zemlji, uvijek se trudimo da probamo domaću kuhinju, da tako kažem, da doživimo sve iznutra iu najvećoj mjeri! Navikla sam da je osnova moje prehrane uvijek voće i povrće. Bar smo dobro informisani o korejskoj šargarepi! Međutim, grad Seul je jednostavno bio zadivljen cijenom nekih proizvoda! Dakle, nudim mali foto pregled cijena hrane u Seulu.

Voće i povrće u Seulu.

U Seulu na svakom ćošku ima znakova o zdravoj i prirodnoj ishrani, ali u poređenju sa drugim zemljama, cene povrća i voća su delovale veoma čudno.

  • Prvo, začudilo me što se povrće i voće ovdje često prodaju pojedinačno!
  • Drugo, cijene oguljenog i rezanog voća, čak i na uličnim tezgama, još više iznenađuju nego u trgovinama.

U prilogu prilažem fotografije snimljene u radnjama i pijacama. Vrlo je lako izračunati cijene, samo trebate ukloniti posljednje tri nule i dobit ćete cijenu u dolarima.

Dakle, luk - po komadu: 1,3 dolara po komadu.

Paprika - skoro 2 dolara po komadu.

Lubenica - 11 dolara. Onaj koji smo već kupili za 17 dolara! Potražnje!

Dvije jabuke - 4 dolara.

Pet malih zelenih mandarina - 3,5 dolara ili dvije male narandže za 3!

Nakon Kambodže, pa čak i Rusije, tri male banane za jedan i po dolar su nekako iznenađujuće!

Dinja - samo 8 dolara.

Slatki krompir - 700 grama samo 4 dolara. I iznenadio sam se kada sam u jednom uličnom kafiću na meniju našao kuvani krompir, da jelo samo od krompira sa sosom košta 8 dolara.

Cijene grožđa kreću se od 10 do 15 dolara po kg, ali male grozdove se obično prodaju pojedinačno. Grozde su pojedinačne, ne grožđe. Iako se ovo drugo već očekuje. Cijena gomile je od 1 do 5 dolara (male grozdove). Najjeftinije grožđe je Isabella, veoma je ukusno i aromatično.

Cijene paradajza se kreću od 6 do 10 dolara po kilogramu (one na koje smo naišli), ne mislim na cherry paradajz - cijena se kosmički povećava.

Ovako općenito izgleda pult za voće i povrće u trgovini.

Cijene voća nisu nužno navedene po kilogramu, nekad po pakiranju, nekad po 200 grama, nekad po 700. Uglavnom, treba pogledati.

Narandže i grejpfruti - također pojedinačno.

Iza te tezge prodaju oguljeno i rezano voće.

Kao što vidite, čaša sa okruglim grejpfrutom i malom bananom prerezanom na pola košta 4 dolara. Samo grejpfrut - 3 dolara.

Cijene u uličnim kafićima ili jeftina korejska hrana.

Za razliku od voća i povrća, hrana u uličnim kafićima nije toliko skupa, ali svakako treba pročitati šta je unutra. Ako kupujete jeftinu hranu, nemojte očekivati ​​da će unutra biti meso ili bilo koji zdrav proizvod.

Ovo jelo košta samo 3 dolara. Nasuprot ulaza u hotel imali smo verovatno najjeftiniji kafić u okolini, gde se suši sa kobasicom (tačnije, sa prividom kobasice) prodavao za samo 1,5 dolara, iako je u drugim kafićima isti suši koštao 3-6 dolara. . Dakle, ovo jelo, čija je fotografija ispod, zove se "korejska kobasica".

Korejski rezanci - tri dolara po porciji.

Uglavnom, cijene hrane su istaknute u skoro svakom kafiću, na ulazu. A tu su i slike.

Male grickalice - od jednog i po dolara. Cijene su obično objavljene za najjeftinija jela. Na primjer, ako se pored hamburgera nalazi cijena od 2 dolara, onda je najvjerovatnije to najmanji hamburger koji je vrlo teško pojesti.

A ovo je najkul kafić u koji smo slučajno zalutali. Tačnije, meni se najviše dopala! Ovdje bračni par samostalno pravi knedle (a muž ih pravi na posebnoj automatskoj instalaciji), a žena kuha, poslužuje mušterije itd. Jelovnik se uglavnom sastoji od knedli.

Nadjev u ovim knedlama je barem nekako bio sličan hrani na koju smo navikli, zbog čega mi se i dopao. Cene u ovom kafiću kreću se od 1,5 do 3 dolara.

Cijene gotove hrane u trgovinama.

Nakon cijena u prodavnici 7eleven u Bangkoku, sličan lanac u Seulu nije mogao zadovoljiti. Pečenje i sve ostalo sam ostavila za sledeću temu, ali i pripremljena hrana je bila iznenađujuća. Kao što znate, u trgovinama ovog lanca možete kupiti gotovu hranu i zagrijati je u mikrovalnoj pećnici. Ovo je zgodno ako ste u žurbi, želite da uzmete užinu itd. U Bangkoku, prosječno jelo od pirinča s mesom ili ribom košta oko dolar. Ovdje iste male porcije počinju od tri dolara.

Dakle, vrhunac programa je tanjir kuvanog belog pirinča za praktično 4 dolara.

Pirinač sa nečim (izvini, ne čitam korejski) - tri dolara.

Pića.

Piće se može kupiti na skoro svakom ćošku. Mala boca vode (0,33-0,5 l) - dolar. Cijene za veliku bocu su ispod. Pa barem postoje promocije!

Heineken pivo - 10 dolara po limenci (da budem iskren, ne znam ni koliko košta na drugim mestima).

U skoro svakoj radnji možete kupiti piće u čaši. U suštini to je kafa - prelijete je ključalom vodom i popijete. Cijena 1,5-2,5 dolara. Bolje cijene kafe kreću se od 4 dolara naviše.

Kafa i voćni napici, topli i ledeni.

Pekara i slatkiši.

Ovaj hleb se ne prodaje u celim veknama, pa čak ni u polovinama. 80 grama košta 2,3 dolara.

Lepinja - dolar.

Takođe hleb, a takođe ne cela vekna. 2,8 dolara.

A ovaj hleb za 4,5 dolara mora da je veoma ukusan! Težina vekne 78 grama.

Ovde ima samo tone slatkiša! Štaviše, ima slatkiša i kolačića, domaćih i uvoznih, veoma ukusnih, iz Evrope itd. Prave i domaće slatkiše, svakako ih morate probati ako je zanimljivo!

Cijene naših uobičajenih kolača su već nešto visoke, u prosjeku, od pet dolara po torti.

Cijene u kafićima i restoranima.

Cijene u kafićima i restoranima kreću se od 15 dolara, u prosjeku negdje oko 30.

Obroci u mjestima sa dostavom hrane u prosjeku su od 25 USD po jelu.

Ovakva motociklistička dostava pizze se vrši na svim mestima sa velikim brojem ljudi i na mestima sa atrakcijama. Prvo naručite pizzu, dobijate elektronski privezak za ključeve koji će treptati kada se pizza dostavi. Pica počinje od 17 dolara.

Pizza! Pizza! Pizza!

Među strancima se pokazalo da je najpopularnije picerija PIZZAGATE, koju je ne tako davno otvorio veliki lanac (barem tako piše svuda). Imamo čitavu gomilu kutija iz ove picerije u blizini našeg hotela, što mi omogućava da razmišljam o popularnosti ovog lokala.

U poređenju sa svim drugim objektima, cijene su jednostavno fantastične. Pica - od 5 dolara. Pica + 2 pileća buta + flaša Pepsija - 10 dolara. Pizza je ukusna! Nije slučajno da je u blizini izlaza iz hotela u kojima žive stranci sve zatrpano praznim kutijama za pizzu!

A šta je sa korejskom šargarepom?

Kada sam prijateljima rekao da ne znam šta da jedem u Seulu, jer je hrana bila pomalo neobična, često začinjena, skupa itd. Rekli su mi: “Jedi korejske šargarepe!” Dakle, ljudi, u Koreji nema korejske šargarepe! Kažu da su korejsku šargarepu izmislili Korejci koji su došli u Moskvu da studiraju i nisu mogli pronaći svoju uobičajenu hranu. Samo jednom sam vidio sirovu šargarepu u radnji. Ali ove šargarepe, izmučene životom, uopšte me ne teraju da ih jedem!

I još bih rekao da je korejska kuhinja prilično ukusna (iako mi se čini da se ne može porediti sa njom)! Međutim, ako želite uštedjeti novac ili jesti uglavnom voće i povrće, onda ćete morati malo istražiti! Dobra kuhinja u Koreji nije jeftina!

Pa ko će kupiti hod-dog na ulici. Da, vjerovatno mnogo ljudi. I sam sam bio u Alušti kao dete, i pojeo sam ih nekoliko, punjenih sa tonom svega osim sumnjive kobasice - u suštini sam se otrovao. Dobro je što sam jeo mnogo, više od drugih, i brže je prošao.

Međutim, ulična hrana je uobičajena u Aziji. Toliko poznato da je tradicionalno. I hrane vas na ulici ne kobasicama u testu, već nacionalnom hranom, posebnom nacionalnom hranom, sa svojim mirisima, tehnologijama i atmosferom.

U Koreji je gotovo nemoguće pronaći nekvalitetnu hranu na ulici. Možda ćete na kraju dobiti nešto bezukusno, suvo i vodenasto. Ali nekvalitetan - moraš se truditi, trčati gradom, probati gomilu stvari, jesti do mile volje.

Ulična hrana u Seulu se prodaje na malim, pokretnim štandovima. Najčešće su takvi pladnjevi mobilna kuhinja, sa vrućim pločicama, kipućim uljem, piramidama sa posebnim tavama u kojima se pripremaju korejske knedle: "Mandu".

korejske knedle “Mandu”

Ako ste u Seulu, a stiglo je neočekivano tipično veče za te geografske širine, lako ćete, prateći miris, vjerujući svojim očima, otkriti da se ovakvog kulinarskog mjesta ne treba plašiti; Uzmite bocu korejskog piva iz prikladne radnje, stavite je u lijevi džep tako da s obje slobodne ruke možete pokupiti sve vrste jela od prodavača - ne možete pogriješiti. Idi do najbližeg parka, do klupe, do univerziteta... čekaj, šta da uzmeš?

Treba uzeti knedle (mandu, kao što sam već rekao) - sadrže meso pomiješano sa svim vrstama začinskog bilja, sočne su, dimljene - nećete se opeći. Možete pronaći pržene, monstruozno nezdrave patlidžane, komadiće tofua, pečurke, uvezane slatkim, užasno masnim pohanjem - tu pivo dobro dođe.

Obavezno probajte pajeon, što dovodi do zajedničkog nazivnika koji se zove korejska pizza. Zapravo, radi se o tankoj palačinki s jajima, prečnika jedne ploče, koja poput mozaika sadrži lignje, luk, kupus, a ponekad i Kimchi. U potonjem slučaju bit će crvenkast, oštriji i kiseliji.

Postoji još jedan, potpuno korejski, poseban ulični predmet - oden. Oden, takođe sličan tankim palačinkama, kuva se u ljutoj, ljutoj čorbi. Napravljeno od brašna. Ovo brašno se pravi od mlevenih ribljih kostiju. Oden se nabode na drveni štap i servira. Čorbu također vrijedi koristiti, iako će nekima biti prilično ljuta. Na lancu mu visi kutlača, a u blizini stoje papirnate čaše. Ali čini se da vam je pivo nestalo - odlična prilika da uzmete još. Verovatno ćete sutra šetati gradom, mamurluk u Seulu je zagušljiv - dve flaše će biti dovoljne, ali jedna sigurno neće biti dovoljna.

Sada želimo nešto pikantnije, i nalazimo ga začinjenije – guste „kobasice“ teokbokki na bazi pirinča. Kuhaju se, mariniraju u gustom ljutom sosu - i serviraju uz to. Ukusni su koliko i neizmjerno ljuti - kad ih jedete trebat će vam sva izdržljivost i svo pivo - čudan, paradoksalan osjećaj - kada praktički ne možete jesti, ali nastavite, jer je divno. Budite strpljivi, uzmite ih i izdržite. I jedno i drugo je neophodno - teokbokki je jedno od najtradicionalnijih korejskih jela, Korejci su ponosni na njih kada ih jedu u velikim količinama. Jedu i ponosni su. Vrijedi napomenuti da se najbolji teokbokki mogu naći oko stanice metroa Wansimni, ali to nije važno.

A sad da pojedemo nešto slatko - keranban, hleb od jaja. Vrlo sočno, mekano tijesto se skupi oko cijelog jajeta ili pola cijelog jajeta. Trebate uzeti tri, popiti mlijekom od banane, i sada će vam vjerovatno biti muka, ali ćete ipak biti potpuno zadovoljni seulskom uličnom hranom.

 

Možda bi bilo korisno pročitati: