Zöldségek a grillen parázson sütve, hogyan kell finoman főzni a zöldségeket - grill

A grillen vagy faszén grillen sült zöldségek kiváló alternatívája a shish kebabnak vagy köretként. Az étel elkészítésének népszerűségének csúcsa nyáron következik be, amikor leggyakrabban megyünk ki a természetbe.

A zöldségek hozzáférhetősége és változatossága miatt tetszőleges mennyiségben megsütheti, fűszerekkel és fűszerekkel ízesítheti, ízlése szerint pácolhatja, és egyedi fényes kompozíciókat készíthet nyárson.

Nem csak a vegetáriánusok fogják értékelni ezt a finom ételt. De mások is élvezni fogják a sokféle élénk színt és ízt. És amellett, hogy a zöldségek pácolhatók, parázson füstös aromájúak, szokatlanul ízletesek és aromásak lesznek.

Sokféle zöldség süthető egészben (később megtisztítva, feldarabolva, mint az ajapszandal elkészítésekor), vagy felnyársalva, kis szeletekre vágva. Lehet előpácolni (néha elég egyszerű fűszerek napraforgóolajjal). Főzés után érdemes aromás öntettel vagy szósszal felönteni.

A zöldségeket általában a kebab elkészítése után sütik, amikor a parázs már alig parázslik, és a hőség nem erős. Nos, ha erősen égnek, a szenet vízzel el lehet oltani, vagy durva sóval megszórhatjuk. Ha figyelmen kívül hagyják ezeket a szabályokat, a zöldségek kívül erősen megégnek, belül pedig nyersek maradhatnak;

Kis burgonyagumók, cukkini, édes kaliforniai paprika, cukkini és cukkini, hagyma- és fokhagymafélék, lédús paradicsom, gomba, kukoricacsutka ideális sütéshez;

A zöldségeket a legjobb egészben, nagy tálon, salátalevéllel díszítve tálalni. Vagy hámozzuk meg és készítsünk belőlük fűszeres salátát. Sűrű tejföl kinyomott fokhagymagerezdekkel és apróra vágott friss fűszernövényekkel jól bevált szószként. A paradicsom- vagy sajtszósz is jól passzol sok zöldséghez.

Főzés előtt a zöldségeket célszerű egy ideig a szószban tartani. Például bármilyen gombához ideális a közönséges majonéz (sűrű tejföllel helyettesíthető), só, fekete bors és provence-i fűszernövények. A legtöbb zöldségnek csak 20-35 percet kell a szószban töltenie, hogy teljesen átázzon és telítődjön a pác aromájával.

Számos folyékony bázis létezik, amelyen a pácok alapulnak:

  • Növényi olaj;
  • majonéz vagy tejföl;
  • Szója szósz;
  • Bor, sör vagy gyümölcslé;
  • Ásványvíz és ecet, citromlé.

Fűszerként használhatod:

  • Méz és mustár;
  • Hagyma és fokhagyma;
  • Piros (csípős) és frissen őrölt fekete bors;
  • Kakukkfű és rozmaring;
  • kapor és petrezselyem, bazsalikom;
  • Édes vagy füstölt paprika;
  • Kakukkfű, menta, zsálya;
  • Kész fűszerek és fűszerek.

Növényi kebab - egyszerű recept zöldségek grillezéséhez

A klasszikus zöldségkebab tökéletesen illeszkedik egy szabadtéri asztal kompozíciójába, fényes dekorációja lesz, és minden piknikre meghívott élvezni fogja.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

  • 1 kis padlizsán;
  • 1 közepes méretű, vékony héjú cukkini;
  • 2-3 édes kaliforniai paprika;
  • 3-4 érett paradicsom;
  • 2 vörös édes hagyma;
  • Egy nagy csipet só és frissen őrölt fekete bors;
  • 50 ml. bármilyen napraforgóolaj;
  • Friss fűszernövények az étel díszítéséhez.

Készítmény

A padlizsánt és a cukkinit folyó vízben leöblítjük, a végét levágjuk, és kb. 2 cm vastag korongokra (karikákra) vágjuk.

Az érett paradicsomot nagyobbra vágjuk, de az édes paprikát félbe kell vágni. Távolítsa el a magokat a szárral együtt, és vágja mindegyik felét 4 részre.

Ami a hagymát illeti, ha a fehérrépa kicsi, akkor karikákra vágható, de ha a hagyma nagy, akkor ugyanúgy járjon el, mint a kaliforniai paprikánál. Akkor nem a legalkalmatlanabb pillanatban esik le a nyársról.

Helyezze a zöldségeket egy kényelmes edénybe, ízesítse sóval, borssal és fűszerezze növényi olajjal. A zöldségeket egy kicsit állni hagyjuk, felváltva nyársra fűzzük, és a parázson süssük készre.

Elegáns, fűszeres adalék a barbecue-hoz: sült zöldségek grillen (videó)

Ez a fajta előétel mindig siker lesz azoknak, akik szeretik a piknikezni és a szabadban főzni. És kiderül, hogy meglehetősen olcsó és nagyon finom.

A grillen főtt zöldségeket köretként szolgálják fel bármilyen típusú húsból, halból vagy baromfiból készült shish kebabhoz vagy parázson sült burgonyához. Ez az előétel gyorsan elkészül. Nem igényel nagy felhajtást, tetszés szerint kísérletezhet pácokkal és szószokkal, meglepve ezzel barátait.

Sok sikert és minden jót!

 

Hasznos lehet elolvasni: