Hrana po selu. Poljoprivredni turizam: vrste i struktura. Prihodi od kućnog hotela

Prije samo nekoliko godina niko u Rusiji nije znao za takvu destinaciju za odmor kao seoski turizam, koji je ovih dana veoma popularan i aktivno se razvija. Broj pristalica turističkih destinacija raste iz dana u dan širom planete, uključujući i Rusiju. Seoski turizam, koji se često naziva i poljoprivrednim i seoskim, omogućava stanovnicima grada da se odmore od stalne gužve i buke, oslobode se stresa i opuste, udahnu puno svježeg zraka, slušaju pjev ptica. Osim toga, za razliku od skupih putovanja na udaljene plaže, seoski turizam omogućava uštedu novca - jednostavno nema gdje potrošiti velike troškove na odmor na selu. Ne treba zaboraviti na niz novih senzacija koje će ruralni turizam pružiti stanovnicima grada koji su navikli da budu okruženi beskrajnim betonskim visokim zgradama.

Ruralni turizam zanimljiv ne samo zbog niskih troškova i blizine prirodi, već čak i zbog poljoprivrednih radova - malo se stanovnika grada može pohvaliti iskustvom u hranjenju pilića ili mužnji krava. U tom smislu, ruralne turiste aktivno privlače ljudi koji već imaju bogato iskustvo u putovanju, koji su morali ležati na plažama, skijati, penjati se po stijenama i roniti. Ponuda zabave poljoprivredni turizam, vrlo velika - kupanje u akumulacijama i vožnja čamcem, planinarenje i biciklizam po okolini, ribolov, lov, odlazak po gljive i bobice, kao i jedinstvena prilika da doživite seljački život, dotaknete drevne tradicije seoskih stanovnika, upoznate se sa selo neverovatnog ukusa, bez obzira da li govorimo o francuskom selu ili gradu.

Video o seoskom turizmu



U Rusiji, kao što znamo, postoji ogroman potencijal za razvoj ove turističke destinacije. I, uprkos činjenici da poljoprivredni turizam u našoj zemlji još uvijek nije toliko popularan kao na Zapadu, svake godine postaje sve traženiji. Mijenja se i publika – ako su ranije ljudi sa malim i srednjim primanjima preferirali odmor na selu, sada ni vrlo imućni ljudi ne zanemaruju seoski turizam. To se dijelom objašnjava pojavom ugodnijih uvjeta u ruskoj divljini, kao u zapadnim zemljama. Proširuje se i spektar zabave koja je dostupna turistima. Tako, na primjer, sve su popularniji izleti brodom i, naravno, jahanje, koje prije nije postojalo u mnogim popularnim centrima seoskog turizma zbog visokih troškova držanja životinja. Vožnja ATV-om u toploj sezoni i motorne sanke zimi su traženi. Aktivno se razvijaju pješačke i izletničke rute, čemu doprinose prirodne karakteristike ovog područja.

Seoski turizam je u našoj zemlji najrašireniji u Kareliji, Altaju, a takođe iu Kalinjingradskoj oblasti - u regionima koji se odlikuju posebnom ljepotom i raznolikošću krajolika i izvanrednom prirodom. Osim toga, poljoprivredni turizam je popularan u Južnom federalnom okrugu - u Krasnodarskom teritoriju, Rostovskoj oblasti i Stavropoljskom teritoriju. Posljednjih godina seoski turistički centri u Moskovskoj regiji i Lenjingradskoj regiji aktivno dobivaju popularnost među turistima, uključujući i strane.

Ruralni i poljoprivredni turizam u svijetu

Vrijedi napomenuti da je u Sjedinjenim Američkim Državama i Evropi, odakle je došao u našu zemlju, seoski turizam veoma popularan već dugo vremena - mala evropska sela i poznati američki rančevi omiljeno su mjesto za porodice i pojedince. rekreacija i odlična prilika za boravak u prirodi. Važan faktor popularnosti agroturizma je ishrana prirodnim, ekološki prihvatljivim proizvodima „sveže iz bašte“. Osim toga, sastavni dio seoskog turizma širom svijeta su i bogate izletničke mogućnosti – agroturistički centri nude izlete na polja i bašte, pčelinjake i ergele.

U evropskim zemljama, posebno u i, seoski turizam preferira i do četvrtina svih putnika, tim više što je poslednjih godina infrastruktura sela napravila nagli iskorak, a sada sela koja su ranije nudila, doduše veoma živopisna, ali još uvek spartanskim uslovima, mogu se pohvaliti udobnim mini-hotelima koji čak imaju i pristup internetu. Može se činiti da takva „invazija civilizacije“, naprotiv, približava poljoprivredni turizam prema zalasku sunca, ali to je zapravo stvar ličnih preferencija, a ugodniji i moderniji uvjeti omogućavaju samo ljudima koji do sada nisu razmišljali o opuštanju u bilo kakvoj izolaciji od civilizacije da iskuse sve čari seoskog turizma. Ovakvi moderni centri seoskog turizma popularni su među turistima koji žele da se opuste na selu iu prirodi, ali uz televizor, telefon i internet pri ruci.

U Sjedinjenim Državama, ruralni turizam obično uključuje smještaj u pansionima na rančevima ili farmama, rijetko nudi smještaj u privatnim sobama u zajedničkoj kući. Glavne destinacije za poljoprivredni turizam ovdje su poljoprivredne regije Srednjeg zapada - Kolorado, Teksas, Nebraska, Misuri i Južna Dakota. Što se tiče – svaka zemlja ima svoje jedinstvene karakteristike seoskog turizma. Tako, na primjer, u Njemačkoj poljoprivredni turizam ne može bez svih vrsta festivala i sajmova, gdje cijelo selo tradicionalno pije pivo i kuhano vino i uživa u domaćim jelima. U zemlji postoji ogroman broj sela i nemoguće je izdvojiti konkretnu oblast u kojoj bi seoski turizam bio razvijeniji nego u drugim. U Italiji seoski turizam odlikuje visoka civilizacijska razina, ali to ne ide nauštrb kvalitete rekreacije. Ovdje će turiste naučiti kako kuhati špagete i peći kruh, praviti sir ili vino, ovisno o pojedinoj regiji. Dakle, ako želite da provedete vrijeme u vinogradima i savladate nauku proizvodnje vina, trebate otići u Toskanu, a ako vas zanima život ribarskog sela, nema boljeg mjesta od Sicilije.

Agroturizam je vrsta turizma koja uključuje opuštanje na selu, daleko od gradske vreve i buke. Turistima se nudi izmjena teškog seljačkog rada i spokojnog rekreacije u prirodi. Agroturizam nije sinonim za downshifting, jer downshifting je odricanje od svih blagodati civilizacije, a agroturisti mogu koristiti sve potrebne pogodnosti (TV, telefon, internet). Pogledajmo ovaj popularni trend detaljnije u članku.

Prednosti agroturizma

Povući se u tišini u potpunom skladu s prirodom san je svake osobe koja je umorna od brzog tempa gradskog života. Možete barem privremeno da zaboravite na posao, svakodnevne obaveze, javni prevoz, gužve u saobraćaju, gužvu, redove.

Mnoge agroturiste privlači prilika da dođu u kontakt sa životom, kulturom, folklorom i tradicijom svoje zemlje, koja se još uvijek čuva u selima.

U zemljama poput Španije i Italije, ljubitelji seoskog turizma rado pomažu lokalnom stanovništvu da se bavi vinogradarstvom. A u Poljskoj se agroturisti brinu o konjima i učestvuju u jahanju. U Njemačkoj farmeri pozivaju goste da igraju ulogu pastira.

Pojava i razvoj agroturizma

Danas je agroturizam vrsta turizma koja se dinamično razvija. Datira iz ranog 19. veka, ali je postao popularan tek u poslednjih 60 godina.

U Francuskoj je čak osnovana prva svjetska agroturistička asocijacija. Prije deset godina slična je organizacija nastala u Italiji. Sada u mnogim evropskim zemljama postoje udruženja agroturista.

Razlozi razvoja

Razlozi razvoja ruralnog turizma su društveni i ekonomski faktori. Za privredu je agroturizam važan kao dodatni prihod i podrška poljoprivrednicima, koji su razvojem velikih gradova izgubili svoju atraktivnost, a samim tim i prihode. Sada, na ovaj način, poljoprivrednici imaju priliku da zarade.

Oni turisti koji odbijaju ideju da svoj odmor provedu u hotelu uz more, ali žele aktivan i nekonvencionalan odmor, često biraju seoski turizam. Ne znači svačiji odmor plažu, kupovinu i bučne zabave. Mnogi ljudi, umorni od života u metropoli, čeznu da se jednostavno opuste u prirodi u miru i tišini, udahnu svjež zrak i jedu prirodne proizvode.

Suština agroturizma

Agroturizam je odmor na selu koji podrazumeva mogućnost rada u bašti ili u bašti. Naravno, agroturist nije dužan da se bavi seljačkim radom ako to ne želi. Ali zahvaljujući takvim aktivnostima moći će osjetiti potpuno jedinstvo s prirodom i pobjeći od gradskih briga i opsesija.

O karakteristikama agroturizma

Osim odmora i rada, seoskim turistima se nude prirodni svježi proizvodi. Suprotno netačnom preovlađujućem mišljenju da agroturist treba da se odrekne blagodati civilizacije i da jede ono što sam prikupi, agroturistu se nudi ugodan boravak u veoma dobrim uslovima, internetu i lokalnim restoranima.

Agroturizam u Rusiji

Smjer je dobio najveći razvoj u evropskim zemljama: Španiji, Italiji, Poljskoj, Norveškoj, Njemačkoj i Bjelorusiji.

U Rusiji je agroturizam još u ranoj fazi razvoja. To je zbog činjenice da stvaranje ugodnih uslova za život, stvaranje poljoprivrednih imanja i poljoprivrednih hotela, te restauracija starih zgrada zahtijeva ogromne troškove. Ali i pored toga, u nekim krajevima naše zemlje stvoreni su uslovi za agroturizam. One farme koje se nalaze u blizini velikih, gusto naseljenih gradova su veoma tražene.

Krimski region Krasnodarske teritorije poznat je po svojoj vinariji pod nazivom „Dolina Lefkadija“. Putovanje na Lefkadiju je odličan primjer agroturizma. Ovo je omiljeno mjesto ruskih agroturista. Ovdje se mogu upoznati sa zamršenostima vinogradarstva i vinarstva, kao i počastiti se zanatskim sirom, lovom i ribom. Turisti učestvuju u raznim tematskim aktivnostima, kao što je berba lavande. Ture lavande se održavaju u posljednjem mjesecu ljeta.

Ruske gastronomske ture

Posebno popularan vid agroturizma je gastro tura. To uključuje degustacije, majstorske tečajeve i obilaske farme. U Rusiji postoji nekoliko divnih farmi koje su visoko ocijenjene od strane agroturista.

Jedna od njih je "Bogdarnya", koja se nalazi u Vladimirskoj oblasti. To je kompletan kompleks: hotel, restorani, prodavnica, štale i farme. Ovdje proizvode jogurt, sireve (Gouda, Philadelphia, ricotta) i uzgajaju bikove po holandskim tehnologijama.

Okrug Zaoksky u regiji Tula ima sve što je potrebno za zdrav porodični odmor: farme, seoske hotele, stara imanja, seoske restorane i radionice. “Mark i Lev” je prvi locavore restoran u Rusiji. Lokalna hrana je samo lokalno uzgojena hrana. Preporučljivo je kombinovati posjetu restoranu s izletima u muzeje imanja, majstorskom klasom pečenja kruha, degustacijom craft piva, kao i pecanjem i jahanjem.

Seosko imanje Lukino se takođe nalazi u regionu Tula. Proizvode meso i živinu, uzgajaju povrće, proizvode fermentisane mliječne proizvode i konzerviranu hranu. Seosko imanje ima mini-hotel i prekrasan domaći restoran.

U regiji Tver, agroturisti radije posjećuju fabriku sira Pietro Mazzi. Tamo prave sir po starinskim receptima, pripremaju italijanske delicije, bave se uzgojem ovaca, provode izlete za turiste, kombinujući upoznavanje sa farmom i degustacije. Na imanju se nalazi trgovina i gostionica.

U Bjelorusiji

U Bjelorusiji je agroturizam područje koje je steklo popularnost. U ovoj zemlji ima oko hiljadu poljoprivrednih imanja! Bjeloruski seoski turizam započeo je svoj razvoj 2004. godine.

Najpopularnije bjelorusko poljoprivredno imanje je „Komarovo“ koje se nalazi u selu Komarovo. Park, kupalište i palačinkarnica uvijek privlače ljude. Turisti koji ostavljaju komentare o agroturizmu u selu Komarovo zadovoljni su lokalnom prirodom, zabavom i uslugom.

Karakteristike agroturizma u Španiji

U evropskim zemljama prihodi iz ove oblasti značajno popunjavaju državnu kasu. Stoga vlasti vide smisao u njegovom razvoju. U Španiji su udobne seoske kuće spremne da dočekaju posetioce, a drevna imanja su postala seoski hoteli. Gostoljubivi domaćini gostima nude hranu, smještaj, upoznavanje sa izvornim domaćim folklornim i povijesnim događajima, učešće na raznim festivalima i narodnim feštama. Seljani rado pričaju legende, bajke i vjerovanja i vode obilaske.

U Francuskoj

Francuska je jedna od prvih zemalja u svijetu koja je počela razvijati seoski turizam. Rezultat je impresivan. Prihodi od agroturizma ovdje iznose milijarde dolara.

Osim smještaja i hrane, francuski farmeri nude agroturistima i zanimljiv program, uključujući zabavu poput pecanja, izleta u vinske podrume ili tvornicu sira, izlete u obližnje dvorce i uzbudljivo jahanje. Agroturistima sigurno neće biti dosadno. Očekuje ih bogat odmor i puno nezaboravnih utisaka.

Agroturizam je sada u modi, o njemu čak i pišu pesme, a peterburški šansonjer Igor Rasterjajev, potezom jedne žice, ume da u ljudima probudi toliku čežnju za rodnim livadama i poljima da publika vapi iz sveg glasa. I zaista, zašto ne otići? Bar jednom u životu popijte kravlje mlijeko, isprobajte seoske brige i spavajte do mile volje na mirisnom sjeniku. Inače, ljudi sa svih strana pozivaju na sjenik - svaka eko-farma i gostionica koja poštuje sebe postavljaju na internet fotografiju ove egzotične građevine od svježe pokošene trave kao reklamu.

NIŠTA GORE OD EVROPE

U Rusiji danas postoji 1,5 hiljada seoskih turističkih kuća (prema nezvaničnim podacima - više od 4 hiljade).Neki hrabri stručnjaci procjenjuju potencijal u oblasti ruralnog turizma na 50-60 milijardi rubalja godišnje.

Ovo je realno”, uvjerio je dopisnika prije šest godina šef agroturističke asocijacije Taras Astahov. - Pogledajte koliko imamo napuštenih koliba i praznih sela. Stavite svoje ruke, privucite turiste - i ovdje imate visoko efikasnu industriju.

Ili nešto nije u redu s rukama, ili je razlog to što je posljednjih godina 28.000 sela potpuno nestalo sa mape zemlje, ali su zapanjujuće milijarde otišle mimo budžeta. Međutim, prema web stranici udruženja, nova turistička destinacija koja stanovnicima gradova pruža užitke seoskog života raste i širi se. Lideri u ovom pitanju su Vologda, Kostroma, Ryazan, Tver, Tula, Yaroslavl, Penza regioni, Altai, Karelia, Chuvashia, Moskovska oblast i predgrađe Sankt Peterburga. Jedna kuća za goste je čak pronađena u ruralnim divljinama Čukotke. Dopisnica NI nije otišla tako daleko, samo je iz druge ruke saznala da je popunjenost zgrade kolosalna, Moskovljani se prijavljuju godinu dana unaprijed, dok stranci imaju petogodišnju listu čekanja.

LUDI OD TUĐEG ISKUSTVA

Prije pola vijeka, Evropa je osjetila neodoljivu žudnju stanovnika gradova za ruralnim pejzažima i na tome dobro zaradila. U Italiji, na primjer, do 50% tržišta turističkih usluga zauzima seoski turizam u Francuskoj, samo 7% putnika boravi u hotelima, ostali preferiraju seoske kuće i kampove. U Španiji je prošle godine milion i po ljudi posetilo selo. Glavna atrakcija ovakvog turizma je to što se ne samo opuštate u prirodi, već i upoznajete lokalne tradicije, možete kositi travu, mlijeko, mlijeko, pomagati u sirani. Za ovo - besplatan ručak i noćenje za sitne pare.

Počevši sa seoskim turizmom, ruski inicijatori su prvo otišli u Evropu da bi stekli iskustvo. Uralski službenici su, na primjer, poveli sa sobom čak i obične seljake, koji su bili predodređeni da postanu pioniri domaćeg agroturizma.

Tamo smo skoro poludeli”, rekla je šefica farme Vera Kadiševa iz Čeljabinske oblasti. – Stigli smo na porodičnu farmu, 2000 grla stoke, bezbroj ptica, muž i žena i šesnaestogodišnji sin rade. Sve je čisto i lijepo. Kada imaju vremena? Bili smo smješteni u malim kućama, svaka sa svojom sobom, tušem, WC-om, bideom. Mama draga! Prvi put u životu sam vidio ovaj bide, plašio sam se da ga koristim. Imam toalet u bašti, kaldrmisan od svega što nađem, a u kući nema ni plina ni vode. Da, ni za sto godina neću biti ravan Francuzima! Naši gazde nas uvjeravaju: glavno je da malo naučite, pa će kod nas sve biti u redu, vlada je zainteresirana za domaći turizam. Ali bili smo veoma potišteni, posebno kada nam je farmerov sin doneo tri korpe jaja za doručak. Sjedimo i razmišljamo: zašto toliko? A ovo je vaš izbor: meko kuvano, u vrećici i tvrdo kuvano. Postoji i izbor mesa - juneće, svinjetina, ćuretina, sve je sveže. Kod kuće imam dvije svinje, tri ovce i desetak kokošaka - gosti će ih pojesti za nedelju dana i to će biti kraj turizma. Uzalud smo išli samo u Evropu.

Međutim, ne, iskustvo je bilo korisno. Došla je ekipa iz regiona: svi koji žele da zarade od seoskog turizma, tu plete korpe i leže jaja. Weaved. Jaja trunu, gosti ne dolaze. Hvala Bogu, jedan biznismen koga sam poznavao kupio je tkanje na veliko - 10 rubalja po komadu, a nepoznato je koliko ga je prodao u gradu. Ali turizam na Uralu nije umro. Prošle godine je izvršena certifikacija stambenog fonda. Komisija je putovala u područja i dodijelila zvjezdice potencijalnim kućama za goste. Svi su, naravno, čistili, prali prozore, prali krpe da bi dobili bar jednu zvezdicu. Ali krpe nisu glavna stvar. Ako je postojao sjenik, automatski su se dodijelile tri zvjezdice, a ako su se živa bića kretala i mirisao je ukusni boršč - samo četiri zvjezdice.

KROZ TRNJE DO MIRA

„Šta je tako smešno“, opsedao je dopisnika Vladimir Frolov iz Jaroslavske oblasti, koji je zasekao zube na seoskom turizmu. – Novi posao uvijek probija trnje. – A to što je država uključena i pomaže nije nimalo loše. Da samo daju kredite za razvoj i za puteve, toliko bismo podigli selo da bi Evropa bila ljubomorna. Ali za sada se dinstamo u vlastitom soku.

Tokom deset godina dobrovoljnog kuhanja, Frolov i njegova supruga Elena izgradili su dvije udobne kuće za goste u gotovo izumrlom selu na spoju Moskovske, Jaroslavske i Vladimirske oblasti. Geografska lokacija, zahvaljujući kojoj „petao peva u tri provincije“, postala je turističko obeležje njihovog porodičnog imanja. „Ljudi padaju na to“, kaže Vladimir. Mada, osim petla, ovde ima čime da se namami - livade okolo su prostrane, šume zaštićene, vazduh čist, to se u gradu ne dešava.




Ali, nakon dan-dva ljudi su se udahnuli i krenuli u Moskvu. Ali Frolovi moraju duže da ostanu - onih 8 miliona koje su upumpali u pansione još nisu uhvaćeni, oni vise na farmi kao mrtvi teret.

Frolovi posjeduju 13 hektara njihov početni kapital napravljen je od krompira. Bila je nekako posebna, ljudi su dolazili čak sa sjevera po nju. Tada je interesovanje nestalo, počeli su razmišljati o još jednom profitabilnom poslu, pa su se naselili na poljoprivredi i ekoturizmu. Zbog toga su izgrađene kule za goste. Ali ispostavilo se da je ishrana turista neisplativa.

Doći će pet do sedam ljudi sedmično, svako sa svojim kiselim krastavcima, ne mogu da stojim na šporetu danima. Ima i beskrajnih pritužbi - ili me boli stomak, ili mi treba dijetalna pavlaka, 15 posto, a ne ona u kojoj se nalazi kašika - požalila se Elena. - Zaustavili smo ovu stvar. Za prenoćište naplaćujemo božanstveno - 2000 rubalja dnevno, a hranu nosimo sa sobom. Kuhinja je opremljena, ima plin, mikrovalna, za njih su zasađene gredice začinskog bilja - poslužite se!

Mora se reći da su ove gredice bolne za gledanje - ljubitelji prirode ne smatraju potrebnim tražiti peršun u travi, a ne postoji takva stvar koja bi čupala korov. Opet pritužbe vlasnicima - bilo bi bolje da posadite travnjak. Frolov je principijelan protivnik svega što je vještačko, ima eko-turizam, pa pokušava da turistima proda netaknutu prirodu.

Mnoge ovo ne zanima”, ogorčeno priznaje. “Oni će razgledati okolinu nekoliko sati, a zatim ući u kuću i fermentirati.” Zatim izvlačimo boce u vreće. Jednostavno se nisam trudio da ga zainteresujem za bilo šta drugo. Napravio sam muzej - napunio štalu raznim starim posuđem - loncima od livenog gvožđa, drškama. Vratit će se i reći da ovdje smrdi. Naravno da miriše - dvije krave iza zida, prasići, guske. Stajnjak! Kako su zamišljali selo?

Generalno, ne vredi biti siromašan. Frolov je pronašao način da zaintrigira javnost - iskopao je ribnjak veličine 3x4 metra i lagao da tu živi šaran tri stotine godina i da može ostvariti želje. Neki ljudi sada provode dane na obali tražeći šarana, a nemaju vremena ni da dobiju mamurluk. Zbog magije, čini se da se promijenio i kontingent turista. Mladih je manje, 70% turista su žene Balzakovog uzrasta, preostalih 30% su stariji bračni parovi. (Inače, ovo je generalni trend u seoskom turizmu). Žive dugo, ponašaju se tiho, ne traže hranu i pažljivo plaćaju. Tako Frolovi zarađuju 200 hiljada rubalja godišnje od turista. Krava im daje istu količinu. Posao je fleksibilan, zamjenjiv: ako nema turista, kad dođe do priliva, dobiju drugu kravu;

GLADNI

Mora se reći da su domaće životinje i ukusna seoska hrana toliko netipični za rusku industriju seoskog turizma da ne možete računati na zadovoljavajući odmor. Ali možete biti sigurni da ćete, ako padnete u ruke domaćih biznismena, ostati ne samo gladni, već i, kako kažu, bez pantalona. Evo svjedočenja Moskovljanke Nine Tatarintseve:

„Suprug i ja smo veliki pobornici zdravog načina života, volimo prirodu, izbegavamo velike gužve na odmoru“, piše ona na forumu „Moja zemlja“. “Kada je ekoturizam počeo da se razvija u zemlji i kada se ukazala prilika da ljeto provedemo na selu, mi smo to skočili. Naša djeca su već bila u tim godinama kada im se svijet otvara, svaka buba i travčica ih oduševljava. Prvi put kada smo otišli u Turgenjevski kraj, bili smo u iskušenju - Bežinska livada, jahanje, jaka farma na kojoj se uzgaja mramorna govedina. Kao rezultat toga, dobili smo samo kuću namještenu kao gradski stan, sa klimom, plazma TV-om, ortopedskim dušecima na krevetima, foteljama i podnim lampama i puno drugih nepotrebnih stvari. Za ove užitke plaćali smo 20.000 rubalja dnevno. Hrana - od čaja do mramorne govedine - uz doplatu. Nikada nisam vidio takve cijene čak ni u moskovskim restoranima - čajnik kipuće vode sa listovima čaja - 500 rubalja, rozeta meda - 300. Štaviše, pokazalo se da naš farmer ne drži stoku, nema čak ni kokoši kupiti svježa jaja od njega. Sve se donosi iz najbližeg supermarketa u Černi sa naznakom „za isporuku“. Počeli smo da vozimo sami. Kupili su iste kobasice i kobasice koje su bile dosadne u gradu, a dobile su i zelje od lokalnih stanovnika, koji također nisu bili skloni poslovanju s odmorima. Kao rezultat toga, tronedeljni odmor na selu za četvoročlanu porodicu koštao nas je koliko i dva meseca u Crnoj Gori. Nakon toga, još četiri godine išli smo na eko farme u Smolensku, Vladimirsku i Kursku oblast. Svugdje nema poljoprivredne djelatnosti, sve plaćate. Samo šetnje po okolini su besplatne.”

U to se uvjerila i sama dopisnica NI pozivajući se na dvadesetak pansiona koji nude usluge organizacije „seoskog odmora“ putem interneta. Najniža cijena stanovanja - 2.000 rubalja po osobi dnevno - pronađena je u Permskoj regiji, u staroj kolibi i toaletu na ulici. Tuš nije predviđen. Na drugom kraju su se čak i iznenadili: „Ostaješ li dugo kod nas? Nećete imati vremena da se uprljate za dva-tri dana.” Nisu mi obećali ni da će me nahraniti - "na dva kilometra je prodavnica, sve je tu, alkohol je dostupan 24 sata."

U prosjeku, vila za goste sa tri spavaće sobe košta od 12 hiljada rubalja dnevno. Prenoćiti na seniku sa čaršavima i ćebetom - 3 hiljade, ali ljudi ne mogu dugo da izdrže - do prvog miša. Stoga je sjenik vjerovatniji za okolinu. Najam ležaljki i vrtnog namještaja - 1.000 rubalja dnevno, roštilj i pribor za roštilj - 500 rubalja za 2 sata, pranje u kupatilu za ista dva sata - 3.000 rubalja. Polusatna vožnja na konju ili u zaprežnim kolima košta hiljadu rubalja, poseta pčelinjaku (2 sata) košta 2 hiljade. Pitam se koliko košta maziti tele? Ne mogu govoriti u ime svih, ali braća Yastrebov iz Vladimirske oblasti imaju besplatan obilazak farme. Možete ga, kako pišu, pogladiti,dodirujte, hranite svinje, krave, koze, zečeve, konje, pomuzite kravu.Imaju i dosta ukusnih stvari - na primjer, punomasne sireve iz vlastite sirane. Ali cijene... Od 1500 rubalja kg. Malo strmo za skroman odmor u selu. Ali ako ga uporedite sa tanjirom boršča, koji se na drugim mestima nudi za 800 rubalja, i sa porcijom palačinki (2 komada) za pola hiljade, onda ne morate da se trgnete.

Smoljani nisu originalni. Dugo su se igrali sa duhovima u Pereslavl-Zalesskom, a jednom su se toliko zasitili turista da su noć proveli sjedeći u grmlju, a do jutra su duha prepoznali po isparenjima mjesečine. Ispostavilo se da je to vlasnikov zet, njegov odlazak na posao koštao je 200 rubalja, a zarađivao je 5 hiljada za mesec dana. Mještani, ako su prijatelji sa vlasnikom farme, vrlo često ga angažuju za rad ili iznajmljuju opremu, uključujući i kućne ljubimce. Turiste treba nekako zabaviti; nisu svi došli da jedu i spavaju. Pretražite internet da biste saznali šta vam je bliže: ansambl pesama i igre „Vaying Dragonflies” u izvođenju veterana seljačkog rada ili pravljenje glinenih lonaca pod vođstvom „domaćeg sina” poznatog porculanara Kuznjecova, koji umro u pretprošlom veku. Moguće je i trčati u vrećama po neravnom terenu za flašu privezanu za traktor, ili hvatati muhe zatvorenih očiju - tada pobjednik dobija i piće.

Radosti su, naravno, jednostavne, ali seoski turizam tek počinje da se razvija. A evo kako će se sve odvijati! Izvinite, nemam dovoljno mašte da vam kažem šta će se desiti nakon ovoga.

Agresivno okruženje megagradova izuzetno je zamorno za ljude, pa mnogi stanovnici gradova teže kupovini ljetnikovaca i seoskih imanja, gdje se u svakoj prilici odmaraju. Za one koji iz raznih razloga ne mogu sebi priuštiti kupovinu i održavanje seoske kuće, agroturizam može biti odlično rješenje – relativno nov smjer koji podrazumijeva život u ruralnim područjima daleko od velikih gradova, uz mogućnost učešća u raznim kulturnim i kulturnim aktivnostima. događaji u slobodno vrijeme.

S obzirom na seoski turizam kao biznis, treba napomenuti da je podjednako interesantan i za turiste i za poljoprivrednike koji imaju na raspolaganju dovoljnu količinu resursa za udoban smještaj više gostiju. Štoviše, turisti procese poznate lokalnom stanovništvu doživljavaju kao egzotične, pa stoga rado sudjeluju u poljskim radovima, brinu o životinjama, iznajmljuju čamce za pecanje i beru gljive, čime vlasniku seoskog hotela donose dobar dodatni prihod.

Poslovne karakteristike

Glavna karakteristika seoskog turizma su uslovi smještaja: gosti se smještaju u starim brvnarama ili u starinskim dvorcima, smještenim u područjima netaknute prirode, daleko od industrijskih preduzeća i višespratnih betonskih zgrada. Sa izuzetkom kompleksa sa potpunom istorijskom rekonstrukcijom, ovakvi seoski hoteli pružaju posetiocima sadržaje na nivou odmarališta: sobe imaju kupatila, klima uređaje, televizore i frižidere, a gostima su obezbeđena tri obroka dnevno u trpezariji.

Glavni smisao ove vrste odmora je odvojiti stanovnike megagradova od uobičajene vreve i uroniti u ležeran i odmjeren seoski život. Osim toga, ture su i edukativne: mnogi građani nikada nisu vidjeli autentičnu narodnu nošnju, u zoru sjedili sa štapom za pecanje ili muzli kravu.

U Rusiji seoski turizam privlači uglavnom žene, čiji udio u ciljnoj publici dostiže 70%. Život na selu može biti zanimljiv i drugim stanovnicima megagradova - bračnim parovima sa djecom i mladima koji daju prednost zdravom načinu života i čistom okolišu.

Druga prilično široka kategorija turista su strani državljani koji žele da se upoznaju sa kulturnom tradicijom i folklorom. Takvim gostima je ponekad važniji prirodni ambijent, nacionalni aroma i autentičnost seoskog života od prisustva televizora u sobi. S obzirom da stranci biraju mjesta za odmor uglavnom putem interneta, potrebno je izraditi vlastitu višejezičnu web stranicu sa živopisnim fotografijama, opisima usluga i cjenovnicima, kao i redovno objavljivati ​​oglase na stranim turističkim forumima i društvenim mrežama.

Kolektivna putovanja na otvorenom su također uobičajena u korporativnom okruženju: menadžeri raznih kompanija kupuju takve izlete za svoje zaposlenike kako bi organizirali događaje koji imaju za cilj jačanje timskog duha i razvijanje načina interakcije između zaposlenika. Takvi klijenti obično iznajmljuju hotel na period od nekoliko sati do dva ili tri dana i za to plaćaju znatno više od običnih privatnih posjetilaca.

Konačno, koncept razvoja ruralnog turizma podrazumijeva blisku interakciju s turoperatorima: kompanije zainteresirane za saradnju pod povoljnim uvjetima neće samo objavljivati ​​informacije o uslugama domaćeg hotela na svojim web stranicama iu reklamnim materijalima, već će i pomoći u razvoju visokokvalitetnog turizma. proizvoda, organizuju transfere i zabavni program.

Vrste seoskog turizma

Klijenti kućnih hotela imaju različite zahtjeve za organizaciju svog odmora: jedni jednostavno žele provesti vrijeme u prirodi, drugi su zainteresirani za lov i ribolov, treći dolaze u selo kako bi se upoznali sa folklorom i narodnim zanatima. U skladu s popisom kulturnih i slobodnih aktivnosti izdvaja se nekoliko najpopularnijih programa ruralnog turizma:

  1. Medicinski turizam. Njegov cilj je proučavanje sredstava i metoda tradicionalne medicine, sakupljanje ljekovitog bilja, kao i provođenje zdravstvenih procedura koje traže osobe s različitim bolestima;
  2. Istorijski turizam. To je potpuno uranjanje u autentični drevni život, uključujući smještaj u rekonstruisanim kolibama sa minimalnim sadržajima i obrocima sa jelima staroruske kuhinje;
  3. Ruralni ekološki turizam. To uključuje život u udaljenom selu s isključenim telefonom, bez televizije ili interneta. Različiti kulturni događaji doprinose potpunom uronjenju u seoski život;
  4. Sportski turizam. U ovom slučaju selo se koristi kao platforma za razna sportska takmičenja, planinarenje, orijentiring, penjanje, rafting i jahanje;
  5. Obrazovni turizam. Ova vrsta seoskog turizma podrazumijeva izučavanje klasičnih narodnih zanata - grnčarstvo, umjetničko slikarstvo, drvorezbarstvo, tkanje proizvoda od pruća, vez;
  6. Poljoprivredni turizam. Uključuje aktivnu rekreaciju s mogućnošću sudjelovanja u osnovnim poljoprivrednim procesima, uključujući ispašu stoke, skupljanje drva za ogrev, poljski rad, košenje sijena, lov, ribolov, branje gljiva ili bobica;
  7. Folklorni turizam. Ima za cilj proučavanje narodne umjetnosti, obreda, usmenih priča i pjesama, posjećivanje povijesnih mjesta i muzeja, kao i festivala i sajmova koji se održavaju u ruralnim područjima;
  8. Međunarodni turizam. Ova vrsta turizma u ruralnim sredinama može uključivati ​​jednu ili više oblasti od interesa za strane goste – proučavanje folklora i narodnih zanata, istorije i medicine.

Prednosti i nedostaci

Preduzetnik koji razmišlja o tome kako otvoriti biznis seoskog turizma treba obratiti pažnju na karakteristike ove djelatnosti i uzeti u obzir njihov pozitivan ili negativan utjecaj na poslovanje poduzeća u cjelini.

Prednosti agroturizma uključuju sljedeće faktore:

  1. Da biste otvorili kućni hotel na farmi, ne morate dobiti hotelsku dozvolu - samo se registrirajte kao seljačko gospodarstvo ili samostalni poduzetnik;
  2. Ovaj pravac se smatra prioritetnim, zahvaljujući kojem preduzetnik ima priliku da učestvuje u programu razvoja ruralnog turizma;
  3. Ako imate pomoćnu farmu, možete smanjiti troškove hrane za goste korištenjem ekološki prihvatljivih proizvoda vlastite proizvodnje;
  4. Vlasnik hotela ne mora plaćati stanarinu;
  5. Koristeći okolne prirodne resurse i potencijale regiona, možete kreirati uzbudljiv program kulturnih i obrazovnih događaja;
  6. U ovoj fazi, industriju karakteriše nizak nivo konkurencije;
  7. Za organizaciju seoskog turizma nije potrebno imati iskustvo ili posebna znanja u ovoj oblasti.

Istovremeno, negativni faktori mogu značajno otežati rad preduzetnika i dovesti do dodatnog trošenja resursa u cilju prevazilaženja posledica njihovog uticaja:

  1. Ruralnim područjima često nedostaju infrastruktura i resursi neophodni za ugodan život turista;
  2. Djelatnost kućnih hotela nije regulirana zakonom;
  3. Pod uticajem urbanizacije, seljani brzo zaboravljaju tradiciju i gube svoj identitet;
  4. Razvoj ruralnog turizma u Rusiji otežan je brzim smanjenjem broja radno sposobnih stanovnika sela i sela.

Potrebni resursi

Naravno, neće svako selo biti privlačno turistima: u nekim naseljima uopće nema atrakcija ili zanimljivih prirodnih resursa. Stoga je preporučljivo otvoriti kućni hotel u regiji poznatoj po kulturnoj tradiciji, zanatima, spomenicima arhitekture i prekrasnom krajoliku.

Velika prednost bit će prisustvo obližnje šume i bilo koje vode - jezera, ribnjaka ili rijeke: posjetitelje će svakako zanimati takva aktivna rekreacija kao što je pecanje, plivanje, odlazak na gljive ili bobičasto voće. Shodno tome, preduzetnik će moći da zaradi novac tako što će gostima obezbediti raznovrsnu opremu - čamce i katamarane, bicikle, štapove za pecanje, setove za berbu gljiva.

Prilikom odabira gdje započeti seoski turizam na takvom području, potrebno je obratiti pažnju na dostupnost takvih resursa i procijeniti mogućnost njihovog korištenja za razvoj programa kulturnih i slobodnih aktivnosti. Osim toga, za usluživanje i zabavu turista možete koristiti:

  • Imanje. U kući je raspoređeno nekoliko soba za boravak gostiju, a okolina je uređena, ovdje su postavljene cvjetne gredice i travnjaci, postavljene sjenice, roštilji i ljuljačke, uređena parkirna mjesta;
  • Kućni ljubimci. Održavanje, ishrana i ispaša pilića, ovaca, svinja, krava i konja postaće deo zabavnog programa, a korišćenje stočarskih proizvoda obezbediće posetiocima sveže mleko, meso, jaja;
  • Vrt. Za urbane stanovnike obični poljoprivredni rad postat će aktivan i edukativan odmor - mnogi od njih nikada nisu vidjeli krumpir, mrkvu ili kukuruz u prirodnom okruženju. Osim toga, jela od ovog povrća mogu se poslužiti za stolom uveče;
  • Voćnjak. Vrtlarstvo, berba i prerada također mogu biti od interesa za turiste. Svježe jabuke, kruške, šljive, trešnje se jedu ili koriste za pripremu raznih deserta - pite, džemovi, konzerve;
  • Rusko kupatilo. Postupci kupke koriste se u zdravstvene svrhe, dopunjeni domaćim kvasom ili biljnim čajem. Ljubitelji ekstremnog opuštanja poželjet će skočiti iz parne sobe u snježni nanos ili u ledenu rupu s ledenom vodom;
  • Zanat, hobi. Različiti majstorski kursevi posvećeni pletenju od pruća, grnčarstvu, obradi drveta, izradi sapuna i drugim poslovima karakterističnim za seoski život pomoći će privlačenju i interesovanju kupaca;
  • Posebna znanja. Vlasnik hotela mora naučiti umijeće primanja gostiju, upoznati se s lokalnim povijesnim, arhitektonskim i krajobraznim atrakcijama za izlete, ovladati pripremanjem nacionalne kuhinje, a također poboljšati komunikacijske vještine na stranim jezicima za usluživanje stranih gostiju.

Raspored prostorija i teritorije

Imanje koje tvrdi da je kućni hotel podliježe prilično visokim zahtjevima dizajniranim da osigura maksimalnu udobnost za goste. Stoga je prilikom uređenja lokalnog područja potrebno:

  1. Uklonite sav otpad sa gradilišta, popravite staze, zasijajte travnjake travom i cvijećem, ako je moguće, pronađite i postavite kolica, njihove kotače i starinsku poljoprivrednu mehanizaciju kao ukrasne elemente;
  2. Obezbijediti parking za automobile posjetitelja;
  3. Očistiti i urediti staze do bunara, izvora i rezervoara;
  4. Izbjegavajte blizinu napuštenih i trošnih kuća, gomile smeća i stajnjaka, stočne farme i druge izvore neugodnog mirisa i buke;
  5. Osigurati dostupnost telefonske komunikacije, satelitske televizije i interneta (mnogi gosti će htjeti odmah objaviti fotografije na društvenim mrežama);
  6. Instalirajte umjetnu rasvjetu na gradilištu;
  7. Uredite odmorišta, postavite sjenice i vrtne klupe, objesite viseće mreže.

Prostorije predviđene za smještaj gostiju moraju biti opremljene sistemima ventilacije, rasvjete i grijanja, kupaonicama i tuševima. Naravno, neki turisti, u potrazi za istorijskom autentičnošću, poželeće da žive sa grejanjem na peći, da se peru iz potoka i spavaju na krevetima, ali većina posetilaca će više voleti minimalni set pogodnosti:

Oprema za dnevni boravak

Ime Kol Cijena Sum
Bed 9 8 000 72000
Ormar za gornju odjeću 3 4500 13500
Ormar za posteljinu 3 6000 18000
Stolica ili stolica 9 1 000 9000
Trpezarijski sto 3 2500 7500
Luster ili zidna svjetla 3 2000 6000
TV 3 9 000 27000
Klima uređaj 3 18 000 54000
Router 3 1500 4500
Električno kuhalo za vodu 3 1000 3000
Mini frižider 3 6500 19500
Prekrivači 9 2 000 18000
Jastuci 9 500 4500
Ćebe 9 2 000 18000
Posteljina 18 500 9000
WC sa vodokotlićem 3 4 000 12000
Tuš kabina 3 12 000 36000
Ogledalo 3 2 000 6000
Umivaonik 3 8 000 24000
Mikser 3 1 000 3000
Boiler 3 5500 16500
Veliki peškir 18 500 9000
Mali peškir 18 300 5400
Rug 3 500 1500
Sušilica za odjeću 3 1 500 4500
Baštenski šator 3 3500 10500
Garnitura baštenske garniture 3 6 000 18000
Brazier 3 700 2100
Set posuđa 3 5 000 15000
Viseća mreža 3 1000 3000
Ukupno: 450000

Površina soba za goste odabire se po stopi od najmanje 6-7 m² po osobi za dvokrevetne, odnosno 5-6 m² po osobi za trokrevetne sobe.

Catering

U osnovni paket usluga kućnog hotela uključena su tri obroka dnevno. Da biste ga organizirali, potrebno je opremiti malu blagovaonicu za 10-12 osoba, u koju možete postaviti i samovar i staviti slatkiše na posuđe kako biste organizirali ispijanje čaja u bilo koje doba dana. Moguće je da će upravo ovo mjesto postati centar za komunikaciju gostiju i razmjenu utisaka nakon napornog dana.

Osnovu jelovnika za turiste čine jednostavna i nepretenciozna seoska jela pripremljena od poljoprivrednih proizvoda. Ovo može uključivati:

  • Salate od povrća, domaći kiseli krastavci, svježe začinsko bilje;
  • Domaće mlijeko, pavlaka, svježi sir i sir;
  • Kotleti, ćufte, domaća kobasica, knedle, šiš kebab;
  • Riba i riblja jela;
  • Razne kašice, mornarska tjestenina;
  • Pečeni krompir, kuvan sa začinskim biljem, dinstan sa gljivama;
  • Riblja čorba, juha od kupusa, kiseli krastavci, povrtne i hladne čorbe, boršč;
  • Domaća jaja, omleti i kajgana;
  • Pite, medenjaci, palačinke, palačinke, domaći džem;
  • Kompoti, biljni i voćni čajevi.

Morate biti spremni na činjenicu da će pojedini gosti koji se pridržavaju vegetarijanske ili medicinske prehrane smatrati seoski meni neprihvatljivim i poželjeti da sami pripremaju jela od proizvoda koje su ponijeli sa sobom ili kupili od farmera. Za njihovu udobnost potrebno je opremiti zasebnu kuhinju, opremljenu svim potrebnim posuđem i kućanskim aparatima:

Oprema za kuhinju za goste

Ime Kol Cijena Sum
Set tiganja 2 3500 7000
Set tiganja 2 3000 6000
Set noževa 2 500 1000
Vilice, kašike 2 2900 5800
Plinski štednjak 1 6000 6000
Daske za rezanje 2 800 1600
Kuhinjski pribor — 3000 3000
Procesor hrane 1 3000 3000
Frižider 1 15000 15000
Pranje 1 600 600
Mikser 1 1000 1000
Ukupno: 50000

Organizacija slobodnog vremena

Malo gostiju će biti zadovoljno mogućnošću da jednostavno žive daleko od gradske buke, plivaju u čistoj rijeci, okupaju se u parnom kupatilu i gledaju žive krave: obično ljude zainteresirane za agroturizam privlače malo drugačiji ciljevi - uranjanje u ruralni život, aktivna rekreacija, učešće u poljoprivrednim poslovima. Osim toga, mnogi ljudi kupuju porodične ture i dovode u selo djecu koja su odrasla u gradu i nikada nisu vidjeli divlje životinje. Stoga se za goste razvija niz raznovrsnih kulturnih i slobodnih aktivnosti, koje ih uključuje u osnovni paket ili nudi kao dodatne usluge:

Poljoprivredni praznici:

  • Branje bobica, povrća i voća, rad u poljima i baštama;
  • Ispumpavanje meda, izlet na pčelinjak;
  • Hranjenje i tjeranje životinja na ispašu, rad kao pastir;
  • Pečenje domaćeg kruha;
  • Postavljanje pušnice, dimljenje mesa ili ribe;
  • Sakupljanje kiselog vrhnja i mućenje putera;
  • Obaranje drveća i skupljanje ogreva.

Aktivno slobodno vrijeme:

  • Lov i ribolov;
  • Jahanje, vožnja saonicama, izlet na farmu konja;
  • Vodeni postupci, kupanje u rijeci ili jezeru;
  • Planinarenje i biciklizam;
  • Zdravstveni tretmani u kupatilu;
  • Piknici;
  • Pristup opremi za rekreaciju - lopte, badminton;
  • Održavanje foto sesija sa kućnim ljubimcima.

Edukativni odmor:

  • Upoznavanje lokalnih običaja, obreda i folklora;
  • Učešće na proslavama, pozivanje folklornih grupa;
  • Vođenje majstorskih tečajeva o narodnoj umjetnosti i zanatima;
  • Izleti u muzeje, razgledanje arhitektonskih i prirodnih spomenika.

Investicije

Prilikom izrade poslovnog plana za seoski turizam potrebno je uzeti u obzir da se radovi na uređenju kućnog hotela ne ograničavaju na popravke u sobama: kako biste osigurali prihvatljiv nivo udobnosti i organizacije slobodnog vremena za goste, morat ćete imati srediti lokal, postaviti klima uređaje i satelitske antene, te nabaviti opremu. Također je poželjno imati na raspolaganju mali minibus za prijevoz turista do mjesta odmora i organizaciju izleta.

Lista troškova vezanih za stvaranje hotela od tri trokrevetne sobe uključivat će sljedeće stavke:

Investicije

Ime Cijena, rub. Količina, kom. Količina, rub.
SPD registracija — — 2000
Renoviranje soba za goste 75000 3 225000
Oprema soba za goste 150000 3 450000
Oprema za kuhinju 50000 1 50000
Uređenje dvorišta 150000 1 150000
Ugradnja septičke jame za 6 m³ 80000 1 80000
Touring bikes 10000 4 40000
Čamci 40000 3 120000
Sportska oprema — — 20000
Izrada informativne stranice — — 20000
Prijevoz, minibus 350000 1 350000
Ukupno: 1507000

Nažalost, vlasnici farmi koji se bave pružanjem usluga seoskog turizma fizički nemaju dovoljno vremena za istovremeno usluživanje gostiju, brigu o životinjama i terenski rad. Stoga kompanija treba da angažuje nekoliko angažovanih asistenata:

  • Tehnički radnik za vešeraj, čišćenje prostorija, pranje suđa;
  • Animator-vodič za izlete i majstorske tečajeve;
  • Kuvari za rad u kuhinji.

Troškovi za godinu

Ime Količina, rub.
Plaćanja komunalija 36000
Popravka opreme 20000
Marketinški troškovi 30000
Osiguranje imovine 10000
Troškovi transporta 24000
Plata kuvara 180000
Plata turističkog vodiča-animatora 180000
Plata spremačice 180000
Porez na plate 164700
Administrativni troškovi 24000
Hrana 369000
Premije osiguranja za individualne preduzetnike 27600
Ukupno: 1245300

Prihodi i profitabilnost

Agroturizam kao djelatnost podrazumijeva formiranje turističkog proizvoda iz čitavog niza osnovnih i dodatnih usluga. To podrazumevano podrazumeva smeštaj u posebnoj prostoriji, tri obroka dnevno, mogućnost kontakta sa životinjama, bavljenje aktivnostima na otvorenom i poljoprivrednim poslovima. Prilikom izrade cjenovne politike, trebali biste uzeti u obzir tarife sličnih ruralnih hotela koji se nalaze na Permskoj teritoriji, Kareliji i Altaju: ovdje svaki dan boravka košta turista 1200–1500 rubalja.

⏩ Video na temu

Da bi se povećala konkurentnost preduzeća, preporučuje se smanjenje troškova usluga u periodima pada turističke aktivnosti i time privlačenje kupaca koji žele uštedjeti na odmoru. Dakle, uzimajući u obzir sezonske fluktuacije u posjećenosti, poljoprivrednik koji iznajmljuje tri trokrevetne sobe može ostvariti prihod od 1,74 miliona rubalja tokom godine:

Prihodi od kućnog hotela

Gosti u prosjeku Osoba-dana Tarifa, rub./dan Prihod, rub.
Ljeto 80% 7,2 648 1300 842400
Jesen 30% 2,7 243 1000 243000
Zima 40% 3,6 342 1200 410400
Proljeće 30% 2,7 243 1000 243000
Ukupno: 1738800

Povećanje profitabilnosti preduzeća olakšano je pružanjem skupa plaćenih usluga, čija se lista formira ovisno o raspoloživim resursima u određenom području: na primjer, ako postoji farma konja, možete organizirati jahanje konja. jahanje, a ako postoji rezervoar, možete iznajmiti čamce i štapove za pecanje. Prilikom izrade poslovnog plana za agroturizam potrebno je analizirati sve raspoložive mogućnosti, a zatim izraditi cjenik uzimajući u obzir amortizaciju opreme i troškove kulturnih i slobodnih aktivnosti:

Dodatni prihod

Tako će ukupan godišnji promet domaćeg hotela premašiti 2 miliona rubalja. Uzimajući u obzir tekuće troškove, moguće je izračunati glavne ekonomske pokazatelje projekta i očekivani period povrata:

Proračun ekonomskih pokazatelja

Zaključak

Kod razvoja seoskog turizma tu se ne može stati. Da bi se posjetioci svake godine vraćali u hotel, potrebno je stalno poboljšavati kvalitet usluge, urediti okolinu, razvijati nove izlete i zabavne sadržaje. Ipak, najvažniji faktor koji doprinosi povećanju lojalnosti gostiju je posebna domaća atmosfera koja se mora stvoriti na imanju kroz stalno iskazivanje gostoprimstva, ljubaznosti i spremnosti da se gostima u svakom trenutku pruži neophodna pomoć. Istovremeno, zahvalnost i entuzijastične kritike klijenata poslužit će kao dostojna nagrada za vaš trud.

Seoski turizam (ili agroturizam)- ovo je vrsta turizma koja podrazumijeva privremeni boravak turista u ruralnim područjima radi rekreacije i/ili učešća u poljoprivrednim poslovima; sektor turističke privrede, usmjeren na korištenje prirodnih, kulturnih, istorijskih i drugih resursa sela i njegovih specifičnosti za stvaranje sveobuhvatnog turističkog proizvoda.

Obavezni uvjet: turistički smještajni objekti, individualni ili specijalizirani, moraju biti smješteni u ruralnim područjima ili manjim gradovima bez industrijskih i višespratnica.

Prije svega, od seoskog turizma očekuju mir i regularnost seoskog života, čist zrak, tišinu i prirodne proizvode, ugodne uslove za život, domaću atmosferu, razumne cijene, osjećaj bliskosti s prirodom, sticanje novih utisaka, upoznavanje lokalnog tradicije, mogućnosti za zabavu za djecu i slobodne aktivnosti za odrasle.

U početku je seoski turizam u Rusiji nastao kao rezultat razvoja hotelske industrije u velikim odmaralištima (primorska odmarališta Crnog i Azovskog mora, sanatorijski centri).

Trenutno, zbog promijenjene ekonomske situacije u poljoprivrednom sektoru, koju karakterizira povećana mehanizacija i automatizacija poljoprivredne proizvodnje i smanjenje broja stanovnika zaposlenog u poljoprivrednoj proizvodnji, postavlja se pitanje iznalaženja novih vrsta djelatnosti koje bi zamijenile ili dopunile poljoprivredne djelatnosti. akutna.

Razvoj agroturizma na teritorijama savršeno rješava ovaj problem, jer upravo turistička komponenta može postati „katalizator” ekonomskog rasta sela. Za to postoji nekoliko objašnjenja.

Prvo, turističke aktivnosti su atraktivne zbog malih početnih ulaganja, jer za stanovnike sela sa vrlo ograničenim sredstvima ovo je praktično odlučujući trenutak.

Drugo, turizam je profitabilna privredna grana sa visokim nivoom profitabilnosti, minimalnim periodom otplate, što je veoma važno za brzo ostvarivanje prihoda.

Uz kontinuirani trend rastuće potražnje za turističkim uslugama u svijetu i Rusiji, usluge ruralnog turizma zauzimaju sve značajnije mjesto. To je zbog urbanih preduslova, povećanja trajanja odmora i sve većeg interesovanja ljudi za putovanja. Interesu doprinose i neznatni prihodi većine ruskog stanovništva, zbog čega je seoski turizam često jedini mogući način da se dobro odmorite uz vrlo razumnu naknadu.

Razvoj agroturizma podstiče ruralnu ekonomiju. Poboljšava se privredna struktura sela, stimuliše se razvoj ugostiteljskih delatnosti, a u privredu se uključuju ona sela i zaseoci koji su ranije smatrani depresivnim i neperspektivnim za razvoj drugih vidova delatnosti.

Da bismo demonstrirali ekonomsku efikasnost agroturističkih gazdinstava, uporedimo ekonomske pokazatelje dva projekta: „Solarna farma“, str. Mednoe, Tverska oblast i „Olgin Hutor“, selo Bereznjuk, okrug Pečora, Pskovska oblast.

№ Naziv indikatora "Solarna farma", str. Mednoe Tver region “Olgin Khutor”, selo Bereznyuk, okrug Pechora, oblast Pskov
Godišnje vrijednosti
1 Ulaganja u kompleks, rub. 31975461,5 220000,0
2 Prihod, rub. 20815500,0 200000,0
3 Troškovi, rub. 10906500,0 80000,0
4 Povrat od prodaje, % 47,6% 60,0%
5 Period povrata ulaganja, godine 3,2 1,8
6 Vrijeme da se dobije pozitivna NPV po diskontnoj stopi od 10%, godine 3,8 2,0

Napomena. Navedeni podaci objavljeni su na web stranici Udruženja AgroTuriem http://www.agritourism.ru.

Prema prikazanim podacima, oba projekta su, bez obzira na početno ulaganje, visoko isplativa i brzo se isplate. Štaviše, na farmi Olgin Khutor, sa većom profitabilnošću od 60,0%, dominira prihod od pružanja turističkih usluga, dok se na farmi Solarne farme, sa profitabilnošću od 47,6%, prihodi raspodjeljuju približno jednako - polovina je prihod od pružanje turističkih usluga, a druga polovina - prihod od prodatih poljoprivrednih proizvoda.

No, i pored visokog udjela poljoprivredne komponente u prihodu farme Solarne farme, isplativost prodaje kompleksnog agroturističkog proizvoda je vrlo visoka, što ukazuje da je prodaja poljoprivrednih proizvoda kroz agroturističke djelatnosti efikasan način povećanja efikasnost poljoprivrednih aktivnosti, kako koristeći prerađivačke industrije, tako i bez njih.

Dakle, na osnovu podataka koje su usmeno dali vlasnici razmatranih agroturističkih kompleksa, možemo zaključiti da je agroturistička djelatnost visoko profitabilna, a ulaganja u ovakve projekte se dosta brzo isplate – od 2 do 4 godine, ovisno o početnom ulaganju i udjelu. prihodi ostvareni od prodaje turističkih usluga u ukupnom prihodu privrede.

Destinacije seoskog turizma u posljednje vrijeme postaju sve popularnije, a biznis seoskog turizma iz godine u godinu bilježi sve veći obim prodaje, privlačeći sve veći broj privrednika u ovu oblast djelatnosti.

Rice. 1. Trendovi povoljni za ruralni turizam u formiranju turističkih tokova

Stručnjaci za turističku industriju ne umaraju se predviđanjem neviđenog rasta razvoja ruralnog turizma, za koji Rusija ima ogromne resurse. Već postoje ponude agroturističkih proizvoda na Altaju, u Kalinjingradskoj, Lenjingradskoj i Pskovskoj oblasti i Krasnodarskom teritoriju.

Ali turistički proizvod nije isto kao turistički resurs. Razlikuju se na isti način na koji se gas u gasnom gorioniku razlikuje od gasa u Štokmanskom polju. A proces pretvaranja turističkog resursa u proizvod jednako je dug i mukotrpan, a zahtijeva i stručnu i finansijsku podršku.

Potražnja za turističkih resursa(ali ne i turistički proizvod!) Ruska provincija nesumnjivo postoji, o tome svjedoči i protok neorganiziranih turista u niz popularnih mjesta u srednjoj zoni, gdje postoje pansioni, ali uglavnom nema seoskog turizma infrastrukture. Shodno tome, danas je najoptimalnije ruralni turizam u Rusiji nazvati skromnije - "seosko gostoprimstvo". Možda je to još ispravnije sa istorijskog gledišta, budući da su se Rusi oduvijek odlikovali gostoprimstvom prema gostima.

Hajde da definišemo terminologiju.

Rural hospitality- prva faza razvoja seoskog turizma. Odnosno, stanovništvo ruralnih područja (eventualno urbanih), uključujući poljoprivrednike, koji imaju prazne kuće, sobe ili spratove u svojim kućama, obezbjeđuje im minimalan namještaj i dostupnost potrepština za domaćinstvo (posuđe, posteljina, ručnici itd.). ) za najam od dva dana do nekoliko mjeseci. Kako bi stvorili srdačniju dobrodošlicu, domaćini gostima mogu ponuditi dodatne usluge: organiziranje rekreativnih aktivnosti (sauna, kuhanje roštilja, zajednički izlasci u branje bobica i gljiva, ribolov, lov, jahanje i sl.); pozivanje gosta da pomogne u jednostavnim poljoprivrednim poslovima, kao što je hranjenje životinja, berba bobičastog voća ili povrća.

Gostinska imanja I turistička sela može biti sljedeća faza u razvoju ruralnog turizma.

Turističko (gostijsko) imanje- turistički objekat na seoskom području, koji obavlja funkciju seoskog hotela. Sastoji se od stambene zgrade sa najmanje 2 prostorije, najčešće sa kupatilom, sjenicama, roštiljem i pomoćnim zgradama. Ima susednu teritoriju, projektovanu u vidu parka, koji čini jedinstven kulturni pejzaž sa komunalnim i stambenim zgradama.

Turističko naselje- turistički objekat na seoskom području, specijalizovani hotel koji obavlja funkciju seoskog hotela. Sastoji se od nekoliko zgrada (struktura), ujedinjenih jednim konceptom, koji imaju jedinstvenu infrastrukturu i upravljanje.

Još jedan oblik agroturističkog objekta koji se razvija u Rusiji je istorijsko naselje.

Istorijsko naselje(„istorijsko selo”, „nacionalno selo” ili druga vrsta naselja - nomadski logor, baškirsko selo, „ribarsko selo”, „lovačko selo” itd.) - turističko mesto u ruralnom području, na čijoj teritoriji se nalazi su lokaliteti kulturnog naslijeđa stvoreni u prošlosti, koji predstavljaju arheološku, istorijsku, arhitektonsku, urbanističku, estetsku, naučnu ili socio-kulturnu vrijednost, koji su važni za očuvanje identiteta naroda Ruske Federacije, njihovog doprinosa svjetskoj civilizaciji. Osnovni zadatak istorijskog naselja je rekreacija i rekonstrukcija istorijskog socio-kulturnog okruženja.

Tipologija smještajnih kapaciteta

Ako za osnovu uzmemo klasifikaciju smještajnih kapaciteta, onda postoje velike razlike u zemljama. Međutim, može se razlikovati nekoliko tipičnih modela:

Smještaj na farmama i imanjima u istoj kući sa vlasnikom (zasebna soba sa sadržajima) prakticira se u većini zemalja;
- Stanovi u istoj kući sa vlasnikom ili u kompleksu zgrada na teritoriji imanja (poljoprivredne farme) - praksa u većini zemalja;
- Iznajmljivanje cijele kuće/kolibe - praksa u većini zemalja;
- Soba u seoskom hotelu - praksa u većini zemalja;
- Smještaj u povijesne zgrade u ruralnim područjima ili manjim gradovima - praktikuje se u zapadnoevropskim zemljama;
- Smještaj u šatorskom kampu na području imanja ili privatnog kampa ne smatra se agroturizmom u svim zemljama;
- Kamping smještaj u sportskim objektima specijaliziranim za aktivne sportove (konjištvo, biciklizam, tenis, plivanje i sl.) ne smatra se agroturizmom u svim zemljama;
- Smještaj u individualne vikendice privatnog turističkog centra, stilizovane kao tradicionalni dom, ali opremljene svim sadržajima, nudeći pun paket turističkih usluga i posebno izgrađene u ruralnom području sa jedinstvenim krajolikom - ne praktikuje se u svim zemljama.

 

Možda bi bilo korisno pročitati: