Élelmiszer árak Szöulban vagy hol van a koreai sárgarépa? Utcai ételek Koreában: bogarak és kebabok Drága ételek Szöulban

Nagyon sokáig készítettem egy bejegyzést a „koreai ételek” témában. Ez a téma végtelenül széles és mély, ezért cikkemben egyszerűen felsorolom azokat az ételeket, amelyek tipikus képviselői, és nem okoznak kárt a legtöbb szabványos európai gyomorban. Magukon az ételeken kívül néhány ételjellemzőt is megjegyezek, amelyeket Szöulban vettem észre.

  1. Pipimbap.. 비빔밥 .

2011-ben a CNN olvasói a világ 50 legfinomabb ételét választották, a bibimbap volt az egyetlen dél-koreai étel ezen a listán, és a megtisztelő 40. helyet szerezte meg. A bibimbap apró tálcára agyagos vagy kőedényben szépen elhelyezett rizs hússal (legtöbbször marhahússal, de lehet csirke, tenger gyümölcsei és akár tofu is) és a következő összetevőkkel: uborka, cukkini, spenót, páfránygyökér, shiitake gomba, hínár (gim), csíráztatott szójababcsíra (a lista jelentősen bővíthető). Ennek az ételnek a kötelező központi eleme a tojás (lehet nyers tojás vagy már sült, de folyós sárgájával) és csípős paprika gochujang paszta. A rizs felhelyezése előtt az edény aljába vékony réteg szezámolajat öntünk, és magát az edényt is megszórjuk tálaláskor szezámmaggal.

Hogyan kell enni a bibimbapot?

  1. Mielőtt felszolgálják a bibimbapját, elhozzák harapnivalók nagy választéka(panchan/banchan/반찬). Megenni valók együtt a főételhez, és bár nagyon éhes lévén, kicsit „megcsipkedheti” őket, jobb, ha nem eszi meg teljesen. Hiszen változatossá kell tenniük a főétel fogyasztását.
  2. A Bibimbapot nagyon forrón szolgálják fel, és egy agyagedény, még kevésbé egy kő, egyszerűen forró – könnyen megéghet. Ezért tartsa, mozgassa vagy forgassa az edényt úgy, hogy csak a tálca fogantyúinál fogja meg, amelyen tálaljuk, és semmilyen körülmények között ne érintse meg magát az edényt.
  3. Ahogy fentebb említettem, bibimbap-ot tettek bele nyers tojás, és néha nyers hús. De ez NEM jelenti azt, hogy nyersen kell enni. Az edény összes összetevőjét össze kell keverni, miközben megpróbáljuk közelebb vinni a húst az edény aljához és jobban megsülni. A tojást általában „kenik” a falakra ^_^.
  4. Bibimbappal tálalható leves. A koreaiak úgy gondolják, hogy a szárazabb ételeket nedvesebbekkel kell kiegészíteni. Magához a bibimbaphoz nem szokás levest adni.
  5. Rizs, amely az edény legalján található, ne próbálja összekeverni az edény többi részével. Az alsó rizzsel kétféleképpen lehet foglalkozni: egyáltalán ne edd meg és hagyd az edény alján, vagy adj hozzá még egy kis olajat, hogy a rizs maga leváljon az alapról. Voila! Van még egy koreai ételed: nurungji/누룽지. Büszkén ropogtathatod őket ^_^.

Amikor hazaér Szöulból, és kezd hiányozni a koreai ételekről, a bibimbap azon kevés ételek egyike, amelyeket magad is elkészíthetsz családodnak és barátaidnak.

  1. Levesek és pörköltek.찌개 .

Én személy szerint mindig is szerettem a leveseket, és mindig rendelek levest, ha étterembe jövök. Mivel ősszel Szöulban voltunk, nagyon népszerűek voltak a levesek. A leves vagy pörkölt hagyományos koreai étel!

Több levest is kipróbáltunk, ezeket tudom ajánlani:

  1. Doenjang jjigae. 된장찌개. Ez egy nagyon népszerű és jól ismert pörkölt Koreában, erjesztett szójabab pasztán, amelyet doenjang pasztának neveznek, és szójasajtról - tofuról. Ezen a két összetevőn kívül zöldségeket és tenger gyümölcseit vagy húst is adnak a pörkölthöz. Ez a leves mindenkinek ajánlható, mert egyáltalán nem csípős.

Ezt a pörköltet otthon is nagyon könnyű elkészíteni, ha megveszed a tésztát. Szentpéterváron itt árulnak koreai tésztákat (csípős paprikát és szóját is):

  1. Kimchi jjigae. 김치찌개. Ahogy sejthetted, ez a kimchi pörkölt. Úgy tartják, hogy a kimchi rengeteg jótékony baktériumot tartalmaz, ezért megelőzésképpen ki lehet próbálni ezt a levest, de nagyon csípős lesz! Szóval légy óvatos.
  2. Sundubu jjigae. 순두부찌개.A fő összetevő itt is a tofu. Ez a leves, ahogy sokan olvassák, nagyon hasznos az akklimatizációhoz, az úgynevezett jetleghez.
  3. Samgyetang. 삼계탕.Nagyon ízletes és egészséges leves csirkével, ginzenggel, rizzsel, datolyával és fokhagymával. Nem túl fűszeres! Ezt a forró, egészséges levest általában nyáron fogyasztják, főleg a legmelegebb napokon, de ősszel és télen is, higgyétek el, csodálatos!

Hogyan együnk levest és pörköltet?

Itt nem lehet semmiféle nehézség: használjon kanalat minden olyan esetben, amikor biztosan nem tud pálcikát használni. Egyél külön rizst, külön egyél panchant pálcikával, ne keverd levesbe.

  1. Tteok.떡 . Ttok.

Nagyon nehéz elmagyarázni, de 100%-ban ki kell próbálni. A Tteok egyfajta rizssütemény (néha „rizsgombócnak is nevezik”), amely gluténmentes rizslisztből készül. A Tteok-ot édességekhez és a nagyon híres fűszeres ételhez, a tteokbokkihoz (떡볶이) is használják.

Ami a koreai édességeket illeti, sokan sajátosnak tartják őket, és ennek megvan az oka: igen, természetesen a koreai édességek gyökeresen különböznek az európaiaktól. De ez az ő szépségük! Nagyon élveztem a rágós tteok édességeket, édes vörösbabbal vagy szezámpasztával töltve. Amellett, hogy nagyon ízletesek, nem olyan borzasztóak, mint az európai édességek, és nagyon ínycsiklandó látványt nyújtanak. Az utcán vettük a Tteokbokkit, és féltünk, hogy nagyon csípős lesz, de nem, egyszerre lett fűszeres és édes, és nagyon kellemes állagú. Hideg estén – pont jó! Próbáld ki a tteokbokkint mindenképp!

  1. Halsütemény és street food.어묵 . 오뎅 .

Mi az a haltorta vagy haltorta? Ez egy olyan termék, amely 50% surimiból (amiből készülnek a rákrudak), búzalisztet (kb. 30%), sárgarépát, hagymát, sót és cukrot is tartalmaz. A kapott masszát összegyúrjuk és formázzuk, majd olajban felforraljuk vagy kisütjük.
A halsütemény nem hagyományos koreai étel, minden ázsiai országban megtalálható.
Utcai bódékban is kipróbáltuk a halas süteményeket, mindig nagyon kellemes állaga, íze, illata van. A levest gyakran pálcán lévő chipscake-vel tálalják.

  1. Italok

Kávé

Szöul a kávézók és kávézók városa. A kávé itt egyértelműen prémium kategóriás, és százszor jobban szeretik, mint a teát. Elmondhatjuk, hogy kávé tekintetében Szöul az ázsiai Stockholm, hiszen itt állandóan kávéznak, mindig és mindenhol, útközben és kávézóban ülve, napszaktól függetlenül. Néha úgy tűnik, hogy a szöuli lakosok egyszerűen kávézókban élnek, ahol barátokkal találkoznak, dolgoznak, házi feladatot készítenek és kávét isznak. Nem vagyok kávéimádó, és nem sokat tudok a kávéról. Nekem nagyon bejön az otthoni Nespresso gép, de Szöulban mindenképpen kávézni kell! És még csak nem is magáért a kávéért, hanem csak a hangulatért! Ugyanakkor emlékeznie kell arra, hogy egy csésze kávé egy tortával ugyanannyiba vagy többe kerülhet, mint egy teljes ebéd egy egyszerű étteremben.



Sujeonggwa.수정과 .

Forró ital szárított datolyaszilva, fahéj és gyömbér hozzáadásával. Gyakran fenyőmaggal tálaljuk. Nagyon kellemes, melengető puncs - a koreai ősz kötelező itala. Sujeonggwát ittunk egy hagyományos teaházban - nagyon finom! Ezt az italt magad is elkészítheted, a lényeg, hogy ne hagyd ki a szárított datolyaszilva szezonját. Megtalálható a piacon, az aszaltgyümölcs osztályon.

Shikhye.식혜 .

A Shikke egy olyan ital, amelyről sokat hallottam. Ez egy hagyományos koreai desszert ital rizsből. Csak az olcsó változatot próbáltuk ki a dobozból, és tetszett. Készüljön fel arra a tényre, hogy a legtöbb koreai ital desszertnek számít, és ezért nagyon édesek, néha még borzasztóak is. Koreai alkoholos ital soju(soju, 소주), hagyományos zöld üvegben, még nem próbáltam, így nem tudom ajánlani. Dél-Korea egy olyan ország, ahol sokat isznak, ezért ha szeretnél, csatlakozz.

  1. Fagylalt. Patbingsu.팥빙수 .

Még ha télen is jön Szöulba, mindenképpen próbálja ki a koreai fagylaltot - patbingsut. Nem éppen fagylalt: tört jég, vörös adzuki bab, sűrített tej, diópor és tteok. Valamint a patbingsuba lehet tenni gyümölcsöt és egyéb tölteléket is (nagyon népszerű a patbingsu zöld teával), az étel készítőjének fantáziájától függően természetesen ez egy nyári étel, így minél távolabb a nyári szezontól, az nehezebb patbingsut vásárolni. Kipróbáltuk a Cafe Bene-ben, és tiszta esztétikai és gasztronómiai élvezetben volt részünk, bár nagyon fáztunk ^_^ Hogyan együnk patbingsut? — A lényeg, hogy mindent jól keverjünk össze ^_^

  1. Nem tettem bele ebbe a cikkbe kimchiÉs koreai grill. A kimchit úgyis megpróbálod, és nincs értelme külön írni róla. Csak ajánlani tudom, hogy ne csak káposzta-kimchit próbáljunk ki, hanem retekkimchit is (kkakdugi/깍두기). A koreai barbecue nagyon elterjedt sok országban, ezért ha Szöulban tartózkodik, jobb, ha kipróbál valamit, amit hazájában nem ehet meg;
  2. Azok közül az ételek közül, amelyekről nem tudok sokat írni, én is ajánlom továbbá:

— Bulgogi — (불고기) sült pácolt marhahús,

– Pajeon (파전) – hagymás palacsinta,
- rizsháromszögek 주먹밥 töltelékkel (szupermarketekben kapható),
– kimbap (a tekercs koreai változata),
— tej számos változata, aranyos kis üvegekben;
— almalé alapú Vita 500 dúsított ital, C- és B2-vitamin hozzáadásával (koffeint nem tartalmaz).

  1. Szöulban ritkán kell „felhívni a pincért”, általában a gomb, rákattintva hívja a pincért;
  2. Ha egy étterembe jön, és véletlenül leejti a kanalat vagy a pálcikát, ne rohanjon felhívni a pincért. Először nézze meg, hogy van-e az asztalán beépített evőeszköz fiók;
  3. Vannak kávézók, ahol fizetés után adnak egy kis készüléket a rendelési számmal. Miután átvette, csendben ül, és várja, hogy a készülék rezegjen, ami azt jelenti, hogy a rendelés készen áll, és mehet a pulthoz és átveheti;
  4. emlékezz arra koreai pálcika eltérnek a kínaitól és a japántól: alakban és anyagban, így eleinte nehézségek adódhatnak. De ha folyékonyan használja a közönséges pálcikákat, akkor ezekkel nem lesz probléma;
  5. a legtöbb esetben nem magadnak rendelsz ételeket, hanem mintha az asztalra, i.e. ha barátokkal jössz és rendelsz magadnak egy pajeont, akkor az egy nagyon nagy pajeon lesz egy tucat panchannel, és a barátod rendelt magának bibimbapot, egy másik barát pedig bulgogit. Ennek eredményeként egy panchanokkal és három hatalmas főétellel lesz tele az asztalod, amelyek mindegyikéhez egy tál rizst és egy másik ingyenes tálat visznek - ez Koreában megszokott. megosztani az ételt.
  6. rizsáltalában fedővel ellátott fémtálakban szolgálják fel. Annak elkerülése érdekében, hogy a rizs felső rétege hozzáragadjon a hátoldalon lévő fedélhez, egyszerűen forgassa meg többször a tálat a kezében, miközben tartja a fedőt.
  7. állj be sorok enni teljesen normális.
  8. A koreai minimarketekben jellemzően nem csak hideg italok, hanem forró italok, valamint forrásban lévő víz és mikrohullámú sütő is található. Tehát szó szerint megeheti a doshirakját „anélkül, hogy elhagyná a pénztárgépet”.
  9. ha veszel valamit a piacon, és nem tudod, hogy milyen töltelék van benne, vagy miből készült a termék, nézd meg, hogy van-e rajta rajz))) nagyon gyakran, ha disznót vagy tehenet rajzolnak.. ... sajnos... igen, pontosan tőle.

Ebben a cikkben természetesen csak azokról az ételekről írhattam, amelyeket sikerült magamnak kipróbálnom. A koreai ételek csodálatosak és változatosak, ezért ez a lista csak útmutató az első szöuli utazáshoz.

Minden kép az enyém, hacsak nincs másképp jelezve.

Egyél és élvezd az életet!

Szöul, Dél-Korea fővárosa hihetetlenül finom utcai ételekkel rendelkezik – talán a legjobb a világon. Annak érdekében, hogy ne legyen alaptalan, a bizonyítékok teljes listáját mutatjuk be - szakértő kritikusok megjegyzéseivel. Mint az igazi kritikusok, ők sem dicsérnek meg mindent, de ez annál érdekesebb.

1. Rántott tej: 4 dollár

1. kritikus: Igen, ez egy dolog. Finom. 2. kritikus: Amikor ezt megláttam, azt hittem, laktózérzékeny vagyok.

2. Édesburgonya: 3 dollár

1. kritika: Egyszerű és elegáns. 2. kritika: Bemutathatatlan, de finom!

3. Tojásos kenyér: 1,50 USD

1. kritika: A koreai street food Mercedes-Benze! 2. kritika: abszolút telitalálat. Ne hagyd ki. Ha valaha is Koreában jár, és csak egy utcai ételre van ideje... próbálja ki ezt. Az elégedettség garantált!

4. Sajtos és zöldséges fánk: 3 dollár

1. kritika: Forró és ragadós kedvesség. 2. kritika: Miután megettem az utolsó falatot, sírtam. Szomorú voltam, hogy vége.

5. Halpaszta: 2 dollár

1. kritika: Nagyon népszerű étel, az emberek szeretik. 2. kritika: Sokaknak tetszik. De nem nekem!

6. Gombóc a Myeongdong bevásárlónegyedben: 3 darab 4 dollárért

1. kritika: A sült galuska a legjobb gombóc. csak nyáladzok. Kritikus 2: Élelmiszer-orgazmusom volt. Meg kell halni ezért a gombócért!

7. Sajttal és vajjal sült kagyló: 10 dollár

1. kritikus: Nos, ez menő, legalábbis a shell miatt. Ki nem szereti a kagylós ételeket? 2. kritika: Nem igazán szeretem, de láttam embereket, akik el voltak ragadtatva.

8. Csirke édes-savanyú szószban: 3 dollár

1. kritika: A cím összefoglalja. Ez igazán sült csirke édes-savanyú szószban. Ízletes. Kritikus 2: Egyetértek.

9. Steak és búzafű: 7 dollár

1. kritika: A kép nem ad igazat ennek az ételnek a finom ízére (a 2. kritikus nem bántja). Elképesztő volt. Csodálatos steak! 2. kritika: O-la-la! Ennek a kóstolónak az emlékei örökre megmaradnak bennem. Tökéletes étel.

10. Fun Hammer Cookie-k: 3,50 USD

1. kritika: Ezt a labdát egy nagy fakalapáccsal összetöröd, és ropogós, sült, csokoládéval bevont darabokra esik szét. Hogy lehet, hogy nem tetszik? 2. kritika: Ez az étel minden korosztály számára készült. Nagyon ajánlom, hogy legalább csak egy kalapácsot használj!

11. Cukros palacsinta: 2 dollár

1. kritika: Csak cukor van valami sült tésztában. Hihetetlen. 2. kritika: Erről álmodom éjjel. Ez az egyetlen dolog, ami most boldoggá tesz.

12. Mung bab palacsinta: 4 dollár

1. kritika: Megnézem a fényképet, és többet akarok. Hogy őszinte legyek, egy adag hármat is el tud táplálni. 2. kritika: Hasonló a koreai latke-hoz (burgonyás palacsintához), de hüvelyesekből – egészen pontosan zöld mungbabból – készül. Sült, forró és finom!

13. Taiyaki – japán töltött süti: 3 dollár

1. kritika: Aranyos és ízletes. 2. kritika: Ízében édesburgonyás pite, de hal formában, ami sokkal szórakoztatóbb.

14. Zseton a pálcán: 4 dollár

1. kritika: Chips... egy... boton. Ragyogó. 2. kritika: Egy pálcán minden jobban ízlik!

15. Válogatott tekercs: 5 darab 6 dollárért

1. kritika: A sushi-kultúra igazi ismerőjeként azt kell mondanom: ez egy „igen” tőlem. 2. kritika: Remek előadás. Kiváló teljesítmény.

16. Mézes fokhagymás garnélarák: 6 dollár

1. kritika: Finom és ropogós. A szlogen legyen: „Veszélyes, addiktív!” 2. kritika: Drágám! Olaj! Fokhagyma! Minden, amit szeretek!

17. Csirkenyárs (ecsettel a szószba dörzsölni): 3 dollár

1. kritika: Erről az ecsetről szól az egész. 2. kritika: Teljesen isteni.

18. Rizzsel töltött kolbászválaszték: 4 dollár

1. kritika: Remek kombináció. 2. kritika: Ó, ezt hívják kolbászfesztiválnak.

19. Szárított datolyaszilva: 10 dollár dobozonként

1. kritika: A datolyaszilva az egyik leginkább alulértékelt gyümölcs. De eljön az ő ideje, jegyezd meg a szavaimat! 2. kritika: Az aszalt gyümölcsöket a következő szintre emelték. Ízletes!

20. Vegyes halpite: 4 dollár

1. kritika: Ha szereted a halat tésztában, akkor ez neked való. 2. kritika: Nem szeretem a halat a tésztában, ezért nem szerettem.

21. Oreo Chocolate Churros: 3,50 USD

1. kritika: Ha szereted az Oreo sütiket és a churros-t, imádni fogod a kombinációt. 2. kritika: Műalkotás!

22. Gofri sajtkrémmel: 1,50 USD

1. kritika: Jobban néz ki, mint az íze. Kicsit csalódottan. 2. kritika: Sajnos langyos gofrit adtak, de én forrón szeretem! De szép.

23. Sült sajt: 3 dollár

1. kritika: Tehetséges, zseniális, hihetetlen, lenyűgöző, lenyűgöző, páratlan és teljesen egyedi. 2. kritika: Sült sajt! És ez mindent elmond.

24. Banán/Eper/Nutella tavaszi tekercs: 6 dollár

1. kritika: Egy próbát megér. Kritikus 2: Megcsináltam! 25. Eper csészében és csokoládéval bevont eper pálcán: $ 3 és $ 1 Kritikus 1: Még soha nem láttam epret pálcán. Nagy és ízletes kritika 2: Egyszerű és egyértelmű. Jó választás azoknak, akik szeretik a csokoládéval bevont epret. 26. Sült homár farok sajttal: 15 dollár 1. kritika: Finom és aranyos. 2. kritika: Azért ajánlom ezt az ételt, mert a héj tálalótányérként is funkcionál. 27. Sült édesburgonya: 3 dollár poháronként. Kritikus 1: Nem rossz, de a krumpli lehetett volna forróbb is. 2. kritika: Nagy reményeket fűztem hozzá! De sajnos az édesburgonya körüli mézréteg túl rágós volt, maga az édesburgonya pedig túl hideg volt. 28. Sült tintahal: 7 dollár 1. kritika: A tintahal szerelmesei imádni fogják ezt. 2. kritika: Nem, de azért köszönöm. 29. Eper mochiban (édes rizstészta): 3,50 USD 1. kritikus: Remek mochi sütemények. Kiváló csokoládé töltelék. Nagyon friss eper. Igen, csomagolja be. 2. kritika: Kedvenc bogyóim mochiba csomagolva? Nyerő kombó!



- "utcai étel"

Az ázsiai országokba való utazás megtervezésekor általában apartmant foglalunk - de hogyan lesz a helyi konyha „túl sok” a gyomrunknak, és főznünk kell valamit? És ismét a városban eszünk, a lakás konyháját használjuk helyi gyümölcsök pucolására vagy teázásra :)

A koreai konyha az elménkben két dologhoz kapcsolódik szorosan: kutyahúst esznek és koreai salátákat. Nem tudok mit mondani a kutyahús koreai konyhában való használatáról - mindenhol megnéztük, de sehol nem láttunk utalást arra, hogy valahol ennének kutyát. De azoknak a salátáknak, amelyeket itt „koreaiként” árulnak, semmi közük a koreai konyhához, nem tudom, honnan jött ez a név.

A témák kidolgozása során a következő dolgokról tervezek beszélni:
- "utcai étel"
- néhány táplálkozási intézmény, ahol étkeztünk, Szöulban és más városokban is,
- arról, hogy milyen élelmiszereket árulnak a helyi szupermarketekben,
- a helyi élelmiszerpiac többszöri látogatásáról.

Szöulba érve természetesen a piacra futottunk - először is az 1-es számú nemzeti kincsen - a Namdaemun kapun keresztül vezetett az út oda.

(komolyan, náluk minden látnivaló és műtárgy szerepel a listán, és minden ilyen jelentős tétel mellé az van írva, hogy pl.: „189. számú nemzeti kincs”), másodszor, már éhes voltam, mert az Aeroflot etet. a moszkvai járat - Szöul az úgy-ahogy, harmadrészt az útikönyvben olvastam, hogy sok mindent lehet venni a piacokon, de érdekelt néhány kozmetika. Általánosságban elmondható, hogy összeállt a feladvány, és kiugrottunk a piacra, átjutva a május elsejei tüntetésen, amely éppen a koreai főváros központi utcáin vonult végig.

A piacot, ami jellemző, Namdaemunnak is hívják és tényleg sok mindent árulnak ott

Azonnal találkoztunk ezekkel a „kebabokkal” - tésztában lévő kolbászokkal, és vannak tésztával töltött kolbászok is. Semmi egzotikus, a kolbász olyan, mint a kolbász, jó minőségű hús, zsírszegény tészta.

És így nem csak a piaci dolgozók esznek tálcáról, hanem a közeli irodák dolgozói is: általában egy idős nő ül a pultnál, aki azonnal elkészíti az ételt, viheted magaddal, vagy épp ott ülve ebédelhetsz. .

Sok fényképen az árak láthatók, ezért megadom az árfolyamot: 2500 helyi pénz körülbelül 2,5 dollár.

A piaccal szomszédos utcákban különbözőek a létesítmények: vannak olyan, az én mércéim szerint nagyon hátborzongató bódék, vannak civilizáltabb létesítmények, ahol vannak képek az ételekről, és azonnal kiírják az árakat, és néhol még angolul is értik, és vannak éttermek, amelyek egész épületeket foglalnak el. A választék gazdag.

Megint utcai kaja: néhány gofriszerű dolog

de ez a spirál egy közönséges burgonya, 1 nyárs - 1 burgonya, bonyolultan vágva és egy rúdra kifeszítve. Mellesleg, nagy a kereslet, és mindenhol értékesítik - utcákon, parkok közelében, az állatkertben.

Végül meguntuk a piac mellett található Myeongdong bevásárlónegyedben való mászkálást, és elcsábított ez a hely.

Nem tudom, hogy hívják ezt a helyet, de így néz ki, a Myeongdong kerület utcáin két ilyen intézmény található, és mindegyik népszerű - gyakran kellett egy speciális padon ülnöm a bejáratnál. a létesítményt, és várja meg, amíg szabad lesz egy asztal, és szerencsére nem sokáig. Amint szabad egy asztal, kapsz egy bíbor kötényt, és egy asztalhoz viszik, amelynek közepén egy égő található, az oldalán lévő fiókokban pedig szalvéták és evőeszközök, a bejáratnál pálcika is kapható. A koreai létesítményekben a vizet korlátlan mennyiségben biztosítják ingyenesen.

Amint kiválasztasz valamit az étlapról, hoznak egy serpenyőt, ahol az ételed van (például először polipot, csírát, gombát, szószt és még valami mást, aztán rizst és reszelt sajtot adtak hozzá), kapcsold be az égőt, és az ételed elkezd készülni előtted. Nem kell semmit sem megkevernie: pár percenként fut az egyik pincér, és megkeveri az ételt a serpenyőben, ellenőrzi, hogy készen van-e.

Itt láthatod, hogyan tettek lengéscsillapítót a serpenyő köré, hogy ne kerüljön a zsír a ruhánkra.

Első benyomások a koreai konyháról: fűszeres, de nagyon finom!

Íme egy fotó az egyik és az azt követő látogatásról ebben a létesítményben: a háttérben az előke, és a pincér kezeit, aki kavargatja az ételünket :)

Az étlapon szereplő főétel mellett a szoba közepén egy „salátabár” található: savanyú káposzta, retek, ismét káposzta, amit palackokból tejes szósszal kell felönteni, mindezt korlátlan mennyiségben.

A koreaiak egyébként aktívan használnak ollót főzéshez és étkezéshez! Amikor a polipjaink elkezdtek sülni, darabokra vágták, hogy gyorsabban és jól süljenek, és számos helyen kaptunk ollót a tészta vágásához. Mivel nem voltunk hozzászokva a pálcikával enni, eleinte megint a kezünkben csúsztak, 2 napba telt újra megszokni, de senki nem nevet, és úgy tűnik, nem is figyelnek rá, csak a hangszerek finoman mutasd meg. Sok koreai egyébként szintén európai evőeszközökkel eszik.

Utcai kaja ismét raktáron.

De nem mertünk itt enni, az majd legközelebb.

Másnap úgy döntöttünk, hogy elmegyünk a Myeongdong negyed második és harmadik emeletén megbúvó létesítmények egyikébe: az első emeleteket üzletek foglalják el, felette pedig kis éttermek vannak, véleményem szerint ezek közül sokat üzemeltetnek. családok által. A terem szerény mérete és az asztalok közötti kis távolság ellenére a létesítmény hangulatos, kártyákat elfogadnak.

Menü (csak hogy megbecsüljük a költségeket, egy étkezés általában 6-7-8 dollárba kerül személyenként, a polip vagy a különleges hús 9-10 dollárba kerül)

A mi asztalunk. Egyébként a teáskannában lévő teáskanna nem víz vagy tea, hanem forró húsleves, amelyet ebben a létesítményben egy nagy hordóból öntenek.

Ezeket a tésztákat ollóval kell vágni

És megint street food

Nyárson húzott kolbásszal számoltunk, de kiderült, hogy darabokra vágták

Egy nap úgy döntöttünk, hogy a központi pályaudvar közelében található Lotte szupermarketben eszünk (ne feledje, hogy ott valamiért nem fogadják el a kártyáinkat, még a menedzser sem tudta megmagyarázni, hogy mi a probléma, bár valójában a pénztáraknál jelezték, hogy Visa és Mastercard elfogadott, legyen nálad készpénz is). Ott minden egyszerű: egy pult, ami végigfut a konyha kerületén, fizetsz, kapsz egy tál ételt. Az árak ugyanazok, mint Myeongdongban, de Myeongdong szórakoztatóbb.

Felhívjuk figyelmét, hogy mindenhol „salátát” kínálnak a főételhez - általában ecetes káposztát vagy retket. Ezt hívják kimchinek - a koreai konyha fő jellemzőjének.
A kimcsi (dialektusokban: kimchi, kim-chi, chimchi, chimchha, chim-cha) a koreai konyha étele, mely egy erősen fűszerezett savanyú (erjesztett) zöldség, elsősorban kínai kel.

Általában ezek a keresztes virágú növények pácolt fejei vagy levelei, pirospaprikával, hagymával (vagy hagymalével), fokhagymával és gyömbérrel fűszerezve. Leggyakrabban kínai kel, néha retekkel. Néha azonban a karalábé, a retek, a loba és más, a keresztesvirágúak családjába tartozó növények leveleit, valamint uborkát, padlizsánt és más zöldségeket használnak fel helyette.

Koreában a kimchit tartják a főételnek, amely nélkül egyetlen étkezés sem teljes. A koreaiak úgy vélik, hogy a kimchi mértékletes fogyasztása elősegíti a zsírlerakódások felszívódását, vagyis ezt az ételt diétásnak tartják. Azt is tartják, hogy a fűszeres kimchi jó megfázás elleni gyógyszer. A kimchi (mint más fermentációk és a keletkező sóoldatok) hatékony másnaposság elleni gyógyszernek számít.

(c) Wikipédia

Nem tudom, hogy működik a másnaposság ellen, de ez a káposzta nagyon jó az emésztésre - a gyomorhurut még egyszer sem zavart az egész utazás alatt, bár mindent sorban ettünk, és minden nagyon fűszeres volt. A bevásárlónegyedekben található éttermek és standok mellett a bevásárlóközpontok és a nagy pályaudvarok közelében élelmiszerudvarok is találhatók – pl.élelmiszer udvar Suwon városában

. Hogy őszinte legyek, valami a la szingapúri ételpályákra számítottam, így eleinte még kicsit ideges is voltam: itt sokkal kevesebb az étterem, és nincs sok konyha közül a választék, és nincsenek külön asztalok, de utána ettem, még a hely is tetszett - minden haszonelvű, semmi felesleges. Népszerű a hely, még 10 percet is állni kellett ülőhelyre várva. Utcai étel Suwonban - párolt piték fűszeres töltelékkel, ún

pigodi Mielőtt elfelejteném, szólok néhány szót a szupermarketekről. Ha valaki arra számít, hogy a szobájában ül, és nem eszik helyi ételt, akkor vagy meg kell próbálnia, vagy ételt kell vinnie magával.Értelmeink szerint kevés normál termék található a helyi szupermarketekben

, például a fent említett Lotte az európaiaknak csak zsemlét, néhány péksüteményt, tésztát csészékben, cukorkákat és néhány félkész terméket kínál, például rántott húst tésztában, minden más terra incognita - nem érted, mit csinálj, hogyan főzni. Ráadásul Dél-Koreában teljesen utazás közben nincs értelme egyedül főzni

Gyeongjuban két helyen étkeztünk: érkezésünk napján a központban találkoztunk egy olyan étteremmel, mint „fizess 10 ezer wont (kb. 10 dollárt), és egyél annyit, amennyit akarsz”, és ahogy mi neveztük, „a nagynéniknél”, a szállodáinkkal szembeni létesítményben.

Az elsőben minden egyszerű: összegyűjtöd a nyersanyagokat, és megsütöd a sütőben. A termékek között szerepel hús, tenger gyümölcsei, zöldségek, gyümölcsök és gabonafélék (nem kell sütni, csak a változatosság kedvéért).

Itt még nyers az étel (háttérben látszik a sütő)

És itt már készül az étel, elég sűrűn szaladgálnak a pincérek és serpenyőt cserélnek.

Nem tehetem meg, hogy megmutassam a gyeongjui reggelinket, amit minden reggel tálcán hoztak nekünk, ramen tésztát. Minden friss és nagyon finom, laktató.

Véletlenül fedeztük fel a „néniket” - sétáltunk-sétáltunk a kerékpárkölcsönzőből, ahol este béreltük vaslovainkat -, és itt, közvetlenül a szállodával szemben volt egy létesítmény. Ahogy biciklis nadrágban voltunk, úgy mentünk :) Ott csak a helyi lakosság evett, akik először megbámultak minket, aztán megszokták.

Így néz ki belül, még sorozat is van a tévében. A létesítményt két idős koreai nő vezeti: főznek, szolgálnak fel és takarítanak. Nagyon barátságos, vidám. A kártyákat ismét elfogadják.

Az itteni ételek hasonlóak ahhoz, amit korábban Szöulban ettünk, de több saláta, gomba és helyi pácolt hal van. A "néniék" étlapján csak 3-4 fogás van, de nekünk pont elég volt a tartózkodásunkra, egy-egy fogás 6 és 8 ezer won között van, mint látható, az árak megegyeznek a szöuli árakkal.

Végül a koreai „evés” téma apoteózisa számunkra egy látogatás volt Gwangjang piac. Nemcsak sok élelmiszert és készételt árul, hanem hagyományos ruházatot, valamint nagyszámú koreai szövetet (szerintem nagyon aranyos) és pamutterméket (nagyon jó minőségben és alacsony áron). Körülbelül 6 óra tájban a piac már kezd leállni, de itt az ideje enni. Vacsorázzunk?)

Magához a piachoz közeledve több utca is van, ahol nagy mennyiségben sütnek friss halat, de mi nem mentünk oda, legközelebb spóroltunk valamit magunknak.

A piacon belül, a központi „sikátorok” mentén vannak olyan asztalok, ahol hihetetlen mennyiségű étel készül. Mindenki szertartás nélkül leül, fizet és eszik. Nagyon zajos, sok az ember és sok az ismeretlen étel – mindez, megszokásból, sokkba és ámulatba sodor, majd fél óra ácsorgás után abbahagyja a tömegre való figyelést, és néz. ételért magadnak.

Itt vettünk sushit vacsorára.

Ez pedig valami hasonló a nagy burgonyás palacsintához: úgy tűnik, a borsót megőrlik, és különleges tésztát készítenek belőle.

Úgy tűnik, ezek sült csótányok, mindenhol árulják, csészékben, azt is mindenki megeszi, de nem mertük kipróbálni, bolyongtunk, nézegettük őket, és amikor fotóztunk, egy nő nagyon nevetett, de mi Nem sértődöm meg – valószínűleg mi is nevetnénk, ha valaki megpördülne és leszedne például magokat :)

A készételeken kívül diót, nagy kiszerelésű kimchit, édességeket árulnak

Végezetül adok egy ajánlást: nem kell megvárni senki ajánlásait a koreai táplálkozással kapcsolatban, ezek egyike sem ad tanácsot, hogy hol étkezzünk (brrrrr, utálom ezt a szót) délután 12 órakor, ha egy kilométerre vagyunk az x objektumtól, ill. a gyerekeink egy fenét sem esznek.” Csak gyere be, és egyél, amit akarsz – itt nincs áporodott étel, és fenntartják a higiéniát. Ha nem tudod, hogyan kell enni, akkor segítenek, tanácsot adnak, és végül odafigyelnek arra, hogy mit esznek körülötted. Félsz, hogy nem fog tetszeni? vegyen különféle ételeket – ha valami történik, változtathat.
És ne felejtsd el, hogy az ételekről is beszélsz, én vagyok az egyetlen, aki szenved, hogy emlékezzen ezekre a finomságokra?)

És ez valószínűleg a koreai ételekről szól tőlem.

Nos, így etetik a vörös pandát a szöuli állatkertben

A kerékpár megszelídítése, 5. rész - Gyeongju külvárosában, vagy úton Buddha felé

Kozmetikai vásárlás Koreában

Korea vasutak (a fotó csak a „és értsd a táblát, ahogy akarod” felirathoz könyörög:)

Szöuli királyi paloták

Fal Suwonban

Bármely országba látogatva mindig igyekszünk kipróbálni a helyi konyhát, úgymond mindent belülről és a legteljesebb mértékben átélni! Megszoktam, hogy az étrendem alapja mindig a gyümölcsök és zöldségek. Legalább jól tájékozottak vagyunk a koreai sárgarépáról! Szöul városa azonban egyszerűen lenyűgözött néhány termék árcéduláján! Tehát kínálok egy kis fényképes áttekintést az élelmiszerárakról Szöulban.

Gyümölcsök és zöldségek Szöulban.

Szöulban minden sarkon vannak táblák az egészséges és természetes táplálkozásról, de más országokhoz képest a zöldségek és gyümölcsök árai nagyon furcsának tűntek.

  • Először is csodálkoztam, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket itt gyakran egyenként árusítják!
  • Másodszor, a hámozott és vágott gyümölcsök árai még az utcai bódékon is meglepőbbek, mint a boltokban.

Csatolok boltokban, piacokon készült fotókat. Nagyon könnyű kiszámítani az árakat, csak el kell távolítania az utolsó három nullát, és megkapja az árat dollárban.

Tehát hagyma - darabonként: 1,3 dollár darabonként.

Kaliforniai paprika - darabonként majdnem 2 dollár.

Görögdinnye - 11 dollár. Amit már 17 dollárért vettünk! Igény szerint!

Két alma - 4 dollár.

Öt kis zöld mandarin - 3,5 dollár vagy két kis narancs 3-ért!

Kambodzsa, sőt Oroszország után valahogy meglepő három kis banán másfél dollárért!

Dinnye - csak 8 dollár.

Édes burgonya - 700 gramm csak 4 dollár. És meglepődtem, amikor az egyik utcai kávézóban főtt burgonyát találtam az étlapon, hogy egy pusztán burgonya szósszal 8 dollárba kerül.

A szőlő ára 10 és 15 dollár között mozog kilogrammonként, de általában egyenként árulják a kis fürtöket. A fürtök egyediek, nem a szőlő. Bár ez utóbbi már várható. Egy csomó ára 1-5 dollár (kis csokor). A legolcsóbb szőlő az Isabella, nagyon ízletes és aromás.

A paradicsom ára 6 és 10 dollár között mozog kilogrammonként (amivel találkoztunk), nem a koktélparadicsomra gondolok - az ár kozmikusan nő.

Általában így néz ki egy bolti zöldség-gyümölcs pult.

A gyümölcsök árai nem feltétlenül kilogrammonként vannak feltüntetve, hol csomagonként, hol 200 grammonként, hol 700-onként. Általában meg kell nézni.

Narancs és grapefruit – külön-külön is.

A pult mögött hámozott és vágott gyümölcsöket árulnak.

Mint látható, egy pohár kerek grapefruittal és egy kis félbevágott banánnal 4 dollárba kerül. Csak grapefruit - 3 dollár.

Árak utcai kávézókban vagy olcsó koreai ételek.

A gyümölcsökkel és zöldségekkel ellentétben az utcai kávézókban az étel nem olyan drága, de mindenképpen érdemes elolvasni, mi van benne. Ha olcsó élelmiszert vásárol, ne várja el, hogy hús vagy bármilyen egészséges termék legyen benne.

Ez az étel mindössze 3 dollárba kerül. A szálloda bejáratával szemben volt a környék talán legolcsóbb kávézója, ahol csak 1,5 dollárért árulták a sushit kolbásszal (pontosabban kolbászszerűvel), bár más kávézókban ugyanez a sushi 3-6 dollárba került. . Tehát ezt az ételt, amelynek fotója lent látható, „koreai kolbásznak” nevezik.

Koreai tészta - adagonként három dollár.

Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszerárak szinte minden kávézóban fel vannak tüntetve, a bejáratnál. És vannak képek.

Kis harapnivalók - másfél dollártól. Az árakat általában a legolcsóbb ételekre adják meg. Például, ha van egy 2 dolláros árcédula egy hamburger mellett, akkor valószínűleg ez a legkisebb hamburger, amelyet nagyon nehéz megenni.

És ez a legmenőbb kávézó, ahová véletlenül betévedtünk. Pontosabban őt szerettem a legjobban! Itt egy házaspár egyedül készít gombócot (a férj pedig speciális automata berendezéssel), a feleség pedig főz, kiszolgálja a vásárlókat stb. Az étlap főleg galuskából áll.

Ezeknek a gombócoknak a tölteléke legalább valahogy hasonlított az általunk megszokott ételekhez, ezért is szerettem. Az árak ebben a kávézóban 1,5 és 3 dollár között mozognak.

Készételek árai az üzletekben.

A bangkoki 7eleven üzlet árai után egy hasonló szöuli lánc nem tudott örülni. A sütést és minden mást a következő témára hagytam, de az elkészített ételek is meglepőek voltak. Mint tudják, ennek a láncnak az üzletében készételeket vásárolhat, és ott melegítheti a mikrohullámú sütőben. Ez kényelmes, ha siet, falatozni szeretne stb. Bangkokban egy átlagos rizses étel hússal vagy hallal körülbelül egy dollárba kerül. Itt ugyanazok a kis adagok három dollárból indulnak ki.

A program fénypontja tehát egy tányér főtt fehér rizs gyakorlatilag 4 dollárért.

Rizs valamivel (bocsánat, nem olvasok koreaiul) - három dollár.

Italok

Italokat szinte minden sarkon lehet kapni. Kis üveg víz (0,33-0,5 l) - dollár. Az alábbiakban egy nagy palack árai találhatók. Hát legalább vannak akciók!

Heineken sör - 10 dollár dobozonként (hogy őszinte legyek, nem is tudom, hogy más helyeken mennyibe kerül).

Szinte minden üzletben lehet kapni egy pohár italt. Alapvetően kávéról van szó – ott felöntjük forrásban lévő vízzel, és megiszunk. Ára 1,5-2,5 dollár. A jobb kávéárak 4 dollártól és felfelé terjednek.

Kávé és gyümölcsitalok, meleg és jeges.

Pékség és édesség.

Ezt a kenyeret nem egészben, de még felezve sem árusítják. 80 gramm ára 2,3 dollár.

Zsemle – dollár.

Kenyeret is, és nem egy egész cipót. 2,8 dollár.

És ez a 4,5 dolláros kenyér biztosan nagyon finom! A cipó súlya 78 gramm.

Csak rengeteg édesség van itt! Sőt, vannak itthoni és importált édességek és sütik is, nagyon finomak, Európából stb. Helyi édességeket is készítenek, mindenképpen ki kell próbálni, ha érdekes!

A szokásos süteményeink árai már kissé magasak, átlagosan öt dollártól tortánként.

Árak kávézókban és éttermekben.

Az árak a kávézókban és éttermekben 15 dollártól kezdődnek, átlagosan valahol 30 körül.

Az ételszállítással rendelkező helyeken az ételek átlagosan 25 USD-tól kezdődnek.

Ez a fajta motorkerékpáros pizzaszállítás minden helyen zajlik nagy tömeg mellett és olyan helyen, ahol van látnivaló. Először pizzát rendel, egy elektronikus kulcstartót kap, amely villogni fog, amikor a pizza kézbesítik. A pizza 17 dollártól kezdődik.

Pizza! Pizza! Pizza!

A külföldiek körében a legkedveltebb helynek a PIZZAGATE pizzéria bizonyult, amely nem is olyan régen nyitott meg nagy láncként (legalábbis mindenhol ezt írják). Egy csomó doboz van a szállodánk közelében található pizzériából, ami lehetővé teszi, hogy elgondolkozzam ennek a létesítménynek a népszerűségén.

Az összes többi létesítményhez képest az árak egyszerűen lenyűgözőek. Pizza - 5 dollártól. Pizza + 2 csirkecomb + üveg Pepsi - 10 dollár. A pizza finom! Nem véletlen, hogy a külföldiek lakta szállodák kijáratai közelében minden tele van üres pizzásdobozokkal!

És mi a helyzet a koreai sárgarépával?

Amikor elmondtam a barátaimnak, hogy nem tudom, mit egyek Szöulban, mivel az étel kissé szokatlan, gyakran fűszeres, drága stb. Azt mondták nekem: „Egyél koreai sárgarépát!” Szóval srácok, Koreában nincs koreai sárgarépa! Azt mondják, hogy a koreai sárgarépát koreaiak találták fel, akik Moszkvába érkeztek tanulni, és nem találták meg szokásos ételüket. Nyers sárgarépát csak egyszer láttam boltban. De ez a sárgarépa, amelyet az élet megkínzott, egyáltalán nem késztet arra, hogy megenjem!

És azt is szeretném elmondani, hogy a koreai konyha nagyon finom (bár nekem úgy tűnik, nem lehet összehasonlítani vele)! Ha azonban spórolni szeretne, vagy főleg gyümölcsöt és zöldséget szeretne enni, akkor kutatnia kell! A jó konyha Koreában nem olcsó!

Nos, ki vesz majd hodályt az utcán. Igen, valószínűleg sokan. Én magam Alushtában voltam gyerekkoromban, és ettem belőle párat, a kétes kolbászon kívül rengeteg mindennel megtömve - lényegében megmérgeztem. Még jó, hogy sokat ettem, többet, mint mások, és gyorsabban elmúlt.

Ázsiában azonban általános az utcai étel. Annyira ismerős, hogy hagyományos. És az utcán nem tésztás kolbásszal etetnek, hanem nemzeti ételekkel, különleges nemzeti ételekkel, saját illatokkal, technológiával, hangulattal.

Koreában szinte lehetetlen rossz minőségű élelmiszert találni az utcán. Lehet, hogy valami ízetlen, száraz és vizes lesz a vége. De rossz minőség - keményen kell dolgoznia, szaladgálni a városban, sok mindent kipróbálni, jóízűen enni.

Szöulban az utcai ételeket kis, mobil standokon árulják. Leggyakrabban az ilyen tálcák egy mobil konyha, forró csempével, forró olajjal, piramisokkal, speciális serpenyőkkel, amelyekben koreai gombócokat készítenek: „Mandu”.

Koreai "Mandu" gombóc

Ha Szöulban jár, és azokra a szélességi körökre váratlanul tipikus este köszönt be, az illatokat követve, a szemének hiszi, könnyen rájön, hogy egy ilyen kulináris helyszíntől nem kell félni; Vegyen elő egy üveg koreai sört egy kényelmes üzletből, tömje be a bal zsebébe, hogy mindkét szabad kezével mindenféle ehető ételt felvehessen az eladótól - nem tévedhet. Menj a legközelebbi parkba, egy padra, az egyetem területére... várj, mit vigyél?

Gombócokat (mandut, ahogy már mondtam) kell venni - mindenféle fűszeres fűszernövényekkel kevert húst tartalmaz, lédús, füstös - nem fog megégni. Találhatunk rántott, szörnyen egészségtelen padlizsánt, tofudarabokat, gombát, édeskés, borzasztóan zsíros panírozással megkötve - itt jön jól a sör.

Mindenképpen próbálja ki a pajeont, ami egy közös nevezőhöz vezet, amelyet koreai pizzának hívnak. Valójában ez egy vékony tojásos palacsinta, egy tányér átmérőjű, amely mozaikszerűen tintahalat, hagymát, káposztát és néha Kimchit tartalmaz. Ez utóbbi esetben vöröses, élesebb és savanyúbb lesz.

Van egy másik, teljesen koreai, különleges utcai elem - az oden. A szintén vékony palacsintához hasonló Odent fűszeres, csípős lében főzik. Lisztből készült. Ez a liszt őrölt halcsontokból készül. Odent egy fapálcára szúrjuk és tálaljuk. A húslevest is érdemes használni, bár egyesek elég fűszeresnek találják. Láncon lóg neki egy merőkanál, a közelben papírpoharak állnak. De úgy tűnik, hogy kifogyott a söre – remek lehetőség, hogy még többet igyon. Valószínűleg holnap sétálsz majd a városban, Szöulban fülledt a másnaposság – két üveg elég lesz, de egy biztosan nem lesz elég.

Most valami fűszeresebbet akarunk, és azt találjuk fűszeresebbnek – a teokbokki sűrű, rizsalapú „kolbászát”. Megfőzzük, sűrű, piros csípős szószban pácoljuk – és mellé tálaljuk. Annyira finomak, mint roppant csípősek - elfogyasztásukkor minden kitartásra és sok sörre lesz szükséged - furcsa, paradox érzés - amikor gyakorlatilag nem tudsz enni, de folytatod, mert csodálatos. Légy türelmes, fogadd el őket és bírd ki. Mindkettőre feltétlenül szükség van – a teokbokki az egyik leghagyományosabb koreai étel, a koreaiak büszkék rá, ha nagy mennyiségben fogyasztják. Esznek és büszkék. Érdemes megjegyezni, hogy a legjobb teokbokki a Wansimni metróállomás környékén található, de ez nem számít.

Most együnk valami édeset - keranbant, tojásos kenyeret. Nagyon lédús, puha tésztát gyúrunk egy egész tojás vagy egy fél egész tojás köré. Be kell venni hármat, le kell mosni banántejjel, és most valószínűleg rosszul leszel, de ennek ellenére teljesen elégedett leszel a szöuli utcai kajával.

 

Hasznos lehet elolvasni: