Chlupaté ovoce z Thajska. Kdo nejedl karambolu, nikdy nebyl v Thajsku: Průvodce po thajském ovoci. Durian je v Thajsku králem ovoce

V Thajsku můžete dovolenkovat téměř po celý rok, jen je potřeba vybrat ta správná místa k odpočinku. Není žádným tajemstvím, že zatímco na jihu země vrcholí prázdniny na pláži a vedro je 35 stupňů, na severu může teploměr klesnout až k +10 stupňům. Bohužel nebo naštěstí většina turistů má zájem o dovolenou na pláži na jihu Thajska, takže si dnes povíme o nejlepší době na odpočinek na plážích a o období dešťů v Thajsku.

Celé Thajsko lze rozdělit do několika klimatických zón, z nichž každá má své vlastní mikroklima a povětrnostní podmínky.

  • severní Thajsko (Chiang Mai, Chiang Rai, Mae Hong Son);
  • pobřeží Andamanského moře (Khao Lak, Phuket, Similan, Phi Phi, Lanta, Krabi, Phang Nga);
  • okolí Bangkoku (Pattaya, Koh Larn, Rayong, Cha Am, Hua Hin, Mak, Kut, Chang);
  • Thajský záliv (Samui, Koh Phangan, Koh Tao, Chumpon).

Období dešťů v Thajsku

Ovocná sezóna v Thajsku je největší v období dešťů a právě v této době dozrává mnoho z nejchutnějších thajských plodů. Ale nezoufejte, protože tropického ovoce, které potěší turisty po celý rok, je celá řada, a to, co v tuto dobu v Thajsku nezralé, si určitě přivezeme ze sousedních zemí.

Ovocná sezóna v Thajsku podle měsíce

Banány, guava a papája vždy rostou v Thajsku, ale ostatní tropické ovoce dodržují svůj sezónní plán.

Ovoce Thajska podle měsíce
Měsíc Ovoce
leden Růžové jablko, meloun, ananas, mandarinka
únor Růžové jablko, meloun, mandarinka
Pochod Růžové jablko, meloun, mango
duben Mango, ananas, sádlo, liči
květen Mango, ananas, sádlo, liči, rambutan, mangostan
červen Durian, ananas, sádlo, liči, rambutan, mangostan, cukrové jablko
červenec Durian, pitaya, longan, liči, rambutan, mangostan, cukrové jablko
srpen Durian, pitaya, longan, rambutan, mangostan
září
říjen Mandarinka, pitaya, longan, sapodilla, rambutan, mangostan
listopad Mandarinka, pitaya, longsat, sapodilla
prosinec Mandarinka, ananas, longsat, sapodilla

Mějte dobré počasí a rovnoměrné opálení.

Nebude těžké odpovědět na otázku, co si turisté z Thajska berou nejvíce – samozřejmě ovoce. Je nepravděpodobné, že byste někde jinde viděli takovou rozmanitost chutí, vůní, barev a tvarů. Všechny plody jsou navíc šetrné k životnímu prostředí, jsou pěstovány bez jakýchkoli chemikálií. Pro ty, kteří cestují do Thajska poprvé

Některé plody už samozřejmě budou znát, ale většina zde rostoucích ještě nebyla do Ruska dovezena. Proto provedeme malý vzdělávací program: Můžete se podívat na fotografii, abyste viděli, jak tyto plody vypadají, a přečíst si jejich stručný popis.

Sezóna – celoročně, cena – od 20 bahtů/kus.

Pomelo (Som-Oh)

Největší ovoce z rodiny citrusů, které již delší dobu nakupují ruské obchodní řetězce. Mnoha lidem se líbí lépe než pomeranče a grapefruity, i když nemají velkou užitečnou váhu kvůli své velmi husté slupce. Jako všechny citrusové plody je bohatý na vitamín C. Vybírejte ty, které voní silněji. Mnoho Thajců jí pomelo se směsí soli, cukru a pepře. Přidává se do některých jídel. Často se používá při různých dietách.

Sezóna – červen-únor, cena od 50 bahtů/kus.

Dračí oko, dračí ovoce, dračí ovoce (Geow mangon)

Velmi zajímavě vypadající ovoce, je to vlastně plod kaktusu. Vědecký název je pitaya. Chutí a konzistencí trochu připomíná kiwi. Jedlá je dužina s malými černými semeny, která se dodává v bílé a červené barvě. Červená je chutnější, ale také dražší. Pitaya je dobrá pro štítnou žlázu, kůži, zrak, podporuje hubnutí a pomáhá při léčbě dny. Doporučuje se jíst vychlazené, rozkrojit napůl a dužinu vydlabat lžící. Květy pitaya se vaří s čajem. Pozor – šťáva ze slupky se velmi špatně smývá.

guava (farang)

Kulatý zelený plod, který vypadá jako jablko. Má bílou, spíše tvrdou, jedlou dužninu s mírně nahořklou chutí. Jedí zralé i nezralé plody se slupkou, v tomto případě se směsí soli, cukru a pepře. Guávu můžete také nakrájet na plátky, odstranit semínka, namočit do cukrového sirupu a vychladit. Připravte si lahodný dezert. Guava se také používá k výrobě lahodného želé, džemu a marmelády. Ovoce je dobré pro srdce a trávení. Kvajáva bohatá na vitamín C ho má 5x více než pomeranče. Zajímavost: Thajci nazývají evropské turisty farangy.

Sezóna – celoročně, cena – od 30 bahtů/kg.

Durian (Durian, Too-ree-an)

Nejzajímavější a nejkontroverznější ovoce na celém světě. Přeloženo jako „obrácené aroma“. Považován za krále všeho ovoce. Zásobárna mikroelementů a vitamínů. Má děsivý vzhled válečného kyje - velký (až 8 kg), pichlavý a tvrdý. Uvnitř se ve zvláštních pěti komůrkách nachází jedlá dužnina krémové barvy.

Chuť je velmi jedinečná. U různých lidí vyvolává různé chuťové vjemy. Zřejmě proto, že chuťové buňky úzce souvisí s čichem. Zvláštností tohoto ovoce je, že před otevřením prakticky nevoní, ale po otevření po 10-15 minutách dochází k reakci s kyslíkem a objevuje se velmi silný a přetrvávající nepříjemný hnilobný zápach. Proto se jen málokdo rozhodne to zkusit. Pokud tedy zariskujete, nekupujte již nakrájené a zabalené ovoce, ale požádejte je, aby vám ho otevřeli přímo před vámi. Zralá dužnina by se měla po stlačení prstem dobře rozmáčknout, pokud je elastická, nemá příliš příjemnou chuť. Je lepší ho jíst lžící, protože když ho vezmete rukama, je těžké se později zbavit zápachu.

Rozhodně doporučuji vyzkoušet. Zaprvé pak řeknete, že jste snědli slavný durian a zadruhé taková příležitost nikde jinde nenastane, jelikož vývoz durianu z Thajska je zakázán. Nelze jej přivézt ani do hotelů a na letiště. Pravda, kdo chce léčit přátele, může si koupit povolenou alternativu – durianový džem nebo chipsy. Většina lidí, kteří ochutnali čerstvě nakrájený durian, věří, že jeho chuť je ořechová, sýrová, krémová a jahodová.

Bohaté na mikroelementy, aminokyseliny a vitamíny. Je to velmi užitečné pro mužství, ale mějte na paměti - neměli byste zkoušet durian, pokud jste ten den pili alkohol, mohou být problémy s krevním tlakem a srdcem; Konzumují se také pražená semínka durianu.

Zajímavosti: V současné době probíhají šlechtitelské práce na vývoji odrůdy, která nemá nepříjemný zápach. Sběrači durianu vždy nosí přilby, protože velké ovoce padající ze stromu může snadno zabít člověka.

Sezóna – duben – září, cena – od 80 bahtů/kus, nebo od 120 bahtů/kg (řez), není to levné potěšení.

Jack ovoce, jackfruit, chlebovník (Kha-nun)

Velmi velký plod, může dorůst až 40 kg. Jak jim mohou stromy odolat? Stromy se ale ovoci shodují, dorůstají až 25 metrů a plody mimochodem nerostou na větvích, ale na samotném kmeni. Je považován za největší ovoce na světě. Vypadá jako durian, jen trny jsou menší a nejsou ostré. Uvnitř je mnoho semen ve formě laloků, obklopených měkkým perikarpem. To jsou ty, které se jedí po odstranění semínek. Chuť je sladká a zahalená, matně připomínající meloun. Prodávají se již rozřezané a zabalené.

Pokud zvolíte celé ovoce, hlavním znakem zralosti jsou měkké trny. Jackfruit se také přidává do masitých pokrmů, do salátů, konzervuje se a vyrábí se z něj hranolky. Konzumují se i sušená nebo pražená semena. Slupka se používá k výrobě žvýkaček. Dřevo se používá k výrobě desek, nábytku a hudebních nástrojů. Latex se získává z kmenů stromů. Plody jsou bohaté na vápník, síru, fosfor a vitamín A.

Sezóna - leden-září, cena - od 20 bahtů za misku 6-8 plátků.

karambola (ma-fuang)

Plody jsou zelené nebo žluté barvy a mají velmi neobvyklý tvar. Pokud jej rozříznete napříč, získáte krásné pěticípé hvězdy. Často se používá k ozdobení různých pokrmů. Zralé plody jsou šťavnaté, bez výrazné chuti, trochu jako směs papriky, ananasu, jablka a kiwi. Zelená odrůda je navíc sladší než žlutá. Lze jíst s cukrem nebo solí. Obsahuje hodně vitaminu C a kyselinu šťavelovou, proto je kontraindikován pro osoby s peptickými vředy. Karambola se používá k přípravě salátů, šťáv a omáček a přidává se do masitých pokrmů.

Sezóna – květen–prosinec, cena – od 40 bahtů/kg.


Kumquat

Pravděpodobně nejmenší zástupce rodiny citrusů, ale zároveň velmi užitečný. Bohatý na vitamíny, má baktericidní a antipyretické vlastnosti. Oloupe se to docela špatně, ale můžete to jíst i se slupkou. Z kumquatu se vyrábí kompoty, zavařeniny, džemy, marmelády a želé a vyrábí se kandované ovoce. Džem je dobrý při nachlazení.

Sezóna – květen-červen, cena – od 40 bahtů/kg.

Langsat, Longkong

Ve skutečnosti se jedná o různé plody, ale ze stejné čeledi. Roste ve shlucích, jako hrozny. Trochu mi to připomíná i chuť. Má pouze tvrdou tenkou slupku, pod kterou leží průsvitná, sladkokyselá elastická dužina. Můžeme říci, že se jedná o thajská semínka. Obsahuje mnoho vitamínů. Semena jsou hořká a nepoživatelná.

Sezóna – květen-listopad, cena – od 40 bahtů/kg.

Longan (Lam-yai)

Prakticky to samé jako langsat. Pod slupkou je šťavnatá sladká dužnina s nejedlou peckou. Přeloženo z čínštiny jako dračí oko. Longan dělá lahodný kompot, často se také přidává do zmrzliny a usušený se jí jako rozinky. Nedoporučuje se jíst velké množství longanu najednou – může se zvýšit tělesná teplota.

Sezóna – květen-říjen, cena – od 50 bahtů/kg.

Liči

Podobné jako langsat a longan, pouze s červenou a pupínkovou kůží. Má příjemnou jahodovou vůni. Začali ho pěstovat v Thajsku ne tak dávno, takže je stále dost drahý. Konzumují se syrové a konzervované, vyrábí se z nich želé, džusy a víno. Používá se při vaření, výrobě kosmetiky a domácí chemie. Pomáhá při chudokrevnosti, dobrý na trávení. Nemůžete jíst kosti.

Sezóna – duben-červen, cena – od 60 bahtů/kg.

mango (ma-muang)

Jedno z těch plodů, které se vyplatí přivézt z Thajska. Manga jsou zde velmi šťavnatá a chutná. Mají příjemnou vůni. Prodávají jak zralé žluté, tak nezralé zelené plody. Zelení se jedí se solí a pepřem nebo se přidávají do salátů. Mnoho thajských jídel se připravuje s mangem, stejně jako nakládaným, džusem, želé, omáčkou a hranolky. Vývoz manga a ananasu přináší do thajského rozpočtu dobré peníze.

Mango je nejen chutné, ale také velmi zdravé ovoce a ne nadarmo ho mnozí považují za ovoce č. 1 na světě. Plody jsou bohaté na velké množství vitamínů, aminokyselin a mikroelementů. Blahodárně působí na správnou činnost střev, srdce a mozku. Na cestu neberte měkké plody, vybírejte žluté, ale docela elastické, později dobře dozrají.

Sezóna – leden-červen, cena – od 45 bahtů/kg.

Mangosteen, Mangosteen (Mang-khut)

Je považováno za jedno z nejchutnějších plodů. Pokud je durian králem ovoce, pak je královnou mangostan. Pod hustou fialovou slupkou se skrývá křehká sladkokyselá, vzhledově podobná stroužkům česneku. V některých jsou kosti. Převážná část hmotnosti pochází z tlusté slupky, takže pokud spočítáte skutečnou užitečnou hmotnost, ukáže se, že mangostan je nejen jedním z nejchutnějších, ale také jedním z nejdražších druhů ovoce. Mimochodem, opice také milují mangostany, více než banány. Je silným antioxidantem. Obsahuje polovinu periodické tabulky.

Pokud budete mít na své věci štěstí, dobře je zabalte, protože šťáva ze slupky se smývá velmi těžko. Vybírejte ovoce s tvrdou (ale ne peckovinou) neporušenou slupkou. Velmi tvrdá, flekatá, suchá slupka nebo naopak příliš měkká slupka svědčí o tom, že ovoce je již staré a případně zkažené. Je lepší to jíst takto - nakrájejte to uprostřed nožem do kruhu, ale ne úplně, stačí nakrájet tvrdou skořápku. Poté ovoce rozdělte rukama na dvě části. Dužnina skončí v jedné z polovin. Mangostan se používá k výrobě šťávy, vína, používá se při vaření a kosmetice.

Marakuja (maracuja)

Přeloženo jako ovoce vášně. Má jasnou, bohatou sladkokyselou chuť. Plody se rozkrojí napůl a rosolovitá dužina spolu se semeny se konzumuje lžící. Chuť mučenky znají i ti, kteří ji nikdy nezkusili, protože je součástí šťávy Multifruit. Dobré pro zrak, zlepšuje imunitu.

Sezóna – leden-duben, cena – od 10 bahtů/kus.

Noi-na, Cukrové jablko (Noi-Naa)

Plody velikosti velkého granátového jablka jsou světle zelené barvy, s hrbolatou slupkou a bílou cukrovou dužinou uvnitř. Chuť je velmi příjemná. Můžete ji jíst tak, že ji rozkrojíte napůl a vydlabete lžící. Zralé plody jsou na dotek docela měkké. Pokud dužinu smícháte s kokosovou šťávou a zmrazíte, získáte lahodnou zmrzlinu. Noy-na je bohatá na vitamíny, vlákninu a neobsahuje prakticky žádné kalorie. V lednici lze skladovat několik týdnů. Semena se ani nepokoušejte jíst – jsou jedovatá, dokonce se z nich vyrábí jed na hmyz a repelent proti vši.

Sezóna - červen-září, cena - od 50 bahtů/kg.

Noni

Velmi kontroverzní ovoce. Výrobci považují šťávu noni za zdraví velmi prospěšnou a říkají, že jde o silný antioxidant. Pomáhá při léčbě mnoha nemocí. Dobrý lék na hubnutí, protože dává do pořádku metabolismus v těle. Mnozí obecně považují noni za všelék na všechny nemoci. Většina vědců není tak optimistická a šťávu noni považuje za jednoduše obohacenou ovocnou šťávu. A Antidopingový výbor ji obecně zařadil na seznam zakázaných drog. Samotné plody noni jsou v prodeji jen zřídka, protože mají hořkou chuť a nepříjemný zápach. Vyrábějí se především z nich, které se prodávají v Thajsku a v mnoha dalších prodejnách.

Sezóna – celoročně, cena od 250 bahtů/0,7l. 100% šťáva.

papája (Ma-la-koo)

Poměrně velký plod oválného tvaru s oranžovou dužninou. Vzhledem a strukturou se podobá melounu (druhý název pro papáju je melounový strom), v chuti připomíná spíše vařenou mrkev. Nezralá papája má zelenou a tuhou slupku, zralá má zlatožlutou slupku a plod je při stlačení prstem mírně přitlačen. Užitečné pro cévy, trávení, správnou funkci jater, pro lidi s cukrovkou a peptickými vředy.

Někteří lidé nemají rádi vůni papáji, je snadné se jí zbavit, když dužinu přelijete šťávou z citronu nebo limetky. Často se podává v hotelech k snídani. Nezralá papája je hlavní složkou slavného pikantního thajského salátu „Som Tam“, do kterého se přidává také krabí maso, ryby, sušené krevety, česnek, chilli, limetka a koření. Maso vařené s papájou bude velmi měkké a šťavnaté.

Sezóna – celoročně, cena – od 25 bahtů/kg.

Sala, Salak, Rakam (La Kham, Ra-kum)

Velmi unikátní ovoce. Má tuhou hnědou slupku pokrytou malými ostny, proto buďte opatrní při loupání. Pro svou šupinatou kůži se mu také říká hadí ovoce, i když někteří řadí raky nebo hadí ovoce jako samostatný druh. Bíložlutá dužnina má výrazné aroma a výraznou chuť. Rakovina je užitečná při střevních onemocněních.

Sezóna – květen-srpen, cena od 50 bahtů/kg.

Sapodilla, Sapodilla (La-moot)

Hnědé, bramboru podobné ovoce s tenkou, nepoživatelnou slupkou. Nejedí ani semena. Žlutohnědá dužnina má nasládlou chuť spáleného cukru, pivního kořene, medu a hrušek. Je lepší jíst měkké, zralé ovoce. Mnoho lidí je nemá rádo, protože chutnají nezralé plody a obsahují vysoký obsah latexu a taninu, což není chuťově příliš příjemné. Latex je dokonce extrahován z kmenů stromů. Ovoce je lepší neskladovat po dlouhou dobu, protože vůně není příliš příjemná. Sapodilla je bohatá na vitamíny a třísloviny, má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti a posiluje imunitní systém. Můžete ho rozmixovat, zavařit nebo přidat do mléčného koktejlu.

Sezóna: září–prosinec, cena: od 30 bahtů/kg.

rambutan (Ngaw)

Pro svůj vzhled je to možná nejneobvyklejší ovoce. Červení, chlupatí ježci o velikosti vlašského ořechu skrývají pod kůží jemné, sladké maso. "Rambut" se překládá jako "vlasy". Chutná jako sladké hrozny. Rambutan se používá k výrobě šťávy, marmelády, želé a dokonce i svíček. Konzumace rambutanů má příznivý vliv na pokožku a také snižuje riziko rakoviny. Vybírejte jasně červené (ale ne tmavě červené) plody se zelenkavými chloupky. Nejlépe vychlazené. Někdy je v prodeji ovoce podobné rambutanu, ale jeden a půlkrát větší a ne chlupaté. Toto je palasan. Chutná jako rambutan, jen ještě sladší.

Sezóna – duben-říjen, cena – od 40 bahtů/kg.

Tamarind (Ma-kham-Wan)

Vypadá to jako fazolové lusky. Po rozbití tvrdé slupky uvnitř najdete sladkou viskózní dužninu s tvrdými, nepoživatelnými semínky. Chutná trochu jako datle. Tamarind se používá k výrobě kompotů, sladkostí a dalších sladkostí. Existuje odrůda s kyselou dužinou, vyrábí se z ní hlavně omáčky. Má mírné projímavé účinky a snižuje kašel.

Sezóna – celoročně, cena – od 40 bahtů/kg.

mandarinka (Som)

Odrůda mandarinek se zelenou slupkou. Chutná jako mandarinka, jen sladší. Bohaté na vitamín C. Na ulicích často prodávají šťávu z mandarinek a mandarinek, stáčené v malých lahvičkách.

Sezóna – srpen-únor, cena – od 30 bahtů/kg.

Chom phu, shompu, růžové jablko (Chom-phu)

Ovoce vypadá jako zvonek. Dodává se v zelené, červené nebo růžové barvě. Není třeba čistit. Má mírně výraznou sladkokyselou chuť, křupavou, velmi osvěžující a zahání žízeň, pokud se jí vychlazené.

Sezóna – celoročně, cena – od 45 bahtů/kg.

V prodeji můžete vidět asi desítku dalších neznámých plodů, které jsou však poměrně vzácné, proto jsme je v tomto článku nepopisovali.

Co se týče sezóny, pokud se píše např. leden-květen, neznamená to, že toto ovoce nebude v prosinci na pultech. Samozřejmě bude, jen v menším množství a za více peněz. Ani na cenu opravdu nehleďte, je to cena v sezóně a na dobrých místech.

Osobně jsem vyzkoušela snad všechno, ale nejvíc mi chutnaly ananas, mango a mangostany. To jsou ty, které vám radím vzít s sebou do své vlasti, a dračí oko je také možné, protože má neobvyklý vzhled a jméno.

Video o cenách ovoce v Pattayi (květen 2014)

Jedním z cílů dovolené do Thajska je ochutnat místní ovoce. Velká část zdejšího sortimentu se v našich zeměpisných šířkách neprodává, nebo chuť má daleko k té pravé, což je možné jen v sezóně.

Čerstvé ovoce je lepší kupovat na trhu nebo od pouličních prodavačů. Je lepší brát celé plody, protože nakrájené se rychle kazí. Pokud je těžké něco exotického vyčistit a nařezat svépomocí, pak si vyberte místo, kde vám s tím prodejce pomůže.

Již nařezanou formu nabízejí k hodování obchodníci na pojízdných vozících. Ale takové nabídky je lepší nevyužívat.

Co a kdy dozrává v Thajsku

leden

  • Ananas
  • Tamarind
  • mučenka

Ananas v Thajsku je snadné najít v kteroukoli roční dobu, ale pokud chcete ochutnat to nejchutnější a nejsladší, pak je ten správný čas v lednu.

Tento měsíc stojí za vyzkoušení i mučenka. Zdánlivě nenápadné ovoce po rozkrojení naplní vzduch úžasnou vůní. Chuť je dost specifická – hned sladkokyselá a pak prostě kyselá.

únor

  • Tamarind
  • mučenka
  • Jackfruit

Zralé plody jackfruitu

Období zrání tamarindu a mučenky pokračuje.

Jackfruit se k nim přidává v únoru. Druhý název tohoto exotického pokrmu je chlebovník. Pokud jackfruit ještě není zralý, musíte ho uvařit. Plně zralé se konzumují čerstvé. Vzhledově připomíná meloun, ale uvnitř se skládá ze segmentů a velkého množství semen.

Pochod

  • Mango

V březnu začínají dozrávat thajské manga. Toto ovoce je známé i v naší oblasti, ale odrůdu, která je v Thajsku, pravděpodobně nenajdete. Aby vám chuť nechyběla, je lepší kupovat plody žluté – určitě budou sladké. Zelená slupka neznamená, že mango není zralé, ale odrůda s touto barvou slupky má s největší pravděpodobností kyselou chuť.

duben

  • Mango

Takto vypadá zralé liči

Sladká chuť a jemná dužina liči činí z tohoto ovoce žádanou pochoutku na stole. Je pravda, že jeho cena je výrazně vyšší než průměr. A nejde o to, že sezóna teprve začíná. Je to tak, že liči bylo kdysi považováno za velmi drahé, protože bylo přivezeno z Číny. Nyní se pěstuje v Thajsku, ale pověst drahého pokrmu zůstává.

květen

  • Kumquat
  • Rambutan
  • Mangostan
  • Salak

Rambutan - chlouba Thajska

U rambutanu trvá sezóna po celý rok, ale vrchol začíná v květnu, kdy jsou plody obzvlášť chutné. Je nepravděpodobné, že to budete moci vyzkoušet někde jinde - je považováno za výhradně thajské.

červen

  • Kumquat
  • Mangostan
  • Salak

Kumquat patří do rodiny citrusů a trochu připomíná malý pomeranč. Obsahuje spoustu vitamínů. Jejich sezóna je poměrně krátká – pouhé dva měsíce.

červenec

  • Mangostan
  • Salak
  • Rambutan

Takhle vypadá langsat

Plody langsatu začínají dozrávat v polovině léta. Mnoho, mnoho kuliček, které vypadají jako brambory, připevněné na větvi - tak vypadá tato pochoutka. Někteří vynalézaví turisté ji přirovnávají ke slunečnicovým semínkům. Ne kvůli chuti, ale proto, že je potřeba to oloupat, jako slunečnicová semínka a kuličky se v přátelské společnosti při klábosení rozjedou s rachotem.

srpen

  • Pomelo
  • Salak

Pomelo se v tuzemských obchodech s potravinami objevilo už před časem, ale thajské ovoce je sladší a začátek sezóny připadá na srpen. Pokud ho koupíte již nakrájený, prodejce vám s největší pravděpodobností nabídne další sáček koření. A to odhalí chuť pomela z druhé strany.

září


  • Pomelo
  • Sapodilla

První podzimní měsíc je čas vyzkoušet další exotickou chuť, protože začíná dozrávat sapodilla. Plně zralé plody vás potěší sladkou chutí. Samotné ovoce je měkké, ale ne úplně šťavnaté.

říjen

  • Pomelo
  • Sapodilla
  • Karambola

Karambola se často používá k podávání a zdobení stolu. Má tvar hvězdy, proto se mu také říká hvězdné ovoce. A chuť ponechává mnoho přání. Podle těch, co to vyzkoušeli, není chuť prakticky žádná.

listopad

  • Ananas
  • Růžové jablko
  • Sapodilla
  • Karambola

Růžová jablka nejsou v Thajsku sezónní, ale ta nejkrásnější se objevují v posledním měsíci kalendářního podzimu. Chuť je jako běžná jablka, i když poněkud kyselá. Mohou být buď růžové nebo zelené (na rozdíl od jejich názvu).

prosinec

  • Ananas
  • Sapodilla
  • Tamarind
  • Karambola

Prosinec je čas vyzkoušet lahodný tamarindový kompot. Ananas vás nadchne nejen svou chutí, ale i cenou.

Láká vás rozmanitost pouličního ovoce ve vozících prodejců, ale bojíte se vyzkoušet neznámé ovoce se složitými barvami a tvary? Fears away - připravili jsme průvodce po hlavních exotických plodech Tai

Tak odlišné a tajemné... plody Thajska mě nutí je všechny vyzkoušet. Jak vybrat, kde koupit, v jakém ročním období? Odpovídáme!

Mangostan

Sezóna: duben až září. Po celou dobu, kdy na trzích v Thajsku, zejména na jihu, prší, regály překypují zralými mangostanami. Silná, tmavě červená slupka skrývá krémově zbarvenou dužinu, která se nejlépe jí vidličkou. Ovoce chutná sladce s mírnou nakyslostí. Mimochodem, čím více plátků, tím méně semínek.


Foto: Shutterstock 2

Rambutan

Sezóna: celoročně, vrchol od května do září. Královské „speciální ovoce“ lze na trhu snadno najít díky své jasně červené barvě a světle zelenému strništi. Chutná jako hrozny, ale sladší a sytější. Roste ve středních a jižních provinciích (Chantanaburi, oblast Pattaya, Surat Thani).


Foto: Shutterstock 3

Guava

Sezóna: celoročně. Stále není jasné, jak se rostlina z Jižní Ameriky ocitla v Thajsku. Možná ho do starověkého Siamu přivezli španělští námořníci. Ať je to jak chce, guava zakořenila v jihovýchodní Asii a stala se tam jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Thajci ji konzumují nezralou (kdy je dužina ještě zelená a tvrdá) se solí, cukrem a kořením. Mimochodem, ovoce vypadá tak exoticky, že ho obyvatelé Thajska nazývali „cizinec“: farang.


Foto: Shutterstock 4

Cukrové jablko

Sezóna: červen až září. Pod hrudkovitou, bahenně zelenou slupkou leží sladká a aromatická mléčná dužina. Pokud je ovoce zralé, může se jíst lžící. Mimochodem, základem značkové zmrzliny podávané v thajských restauracích je cukrové jablko. miluje horké a vlhké podnebí, proto se pěstuje především na jihu země.


Foto: Shutterstock

Karambola

Sezóna: říjen až prosinec. Plody jsou žluté nebo zelené, podlouhlé, příčně řezané, mají tvar pěticípé hvězdy. Kvůli tomu dostaly druhé jméno - Starfruit neboli hvězdné ovoce. Zralá karambola je velmi šťavnatá, její chuť je příjemná, květinová, málo sladká. Nezralé plody jsou dost kyselé, ale obsahují hodně vitamínu C. Plody se používají do salátů, omáček, džusů a nealkoholických nápojů.


Foto: Shutterstock 6

Kokos

Sezóna: celoročně. Nebýt kokosu, byla by thajská kuchyně jednoduše kombinací čínské a indické. Co se týče frekvence použití, kokosy v Království jsou jako brambory v Rusku. Přidávají se do rýže, konzumují se čerstvé, většina polévek se vaří s kokosovým mlékem a kokosy v sirupu se nabízejí jako dezert. A na trzích prodávají mléko přímo v ořeších.


Foto: Shutterstock 7

Liči

Sezóna: duben až červen. Liči se kdysi do Thajska přivezlo z Číny, takže ovoce bylo dost drahé. Dnes se liči pěstuje na farmách na severu země. Existuje spousta odrůd. Obecně platí, že ovoce má sladkou chuť a jemnou dužninu, podobnou hroznům a jeho barva se pohybuje od růžové až po fialovou.


Foto: Shutterstock 8

Tamarind

Sezóna: prosinec až březen. Obvyklý tamarind je kyselý, ale v Thajsku se pěstuje sladká odrůda. Thajci vaří ovoce ve vodě, aby získali osvěžující nápoj. Sladký tamarind se někdy jí čerstvý.


Foto: Shutterstock 9

Pomelo

Sezóna: srpen až listopad. Chuť připomíná grapefruit, ale spíše sladká než kyselá. Kromě toho je koště mnohem větší. Dužnina je načervenalá, méně často světle žlutá nebo oranžová.


Foto: Shutterstock 10

Jackfruit

Sezóna: leden až květen. Jackfruit stromy rostou v jižním Thajsku. Kulatý těžký plod o velikosti velkého melounu lze krájet pouze velkým nožem. Pod zelenožlutou slupkou se skrývají žluté plátky s nevšední chutí, silnou vůní a obrovským množstvím semínek uvnitř. Vyzrálá dužina se konzumuje čerstvá, nezralá se předvaří a semena se po zpracování přidávají do mnoha pokrmů.


Foto: Shutterstock 11

Růžové jablko

Sezóna: celoročně. Existují dvě odrůdy tohoto ovoce: růžová a zelená. Chutnají jako obyčejná jablka, jen kyselé. Ty nejkrásnější se na trzích objevují v chladném období – od listopadu do března.


Foto: Shutterstock 12

Mango

Sezóna: březen až červen. Thajské mango není jako ty, které se pěstují v jiných zemích, zejména v amerických. Odrůdy, které rostou pouze v Thajsku, si v zahraničí získaly takovou oblibu, že se manga vyvážejí v milionech kilogramů!


Foto: Shutterstock 13

Longan

Sezóna: červen až srpen. Název ovoce je vypůjčen z čínštiny („dlouhý jang“ - „dračí oko“), protože sám přišel do Thajska ze Střední říše (roste na severu Číny). Thajci jedí longan většinou čerstvý a v restauracích ho podávají i se zmrzlinou.


Foto: Shutterstock 14

Sapodilla

Sezóna: září až prosinec. Nezkušený člověk si může ovoce splést s malým mangem, jednoduše hnědé barvy a kulatého, vejčitého tvaru. Ovoce se často používá k podávání pokrmů kvůli krásnému nahnědlému odstínu dužniny. Sapodilu se doporučuje konzumovat až po úplném dozrání: pak je velmi sladká a docela měkká.


Foto: Shutterstock

Longkong

Sezóna: květen až listopad. Roste v jižním Thajsku. Zevně jsou to malé kulaté plody s měkkou, pískově zbarvenou slupkou. Rostou ve shlucích. Dužnina je průsvitná a bílá. Chuť je sladkokyselá. Ovoce se konzumuje čerstvé. Hlavní je kost nekousat – ač je měkká, je hořká. Longkong je bohatý na vápník, fosfor, draslík, železo, vitamíny B1, B2 a C.


Foto: Shutterstock 16

Dračí ovoce

Sezóna: květen až říjen. Jasně růžové ovoce se „šupinami“, velikosti velkého jablka a mírně protáhlého tvaru. Okraje „šupin“ jsou zelené nebo světle zelené a dužina uvnitř je bílá, s malými černými semeny.


Foto: Shutterstock 17

Papája

Sezóna: celoročně. Papája se objevila v Indočíně již v 16. století a od té doby ji místní obyvatelé pěstují. Výhradně thajské použití ovoce je pikantní salát som tam (zelená papája nakrájená na nudličky, sušené krevety, česnek, chilli). Zralé plody se obvykle před konzumací pokapou čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou.


Foto: Shutterstock 18

Salak

Sezóna: duben až květen. Šupinaté plody jsou vínově hnědé barvy - oválné, s mírně protáhlými okraji, připomínající kapku vody. Slupka je tenká a snadno se odstraňuje, ale při loupání ovoce je třeba být opatrní: sleď je pokrytý malými trnitými jehličkami, naštěstí nepříliš tvrdými. Dužnina je bílá se žlutavým nádechem.


Foto: Shutterstock 19

Ananas

Sezóna: celoročně. Thajský ananas je označován za jeden z nejlepších na světě. Chuť je bohatá, od sladkokyselé až po sladkou. Vůně zralého ananasu je příjemná a lehce nasládlá. Při výběru ovoce dbejte na jeho tvrdost – mělo by se vám pod prsty mírně prohýbat, ale ne být příliš měkké nebo naopak tvrdé.


Foto: Shutterstock 20

Durian

Sezóna: květen až srpen. Ovoce je také nazýváno „králem ovoce“ pro svůj bohatý obsah vitamínů a mikroelementů. Durian je však oslavován především pro svou výjimečnou chuť, ale nepříjemnou, těžko popsatelnou vůni. Ovoce byste rozhodně měli vyzkoušet, jen si ho neberte do hotelu – můžete dostat pokutu! A pokud si durian opravdu chcete přivézt domů, vezměte si hermeticky uzavřené ovoce bez cla.


Foto: Shutterstock

Z rozmanitosti thajského ovoce se vám zatočí hlava. Abyste měli čas vše vyzkoušet, zaleťte do Thajska právě teď!

Thajsko je již dlouho známé svou hojností ovoce a rozmanitostí po celý rok. Obrovské množství exotického ovoce, které si můžete koupit, lahodí oku a nutí vás ochutnat všechno. Než uspokojíte svá gastronomická přání, je lepší se seznámit s vlastnostmi každého ovoce, jeho charakteristickou chutí a účinkem na organismus. Jaké druhy ovoce jsou v Thajsku, jejich názvy, uvidíte fotografie a obrázky.

Exotické ovoce v Thajsku je samostatnou nákladovou položkou pro téměř každého turistu, některé z nich lze zpravidla ochutnat v hotelu, zatímco zbytek bude muset být zakoupen. Před utrácením peněz je ale vhodné mít o nákupu alespoň malou představu.

Dračí ovoce nebo pitaya

Dračí ovoce neboli (geow mangon) je šupinatý plod velikosti velmi velkého jablka, podlouhlého tvaru, sytě růžové barvy. Dužnina je bílá nebo fialová s mnoha malými černými semeny. Chutná nejasně jako jahody.

Durian

Durian (smradlavé ovoce v Thajsku, too-ree-an). Pro své bohaté vitamínové složení je nazýván „králem ovoce“. Zlatavá dužina chutná mastně, krémově, trochu podobně jako sladké těsto, ale vůně...

Těžko se to popisuje, ale je to silné a rozhodně nepříjemné, i když když ovoce nakrájíte a hned sníte, dužina nestihne na vzduchu zoxidovat a není cítit štiplavý zápach. Mnoho hotelů má výstražnou ceduli, která zakazuje nosit toto ovoce do areálu, jinak je možná pokuta. Sezóna: květen-srpen.

Mimochodem, fotografie thajského ovoce vám pomůže orientovat se v nich pouze podle vzhledu, takže v každém případě je užitečnější přečíst si popis. Ale pokud jde o fotografii thajského ovoce a zejména jackfruitu (kha-nun), je lepší ji vidět zde, protože druhý název - indický chlebovník - vás může zmást.

Na fotografii je plod velikosti velkého melounu se žlutozelenou slupkou. Množství semínek uvnitř nepřekáží při vychutnávání aromatické žluté dužiny, která chutná jako vévodkyně hruška. Ovocná sezóna: leden-květen.


Langsat

Langsat (lang sat) je ovoce se šedou, sladkokyselou dužinou a hořkými semeny. Velmi populární v Thajsku, ale téměř neznámý mimo něj. Sezóna: červenec-říjen.


Liči

Liči (linchi) má mnoho odrůd. Má sladkou chuť a jemnou dužinu podobnou hroznům. Barva se může pohybovat od růžové po fialovou. Ovoce je dražší než jeho protějšky. Sezóna: duben-červen.


Mangostan

Mangostan (mangkhud) – Tlustá, tmavě fialová slupka ovoce skrývá jemnou, krémovou dužinu, která je sladká s kyselým tónem. Nejpohodlnější je jíst ovoce vidličkou. Sezóna: duben-září.

Toto není úplný seznam zázraků této země a můžete sami zjistit, jaké thajské ovoce je, když se tam jednoduše vydáte na výlet.

Mango

Belyj mango plodí v létě. Cena ovoce je až 65 bahtů. Specifikace:

  • oválný vzhled;
  • kůže je žlutozelená;
  • krémová dužina;
  • velká kost;
  • nasládlá chuť, se zvláštní vůní.

Jezte čerstvé a jako dezert. Mango se přidává při přípravě salátů a hlavních jídel. Při nákupu manga musíte hledat měkké ovoce bez důlků.

Guava nebo Guava

Jiný název pro Farang je celoroční ovoce, které je mezi místními nejoblíbenější. Konzumuje se nezralé a stojí až 50 bahtů. Guava vypadá jako obyčejné zelené jablko.

Klíčové vlastnosti:

  • dužnina tohoto ovoce je růžovobílá;
  • existuje mnoho kostí;
  • chuť je velmi sladká;
  • obsahuje vitamín C.

Při nákupu guavy je třeba dbát na čerstvost. Chcete-li to vyzkoušet, musíte guavu nakrájet na několik kusů.

V Thajsku se nazývá Ma feung, začíná plodit v říjnu a končí v prosinci.

Specifikace:

  • dužina je zelenožlutá;
  • jsou tam kosti;
  • Ovoce je sladké, kyselé a květinové.

Karambola se používá do omáček nebo salátů, ale dá se jíst i čerstvá. Ovoce se nemusí loupat, stačí omýt a rozdělit na plátky. Při nákupu je třeba dbát na čerstvost ovoce, které by mělo být pevné. Čím je karambola žlutější, tím je sladší.

Pomelo

Exotický zástupce rodiny citrusů. Plodí téměř po celý rok.

Specifikace:

  • silná kůže, snadno odstranitelná;
  • chuť je sladká s kyselostí;
  • dužnina je šťavnatá, nažloutlé barvy;
  • lalůčky;
  • hodně vitamínu C.

Při jídle je lepší z plátku odstranit hořký film.

Ananas

Exotické ananasy se vyznačují svou vynikající chutí a jsou k dispozici v několika odrůdách. Plodí téměř po celý rok.

Specifikace:

  • plody jsou žlutozelené, velké;
  • chutná sladce s kyselostí;
  • dužnina je žlutavě krémové barvy;
  • hodně vitamínu C.

Při nákupu ovoce se musíte podívat na jeho barvu, která by měla být nažloutlá. Konzumují se čerstvé, konzervované nebo se z nich dělají kompoty či dezerty. Pokud máte vřed, ananas je kontraindikován.

Thajské melouny jsou neuvěřitelně sladké a malé, váží až 6 kg. Plodí od podzimu do jara.

Specifikace:

  • dužina je žlutá nebo červená;
  • kulatý vzhled;
  • existuje spousta semen;
  • obsahuje diuretika.

Při výběru melounu se musíte podívat na jeho vysušený ocas a dunivý zvuk při poklepání.

Sezóna papajya je celoroční. Stojí až 40 bahtů, podobně jako cuketa. Jako zelenina se používá v nezralém stavu, protože má velmi kyselou chuť. Když je zralý, konzumuje se čerstvý, protože zesládne. Z papáji si můžete udělat salát.

Odloupněte jej nožem, kosti lze odstranit lžící. Výběrem nezralého ovoce jej můžete nechat stárnout, dokud nedozraje. Ale výběrem oranžových plodů si sladkou chuť můžete hned vychutnat.

Longan

Rostlina longan neboli dračí oko plodí v červnu, červenci a srpnu. Cena je do 70 b, prodává se ve svazcích.

Specifikace:

  • ve vzhledu - tmavé malé nahnědlé ovoce;
  • medově sladká chuť;
  • kost je malá.

Longan se konzumuje čerstvý, sušený nebo jako dezert.


Sala nebo sleď, hadí ovoce

Rostlina salak plodí po celý rok. Plody jsou pokryty malými šupinami podobnými hadí kůži, stojí až 75 bahtů.

Specifikace:

  • oválný tvar;
  • tmavě hnědá, šupinatá kůže;
  • šťavnatá žlutá dužina, plátky;
  • chuť je sladkokyselá.

Salak se konzumuje jako dezert a čerstvý. Při nákupu si musíte vybrat velké, husté plody, které nejsou poškozené. Je lepší čistit rukama a snažte se, aby vás váhy nepíchly.

Chlupatý plod plodí v květnu a do září. Cena do 50b. Vyznačuje se načervenalou štětinovou kůží.

Specifikace:

  • dužnina je žlutobílá;
  • je tam jedna kost;
  • nasládlá chuť.

Rambutan se konzumuje čerstvý, vyrábí se z něj dezerty, kompoty atd. Při nákupu rambutanu je třeba koukat na jeho štětiny, které by měly být zelené. Rambutan můžete oloupat naříznutím slupky.


Plodování růžového (jablečného) jablka je celoroční, náklady do 100 bp. Vypadá jako zvon a voní jako růže. Slupka má zeleno-růžovou barvu. Má kyselou chuť, jako jablko, ale bez pecek.

Při nákupu se musíte podívat na svěžest a celistvost pokožky. Rambutan lze konzumovat jako jednoduché jablko.


Banán

V Thajsku existuje několik druhů banánů, které se liší velikostí a barvou. Existují nejen žluté, ale i zelené, červené a hnědé odrůdy. Někteří lidé ji nejí syrovou, ale používají ji jako doplněk stravy.

Odrůdy banánů:

  • kluay khom — velké plody;
  • kluay nam va — s kostí;
  • kluay hom tong - velké plody;
  • Kluai kai jsou malé, kulaté plody.

Rostou po celý rok a jsou levné.


Plodí po celý rok. Thajci přidávají kokosovou dužinu téměř do všech jídel. Cena dosahuje 40 bahtů.

Specifikace:

  • skořápka je zelenožlutá;
  • dužina je bílá;
  • příjemná vůně;
  • kokosové mléko, velmi chutné;
  • má mnoho vitamínů.

Můžete vařit polévku se sladkým mlékem, dužinu lze přidat do hlavních jídel nebo dezertů a často se používá na kosmetické výrobky.

 

Může být užitečné si přečíst: