Kako otići na Bali za jednu ženu. Kako otići na samostalno putovanje na Bali: korisni životni hakovi. Aktivan odmor na Baliju

Po kišnom jesenjem vremenu i hladnim zimskim jutrima, zaista želim da se oraspoložim. Mnogi ljudi više vole da kuvaju kafu, ali ne znaju svi da postoji jedinstveni indijski masala čaj. Napitak deluje na organizam slično dejstvu kofeina, ali ne tako drastično, dok se aktivira aktivnost probavnog sistema, a osećaj vedrine će vas pratiti mnogo duže nego od ispijanja šoljice kafe.

Hajde da shvatimo zajedno - šta je masala čaj, šta sadrži, koja korisna svojstva sadrži i može li piće naštetiti.

Indija je poznata po svom posebnom znanju koje se gomilalo i uvećavalo tokom mnogih vekova i pomaže u održavanju zdravlja korišćenjem prirodnih lekova. Masala je originalna začinska mješavina za pripremu čaja. Sastav se može razlikovati ovisno o tome kakav učinak očekujete.

  • Ako želite da se oraspoložite i dobijete energiju za cijeli dan, indijskom napitku dodajte mljevenu papriku, zvjezdasti anis i đumbir.
  • Da biste postigli suprotan efekat - da biste se smirili, oslobodili umora - za pripremu koristite mentu i šafran.
  • Masala čaj, koji sadrži cimet i kardamom, posebno je koristan za želudac.
  • A muškatni oraščić će pomoći u otupljivanju osjećaja gladi.

Čak ni u Indiji ne postoji klasičan recept za piće, jer svaka provincija ima svoj recept i tajnu za pravljenje ovog neverovatnog čaja.

Napomena: glavno pravilo za pripremu indijskog napitka je da mora sadržavati crni čaj velikih listova, mlijeko, začinski sastav i zaslađivač.

Kompozicija - otkrivanje tajni

  1. Tea. U pravilu je uobičajeno koristiti crni rastresiti čaj, što se objašnjava činjenicom da je okus drugih sorti potisnut bogatim setom začina i zaslađivača. Ako želite da pokažete svoje kulinarske talente, pokušajte da koristite kineski crveni čaj.
  2. Mlijeko. Prema receptu, bolje je koristiti punomasno mlijeko. Količina proizvoda određena je individualnim preferencijama ukusa. Najklasičnija opcija je da u pola šolje vrele vode dodate četvrtinu šolje mleka. Možete ga zamijeniti i zgusnutim.
  3. Zaslađivač. U domovini pića najčešća slatkoća je palmin ili šećer od trske. S obzirom da su ovi proizvodi za nas egzotični, lako se mogu zamijeniti običnim bijelim šećerom. A ako koristite med, korisna svojstva čaja će se očitovati punom snagom. Šećer ima sposobnost da naglasi i otkrije neverovatnu aromu začina, zbog čega se masala piće često pije veoma slatko.
  4. Začini. Indijskom čaju se najčešće dodaju sljedeći začini:
  • cimet;
  • karanfilić;
  • mljevena paprika - crna i bijela;
  • kardamom;
  • đumbir;
  • muškatni oraščić;
  • sjemenke komorača.

Napomena: postoje i ekskluzivni recepti sa dodatkom latica ruže, korena sladića, šafrana i badema. Po želji možete pripremiti napitak na bazi jednog začina ili pripremiti vlastiti individualni buket začina.

Suptilnosti pivarstva

Prednosti napitka uvelike zavise od pridržavanja tehnologije pripreme. Dakle, bez obzira koji odaberete, da biste uživali u iznenađujuće ljutom, okrepljujućem okusu pića, trebate:

  1. Prokuhajte vodu.
  2. Ne skidajući posudu sa vatre, dodajte kašičicu čaja i mleko po ukusu.
  3. Što se tiče dodavanja začina: đumbir, muškatni oraščić, mljeveni crni biber - dodajte dok voda ključa; kardamom, karanfilić, cimet i drugi začini - dodajte nakon tri minute.
  4. Nakon nekoliko minuta možete dodati šećer ili med.
  5. Sada sklonite čaj sa vatre. Pazite da vatra bude mala, inače bi se mlijeko moglo zgrušati zbog obilja začina.
  6. Sada morate pomiješati sve sastojke da biste to učinili, potrebno je nekoliko puta pažljivo preliti čaj iz jedne posude u drugu.
  7. Prije ulijevanja gotovog pića u šolje, posuđe je potrebno preliti kipućom vodom, što će omogućiti da se nevjerovatna aroma čaja u potpunosti otkrije.

Korisna svojstva indijske masale

Prednosti napitka su zbog njegovog bogatog hemijskog sastava i visokog sadržaja vitamina, kiselina i tanina. Kao rezultat toga, čaj ima složeno pozitivno djelovanje, posebno:

  • aktivira rad gastrointestinalnog trakta;
  • jača imuni sistem;
  • poboljšava disanje;
  • normalizira krvni tlak i cirkulaciju krvi;
  • koži vraća zdrav ten.

Napomena: čaj sa začinima normalizuje metaboličke procese u organizmu, zbog čega se često uključuje u sisteme dijetetske ishrane. Međutim, stručnjaci ne savjetuju da se zanosite pićem u večernjim satima, jer okrepljujući učinak može dovesti do nesanice.

Blagotvorna svojstva mlijeka doprinose harmoničnom funkcionisanju želuca i nervnog sistema. Blagotvorni efekti začina na organizam zavise od specifičnog buketa začina u napitku.

  • cimet je nezamjenjiv kada je potrebno smanjiti tjelesnu temperaturu;
  • kardamom potiče aktivnu funkciju mozga i povećava apetit;
  • komorač normalizira rad crijeva;
  • karanfilić olakšava disanje.

Ayurveda otkriva prekrasna svojstva masale - prema tradicionalnoj indijskoj medicini, korist napitka leži u njegovoj vitalnoj energiji, kojom se čovjek puni kada pije čaj. U Indiji se masala naziva živim elementom vatre, vjeruje se da zasićuje tijelo potrebnom snagom i aktivnošću. Napitak se preporučuje osobama koje osjećaju stalnu pospanost i gubitak snage.

Moguća šteta

Masala čaj ima kompleksan pozitivan učinak na organizam i nema kontraindikacija osim individualne netolerancije na njegove komponente.

Službeno, nije identificiran niti jedan slučaj negativnog djelovanja čaja na organizam. Glavna prednost pića je da sami birate sastav, isključujući komponente koje izazivaju sumnje.

foto: depositphotos.com/phloenphoto, rozmarina, nanka-photo

Masala čajje indijski čaj sa začinima, poznat ne samo po svom ukusu, već i po svojim blagotvornim svojstvima. Zagreva, tonizira, poboljšava imunitet i popravlja raspoloženje. Hindusi u vruće mlijeko dodaju crni čaj i mješavinu začina kako bi se sve komponente što više otvorile i dale svoju aromu. Sama reč"masala" znači "mješavina začina"– cimet, đumbir, aleva paprika... Koje je indijsko jelo kompletno bez njih? Da biste probali ovo ljuto piće, uopšte ne morate ići u Indiju: lako ga možete pripremiti kod kuće, iznenadivši svoje najmilije neobičnim receptom. U isto vremeIndijska večeraUopšte ne morate da ga poslužite: Masala čaj je veoma hranljiv i lako može da zameni večernji obrok.

RECEPT ZA INDIJSKI MASALA ČAJ SA MLIJEKOM


POTREBNO:

1 čaša mlijeka
5 kutija zelenog kardamoma
2 kutije crnog kardamoma
1/4 tsp. karanfili
2 graška aleve paprike
1 štapić cimeta
1 tbsp. l. svježeg naribanog korijena đumbira
Muškatni oraščić - na vrhu noža
Šećer ili med po ukusu
Crni čaj u listovima

KAKO KUVATI:

    Izlomite mahune kardamoma i uklonite sjemenke.

    Izlomite glavice karanfilića, piment i štapić cimeta.

    Svježi korijen đumbira operite, ogulite i narendajte ili sitno nasjeckajte.

    Zagrijte mlijeko skoro do ključanja. U vruće mlijeko dodajte začine: zeleni i crni kardamom, karanfilić, aleve paprike, cimet, muškatni oraščić i narendani đumbir.

    Mlijeko sa začinima kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute.

    Skuvati crni lisni čaj, oko 1/3 količine mlijeka.

  1. U čaj sipajte vruće mlijeko sa začinima kroz sitno sito. Po želji možete dodati šećer ili med.

Usput: Ako dodajete med, potrebno je da se čaj malo ohladi da bi se sačuvala korisna svojstva meda.

Želite li se zagrijati i razveseliti u rano jutro kada napolju pada kiša ili kiša? Obratite pažnju da ne tradicionalna pića domaće proizvodnje, ali za pun gutljaj egzotičnog masala čaja, koji nam je stigao iz daleke Indije. Napitak, zadivljujući po svom tonizirajućem dejstvu, može okrepiti osobu u samo 2-3 gutljaja, a također napuniti tijelo energijom i poboljšati rad probavnog sistema.

Masala čaj je izuzetno popularan ne samo u svojoj domovini u Indiji, već iu Nepalu, Pakistanu i centralnoj Aziji. Treba napomenuti da strogo definisana receptura za ovo aromatično piće jednostavno ne postoji u prirodi, jer svaka porodica koja poštuje sebe sigurno ima jedinstven recept za pripremu čaja.

Priča

Iz ovog članka ćete naučiti:

Svaka indijska porodica ima nekoliko originalnih načina kuhanja ovog drevnog pića. Međutim, originalni recept za njegovu pripremu obavijen je prašinom višestoljetne istorije, pa se sada više ne može reći šta je bila osnova prvog masala čaja. Ovo je veoma raznovrsno piće. Tradicionalno, njegovu osnovu predstavljaju 4 glavna sastojka: prirodni ili umjetni zaslađivač i „topli“ začini.

Stručnjaci toplo preporučuju pripremanje masale isključivo od prirodnog crnog čaja, koji će sačuvati prirodan okus napitka i jasno istaknuti njegove glavne karakteristike. Ako ga uzmete, onda začini u tandemu sa zaslađivačem mogu jednostavno ugušiti okus.

Možete koristiti apsolutno bilo koje zaslađivače. U Indiji i azijskim zemljama prednost se daje smeđem i bijelom šećeru, u nekim slučajevima se mogu uspješno zamijeniti prirodnim ili palminim šećerom. IN ruralnim područjima U Indiji se tradicionalno dodaje posljednja verzija zaslađivača. Ako govorimo o našoj zemlji, onda se masala čaj sa kondenzovanim mlijekom pokazao kao odličan.

Velika većina recepata za piće uključuje upotrebu nekoliko začina: crnog bibera, karanfilića, cimeta, komorača i kardamoma. Glavna dominanta čaja je kardamom, koji je delikatno i suptilno upotpunjen klinčićima. Želite da svoju šoljicu upotpunite nekim slanim notama? – Dodajte još nekoliko začina – muškatni oraščić, bademe, latice ruže i anis.


Korisna svojstva

Masala chai je bolja alternativa tradicionalnoj kafi i treba je konzumirati s velikim oprezom. Stoga je puno bolje svaki novi dan dočekati aromatičnim i drevnim indijskim pićem. U svojoj domovini simbolizira element nekontrolirane vatre, sposoban da zasiti ljudsko tijelo vitalnošću i nabojem energije.

Pozitivna svojstva masale:

  • pouzdana zaštita tijela od prehlade;
  • sveobuhvatno poboljšanje imunološkog sistema;
  • otklanjanje umora, stalnog nedostatka energije, pospanosti;
  • krvni sudovi postaju elastičniji;
  • normalizuje krvni pritisak;
  • stabilizira intenzitet cirkulacije krvi.

Ne zaboravite na začine. Blagotvorno deluju na organizam. Nekoliko dodatnih sastojaka može povećati mentalne sposobnosti osobe, sniziti visoku tjelesnu temperaturu i eliminirati probleme s disanjem.


Proces pripreme napitka je prilično jednostavan: voda se dovede do ključanja, a zatim joj se doda 30-40 mg crnog čaja. Po ukusu – mleko, komadići oguljenog đumbira, crni biber, muškatni oraščić. Ostavite 3 minute, a zatim dodajte kardamom, cimet, piskavicu i komorač.

Sastav se prelijeva nekoliko puta iz jedne posude u drugu. Prije serviranja čaja treba ga popariti kipućom vodom, pa tek onda napuniti šolju masala čaja.
Sastojci čaja, mlijeka i začina biraju se isključivo samostalno, vođeni vlastitim preferencijama. Jake tinkture tradicionalno gase sve veći osjećaj žeđi, ali i gladi. Ovaj napitak je odlično rješenje za okrepljenje organizma.

Kontraindikacije

Ako govorimo o masali, onda jednostavno nema kontraindikacija za piće. Sve je strogo individualno, ovisno o individualnoj netoleranciji na bilo koje sastojke ili komponente pića.


Podelite svoj omiljeni recept za čaj sa čitaocima naše stranice!

Ne znaju svi da ovo ime - masala čaj - ne nosi nikakvo izvanredno sveto značenje. U stvari, imamo jednostavan prijevod sa hindskog - "čaj sa začinima".

Ovo je zanimljivo! Kako je rekao jedan degustator masala čaja: ovo piće se pravi od engleskog čaja sa mlekom pomešanim sa ruskim sbitenom.

Prethodna polušaljiva izjava sadrži dosta istine. Uostalom, uprkos činjenici da svaka porodica ima svoj recept za masala čaj, osnova svakog sastoji se od četiri dijela:

  1. Zapravo čaj, i crni.
  2. Mlijeko, po mogućnosti punomasno kravlje mlijeko.
  3. Zaslađivač.
  4. Začini.

Zajedno daju izuzetan ukus indijskog masala čaja.

Zanimljivo! Stanovnici Indije i susednih zemalja znali su da pripreme masala čaj sa mlekom mnogo pre nego što su Evropljani upoznali ukus čaja uopšte. To sugerira da je piće bilo cijenjeno od davnina. Osim u samoj Indiji, masala je cijenjena u Nepalu i Pakistanu, Tibetu, Šri Lanki i Bangladešu.

Komponente pića

Prije nego što opišemo recepte za pravljenje masala čaja, pogledajmo od kojih sastojaka se priprema, koje kriterije moraju ispunjavati sastojci i čime možete zamijeniti prekomorske začine ako ih niste pronašli u najbližem supermarketu.

Tea

Glavna komponenta masala čaja je običan crni čaj. Za pripremu, sorta Assam u granulama smatra se najboljom. Ali možete koristiti i druge vrste čajeva s velikim listovima ili granuliranim čajevima.

Usput! Mnogi ljubitelji ljutog napitka smatraju da sam ukus čaja u ovoj kompoziciji ionako nije bitan, on će biti preplavljen začinskim biljem. Najvažnija je snaga lista, a jeftine sorte to mogu pružiti.

Ukupna jačina napitka zavisiće od količine crnog čaja koji sadrži i načina na koji se kuva. Mnoge domaćice ne kuvaju čaj posebno za masala napitak, već koriste gotove listove običnog čaja.

Mlijeko

Kravlje mlijeko je esencijalni sastojak masala čaja. Za pripremu napitka preporučljivo je koristiti punomasno mlijeko od domaće ili farmske krave, koje se u gradu prodaje kao mlijeko u čuturici. Mlijeko u prahu iz supermarketa neće dozvoliti da se začini razviju, kao što to čini prirodni proizvod.

Ako uzmete pasterizovano mleko, ono ima svoj poseban ukus, koji se oseća čak i kada se pomeša sa začinima.

Zaslađivači

Čini se da bi bilo lakše dodati jednostavan granulirani šećer tokom procesa kuvanja masala čaja. Međutim, možete koristiti smeđi šećer i zaslađivače.

Ali najbolji zaslađivač u piću je, naravno, med. Ne samo da će piću dati slatkoću, već će ga i obogatiti vlastitim okusom i jedinstvenom aromom. Osim toga, upotreba meda obogatit će masala čaj vrijednim tvarima koje će ga učiniti ljekovitim.

Pažnja! Neke domaćice pripremaju masala čaj sa kondenzovanim mlekom, rešavajući probleme sa punomasnim mlekom i visokokvalitetnim šećerom.

Začini

Za masala čaj se koristi veliki izbor začina, ali se samo neki od njih smatraju osnovnim. To su obavezno začini kao što su:

  • đumbir;
  • kardamom;
  • crni biber;
  • karanfil.

Ne tako obavezni sastojci su komponente kao što su:

  • muškatni oraščić;
  • zvezdasti anis;
  • latice ruže;
  • korijen sladića;
  • šafran;
  • sjemenke komorača;
  • korijander;
  • crvena, bijela i zelena paprika;
  • kumin;
  • ajwan;
  • badem.

Za referencu! Začini se mogu koristiti ili svježi ili u obliku suhih praha. Ovo će dodatno diverzificirati paletu okusa masala čaja!

Rusija takođe ima svoje aromatično bilje, kojim volimo da obogatimo naša tradicionalna pića. Po želji se mogu dodati i masali, dat će indijskom čaju naš jedinstveni okus. U ovom svojstvu mogu se uzeti u obzir sljedeće biljke:

  • bosiljak;
  • žalfija;
  • majčina dušica, poznata i kao bogorodska biljka ili timijan;
  • origano, origano;
  • menta;
  • matičnjak.

Čak i začinsko bilje poput kantariona i livade može dati neočekivano ugodnu notu okusa ovom napitku.

Koristi i štete

Sada je moderno govoriti o tome donosi li ovaj ili onaj proizvod štetu ili korist našem tijelu. U tom smislu, indijsko piće je svakako korisno.

Ako uzmemo u obzir prednosti i štete masala čaja u kontekstu njegovih sastavnih komponenti, onda ne razmatramo nikakve kontraindikacije za upotrebu, sve su to vrijedni sastojci. Ne tvrdimo da postoji individualna netolerancija ljudskog organizma na određene začine. Ali ne postoji obaveza uključivanja takve komponente u recept. Ne možete - nemojte dodavati i nema problema!

Na kraju, sastojak koji je "štetan" za određenu osobu uvijek se može zamijeniti nečim sličnim okusom.

Ističu se sljedeća korisna svojstva ovog pića:

  • Čaj okrepljuje i ublažava pospanost. Mešavina začinjenih sastojaka aktivira metabolizam organizma. Mala šoljica pića ujutru će vam pomoći da napunite energiju za ceo dan i tako napravite dostojna alternativa kafa.
  • Poboljšava probavne procese. Začini uključeni u masalu sagorevaju toksine u želucu i normalizuju njegov rad, pa je napitak dobro piti nakon mamurluka. Čaj se koristi i kao sredstvo za mršavljenje.
  • Normalizira cirkulaciju i čisti krv. Istovremeno se normalizira disanje, povećava se ukupni tonus tijela, pa čak i ten se poboljšava.
  • Povećava elastičnost krvnih žila i smanjuje rizik od oštećenja i začepljenja.
  • Krvni pritisak osobe se vraća u normalu.
  • Napitak zagrijava tijelo nakon dužeg boravka na hladnoći.
  • Utažuje žeđ i potiskuje osjećaj gladi.
  • Jača ukupni imunitet.
  • Dugotrajna upotreba povećava mentalni kapacitet i jača pamćenje.

Što se tiče indikacija za upotrebu u prisustvu bolesti, blagotvorno dejstvo čaja utvrđeno je kod bolesti kao što su:

  • prehlade i zarazne bolesti;
  • nedostatak vitamina;
  • anemija;
  • tuberkuloza;
  • bolesti gastrointestinalnog trakta;
  • bolesti nervnog sistema;
  • za kardiovaskularne poremećaje.

Mogućnosti kuhanja

Postoje neke nijanse kako pripremiti masala čaj. Ovo nije samo skuvan čaj sa dodatkom mleka i začinima. Priprema masale je mnogo komplikovanija po načinu pripreme, više ne liči na čaj na koji smo navikli, već na kompot od raznih sastojaka.

Činjenica je da se priprema odvija uz stalno ključanje tekućine, u koju se blagovremeno dodaju različite komponente pića. O tome će biti napisano u nastavku u poglavlju o receptima za čaj.

Pažnja! Kada pripremate masala čaj, nemojte dozvoliti da proključa. Spor proces će potpunije otkriti sve okuse, a mlijeko se neće zgrušati.

Za miješanje pića koristite drvenu kašiku i to vrlo pažljivo, vrteći piće vrlo polako i pažljivo. Najbolji način za miješanje ovog čaja je da ga pažljivo prelijete iz posude u posudu, obogaćujući tako napitak kisikom.

Prije nego što sipate čaj u šolje, potonje treba preliti kipućom vodom kako bi se bolje otkrile začinske arome.

Recepti

Sada dolazimo do najzanimljivijeg dijela - recepata za kuhanje. Pokušat ćemo dati primjere najpopularnijih od njih, koji se najčešće nalaze na World Wide Webu. Recimo odmah da svaka od gore navedenih metoda kuhanja nije dogma, već područje za kreativnost.

Classical

Tako smo nazvali ovaj recept jer se najčešće spominje na internetu.

Sastojci za jednu šolju mleka (200 grama):

  • voda – 150 grama;
  • crni biber - 4 graška;
  • kardamom - 5 komada;
  • karanfilić - 5 komada;
  • cimet – 1 prstohvat;
  • đumbir - 1 prstohvat;
  • crni čaj – 2 kašičice;
  • šećer ili med - 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Začine dobro sameljite, sipajte u šerpu i dodajte crni čaj.
  2. Smjesu prelijte vodom i tri četvrtine mlijeka.
  3. Prokuhajte masalu, dodajte preostalo mlijeko, med ili šećer.
  4. Nakon što napitak ponovo proključa, sklonite ga s vatre i procijedite.

Ova količina čaja, oko 300 grama, biće dovoljna da popije dve osobe, odnosno jedna veliki čovek sa ambicijom.

Od Natalije Fedorove

U odnosu na klasičnu recepturu, sastav proizvoda i njihove proporcije su malo drugačiji. Prije svega, to se tiče omjera mlijeka i vode. Prema ovom receptu, jedan dio čiste, nehlorirane i negazirane vode uzeti na dva dijela mlijeka.

Preostale sastojke uzimamo na pola litre čaja:

  • crni čaj – 2 supene kašike;
  • med ili šećer - 1 kašika;
  • jedan pupoljak karanfilića.

Ostatak začina dodajem prstohvat po prstohvat:

  • mljevena paprika;
  • cimet ili jedan mali štapić;
  • kardamom;
  • muškatni oraščić;
  • mljeveni đumbir, ili svježa kocka dimenzija 3 x 3 centimetra.

Ovaj čaj se priprema u sledećem redosledu:

  1. U šerpu sipajte mleko i vodu.
  2. Stavite smjesu da proključa.
  3. Dodajte sve ostale sastojke odjednom.
  4. Kuvajte uz stalno mešanje i lagano krčkajte oko pet minuta.
  5. Isključite i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
  6. Prije serviranja procijedite i sipajte u šolje.

Sa nemljevenim začinima

U ovom receptu začini se uzimaju u svom prirodnom obliku, a kada se skuvaju, stavljaju se u vrećicu od gaze i potapaju u kipuću tečnost koja se priprema. Time se štedi vrijeme na mljevenju, a nema potrebe da se napitak procijedi nakon pripreme.

Sastojci nemljevenih začina:

  • cimet - 4 mala štapića;
  • sjemenke kardamoma - 1 kašičica;
  • karanfili - 10 pupoljaka.

Sastav ostalih proizvoda:

  • mleko – 3 šolje;
  • voda – 5 šoljica;
  • crni čaj - 50 grama;
  • vanilija u prahu - kašičica;
  • med - 50 grama.

 

Možda bi bilo korisno pročitati: