Historia e krijimit dhe zhvillimit të hotelit. Historia e hoteleve. Hotele nga kohët e lashta deri në ditët e sotme

Hotelet e para (karvanserajet), si vetë profesioni i shërbimit të njerëzve udhëtues, u ngritën në të kaluarën e largët, më shumë se 2 mijë vjet para Krishtit, në qytetërimin e lashtë lindor. Që nga kohërat e Greqisë së lashtë dhe veçanërisht të Romës së Lashtë, janë zhvilluar tavernat dhe bujtinat - këta janë paraardhësit e hoteleve të destinuara për tregtarët dhe artistët udhëtues, pelegrinët dhe endacakët.

Me kalimin e shekujve, pamja e hotelit antik nuk ka ndryshuar. Ai përbëhej kryesisht nga një rrethim kuajsh dhe një ndërtesë dykatëshe me një tavernë në katin e parë dhe dhoma gjumi në katin e dytë. Më pas, këtij kompleksi shërbimesh bazë për udhëtarët, ku mbaheshin shfaqje teatrale (bujtina angleze), filluan t'i shtohen galeritë e hapura dhe të brendshme. Nuk ka dyshim se edhe atëherë ekzistonte një praktikë e ofrimit të udhëtarëve me shërbime të tjera shtëpiake nga pronarët e këtyre objekteve, anëtarët e familjeve të tyre, shërbëtorët dhe artizanët e vegjël. Hotele të tilla ishin tashmë themeluesit e komplekseve turistike në nivelet cilësore dhe sasiore të ofrimit të shërbimeve që korrespondojnë me ato kohë.

Në mesjetën e hershme, udhëtimet u bënë të rrezikshme dhe, natyrisht, "biznesi i hotelerisë" u kufizua. Gjatë kësaj periudhe, pjesa më e madhe e udhëtarëve ishin në drejtimin që tani quhet turizëm fetar: nga e gjithë bota e atëhershme, pelegrinët u drejtuan për në vendet e shenjta. Pelegrinët merrnin strehim dhe ushqim në manastire, zakonisht pa pagesë (për 2 ditë), megjithëse donacionet u mirëpritën shumë. Në gjuhën moderne, manastiret mesjetare përbënin "zinxhirin e parë të hoteleve".

Kur filloi epoka e kryqëzatave, e cila zgjati gati 200 vjet, numri i udhëtarëve në Jerusalem u rrit shumë, gjë që çoi në shfaqjen, fillimisht në Italinë veriore dhe më pas në vende të tjera, të një biznesi profesional hotelerie.

Periudha tjetër e dukshme në zhvillimin e industrisë së hotelerisë lidhet me krijimin në Evropë të një rrjeti të rregullt postar dhe transporti me kuaj. Përgjatë rrugëve postare kishte biznese të ngjashme me motele moderne. Kushtet e tyre të jetesës ishin mjaft spartane. Në rregullat e banimit që kanë mbijetuar deri më sot, ishte e ndaluar, për shembull, të flinin me këpucë dhe për më shumë se pesë të ftuar në të njëjtin shtrat.

Ndryshe nga motele moderne, hotelet evropiane në anë të rrugës shërbenin njëkohësisht si qendra argëtimi për banorët vendas, ku ata kalonin kohën duke u kënaqur me lojëra të ndryshme bixhozi (shigjeta, domino, bilardo, luftime gjelash).

Fjala "hotel" e ka origjinën në shekullin e 18-të. dhe vjen nga rrënja latine e hospitaeums së lashtë romake. Fillimisht, një hotel ishte një ndërtesë apartamentesh në të cilën apartamentet jepeshin me qira për një muaj, një javë apo edhe një ditë. Termi u përdor në këtë kuptim edhe në Francë. Në shekullin e 16-të, pasi "kapërceu" Kanalin Anglez, fitoi kuptimin që ka edhe sot. Së shpejti ky term u përhap gjerësisht në Amerikë - shumica e tavernave u riemëruan shpejt hotele, të cilat, sipas pronarëve, u dhanë atyre elegancë evropiane (franceze).

Sa i përket zhvillimit të pajisjeve teknike të hoteleve, vendlindja e shumicës së inovacioneve janë Shtetet e Bashkuara të Amerikës. Nevoja për hotele në këtë vend ka qenë gjithmonë shumë e madhe për shkak të fluksit të vazhdueshëm të emigrantëve që kishin nevojë për strehim të përkohshëm. Kjo kërkesë e vazhdueshme ka kontribuar në zhvillimin e shpejtë të hoteleve.

Arsyeja e dytë e zhvillimit të shpejtë të biznesit të hotelerisë në Shtetet e Bashkuara ishte se, ndryshe nga vendet evropiane, nuk kishte pallate aristokratike ku mund të mbaheshin ballo dhe “ngjarje të tjera shoqërore”. Hotelet u bënë vendi i këtyre ngjarjeve. Një sallë u ndërtua posaçërisht për këtë qëllim. Tradita e vallëzimit në dhomat e hoteleve vazhdoi në qytetet amerikane deri në vitet '50. shekulli XX Biznesi i hoteleve në Shtetet e Bashkuara ka qenë prej kohësh një nga më të njohurit. Mjafton të thuhet se presidentët e SHBA-së, Xhorxh Uashington dhe A. Lincoln ishin pronarë tavernash.

Dhomat moderne teke dhe dyshe me bravë në derë dhe lavaman (me sapun hoteli) u shfaqën në SHBA në vitin 1829. Në mesin e shekullit të 19-të. Në vend tashmë funksiononte hoteli i parë me ngrohje qendrore. Ashensori i parë në botë dhe vaska në dhomë u instaluan gjithashtu në hotelet amerikane. Kompleti modern i pajisjeve të dhomave të hotelit u formua në fillim të shekullit të 20-të. hoteleri i famshëm Statler. Nga rruga, rrokaqiell i parë 6-katësh në botë është gjithashtu një hotel amerikan.

Në këtë kohë në Evropë, një kontribut të rëndësishëm në zhvillimin e biznesit të hoteleve dha zvicerani Caesar Ritz, emri i të cilit ende mbahet nga një prej zinxhirëve më të famshëm dhe më të shtrenjtë evropianë të hoteleve, megjithëse vetë Ritz ishte vetëm një menaxher i punësuar. jetën e tij dhe nuk kishte asnjë hotel të vetëm. Një nga risitë më të famshme të Ritz është shfaqja e një orkestre në restorant. Gjatë kohës së Ritz-it, orkestra luante muzikën e Strauss. Muzika në një restorant zgjati procesin e ngrënies dhe rriti të ardhurat nga pijet. Zvicerani Ritz dhe amerikani Statler ishin fanatikë të biznesit të hoteleve. Ata i kushtuan vëmendje detajeve më të parëndësishme në dukje. Kështu që Ritz kaloi një kohë të gjatë duke eksperimentuar me ndriçimin në restorantin e hotelit, duke u përpjekur t'i bënte bizhuteritë e zonjave të "luanin" (ai përdorte gruan e tij si manekin). Dhe Statler caktoi kohën kur vaska ishte e mbushur me ujë dhe koha kur tualeti ishte shpëlarë. Një truk tjetër i preferuar i tij ishte të shtrihej në vaskë dhe të vëzhgonte pamjen e banjës: nëse kishte ndonjë njollë në tavan ose ndonjë pjesë të shëmtuar, joestetike hidraulike që nuk do të ishte e dukshme për personin që e kontrollonte banjën nga hyrja.

Falë Statler-it, në dhomën e hotelit u shfaqën një pasqyrë e madhe, llamba mbi shtrat, një çelës pranë derës, një telefon dhe artikuj shkrimi. Ai prezantoi gjithashtu një uniformë për stafin e hoteleve dhe propozoi që gjatë ndërtimit të hoteleve të vendoseshin dhoma në çifte, në mënyrë simetrike në lidhje me gypat vertikal të hidraulikut të përbashkët për këto dy dhoma, gjë që rezultoi në kursime të konsiderueshme në kostot e ndërtimit. Statler është gjithashtu autor i sloganit "Klienti ka gjithmonë të drejtë", i cili ende shërben si bazë për qasjen "shkencore" ndaj shërbimit.

Aktivitetet e Statler dhe Ritz kontribuan në faktin që vizitat e hoteleve të klasit të lartë nga shoqëria "e lartë" u bënë modë. Për shembull, puna e Ritz-it si menaxher i hotelit Savoy në Londër ndryshoi zakonet e aristokracisë angleze: në vend që të darkonin në klube vetëm për meshkuj, zotërinj britanikë filluan të darkonin me zonjat në restorantet e hoteleve.

Në fund të 19-të - fillimi i shekujve të 20-të. Në qytetet kryesore të Evropës dhe Amerikës, u shfaqën hotele luksoze (me pesë yje në terminologjinë moderne), të krijuara për të kënaqur kërkesat e milionerëve të rinj dhe fisnikërisë së vjetër, për të cilët udhëtimet ishin bërë një kalim kohe në modë. Disa hotele të tilla u ndërtuan në Rusi, për shembull, "Metropol" dhe "National" - në Moskë, "Evropë" - në Shën Petersburg. Deri në fund të shekullit të 18-të. Roli i hoteleve në Rusi luhej nga fermat e manastirit, barishtet (nga emri gjerman për një bujtinë) dhe tavernat. Në vitin 1821, Gjykata e Lartë miratoi rregulloren që përcaktonte rregullat për mirëmbajtjen e hoteleve, restoranteve, tavernave, tavernave dhe kafeneve.

Në vitet 20 shekulli XX Një nga risitë kryesore në biznesin e hotelerisë është shfaqja e motelit si një lloj ndërmarrje thelbësisht e re e mikpritjes, e krijuar për të ofruar akomodim gjatë natës jo vetëm për mysafirin, por edhe për makinën e tij. Shfaqja e motelit u shkaktua nga motorizimi i shpejtë i Amerikës, i cili filloi me montimin e linjës së montimit të Ford Model T popullor, i njohur kohët e fundit si makina më e famshme e shekullit të 20-të. Megjithatë, motele u përhapën në Amerikë dhe më pas në Evropë vetëm pas Luftës së Dytë Botërore.

Aktualisht, ka më shumë se 300 mijë hotele (përfshirë motele) në botë. Diversiteti i tyre nuk mund të përshkruhet: ka hotele njëkatëshe dhe 88-katëshe, lundruese dhe nënujore, të vogla (me disa dhoma) dhe të mëdha (me disa mijëra dhoma), të lirë (20 - 30 dollarë në ditë) dhe të shtrenjta (disa mijëra dollarë në ditë), hotele të zhurmshme të kazinove dhe hotele të qeta të izoluara për relaksim, etj. Si rezultat, ka një tendencë të qëndrueshme rënëse në normat e zënies së hoteleve.

Në vitet 50 shekulli XX filloi futja e metodave moderne të menaxhimit në biznesin e hotelerisë. Para kësaj, besohej se menaxhimi i hotelit ishte aq specifik sa u zhvillua në vitet 20. Metodat e menaxhimit shkencor nuk janë të zbatueshme për hotelet.

Kompjuterizimi global nuk e ka lënë mënjanë biznesin e hotelerisë: të gjithë hotelet pak a shumë të mëdhenj janë të pajisur me kompjuterë që kontrollojnë dhe marrin parasysh të gjitha aspektet e aktiviteteve të departamenteve të shumta hoteliere (rezervimet e dhomave, pagesat për klientët, kontabilitetin, blerjen e produkteve, etj. )

Në periudhën e pasluftës, zinxhirët ndërkombëtarë të hoteleve u përhapën gjerësisht. Zinxhiri i parë ndërkombëtar i hoteleve, Hilton, ia detyroi krijimin e tij kompanisë amerikane të transportit ajror Pan American. Gjatë fluturimit për në vendet e Amerikës Latine, kompania zbuloi se ata nuk kishin nivelin e hoteleve me të cilat ishin mësuar biznesmenët amerikanë. Lindi ideja për të ndërtuar hotele në këto vende me të njëjtin nivel shërbimesh të klasës përkatëse. Për shembull, hoteli Hilton në Argjentinë nuk duhet të ndryshonte në shërbim nga hoteli Hilton në Nju Jork. Është kurioze që shumica e hoteleve Hilton u ndërtuan me para nga sipërmarrësit vendas dhe Pan Am ofronte vetëm shërbime këshillimi dhe menaxhimi. Më pas, zinxhiri Hilton u rishitua vazhdimisht në grupe të ndryshme financiare.

Anëtarësimi në një zinxhir hotelesh i jep një hoteli avantazhe të konsiderueshme: zinxhiri blen materiale të ndryshme konsumuese me shumicë për të gjitha hotelet e tij, gjë që rezulton në kursime në kosto; kostot për shërbimet inxhinierike, dekoruesit, kontrollorët dhe reklamat shpërndahen në të gjitha hotelet në zinxhir; Përparësi të rëndësishme ofrohen nga një sistem i unifikuar rezervimi. E gjithë kjo rrit efikasitetin e hoteleve.

Aktualisht, në botë operojnë dhjetëra zinxhirë hotelesh ndërkombëtare. Ndër to mund të përmendim Holiday Inn, Choice, Best Western, Marriott, Hilton, Sheraton, Hyatt etj.

Është interesante të theksohet se shumica e zinxhirëve të hoteleve aktualisht preferojnë jo aq shumë të zotërojnë hotelet e përfshira në zinxhir si pronarë, por t'i menaxhojnë ato në bazë të marrëveshjeve të ekskluzivitetit (shih paragrafin 2.6). Zinxhirët i shesin hotelet e tyre kapitalit vendas, duke rezervuar të drejtën për t'i menaxhuar ato dhe për të kontrolluar cilësinë e shërbimeve të ofruara.

Duke qenë se turizmi tani po zë vendin e parë në botë midis sektorëve të tjerë ekonomikë për sa i përket vëllimit të shitjeve, roli i sektorit të hotelerisë vështirë se mund të mbivlerësohet.

Ndoshta hoteli më i famshëm në vitet e fundit është Hoteli Jumeirah Beach, i ndërtuar në Dubai, dhe veçanërisht ndërtesa e tij e dytë, Kulla Arabe, e cila qëndron pikërisht në ujërat e Gjirit Persik dhe filloi të mirëpresë mysafirët në dhjetor 1999.

Nga jashtë, "Kulla Arabe" duket si një vela blu dhe e bardhë që zhvillohet në ujërat e gjirit. Ky është një nga hotelet më të larta në botë. Lartësia e saj është 321 m Përmbajtja e brendshme e "vela" është po aq e pazakontë sa pamja e saj. Për dekorimin e ambienteve të brendshme të hotelit janë përdorur materiale të rralla natyrore. Për shembull, dyshemetë dhe muret janë të dekoruara me mermer të importuar posaçërisht nga Brazili dhe Italia, liri krevati është bërë nga liri irlandez, mobiljet janë bërë nga druri i çmuar dhe i rrallë dhe sixhadetë që dekorojnë dhomat janë ekskluzivisht të punuar me dorë. Interesant është fakti se hyrja kryesore e "Kullës Arabe" nuk ndodhet poshtë, si zakonisht, por në çati, në një lartësi prej më shumë se 200 m, ngjitur me helipadën, ku mbërrijnë mysafirët. Përkundrazi, restoranti kryesor ndodhet në fund të shtratit të detit në një kube të madhe xhami. Kështu, vizitorët e saj darkojnë në shoqërinë e peshqve ekzotikë, koraleve, algave dhe përfaqësuesve të tjerë të botës nënujore të Gjirit Persik. Lobi i poshtëm i hotelit është i dekoruar në mënyrë të ngjashme.

Meqë ra fjala, kjo zgjidhje nuk është shpikje e arabëve. Pra, në Australi ka një hotel nënujor në Reefin e Barrierës së Madhe, ku dhomat janë të vendosura nën nivelin e detit dhe të ftuarit mund të admirojnë peizazhet nënujore pikërisht nga dritaret e tyre, dhe 100 metra nga ishulli Maui (Hawaii) ka një lundrues hotel, i cili mund të arrihet vetëm duke u zhytur nën ujë me pajisje skuba.

Të kthehemi te “Kulla Arabe”. Në çatinë e "vela" ka dy pishina të mëdha noti, disa fusha tenisi dhe kopshte. Hoteli ka 202 dhoma që variojnë nga 170 deri në 780 metra katrorë. m dhe kushton nga 1800 në 18000 dollarë amerikanë në ditë për një dhomë me ujëvarën e saj. Ekspertët në biznesin e hotelerisë sugjerojnë se Arabian Tower do të mund të zhvendosë hotelin Oriental në Bangkok, i cili konsiderohet si hoteli më luksoz për gati 10 vjet.

Një tjetër hotel në kategorinë e më të shtrenjtëve në botë është hoteli legjendar Excelsior, i ndërtuar në Romë më shumë se 100 vjet më parë. Ky hotel ka dhomën më të madhe të hotelit në botë me një sipërfaqe prej 1100 metrash katrorë. m kushton 10,000 dollarë amerikanë. Kjo suitë ka dy dhoma gjumi, gjashtë dhoma shtesë për mysafirë, një studim, një sallon me tavan me kube, një dhomë ngrënie, tre tarraca të mbuluara, një palestër, një pishinë, një sauna, një dhomë kinemaje dhe madje edhe një bodrum vere me më të mirat. Verërat franceze, italiane, spanjolle dhe kaliforniane. Dhoma është e aksesueshme me ashensor privat. Dyshemeja e dhomës është e dekoruar me mermer, ndërsa në mure ka mozaikë dhe afreske.

Rrjeti i hoteleve “kapsula” të vendosura në Japoni është krijuar për klientë krejtësisht të ndryshëm, ku shërbimet e ofruara për mysafirët mbahen në minimum dhe për këtë arsye ofrohen me një çmim minimal. Në hotele të tilla, sipërfaqja e dhomës së hotelit është 1.2 m e gjerë dhe 2.2 m e gjatë. Hoteli është një korridor i gjatë, përgjatë të cilit ka dyer nga të dy anët që të çojnë në dhoma të vogla të pajisura me TV, orë alarmi dhe kondicioner. Një mysafir i regjistruar në një hotel të tillë depoziton rrobat e tij, duke marrë në këmbim pizhame dhe një etiketë me numrin e dollapit ku ruhen rrobat e tij. Hoteli më i shtrenjtë në këtë klasë, i vendosur në kryeqytetin japonez Tokio, kushton 40 dollarë, që është më pak se kostoja e një udhëtimi mesatar me taksi nëpër qytet. Kështu, klientët kryesorë të hoteleve “kapsulë” janë meshkujt (gratë nuk lejohen të hyjnë në këto hotele) që kanë humbur autobusin e fundit apo trenin e fundit të metrosë. Është interesante se askund në botë, përveç Japonisë, hotele të tilla nuk janë bërë të njohura.

Për të pasur sukses në tregun gjithnjë e më konkurrues të hoteleve, pronarët e hoteleve po kërkojnë për segmente gjithnjë e më specifike të tregut të pabanuara, duke i përshtatur hotelet e tyre sipas nevojave të tyre.

Popullariteti i një stili jetese të shëndetshëm midis banorëve të vendeve të zhvilluara, të cilët janë furnizuesit kryesorë të turistëve në tregun botëror, ka çuar në shfaqjen e një kategorie të veçantë hotelesh - miqësore me mjedisin. Një nga këto hotele, Mitzpe Hayamim, që përkthehet si "Pamje nga deti", ndodhet në Izrael. Ideja e ndërtimit të një hoteli të tillë i përket mjekut homeopatik Eric Yaros, i cili bleu një truall të madh dhe realizoi mbi të ëndrrën e tij për të jetuar në harmoni me natyrën përreth. Njerëzit që janë të lodhur nga qytetërimi vijnë këtu për të pushuar, për t'u çlodhur dhe për t'u qetësuar. Dhe gjithçka në hotel i shërben pikërisht këtij qëllimi.

Nuk ka televizion, lajme, gazeta, radio transmeton vetëm këngën e zogjve, zhurmën e pyllit, ujin apo muzikën për meditim. Mysafirët trajtohen me aroma, pomada lulesh, banja shëruese, kokteje bimore dhe barishte. E gjithë kjo përgatitet nga bimë të rritura posaçërisht në ambientet e hotelit. Hoteli nuk blen ushqime çdo gjë e nevojshme është rritur në fermat e veta pa përdorimin e kimikateve. Frutat rriten pikërisht në rrugicat e hotelit dhe të ftuarit mund t'i hanë ato në çdo kohë. Uji merret edhe nga pusi ynë. Klientët e hotelit kalojnë shumë kohë në dhoma fitnesi, pishina, solariume, sauna dhe, si rregull, gjatë gjithë qëndrimit në pushime nuk dalin kurrë nga ambientet e hotelit.

Kujdesi për natyrën është mishëruar në konceptin e hotelit brazilian "ArauJungleTower". Hoteli u ndërtua në shkretëtirën e Amazonës në majat e pemëve. Asnjë pemë e vetme nuk është dëmtuar gjatë ndërtimit të saj. Nga dhoma në dhomë, në një restorant apo sallë konferencash, të ftuarit transportohen nëpërmjet urave të veçanta të varura, gjatë të cilave ata mund të admirojnë natyrën e paprekur të Amerikës së Jugut - krokodilët, piranat, stingrays elektrike, shushunjat fluturuese, etj. Hoteli ArauJungleTower është një vend me famë botërore për konferenca të ndryshme mbi çështjet mjedisore. Ekziston edhe një hotel i ngjashëm në Kenia. Quhet "TreetopsHotel" (Hotel Treetops).

Dëshira e turistëve, të lodhur nga qytetërimi, për natyrën është mishëruar plotësisht në konceptin e pazakontë të hotelit Hana ITI, i vendosur në ishullin Hua Hin. Në këtë hotel, mysafiri mund t'i afrohet natyrës sa më shumë që të jetë e mundur, sepse ai do të duhet të jetojë në një nga 24 bungalot krejtësisht të ndryshme të vendosura në gëmusha tropikale, në mënyrë të tillë që mysafiri të mos shohë asnjë fqinj pa një dëshirë të veçantë për të. gjithë qëndrimin. Komunikimi me personelin e shërbimit është gjithashtu në minimum. I ftuari do të shqetësohet vetëm nëse ai vetë kontakton me telefon punonjësin e hotelit. Në të njëjtën kohë, pajisjet e dhomës plotësojnë kërkesat e hotelit më të pasur. Hoteli u ofron miqve të tij një gamë të plotë argëtimi - restorante, bare, ski uji, skuterë, parashuta, por për këtë ata dërgohen në gjirin e afërt. Kostoja e një festë të tillë pa ushqim dhe pije është 600 dollarë amerikanë në ditë.

Është e vështirë të renditësh gjithë shumëllojshmërinë e hoteleve që ekzistojnë sot në botë. Në Bolivi ka një hotel të ndërtuar nga kripa, dhe IceHotel i Suedisë rindërtohet nga akulli çdo dimër.

Burrat nuk lejohen të hyjnë në hotelin Artemisia në Berlin (madje edhe pikturat që zbukurojnë muret e dhomave paraqesin vetëm gra, këto piktura janë pikturuar gjithashtu nga gra, stafi i shërbimit, natyrisht, ka vetëm gra).

Në Blumau, Austri, së fundmi është ndërtuar hoteli RognerBadBlumau, ambientet e brendshme të të cilit nuk kanë një vijë të vetme të drejtë - dritare të lakuara, dysheme konvekse, korridore të valëzuar dhe mure të lyera me ngjyra të ndryshme.

Në hotelin Hyatt në Budapest, një avion i vërtetë i fillimit të shekullit të 20-të është pezulluar në atrium.

Në Francë, ka hotele klasike Hautecouture ("Marsay", "Zhurma", "La Haute Roche"), të dekoruara në stilin e Louis XIV, të vendosura në kështjella në të cilat në shekujt 15 - 16. jetonin mbretërit francezë dhe rrethimi i tyre.

Kohët e fundit, hotelet e ashtuquajtura "vala e re" kanë fituar një popullaritet të veçantë, duke mishëruar konceptin në modë të minimalizmit në brendësi të tyre. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë aspak e lirë. Çmimet në këto hotele janë mjaft të krahasueshme dhe shpesh tejkalojnë çmimet e hoteleve klasike Hautecouture. Hoteli i parë i "valës së re" "Blakes" u prezantua për mysafirët në 1981 në Londër. Hoteli ultra-modern London Hempel u bë standardi i stilit të ri. Pas derës së përparme të hotelit ka një korridor të vogël të bardhë, krejtësisht bosh, përveç 81 orkide të bardha në enë të ngushta terrakote, dhe pas derës tjetër një sallë e bardhë krejtësisht e zbrazët e pret mysafirin, madhësia e së cilës është e krahasueshme me madhësinë. e një pishine olimpike, dhe është e dukshme vetëm diku në distancë një oxhak i madh me flakë të ndezur. Shumë njerëz e përshkruajnë përshtypjen që bën Hempel si një tronditje.

Për të tërhequr klientët, hotelet tregojnë zgjuarsi të jashtëzakonshme në të gjitha llojet e detajeve të vogla të shërbimit. Për shembull, peshqirë dhe një mantel aromatike, çaj pasdite në një tryezë të përbashkët ose një banjë e nxehtë e përgatitur për ardhjen e një mysafiri.

Kështu, sot, nëse dëshiron, një turist mund të shkojë pothuajse kudo në botë dhe të gjejë një hotel që është më i përshtatshmi për të për nga çmimi, qëllimi, stili, dizajni etj.

Super hotelet mund t'i ofrojnë mysafirit shërbimet e një shërbyesi personal i cili do të kujdeset për garderobën e të ftuarit.

Nga hotelet e klasit të lartë kërkohet të ofrojnë shërbime të veçanta për kategori të tilla klientësh si invalidë, të verbër, të moshuar, fëmijë etj.

Një mysafir në një karrige me rrota duhet të jetë në gjendje të hyjë në të gjitha zonat e hotelit për çdo 50-100 dhoma të rregullta ka një dhomë të përshtatur posaçërisht për një person me aftësi të kufizuara në një karrige me rrota: karroca mund të hyjë në banjë, e cila gjithashtu ka një telefon të brendshëm; në rast se personi me aftësi të kufizuara ka nevojë për personel ndihmës.

Hotelet luksoze kanë zhvilluar udhëzime të veçanta për t'u shërbyer klientëve VIP (persona shumë të rëndësishëm) dhe IP pak më pak të rëndësishme të kategorisë C (klientë të rëndësishëm komercialë). Kategoria e parë përfshin presidentë, ministra, diplomatë të rangut të lartë, personazhe të njohur nga bota e showbizit etj. Kategoria e dytë përfshin persona që mund të jenë të dobishëm për biznesin e hotelit (një anëtar i bordit drejtues, një punonjës i qendrës zyra e zinxhirit të hoteleve të cilës i përkasin hotel, një menaxher i një kompanie të madhe, i cili më pas mund të dërgojë udhëtarët e tij të biznesit në hotel për strehim të përkohshëm, etj.). Këto dy kategori klientësh kërkojnë vëmendje të shtuar nga stafi i hotelit: pas mbërritjes ata takohen ose nga drejtori i përgjithshëm ose një menaxher special VIP, procedura e regjistrimit për ta është jashtëzakonisht e thjeshtuar - ata plotësojnë një kartë të ftuar jo në sportel, por tashmë në dhomën e tyre, në dhomë para se të mbërrijë mysafiri, shërbehen lule, fruta, pije.

Karakteristika kryesore e klientëve VIP është dëshira e tyre për të shmangur kontaktet me publikun e gjerë: ata zakonisht hanë në dhomën e tyre nëse vizitojnë pishinën, atëherë vetëm kur nuk ka mysafirë të tjerë (administrata e hotelit duhet të shqetësohet për këtë), a shenja është e ekspozuar në derën e dhomës së tyre sigurie shtesë për të parandaluar admiruesit dhe gjuetarët e autografëve, etj. Klientët VIP dhe CIP sjellin shumë telashe shtesë për administratën, por ata paguajnë gjithmonë një çmim më të lartë për shërbimet e ofruara.

Biznesi i hotelerisë filloi në mesjetë, kur Moska sapo kishte marrë statusin e Selisë Nënë, duke u kthyer nga qendra e Principatës së Moskës në një qytet tregtar rus me famë botërore. Historia e industrisë së hotelerisë filloi me të ashtuquajturat bujtina, të cilat siguronin strehim dhe ushqim për udhëtarët e lodhur. Në festat e kishës, kryeqyteti ishte i mbushur me pelegrinët që vinin për pelegrinazh. Si rregull, ata qëndronin në fermat e manastirit. Tashmë në shekullin e 16-të, falë zhvillimit të shpejtë të tregtisë ndërkombëtare, paraardhësit e hoteleve u shfaqën në një qendër të madhe tregtare të Rusisë - shtëpi pritjeje, ku ndodheshin tregtarët.

Sidoqoftë, Gostiny Dvors u krijuan për herë të parë në Veliky Novgorod, katër shekuj para shfaqjes së tyre në Moskë. Banorët e qytetit bënin tregti të gjallë me të huajt, kështu që në oborret e mysafirëve ishte e mundur të tregtonin, të ruanin mallra dhe të bënin marrëveshje, ndryshe nga bujtinat, ku ata vetëm pushonin. Është interesant fakti se aty kishte bujtina gjermane, greke, angleze dhe armene, domethënë objektet ndaheshin sipas kombësisë. Ndërtesa e Gostiny Dvor, e ngritur me dekret të vetë Ivan the Terrible në 1574, ka mbijetuar deri më sot. Ndërtesa në Varvarka 3 u rindërtua disa herë dhe në vitin 1995 iu nënshtrua një rindërtimi të madh.

Në Rusi (Moska nuk ishte përjashtim) kishte një sërë rregullash që rregullonin aktivitetet e objekteve hoteliere. Kodi special quhej “Skra” dhe u përpilua ekskluzivisht për bujtinat. Dispozitat e dokumentit përmbanin norma që rregullonin sjelljen e tavolinës, rregulloret e brendshme, pagesën për akomodimin dhe më shumë. I njëjti koleksion rregullash përcaktoi standardet e sigurisë nga zjarri. Le të theksojmë se "skra" ishte një lloj paraardhësi i "Rregullave moderne për ofrimin e shërbimeve hoteliere në Rusi".

Biznesi i hoteleve mori hapin e tij të ardhshëm në zhvillim në epokën e Pjetrit të Madh dhe reformave pas-Petrine. Gjatë kësaj periudhe, inovacioni çoi në rritjen e tregtisë ndërkombëtare, e cila nga ana tjetër çoi në zhvillimin e industrisë së hotelerisë. Dhe megjithëse në atë kohë statusi i kryeqytetit i ishte dhënë tashmë Shën Petersburgut, Moska ruajti lavdinë e një qendre të madhe tregtare.

Hotelet e para në përputhje me standardet evropiane u hapën në Moskë në mesin e shekullit të 18-të. Njëmbëdhjetë hotele të çiftëzuara në dy kate u ndërtuan në Portat Prechistinsky, Sretensky, Nikitsky dhe Pokrovsky, në Unazën e Bulevardit në fund të shekujve 18 - fillimi i 19-të. Autori i projektit të ndërtesave të të njëjtit lloj, njëra prej të cilave ka mbijetuar deri më sot (në Pokrovka), ishte arkitekti i famshëm Vasily Petrovich Stasov. Bazuar në projektet e tij, shumë ndërtesa administrative u ndërtuan në qytete të ndryshme, kryesisht në Shën Petersburg.

Në shekullin e 19-të, fermat e manastirit të përmendura më parë, të vendosura në qendër të Moskës, u shndërruan në hotele. Numri i hoteleve është rritur ndjeshëm. Në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të, u ndërtuan hotele të quajtura ferma: "Chizhovskoye Compound", "Kokorevskoye Compound", "Trinity Compound" dhe "Starovavarinsky Compound". Nga mesi i shekullit, numri i hoteleve në Moskë u rrit në disa dhjetëra, ndërsa në fillim të shekullit kishte vetëm 7 objekte. Në të njëjtën kohë, filluan të shfaqen dhoma të mobiluara për personat me të ardhura të mesme dhe të ulëta. Këto ishin hotele të lira me konvikt ose gjysmë konvikt.

Sipas të dhënave të vitit 1910, në Moskë u hapën 228 hotele dhe 77 bujtina. Nga fillimi i shekullit të 20-të, ndërtesat më të mëdha të tipit hotel në Moskë u quajtën "Boyarsky Dvor" (ndërtesa që ka mbijetuar deri më sot strehon Administratën Presidenciale), "Grand Hotel" (ndërtesa u shkatërrua në 1976 gjatë ndërtimit e fazës së dytë të hotelit në Moskë), "Evropa" (ndërtesa u shkatërrua), "Novomoskovskaya" (sot njihet si "Baltschug Kempinski"), "Pazari sllav" (mbyllur pas Revolucionit të Madh të Tetorit të 1917), "Leipzig " (sot njihet si ndërtesë zyre).

Vendet e preferuara për shtetasit e huaj ishin Savoy, National dhe Metropol. Restorantet në hotelet Slavic Pazar dhe Alpine Rose ishin të famshme në të gjithë kryeqytetin.

Pas vitit 1917, institucionet e tipit hotelier u shtetëzuan nga qeveria sovjetike dhe shumë u mbyllën. Disa prej tyre u shndërruan në Shtëpi të Sindikatave dhe Shtëpi të Sovjetikëve, në të cilat jetonin përfaqësues të qeverisë së re. Për shembull, qeveria sovjetike ndodhej në National, në dhomën 107 prej së cilës jetonin udhëheqësi i madh i proletariatit, Vladimir Lenin, dhe bashkëluftëtarja e tij, Nadezhda Krupskaya.

Hotelet e para sovjetike u shfaqën në vitet 20-30. Ndërtimi i tyre u krye njëkohësisht me rindërtimin e qytetit, gjatë të cilit pamja e Kitay-Gorod ndryshoi përgjithmonë. Për një kohë të gjatë, hoteli më i madh në kryeqytet mbeti "Moska", i ndërtuar në vendin e Kishës së Paraskeva. Këtu, në vitin 1930, Okhotny Ryad me vende tregtare, taverna, hotele dhe kisha u likuidua. Në mesin e shekullit, radhët e hoteleve në Moskë u rimbushën nga Altai, Zarya, Vostok, Zolotoy Kolos, Turist, Ostankino, Yaroslavskaya, si dhe hotelet Leningradskaya dhe Ukraina, ndërtesat e larta të të cilave janë bërë pika referimi moderne të kapitale.

Më pas, hotelet u ndërtuan jashtë Unazës së Bulevardit, përkatësisht në Prospektin Leninsky (Salyut dhe Yuzhnaya), në Izmailovo (një kompleks i objekteve të tipit hotelier Izmailovo) dhe në Leningradsky Prospekt (Aeroflot). Arsyeja ishte mungesa e thjeshtë e hapësirës, ​​pasi rindërtimi i Moskës mori fund. Çuditërisht, në hotelet e kryeqytetit nuk kishte asnjëherë vende të lira, gjë që u reflektua në batutat e asaj kohe. Hotel Intourist është vendosur si një objekt ku banonin përkohësisht të huajt. Nuk është për t'u habitur që autoritetet e sigurisë dhe kontrollit shtetëror dhe tregtarët e zi treguan vëmendje të shtuar ndaj këtyre hoteleve.

Perestrojka preku të gjithë BRSS, dhe gjithashtu preku industrinë ekzistuese të hoteleve. Me ndryshimet, ndërmarrjet u kthyen sërish në biznese fitimprurëse, duke hedhur poshtë parimet socialiste të drejtimit të një ekonomie të planifikuar. Investitorët e huaj erdhën në tregun e Moskës dhe investuan në zinxhirët e hoteleve Marriott, Radisson, Swissotel dhe të tjerë. Markat ruse "Katerina-City" dhe "Heliopark" u dhanë atyre një konkurrencë të denjë. Simbolet e një epoke të shkuar - Metropol, Savoy dhe National - i kanë lënë vendin hoteleve me pesë yje në Moskë Ararat Park Hyatt, Baltschug Kempinski dhe President Hotel - simbole të reja luksi dhe rehatie.

Aktualisht, në kryeqytet po hapen gjithnjë e më shumë mini-hotele, por hotelet me tre yje janë ende të njohura, duke tërhequr mysafirë dhe turistë të qytetit për shkak të raportit të nivelit të cilësisë së shërbimit dhe kostos së jetesës.

Sot Moska është qendra administrative e Rusisë, kështu që qyteti mirëpret rregullisht pjesëmarrës në takime dhe ngjarje biznesi si ekspozita, konferenca, seminare dhe prezantime. Zhvillimit të biznesit hotelier i është dhënë drita jeshile dhe shërbimet hoteliere dallohen nga një fokus i caktuar biznesi. Hotelet e Moskës si Iris Congress, Cosmos dhe Mezhdunarodnaya specializohen në organizimin e ngjarjeve të biznesit, marrjen me qira të sallave të konferencave të pajisura me teknologjinë më të fundit dhe një gamë të plotë shërbimesh shtesë.

Statistikat janë të pashmangshme: çdo vit në kryeqytetin e Federatës Ruse shfaqen institucione të reja të tipit hotelier. Nëse në vitin 2005 ishin 170 të tillë, nga mesi i 2006 - 180, pastaj nga mesi i vitit të parakrizës 2007 - 203. Po të mos ishin të dhënat e dhëna nga viti 1910, shifrat dukeshin mbresëlënëse. Por në Moskë nuk ka ende mjaft hotele me çmime të përballueshme, pasi po ndërtohen vetëm hotele të shtrenjta dhe mini-hotele.

Të dhënat kërkimore nga BusinessTravelInternational janë përhapur në mbarë botën, sipas të cilave Moska është vendi më i shtrenjtë për të qëndruar në hotel. Kostoja e numrave të Moskës është një rend i madhësisë më i lartë se në Londër, Nju Jork ose Paris. Sipas një studimi tjetër, të iniciuar nga TriHospitality Consulting, u zbulua se kryeqyteti renditet i treti në botë për sa i përket fitimit për dhomë mysafirësh. Kjo statistikë po shkakton shqetësim te zyrtarët e qytetit. Në prill 2007, u miratua "Skema e Përgjithshme për Akomodimin në Hotel në Moskë", sipas kësaj skeme, deri në vitin 2010, në Moskë do të shfaqen 248 hotele të reja, kryesisht me tre yje. Falë këtij zgjerimi, qeveria e vendit pret rreth 180-200 mijë vizitorë deri në vitin 2010.

HISTORIA E ZHVILLIMIT BOTËROR DHE GJENDJA AKTUALE E INDUSTRISË HOTELORE

Referencat për ndërmarrjet e para të industrisë së mikpritjes, të cilat ofronin shërbime akomodimi dhe ushqimi, mund të gjenden në dorëshkrimet që studiuesit datojnë në epokën e Greqisë së lashtë dhe Romës së lashtë (shih Tabelën I të Shtojcës I).

Në Greqinë e Lashtë në mijëvjeçarin I para Krishtit. tavernat ishin një element i rëndësishëm i jetës shoqërore dhe fetare. Megjithëse tavernat kishin objekte për të akomoduar udhëtarët, ato kishin për qëllim kryesisht të ofronin shërbime ushqimore. Zhvillimi i tregtisë dhe udhëtimet e gjata që lidhen me të kërkonin organizimin jo vetëm të ushqimit, por edhe të akomodimit gjatë natës. Kjo rrethanë paracaktoi shfaqjen e një lloji tjetër të ndërmarrjes - bujtina 1.

Rrjeti më i gjerë i bujtinave u krijua në territorin e Perandorisë Romake. Hanet, sidomos në rrugët kryesore, romakët i ndërtuan me mjeshtëri dhe ishin mjaft komode për kohën e tyre. Pas rënies së Perandorisë Romake, filloi një epokë e re, cilësisht e re në zhvillimin e industrisë së mikpritjes.

Më vonë, Marco Polo tha për ta se "nuk është turp që një mbret të ndalet këtu". Ato ndodheshin afërsisht 25 milje larg njëri-tjetrit, në mënyrë që zyrtarët qeveritarë dhe lajmëtarët të mos ishin gjithashtu

Cm.: Bazat e industrisë së mikpritjes: libër shkollor, manual. M.: Dashkov dhe Co., 2009 // .

u lodha në rrugë, duke pushuar në secilën prej tyre. Ato mund të përdoreshin vetëm duke treguar një dokument të posaçëm qeveritar, i cili tregonte statusin e veçantë të bartësve të tyre, dhe për këtë arsye letra të tilla zyrtare shpesh vidheshin dhe falsifikoheshin. Në kohën kur Marco Polo u nis në udhëtimin e tij në Lindjen e Largët, kishte rreth dhjetë mijë bujtina të tilla në vend.

Gjatë mesjetës së hershme, institucionet fetare filluan të ofrojnë shërbime mikpritjeje për njerëzit e zakonshëm, dhe theksi në shërbim u bë i ndryshëm. Në Angli, për shembull, bujtinat nuk u drejtoheshin më aq shumë udhëtarëve, sesa atyre që pinin. Nëse njerëzit udhëtonin në ato vite, udhëtimet e tyre zakonisht lidheshin ose me oborrin mbretëror ose me kishën. Shumica e udhëtarëve ishin misionarë, priftërinj dhe pelegrinët që udhëtonin në vendet e shenjta. Në këtë drejtim, bujtina, ku njerëzit ndalonin natën, filluan të ndërtohen më afër kishave dhe manastireve. Kushtet e jetesës mbetën mjaft primitive, me bujtina të drejtuara nga skllevër në shërbim të priftërinjve dhe rektorëve të tempullit.

Gjatë mesjetës, njerëzit filluan të udhëtonin më shumë, dhe numri i bujtinave buzë rrugës u rrit në përputhje me rrethanat. Sipas standardeve moderne, ata ishin ende primitivë. Mysafirët shpesh flinin krah për krah në dyshekë të vendosur në dyshemenë e një dhome të madhe. Të gjithë hanin çfarë kishte me vete, ose blinin diçka të ngrënshme nga pronari i bujtinës. Zakonisht hanin bukë dhe mish (nganjëherë peshk ose pulë), duke i larë të gjitha me birrë. Disa taverna ishin vende për pije të zhurmshme dhe njerëzit e rregullt të tyre, veçanërisht nëse taverna ndodhej në zonën e portit, shpesh regjistroheshin me forcë si marinarë.

Në zonat rurale, një bujtinë u shërbente të gjithë vizitorëve, megjithëse njerëzit e pasur që udhëtonin me karrocat e tyre ose me kalë rrallë shkonin atje dhe njerëzit e varfër që udhëtonin në këmbë nuk lejoheshin fare. Në çdo rast, dallimet e qarta sociale në trajtimin e çdo banori u respektuan me rigorozitet. Njerëzit e pasur u shërbyen në dhomën e ngrënies ose në dhomat e tyre. Të varfërit zakonisht hanë me hanxhiun dhe familjen e tij në kuzhinë. Atyre u shërbyen ushqime të thjeshta pa të drejtë zgjedhjeje, por me një çmim minimal. Francezët e quajtën këtë shërbim "table d'hote"(tabela d "og), d.m.th. "master's gol". Mysafirët e pasur mund të porosisin pjata speciale për veten e tyre nga produktet në dispozicion të pronarit - "dhe Ia Saiche"(a la carte) - dhe shkoni në kuzhinë për t'u siguruar që gjithçka është përgatitur ashtu siç duhet. Duke u përpjekur të kënaqte mysafirin, pritësi zakonisht ofronte ndonjë pjatë lokale për të cilën zona ishte e famshme. Çmimet për pjatat gjithashtu ndryshonin, kryesisht në varësi të rajonit ku ndodhej bujtina.

Lindja e Mesme, Azia dhe Transkaukazia luajtën një rol të madh në shfaqjen e ndërmarrjeve të mikpritjes. Nëpër territorin e këtyre rajoneve kalonin rrugët më të mëdha tregtare, përgjatë të cilave karvanët lëviznin në përrenj të gjatë. Kishte nevojë për të organizuar qëndrime dhe pushim për njerëzit dhe kafshët.

Persianët e lashtë ishin ndër të parët që organizuan komplekset e miqve - karvanserajet (për njerëzit dhe devetë). I gjithë kompleksi ishte i rrethuar nga një mur fortesë, i cili siguronte mbrojtje nga elementët dhe grabitësit. Në Persi, të gjitha bujtinat i përkisnin Shahut. Njerëzit që udhëtonin për punë zyrtare qëndronin në to. Në shtetin e lashtë Persian, bujtinat për zyrtarët e qeverisë ishin të organizuara në një nivel të mirë.

Niveli i zhvillimit të biznesit hotelier në Kalde dëshmohet nga rrënojat e një bujtinaje në qytetin Ur (territori modern i Iranit). Ishte një kompleks i disa dhomave modeste, ndoshta njëkatëshe, me qëllime të ndryshme - kuzhina, dhoma gjumi, stalla për kafshët. Të gjitha dhomat ishin të vendosura rreth një oborri, në të cilin tre hyrje të çonin në mur në anën e rrugës.

Ndërtimi i karvanserait në pallatin mbretëror në Knossos me një plan urbanistik kompleks pasqyronte nivelin e lartë të qytetërimit të periudhës mikene (1400 para Krishtit). Karvanseraji ndodhej në një shpat, një rrugë që të çonte në pallat. Kati i parë, i destinuar për zona shërbimi, kishte një sallë me kolona dhe afreske të bukura në mure. Pranë sallës kishte një hyrje për udhëtarët që vinin në këmbë, me një legen të veçantë për larjen e këmbëve. Kaldaja për ngrohjen e ujit ishin vendosur në bodrumin e ndërtesës.

Dhomat e miqve ndodheshin në katin e dytë. Ndërtesa kishte dhoma shërbimi, magazina mallrash etj.

Në shekujt XII-XIII. bujtina - paraardhësit e hoteleve të parë - u shfaqën në Rusi (shih Tabelën 2 të Shtojcës 1). Ata siguronin strehim dhe ushqim për të gjitha kategoritë e udhëtarëve dhe nuk ishin veçanërisht të rehatshëm. Gjithashtu ishte e mundur të akomodoheshin kuaj dhe mjete për udhëtarët, d.m.th. ofroheshin të ashtuquajturat shërbime “qëndrimi në kohë” 1 .

Në shekullin e 15-të bujtinat u krijuan në "gropa" - stacione postare të vendosura nga njëri-tjetri në një distancë prej një xhiro me kalë. Në këtë kohë, shërbimi Yamsk u krijua në Rusi, i cili ishte nën juridiksionin e urdhrit Yamsky. Shërbimet e akomodimit dhe ushqimit të ofruara në bujtinat në fshatrat Yamsk plotësonin logjikisht shërbimet kryesore të kryera nga karrocierët - mbajtja e kuajve dhe transportimi "me dekret sovran" të gjithë atyre që kishin një leje të veçantë ("letër") ose paguanin para.

Bujtinat përgjatë rrugëve kanë ekzistuar për një kohë mjaft të gjatë, deri në mesin e shekullit të 19-të, e në disa vende edhe më gjatë. Zhvillimi i tyre u ndal papritur për shkak të ardhjes dhe përhapjes së hekurudhave. Dhe vetëm pas një kohe të caktuar, zhvillimi i transportit rrugor përsëri bëri të nevojshme kthimin në hotelet tradicionale përgjatë rrugëve, duke i paraqitur ato në një maskë të re - motele.

Shtetet e Bashkuara luajnë një rol të veçantë në zhvillimin e ndërmarrjeve të mikpritjes. Sipas historianëve, bujtina e parë u shfaq këtu shumë më vonë se në Evropë, vetëm në 1607. Hoteli i parë amerikan për të cilin u ndërtua posaçërisht një ndërtesë ishte ai që u hap në 1794 në Broadway në Nju Jork. Qytet-Hotel. Hoteli u bë qendra e jetës publike në qytet dhe në atë kohë konsiderohej një "institucion i madh" (ai kishte 73 dhoma). Në të njëjtën kohë, institucione të ngjashme u shfaqën në qytete të tjera amerikane.

Hoteli i parë i klasit të parë në Botën e Re - Shtëpia Tremont -është ndërtuar në Boston në 1829, quhet paraardhësi i industrisë moderne të hotelerisë. Ky hotel ishte i famshëm për arkitekturën e tij, pasurinë dhe luksin e dekorimit, si dhe për shumë risi, si një interfon, dhoma private teke dhe dyshe dhe madje edhe sapun falas. Besohet se me ardhjen e këtij hoteli, më i miri në atë kohë jo vetëm në Amerikë, por edhe në Evropë, menaxhmenti i hoteleve amerikane zuri një pozicion udhëheqës në botë 1 .

Hotelet po prezantojnë të ashtuquajturin plan evropian të pagesave për shërbimet hoteliere, sipas të cilit mysafirët nuk paguajnë për dhomën plus ushqimin, por vetëm për dhomën, e cila u lejon atyre të porosisin ushqime. a la carte në restorantin e hotelit vetë ose të hanë diku tjetër nëse preferojnë.

Në shekullin e njëzetë, industria e mikpritjes lulëzoi. Liderë në këtë fushë mbeten SHBA-ja dhe Evropa, ku forma të reja organizimi të industrisë së hotelerisë po shfaqen kudo, për shembull, bashkimi në zinxhirë hotelesh.

1 Shihni: Lesnik A.L., Matsitskii I.P., Chernyshov A.V. Organizimi i menaxhimit të biznesit hotelier: tekst shkollor. M.: Intel Universal, 2000.

Korporata të tilla si Katër stinët, Paqësor Kanadez, Marriott, Hyatt, Sheraton, Hilton, Radisson Ramada dhe struktura të tjera të rrjetit të nivelit të lartë filluan të përhapen në mënyrë aktive në Amerikën e Veriut dhe më gjerë. Hotelet po ndërtohen me më shumë se katër mijë dhoma (shih Tabelën 3 të Shtojcës 1).

shekulli XIX dhe fillimi i shekullit të 20-të. la një shenjë të dukshme në historinë e zhvillimit të biznesit të hoteleve në Rusi. Gjatë kësaj periudhe u ndërtuan ndërmarrje hoteliere të njohura, disa prej të cilave vazhdojnë të funksionojnë me sukses edhe sot. Duhet theksuar se ato në thelb korrespondonin me konceptin evropian si për nga arkitektura, ashtu edhe për dizajnin e brendshëm, si dhe për shërbimet e ofruara.

Në Rusi në 1911 - 1912. Sipas projektit të arkitektit Lidval, u ndërtua Hotel Astoria, i cili në atë kohë konsiderohej hoteli më i mirë në Shën Petersburg. Nën saj u hap një restorant me kuzhinë franceze.

Nga fundi i shekullit të 19-të. hotele të tilla të njohura si "Dusso", "Pazari sllav", "Drezden", "Paris", "Angli", "Gjermani", "North", "Loskutnaya", "Grand Hotel", "Evropa" operonin në Moskë, " Berlin”, etj.Në vitet e para të shek. Në Moskë u ndërtuan hotele të klasit më të lartë: "Metropol" (ndërtuar në 1899-1904 sipas projektit të arkitektit V. Walcott me pjesëmarrjen e L. Ke-kushev dhe A. Erichson), "Boyarsky Dvor" ( 1901, arkitekt F. Shekhtel), “National” (1902, arkitekt A. Ivanov).

Pas revolucionit, pjesa më e madhe e aksioneve të hoteleve u shtetëzua. Shumë hotele u ripërdorën (për shembull, Hoteli Astoria në Shën Petersburg u bë selia e Këshillit të Petrogradit të Deputetëve të Punëtorëve dhe Fshatarëve dhe Hoteli Kombëtar në Moskë u bë selia e qeverisë). Ideologjia e qeverisë së re promovoi shkatërrimin e ekonomisë së tregut, kështu që çdo fitim u braktis dhe të ardhurat nga industria e hotelerisë u drejtuan për zhvillimin e industrisë së rëndë.

Në shtetin sovjetik nuk ekzistonte plotësisht mundësia e zgjedhjes individuale të objekteve akomoduese. Qytetarët e BRSS dhe të huaj u shërbyen sipas standardeve të ndryshme. Roli i planifikimit shtetëror ishte i madh dhe çmimet për akomodimin ishin të arsyeshme.

Lufta e Madhe Patriotike shkaktoi dëme të mëdha në industrinë e mikpritjes së BRSS, pasi zonat me numrin më të madh të hoteleve u pushtuan. Sidoqoftë, që nga viti 1950, filloi ndërtimi në shkallë të gjerë i hoteleve të reja.

Periudha moderne e zhvillimit të industrisë së hotelerisë fillon pas Luftës së Dytë Botërore. Veçoritë e tij lidhen me natyrën masive të turizmit, i cili bëhet objekt interesi i një pjese të konsiderueshme të popullsisë në vendet shumë të zhvilluara. Zhvillimi i turizmit dhe aktiviteti i lartë i biznesit të popullsisë përcakton formimin gjatë viteve 50-70. shekulli XX rrjet i fuqishëm i objekteve akomoduese.

Sipas Organizatës Botërore të Turizmit (OBT), në vitin 1980 kishte 8 milionë dhoma hoteli në botë, në vitin 2003 numri i tyre u rrit në 15.4 milionë Europa është lider në përqindjen e dhomave të hoteleve (38.5% e totalit). SHBA (33.5%).

Në dekadën e fundit të shekullit të 20-të. Rritja më e madhe e numrit të dhomave është vërejtur në Azinë Jugore - nga 111.1 mijë në 171.5 mijë Vendin e dytë e zënë Azia Lindore dhe rajoni i Paqësorit, ku kishte 3.500 milion dhoma dhe rritja ishte 45.3%. Gjatë periudhës 1997-1998. numri i dhomave në rajonin e Lindjes së Mesme u rrit me 6,9%, ndërsa në Afrikë numri i tyre u ul me 0,4%. Me rritjen e shpejtë të përgjithshme të numrit të bizneseve hoteliere, industria moderne globale e mikpritjes është bërë një industri shumë miliarda dollarëshe në të gjitha segmentet e tregut.

Ndër tendenca të barabarta në zhvillimin modern të industrisë së mikpritjes mund të dallohen:

• 1) thellimi i specializimit dhe diversifikimi i shërbimeve hoteliere;
• 2) formimi i formave të rëndësishme të korporatave - zinxhirët e hoteleve, të cilat bëhen kompani transnacionale;
• 3) përdorimi i gjerë i sistemeve të informacionit të menaxhimit, mbështetjes teknologjike dhe marketingut në industrinë e mikpritjes;
• 4) integrimi i kapitalit të ndërmarrjeve hoteliere me kapitalin e sektorëve financiarë, të sigurimeve, të ndërtimit, të transportit dhe të sektorëve të tjerë të ekonomisë;
• 5) përdorimi i menaxhimit shkencor në organizimin dhe menaxhimin e biznesit hotelier;
• 6) zhvillimi i një rrjeti të ndërmarrjeve të vogla hoteliere të fokusuara në një segment specifik tregu.

Thellimi i specializimit në fushën e mikpritjes sot shoqërohet me procesin aktiv të formimit të formave të korporatave në organizimin e ndërmarrjeve hoteliere - zinxhirë ndërkombëtarë dhe kombëtarë. Sot, zinxhirët e hoteleve mbulojnë 30% të tregut botëror të hoteleve, më shumë se 200 korporata, nga të cilat 25 janë të mëdha dhe kontrollojnë 25% të tregut kryesor global.

Zinxhirët e integruar të hoteleve prodhojnë dhe shesin një produkt që është konsistent dhe homogjen. Ato operohen, drejtpërdrejt ose tërthorazi, përmes një sistemi ekskluziviteti ose nën një kontratë menaxhimi. Të gjithë hotelet në zinxhir kanë një emër dhe një shenjë. Zinxhirët kryesorë të integruar operojnë në SHBA: Hospitality Franchise System, Holiday Inn Wardwide, etj. Zinxhirët e mëdhenj përfshijnë gjithashtu grupin francez Accor dhe grupin britanik Forte.

Grupi Accor zë një pozitë udhëheqëse në Francë. Është gjithashtu operatori më i madh në Belgjikë dhe Gjermani. Çdo koncept i Grupit Accor në lidhje me strehimin, restorantet, turizmin apo kohën e lirë është zhvilluar si një koncept më vete që synon shijet specifike të konsumatorit. Për shembull, koncepti i hotelit kombinon komoditetin dhe mikpritjen e një hoteli me kujdesin dhe shërbimet mjekësore të të moshuarve. Koncepti i atriumit kombinon banesat me cilësi të lartë me një qendër të madhe biznesi të vendosur në qendrën e biznesit të qytetit. Në këtë rast, hoteli ofron një sallë konferencash, zyra moderne, telekomunikacion, ambiente informative të kompjuterizuara, ndihmësekretare etj.

Në MB, zinxhirët kryesorë të hoteleve përbëjnë afërsisht 25% të industrisë së hoteleve. Grupi më i madh Forte zotëron më shumë se 350 hotele në vend, i ndjekur nga Hoteli Mount Charlit Thistle dhe Queen Moat Houses. Pesë qytetet kryesore të Mbretërisë së Bashkuar përmbajnë 40% të të gjitha dhomave të hoteleve në vend.

Udhëheqësit më të mëdhenj të biznesit të hoteleve në Shtetet e Bashkuara, zinxhirë të tillë të njohur hotelesh si Hilton Hotel Corp., Sheraton Corp., Marriott Corp., Ramada International dhe Hyatt Hotel, janë gjithashtu të përfaqësuar gjerësisht në tregun evropian.

Kompani konsulence Dy Neser publikoi rezultatet e një studimi të konkurrencës së zinxhirëve kryesorë të hoteleve në afat të mesëm Vlerësimi i vlerës së nesërme.

Si rezultat, vendin e parë në listën e kompanive hoteliere më premtuese e zuri operatori francez i hoteleve Accor. Sipas analistëve, kjo kompani jo vetëm parashikoi në strategjinë e saj faktorët më të rëndësishëm që do të karakterizojnë zhvillimin e nesërm të industrisë së hotelerisë, por tashmë ka zhvilluar qasje të detajuara për menaxhimin e biznesit për të zgjidhur problemet e së ardhmes së afërt.

Dhjetë të parat Vlerësimi i vlerës së së nesërmes duket si kjo:

• 1) Accor;
• 2) Grupi i Hoteleve InterContinental;
• 3) Marriott;
• 4) Global Hyatt;
• 5) Zgjedhja;
• 6) Carlson;
• 7) Hilton;
• 8) Wyndham;
• 9) Starwood;
• 10) Best Western.

Përfundimi i përgjithshëm i studimit është se shumica e kompanive kryesore hoteliere kanë një qasje shumë sipërfaqësore ndaj çështjeve globale të zhvillimit të qëndrueshëm. Kështu, vetëm në tre strukturat e përmendura, menaxhimi i zhvillimit të qëndrueshëm përfshihet në prioritetet e menaxhimit të kompanive.

Operatorët kryesorë të mbetur të hoteleve kanë çështje të ndryshimeve klimatike globale, mirëqenies së komuniteteve lokale, menaxhimit të duhur të mbetjeve, etj. Megjithëse njihet nga menaxhmenti i lartë si një problem i rëndësishëm, shumë pak hapa praktik janë ndërmarrë për zgjidhjen e tyre. Shumë pak vëmendje i kushtohet faktorëve të tillë të rëndësishëm si integrimi i operatorëve ndërkombëtarë të hoteleve në mjedisin kulturor lokal, zbatimi i politikave të zhvillimit të qëndrueshëm nga franshizuesit e hoteleve dhe ndikimi i turizmit në ndryshimet klimatike.

Në tabelë 1 Shtojca 2 ofron një analizë të gjendjes së industrisë së hotelerisë në Evropë dhe Rusi.

Si përfundim, duhet thënë se në praktikën botërore ekzistojnë katër modele të mikpritjes.

model evropian duket se është mikpritja "e lartë" dhe reputacioni i lartë. Përveç kësaj, tregu evropian i hotelerisë është më i përhapuri dhe më i zhvilluari. Karakteristikat dalluese të mikpritjes evropiane përfshijnë:

* dëshira e hoteleve evropiane për të reduktuar kapacitetin e dhomave, gjë që rrit individualizimin e shërbimit

klientët;

• Avantazhi kryesor i hoteleve nuk është luksi, por ambientet e brendshme të rafinuara dhe me stil, reputacioni dhe fama e lartë, shërbimi me cilësi të lartë;
• hotelet më të shtrenjta janë të vendosura në vende dhe ndërtesa unike, në qendrat historike të qyteteve;
• tradicionalizmi dhe kërkueshmëria e hoteleve të shtrenjta në raport me mysafirët;
• automatizimi i hoteleve evropiane nuk zëvendëson marrëdhëniet personale me mysafirët;
• në Evropë, ndarja e hoteleve është më e theksuar se kudo tjetër, gjë që çon në faktin se një mysafir i një hoteli të shtrenjtë nuk do të ndeshet kurrë me një mysafir me një status tjetër shoqëror në holl;
• Në të njëjtën kohë, tregu evropian i hoteleve dallohet nga një ofertë e larmishme - nga hotelet e lira buzë rrugës deri te hotelet luksoze jashtëzakonisht të shtrenjta.

Modeli aziatik mikpritja është e kundërta e evropianit, e cila reflektohet në dashurinë e aziatikëve për luksin, pasurinë e dukshme dhe gjigantizmin. Është në Azi që ndodhen hotelet më të larta (Shanghai), më të bollshme (Bangkok) dhe më luksoze (Dubai) në botë. Nëse në Evropë kategoria e një hoteli është në përpjesëtim të zhdrejtë me kapacitetin e tij, atëherë në Azi është e kundërta. Karakteristikat dalluese të hoteleve luksoze aziatike janë:

• vendndodhja më e favorshme;
• sipërfaqe e madhe dhomash dhe hapësirash publike;
• kapacitet i madh;
• luksi dhe pasuria e ambienteve të brendshme, dhe veçanërisht e jashtme e hoteleve;
• kosto e ulët (krahasuar me Evropën) dhe disponueshmëria e shërbimeve;
• aftësia për të përdorur një shumëllojshmëri të infrastrukturës dhe shërbimeve shtesë;
• sistemet e përhapura të shërbimit Gjithë përfshirëse Dhe Ultra gjithëpërfshirëse.

Model amerikan mikpritja ka tipare të modeleve evropiane dhe aziatike. Kështu, në qendrat e qyteteve më të mëdha amerikane janë të zakonshme hotelet luksoze, duke plotësuar kërkesat e hoteleve tipike evropiane (stil, përmasa të vogla, shërbim individual). Nga ana tjetër, resortet dhe qendrat kryesore turistike të vendit janë ndërtuar me hotele që nga jashtë dhe nga brenda ngjajnë me ato aziatike (kapacitet i madh, luks, infrastrukturë e madhe e zhvilluar).

Modeli i Evropës Lindore Industria e mikpritjes shquhet veçmas nga ajo evropiane për shkak të pranisë së një pjese të madhe të sipërmarrjeve post-sovjetike në industrinë e hotelerisë, si dhe (si në modelin amerikan) afërsisë së hoteleve tipike si për modelin europian ashtu edhe atë aziatik. Nga ana tjetër, faza aktuale e zhvillimit të tregut të hoteleve në hapësirën post-sovjetike të Evropës karakterizohet nga ndërtimi i objekteve të reja akomoduese, tipike si për Evropën ashtu edhe për Azinë.

• Cm.: Romanov V.V., Elkanova D.I., Sorokina E.V., Osipov D.A. Dekret. Op.
• Pikërisht atje. Cm.: Kabushkin N.I., Bondarenko G.A. Menaxhim hoteli dhe restoranti. Mn.: Njohuri të reja, 2002.
• Romanov V.V., Elkanova D.I., Sorokina E.V., Osipov D.A. Dekret. Op.
• Cm.: Malskaya M.P., Paidyak I.G. Biznesi hotelier: teori dhe praktikë. K.: Qendra për Letërsi Arsimore, 2009.
• Gjendja aktuale dhe zhvillimi i industrisë së mikpritjes //.
• Shihni: Operatorët e hoteleve: kush do të jetë i pari nesër? //.
• Cm.: Romanov V.V., Tikhonova D.I., Sorokina E.V., Osipov D.A. Dekret. Op.

Koncepti i mikpritjes u shfaq në agimin e qytetërimit njerëzor. Me kalimin e shekujve, duke u përmirësuar dhe marrë funksione të reja, koncepti i mikpritjes ka mbijetuar deri më sot, duke u kthyer në një industri të fortë dhe domethënëse, duke gjeneruar të ardhura të konsiderueshme si për pronarët ashtu edhe për shtetin. Sot, biznesi i hotelerisë jo vetëm që kontribuon në rritjen ekonomike të vendeve individuale, por gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në përmirësimin e jetës së njerëzve që po bëhen gjithnjë e më të lëvizshëm në kontekstin e globalizimit. Rusia nuk bën përjashtim në këtë proces. Në dekadën e fundit, tregu vendas i shërbimeve turistike dhe, rrjedhimisht, industria e mikpritjes është zhvilluar me shpejtësi, veçanërisht në qendrat e mëdha industriale dhe financiare të vendit, megjithatë, duhet theksuar se rëndësia e këtij segmenti për ekonominë vendase. në tërësi është ende dukshëm më e ulët se ajo që ndodh në vendet e zhvilluara.

Vetë koncepti i "hotel" vjen nga ekuivalenti latin i kësaj fjale "hostel", si dhe nga anglo-saksone "hospitality", që do të thotë mikpritje (nga frëngjishtja e vjetër "hospice", që do të thotë një shtëpi e çuditshme dhe mikpritëse) .

Më vonë, ky emër u modernizua në atë më të njohurin, i cili ka rrënjë franceze - "hotel".

Pra, si filloi gjithçka?

Shfaqja e prototipeve të para të hoteleve, si dhe vetë profesioni i shërbimit të njerëzve që qëndrojnë gjatë natës, i ka rrënjët në të kaluarën e largët.

Shtëpitë e miqve ishin të vendosura në qytete dhe në rrugë që të çonin nga një vend në tjetrin. Përveç udhëtarëve, lajmëtarët, korrierët dhe punonjësit e qeverisë përdornin shërbimet e shtëpive të pritjes. Këtu njerëzve u siguruan strehim, strehim, ushqim dhe kuajt ushqeheshin e ndërroheshin atje.

Në mesjetë në Evropë, bujtina filluan të krijoheshin në manastire. Kisha detyrohej të organizonte “bujtinë” për udhëtarët, pelegrinët dhe priftërinjtë që udhëtonin në vendet e shenjta. Me kalimin e kohës, ato kalojnë nga të qenit strehimore falas në biznese që gjenerojnë të ardhura.

Kishte prototipe hotelesh në Lindjen e Mesme, Azinë Qendrore dhe Transkaukazi. Tregtarët me karvane mallrash udhëtonin nëpër shkretëtira dhe ultësirë. Ata zakonisht e kalonin natën në tenda, por ndonjëherë qëndronin në karvanserais - një lloj kompleksi hotelesh që përfshinte një stilolaps për deve dhe strehim për njerëzit, të rrethuar nga një mur fortesë.

Në shekujt XVIII-XIX. Me rritjen e lidhjeve ekonomike dhe politike mes shteteve, fillon zhvillimi i vrullshëm i industrisë së hotelerisë, veçanërisht në qytetet evropiane. Industria e hotelerisë po shfaqet si një industri e rëndësishme që gjeneron fitime të mëdha.

Zhvillimi i ndërmarrjeve të mikpritjes në shekullin e 19-të. lidhur me zhvillimin e turizmit. Në brigjet e detit, pranë burimeve të ujit mineral, në vende piktoreske, po ndërtohen hotele të mëdha dhe të vogla. Pajisja e tyre teknike po përmirësohet gradualisht, krijohen kushte komode për mysafirët dhe po ndryshojnë format dhe metodat e shërbimit.

Në këtë fushë të ekonomisë lindin shoqëritë, shoqëritë aksionare, korporatat dhe sindikatat. Shoqatat e tilla të mëdha filluan të menaxhojnë industrinë e hotelerisë në vendet e tyre, si dhe të ndërtojnë hotele në vende të tjera. Në Londër po krijohet një sindikatë hotelerie dhe në Francë po krijohet një “Bashkimi i Pronarëve të Hoteleve”. Këto organizata të pronarëve privatë vendosën çmimet për dhoma, trajnuan punëtorë hotelerie dhe kontribuan në zhvillimin e turizmit. Në vitin 1906 u krijua “Bashkimi Ndërkombëtar i Pronarëve të Hoteleve”, duke bashkuar pronarët e 1700 hoteleve në vende të ndryshme të botës.

Në qytetet e mëdha evropiane, hotelet kanë filluar të përdoren për qëllime të tjera. Ata organizojnë kazino, mbajnë konferenca shtypi dhe pritje.

Zhvillimi i shpejtë i industrisë së hotelerisë vazhdoi në shekullin e 20-të. Kjo u lehtësua nga një rritje e mprehtë cilësore dhe sasiore e transportit rrugor, ajror dhe hekurudhor, si dhe ringjallja e kontakteve tregtare, kulturore, shkencore, teknike dhe sportive midis shteteve.

Turizmi dhe baza e hotelerisë, e cila po rritet çdo vit, është kthyer në një “industri shërbimesh”, e cila në kombinim me “industrinë e argëtimit” është kthyer në burim të ardhurash dhe fitimesh të mëdha. "Industria e mikpritjes" moderne përfshin hotelet, restorantet, baret, vendpushimet, shtëpitë e lojërave të fatit, kazinotë dhe vendpushimet shëndetësore.

Në Rusi, bujtina, paraardhësit e hoteleve të parë, u shfaqën në shekujt XII dhe XIII. Aty pushuan dhe ndërruan kuajt. Këto bujtina - "gropa", siç quheshin, ndodheshin njëra nga tjetra në një distancë prej një kalërimi.

Në shekullin e 15-të Krijohen stacione të shumta postare, të cilat janë në krye të Yamskaya Prikaz. Me urdhër të urdhrit Yamsky, u hapën stacione të reja, dhe karrocierët gjithashtu iu bindën. Në të njëjtën kohë u ndërtuan dhoma të shumta banimi dhe bujtina. Ata jo vetëm që bënin tregti në Gostiny Dvors, ata jetonin në to dhe kryenin transaksione tregtare.

Për shkak të rritjes së prodhimit industrial dhe zgjerimit të marrëdhënieve tregtare në shekujt XVIII-XIX. Popullsia e qyteteve po rritet, hotele të reja po hapen. Në 1818, 7 hotele funksiononin në Moskë. Në Shën Petersburg në vitin 1900 kishte tashmë 325 hotele. Në vitin 1910, në Rusi kishte 4685 hotele, pa llogaritur bujtinat dhe tavernat me dhoma. Të gjitha ato i përkisnin individëve privatë dhe ishin ndërmarrje thjesht tregtare.

Pas Revolucionit të Tetorit, me dekret të qeverisë Sovjetike, të gjitha hotelet u shtetëzuan dhe industria e hotelerisë iu nënshtrua një ristrukturimi rrënjësor.

Deri në vitin 1940, hotelet ishin ndërtuar në 669 qytete. Gjatë Luftës së Madhe Patriotike, dëme të mëdha u shkaktuan në të gjithë ekonominë kombëtare, duke përfshirë industrinë e hotelerisë.

Në vitet e pasluftës u krye punë e gjerë në restaurimin, rindërtimin dhe ndërtimin e hoteleve të reja. Deri në vitin 1960, në 1364 qytete të Bashkimit Sovjetik, mysafirët u shërbyen në 1476 hotele.

Rritja e mëtejshme e bazës materiale dhe teknike hoteliere në vend u përcaktua nga faktorët e mëposhtëm: zhvillimi i qyteteve ekzistuese dhe shfaqja e qyteteve të reja; rritja e industrisë, shkencës, kulturës dhe artit; rritjen e mirëqenies materiale të njerëzve. E gjithë kjo krijoi parakushtet për zhvillimin e turizmit vendas, shkëmbimin e delegacioneve, rritjen e numrit të udhëtarëve për biznes dhe pushuesve.

Në vitin 1980, në prag të Lojërave Olimpike të Moskës, industria e hotelerisë së BRSS përbëhej nga 7000 hotele me një kapacitet total prej 700 mijë shtretër. U ndërtuan shumë hotele të mëdha e komode.

Duke arritur lartësi të caktuara dhe duke zënë një nga rolet e rëndësishme në ekonominë dhe jetën e përditshme të njerëzve, biznesi i hotelerisë nuk qëndron ende. Çdo vit hapen hotele të reja, rikonstruktohen të vjetrat, përditësohen dhomat dhe përmirësohen standardet e shërbimit. Sipas Shërbimit Federal të Statistikave Shtetërore, në fund të vitit 2008 në Shën Petersburg kishte 110 hotele, ndërsa në vitin 2005 kjo shifër ishte 72 hotele.

Numri i mini-hoteleve në fund të vitit 2007, sipas Qendrës për Zhvillimin e Hoteleve të Vogla, arrinte në 500 objekte, ndërsa në vitin 2003 ishin vetëm 25. Këto shifra flasin mjaft elokuent se tregu i shërbimeve hoteliere vazhdon të zhvillohet. dhe në mënyrë mjaft aktive. Kriza ekonomike globale ka ngadalësuar paksa ndërtimin e shumë objekteve të rrjetit të madh në qytetet e mëdha ruse. Por sipas shumë hotelierëve, kjo u jep mini-hotele një shans për të shfrytëzuar potencialin e tyre. Prandaj, në vitet e ardhshme, parashikohet rritja e mini-hoteleve në qytetet ruse dhe rritja e rolit të këtij lloji të ndërmarrjeve hoteliere në industrinë e hotelerisë.

Rreth asaj se sa e lashtë historia e biznesit hotelier, mund të shihet nga një citim i shkurtër nga Ungjilli: “Erdhi koha që ajo të lindë; dhe lindi djalin e saj të parëlindur, e mbështolli me pelena dhe e vuri në një grazhd, nuk kishte vend për ta në han". Ishte atëherë, më shumë se 2000 vjet më parë, në Lindje, në Romën e Lashtë dhe në Greqinë e Lashtë që tashmë ekzistonin shtëpi pritjeje, në të cilat të dërguarit, zyrtarët e qeverisë, tregtarët dhe udhëtarët e tjerë mund të merrnin strehim dhe ushqim falas gjatë udhëtimeve të tyre.

Nga Mesjeta deri në Rilindje

Në mesjetë, kjo traditë u zgjodh nga manastiret, të cilat ishin të detyruara nga statuti i kishës për të siguruar strehim dhe ushqim falas për pelegrinët e panumërt që udhëtonin në vendet e shenjta. Dhe vetëm në 1530, pas dekretit të mbretit anglez Henry VIII për transferimin e pronës së kishës në pronë laike, filloi historia e vërtetë e biznesit të hotelit. industria e pavarur e mikpritjes marrjen e parave për shërbimet e ofruara. Gjatë Rilindjes, historia e zhvillimit të biznesit të hotelit përjetoi rritje të shpejtë. Në këtë kohë, shërbimet e rregullta postare të tërhequra me kuaj u shfaqën midis qyteteve kryesore evropiane dhe qendrave tregtare - prototipi i transportit publik. Në kryqëzimet e rrugëve kryesore dhe përgjatë rrugëve postare, filloi ndërtimi aktiv i bujtinave, në të cilat, përveç strehës tradicionale, darkës dhe ndryshimit të kuajve, u shfaqën magazina, dyqane, arkadat tregtare dhe zyrat ku shitësit udhëtues mund të lidhnin marrëveshjet e tyre. Në shekullin e 18-të në historinë e biznesit hotelier, për herë të parë u shfaq termi "hotel".. Kështu në Paris i quanin shtëpitë me disa kate, të përbëra nga apartamente të vogla të veçanta, të cilat jo vetëm udhëtarët, por edhe banorët e qytetit mund t'i merrnin me qira për çdo periudhë kohe. Ideja dhe emri u pëlqeu pronarëve amerikanë të bujtinave dhe tavernave buzë rrugës. Duke përdorur fjalën franceze "Hotel", amerikanët sipërmarrës u përpoqën të theksonin elitizmin e themelimit të tyre.

Historia e biznesit hotelier në kohët moderne

Në të njëjtën periudhë, Shtetet e Bashkuara, falë flukseve të emigrantëve që nxituan në vend, luajtën një rol udhëheqës në historinë e zhvillimit të biznesit të hoteleve, duke hedhur themelet krijimi i korporatave të mëdha hoteliere. Në Nju Jork, në fillim të shekullit, hoteli i parë City hapi dyert për mysafirët në 1830, një hotel luksoz, Tremont, u hap në Boston. Që atëherë, prim Evropa është përfshirë nga moda e hoteleve në modë, të pajisur me komoditetet më moderne për kohën e tyre dhe duke qenë kryevepra të arkitekturës. Zhvillimi i shpejtë i industrisë, transportit detar dhe hekurudhor ka ndryshuar dhe paraqitja e mysafirëve të hotelit. Milionerët dhe aristokratët e sapolindur u dyndën për të udhëtuar nëpër botë dhe në vendpushimet luksoze, industria e mikpritjes krijoi komoditetin më të lartë për pushimet e tyre. Menaxherët nga Zvicra dhe Bota e Re, Caesar Ritz dhe Elsword Statler, dhanë një kontribut të madh në historinë e zhvillimit të biznesit hotelier në Evropë dhe në botë. Për herë të parë, në hotelet e tyre u shfaqën llambadarë të shtrenjtë kristali, telefona në dhoma, pasqyra të mëdha, shakulla në krye të shtretërve dhe në restorante filloi të luhej muzika live. Ishte Statler ai që tha frazën " Klienti ka gjithmonë të drejtë“, e cila u bë slogani kryesor i sektorit të shërbimeve. Vetëm pas Luftës së Dytë Botërore u shfaq zinxhiri i parë, por ende i lulëzuar, i hoteleve luksoze, Hilton.

Biznesi i hoteleve në Rusi

Në Rusi, bujtinat e para u shfaqën në shekujt 12-13, dhe në shekullin e 15-të, nën drejtimin e Yamsky Prikaz, filluan të ndërtohen stacione gropa postare, nga të cilat filloi historia e brendshme e biznesit të hoteleve. Ashtu si në Evropë, Dhomat e jetesës dhe bujtinat Yamsky Ata jo vetëm që u siguruan mysafirëve akomodimin e natës dhe një darkë të bollshme, por shërbenin edhe si një lloj qendre tregtare me magazina, arkada tregtare dhe ambiente për përfundimin e transaksioneve tregtare. Shekulli i shpejtë industrial i 19-të dhe zgjerimi i marrëdhënieve tregtare me vendet e tjera, rritja e popullsisë së qyteteve të mëdha frymëzoi një rrjedhë e re zhvillimi Industria ruse e mikpritjes. Nëse në fillim të shekullit të 19-të në kryeqytetin Moskë kishte vetëm 7 hotele, atëherë në Shën Petersburg në vitin 1900 merrnin mysafirë rreth 230 hotele, dhe në 1910 kishte rreth 4700 hotele në pronësi të pronarëve privatë në qytetet industriale, portuale dhe turistike. të Perandorisë Ruse. Ky numër nuk përfshin shumë bujtina, banesa dhe taverna me dhoma. Pas vitit 1917 të gjitha hotelet dhe hotelet u shtetëzuan, u ndërtuan të reja në qytete të ndryshme, por më pas shumica e tyre u shkatërruan gjatë luftës. Në vitin 1960, vetëm 1480 hotele funksiononin në të gjitha qytetet e BRSS deri në vitin 1980, industria e hotelerisë së vendit arriti në 7000 hotele dhe bujtina që strehonin deri në 700 mijë mysafirë. Pas rënies së BRSS, historia ruse e zhvillimit të biznesit të hoteleve hyri në një orbitë krejtësisht të re. Perdja e Hekurt u shemb dhe turistë, biznesmenë, studentë nga vendet e afërta dhe të largëta u vërshuan drejt vendit tonë dhe bashkëqytetarët tanë mësuan bukurinë e udhëtimit. Industria vendase e mikpritjes është tani po zhvillohet në disa drejtime: këto janë objekte me zinxhirë të mëdhenj, hotele private origjinale, apart-hotele në komplekse të reja rezidenciale moderne, apartamente dhe bujtina të përballueshme për të rinj dhe studentë. Hotelierët janë të bindur se kriza, e cila ka ngadalësuar zhvillimin e zinxhirëve të komplekseve të mëdha hoteliere, është një shans i shkëlqyer për të rimbushur industrinë ruse të hotelerisë me mini-hotele dhe bujtina të vogla dhe komode, aq të njohura në vendet e zhvilluara.

I. Hyrje……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

II Pjesa kryesore

2.1 Historia e zhvillimit të biznesit hotelier……………………………………………….6

2.2 Historia e hotelit………………………………………………………………..12

2.3 Unaza e artë………………………………………………………………..15

2.4 Administrative ………………………………………………………………………………………………………

2.5 Rezervimi……………………………………………………………………………………………………………………….

2.6 Pritja dhe akomodimi………………………………………………………………23

2.7 Shërbimi……………………………………………………….26

2.8 Dhomat………………………………………………………………….27

2.9 Shërbimi i mirëmbajtjes së dhomave……………………………………..32

2.10 Katering…………………………………………………………….34

2.11 Restorantet dhe baret…………………………………………………………………………………………………………………….

2.12 Shërbimi i sigurisë……………………………………………………….43

2.13 Usltsgi……………………………………………………………………………………48

III.Përfundimi……………………………………………………………………………………………………………………………………

IV Referenca…………………………………………………………65

I.Hyrje

Në punën time të kursit, dua të flas për shërbimet hoteliere duke përdorur shembullin e Hotel Unazës së Artë, si dhe çfarë është shërbimi, çfarë janë ato, si ofrohen në mënyrë korrekte dhe në çfarë rendi.

Fillimisht duhet theksuar se Hotel Unaza e Artë është një hotel i nivelit të lartë. Hoteli ka dhoma komode, bare, restorante, salla kongresesh, një qendër biznesi, si dhe shërbime shtesë si katering, sauna, bilardo, ofertë për muajin e mjaltit, luleshitës, palestër, e shumë të tjera.

Gjithashtu, niveli i lartë i shërbimit në këtë hotel nuk mund të kalojë pa u vënë re, pasi stafi i hotelit përbëhet nga specialistë shumë të kualifikuar në fushën e tyre, ata i njohin të drejtat dhe përgjegjësitë e tyre, si dhe mënyrën e duhur të ofrimit të shërbimit ndaj mysafirit në mënyrë që ai të jetë i kënaqur. Në një hotel, shumë varet nga përshtypja e klientit, nga mënyra se si ai është pritur, kështu që një hotel nuk mund të ekzistojë pa konceptin e mikpritjes.

Mikpritja është një nga konceptet themelore të qytetërimit njerëzor. Me zhvillimin e tij, ofrimi i shërbimeve të mikpritjes për njerëzit që për një arsye apo një tjetër e gjetën veten jo në shtëpi, u kthye në një profesion për gjithnjë e më shumë njerëz, derisa u kthye në një industri të mirëfilltë. Termi "mikpritje" vjen nga fjala e vjetër franceze hospice, që do të thotë shtëpi mikpritëse. Mikpritja është një koncept më i saktë, pasi synon plotësimin e nevojave jo vetëm të turistëve, por edhe të konsumatorëve në përgjithësi. Duhet të theksohet se konceptet e turizmit dhe mikpritjes nuk mund të konsiderohen veçmas: ato janë dy terma të ndërlidhura.

Turistët janë konsumatorë potencialë me dëshira dhe nevoja të ndryshme, në varësi të qëllimit të udhëtimit të tyre.

Koncepti i "mikpritjes" në të gjithë fjalorët interpretohet si një pritje e këndshme e të ftuarve, përzemërsi ndaj të ftuarve. Mikpritja është një nga konceptet e qytetërimit, i cili falë progresit dhe kohës është kthyer në një industri të fuqishme në të cilën punojnë miliona profesionistë, duke krijuar më të mirën për konsumatorët e shërbimeve (turistët). Industria e mikpritjes përfshin fusha të ndryshme të veprimtarisë njerëzore - turizëm, rekreacion, argëtim, biznes hotelerie dhe restorantesh, hotelerie, aktivitete ekskursioni, organizim ekspozitash dhe mbajtje të konferencave të ndryshme shkencore. Pra, industria e mikpritjes është një fushë komplekse e veprimtarisë së punëtorëve që plotësojnë çdo nevojë dhe dëshirë të turistëve. Orientimi tregtar i sipërmarrjeve turistike çon në shfaqjen e bizneseve turistike dhe të shërbimeve, si dhe krijimin e një industrie të specializuar për prodhimin e suvenireve dhe mallrave turistike.

Kjo rrethanë na lejon të dallojmë turizmin dhe shërbimin në një kompleks të pavarur ndërmarrjesh shërbimi dhe turistike. E gjithë kjo mund të përkufizohet si industria e turizmit, ritmi i zhvillimit të së cilës është mahnitës në shpejtësinë e saj.

Gjatë pesë viteve të fundit, Rusia ka parë një zhvillim të shpejtë të biznesit të hotelerisë. Në botën moderne, biznesi i hotelerisë po zhvillohet me një ritëm të tillë që detyra kryesore e menaxhimit të hotelit është shërbimi i lartë në biznesin e hotelerisë: shërbime hoteliere me cilësi të lartë dhe menaxhim kompetent i hoteleve. Shërbimet e hotelit po shtrojnë kërkesa në rritje për menaxhimin e hotelit.

Industria e mikpritjes bashkon të gjithë sektorët e ndërlidhur të ekonomisë që specializohen në shërbimin e njerëzve që udhëtojnë përmes ndërmarrjeve të specializuara: hotele, restorante, agjenci udhëtimesh, parqe kombëtare, parqe kulturore dhe rekreative.

Qëllimi më i lartë i veprimtarisë së biznesit në industrinë e mikpritjes është, para së gjithash, të kënaqë nevojat e klientit, dhe vetëm atëherë - të rrisë të ardhurat e ndërmarrjes.

Në kushtet e konkurrencës së ashpër që dominon tregun e shërbimeve të mikpritjes, kjo është e vetmja mënyrë për të tërhequr dhe, më e rëndësishmja, për të mbajtur një klient, dhe kjo është ajo që krijon bazën për prosperitetin e sipërmarrjeve hoteliere.

Prandaj, një nga detyrat kryesore të industrisë së mikpritjes është të zhvillojë anën e shërbimit të biznesit dhe të zhvillojë një kulturë shërbimi.

Qëllimi i punës:

1) Flisni për zhvillimin e biznesit hotelier

2) Tregoni për hotelin "Unaza e Artë".

3)Tregoni për shërbimet e ofruara në Hotel Unaza e Artë

II Pjesa kryesore.

Historia e zhvillimit të biznesit hotelier

Industria e mikpritjes u shfaq për herë të parë gjatë Antikitetit. Dëshmia e parë dokumentare e ekzistencës së industrisë së mikpritjes u regjistrua në epokën e Greqisë antike dhe Romës së Lashtë. Një nga dokumentet që konfirmon ekzistencën e industrisë së mikpritjes në shtetet e lashta është Kodi i mbretit babilonas Hamurabi. Akti i përmendur përmendte tavernat, të cilat kishin një reputacion të dyshimtë dhe ndonjëherë shërbenin si shtëpi publike. Kodi përcaktonte që pronarët e tavernave duhet të denonconin vizitorët nëse ata planifikonin të kryenin një krim kundër sovranit. Përbërja e vizitorëve ishte jashtëzakonisht e larmishme dhe specifike. Në Greqinë e lashtë kishte edhe taverna, të cilat luanin një rol mjaft të rëndësishëm në jetën e shoqërisë, pasi përbënin një pjesë të rëndësishme të jetës fetare dhe shoqërore të popullsisë. Megjithëse tavernat kishin vende për të qëndruar gjatë natës, ato ishin të destinuara për ushqim publik. Zhvillimi i tregtisë nënkuptonte nevojën që udhëtarët të kalonin natën, kështu që u shfaq një lloj tjetër ndërmarrje - bujtina. Rrjeti më i gjerë i bujtinave ishte në Romën e Lashtë. Ndërtimi i bujtinave nga romakët shënoi fillimin e krijimit dhe formimit të industrisë së mikpritjes. Vendndodhja e bujtinave në Romë ishte menduar me kujdes. Ato u ndërtuan në një distancë prej 25 miljesh nga njëra-tjetra, në mënyrë që udhëtarët dhe lajmëtarët të mos lodheshin shumë në rrugë, duke pushuar në secilin prej tyre. Mirëpo, bujtinat mund të përdoreshin vetëm me një dokument të posaçëm që konfirmonte statusin e vizitorit. Letra të tilla shpesh vidheshin në rrugë dhe falsifikoheshin.

Gjatë mesjetës së hershme, institucionet fetare ofronin shërbime për njerëzit e zakonshëm. Udhëtimet kryheshin kryesisht nga misionarë, priftërinj dhe pelegrinët, kështu që bujtinat filluan të vendoseshin më afër kishave dhe tempujve. Në Angli, bujtinat nuk ndërtoheshin më për udhëtarët, por për popullsinë që pinte pije alkoolike. Në mesjetë, numri i bujtinave rritej vazhdimisht, por niveli i shërbimeve të ofruara atje mbeti i ulët. Të ftuarit e kaluan natën në dyshekë ose thjesht në dysheme. Ushqimi ishte gjithashtu mjaft i varfër dhe monoton. Më shpesh, të ftuarit hanin atë që merrnin me vete ose blinin nga pronari i oborrit. Njerëzit më të pasur nuk qëndronin në bujtina, por udhëtonin me karrocat e tyre ose me kalë. Popullsia e varfër, e cila bënte vetë udhëtime të tilla, nuk lejohej të hynte në objekte të tilla. Në të gjitha bujtinat kishte një diferencim të qartë sipas linjave klasore. Mysafirët e pasur darkuan në dhomën e ngrënies ose në dhomat e tyre. Të varfërit hëngrën me pronarin dhe familjen e tij. Atyre u siguroheshin ushqime të thjeshta, pa ushqime, për një çmim minimal. Njerëzit e pasur mund të porosisnin çfarë të donin dhe mund të shkonin në kuzhinë dhe të shikonin ushqimin duke u përgatitur. Në përpjekje për të kënaqur dhe kënaqur një mysafir të pasur, pronari i bujtinës i ofronte zakonisht diçka të veçantë nga kuzhina, një pjatë e famshme në të gjithë zonën. Çmimet e ushqimeve gjithashtu ndryshonin. Në shekujt XII-XIII. Në Rusi u shfaqën prototipet e para të hoteleve moderne - bujtina. Çdo udhëtar mund të merrte ushqim dhe strehim atje, por bujtina nuk ishte veçanërisht e rehatshme. Këtu ofroheshin shërbime për akomodimin e kuajve dhe automjeteve të udhëtarëve. Në shekullin e 15-të bujtina u krijuan në stacione postare të vendosura afër njëri-tjetrit. Përveç ushqimit dhe akomodimit, një grup shërbimesh shtesë ofroheshin nga karrocierët.

Ata mbanin kuaj dhe transportonin "me dekret sovran" të gjithë ata që kishin një dokument të veçantë. Bujtinat kanë ekzistuar për një kohë të gjatë, deri në mesin e shekullit të 19-të. Zhvillimi i hekurudhave ndaloi ndërtimin e bujtinave. Zhvillimi i industrisë së automobilave bëri të nevojshme shfaqjen e hoteleve të vendosura përgjatë rrugëve - motele. Në qytetet ruse, një lloj hoteli i tillë si gostiny dvors ishte gjithashtu i zakonshëm. Ata ndryshonin nga bujtinat në atë që përveç shërbimeve të ushqimit dhe akomodimit, përfshinin mundësinë e kryerjes së transaksioneve dhe operacioneve tregtare, d.m.th. në oborret e miqve kishte dhoma të mobiluara, dyqane dhe arkada tregtare. Gostiny dvors ishin gjithashtu të destinuara për ruajtjen e mallrave dhe tregtimin e tyre, pasi tregtarët nuk lejoheshin ta bënin këtë në shtëpitë e tyre. Ky ndalim zbatohej për të gjithë tregtarët dhe u hoq vetëm në shekullin e 18-të. Gostiny dvors u shfaqën për herë të parë në Veliky Novgorod në shekullin e 12-të. Akomodimi i mysafirëve bazohej në kombësi. Novgorod në shekujt XII-XV. ishte i famshëm për shtëpitë e tij të pritjes gotike, gjermane dhe daneze. Në Moskë kishte gjykata angleze, greke, gjermane, persiane dhe armene. Aktivitetet e shtëpive të pritjes në Rusinë mesjetare rregulloheshin me rregulla të veçanta të quajtura "skroy". Përmendja e rregullave të para për ofrimin e shërbimeve hoteliere daton në shekullin e 12-të. Këto rregulla përfshinin procedurën për vendosjen e marrëdhënieve ndërmjet banorëve të oborrit dhe popullatës lokale. Vëmendje e veçantë iu kushtua sigurimit të jetës, pronës dhe shtëpisë. Në shekullin e 18-të Bizneset e mikpritjes janë zhvilluar gjerësisht në Shtetet e Bashkuara të Amerikës. Në vitin 1607, këtu u shfaq bujtina e parë. Në 1634, një nga tavernat e para u hap në Boston. Që atëherë, tavernat janë bërë qendra të jetës shoqërore, vende pushimi për ushtarët dhe sipërmarrësit. Tavernat u zhvilluan me sukses në udhëkryqe dhe në qendrat e qyteteve.

Kolonët evropianë që erdhën në Amerikë sollën me vete përvojë në ndërtimin dhe menaxhimin e bujtinave dhe tavernave. Tavernat amerikane që në fillimet e ekzistencës së tyre kishin një orientim tregtar, d.m.th. janë krijuar me qëllim të fitimit. shekulli XIX u bë koha kur industria e mikpritjes mori zhvillimin e saj më të madh. Gjatë periudhës së shekujve XVIII–XIX. Në Rusi po hapen hotele të reja, numri i qyteteve po rritet, gjë që shkaktohet nga zgjerimi i marrëdhënieve tregtare dhe rritja e prodhimit industrial. Në 1818 kishte shtatë hotele në Moskë, dhe në Shën Petersburg në vitin 1900 kishte 325. Një tipar i industrisë ruse të mikpritjes ishte ekzistenca e lokaleve të çajit. Ata u shfaqën në shekullin e 19-të. nën Aleksandrin II në provincën Tver. Në Shën Petersburg, çajtoria e parë u hap më 28 gusht 1882. Kabinetet e çajit u vendosën në kushte të veçanta operimi: u vendosën një qira minimale dhe një tarifë shumë e ulët tatimore. Çajtoret u hapën nga ora pesë e mëngjesit. Ky lloj institucioni u përhap në qytete të tjera dhe shpejt fitoi popullaritet. XIX dhe fillimi i shekujve XX. la një shenjë të dukshme në historinë e zhvillimit të industrisë së mikpritjes në Rusi. Në këtë pikë u ndërtuan ndërmarrje të famshme hoteliere, disa prej të cilave vazhdojnë të funksionojnë edhe sot. Duhet të theksohet se ato në thelb korrespondonin me shembujt evropianë të arkitekturës, mikpritjes dhe dizajnit të brendshëm. Pra, në 1911−1912. projektuar nga arkitekti F.I. Lidval, u ndërtua hoteli Astoria, i cili në atë kohë konsiderohej si hoteli më i mirë në Shën Petersburg. Nën saj u hap një restorant me kuzhinë franceze. Nga fundi i shekullit të 19-të. Në Moskë, hotele të tilla si Dresden, Paris, Angli, Gjermani, Veri, Grand Hotel, Evropë, Berlin ishin të njohur dhe të njohur. Në vitet e para të shekullit të 20-të. në Moskë u ndërtuan hotele të klasit më të lartë - "Metropol" (1904, projektuar nga arkitekti V. Walcott me pjesëmarrjen e L.N. Kekushev dhe A.E. Erichson), "Boyarsky Dvor" (1901, arkitekt F.O. Shekhtel),

"National" (1902, arkitekt A.V. Ivanov). Në vitin 1910, kishte më shumë se 5000 hotele në Rusi. Ato ishin në pronësi të individëve privatë dhe konsideroheshin si ndërmarrje tregtare. Pas revolucionit, pjesa më e madhe e aksioneve të hoteleve u shtetëzua. Hoteli Astoria në Shën Petersburg u bë selia e Këshillit të Deputetëve të Punëtorëve dhe Fshatarëve të Petrogradit dhe qeveria ishte vendosur në Hotelin Kombëtar në Moskë. Qeveria e re nuk kërkoi të zhvillonte marrëdhëniet e tregut dhe të ardhurat nga industria e hotelerisë u drejtuan për zhvillimin e industrisë së rëndë. Hotelet e ndërtuara gjatë periudhës sovjetike nuk ishin të pajisura mirë. Mobiljet ishin të cilësisë së dobët, dhomat ishin të ndriçuara dobët. Shumica e dhomave nuk plotësonin kushtet sanitare. Më parë nuk kishte tarifa uniforme për shërbimet hoteliere. Në vitin 1934, u zhvillua dhe u miratua një statut standard për një trust hoteli të këshillit lokal. Trusti i hotelit ishte një njësi ekonomike e pavarur dhe funksiononte mbi parimet e kontabilitetit ekonomik. Sipas këtij statuti, hoteli ishte person juridik dhe ishte përgjegjës për të gjitha detyrimet brenda kufijve të pronës që zotëronte dhe që mund t'i sekuestrohej. Deri në vitin 1940, hotelet ishin ndërtuar në pothuajse 700 qytete të BRSS. Gjatë Luftës së Madhe Patriotike, industrisë së mikpritjes iu shkaktuan dëme të mëdha dhe, për rrjedhojë, në periudhën e pasluftës iu nënshtrua një rindërtimi të plotë. Që nga viti 1950, filloi ndërtimi në shkallë të gjerë i hoteleve të reja. Në përputhje me trendin e përgjithshëm të viteve të pasluftës, ambienteve të brendshme të hoteleve iu dha shkëlqimi i pallatit. Prandaj, disa abstragime të arkitektëve nga shqyrtimi i çështjeve që lidhen me organizimin më të mirë të jetës së qytetarëve që jetojnë në hotele. Kërkesa funksionale dhe estetike iu imponuan ambienteve të brendshme të hoteleve.

Rritja e mëtejshme e bazës materiale dhe teknike të hoteleve në vend u përcaktua nga faktorët e mëposhtëm: zhvillimi i qyteteve ekzistuese dhe shfaqja e të rejave, rritja e industrisë, shkencës, kulturës dhe artit, si dhe rritja e pusit material. -qënia e njerëzve. Kjo krijoi parakushtet për zhvillimin e turizmit vendas, shkëmbimin e delegacioneve, rritjen e numrit të udhëtarëve të biznesit dhe të pushuesve. Në të njëjtën kohë, nevoja për të rritur stokun e hoteleve në BRSS u rrit. Gjatë planit të dhjetë pesëvjeçar, në RSFSR u ndërtuan 158 ndërmarrje hoteliere me 30,000 shtretër. Hotele të larta të pajisura me teknologji dhe pajisje moderne u ndërtuan në Volgograd, Novosibirsk, Murmansk dhe Arkhangelsk (secili me 1000 shtretër). Krahas hoteleve të përgjithshme është rritur rritja e konvikteve, sanatoriumeve, moteleve, qendrave turistike dhe kampeve. Në vitin 1980, në prag të Lojërave Olimpike në Moskë, industria e hotelerisë së BRSS përbëhej nga 7,000 hotele me një kapacitet total prej 700,000 shtretërish. U ndërtuan shumë hotele të mëdha e komode. Një nga hotelet më të mëdha në Rusi është kompleksi i hoteleve Izmailovo, i projektuar për 10,000 shtretër. Fatkeqësisht, në vitet 1990. Për shkak të situatës ekonomike dhe politike në vend, ka pasur një rënie të ndjeshme të kërkesës për shërbime hoteliere. Në fund të viteve 1990. Sipas Komitetit Shtetëror të Statistikave të Federatës Ruse, Rusia kishte 5,043 ndërmarrje të tipit hotel me një numër të përgjithshëm shtretërish prej 390,931 në Rusi në tërësi, 65% e hoteleve janë të vendosura në zonat urbane dhe 35% në zonat rurale. Hotelet më të mëdha për sa i përket kapacitetit të dhomave ndodhen në Moskë dhe Shën Petersburg. Në shekullin e 20-të Industria e mikpritjes është zhvilluar veçanërisht intensivisht në Evropë dhe SHBA. Aty u shfaqën forma të reja të organizimit të këtij sektori të shërbimeve. Ndryshime të rëndësishme kanë ndodhur në biznesin e restoranteve.

Në botën moderne, ka drejtime kryesore për zhvillimin e ndërmarrjeve të industrisë hoteliere:

1) thellimi i specializimit të ofertave hoteliere dhe restorante;

2) formimi i zinxhirëve ndërkombëtarë të hoteleve dhe restoranteve;

3) zhvillimi i një rrjeti të ndërmarrjeve të vogla;

4) futja e teknologjive kompjuterike në industrinë e mikpritjes.

Historia e hotelit.

Hoteli Golden Ring, Moskë u ndërtua në vitin 1970 dhe ishte i njohur në mesin e moskovitëve dhe mysafirëve të kryeqytetit me emrin "Beograd-2". Ajo mori emrin e saj të ri - Unaza e Artë - pas rindërtimit në 1994-1998. Hoteli Golden Ring, Moskë jo vetëm që ndryshoi pamjen dhe emrin e hotelit, por mori edhe një kategori më të lartë, duke marrë statusin e një prej hoteleve më të mirë në kryeqytet. . Dizajnerët më të mirë nga Italia dhe Zvicra kanë punuar në dekorimin e ambienteve të brendshme të hotelit.

Përkundër faktit se statusi zyrtar i një hoteli me 5 yje u konfirmua vetëm në 2004, tashmë në 2003 Hotel Unaza e Artë, Moska u bë laureate e konkursit Crystal Boat. Menaxheri i hotelit mori një çmim special "Për kontribut të madh personal në menaxhimin e hotelit", dhe restoranti i hotelit u njoh si "Restoranti më i mirë i hotelit në organizimin dhe mbajtjen e ngjarjeve në nivel qyteti dhe ndërkombëtar".

Përkundër faktit se Hoteli "Unaza e Artë" i përket Administratës së Presidentit të Federatës Ruse, ai nuk është një institucion i mbyllur: kushdo mund të qëndrojë këtu. Aftësitë e hotelit dhe vendndodhja e tij përballë Ministrisë së Jashtme ruse bëjnë të mundur pritjen e delegacioneve të qeverisë së huaj dhe krerëve të shteteve, si dhe përfaqësuesve të qarqeve të biznesit rus dhe perëndimor. Vetë hoteli pozicionohet si një hotel biznesi, ku biznesmenët do të gjejnë kushte të shkëlqyera për punë dhe kohë të lirë. Një gazetë e korporatës botohet periodikisht, e destinuar "për ata që merren me biznes", në anglisht dhe rusisht, në të cilën klientët e hotelit mund të gjejnë informacione rreth shërbimeve hoteliere, partnerëve, restoranteve dhe argëtimit.

unazë e artë

Të gjitha dhomat në Hotel Golden Ring janë të pajisura me teknologji moderne. Për lehtësinë e mysafirëve, të gjitha dhomat kanë një kasafortë, një minibar, një sistem të rregullueshëm të ventilimit të nxehtësisë, të gjitha llojet e aksesit në internet, duke përfshirë Wi-Fi, dhe mundësinë për të lidhur çdo pajisje të nevojshme zyre. Të gjithë shtretërit në dhomat e hotelit kanë dyshekë ortopedikë. Printime të versioneve elektronike të gazetave nga e gjithë bota u dërgohen gjithashtu mysafirëve të hotelit. Stafi i Hotel Unaza e Artë shquhet për ndjeshmërinë dhe miqësinë e tij. Vlen të përmendet veçanërisht vendndodhja e përshtatshme e Hotel Unazës së Artë. Hoteli ndodhet në qendër të Moskës, pesë minuta në këmbë nga stacioni i metrosë Smolenskaya, i rrethuar nga atraksione historike, vende të mëdha kulturore dhe qendra të mëdha biznesi. Kremlini mund të arrihet në këmbë në 20 minuta nga Hotel Unaza e Artë.

Çmimet e akomodimit në hotelin Golden Ring janë të larta. Megjithatë, duke marrë parasysh vendndodhjen e hotelit dhe nivelin e shërbimit, çmimi i një dhome në hotelin "Unaza e Artë" është një vlerë objektive. Në të njëjtën kohë, nëse krahasojmë Hotelin Golden Ring me hotelet e tjera në Moskë, atëherë çmimet e këtij hoteli janë mjaft të arsyeshme.

Hoteli "Unaza e Artë" ka një eksperiencë të gjerë në mbajtjen e konferencave dhe banketeve, sociale dhe afariste, për të cilat hoteli ka 7 salla konferencash, 2 salla banketesh, 3 restorante. Çdo restorant në hotelin Golden Ring ka pamjen e tij unike. Të gjitha restorantet e hoteleve punësojnë kuzhinierë të famshëm që kanë fituar njohje ndërkombëtare. Hoteli Golden Ring ka dyqanin e tij të ëmbëlsirave, që prodhon ëmbëlsira dhe ëmbëlsira ekskluzive të stilistëve. Luleshitës profesionistë që punojnë në hotel mund të dekorojnë ambientet e brendshme për çdo event sipas shijes tuaj.

Hotel Unaza e Artë ka qendrën e vet të bukurisë dhe shëndetit. Ka gjithçka për të kaluar kohën me përfitimet e bukurisë dhe shëndetit: palestër, dhomë me diell, sauna, xhakuzi, të gjitha llojet e trajtimeve SPA.

Hoteli Golden Ring konsiderohet si hoteli më i mirë me 5 yje në Moskë për sa i përket raportit çmim/cilësi.

 

Mund të jetë e dobishme të lexoni:

• Si të shkoni në një ekskursion në Antarktidë?;
• Kështjella e Trojës në Republikën Çeke. Kalaja e Trojës në Pragë. Veraria dhe muzeu i lashtë;
• Böcklin dhe "ishulli i të vdekurve" i tij Një fenomen kulturor i kohës së tij;
• Biletat ajrore për në Krime Biletat ajrore për në Krime do të bëhen më të lira;
• Çfarë mund dhe nuk mund të marrësh me vete;
• Hapni menunë e majtë Heviz Si ​​të shkoni nga Budapesti në Liqenin Heviz;
• Teleferiku në Nha Trang (Vinpearl) Teleferiku më i gjatë në botë Vietnami;
• Kalaja Kamenets-Podolsk - një monument historik i Ukrainës Jeta jashtë mureve të kalasë Kamenets-Podolsk;