Mga gulay sa grill na inihurnong sa mga uling, kung paano masarap magluto ng mga gulay - grill

Ang mga inihurnong gulay sa grill o charcoal grill ay isang mahusay na alternatibo sa shish kebab o isang karagdagan bilang isang side dish. Ang rurok ng katanyagan sa paghahanda ng ulam na ito ay nangyayari sa tag-araw, kapag madalas tayong lumabas sa kalikasan.

Dahil sa ang katunayan na ang mga gulay ay naa-access at iba-iba, maaari mong lutuin ang mga ito sa anumang dami, timplahan ang mga ito ng mga pampalasa at pampalasa, i-marinate ang mga ito sa iyong panlasa at lumikha ng mga natatanging maliliwanag na komposisyon sa isang skewer.

Hindi lamang mga vegetarian ang magpapahalaga sa masarap na ulam na ito. Ngunit ang iba ay masisiyahan din sa iba't ibang maliliwanag na kulay at panlasa. At bukod sa katotohanan na ang mga gulay ay maaaring adobo, lutuin sa ibabaw ng mga uling na may mausok na aroma, sila ay nagiging hindi pangkaraniwang masarap at mabango.

Ang iba't ibang uri ng mga gulay ay maaaring lutuin bilang isang buo (paglilinis sa mga ito sa ibang pagkakataon at paggupit ng mga ito, tulad ng para sa paghahanda ng ajapsandal), o tuhog, pagkatapos putulin ang mga ito sa maliliit na bahagi. Maaari kang mag-pre-marinate (kung minsan ay sapat na ang mga simpleng pampalasa na may langis ng mirasol). Mas mainam na lagyan ito ng aromatic dressing o sauce pagkatapos magluto.

Bilang isang patakaran, ang mga gulay ay inihurnong pagkatapos ng paghahanda ng mga kebab, kapag ang mga uling ay halos hindi umuusok at ang init ay hindi matindi. Buweno, kung sila ay nasusunog nang malakas, ang mga uling ay maaaring mapatay ng tubig o magwiwisik ng magaspang na asin. Kung babalewalain ang mga patakarang ito, ang mga gulay ay masusunog sa labas at maaaring manatiling hilaw sa loob;

Ang mga maliliit na tubers ng patatas, zucchini, sweet bell peppers, zucchini at zucchini, sibuyas at bawang halves, makatas na mga kamatis, mushroom, corn cobs ay perpekto para sa pagluluto sa hurno;

Pinakamainam na maghatid ng mga gulay nang buo, sa isang malaking pinggan, pinalamutian ng mga dahon ng litsugas. O alisan ng balat ang mga ito at gumawa ng isang maanghang na salad mula sa kanila. Ang makapal na kulay-gatas na may piniga na mga clove ng bawang at tinadtad na sariwang damo ay mahusay na gumagana bilang isang sarsa. Ang sarsa ng kamatis o keso ay sasama rin sa maraming gulay.

Bago lutuin, ipinapayong panatilihing ilang sandali ang mga gulay sa sarsa. Halimbawa, para sa anumang mga kabute, ang ordinaryong mayonesa (maaaring mapalitan ng makapal na kulay-gatas), asin, itim na paminta at Provençal herbs ay perpekto. Karamihan sa mga gulay ay kailangan lamang na gumugol ng 20 hanggang 35 minuto sa sarsa para sila ay ganap na mababad at mabusog ng aroma ng marinade.

Mayroong ilang mga likidong base kung saan nakabatay ang mga marinade:

  • Mantika;
  • Mayonnaise o kulay-gatas;
  • toyo;
  • Alak, serbesa o katas ng prutas;
  • Mineral na tubig at suka, lemon juice.

Bilang pampalasa maaari mong gamitin:

  • Honey at mustasa;
  • Sibuyas at bawang;
  • Pula (mainit) at sariwang giniling na itim na paminta;
  • Thyme at rosemary;
  • Dill at perehil, basil;
  • Matamis o pinausukang paprika;
  • Thyme, mint, sage;
  • Mga handa na pampalasa at pampalasa.

Gulay na kebab - isang simpleng recipe para sa pagluluto ng mga gulay sa grill

Ang isang klasikong kebab ng gulay ay ganap na magkasya sa komposisyon ng isang panlabas na mesa, magiging maliwanag na dekorasyon nito at tatangkilikin ng lahat ng mga inanyayahan sa isang piknik.

Upang maghanda kakailanganin mo:

  • 1 maliit na talong;
  • 1 medium-sized na zucchini na may manipis na balat;
  • 2-3 matamis na kampanilya peppers;
  • 3-4 hinog na kamatis;
  • 2 pulang matamis na sibuyas;
  • Isang malaking kurot ng asin at sariwang giniling na itim na paminta;
  • 50 ml. anumang langis ng mirasol;
  • Mga sariwang damo para sa dekorasyon ng ulam.

Paghahanda

Banlawan ang talong at zucchini sa tubig na tumatakbo, putulin ang mga dulo at gupitin sa mga disc (bilog) na mga 2 cm ang kapal.

Ang mga hinog na kamatis ay pinutol nang mas malaki, ngunit ang mga matamis na paminta ay dapat gupitin sa kalahati. Alisin ang mga buto gamit ang tangkay at gupitin ang bawat kalahati sa 4 na piraso.

Tulad ng para sa mga sibuyas, kung ang mga turnip ay maliit, maaari silang i-cut sa mga singsing, ngunit kung ang mga sibuyas ay malaki, pagkatapos ay magpatuloy sa parehong paraan tulad ng sa kampanilya peppers. Pagkatapos ay hindi ito mahuhulog sa skewer sa pinaka hindi angkop na sandali.

Ilagay ang mga gulay sa isang maginhawang lalagyan, timplahan ng asin at paminta at timplahan ng langis ng gulay. Hayaang tumayo ng ilang sandali ang mga gulay, salit-salit na i-thread ang mga ito sa isang skewer at maghurno sa mga uling hanggang maluto.

Isang chic, maanghang na karagdagan sa barbecue: inihurnong gulay sa grill (video)

Ang ganitong uri ng pampagana ay palaging magiging hit sa mga mahilig magpiknik at magluto sa labas. At ito ay lumalabas na medyo mura at napakasarap.

Ang mga lutong gulay sa grill ay inihahain bilang side dish para sa shish kebab ng anumang uri ng karne, isda o manok o inihurnong patatas sa ibabaw ng mga uling. Mabilis na inihanda ang pampagana na ito. Hindi ito nangangailangan ng maraming kaguluhan, at maaari kang mag-eksperimento sa marinade at mga sarsa ayon sa gusto mo, na nakakagulat sa iyong mga kaibigan.

Good luck at lahat ng pinakamahusay!

 

Maaaring kapaki-pakinabang na basahin: