Výlet na venkov s jídlem. Agroturistika: druhy a struktura. Domácí hotelový příjem

Ještě před pár lety v Rusku nikdo nevěděl o takové dovolenkové destinaci jako venkovská turistika, který je v dnešní době velmi populární a aktivně se rozvíjí. Počet příznivců turistických destinací roste den ode dne po celé planetě, včetně Ruska. Venkovská turistika, která je často nazývána zemědělskou a vesnickou turistikou, umožňuje obyvatelům města odpočinout si od neustálého shonu a hluku, zbavit se stresu a relaxovat, nadýchat se dostatku čerstvého vzduchu, zaposlouchat se do ptačího zpěvu. Na rozdíl od drahých výletů na vzdálené pláže navíc venkovská turistika umožňuje ušetřit – na dovolené na venkově prostě není kde utrácet velké výdaje. Neměli bychom zapomínat na rozmanitost nových pocitů, které venkovská turistika poskytne obyvatelům měst, kteří jsou zvyklí být obklopeni nekonečnými betonovými výškovými budovami.

Venkovský cestovní ruch zajímavý nejen pro své nízké náklady a blízkost k přírodě, ale dokonce i pro zemědělské práce - málokterý obyvatel města se může pochlubit zkušenostmi s krmením kuřat nebo dojením krav. V tomto ohledu venkovské turisty aktivně přitahují lidé, kteří již mají bohaté zkušenosti s cestováním, kteří museli ležet na plážích, lyžovat, lézt po skalách a potápět se. Nabídka zábavy agroturistika, velmi velká - koupání v nádržích a plavba lodí, turistika a cykloturistika v okolí, rybaření, lov, houbaření a lesní plody, ale i jedinečná příležitost zažít selský život, dotknout se dávných tradic venkovských obyvatel, seznámit se s úžasná chuťová vesnice, bez ohledu na to, zda mluvíme o francouzské vesnici nebo městě.

Video o venkovské turistice



V Rusku, jak víme, je obrovský potenciál pro rozvoj této turistické destinace. A přestože agroturistika u nás stále není tak populární jako na Západě, je rok od roku žádanější. Mění se i publikum - pokud dříve lidé s malými a středními příjmy preferovali dovolenou na venkově, nyní nezanedbávají venkovskou turistiku ani velmi majetní lidé. To je částečně vysvětleno vznikem pohodlnějších podmínek v ruském vnitrozemí, jako v západních zemích. Rozšiřuje se také nabídka zábavy pro turisty. Stále populárnější jsou tedy například výlety lodí a samozřejmě jízda na koni, která dříve v mnoha oblíbených střediscích venkovské turistiky kvůli vysokým nákladům na chov zvířat neexistovala. Žádaná je jízda na čtyřkolkách v teplé sezóně a jízda na sněžných skútrech v zimě. Aktivně se rozvíjejí vycházkové a výletní trasy, usnadněné přírodními zvláštnostmi této oblasti.

Venkovský cestovní ruch je u nás nejrozšířenější v Karélii, na Altaji a také v Kaliningradské oblasti - v regionech, které se vyznačují zvláštní krásou a rozmanitostí krajiny a vynikající přírodou. Kromě toho je zemědělská turistika populární v jižním federálním okruhu - na území Krasnodar, Rostovské oblasti a území Stavropol. V posledních letech si střediska venkovské turistiky v Moskevské oblasti a Leningradské oblasti aktivně získávají oblibu mezi turisty, včetně zahraničních.

Venkovská a zemědělská turistika ve světě

Stojí za zmínku, že ve Spojených státech amerických a v Evropě, odkud se do naší země dostal, je venkovská turistika velmi populární již velmi dlouho - malé evropské vesnice a slavné americké ranče jsou oblíbeným místem pro rodiny i jednotlivce. rekreace a skvělá příležitost strávit čas v přírodě. Důležitým faktorem popularity agroturistiky je výživa přírodními, ekologicky šetrnými produkty „čerstvými ze zahrady“. Nedílnou součástí venkovské turistiky po celém světě jsou navíc bohaté výletní možnosti – agroturistická centra nabízejí exkurze do polí a zahrad, včelínů a hřebčínů.

V evropských zemích, zejména v a, preferuje venkovskou turistiku až čtvrtina všech cestovatelů, zejména proto, že v posledních letech udělala infrastruktura vesnic prudký skok kupředu, a nyní vesnice, které dříve nabízely, byť velmi pestré, ale stále spartánských podmínek se může pochlubit pohodlnými minihotely, které mají dokonce přístup k internetu. Může se zdát, že taková „invaze civilizace“ naopak sbližuje agroturistika směrem k západu slunce, ale ve skutečnosti je to věc osobních preferencí a pohodlnější a modernější podmínky umožňují zažít všechny požitky venkovské turistiky pouze lidem, kteří dosud nikdy neuvažovali o odpočinku v jakékoli izolaci od civilizace. Taková moderní centra venkovské turistiky jsou oblíbená mezi turisty, kteří chtějí relaxovat na venkově a v přírodě, ale s televizí, telefonem a internetem po ruce.

Ve Spojených státech venkovská turistika obvykle zahrnuje ubytování v penzionech na rančích nebo farmách, zřídka nabízí ubytování v soukromých pokojích ve sdíleném domě. Hlavními cíli zemědělské turistiky jsou zde zemědělské regiony Středozápadu – Colorado, Texas, Nebraska, Missouri a Jižní Dakota. Co se týče – každá země má své vlastní jedinečné vlastnosti venkovské turistiky. Tak například v Německu se agroturistika neobejde bez všemožných festivalů a jarmarků, kde celá vesnice tradičně popíjí pivo a svařené víno a pochutnává si na místních jídlech. V zemi je obrovské množství vesnic a nelze vyčlenit konkrétní oblast, ve které by byla venkovská turistika rozvinutější než v jiných. V Itálii se venkovská turistika vyznačuje vysokou civilizační úrovní, ale není to na úkor kvality rekreace. Zde se turisté naučí vařit špagety a péct chleba, vyrábět sýr nebo víno v závislosti na konkrétní oblasti. Pokud tedy chcete trávit čas na vinicích a ovládat vědu o výrobě vína, měli byste jet do Toskánska, a pokud vás zajímá život rybářské vesnice, není lepší místo než Sicílie.

Agroturistika je druh turistiky, který zahrnuje odpočinek na venkově, daleko od ruchu a hluku města. Turistům se nabízí střídání náročné rolnické práce a klidné rekreace v přírodě. Agroturistika není synonymem pro podřazování, protože podřazování je vzdání se všech výhod civilizace a agroturisté mohou využívat veškeré potřebné vymoženosti (TV, telefon, internet). Podívejme se na tento oblíbený trend podrobněji v článku.

Výhody agroturistiky

Odpočívat v tichosti v naprosté harmonii s přírodou je snem každého člověka, který je unavený rychlým tempem městského života. Můžete tak alespoň dočasně zapomenout na práci, každodenní povinnosti, MHD, zácpy, davy lidí, fronty.

Mnoho agroturistů láká možnost kontaktu s životem, kulturou, folklórem a tradicemi své země, které se na vesnicích dodnes uchovávají.

V zemích jako Španělsko a Itálie milovníci venkovské turistiky rádi pomohou místním obyvatelům zapojit se do vinařství. A v Polsku se o koně starají agroturisté a účastní se jízdy na koni. V Německu farmáři zvou hosty, aby sehráli roli pastýřů.

Vznik a rozvoj agroturistiky

Agroturistika je dnes dynamicky se rozvíjejícím druhem cestovního ruchu. Pochází z počátku 19. století, ale populární se stal až v posledních 60 letech.

Ve Francii dokonce vzniklo první agroturistické sdružení na světě. Před deseti lety vznikla podobná organizace v Itálii. Nyní v mnoha evropských zemích existují sdružení agroturistů.

Důvody rozvoje

Důvody rozvoje venkovské turistiky jsou sociální a ekonomické faktory. Pro ekonomiku je agroturistika důležitá jako dodatečný příjem a podpora pro zemědělce, kteří s rozvojem velkých měst ztratili na atraktivitě a tím i příjmu. Nyní mají zemědělci tímto způsobem možnost vydělat peníze.

Ti turisté, kteří odmítají strávit dovolenou v hotelu u moře, ale chtějí aktivní a netradiční dovolenou, často volí venkovskou turistiku. Ne pro každého znamená dovolená pláž, nákupy a hlučné večírky. Mnoho lidí unavených životem v metropoli touží jednoduše v klidu a pohodě relaxovat v přírodě, dýchat čerstvý vzduch a jíst přírodní produkty.

Podstata agroturistiky

Agroturistika je dovolená na vesnici, která zahrnuje možnost pracovat na zahradě nebo na zahradě. Agroturista přirozeně není povinen věnovat se rolnické práci, pokud nechce. Ale právě díky takovým aktivitám bude moci cítit naprostou jednotu s přírodou a uniknout z městských starostí a posedlostí.

O rysech agroturistiky

Kromě odpočinku a práce jsou venkovským turistům nabízeny přírodní čerstvé produkty. Na rozdíl od nesprávného převládajícího názoru, že agroturista by se měl vzdát výhod civilizace a jíst, co si sám nasbírá, nabízí agroturistovi pohodlný pobyt ve velmi dobrých podmínkách, internetu a místních restauracích.

Agroturistika v Rusku

Největšího rozvoje se směr dočkal v evropských zemích: ve Španělsku, Itálii, Polsku, Norsku, Německu a Bělorusku.

V Rusku je agroturistika stále v raných fázích rozvoje. Důvodem je skutečnost, že vytváření pohodlných životních podmínek, vytváření zemědělských usedlostí a zemědělských hotelů a obnova starých budov vyžaduje obrovské náklady. Ale přesto se v některých regionech naší země vytvořily podmínky pro agroturistiku. Ty farmy, které se nacházejí v blízkosti velkých, hustě obydlených měst, jsou velmi žádané.

Krymská oblast Krasnodarského území je známá svým vinařstvím s názvem „Údolí Lefkadie“. Výlet do Lefkadie je vynikajícím příkladem agroturistiky. Toto je oblíbené místo ruských agroturistů. Mohou se zde seznámit se spletitostmi vinařství a vinařství, dopřát si také řemeslné sýry, lov a ryby. Turisté se účastní různých tematických aktivit, jako je sběr levandule. Levandulové zájezdy se konají v posledním letním měsíci.

Ruské gastronomické zájezdy

Obzvláště oblíbeným druhem agroturistiky je gastronomický zájezd. Patří mezi ně ochutnávky, mistrovské kurzy a prohlídky farmy. V Rusku je několik nádherných farem, které jsou vysoce hodnoceny agroturisty.

Jedním z nich je „Bogdarnya“, který se nachází v regionu Vladimir. Jedná se o plnohodnotný komplex: hotel, restaurace, obchod, stáje a farmy. Zde vyrábějí jogurty, sýry (Gouda, Philadelphia, ricotta) a chovají býky pomocí holandských technologií.

Okres Zaoksky v regionu Tula má vše potřebné pro zdravou rodinnou dovolenou: farmy, venkovské hotely, staré statky, vesnické restaurace a dílny. “Mark and Lev” je první místní restaurace v Rusku. Místní potraviny jedí pouze lokálně vypěstované potraviny. Návštěvu restaurace se doporučuje spojit s exkurzemi do muzeí panství, mistrovským kurzem pečení chleba, ochutnávkou řemeslného piva, stejně jako rybařením a jízdou na koni.

Farma Lukino se také nachází v regionu Tula. Produkují maso a drůbež, pěstují zeleninu, vyrábějí kysané mléčné výrobky a konzervy. Farma má mini-hotel a nádhernou domácí restauraci.

V oblasti Tveru agroturisté nejraději navštěvují sýrárnu Pietro Mazzi. Vyrábějí tam sýr podle starodávných receptur, připravují italské lahůdky, zabývají se chovem ovcí, pořádají výlety pro turisty, kombinují seznámení s farmou a ochutnávky. Na statku je obchod a hostinec.

V Bělorusku

V Bělorusku je agroturistika oblastí, která si získala popularitu. V této zemi je asi tisíc zemědělských usedlostí! Běloruský venkovský cestovní ruch se začal rozvíjet v roce 2004.

Nejoblíbenější běloruská zemědělská usedlost je „Komarovo“, která se nachází ve vesnici Komarovo. Park, lázeňský dům a palačinkárna vždy přitahují lidi. Turisté, kteří zanechávají recenze o agroturistice v obci Komarovo, jsou spokojeni s místní přírodou, zábavou a službami.

Vlastnosti agroturistiky ve Španělsku

V evropských zemích příjmy z této oblasti výrazně doplňují státní pokladnu. Úřady proto vidí v jejím rozvoji smysl. Ve Španělsku jsou útulné statky připraveny přivítat návštěvníky a starobylé statky se staly venkovskými hotely. Pohostinní hostitelé nabízejí hostům stravování, ubytování, seznámení s původním místním folklorem a historickými událostmi, účast na různých festivalech a lidových slavnostech. Vesničané rádi vyprávějí legendy, pohádky a pověry a pořádají okružní jízdy.

Ve Francii

Francie je jednou z prvních zemí na světě, která začala rozvíjet venkovskou turistiku. Výsledek je působivý. Příjmy z agroturistiky zde dosahují miliard dolarů.

Kromě ubytování a stravy nabízejí francouzští farmáři agroturistům zajímavý program, včetně zábavy, jako je rybaření, exkurze do vinných sklípků nebo sýrárny, výlety do nedalekých zámků a vzrušující jízda na koni. Agroturisté se rozhodně nudit nebudou. Čeká je bohatá dovolená a spousta nezapomenutelných dojmů.

Agroturistika je teď v módě, dokonce se o ní píší písničky a petrohradský šansoniér Igor Rasteryaev dokáže úderem jedné struny probudit v lidech takovou touhu po rodných loukách a polích, že publikum hlasitě pláče. A opravdu, proč nejít? Alespoň jednou v životě se napijte mléka od krávy, vyzkoušejte venkovské starosti a spěte do sytosti na voňavém seníku. Mimochodem, lidé zvou na seník ze všech stran - každá ekofarma a sebeúctyhodný penzion dává na internet fotku této exotické stavby z čerstvě posečené trávy jako reklamu.

NENÍ HORŠÍ NEŽ V EVROPĚ

V Rusku je dnes 1,5 tisíce venkovských turistických domů (podle neoficiálních údajů - více než 4 tisíce).Někteří odvážní odborníci odhadují potenciál v oblasti venkovské turistiky na 50–60 miliard rublů ročně.

To je skutečné,“ přesvědčoval před šesti lety zpravodaje šéf agroturistického svazu Taras Astakhov. - Podívejte se, kolik máme opuštěných chatrčí a prázdných vesnic. Dejte ruce do toho, přitáhněte turisty – a tady máte vysoce efektivní průmysl.

Buď je něco v nepořádku s rukama, nebo důvodem je to, že v posledních letech z mapy země úplně zmizelo 28 000 vesnic, ale přes rozpočet minuly neuvěřitelné miliardy. Podle webu sdružení však roste a rozšiřuje se nová turistická destinace poskytující obyvatelům měst požitky venkovského života. Vůdci v této věci jsou Vologda, Kostroma, Rjazaň, Tver, Tula, Jaroslavl, Penzské oblasti, Altaj, Karélie, Čuvašsko, Moskevská oblast a předměstí Petrohradu. Jeden penzion byl dokonce nalezen ve venkovské divočině na Čukotce. Korespondentka NI nezašla tak daleko, jen se z doslechu dozvěděla, že obsazenost budovy je kolosální, Moskvané se hlásí rok předem, zatímco cizinci mají čekací listinu na pět let.

ZBLÁZNIL SE Z NĚKOHO JINÉ ZKUŠENOSTI

Před půl stoletím Evropa vycítila neodolatelnou touhu obyvatel měst po venkovské krajině a vydělala na tom slušné peníze. Například v Itálii je až 50 % trhu služeb cestovního ruchu obsazeno venkovským turismem ve Francii se pouze 7 % cestovatelů ubytuje v hotelech, zbytek preferuje statky a vesnické kempy; Ve Španělsku loni navštívilo venkov jeden a půl milionu lidí. Hlavním lákadlem takové turistiky je, že si nejen odpočinete v přírodě, ale také se seznámíte s místními tradicemi, můžete sekat trávu, dojít mléko, pomáhat v sýrárně. K tomu - oběd a nocleh zdarma za pouhé haléře.

Když začínali s venkovskou turistikou, ruští iniciátoři se nejprve vydali na zkušenou do Evropy. Uralští úředníci s sebou například vzali i obyčejné rolníky, kteří byli předurčeni stát se průkopníky domácí agroturistiky.

Málem jsme se tam zbláznili,“ řekla šéfka vedlejší farmy Vera Kadysheva z Čeljabinské oblasti. – Přijeli jsme na rodinnou farmu, 2000 kusů dobytka, nespočet ptáků, manžel a manželka a šestnáctiletý syn pracují. Všechno je čisté a krásné. Kdy mají čas? Byli jsme ubytováni v malých domech, každý měl svůj pokoj, sprchu, záchod, bidet. Mami drahá! Tento bidet jsem viděla poprvé v životě, bála jsem se ho použít. Na zahradě mám záchod, dlážděný z čehokoli, co najdu, a v domě není plyn ani voda. Ano, ani za sto let se nebudu rovnat Francouzům! Naši šéfové nás uklidňují: hlavní je, že se trochu naučíte a u nás bude vše v pořádku, vláda se zajímá o domácí cestovní ruch. Ale byli jsme velmi skleslí, zvláště když nám farmářův syn přinesl k snídani tři koše vajec. Sedíme a přemýšlíme: proč tolik? A toto je vaše volba: naměkko, v sáčku a natvrdo. Na výběr je i maso - hovězí, vepřové, krůtí, vše čerstvé. Doma mám dvě prasata, tři ovce a tucet kuřat – hosté je sežerou za týden a to bude konec turistiky. Bylo marné, že jsme jeli jen do Evropy.

Nicméně ne, zkušenost byla užitečná. Z regionu přijel tým: všichni, kdo chtějí vydělávat na venkovské turistice, pletou košíky a kladou vajíčka. Tkané. Vejce hnijí, hosté nepřicházejí. Díky bohu, obchodník, kterého jsem znal, koupil tkalcovský velkoobchod - 10 rublů za kus, a není známo, za kolik to ve městě prodal. Turistika na Uralu ale nezemřela. V loňském roce proběhla certifikace bytového fondu. Komise cestovala do oblastí a přidělovala hvězdy potenciálním penzionům. Všichni samozřejmě uklízeli, myli okna, prali hadry, aby získali alespoň jednu hvězdičku. Ale hadry nejsou to hlavní. Pokud tam byl seník, tři hvězdy byly přiděleny automaticky, a pokud se živí tvorové pohybovali a voněl lahodný boršč - pouze čtyři hvězdy.

TŘNÍMI K MÍRU

"Co je tak legrační," oblehl korespondenta Vladimir Frolov z Jaroslavské oblasti, který se pokoušel o venkovskou turistiku. – Nový obchod vždy prorazí trny. – A to, že se na tom podílí a pomáhá stát, není vůbec špatné. Kdyby jen dávali úvěry na rozvoj a na silnice, zvedli bychom vesnici natolik, že by Evropa záviděla. Ale zatím se dusíme ve vlastní šťávě.

Za deset let dobrovolného vaření postavil Frolov a jeho manželka Elena dva pohodlné penziony v téměř zaniklé vesnici na křižovatce moskevské, Jaroslavské a Vladimirské oblasti. Geografická poloha, díky které „kokrhá kohout ve třech provinciích“, se stala turistickou dominantou jejich rodinné farmy. "Lidé tomu propadají," říká Vladimír. I když kromě kohouta je tu co nalákat - louky kolem jsou rozlehlé, lesy chráněné, vzduch průzračný, to se ve městě nestává.




Ale po dni nebo dvou se lidé nadýchli a zamířili do Moskvy. Frolovi ale potřebují zůstat déle – 8 milionů, které nalili do penzionů, se ještě nepodařilo získat zpět, visí na farmě jako mrtvá váha.

Frolovi vlastní 13 hektarů, jejich počáteční kapitál byl vyroben z brambor. Byla nějak výjimečná, lidé za ní přicházeli až ze severu. Pak se zájem vytratil, začali přemýšlet o dalším výhodném podnikání a zabydleli se zemědělstvím a ekoturistikou. To je důvod, proč byly postaveny věže pro hosty. Krmení turistů se ale ukázalo jako nerentabilní.

Přijde pět až sedm lidí týdně, každý s vlastní okurkou, nevydržím u plotny celé dny. Existují také nekonečné stížnosti - buď mě bolí břicho, nebo potřebuji dietní zakysanou smetanu, 15 procent, a ne takovou, která obsahuje lžičku,“ postěžovala si Elena. - Tuto záležitost jsme zastavili. Za místo na spaní účtujeme božsky - 2000 rublů za den a jídlo si vezmeme s sebou. Kuchyň je vybavená, je zde plyn, mikrovlnka, jsou pro ně vysázeny záhony bylinek - pomozte si!

Nutno říci, že na tyto záhony je bolestný pohled – milovníci návštěvy přírody nepovažují za nutné hledat petržel v trávě a na vytrhávání plevele už vůbec není. Opět stížnosti majitelům - bylo by lepší, kdybyste zasadili trávník. Frolov je zásadový odpůrce všeho umělého, má ekoturistiku, a tak se snaží turistům prodat panenskou přírodu.

Mnoho lidí to nezajímá,“ přiznává hořce. "Několik hodin se budou dívat na okolí a pak půjdou do domu a kvasí." Poté lahve vyjmeme do sáčků. Prostě jsem se nesnažil ho zajímat něčím jiným. Udělal muzeum - nacpal stodolu všemožným starým nádobím - litinové hrnce, držadla. Vrátí se a řeknou, že to tu smrdí. Samozřejmě voní – dvě krávy za zdí, selata, husy. Hnůj! Jak si vesnici představovali?

Obecně se nevyplatí být chudý. Frolov našel způsob, jak zaujmout veřejnost - vykopal rybník 3x4 metry a zalhal, že tam už tři sta let žije kapr a dokáže splnit přání. Někteří lidé nyní tráví dny na břehu hledáním kaprů a nemají ani čas na kocovinu. Kvůli kouzlu se zdá, že se změnil i kontingent rekreantů. Mladých je méně, 70 % rekreantů tvoří ženy v Balzacově věku, zbylých 30 % tvoří starší manželské páry. (To je mimochodem obecný trend ve venkovské turistice). Žijí dlouho, chovají se tiše, nežádají o jídlo a pečlivě platí. Frolovi si tedy od turistů vydělají 200 tisíc rublů ročně. Kráva jim dává stejné množství. Podnik je flexibilní, zaměnitelný: nejsou-li turisté, při návalu hostů dostanou druhou krávu, stačí jedna;

Vyhladověl

Je třeba říci, že hospodářská zvířata a lahodné vesnické jídlo jsou pro ruský průmysl venkovské turistiky natolik netypické, že se nemůžete spolehnout na uspokojivou dovolenou. Můžete si být ale jisti, že pokud padnete do rukou domácích podnikatelů, zůstanete nejen hladoví, ale také, jak se říká, bez kalhot. Zde je svědectví moskevské Niny Tatarintsevové:

„S manželem jsme velkými zastánci zdravého životního stylu, milujeme přírodu, na dovolené se vyhýbáme velkým davům lidí,“ píše na fóru „My Land“. „Když se v zemi začala rozvíjet ekoturistika a naskytla se možnost strávit léto na vesnici, skočili jsme do toho. Naše děti už byly ve věku, kdy se jim otevírá svět, každý brouček a stéblo trávy je potěší. Když jsme poprvé jeli do Turgeněva, nechali jsme se zlákat - Bezhinská louka, jízda na koni, silná farma, kde se chová mramorované hovězí maso. Ve výsledku jsme dostali jen dům zařízený jako městský byt, s klimatizací, plazmovou televizí, ortopedickými matracemi na postelích, křesly a stojacími lampami a spoustou dalších nepotřebných věcí. Za tyto radosti jsme zaplatili 20 000 rublů denně. Jídlo - od čaje po mramorované hovězí - za poplatek. Nikdy jsem neviděl takové cenovky ani v moskevských restauracích - konvička vařící vody s čajovými lístky - 500 rublů, růžice medu - 300. Navíc se ukázalo, že náš farmář nechová žádná hospodářská zvířata, nejsou tam ani slepice koupit od něj čerstvá vejce. Vše je přivezeno z nejbližšího supermarketu v Cherni s přirážkou „na doručení“. Začali jsme jezdit sami. Nakoupili stejné klobásy a klobásy, které byly ve městě nudné, a dostali nějaké zelené od místních obyvatel, kterým se podnikání na rekreantech také nebránilo. Ve výsledku nás třítýdenní dovolená na vesnici pro čtyřčlennou rodinu vyšla na stejnou částku jako dva měsíce v Černé Hoře. Následně jsme další čtyři roky jezdili na ekofarmy do Smolenské, Vladimirské a Kurské oblasti. Všude, kde není zemědělská činnost, za všechno se platí. Zdarma jsou pouze procházky po okolí.”

Přesvědčila se o tom korespondentka NI sama, když zavolala do dvou desítek penzionů nabízejících služby pro pořádání „vesnických dovolených“ přes internet. Nejnižší cena za bydlení - 2 000 rublů na osobu a den - byla nalezena v oblasti Perm, ve staré chatě a toaletě na ulici. Sprcha není k dispozici. Na druhém konci byli dokonce překvapeni: „Zůstaneš u nás dlouho? Za dva nebo tři dny se nestihneš umazat." Také mi neslíbili, že mi nakrmí - "dva kilometry odtud je obchod, všechno je tam, alkohol je k dispozici nepřetržitě."

V průměru stojí dům pro hosty se třemi ložnicemi od 12 tisíc rublů za den. Strávit noc v seníku s prostěradly a dekou - 3 tisíce, ale lidé to tam dlouho nevydrží - až do první myši. Pro okolí je proto seník pravděpodobnější. Pronájem lehátek a zahradního nábytku - 1 000 rublů za den, příslušenství pro grilování a grilování - 500 rublů na 2 hodiny, mytí v lázních za stejné dvě hodiny - 3 000 rublů. Půlhodinová projížďka na koni nebo ve voze stojí tisíc rublů, návštěva včelína (2 hodiny) stojí 2 tisíce. Zajímalo by mě, kolik stojí pohlazení telete? Nemohu mluvit za všechny, ale bratři Yastrebové z Vladimirské oblasti mají zdarma prohlídku farmy. Můžeš to, jak píšou, pohladit,dotýkat se, krmit prasata, krávy, kozy, králíky, koně, podojit krávu.Mají i spoustu chutných věcí - třeba plnotučné sýry z vlastní sýrárny. Ale ceny... Od 1500 rublů kg. Trochu strmé na skromný vesnický útěk. Ale pokud to porovnáte s talířem boršče, který se jinde nabízí za 800 rublů, a s částí palačinek (2 kusy) za půl tisíce, nemusíte ucuknout.

Smoljany nejsou originální. V Pereslavl-Zalessky si už dlouho hrají s duchy a jednou se tak nabažili turistů, že strávili noc sezením v křoví a do rána ducha identifikovali podle výparů měsíčního svitu. Ukázalo se, že je to švagr majitele, jeho cesta do práce stála 200 rublů a za měsíc vydělal 5 tisíc. Místní, pokud jsou s majitelem farmy přátelé, si ho velmi často najímají na práci nebo pronajímají vybavení včetně domácích mazlíčků. Turisty je třeba nějak zabavit, ne všichni se přišli najíst a vyspat. Prohledejte internet a zjistěte, co je vám bližší: soubor písní a tanců „Vaying Dragonflies“ v podání veteránů rolnické práce nebo výroba hliněných nádob pod vedením „rodného syna“ slavného porcelánky Kuzněcova, který zemřel v předminulém století. Je také možné běhat v pytlích po nerovném terénu pro láhev přivázanou k traktoru nebo chytat mouchy se zavřenýma očima - pak se vítěz dostane i napít.

Radosti jsou samozřejmě jednoduché, ale venkovská turistika se teprve začíná rozvíjet. A takhle se to bude vyvíjet! Promiň, nemám dost představivosti, abych ti řekl, co se stane potom.

Agresivní prostředí megacities je pro lidi extrémně únavné, takže mnoho obyvatel města se snaží získat letní chaty a venkovské statky, kam chodí relaxovat při každé příležitosti. Pro ty, kteří si z různých důvodů nemohou dovolit koupit a udržovat venkovský dům, může být skvělým řešením agroturistika - relativně nový směr, který zahrnuje bydlení na venkově daleko od velkých měst s možností zúčastnit se různých kulturních a volnočasové akce.

S ohledem na venkovskou turistiku jako podnikání je třeba poznamenat, že je stejně zajímavá jak pro rekreanty, tak pro zemědělce, kteří mají k dispozici dostatečné množství prostředků pro pohodlné ubytování několika hostů. Kromě toho turisté vnímají procesy známé místním obyvatelům jako exotické, a proto se ochotně účastní terénních prací, starají se o zvířata, pronajímají lodě na rybaření a sbírají houby, čímž přinášejí majiteli vesnického hotelu dobrý dodatečný příjem.

Obchodní funkce

Hlavním rysem venkovské turistiky jsou ubytovací podmínky: hosté jsou ubytováni ve starých srubových domech nebo v antických panských domech, nacházejících se v oblastech s nedotčenou přírodou, daleko od průmyslových podniků a vícepodlažních betonových budov. S výjimkou komplexů s kompletní historickou rekonstrukcí poskytují tyto vesnické hotely návštěvníkům vybavení na úrovni resortních apartmánů: pokoje mají sociální zařízení, klimatizaci, televizi a ledničku, hosté mají zajištěno tři jídla denně v jídelně.

Hlavním smyslem tohoto typu dovolené je oddělit obyvatele megacities od obvyklého shonu a ponořit se do klidného a odměřeného venkovského života. Prohlídky jsou navíc i naučné: mnoho měšťanů nikdy nevidělo autentický lidový kroj, sedělo za svítání s udicí nebo dojilo krávu.

V Rusku láká venkovský cestovní ruch především ženy, jejichž podíl v cílové skupině dosahuje 70 %. Bydlení na vesnici může zajímat i další obyvatele velkoměst – manželské páry s dětmi a mladé lidi, kteří preferují zdravý životní styl a čisté životní prostředí.

Další poměrně širokou kategorií turistů jsou zahraniční občané, kteří se chtějí seznámit s kulturními tradicemi a folklórem. Pro takové hosty je přírodní prostředí, národní chuť a autenticita venkovského života někdy důležitější než přítomnost televize na pokoji. Vzhledem k tomu, že cizinci vybírají místa pro dovolenou především přes internet, je nutné vytvořit vlastní vícejazyčný web s barevnými fotografiemi, popisy služeb a ceníkem a také pravidelně zveřejňovat inzeráty na zahraničních cestovatelských fórech a sociálních sítích.

Kolektivní outdoorové výlety jsou běžné i ve firemním prostředí: manažeři různých společností kupují takové zájezdy pro své zaměstnance, aby mohli pořádat akce zaměřené na posílení týmového ducha a rozvoj způsobů interakce mezi zaměstnanci. Takoví klienti si obvykle pronajímají hotel na dobu od několika hodin do dvou až tří dnů a zaplatí za to výrazně více než běžní soukromí návštěvníci.

Konečně koncept rozvoje venkovského cestovního ruchu předpokládá úzkou interakci s touroperátory: společnosti, které mají zájem o spolupráci za výhodných podmínek, budou nejen zveřejňovat informace o domácích hotelových službách na svých webových stránkách a v reklamních materiálech, ale také pomohou při rozvoji kvalitního cestovního ruchu. produkt, organizovat transfery a zábavní program.

Typy venkovské turistiky

Klienti domácích hotelů mají různé požadavky na organizaci dovolené: někteří chtějí prostě trávit čas v přírodě, jiní se zajímají o myslivost a rybaření, jiní se do obce přijíždějí seznámit s folklórem a lidovými řemesly. V souladu se seznamem kulturních a volnočasových aktivit se rozlišuje několik nejoblíbenějších programů venkovské turistiky:

  1. Lékařská turistika. Jeho cílem je studovat prostředky a metody tradiční medicíny, sbírat léčivé rostliny a také provádět zdravotní procedury, které lidé s různými nemocemi žádají;
  2. Historická turistika. Jde o úplné ponoření do autentického starověkého života, včetně ubytování v rekonstruovaných chatrčích s minimálním vybavením a jídel s pokrmy staroruské kuchyně;
  3. Venkovský ekologický cestovní ruch. Jde o život v odlehlé vesnici s vypnutým telefonem, bez televize a internetu. Různé kulturní akce přispívají k úplnému ponoření do venkovského života;
  4. Sportovní turistika. V tomto případě je krajina využívána jako platforma pro různé sportovní soutěže, turistiku, orientační běh, horolezectví, rafting, jízdu na koni;
  5. Vzdělávací cestovní ruch. Tento typ venkovské turistiky zahrnuje studium klasických lidových řemesel - hrnčířství, umělecké malířství, řezbářství, tkaní proutěných výrobků, vyšívání;
  6. Zemědělská turistika. Zahrnuje aktivní odpočinek s možností zúčastnit se základních zemědělských procesů, včetně pastvy dobytka, sběru dříví, polních prací, senoseče, lovu, rybaření, sběru hub nebo lesních plodů;
  7. Folklorní turistika. Klade si za cíl studovat lidové umění, rituály, ústní vyprávění a písně, navštěvovat historická místa a muzea, stejně jako festivaly a veletrhy konané ve venkovských oblastech;
  8. Mezinárodní cestovní ruch. Tento typ cestovního ruchu ve venkovských oblastech může zahrnovat jednu nebo více oblastí zájmu zahraničních hostů - studium folklóru a lidových řemesel, historie a lékařství.

Výhody a nevýhody

Podnikatel zvažující, jak otevřít podnik venkovského cestovního ruchu, by měl věnovat pozornost charakteristickým rysům této činnosti a vzít v úvahu jejich pozitivní nebo negativní dopad na chod podniku jako celku.

Mezi výhody agroturistiky patří následující faktory:

  1. Chcete-li otevřít domácí hotel na farmě, nemusíte získat hotelovou licenci - stačí se zaregistrovat jako rolnická farma nebo samostatný podnikatel;
  2. Tento směr je považován za prioritu, díky které má podnikatel možnost zapojit se do programu rozvoje venkovského cestovního ruchu;
  3. Pokud máte dceřinou farmu, můžete snížit náklady na jídlo pro hosty používáním ekologických produktů vlastní výroby;
  4. Majitel hotelu nemusí platit nájem;
  5. S využitím okolních přírodních zdrojů a potenciálu regionu můžete vytvořit vzrušující program kulturních a vzdělávacích akcí;
  6. V této fázi se toto odvětví vyznačuje nízkou úrovní konkurence;
  7. K organizování venkovské turistiky nepotřebujete mít zkušenosti ani speciální znalosti v této oblasti.

Negativní faktory mohou zároveň výrazně zkomplikovat práci podnikatele a vést k dalším výdajům zdrojů zaměřených na překonání důsledků jejich vlivu:

  1. Venkovské oblasti často postrádají infrastrukturu a zdroje nezbytné pro pohodlný život turistů;
  2. Činnost domácích hotelů není upravena zákonem;
  3. Vesničané pod vlivem urbanizace rychle zapomínají na tradice a ztrácejí svou identitu;
  4. Rozvoj venkovské turistiky v Rusku brzdí rychlý pokles počtu práceschopných obyvatel vesnic a vesnic.

Požadované zdroje

Samozřejmě ne každá vesnice bude pro turisty atraktivní: v některých osadách nejsou žádné atrakce nebo zajímavé přírodní zdroje vůbec. Proto je vhodné otevřít si domácí hotel v kraji známém svými kulturními tradicemi, řemesly, architektonickými památkami a krásnou krajinou.

Velkou výhodou bude přítomnost blízkého lesa a jakékoli vodní plochy - jezera, rybníka nebo řeky: návštěvníky určitě zaujme i tak aktivní odpočinek, jako je rybaření, koupání, houbaření nebo lesní plody. V souladu s tím bude podnikatel moci vydělávat peníze tím, že hostům poskytne různé vybavení - lodě a katamarány, jízdní kola, rybářské pruty, sady na sběr hub.

Při volbě, kde v takové oblasti začít venkovskou turistiku, je nutné dbát na dostupnost jakýchkoli takových zdrojů a zhodnotit možnost jejich využití pro rozvoj programu kulturních a volnočasových aktivit. Kromě toho můžete k obsluze a zábavě turistů využít:

  • Panství. V domě je pro hosty přiděleno několik pokojů a okolí je uvedeno do pořádku, jsou zde rozmístěny květinové záhony a trávníky, instalovány altány, grily a houpačky a jsou uspořádána parkovací místa;
  • Domácí mazlíčci. Součástí zábavního programu se stane údržba, krmení a pastva kuřat, ovcí, prasat, krav a koní, využití produktů živočišné výroby zajistí návštěvníkům čerstvé mléko, maso, vejce;
  • Zahrada. Pro obyvatele měst se běžná zemědělská práce stane aktivním a vzdělávacím svátkem - mnozí z nich nikdy neviděli brambory, mrkev nebo kukuřici v přirozeném prostředí. Navíc pokrmy z této zeleniny lze podávat večer u stolu;
  • Ovocný sad. Zahradnictví, sklizeň a zpracování může být také zajímavé pro turisty. Čerstvá jablka, hrušky, švestky, třešně se jedí nebo se používají k přípravě různých dezertů - koláčů, džemů, zavařenin;
  • Ruské lázně. Ke zdravotním účelům slouží koupelové procedury doplněné domácím kvasem nebo bylinkovým čajem. Fanoušci extrémní relaxace budou chtít skočit z parní lázně do závěje nebo do ledové díry s ledovou vodou;
  • Řemeslo, hobby. Různé mistrovské kurzy věnované pletení proutí, hrnčířství, zpracování dřeva, výrobě mýdla a dalším pracím typickým pro život na venkově pomohou přilákat a zaujmout zákazníky;
  • Speciální znalosti. Majitel hotelu se musí naučit umění přijímat hosty, seznámit se s místními historickými, architektonickými a krajinnými zajímavostmi pro výlety, zvládnout přípravu národní kuchyně a také zlepšit komunikační dovednosti v cizích jazycích, aby mohl obsluhovat zahraniční hosty.

Uspořádání místností a území

Sídlo, které se vydává za domácí hotel, podléhá poměrně vysokým požadavkům, které mají zajistit maximální pohodlí hostů. Proto je při terénních úpravách místní oblasti nutné:

  1. Odstraňte z místa všechny nečistoty, opravte cesty, osejte trávníky trávou a květinami, pokud je to možné, najděte a nainstalujte vozíky, jejich kola a starožitné zemědělské stroje jako dekorativní prvky;
  2. Zajistit parkovací místo pro auta návštěvníků;
  3. Vyčistěte a dejte do pořádku cesty ke studánce, prameni a nádrži;
  4. Vyhněte se blízkosti opuštěných a zchátralých domů, hromad odpadků a hnoje, chovů hospodářských zvířat a jiných zdrojů nepříjemného zápachu a hluku;
  5. Zajistit dostupnost telefonní komunikace, satelitní televize a internetu (mnoho hostů bude chtít okamžitě publikovat fotografie na sociálních sítích);
  6. Nainstalujte umělé osvětlení na místě;
  7. Uspořádejte odpočívadla, nainstalujte altány a zahradní lavičky, zavěste houpací sítě.

Prostory určené k ubytování hostů musí být vybaveny ventilačními, osvětlovacími a topnými systémy, koupelnami a sprchami. Samozřejmě, že někteří turisté ve snaze o historickou autenticitu budou chtít žít s topením v kamnech, mýt se v potoku a spát na postelích, ale většina návštěvníků dá přednost minimálnímu vybavení:

Vybavení obývacího pokoje

Jméno množství Cena Součet
Postel 9 8 000 72000
Šatní skříň na svrchní oděvy 3 4500 13500
Skříň na prádlo 3 6000 18000
Židle nebo stolička 9 1 000 9000
Jídelní stůl 3 2500 7500
Lustr nebo nástěnná svítidla 3 2000 6000
televize 3 9 000 27000
Klimatizace 3 18 000 54000
Směrovač 3 1500 4500
Rychlovarná konvice 3 1000 3000
Mini lednička 3 6500 19500
Přehozy 9 2 000 18000
Polštáře 9 500 4500
Přikrývky 9 2 000 18000
Prostěradla 18 500 9000
Toaleta s nádržkou 3 4 000 12000
Sprchový kout 3 12 000 36000
Zrcadlo 3 2 000 6000
Umyvadlo 3 8 000 24000
Mixér 3 1 000 3000
Kotel 3 5500 16500
Velký ručník 18 500 9000
Malý ručník 18 300 5400
Koberec 3 500 1500
Sušička prádla 3 1 500 4500
Zahradní stan 3 3500 10500
Set zahradního nábytku 3 6 000 18000
Brazier 3 700 2100
Sada nádobí 3 5 000 15000
Hamak 3 1000 3000
Celkový: 450000

Plocha pokojů pro hosty se volí v poměru minimálně 6–7 m² na osobu u dvoulůžkových pokojů nebo 5–6 m² na osobu u třílůžkových pokojů.

Catering

Tři jídla denně jsou zahrnuta v základním balíčku služeb domácího hotelu. Pro jeho uspořádání je nutné vybavit malou jídelnu pro 10–12 osob, ve které můžete také nainstalovat samovar a umístit sladkosti na nádobí, abyste mohli kdykoli během dne uspořádat pití čaje. Je možné, že právě toto místo se po náročném dni stane centrem komunikace a výměny dojmů hostů.

Základ jídelníčku pro turisty tvoří jednoduchá a nenáročná vesnická jídla připravovaná z farmářských produktů. To může zahrnovat:

  • Zeleninové saláty, domácí okurky, čerstvé bylinky;
  • Domácí mléko, zakysaná smetana, tvaroh a sýr;
  • Kotlety, karbanátky, domácí klobása, knedlíky, kebab;
  • Ryby a rybí pokrmy;
  • Různé kaše, námořnické těstoviny;
  • Pečené brambory, vařené s bylinkami, dušené s houbami;
  • Rybí polévka, zelná polévka, okurky, zeleninové a studené polévky, boršč;
  • Domácí vejce, omelety a míchaná vejce;
  • Koláče, medové perníčky, palačinky, lívance, domácí marmeláda;
  • Kompoty, bylinkové a ovocné čaje.

Musíte se připravit na to, že některým hostům, kteří dodržují vegetariánskou nebo léčivou stravu, bude vesnická nabídka nepřijatelná a budou si chtít připravovat vlastní pokrmy z produktů, které si přinesli s sebou nebo koupili od farmáře. Pro jejich pohodlí musíte vybavit samostatnou kuchyň vybavenou veškerým potřebným nádobím a domácími spotřebiči:

Vybavení kuchyně pro hosty

Jméno množství Cena Součet
Sada pánví 2 3500 7000
Sada pánví na smažení 2 3000 6000
Sada nožů 2 500 1000
Vidličky, lžíce 2 2900 5800
Plynový sporák 1 6000 6000
Prkénka na krájení 2 800 1600
Kuchyňské náčiní — 3000 3000
Kuchyňský robot 1 3000 3000
Lednička 1 15000 15000
Mytí 1 600 600
Mixér 1 1000 1000
Celkový: 50000

Organizace volného času

Málokterý host se spokojí s možností jednoduše bydlet daleko od hluku města, zaplavat si v čisté řece, dát si parní lázeň a podívat se na živé krávy: obvykle zájemce o agroturistiku přitahují trochu jiné cíle – ponoření se do venkova život, aktivní odpočinek, účast na zemědělských pracích. Mnoho lidí si navíc kupuje rodinné zájezdy a vozí na vesnici děti, které ve městě vyrostly a divokou zvěř nikdy neviděly. Pro hosty je proto vyvíjen soubor různých kulturních a volnočasových aktivit, které jsou zahrnuty do základního balíčku nebo nabízeny jako doplňkové služby:

Zemědělské prázdniny:

  • Sběr bobulovin, zeleniny a ovoce, práce na polích a zahradách;
  • Odčerpávání medu, exkurze do včelína;
  • Krmení a vyhánění zvířat na pastvu, práce pastýře;
  • Pečení domácího chleba;
  • Zřízení udírny, uzení masa nebo ryb;
  • Sbírání zakysané smetany a šlehání másla;
  • Kácení stromů a příprava palivového dříví.

Aktivní odpočinek:

  • Lov a rybolov;
  • Jízda na koni, jízda na saních, exkurze na koňskou farmu;
  • Vodní procedury, koupání v řece nebo jezeře;
  • Pěší turistika a cyklistika;
  • Koupelové zdravotní ošetření;
  • pikniky;
  • Přístup k rekreačnímu vybavení - míče, badminton;
  • Provádění focení s domácími mazlíčky.

Vzdělávací odpočinek:

  • Poznávání místních zvyků, rituálů a folklóru;
  • Účast na oslavách, pozvání folklorních souborů;
  • Vedení mistrovských kurzů lidového umění a řemesel;
  • Exkurze do muzeí, prohlídky architektonických a přírodních památek.

Investice

Při vývoji podnikatelského plánu pro venkovskou turistiku je třeba vzít v úvahu, že práce na uspořádání domácího hotelu se neomezují na opravy v pokojích: pro zajištění přijatelné úrovně pohodlí a organizace volného času pro hosty budete mít uklidit místní oblast, nainstalovat klimatizaci a satelitní antény a zakoupit vybavení. Je také vhodné mít k dispozici malý minibus, který přepraví turisty na místo dovolené a organizuje výlety.

Seznam nákladů spojených s vytvořením hotelu se třemi třílůžkovými pokoji bude obsahovat následující položky:

Investice

Jméno Cena, rub. Množství, ks. Částka, rub.
registrace SPD — — 2000
Renovace pokojů pro hosty 75000 3 225000
Vybavení pokoje pro hosty 150000 3 450000
Vybavení kuchyně 50000 1 50000
Terénní úpravy dvora 150000 1 150000
Instalace septiku na 6 m³ 80000 1 80000
Cestovní kola 10000 4 40000
Lodě 40000 3 120000
Sportovní vybavení — — 20000
Vývoj informačního webu — — 20000
Doprava, minibus 350000 1 350000
Celkový: 1507000

Majitelé farem zabývající se poskytováním služeb venkovského cestovního ruchu bohužel fyzicky nemají dostatek času na obsluhu hostů, péči o zvířata a terénní práce zároveň. Společnost proto potřebuje najmout několik najatých asistentů:

  • Technický pracovník pro prádelnu, úklid místností, mytí nádobí;
  • Animátor-průvodce pro exkurze a mistrovské kurzy;
  • Vaří do práce v kuchyni.

Výdaje za rok

Jméno Částka, rub.
Platby za služby 36000
Oprava zařízení 20000
Marketingové výdaje 30000
Pojištění majetku 10000
Náklady na dopravu 24000
Plat kuchaře 180000
Plat pro průvodce-animátora 180000
Plat uklízečky 180000
Daň ze mzdy 164700
Administrativní náklady 24000
Jídlo 369000
Pojistné pro jednotlivé podnikatele 27600
Celkový: 1245300

Výnosy a ziskovost

Agroturistika jako podnikání zahrnuje formování produktu cestovního ruchu z celé řady základních a doplňkových služeb. Standardně to zahrnuje ubytování na samostatném pokoji, tři jídla denně, možnost kontaktu se zvířaty, venkovní aktivity a zemědělské práce. Při vývoji cenové politiky je třeba vzít v úvahu tarify podobných venkovských hotelů nacházejících se na území Perm, Karélie a Altaj: zde každý den pobytu stojí turistu 1200–1500 rublů.

⏩ Video k tématu

Pro zvýšení konkurenceschopnosti podniku se doporučuje snížit náklady na služby v obdobích poklesu turistické aktivity a tím přilákat zákazníky, kteří chtějí ušetřit peníze na dovolené. S přihlédnutím k sezónním výkyvům návštěvnosti tak farmář, který si pronajímá tři třílůžkové pokoje, může během roku získat příjem 1,74 milionu rublů:

Domácí hotelový příjem

Hosté v průměru Osoba-dny Tarif, rub./den Výdělek, třít.
Letní 80% 7,2 648 1300 842400
Podzim 30% 2,7 243 1000 243000
Zima 40% 3,6 342 1200 410400
Jaro 30% 2,7 243 1000 243000
Celkový: 1738800

Zvýšení ziskovosti podniku je usnadněno poskytováním souboru placených služeb, jejichž seznam je tvořen v závislosti na zdrojích dostupných v dané oblasti: například, pokud existuje koňská farma, můžete uspořádat koňský hřbet jízda na koni, a pokud je zde nádrž, můžete si pronajmout lodě a rybářské pruty. Při sestavování podnikatelského plánu pro agroturistiku je nutné analyzovat všechny dostupné příležitosti a poté vypracovat ceník s přihlédnutím k odpisům zařízení a nákladům na kulturní a volnočasové aktivity:

Dodatečný příjem

Celkový roční obrat domácího hotelu tak přesáhne 2 miliony rublů. S ohledem na běžné výdaje můžeme vypočítat hlavní ekonomické ukazatele projektu a očekávanou dobu návratnosti:

Výpočet ekonomických ukazatelů

Závěr

Při rozvoji venkovské turistiky se nelze zastavit u toho. Aby se návštěvníci do hotelu vraceli každý rok, je třeba neustále zlepšovat kvalitu služeb, upravovat okolí, rozvíjet nové výlety a zábavní akce. Nejdůležitějším faktorem, který přispívá ke zvýšení loajality hostů, je však zvláštní domácká atmosféra, kterou je třeba na farmě vytvořit neustálým projevem pohostinnosti, laskavosti a připravenosti poskytnout hostům v každém okamžiku potřebnou pomoc. Zároveň vám vděčnost a nadšené recenze od klientů poslouží jako důstojná odměna za vaše úsilí.

Venkovská turistika (nebo agroturistika)- jedná se o druh cestovního ruchu, který zahrnuje dočasný pobyt turistů ve venkovských oblastech za účelem rekreace a/nebo účasti na zemědělských pracích; odvětví cestovního ruchu, zaměřené na využití přírodních, kulturních, historických a jiných zdrojů venkova a jeho specifik k vytvoření komplexního produktu cestovního ruchu.

Povinná podmínka: ubytovací zařízení pro turisty, individuální nebo specializovaná, se musí nacházet ve venkovských oblastech nebo malých městech bez průmyslových a vícepodlažních budov.

Od venkovské turistiky očekávají především klid a pravidelnost venkovského života, čistý vzduch, ticho a přírodní produkty, komfortní životní podmínky, domáckou atmosféru, rozumné ceny, pocit blízkosti přírody, získávání nových dojmů, poznávání tradice, možnosti zábavy pro děti a volnočasové aktivity pro dospělé.

Venkovská turistika v Rusku původně vznikla v důsledku rozvoje hotelnictví ve velkých rekreačních oblastech (přímořská letoviska Černého a Azovského moře, sanatoria).

V současné době, vzhledem ke změněné ekonomické situaci v odvětví zemědělství, charakterizované zvýšenou mechanizací a automatizací zemědělské výroby a úbytkem obyvatel zaměstnaných v zemědělské výrobě, se stala otázka hledání nových typů činností, které by nahradily nebo doplnily zemědělské činnosti. akutní.

Rozvoj agroturistiky v územích tento problém dokonale řeší, neboť právě složka cestovního ruchu se může stát „katalyzátorem“ ekonomického růstu obce. Existuje pro to několik vysvětlení.

Za prvé, turistické aktivity jsou atraktivní díky malým počátečním investicím, protože pro vesničany s velmi omezenými finančními prostředky je to prakticky určující moment.

Za druhé, cestovní ruch je ziskové odvětví s vysokou mírou ziskovosti, minimální dobou návratnosti, což je velmi důležité pro rychlé generování příjmů.

S pokračujícím trendem rostoucí poptávky po službách cestovního ruchu ve světě i v Rusku zaujímají služby venkovského cestovního ruchu stále důležitější místo. Je to způsobeno městskými podmínkami, prodloužením délky dovolených a rostoucím zájmem lidí o cestování. K zajímavostem se přidává nepatrný příjem většiny ruské populace, který dělá z venkovské turistiky často jedinou možnou cestu k dobrému odpočinku za velmi rozumný poplatek.

Rozvoj agroturistiky podporuje ekonomiku venkova. Zlepšuje se ekonomická struktura vesnic, stimuluje se rozvoj odvětví zapojených do pohostinství a do ekonomiky se zapojují ty vesnice a vesničky, které byly dříve považovány za depresivní a neperspektivní pro rozvoj jiných typů aktivit.

Abychom demonstrovali ekonomickou efektivitu agroturistických farem, porovnejme ekonomické ukazatele dvou projektů: „Solární farma“, str. Mednoe, Tverská oblast a „Olgin Khutor“, vesnice Bereznyuk, okres Pečora, oblast Pskov.

№ Název indikátorů "Solární farma", str. Oblast Mednoe Tver "Olgin Khutor", vesnice Bereznyuk, okres Pechora, region Pskov
Roční hodnoty
1 Investice do areálu, rub. 31975461,5 220000,0
2 Tržby, rub. 20815500,0 200000,0
3 Výdaje, rub. 10906500,0 80000,0
4 Návratnost prodeje, % 47,6% 60,0%
5 Doba návratnosti investic, roky 3,2 1,8
6 Čas na získání kladné NPV s diskontní sazbou 10 %, roky 3,8 2,0

Poznámka. Uvedené údaje jsou zveřejněny na webových stránkách sdružení AgroTuriem http://www.agritourism.ru.

V souladu s prezentovanými údaji jsou oba projekty bez ohledu na počáteční investici vysoce ziskové a rychle se zaplatí. Navíc na farmě Olgin Khutor s vyšší ziskovostí 60,0 % převažují příjmy z poskytování služeb cestovního ruchu, zatímco na farmě Solar Farm se ziskovostí 47,6 % jsou příjmy rozděleny přibližně rovnoměrně – polovinu tvoří příjmy z tzv. poskytování služeb cestovního ruchu a druhá polovina - tržby z prodaných zemědělských produktů.

Ale i přes vysoký podíl zemědělské složky na výnosech farmy Solar Farm je ziskovost prodeje komplexního produktu agroturistiky velmi vysoká, což naznačuje, že prodej zemědělských produktů prostřednictvím agroturistických aktivit je efektivní způsob, jak zvýšit efektivnost zemědělských činností, a to jak s využitím zpracovatelského průmyslu, tak bez něj.

Na základě údajů ústně poskytnutých vlastníky uvažovaných agroturistických areálů tedy můžeme konstatovat, že agroturistické aktivity jsou vysoce ziskové a investice do takových projektů se poměrně rychle vrátí – od 2 do 4 let, v závislosti na počáteční investici a podílu příjmy přijaté z prodeje služeb cestovního ruchu v celkových příjmech ekonomiky.

V poslední době jsou destinace venkovské turistiky stále populárnější a podnikání na venkově zaznamenává rok od roku rostoucí objem tržeb, což přitahuje stále větší počet podnikatelů do této oblasti činnosti.

Rýže. 1. Trendy příznivé pro venkovskou turistiku ve formování turistických toků

Specialisté na cestovní ruch se nikdy neunaví předpovídat bezprecedentní růst rozvoje venkovské turistiky, na kterou má Rusko obrovské zdroje. Nabídky produktů agroturistiky již existují na Altaji, v Kaliningradské, Leningradské a Pskovské oblasti a na Krasnodarském území.

Ale produkt cestovního ruchu ne stejný jako turistický zdroj. Liší se stejným způsobem, jako se liší plyn v plynovém hořáku od plynu v poli Shtokman. A proces přeměny turistického zdroje na produkt je stejně dlouhý a pečlivý a vyžaduje také odbornou a finanční podporu.

Poptávka po zdroje cestovního ruchu(ale ne turistický produkt!) Ruské provincie nepochybně existují, o tom svědčí příliv neorganizovaných turistů na řadě oblíbených míst ve středním pásmu, kde jsou penziony, ale z velké části tam není venkovská turistika infrastruktura. V důsledku toho je dnes nejoptimálnější nazývat venkovskou turistiku v Rusku skromněji - "venkovská pohostinnost". Možná je to z historického hlediska ještě správnější, protože Rusové se vždy vyznačovali pohostinností vůči hostům.

Definujme terminologii.

Venkovská pohostinnost- první etapa rozvoje venkovské turistiky. To znamená, že obyvatelstvo venkovských oblastí (možná městských), včetně farmářů, kteří mají prázdné domy, pokoje nebo podlahy ve svých domech, jim poskytuje minimální vybavení a dostupnost domácích potřeb (nádobí, ložní prádlo, ručníky atd.). ) k pronájmu od dvou dnů do několika měsíců. Pro vytvoření srdečnějšího přivítání mohou hostitelé hostům nabídnout další služby: organizování rekreačních aktivit (sauna, grilování, společné vycházení na lesní plody a houby, rybaření, lov, jízda na koni atd.); pozvání hosta na pomoc s jednoduchými zemědělskými pracemi, jako je krmení zvířat, sklizeň lesních plodů nebo zeleniny.

Hostující statky A turistické vesnice může být další etapou rozvoje venkovské turistiky.

Turistická (hostující) usedlost- turistické zařízení ve venkovské oblasti, plnící funkci venkovského hotelu. Skládá se z obytné budovy s nejméně 2 pokoji, obvykle s lázeňským domem, altánem, grilem a hospodářskými budovami. Má přilehlé území, řešené v podobě parku, tvořící jednotnou kulturní krajinu s užitkovou a obytnou zástavbou.

Turistická vesnice- turistické zařízení ve venkovské oblasti, specializovaný hotel, který plní funkci venkovského hotelu. Skládá se z několika budov (struktur), spojených jednou koncepcí, majících jednotnou infrastrukturu a správu.

Další formou agroturistického zařízení rozvíjejícího se v Rusku je historické osídlení.

Historické osídlení(„historická vesnice“, „národní vesnice“ nebo jiný typ osady – nomádský tábor, vesnice Bashkir, „rybářská vesnice“, „lovecká vesnice“ atd.) - turistická lokalita ve venkovské oblasti, na jejímž území se nachází jsou místa kulturního dědictví vytvořená v minulosti, představující archeologickou, historickou, architektonickou, urbanistickou, estetickou, vědeckou nebo sociokulturní hodnotu, která jsou důležitá pro zachování identity národů Ruské federace, jejich přínos světové civilizaci. Hlavním úkolem historického sídla je rekreace a rekonstrukce historického sociokulturního prostředí.

Typologie ubytovacích zařízení

Vezmeme-li za základ klasifikaci ubytovacích zařízení, pak existují velké rozdíly mezi zeměmi. Lze však rozlišit několik typických modelů:

Ubytování na farmách a statcích ve stejném domě s majitelem (oddělená místnost s vybavením) se praktikuje ve většině zemí;
- Byty ve stejném domě s majitelem nebo v komplexu budov na území statku (zemědělské farmy) - praktikováno ve většině zemí;
- Pronájem celého domu/chaty – praktikuje se ve většině zemí;
- Pokoj ve venkovském hotelu - praktikuje se ve většině zemí;
- Ubytování v historických budovách na venkově nebo v malých městech - praktikováno v zemích západní Evropy;
- Ubytování ve stanovém táboře na území statku nebo soukromého kempu není ve všech zemích považováno za agroturistiku;
- Ubytování v kempu ve sportovních zařízeních specializovaných na aktivní sporty (jezdectví, cyklistika, tenis, plavání atd.) není ve všech zemích považováno za agroturistiku;
- Ubytování v jednotlivých chatách soukromého turistického centra, stylizovaných jako tradiční domov, ale vybavených veškerým komfortem, nabízejícím kompletní balíček služeb cestovního ruchu a speciálně postavených ve venkovské oblasti s jedinečnou krajinou - není praktikováno ve všech zemích.

 

Může být užitečné si přečíst: