Farmok eladók a svájci Alpokban. Svájci Alpok. Villars: síelés, ökoturizmus és gasztronómia. Szükséges-e közvetítők igénybevétele?

Châtel falu közelében (Haute-Savoie, 3 km-re a svájci határtól, ez egy síközpont) 38 gazdaság található, amelyek elsősorban sajtot termelnek. Az idegenforgalmi iroda hetente egyszer kirándulást szervez egy tanyára.

Az "Abondance" (Bőség) sajt elnevezése a Haute-Savoie-ban található Abondance-völgy nevéből származik, ahol az Abondance-i apátság szerzetesei az V. században sajtgyártásba kezdtek. Kifejlesztettek egy tehénfajtát is. 1381-ben az Abondance Abbey-t választották a sajtok hivatalos szállítójának a pápát választó konklávé ülésén. Több mint 1500 kilogramm Abondance sajtot küldtek Avignonba. Egy időben ez a sajt még pénzérmeként is szolgált.
Az Abondance sajtot 1990 óta AOC tanúsítvány védi, és mára 60 gazdaságban gyártják. Egész évben készül, de a legjobbnak a nyári fejésből készül.
A gazdaságban 35 Abondance tehén van. Ezek a tehenek kicsik, barnák, szemük körül foltokkal, és alkalmasak a hegyi életre.


A teheneket naponta kétszer fejik, a tejet rézkádba öntik, enzimet adnak hozzá, felmelegítik, egy napig megsavanyodik, és folyékony túró állagát kapják. Majd vesznek egy speciális vászonrongyot, belekanalazzák ezt a túrót, és prés alatt formába teszik. Öt fej sajt lett belőle. Ha egy ideig áll, a rongyokat szárazra cseréljük, és egy napig nyomás alatt hagyjuk.








A maradék tejet a sertés hízására használják.

Egy nap nyomás alatti fekvés után a sajtokat a pincébe viszik, és speciális lucfenyő deszkákra helyezik.

.
A pincében körülbelül 400 sajt található. Mindegyik meg van jelölve: dátum, gyártói szám. A zöld szín tanyasi sajtot jelent.


Ezután figyeljen, minden fej sajt (kb. négyszáz!) minden nap fordítsd meg. A fej súlya a termelt tej mennyiségétől függően 7-12 kg. Van, aki durva sóval vonja be, van, aki megmossa.


A sajt három hónapig a pincében fekszik, majd átadják a szövetkezetnek (helyhiány), és ott még három hónapig érlelődik, majd eladják. Nyáron a tehenek legelnek a hegyekben, a földön sí pályák. A gazda jelenleg egy második faházban lakik a hegyekben, és ott sajtot készít. Csak ketten dolgoznak a farmon - ő és a felesége. Nincs szabadság, nincs hétvége, nincs kirándulás, de azt mondta, hogy nagyon szereti az életét, és nincs szüksége másra.

Villars egy üdülőhely a svájci Alpokban, ahol a meleg évszakban és télen is találhat kedvére valót. Botanikus ösvények, kemencében olvasztott sajt, kajszibaracklikőr, pálmafa bár après-skihez, Ollon szőlőültetvényekhez és legjobb kilátások villarsi útmutatónkban.

A képen: szőlőültetvények Villars környékén

Villars lelkipásztori üdülőhelye a Vaudois-Alpok természetes erkélyén fekszik, 1300 méteres magasságban. Lent a Leman-tó (vagy a Genfi-tó, ahogy szokták nevezni) Lausanne-nal (), Montreux-vel és Vevey-vel, ahová bármikor bemehetsz, ha hiányzik a városi élet.

A képen: Svájci Alpok, táj Villars környékén

És itt, a magasságban minden kiderült, amit a svájci Alpokban szeretni szokás. Az év bármely szakában - átható friss levegő és kilátás a Mont Blanc tetejére, nyáron - virágos faházak és rétek jól táplált tehenekkel, télen - festői hóbuckák.

A képen: tó és hegyek Villars környékén

Villars busszal elérhető, de javasoljuk a keskeny nyomtávú vasutat vasúti(kb. 45 perctől, Montreux-ból és Vevey-ből - 30 perc). A vonat hasonló a villamoshoz, és kizárólagosan közlekedik festői helyek, és az olyan erdőlakók, mint az őz, könnyen kijöhetnek, hogy megbámuljanak.

Egyébként a természet iránti kivételes törődésnek köszönhetően Villars az egyik legkörnyezetbarátabb hely Svájcban. Mert téli szünet Villars-t egykor Grace Kelly és Rainier herceg, Westminster hercegnője, a belga királyi család, Roger Moore, Phil Collins és Sophia Loren választotta. És amikor David Bowie a 70-es években Amerikából a Leman-tóhoz költözött, Mick Jagger és Keith Richards a villarsi Breteuil városába látogatott el síelni.

KÉSŐ TAVASZ, NYÁR ÉS KORA ŐSZ

A meleg évszakban a Villar elsősorban sétákra alkalmas. Sétáljon a hegyekben és erdőkben, legelőkön, és lélegezze be az alpesi virágok és gyógynövények illatát. Az üdülőhelyen mintegy 300 kilométer túraútvonal és 50 kilométernyi túraútvonal található hegyi kerékpárok. Sor gyalogos útvonalak a növény- és állatvilág megismertetésére tervezték, a Lausanne-i Egyetemmel és biológiai tudósokkal közösen fejlesztették ki.

A képen: legelők Villars környékén

A természettel való egység függőséget okoz. Ahogy új barátunk, a kedves Guy Chanel a Villars turisztikai irodából elmondta, korábban Lausanne-ban élt, de aztán a hegyekbe költözött, minden nap belélegzi az alpesi levegőt, kávét iszik kilátással a hegyekre és nagyon. boldog.

Az ökoturizmus a szőlőültetvények, gazdaságok feltárásával folytatható. Ollon városa híres szőlőültetvényeiről, amelyeket a zöld évszakban érdemes megcsodálni.

Ollonban egyébként a régió két borászati ​​hírességének birtoka található - Bernard Cavet és Pierre-Alan Meylan borászok. Keresse a Bernard Cave és Pierre-Alain Meylan borokat az éttermekben, különösen ajánljuk a vörös Pinot Noir, Gamaret és Gamay fajtákat, valamint a fehér fajtákat – hagyományosan Chasselas. A svájci borok kiváló minőségűek és ízűek.

Ezenkívül ősz közepéig (a gazdaságok télre bezárnak) lehetősége van ellátogatni az egyik villars sajtüzembe, hogy megtudja, hogyan kell elkészíteni az Etivaz-t, a Vaud kanton koronafajtáját.

VILLA TÉLEN

Villars az egyik legfontosabb svájci sípályák, teljes hosszútvonalak -125 km. Az üdülőhelynek hosszú szezonja van, amely decembertől márciusig tart.

A legkellemesebb időszak február és március, amikor az európaiak érkeznek az üdülőhelyre: minden nyitva van, hó és nap bővelkedik. A síterülethez tartozik Villars, Breteuil, Gryon, Les Diablerets. Grace Kelly, a belga királyi család, Roger Moore és a Rolling Stones ott csiszolta sítudásukat.

A képen: vonat a síközpontba

Ha nem tetszik a síelés, akkor tájékoztatjuk, hogy sokan a svájci alpesi üdülőhelyek hangulatáért járnak Villarsba: napozásra egy napozóágyban, kilátással az Alpokra (emlékszel Audrey Hepburnre a „Charade” elején? ), Après-ski koktélok, raclette és sárgabaracklikőr egy fagyos nap után.

Aki tétovázik a síelés elsajátításában, az oktató kíséretében hótalpasban sétálhat a hegyekbe, de szánkón vagy jégkorcsolyán is hancúrozhat.

A rendes Villart arról kérdeztük legjobb helyek télen:

„Az Après-ski elindításának kedvenc helye a Le Bar Chez Jimmy pálmafákkal, zenével és napozóágyakkal a hegyi strandolók számára. Onnan nyílik csodálatos kilátásés nagyon jó meginni egy pohár bort vagy pezsgőt, mielőtt leereszkednénk Villarsba. A hegyekben enni a L'Etable.

A képen: az Eurotel Victoria desszerte alpesi virágokkal

Ott a séf alpesi gyógynövények és virágok hozzáadásával készíti az ételeket. Decemberben új helyen (a Hotel du Lacban) megnyílik az ausztrál séf kávézója, a Cookie Bar & Restaurant, amely sikeresen ötvözi az európai és az ázsiai konyhát.”

A képen: az Eurotel Victoria vezetője gyógynövényeket gyűjt

Tegyük hozzá a kiváló Chalet Royalp & Spa szállodához: az Alpokra néző terasszal, tágas, faházak stílusában kialakított dizájner szobákkal és egy 1200 négyzetméteres fürdőközponttal, amely megkapta a World Luxury Spa Awards és N°1 díjat. Spa Hotel a Trip Advisor's Choice által.

GASTRONÓMIA

Ha nyáron Villarsban tartózkodik, feltétlenül fogyasszon a Leman-tóból származó halat (pisztráng és süllő), valamint frissen szedett fűszernövényeket és virágokat tartalmazó ételeket. Télen szilárd hegyi konyha várja a vendégeket – fondü, helyi gomba olvasztott sajtban, kolbász, raclette és Vacherin Mont-d’Or. A legjobb, ha hagyományos éttermekben próbálja ki ezt a fajta konyhát, ideális esetben valamelyik ház tetején. A fondü többé-kevésbé ismert, de nézzük az utolsó két ételt részletesebben.

A raclette elkészítéséhez egy kerek sajtot akasztanak fel nyílt tűzre, és amikor kellően megolvadt, darabokat vágnak le, és tányérra helyezik. A raclette-et savanyúsággal és főtt burgonyával fogyasztják.

A Vacherin Mont-d’Or számára sajtot vesznek, amelyet egy speciális fakosárban árulnak. A kosarat fóliába csomagoljuk, a sajt tetejére fehérbort öntünk, beleszúrunk pár gerezd fokhagymát és 25 percre előmelegített sütőbe tesszük. A kész ételt kenyérrel vagy burgonyával fogyasztják.

A svájciak minden olvasztott sajtos ételnél betartanak egy szabályt - vízzel nem lehet lemosni, csak borral, különben a gyomor nehezen tudja megemészteni az ételt.

A képen: Pierre-Alain Meylan pincészet

Az év bármely szakában kóstolja meg a kiváló olloni helyi borokat, és ha fel kell melegíteni, akkor jól jön a sárgabarack vagy körte vodka (Abricotine és Williamine). A hagyományos desszertek a habcsók dupla Gruyere krémmel és csokoládé fondanttal, amelyet sűrű alpesi krémmel is tálalnak.

Tetszett az anyag? Csatlakozz hozzánk a facebookon

Ljudmila Egorsina- Ljudmila Egorshina az Afisha magazin egykori rovatvezetője, és az elle.ru weboldalon utazással, kultúrával és divattal foglalkozó rovatainak egyik vezetője. A fél világot bejárta, de különös vonzalma az ázsiai kultúra és az olasz konyha iránt.

svájci Alpok– az egyik legnépszerűbb üdülőhely Nyugat-Európa. Ide jönnek síelni híres topmodellek, show business sztárok, politikusok és oligarchák.

Svájc egy olyan ország, amely nemcsak fejlett és stabil bankrendszeréről, hanem mindenféle természeti szépségéről is híres. Ez egyszerűen egy egyedülálló terület, amely egyesíti legtisztább tavak, végtelen völgyek, hófödte hegyek szűz erdőkkel borítva. Mindez a természeti szépség csodálatos építészettel és műalkotásokkal fonódik össze.

Ingatlan árak

Ha külföldön szeretne lakást vásárolni, akkor különös figyelmet kell fordítania a hegyvidéki házakra. Az Alpokban egy faház költsége meglehetősen magas lesz, mivel ezeken a részeken szinte minden ingatlan elit. Ez azonban kiváló befektetés az Ön pénzéből, hiszen a lakásárak ebben a régióban folyamatosan emelkednek.

Ha már úgy döntött, hogy vesz egy faházat az Alpokban, akkor tudnia kell, hogy három van a legtöbb népszerű helyek befektetésre:

  • faház az osztrák hegyekben;
  • faházak svájci üdülőhelyeken;
  • faház a francia Alpokban.

A legelitebb lakhatás természetesen Svájcban van, így ennek költsége lényegesen magasabb lesz. Faházat vásárolni az Alpokban nem olyan egyszerű, még akkor sem, ha van pénze. A külföldön lakásvásárlás elvileg meglehetősen munkaigényes folyamat, ezért jobb, ha az ilyen munkát szakemberekre bízza.

Szükséges-e közvetítők segítségét igénybe venni?

Külföldi ingatlanértékesítésre szakosodott professzionális ügynökségünk színvonalas weboldallal rendelkezik, ahol megtekintheti az aktuális ajánlatokat és árakat.

Azt tanácsoljuk, hogy forduljon szakembereinkhez, hogy bízzon a tranzakcióban, és ne „adományozzon” sok pénzt olyan csalóknak, akik nem létező lakóterületet adnak eladásra. Higgye el, rengeteg becstelen ember van odakint. Miért vállaljunk ekkora kockázatot? Az ATRealty átláthatóan működik, ezért garanciákat vállal.

A faházak eladása az Alpokban manapság nagyon nagy lett népszerű úti cél, mert sokan szeretnének venni egy darab mennyországot a Föld ökológiailag tiszta helyén. Ez a vásárlás lesz a legjobb befektetés!

 

Hasznos lehet elolvasni: