Стомани за ножове: видове и характеристики

Ако четете тази статия, значи вероятно вече сте решили или ще изберете и във всеки случай искате първо да проучите теоретичната част, тъй като придобиването не е от бюджета.

Кой според вас е ключовият параметър при избора на нож? Неговият външен вид? Дизайн? Или може би размерът? Не. Ножът започва със стомана. От това зависи качеството, функционалността и издръжливостта на бъдещото острие. Тя е тази, която определя нейната стойност. Опитахме се да обобщим накратко основните видове стомани, тяхното сравнение и характеристики.

От физико-химическа гледна точка стоманата е сплав от желязо и въглерод, където се въвеждат специални легиращи компоненти. Те ви позволяват да придадете на метала желаните свойства и по същество да определите вида на стоманата. Неговите характеристики се влияят и от производствените процеси, валцуването и темперирането.

Основни характеристики на материала

Твърдост. Този параметър демонстрира способността на материала да не се деформира под сила или натиск. Измерва се по скалата на Рокуел (HRC).
Сила. Тази характеристика отразява устойчивостта на материала към отчупване и напукване при използване в трудни условия. Той също така показва колко може да се огъне острието без пълна деформация.
Устойчивост на корозия. Параметър, който характеризира устойчивостта на стоманата към ръжда, издълбаване и други повреди от корозия, причинени от околната среда.
износоустойчивост. Характеристика, която определя устойчивостта на материала към адхезивни и абразивни ефекти. Зависи от химическия състав на стоманата и нейната твърдост.
Задържане на режещия ръб. Важен параметър, който определя колко дълго острието ще остане остро при редовна употреба. Няма стандартизиран начин за измерване на този параметър. Определя се от субективните усещания на потребителите.

Трябва да се отбележи, че най-високата стойност на HRC не е индикатор за висококачествена стомана. Такъв материал перфектно ще задържи режещия ръб, но по него ще се появят пукнатини и стружки доста бързо. Освен това, острие, което е твърде твърдо, може да се счупи като стъкло. Но твърде меката стомана не може да се счита за висококачествена - тя едва ли ще реже повечето материали.

Силата няма стандартно училище за измерване. Също така си струва да се има предвид, че твърдата стомана вероятно има по-малко здравина и обратно.

Колкото и да е странно, почти напълно защитената от корозия стомана намалява цялостната производителност на острието. Следователно устойчивостта на корозия на работния нож трябва да бъде умерена.

Когато разглеждаме две остриета с една и съща стойност на твърдост, тази с повече карбиди ще бъде по-устойчива на износване.

Изглежда, че за да купите перфектния нож, трябва да изберете модел, чието острие има максимална производителност от всички описани по-горе характеристики. На практика всичко е по-сложно, защото ако твърдостта на острието е максимална, тогава то ще бъде много крехко и няма да може да издържи дори минимално взаимодействие с твърди материали. Ако силата е максимална, тогава острието няма да продължи да се заточва. Следователно само този нож може да се счита за идеален, в който всички тези параметри са балансирани един с друг.

Видове стомана

Три вида стомана се използват активно в производството на ножове днес:

инструментален. Използва се при производството на режещи инструменти, характеризиращи се с висока твърдост. Примери за инструментални стомани са сплави D2, O1, CPM 3V и M4;
въглеродни. Това е здрав и издръжлив материал, който е подходящ за използване в трудни условия. Незаменим при производството на мачетета, различни ножове за работа и оцеляване в трудни условия. Подлежи на корозия, но лесно се заточва и запазва остротата си за дълго време. Най-популярният пример за такава стомана е сплав 1095.
неръждаема. Вид въглеродна стомана, която съдържа най-малко 13% хром и други добавки, които подобряват експлоатационните свойства на материала, но намаляват неговата здравина. Този тип стомана включва Sandvik, VG, 400, SxxV, MoV, AUS, 154CM, CTS и др.

Преглед на съвременните стомани, използвани в производството на ножове

Бюджетни стомани

Среднокачествени стомани

стомана	Характеристики на композицията	Характеристики	Приложение
*1095*	Съдържа около 1% въглерод.	Той държи добре режещия ръб, не се страхува от корозия и не се поддава на стърготини. Може да се заточи до остър като бръснач.	Принадлежи към броя на най-използваните стомани поради добра производителност и евтино производство. Незаменим за производството на големи ножове с фиксирани остриета, използвани от туристи и други при извършване на тежка работа.
*13C26*	Материалът е подобен на стомана 440A, но процентът на хром и въглерод в него е малко по-висок.	Версия AEB-L, произведена от марката Sandvik. Устойчив на окисляване, доста твърд.	Стомана, проектирана специално за бръсначи.
*420* HC	Повишено съдържание на въглерод.	Счита се за най-добрия представител на 420-та серия. Има висока твърдост. Благодарение на висококачествената термична обработка, той може да демонстрира отлични антиоксидантни свойства и уверено да държи режещия ръб.	Тъй като тази стомана се счита за една от най-добрите по отношение на устойчивостта на корозионни процеси, тя се използва от много известни производители, например Buck.
*440А*	В сравнение с 420CH, този материал съдържа повече въглерод.	Твърда стомана, която може да държи режещия ръб за дълго време. Страх от корозия.	Широк обхват.

качествени стомани

14 C28н- неръждаема стомана, която е подобрена стомана 13C26 (устойчивостта на корозия е повишена). В състава му количеството въглерод беше намалено и съотношението на хрома беше увеличено, а се появи и азот. Стоманата се произвежда от марката Sandvik от Швеция и се отличава с възможността за заточване до остро като бръснач състояние. Тази стомана е много обичана от марката Kershaw.
8 Cr13MoV. Китайски материал, чиито характеристики са подобни на тези на стоманата AUS-8. Но стоманата от Китай има повече въглерод. Оценява се за балансирана комбинация от "цена-качество", активно използвана от Spyderco и други известни марки.
CTS-BD1. Материал, разработен от американската марка Carpenter специално за Spyderco. Подобно на AUS-8 и 8Cr13MoV, но превъзходно по отношение на задържането на ръба. Освен това, поради високото съдържание на хром, въпросната стомана издържа по-добре на корозия. Лесно се заточва (в състава има малки карбиди), въпреки че е по-нисък от материалите с големи карбиди (например G-10) по отношение на времето на задържане.
AUS-8. Издръжлива японска стомана, подобна по свойства на материала 440C. Той се различава от последния с по-ниска твърдост и по-голяма устойчивост на корозия. Изостря се без усилие до състояние като бръснач, въпреки че режещият ръб запазва по-зле от по-старите си другари, съдържащ повече хром.
440 ° С. Универсален материал, който отдавна се смята за лидер сред ножовите стомани. Той загуби позицията си едва с появата на супер стоманите. Днес се използва за производство на инструменти със средна цена, характеризира се с изключителна устойчивост на корозия (съдържа максимум въглерод и хром сред стоманите в тази подгрупа), доста висока устойчивост на износване и твърдост. Режещият ръб се поддържа остър по-добре от стомана 420HC, а заточването е не по-малко лесно.

Висококачествена стомана

стомана	Характеристики на композицията	Характеристики	Приложение
*N680*	17% хром; 0,2% азот	Отлични антикорозионни свойства. Лесен за заточване. Прилично държи режещия ръб. Смята се за достъпна модификация на H1, но по отношение на задържането на ръбовете е значително по-ниска от ATS-34 и 154CM.	Подходящ за ножове и други продукти, които често попадат в солена вода.
H1		Отлична устойчивост на корозия, почти не ръждясва. Но не държи ръба много добре.	Тази стомана прави най-добрите ножове за гмуркане. Но за EDC е по-добре да използвате друг материал.
*VG-10*	Съдържа ванадий, повишаващ силата. По съдържание на хром надминава стоманите 154CM и ATS-34.	Различава се с високи нива на антикорозионна стабилност и издръжливост. Има достатъчна здравина. Запазва добре остротата на острието, но има риск от накъсване, тъй като стоманата е крехка. Като цяло, добър и най-важното, изпитан във времето вариант.	Използва се активно от марката Spyderco и други компании, работещи в подобен ценови сегмент.
D2	Нарича се "полу-неръждаем", тъй като съдържа по-малко хром от аналозите, но все пак е устойчив на корозия.	Превъзхожда стоманите 154CM и ATS-34 по твърдост, държи добре ръба. По отношение на силата, той е уверен „среден селянин“, изостря се лошо.	Подходящ за производство на висококачествени и не много скъпи ножове.
*154 см*	Съдържа молибден. Количеството хром е много по-малко от това на стомана 440C.	Смята се за подобрена версия на материала 440C. Има еднакво изключителна устойчивост на окисляване, има прилична здравина. Отлично задържане на ръбовете. Работи чудесно с абразиви.	Широко използван от водещи производители, включително Benchmade.
*ATS* *-34*	Съставът е подобен на 154CM.	Японски еквивалент 154 см. Характеризира се с високо качество. В сравнение с 440C, той е по-податлив на корозия, но има по-добро задържане на ръбовете.	Популярна стомана сред много производители на ножове.

Премиум стомана

стомана	Характеристики на композицията	Характеристики	Приложение
*CPM S30V*	Съдържа ванадиеви карбиди и ниобий.	Не се страхува от корозия и перфектно държи ръба. Има матрица от много твърда сплав. Благодарение на ниобия, той е лесен за обработка. Балансът между твърдост и сила е почти перфектен.	Американските производители обичат да използват тази стомана за производството на професионални кухненски прибори, различни модели джобни ножове.
*CPM S35VN*	Различава се с финозърнеста структура. Съдържа ниобий.	Тази стомана е подобрена вариация на невероятно популярния материал S30V. Отличава се с изключителна здравина и лесно заточване, устойчивост на окисляване и способност да държи уверено ръба.	Използва се толкова масово, колкото стоманата S30V. Смята се за модел на суперстомани.
*CPM M4*		Високоефективен въглероден материал, показващ по-добро задържане на режещия ръб. Отличава се с висока издръжливост, устойчивост на износване и гъвкавост при обработка. Поради малкото количество хром в състава, той се страхува от корозия. Трудно заточване.	Добър вариант за онези случаи, когато ножът трябва да бъде здрав и устойчив на износване в същото време.

Ултра премиум стомана

CTS-XHP- материал от американска марка, която се появи на пазара не толкова отдавна. Има твърдост от 61 HRC и сила на задържане на ръбовете, по-добра от S30V. Тази стомана се произвежда от прах с много фино зърно. В много отношения той е подобен на материала D2, но издържа много по-ефективно на корозия. Заточването изисква известно усилие.
Elmax. Друга прахова стомана, която е с високо съдържание на молибден, хром и ванадий. Не се страхува от окислители, характеризира се с изключителна устойчивост на износване и дългосрочно задържане на ръбовете. Стоманата принадлежи към класа неръждаема стомана, но нейните свойства в много отношения са подобни на въглеродните материали. Заточването е сравнително лесно. Elmax се счита за една от най-добрите стомани в света. Много първокласни производители го използват, включително Bohler.
ЗДП-189- стомана, произведена от Hitachi с много висок процент на хром и въглерод в сплавта. Твърдостта му достига 64 HRC, в резултат на което режещият ръб се държи перфектно. Но заточването изисква значителни усилия, както и защита от корозия - устойчивостта на този материал към окислителни процеси е значително по-ниска от тази на S30V.
M390- стомана от трето поколение, съдържаща волфрам, молибден, ванадий и хром. Той уверено държи ръба и е устойчив на корозия, устойчив е на износване и твърдост. След топлинна обработка последният параметър може да достигне 60-62 HRC.
CPMS90V- скъп материал с високо съдържание на въглерод. Също така включва ванадий, три пъти повече от S30V и Elmax. Стоманата е невероятно устойчива на абразия и износване и държи режещия ръб перфектно. Но не е лесно да го обработвате обаче, както други стомани от този клас.

Няколко думи за праховата стомана

В описанията по-горе вероятно сте забелязали абревиатурата CPM в имената на някои стомани. Това съкращение може да се преведе на руски като тигел за прахова металургия. Crucible е името на американска марка, която произвежда инструментални стомани с изключително качество.

Компанията използва специална технология, в резултат на която стопената стомана се преработва в фин прах. Притиска се в предварително подготвени форми, в които впоследствие се пече. В такъв прах е лесно да се въведат различни добавки, което прави възможно производството на стомана с определени експлоатационни параметри.

Толкова добра ли е дамаската стомана?

Едно време имаше легенди за дамаската стомана. Те са го композирали толкова добре, че хората, непосветени в изкуството на ножовете, все още смятат, че такава стомана е истински стандарт. Нека разсеем този мит. Дамаската стомана е по-ниска от повечето съвременни сплави. Интересен е само с необичайната си въртяща се шарка, която е привлечена най-вече от колекционери.

Обобщаване

Както можете да видите, перфектната стомана не съществува. Но за всяка от задачите има оптимален вариант на металната сплав. Той трябва да бъде избран. Също така ви съветваме да обърнете внимание на други характеристики на готовия продукт: неговия дизайн, конструкция, изработка и т.н. В крайна сметка всъщност всички съвременни ножови стомани напълно задоволяват нуждите на обикновения потребител. Разликата е забележима само за професионалистите.

Тази статия обхваща темата, но ако все още имате допълнителни въпроси, моля свържете се с нас за съвет и помощ при избора по телефона или оставете заявка в сайта.

За тези, които са прочели статията до края и ще станат наши клиенти, сме подготвили специален промо код на MHREAD, който ви дава 7% отстъпка за всеки нож над 5000 рубли от нашата гама! Просто въведете кода в полето "Купон за отстъпка", когато правите поръчка.

Може да е полезно да прочетете: