Povrće na roštilju pečeno na ugljevlju, kako ukusno skuhati povrće - roštilj

Pečeno povrće na roštilju ili roštilju na ćumur odlična je alternativa šiš ćevapu ili dodatak kao prilog. Vrhunac popularnosti u pripremi ovog jela događa se ljeti, kada najčešće izlazimo u prirodu.

Zbog činjenice da je povrće dostupno i raznoliko, možete ga peći u bilo kojoj količini, začiniti začinima i začinima, marinirati po svom ukusu i stvoriti jedinstvene svijetle kompozicije na ražnju.

Neće samo vegetarijanci cijeniti ovo ukusno jelo. Ali i drugi će uživati ​​u raznolikosti jarkih boja i ukusa. A osim što se povrće može kiseliti, kuhati na ugljevlju s aromom dima, ono postaje neobično ukusno i aromatično.

Razno povrće se može peći u cjelini (kasnije očistiti i narezati, kao za pripremu ajapsandala), ili staviti na ražnjiće, nakon što ga isječete na male porcije. Možete prethodno marinirati (ponekad su dovoljni jednostavni začini sa suncokretovim uljem). Nakon kuvanja je bolje preliti aromatičnim dresingom ili sosom.

Povrće se po pravilu peče nakon pripreme ćevapa, kada ugalj jedva tinja i vrućina nije velika. Pa, ako jako gore, ugalj se može ugasiti vodom ili posuti krupnom solju. Ako se ova pravila zanemari, povrće će biti jako izgorjelo izvana i može ostati sirovo iznutra;

Za pečenje su idealni mali gomolji krompira, tikvice, slatke paprike, tikvice i tikvice, polovice luka i belog luka, sočni paradajz, pečurke, klip kukuruza;

Povrće je najbolje poslužiti celo, na velikom tanjiru, ukrašenom listovima zelene salate. Ili ih ogulite i napravite začinjenu salatu od njih. Gusta kisela pavlaka sa ceđenim čenovima belog luka i seckanim svežim začinskim biljem dobro deluje kao sos. Umak od paradajza ili sira odlično će se slagati sa mnogim povrćem.

Pre kuvanja, poželjno je da povrće neko vreme držite u sosu. Na primjer, za bilo koje gljive idealan je obični majonez (može se zamijeniti gustom kiselom pavlakom), sol, crni biber i provansalsko bilje. Većina povrća treba da provede samo 20 do 35 minuta u sosu da bi se potpuno natopilo i zasitilo aromom marinade.

Postoji nekoliko tečnih baza na kojima se baziraju marinade:

  • Biljno ulje;
  • Majonez ili kiselo vrhnje;
  • Umak od soje;
  • Vino, pivo ili voćni sok;
  • Mineralna voda i sirće, limunov sok.

Kao začine možete koristiti:

  • Med i senf;
  • Luk i bijeli luk;
  • Crveni (ljuti) i svježe mljeveni crni biber;
  • Majčina dušica i ruzmarin;
  • Kopar i peršun, bosiljak;
  • Slatka ili dimljena paprika;
  • Majčina dušica, menta, žalfija;
  • Gotovi začini i začini.

Ćevap od povrća - jednostavan recept za pečenje povrća na roštilju

Klasični ćevap od povrća savršeno će se uklopiti u kompoziciju vanjskog stola, postati njegov svijetli ukras i u njemu će uživati ​​svi pozvani na piknik.

Za pripremu će vam trebati:

  • 1 manji patlidžan;
  • 1 tikvica srednje veličine sa tankom korom;
  • 2-3 slatke paprike;
  • 3-4 zrela paradajza;
  • 2 crvena slatka luka;
  • Veliki prstohvat soli i svježe mljeveni crni biber;
  • 50 ml. bilo koje suncokretovo ulje;
  • Svježe začinsko bilje za ukrašavanje jela.

Priprema

Patlidžan i tikvice operite u tekućoj vodi, odrežite im krajeve i narežite na kolutiće (krugove) debljine oko 2 cm.

Zreli paradajz se reže krupnije, ali slatke paprike se moraju prepoloviti. Uklonite sjemenke sa peteljkom i svaku polovinu izrežite na 4 dijela.

Što se tiče luka, ako je repa mala, može se narezati na kolutove, ali ako je luk veliki, onda postupite na isti način kao i sa paprikom. Tada neće pasti s ražnja u najnepovoljnijem trenutku.

Stavite povrće u prikladnu posudu, začinite solju i biberom i začinite biljnim uljem. Ostavite povrće da malo odstoji, naizmenično ga navucite na ražanj i pecite na ugljevlju dok ne skuva.

Šik, pikantan dodatak roštilju: pečeno povrće na roštilju (video)

Ovakvo predjelo uvijek će biti hit kod ljubitelja piknika i kuhanja na otvorenom. I ispostavilo se da je prilično jeftino i vrlo ukusno.

Kuhano povrće na roštilju služi se kao prilog za ćevap od bilo koje vrste mesa, ribe ili peradi ili pečenog krompira na ugljevlju. Ovo predjelo se priprema brzo. Ne zahtijeva puno gužve, a možete eksperimentirati s marinadom i umacima kako želite, iznenadivši svoje prijatelje.

Sretno i sve najbolje!

 

Možda bi bilo korisno pročitati: