Prețurile la alimente în Seul sau unde sunt morcovii coreeni? Mâncare de stradă în Coreea: insecte și kebab Mâncare scumpă în Seul

De foarte mult timp pregăteam o postare pe tema „Mâncarea coreeană”. Acest subiect este infinit de larg și profund, așa că în articolul meu voi enumera pur și simplu acele feluri de mâncare care sunt reprezentanți tipici și nu vor dăuna majorității stomacurilor europene standard. Pe lângă felurile de mâncare în sine, voi remarca și câteva caracteristici ale alimentelor pe care le-am observat în Seul.

  1. Pipimbap.. 비빔밥 .

În 2011, cititorii CNN au ales cele mai delicioase 50 de preparate din lume, bibimbap a fost singurul preparat sud-coreean de pe listă și a ocupat un respectabil locul 40. Bibimbap este orezul așezat îngrijit într-o oală de lut sau de piatră pe o tavă mică, cu carne (în cele mai multe cazuri carne de vită, dar poate fi pui, fructe de mare și chiar tofu) și următoarele ingrediente: castraveți, dovlecei, spanac, rădăcină de ferigă, shiitake ciuperci, alge marine (gim), muguri de soia încolțite (lista poate fi extinsă semnificativ). Elementul central obligatoriu al acestui fel de mâncare este un ou (poate fi un ou crud sau deja prăjit, dar cu gălbenușul curgător) și pasta de ardei iute gochujang. Înainte de a pune orezul, se toarnă un strat subțire de ulei de susan în fundul oalei, iar vasul în sine este, de asemenea, stropit cu semințe de susan la servire.

Cum să mănânci bibimbap?

  1. Înainte să vi se servească bibimbapul, ei vă vor aduce selecție mare de gustări(panchan/banchan/반찬). Sunt menite să fie mâncate împreună cu felul principal și deși tu, fiind foarte foame, poți să le „ciugulești” puțin, e mai bine să nu le mănânci complet. La urma urmei, ar trebui să adauge varietate la consumul felului principal.
  2. Bibimbap se servește foarte fierbinte și o oală de lut, cu atât mai puțin una de piatră, este pur și simplu fierbinte - te poți arde cu ușurință. Prin urmare, țineți, mutați sau rotiți vasul ținându-l doar de mânerele tăvii, pe care se serveste si sub nicio forma nu se atinge oala in sine.
  3. După cum am menționat mai sus, au pus bibimbap un ou crud, si cateodata carne crudă. Dar asta NU înseamnă că ar trebui să le consumi crude. Trebuie să amestecați toate ingredientele preparatului, in timp ce incerci sa faci carnea mai aproape de baza oalei si mai bine gatita. Oul este de obicei „untat” pe pereți ^_^.
  4. Se poate servi cu bibimbap supă. Coreenii cred că vasele mai uscate ar trebui completate cu altele mai umede. Nu este obișnuit să adăugați supă în bibimbap în sine.
  5. Orez, care se află chiar în fundul oalei, nu încercați să o amestecați cu restul vasului. Există două opțiuni pentru a face față orezului de fund: nu-l mânca deloc și lasă-l pe fundul oalei sau mai adaugă puțin ulei în el, astfel încât orezul însuși să se desprindă de la bază. Voila! Ai un alt fel de mâncare coreeană - nurungji/누룽지. Le poți strânge cu mândrie ^_^.

Când ajungi acasă din Seul și începi să-ți lipsească mâncarea coreeană, bibimbap este una dintre puținele feluri de mâncare pe care le poți găti singur pentru familia și prietenii tăi.

  1. Supe și tocane.찌개 .

Personal, intotdeauna mi-au placut supele si intotdeauna comand supa daca vin la restaurant. Din moment ce toamna am fost la Seul, supele erau foarte populare. Supa sau tocanita este o mancare traditionala coreeana!

Sunt mai multe supe pe care le-am încercat și le pot recomanda:

  1. Doenjang jjigae. 된장찌개. Aceasta este o tocană foarte populară și binecunoscută în Coreea, pe bază de pastă de soia fermentată, care se numește pastă doenjang, și brânză de soia - tofu. Pe langa aceste doua ingrediente, in tocanita se adauga legume si fructe de mare sau carne. Aceasta supa poate fi recomandata tuturor pentru ca nu este deloc picanta.

Aceasta tocanita este si destul de usor de facut acasa, atata timp cat cumperi pastele. În Sankt Petersburg, aici se vând paste coreene (atât ardeiul iute, cât și soia):

  1. Kimchi jjigae. 김치찌개. După cum probabil ați ghicit, aceasta este tocană cu kimchi. Se crede că kimchi-ul conține o mulțime de bacterii benefice, așa că pentru prevenire poți încerca această supă, dar va fi foarte picant! Asa ca fii atent.
  2. Sundubu jjigae. 순두부찌개. Ingredientul principal aici este, de asemenea, tofu. Această supă, după cum citesc mulți oameni, este foarte utilă pentru aclimatizare, așa-numita jetleg.
  3. Samgyetang. 삼계탕.Supă foarte gustoasă și sănătoasă cu pui, ginseng, orez, curmale și usturoi. Nu foarte picant! Această supă caldă, sănătoasă, se mănâncă de obicei vara, mai ales în zilele cele mai călduroase, dar și toamna și iarna, credeți-mă, este minunată!

Cum să mănânci supe și tocane?

Nu ar trebui să existe dificultăți aici: folosește o lingură în toate cazurile în care cu siguranță nu poți folosi betisoare. Mananca orez separat, mananca panchans separat cu betisoare, nu le amesteca in supa.

  1. Tteok.떡 . Ttok.

Este foarte greu de explicat, dar trebuie să încerci 100%. Tteok este un tip de prăjitură de orez (uneori numită „găluște de orez”) făcută din făină de orez fără gluten. Tteok este folosit atât pentru dulciuri, cât și pentru faimosul fel de mâncare picant tteokbokki (떡볶이).

În ceea ce privește dulciurile coreene, mulți le consideră a fi specifice și există un motiv pentru asta: da, desigur, dulciurile coreene sunt radical diferite de cele europene. Dar asta este frumusețea lor! Mi-au plăcut foarte mult dulciurile mestecate tteok umplute cu fasole roșie dulce sau pastă de susan. Pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, nu sunt la fel de stânjenitoare ca dulciurile europene și sunt și foarte apetisante la privit. Am cumpărat Tteokbokki pe stradă și ne-a fost teamă că va fi foarte picant, dar nu, s-a dovedit a fi picant și dulce în același timp și o textură foarte plăcută. Într-o seară rece - exact! Încercați cu siguranță tteokbokkin!

  1. Tort de pește și mâncare stradală.어묵 . 오뎅 .

Ce este prăjitura de pește sau prăjitura de pește? Acesta este un produs format din surimi 50% (din ce sunt făcute bastoanele de crab), făină de grâu (aproximativ 30%), morcovi, ceapă, sare și zahăr. Masa rezultată se frământă și se modelează, apoi se fierbe sau se prăjește în ulei.
Prăjiturile de pește nu sunt o mâncare tradițională coreeană, ele se găsesc în toate țările asiatice.
Am încercat și prăjituri de pește la tarabele stradale, au întotdeauna o consistență, gust și aromă foarte plăcute. Adesea supa este servită cu chipcakes pe un băț.

  1. Băuturi.

Cafea

Seul este un oraș de cafenele și cafenele. Cafeaua este cu siguranță la o primă aici și oamenii o iubesc de o sută de ori mai mult decât ceaiul. Putem spune că în ceea ce privește cafeaua, Seulul este Stockholmul asiatic, din moment ce oamenii beau cafea aici tot timpul, mereu și oriunde, din mers și stând într-o cafenea, indiferent de ora din zi. Uneori se pare că seulienii locuiesc pur și simplu în cafenele, se întâlnesc acolo cu prieteni, lucrează, își fac temele și beau cafea. Nu sunt iubitor de cafea și nu știu multe despre cafea. Să am un aparat Nespresso acasă îmi convine destul de bine, dar în Seul trebuie să bei cafea! Și nici măcar pentru cafeaua în sine, ci doar pentru atmosferă! În același timp, trebuie să rețineți că o ceașcă de cafea cu un tort poate costa la fel sau mai mult decât un prânz complet într-un restaurant simplu.



Sujeonggwa.수정과 .

O băutură fierbinte făcută din curmali uscate, cu adaos de scorțișoară și ghimbir. Servit adesea cu nuci de pin. Un punch foarte plăcut, încălzitor - o băutură obligatorie a toamnei coreene. Am băut sujeonggwa într-o ceainărie tradițională - foarte gustoasă! Puteți face singur această băutură, principalul lucru este să nu ratați sezonul curmalilor uscate. Il gasesti la piata, in departamentul de fructe uscate.

Shikhye.식혜 .

Shikke este o băutură despre care am auzit mult. Aceasta este o băutură de desert tradițională coreeană făcută din orez. Noi am încercat doar varianta ieftină din cutie și ne-a plăcut. Fii pregătit pentru faptul că majoritatea băuturilor coreene sunt considerate deserturi și, prin urmare, sunt foarte dulci, uneori chiar stânjenitoare. Băutură alcoolică coreeană soju(soju, 소주), în sticle tradiționale verzi, nu am încercat, așa că nu pot să-l recomand. Coreea de Sud este o țară care bea mult, așa că dacă vrei, alătură-te.

  1. Înghețată. Patbingsu.팥빙수 .

Chiar dacă veniți în Seul iarna, asigurați-vă că încercați înghețata coreeană - patbingsu. Nu este tocmai înghețată: gheață pisată, fasole roșie adzuki, lapte condensat, praf de nuci și tteok. De asemenea, fructele și alte umpluturi pot fi adăugate la patbingsu (patbingsu cu ceai verde este foarte popular), în funcție de imaginația creatorului felului de mâncare mai dificil este să cumperi patbingsu. Am încercat-o la Cafe Bene și am primit pură plăcere estetică și gastronomică, deși ne era foarte frig ^_^ Cum să mănânci patbingsu? — Principalul lucru este să amesteci totul bine ^_^

  1. Nu l-am inclus in acest articol kimchiȘi grătar coreean. Veți încerca oricum kimchi și nu are rost să scrieți despre el separat. Pot doar să vă recomand să încercați nu numai kimchi de varză, ci și kimchi de ridiche (kkakdugi/깍두기). Grătarul coreean este foarte comun în multe țări, așa că atunci când ești în Seul, mai bine încerci ceva ce nu poți mânca în țara ta de origine;
  2. Dintre felurile de mâncare despre care nu pot scrie prea multe, le-aș recomanda și eu în plus:

— Bulgogi — (불고기) carne de vită marinată prăjită,

— Pajeon (파전) — clătită cu ceapă,
- triunghiuri de orez cu umplutură de 주먹밥 (vândute în supermarketuri),
— kimbap (versiune coreeană a rulourilor),
— numeroase variante de lapte, în sticle drăguțe;
— băutură fortificată Vita 500, pe bază de suc de mere, cu adaos de vitamina C și B2 (nu conține cofeină).

  1. Rareori va trebui să „chemați chelnerul” în Seul există de obicei un buton, făcând clic pe el, sunați chelnerul;
  2. Dacă vii la un restaurant și îți scapi din greșeală lingura sau bețișoarele, nu te grăbi să chemi chelnerul. În primul rând, vezi dacă masa ta are sertar încorporat pentru tacâmuri;
  3. Sunt cafenele unde dupa plata iti vor da un mic aparat cu numarul tau de comanda. După ce l-a luat, stai liniștit și aștepți să vibreze dispozitivul, ceea ce înseamnă că comanda ta este gata și poți merge la ghișeu și o ridici;
  4. sa nu uiti asta betisoare coreene diferă de chineză și japoneză: ca formă și material, deci la început pot apărea dificultăți. Dar dacă sunteți fluent în utilizarea bețișoarelor obișnuite, atunci nu vor fi probleme cu acestea;
  5. în cele mai multe cazuri, comanzi feluri de mâncare nu pentru tine, ci ca pentru masă, adică. daca vii cu prietenii si iti comanzi un pajeon, atunci va fi un pajeon foarte mare cu o duzina de panchans, iar prietenul tau a comandat bibimbap, iar un alt prieten a comandat bulgogi. Ca urmare, veți avea o masă plină cu panchans și trei feluri principale uriașe, pentru fiecare dintre ele vă vor aduce un castron de orez și un alt castron gratuit - este obișnuit în Coreea. împărțiți mâncarea.
  6. orez De obicei, sunt servite în boluri metalice cu capac. Pentru a preveni lipirea stratului superior de orez de capacul din spate, pur și simplu răsuciți bolul în mâini de mai multe ori în timp ce țineți capacul.
  7. sta în cozile a mânca este complet normal.
  8. De obicei, minimarketurile coreene au nu numai băuturi reci, ci și calde, precum și apă clocotită și cuptor cu microunde. Deci, vă puteți mânca literalmente doshirak „fără a părăsi casa de marcat”.
  9. dacă cumpărați ceva din piață și nu știți ce umplutură este înăuntru sau din ce este făcut produsul, uitați-vă să vedeți dacă există desene pe el))) foarte des, dacă este desenat un porc sau o vacă.. ... din pacate... da, exact de la ea.

Desigur, în acest articol am putut scrie doar despre acele preparate pe care am reușit să le încerc și eu. Mâncarea coreeană este minunată și variată, așa că această listă este doar un ghid pentru prima ta excursie la Seul.

Toate fotografiile sunt ale mele, dacă nu se specifică altfel.

Mănâncă și bucură-te de viață!

Seul, capitala Coreei de Sud, are mâncare stradală incredibilă - poate cea mai bună din lume. Pentru a nu fi neîntemeiat, vă prezentăm o listă întreagă de dovezi – cu comentarii de la critici experți. La fel ca criticii adevărați, ei nu laudă totul, dar asta este cu atât mai interesant.

1. Lapte prajit: 4 $

Criticul 1: Da, este un lucru. Delicios. Criticul 2: Când am văzut asta, am crezut că sunt intolerantă la lactoză.

2. Cartofi dulci: 3 dolari

Criticul 1: Simplu și elegant. Criticul 2: De neprezentat, dar delicios!

3. Pâine cu ou: 1,50 USD

Criticul 1: Mercedes-Benzul mâncării stradale coreene! Criticul 2: Un hit absolut. Nu ratați. Dacă sunteți vreodată în Coreea și aveți timp doar să încercați o mâncare de stradă... încercați-o pe aceasta. Satisfactie garantata!

4. Gogoașă cu brânză și legume: 3 dolari

Criticul 1: Bunătate fierbinte și lipicioasă. Criticul 2: După ce am mâncat ultima mușcătură, am plâns. Eram trist că s-a terminat.

5. Pastă de pește: 2 dolari

Criticul 1: Un fel de mâncare foarte popular, oamenilor le place. Criticul 2: Multora le place. Dar nu pentru mine!

6. Găluște în cartierul comercial Myeongdong: 3 bucăți la 4 USD

Criticul 1: găluștele prăjite sunt cele mai bune găluște. doar saliva. Criticul 2: Am avut un orgasm alimentar. Această găluște este de moarte!

7. Scoici coapte cu brânză și unt: 10 $

Criticul 1: Ei bine, e mișto, cel puțin din cauza carcasei. Cui nu iubește mâncarea în scoici? Criticul 2: Nu prea îmi place, dar am văzut oameni care au fost încântați.

8. Pui în sos dulce-acru: $3

Criticul 1: Titlul rezumă. Acesta este cu adevărat pui prăjit în sos dulce-acru. Gustos. Criticul 2: Sunt de acord.

9. Friptură și iarbă de grâu: 7 dolari

Criticul 1: Poza nu face dreptate gustului delicios al acestui fel de mâncare (fără supărare luată de Criticul 2). A fost delicios. Friptură uimitoare! Criticul 2: O-la-la! Amintirile acestei degustări vor rămâne cu mine pentru totdeauna. Mancarea perfecta.

10. Prajituri distractive Hammer: 3,50 USD

Criticul 1: Zdrobiți această minge cu un ciocan mare de lemn și se dezintegrează în bucăți crocante, prăjite, acoperite cu ciocolată. Cum să nu-ți placă? Criticul 2: Aceasta este hrana pentru oameni de toate vârstele. Recomand cu caldura macar sa folosesti doar un ciocan!

11. Clatite cu zahar: 2 $

Criticul 1: Este doar zahăr într-un aluat prăjit. Incredibil. Criticul 2: Visez la asta noaptea. Acesta este singurul lucru care mă face fericit acum.

12. Clatite cu fasole mung: 4 dolari

Criticul 1: Mă uit la fotografie și vreau mai mult. Sincer să fiu, o porție poate hrăni trei. Criticul 2: Similar cu latkes coreeni (clătite cu cartofi), dar făcute din leguminoase - mai exact fasole mung verde. Prăjit, fierbinte și delicios!

13. Taiyaki - fursecuri umplute japoneze: 3 USD

Criticul 1: Drăguț și gustos. Criticul 2: Are gust de plăcintă cu cartofi dulci, dar sub formă de pește, ceea ce este mult mai distractiv.

14. Chips pe un băț: 4 dolari

Criticul 1: Chips... pe... un băţ. Sclipitor. Criticul 2: Totul are un gust mai bun pe un băț!

15. Rulouri asortate: 5 bucăți la 6 USD

Criticul 1: Ca un adevărat cunoscător al culturii sushi, trebuie să spun: acesta este un „da” din partea mea. Criticul 2: O prezentare grozavă. Performanta excelenta.

16. Creveți cu miere și usturoi: 6 USD

Criticul 1: delicios și crocant. Sloganul ar trebui să fie: „Periculos, captivant!” Criticul 2: Dragă! Ulei! Usturoi! Tot ce iubesc!

17. Frigarui de pui (cu pensula pentru a freca in sos): 3$

Criticul 1: Este vorba despre această perie. Criticul 2: Absolut divin.

18. Sortiment de cârnați umpluți cu orez: 4 USD

Criticul 1: Combinație grozavă. Criticul 2: Oh, asta e ceea ce ei numesc un festival al cârnaților.

19. Persimmons uscate: 10 USD per cutie

Criticul 1: Persimmons sunt unul dintre cele mai subestimate fructe. Dar va veni vremea ei, ține cont de cuvintele mele! Criticul 2: Au dus fructele uscate la nivelul următor. Gustos!

20. Plăcinte cu pește asortate: 4 USD

Criticul 1: Dacă îți place peștele în aluat, atunci acesta este pentru tine. Criticul 2: Nu-mi place peștele în aluat, așa că nu mi-a plăcut.

21. Churros cu ciocolată Oreo: 3,50 USD

Criticul 1: Dacă vă plac prăjiturile Oreo și churros, vă va plăcea combinația. Criticul 2: O operă de artă!

22. Vafe cu crema de branza: 1,50$

Criticul 1: Arată mai bine decât are gust. Puțin dezamăgit. Criticul 2: Din păcate, mi-au dat o vafă călduță, dar îmi place fierbinte! Dar e frumos.

23. Brânză coptă: 3 dolari

Criticul 1: Talentat, genial, incredibil, uluitor, impresionant, de neegalat și complet unic. Criticul 2: Branza copta! Si asta e.

24. Roll de primăvară cu banane/căpșuni/nutella: 6 dolari

Criticul 1: Merită încercat. Criticul 2: Am făcut-o! 25. Căpșuni într-o ceașcă și căpșuni acoperite cu ciocolată pe un băț: 3 $ și 1 $ Critic 1: N-am mai văzut niciodată o căpșună pe un băț. Critic mare și gustos 2: Simplu și direct. O opțiune bună pentru cei care iubesc căpșunile acoperite cu ciocolată. 26. Coadă de homar la cuptor cu brânză: 15 USD Critic 1: Delicioasă și drăguță. Criticul 2: Recomand acest fel de mâncare pentru că coaja servește drept farfurie de servire. 27. Cartofi dulci prăjiți: 3 USD pe pahar Criticul 1: Nu e rău, dar cartofii prăjiți ar fi putut fi mai fierbinți. Criticul 2: Am avut mari speranțe! Dar, din păcate, stratul de miere din jurul cartofului dulce era prea mestecat, iar cartoful în sine era prea rece. 28. Calamar la cuptor: 7 USD Critic 1: Iubitorii de calmar vor adora asta. Criticul 2: Nu, dar mulțumesc totuși. 29. Căpșuni în mochi (aluat dulce de orez): 3,50 USD Critic 1: Prajituri mochi grozave. Umplutură excelentă de ciocolată. Căpșuni foarte proaspete. Da, împachetează-l. Criticul 2: Fructele mele preferate învelite în mochi? Combo câștigător!



- "mâncare de stradă"

De regulă, atunci când planificăm o călătorie în țările asiatice, rezervăm un apartament - dar cum se va dovedi bucătăria locală a fi „prea mult” pentru stomacul nostru și va trebui să gătim ceva? Și încă o dată mâncăm în oraș, folosind bucătăria din apartament pentru a curăța fructele locale sau a bea ceai :)

Bucătăria coreeană în mintea noastră este strâns asociată cu două lucruri: ei mănâncă carne de câine și salate coreene. Nu pot spune nimic despre utilizarea cărnii de câine în bucătăria coreeană - ne-am uitat peste tot, dar nicăieri nu am văzut un indiciu că ei mănâncă câini undeva. Dar acele salate care se vând aici ca „coreeane” nu au nimic de-a face cu bucătăria coreeană, nu știu de unde provine acest nume.

În dezvoltarea subiectelor, intenționez să vorbesc despre următoarele lucruri:
- "mâncare de stradă"
- unele unități de nutriție unde am mâncat, atât în ​​Seul, cât și în alte orașe,
- despre ce alimente se vinde în supermarketurile locale,
- despre mai multe vizite la piata alimentara locala.

La sosirea în Seul, am alergat în mod natural către piață - în primul rând, drumul a trecut prin comoara națională nr. 1 - Poarta Namdaemun

(serios, au toate obiectivele și artefactele incluse în listă, iar lângă fiecare astfel de element semnificativ este scris, de exemplu, „comoara națională nr. 189”), în al doilea rând, deja îmi era foame, pentru că Aeroflot mă hrănește cu zborul Moscova - Seul este așa-așa, în al treilea rând, am citit în ghid că puteți cumpăra o mulțime de lucruri de pe piețe, dar m-au interesat câteva produse cosmetice. În general, puzzle-ul s-a adunat și am sărit în piață, făcându-ne drum prin demonstrația de 1 Mai, care tocmai defila pe străzile centrale ale capitalei coreene.

Piața, care este tipică, se numește și Namdaemun și chiar vinde o mulțime de lucruri acolo

Am dat imediat peste aceste „kebab” - cârnați în aluat, și există și cârnați umpluți cu aluat. Nimic exotic, cârnații sunt ca cârnații, carnea de calitate superioară, aluatul cu conținut scăzut de grăsimi.

Și uite așa nu doar angajații din piață mănâncă dintr-o tavă, ci și angajații din birourile din apropiere: de obicei, la ghișeu stă o femeie în vârstă, care pregătește imediat mâncarea, o poți lua cu tine sau poți sta chiar acolo și iei prânzul. .

Multe fotografii vor arăta prețuri, așa că vă voi da cursul de schimb: 2500 de bani locali sunt aproximativ 2,5 dolari.

Unitățile de pe străzile adiacente pieței sunt diferite: sunt unele foarte înfiorătoare, după standardele mele, tarabe, sunt unități mai civilizate unde sunt poze cu mâncare și prețurile sunt scrise imediat, iar pe alocuri chiar se înțeleg engleza. , și există restaurante care ocupă clădiri întregi. Alegerea este bogată.

Mâncarea de stradă din nou: niște chestii asemănătoare vafelor

dar această spirală este un cartof obișnuit, 1 frigărui - 1 cartof, tăiat complex și întins peste un băț. Apropo, este la mare căutare și se vinde peste tot - pe străzi, lângă parcuri, la grădina zoologică.

În cele din urmă, ne-am săturat să ne târăm prin cartierul comercial Myeongdong, care se află lângă piață, și am fost tentați de acest loc.

Nu știu cum se numește acest loc, dar așa arată, există două astfel de unități pe străzile cartierului Myeongdong și fiecare este popular - de multe ori trebuia să stau pe o bancă specială la intrarea în stabilirea și așteptați ca o masă să devină disponibilă și, din fericire, nu pentru mult timp. De îndată ce o masă este liberă, vi se dă un șorț roșu și vi se duc la o masă, în centrul căreia se află un arzător, iar în sertarele laterale sunt șervețele și tacâmuri, la intrare sunt disponibile și bețișoare. Apa în unitățile coreene este furnizată gratuit în cantități nelimitate.

Imediat ce alegi ceva din meniu, iti aduc o tigaie unde este mancarea ta (de exemplu, prima data cand am avut caracatita, varza, ciuperci, sos si altceva, apoi au adaugat orez si cascaval ras), pornește arzătorul și mâncarea începe să se pregătească în fața ta. Nu trebuie să amesteci nimic singur: la fiecare două minute, unul dintre chelneri vine în fugă și amestecă mâncarea în tigaie, verificându-i gata.

Aici puteți vedea cum au pus un amortizor în jurul tigaii pentru a împiedica grăsimea să intre pe haine.

Primele impresii ale bucătăriei coreene: picante, dar foarte gustoase!

Iată o fotografie de la una și vizitele ulterioare la acest stabiliment: puteți vedea baveta mea pe fundal și mâinile chelnerului care ne amestecă mâncarea :)

Pe lângă felul principal din meniu, în centrul sălii se află și un „bar de salate”: varză murată, ridichi, iar varză, care trebuie acoperită cu sos de lapte din sticle, toate gratuite în cantități nelimitate.

Coreenii, apropo, folosesc în mod activ foarfecele atunci când gătesc și mănâncă mâncare! Când caracatițele noastre au început să se prăjească, le-au tăiat bucăți ca să se gătească mai repede și să se gătească bine, iar în mai multe locuri ni s-au dat foarfece pentru a tăia tăițeii. Din moment ce eram neobișnuiți să mâncăm cu betisoare, la început ne-au alunecat din nou în mâini, ne-a luat 2 zile să ne obișnuim din nou, dar nimeni nu râde și nici nu par să dea atenție, doar instrumentele. arată delicat. Mulți coreeni, de altfel, mănâncă și cu tacâmuri europene.

Mâncare de stradă din nou pe stoc.

Dar nu am îndrăznit să mâncăm aici, asta e pentru noi data viitoare.

A doua zi am decis să mergem la una dintre unitățile care sunt ascunse la etajele al doilea și al treilea din cartierul Myeongdong: primele etaje sunt ocupate de magazine, iar deasupra sunt mici restaurante, după părerea mea, multe dintre ele sunt conduse. de către familii. În ciuda dimensiunii modeste a sălii și a distanței mici dintre mese, unitatea este confortabilă, iar cardurile sunt acceptate.

Meniu (doar pentru a estima costul, de obicei o masa costa 6-7-8 dolari de persoana, caracatita sau carnea speciala costa 9-10 dolari)

Masa noastră. Apropo, ceainicul din ceainic nu este apă sau ceai, ci bulion de carne fierbinte, care în acest stabiliment este turnat dintr-un butoi mare.

Acești tăiței trebuie tăiați cu foarfece

Și din nou mâncare de stradă

Am contat pe un cârnați la frigărui, dar se dovedește că l-au tăiat bucăți

Într-o zi ne-am hotărât să mâncăm la supermarketul Lotte, situat în apropiere de gara centrală (rețineți că, din anumite motive, cardurile noastre nu sunt acceptate acolo, nici managerul nu a putut să explice care este problema, deși de fapt la ghișeele de casă). s-a indicat ca se accepta visa si mastercard, ai si numerar la tine). Totul este simplu acolo: un tejghea care trece de-a lungul perimetrului bucătăriei, plătești, primești un bol cu ​​mâncare. Prețurile sunt aceleași ca în Myeongdong, dar Myeongdong este mai distractiv.

Vă rugăm să rețineți că peste tot se oferă o „salata” cu felul principal - de obicei varză murată sau ridichi. Acesta se numește kimchi - principala caracteristică a bucătăriei coreene.
Kimchi (în dialecte: kimchi, kim-chi, chimchi, chimchha, chim-cha) este un fel de mâncare din bucătăria coreeană, care este o legumă murată (fermentată) cu condimente fierbinte, în principal varză chinezească.

În general, acestea sunt capete sau frunze murate de plante crucifere asezonate cu ardei roșu, ceapă (sau suc de ceapă), usturoi și ghimbir. Cel mai adesea este varză chinezească, uneori cu felii de ridiche. Cu toate acestea, uneori se folosesc în schimb frunzele de guli-rabe, ridiche, loba și alte plante din familia cruciferelor, precum și castraveți, vinete și alte legume.

În Coreea, kimchi este considerat felul principal de mâncare, fără de care nicio masă nu este completă. Coreenii cred că consumul moderat de kimchi favorizează resorbția depozitelor de grăsime, adică consideră că acest fel de mâncare este dietetic. De asemenea, se crede că kimchi-ul picant este un bun remediu pentru răceli. Kimchi (ca și alte fermentații și saramurele rezultate) este considerat un remediu eficient pentru mahmureala. (c) Wikipedia

Nu știu cum funcționează împotriva mahmurelii, dar această varză este foarte bună pentru digestie - gastrita mea nu m-a deranjat nici măcar o dată pe tot parcursul călătoriei, deși am mâncat totul la rând și totul a fost foarte picant.

Pe lângă restaurante și tarabe din zonele comerciale, există locuri de mâncare în apropierea centrelor comerciale și a gărilor mari - de exemplu, food court din orașul Suwon. Sincer să fiu, mă așteptam la ceva la food courts din Singapore, așa că la început am fost chiar puțin supărat: sunt mult mai puține restaurante aici și nu există multe feluri de mâncare și nu există mese separate, dar după noi am mâncat, chiar mi-a plăcut locul - totul utilitar, nimic de prisos. Locul este popular, chiar a trebuit să stăm 10 minute așteptând un loc.

Mâncare de stradă în Suwon - plăcinte aburite cu umplutură picant, numită pigodi

Înainte să uit, voi spune câteva cuvinte despre supermarketuri. Dacă cineva se așteaptă să stea în camerele lor și să nu mănânce mâncare locală, va trebui fie să o încerce, fie să ia mâncare cu el. În supermarketurile locale, după înțelegerea noastră, există puține produse normale, de exemplu, Lotte mentionata mai sus ofera pentru europeni doar chifle, niste produse de patiserie, taitei in cupe, bomboane si cateva semifabricate precum carnea prajita in aluat, totul este terra incognita - nu intelegi ce sa faci, cum sa faci bucătar.

În plus, în Coreea de Sud complet nu are rost să gătești singur atunci când călătorești nu numai pentru că nu înțelegi ce să faci cu ea, ci și pentru că alimentele crude din magazine costă aproape mai mult decât o masă gata preparată, cu alte cuvinte, este mai profitabil să mănânci în unități decât să gătești în camera ta. Voi presupune că proprietarii de unități achiziționează produse direct de la producători, mult mai ieftine decât în ​​magazine, plus forță de muncă foarte ieftină.

În Gyeongju, am mâncat în două locuri: în ziua sosirii noastre, am dat peste un local din centru de genul „plătește 10 mii de woni (aproximativ 10 dolari) și mănâncă cât vrei” și, așa cum am numit-o, „la mătușile noastre”, într-un local vizavi de hotelurile noastre.

În primul, totul este simplu: colectezi ingredientele crude și le prăjești în friteuza. Produsele includ carne, fructe de mare, legume, fructe și cereale (nu este nevoie să le prăjiți, doar pentru varietate).

Aici mâncarea este încă crudă (puteți vedea friteuza în fundal)

Și aici deja se pregătește mâncarea, ospătarii aleargă destul de des și schimbă tigăile.

Nu pot să nu vă arăt micul dejun din Gyeongju, care ne era adus în fiecare dimineață pe o tavă, tăiței ramen. Totul este proaspăt și foarte gustos, sățios.

„Mătușile” le-am descoperit întâmplător - mergeam și ne plimbam de la punctul de închiriere de biciclete de unde ne închiriam caii de fier seara - și aici, chiar vizavi de hotel, era un stabiliment. Așa cum purtam pantaloni de bicicletă, ne-am dus :) Singurii care au mâncat acolo au fost populația locală, care la început s-a uitat la noi, apoi s-au obișnuit.

Așa arată în interior, există chiar și un serial la televizor. Unitatea este condusă de două femei coreene în vârstă: ele gătesc, servesc și se curăță singure. Foarte prietenos, vesel. Cardurile sunt acceptate, din nou.

Mâncarea de aici este similară cu cea pe care am mâncat înainte în Seul, dar există mai multe salate, ciuperci și pește local marinat. „Mătușile” are în meniu doar 3 sau 4 feluri de mâncare, dar ne-am ajuns doar pentru șederea noastră, fiecare fel de mâncare costă între 6 și 8 mii de woni, după cum puteți vedea, prețurile sunt aceleași ca la Seul.

În cele din urmă, apoteoza temei „mâncat” în Coreea pentru noi a fost o vizită la Piața Gwangjang. Nu vinde doar un număr mare de produse alimentare și preparate, dar și îmbrăcăminte tradițională, precum și un număr mare de țesături coreene (foarte drăguțe după părerea mea) și produse din bumbac (de foarte bună calitate și la prețuri mici). Pe la ora 6 piața deja începe să se stingă, dar e timpul să mănânci acolo. Să luăm cina?)

La apropierea pieței în sine sunt câteva străzi pe care se prăjesc pește proaspăt în cantități mari, dar noi nu am mers acolo, păstrând câteva pentru noi pentru data viitoare.

În interiorul pieței, de-a lungul „aleilor” sale centrale, există mese unde sunt pregătite cantități incredibile de mâncare. Toată lumea se așează fără ceremonie, plătește și mănâncă. Este foarte zgomotos, sunt mulți oameni și multă mâncare necunoscută - toate acestea, din obișnuință, te cufundă în șoc și uimire, apoi, după ce stai o jumătate de oră, nu mai fii atent la mulțime și te uiți pentru mâncare pentru tine.

Aici am cumpărat sushi pentru cină.

Și asta seamănă cu clătitele mari de cartofi: se pare că mazărea este măcinată și din ea se prepară un aluat special.

Se pare că ăștia sunt gândaci prăjiți, vânduți peste tot, la căni, toți îi mănâncă și ei, dar nu îndrăzneam să încercăm, ne-am rătăcit, ne-am uitat la ei, iar când am făcut o fotografie, o femeie a râs foarte tare, dar noi nu sunteți ofensați - probabil am râde și noi dacă cineva s-ar învârti și ar scoate, de exemplu, semințe :)

Pe lângă mâncarea gata preparată, vând nuci, kimchi în recipiente mari și dulciuri

Și în concluzie voi da o recomandare: nu este nevoie să așteptăm recomandările cuiva privind alimentația în Coreea, niciuna dintre acestea „sfatuiește unde să mănânci (brrrrr, urăsc acest cuvânt) la ora 12 după-amiaza, dacă suntem la un kilometru de obiectul x, și copiii noștri nu mănâncă nimic.” Doar intrați și mâncați ce doriți - nu există mâncare veche aici și mențin salubritatea. Dacă nu știi să mănânci, ei te vor ajuta, îți vor da sfaturi și, în sfârșit, vor fi atenți la ceea ce mănâncă în jurul tău. Ți-e teamă că nu o să-ți placă? luați feluri de mâncare diferite - dacă se întâmplă ceva, puteți schimba.
Și nu uitați - vorbiți și despre mâncare, sunt singurul care suferă amintindu-și toate aceste bunătăți?)

Și probabil că totul este despre mâncarea coreeană de la mine.

Ei bine, iată cum hrănesc panda roșu la Grădina Zoologică din Seul

Îmblanzirea bicicletei, partea a 5-a - la periferia orașului Gyeongju sau în drum spre Buddha

Cumpărături de produse cosmetice în Coreea

Căile ferate din Coreea (fotografia cere doar inscripția „și înțelegeți tabla așa cum doriți”:)

Palatele regale din Seul

Zidul în Suwon

Când vizităm orice țară, încercăm întotdeauna să încercăm bucătăria locală, ca să spunem așa, să experimentăm totul din interior și la maximum! Sunt obișnuit cu faptul că baza dietei mele sunt întotdeauna fructele și legumele. Măcar suntem bine informați despre morcovii coreeni! Cu toate acestea, orașul Seul a fost pur și simplu uimit de prețul unor produse! Așadar, vă ofer o mică recenzie foto a prețurilor alimentelor din Seul.

Fructe și legume în Seul.

În Seul, sunt semne despre alimentația sănătoasă și naturală la fiecare colț, dar în comparație cu alte țări, prețurile la legume și fructe mi s-au părut foarte ciudate.

  • În primul rând, am fost uimit că aici legumele și fructele sunt adesea vândute individual!
  • În al doilea rând, prețurile fructelor decojite și tăiate, chiar și pe tarabele stradale, sunt și mai surprinzătoare decât în ​​magazine.

Atasez fotografii facute in magazine si piete. Este foarte ușor de calculat prețurile trebuie doar să eliminați ultimele trei zerouri și obțineți prețul în dolari.

Deci, ceapa - pe bucată: 1,3 dolari pe bucată.

Ardei gras - aproape 2 dolari bucata.

Pepene verde - 11 dolari. Cel pe care l-am cumpărat deja cu 17 dolari! La cerere!

Două mere - 4 dolari.

Cinci mandarine verzi mici - 3,5 dolari sau două portocale mici pentru 3!

După Cambodgia și chiar Rusia, trei banane mici pentru un dolar și jumătate este cumva surprinzător!

Pepene galben - doar 8 dolari.

Cartofi dulci - 700 de grame doar 4 dolari. Și am fost surprins când într-o cafenea stradală am găsit cartofi fierți în meniu, că un fel de mâncare din cartofi doar cu sos costa 8 dolari.

Prețurile pentru struguri variază de la 10 USD la 15 USD pe kg, dar ciorchinii mici sunt de obicei vânduți individual. Ciorchinii sunt individuali, nu strugurii. Deși acesta din urmă este deja așteptat. Costul unui buchet este de la 1 la 5 dolari (buchete mici). Cel mai ieftin strugure este Isabella, este foarte gustos și aromat.

Prețurile la roșii variază de la 6 la 10 dolari pe kilogram (cele pe care le-am întâlnit), nu mă refer la roșii cherry - prețul crește cosmic.

Așa arată în general un tejghea de fructe și legume dintr-un magazin.

Prețurile pentru fructe nu sunt indicate neapărat pe kilogram, uneori pe pachet, alteori la 200 de grame, alteori la 700. În general, trebuie să te uiți.

Portocale și grapefruit - de asemenea individual.

În spatele acestui tejghea vând fructe decojite și tăiate.

După cum puteți vedea, un pahar cu un grapefruit rotund și o banană mică tăiată în jumătate costă 4 dolari. Numai grapefruit - 3 dolari.

Prețuri în cafenele stradale sau mâncare coreeană ieftină.

Spre deosebire de fructe și legume, mâncarea din cafenelele stradale nu este atât de scumpă, dar cu siguranță ar trebui să citiți ce este înăuntru. Dacă cumpărați mâncare ieftină, nu vă așteptați să fie carne sau orice produs sănătos înăuntru.

Acest fel de mâncare costă doar 3 USD. Vizavi de intrarea în hotel aveam probabil cea mai ieftină cafenea din zonă, unde sushi cu cârnați (mai precis, cu o aparență de cârnați) se vindea cu doar 1,5 dolari, deși în alte cafenele același sushi costa 3-6 dolari. . Deci, acest fel de mâncare, a cărui fotografie este mai jos, se numește „cârnat coreean”.

Fidea coreeană - trei dolari per porție.

In general, preturile la mancare sunt afisate aproape la fiecare cafenea, la intrare. Și sunt poze.

Gustări mici - de la un dolar și jumătate. Prețurile sunt de obicei afișate pentru cele mai ieftine feluri de mâncare. De exemplu, dacă există un preț de 2 USD lângă un hamburger, atunci cel mai probabil este cel mai mic hamburger, de care este foarte greu să te saturi.

Și aceasta este cea mai tare cafenea în care ne-am rătăcit din întâmplare. Mai exact, mi-a plăcut cel mai mult de ea! Aici, un cuplu căsătorit face singur găluște (iar soțul le face pe o instalație automată specială), iar soția gătește, servește clienții etc. Meniul constă în principal din găluște.

Umplutura acestor găluște semăna cel puțin cumva cu mâncarea cu care suntem obișnuiți, motiv pentru care mi-a plăcut. Prețurile în această cafenea variază între 1,5 și 3 dolari.

Prețuri pentru alimente gata preparate în magazine.

După prețurile din magazinul 7eleven din Bangkok, un lanț similar din Seul nu a putut să-și facă plăcere. Am lăsat coacerea și toate celelalte pentru următorul subiect, dar și mâncarea pregătită a fost surprinzătoare. După cum știți, în magazinul acestui lanț puteți cumpăra alimente gata preparate și le puteți încălzi chiar acolo în cuptorul cu microunde. Acest lucru este convenabil dacă vă grăbiți, doriți să luați o gustare etc. În Bangkok, o mâncare medie de orez cu carne sau pește costă aproximativ un dolar. Aici aceleași porții mici încep de la trei dolari.

Deci, punctul culminant al programului este o farfurie cu orez alb fiert la aproape 4 dolari.

Orez cu ceva (îmi pare rău, nu citesc coreeană) - trei dolari.

Băuturi.

Băuturile pot fi cumpărate aproape în fiecare colț. Sticlă mică de apă (0,33-0,5 l) - dolar. Prețurile pentru o sticlă mare sunt mai jos. Ei bine, măcar există promoții!

Bere Heineken - 10 USD o cutie (sincer, nici nu știu cât costă în alte locuri).

În aproape fiecare magazin puteți cumpăra o băutură într-un pahar. Practic este cafea - toarni apa clocotita peste ea chiar acolo si o bei. Pret 1,5-2,5 dolari. Prețurile mai bune ale cafelei variază de la 4 USD în sus.

Cafea și băuturi din fructe, calde și cu gheață.

Brutărie și dulciuri.

Această pâine nu se vinde în pâini întregi, nici măcar pe jumătate. 80 de grame costă 2,3 dolari.

Bun - dolar.

De asemenea, pâine și, de asemenea, nu o pâine întreagă. 2,8 dolari.

Și această pâine de 4,5 dolari trebuie să fie foarte gustoasă! Greutatea pâinii este de 78 de grame.

Sunt doar tone de dulciuri aici! Mai mult, sunt dulciuri și fursecuri, atât locale, cât și de import, foarte gustoase, din Europa etc. Fac și dulciuri locale, trebuie neapărat să le încercați dacă este interesant!

Prețurile pentru prăjiturile noastre obișnuite sunt deja oarecum mari, în medie, de la cinci dolari per tort.

Prețuri în cafenele și restaurante.

Prețurile în cafenele și restaurante încep de la 15 dolari, în medie undeva la 30.

Mesele în locuri cu livrare de mâncare în medie de la 25 USD per fel de mâncare.

Acest tip de livrare de pizza pe motociclete se efectuează în toate locurile cu o mulțime de oameni și în locurile cu atracții. Mai întâi comanzi o pizza, ei îți oferă un breloc electronic care va clipi când pizza este livrată. Pizza începe de la 17 USD.

Pizza! Pizza! Pizza!

În rândul străinilor, cel mai popular loc s-a dovedit a fi pizzeria PIZZAGATE, care a fost deschisă de un mare lanț nu cu mult timp în urmă (cel puțin așa scrie peste tot). Avem o grămadă de cutii de la această pizzerie lângă hotelul nostru, ceea ce îmi permite să mă gândesc la popularitatea acestui stabiliment.

În comparație cu toate celelalte unități, prețurile sunt pur și simplu uimitoare. Pizza - de la 5 dolari. Pizza + 2 pulpe de pui + sticla de Pepsi - 10 dolari. Pizza este delicioasă! Nu întâmplător, lângă ieșirile hotelurilor în care locuiesc străini, totul este presărat cu cutii goale de pizza!

Și cum rămâne cu morcovii coreeni?

Când le-am spus prietenilor mei că nu știam ce să mănânc în Seul, deoarece mâncarea era oarecum neobișnuită, adesea condimentată, scumpă etc. Mi-au spus: „Mănâncă morcovi coreeni!” Deci băieți, nu există morcovi coreeni în Coreea! Ei spun că morcovii coreeni au fost inventați de coreeni care au venit la Moscova pentru a studia și nu și-au găsit mâncarea obișnuită. Am văzut morcovi cruzi doar o dată într-un magazin. Dar morcovii aceștia, chinuiți de viață, nu mă fac deloc să vreau să-i mănânc!

Și aș vrea să mai spun că bucătăria coreeană este destul de gustoasă (deși, mi se pare, nu se compară cu) am crezut că e mai gustoasă sau. Totuși, dacă vrei să economisești bani sau să mănânci în principal fructe și legume, atunci va trebui să faci niște cercetări! Bucătăria bună în Coreea nu este ieftină!

Ei bine, cine va cumpăra un hod-dog pe stradă. Da, probabil multă lume. Eu însumi am fost în Alushta când eram copil și am mâncat câteva dintre ele, umplute cu o tonă de tot, în afară de cârnații dubiosi - practic m-am otrăvit. E bine că am mâncat mult, mai mult decât alții, și a dispărut mai repede.

Cu toate acestea, mâncarea de stradă este obișnuită în Asia. Atât de familiar încât este tradițional. Și te hrănesc pe stradă nu cu cârnați în aluat, ci cu mâncare națională, mâncare națională specială, cu mirosuri, tehnologii și atmosferă proprii.

În Coreea, este aproape imposibil să găsești mâncare de calitate scăzută pe stradă. S-ar putea să ajungi cu ceva fără gust, uscat și apos. Dar de slabă calitate - trebuie să muncești din greu, să alergi prin oraș, să încerci o grămadă de lucruri, să mănânci după pofta inimii.

Mâncarea de stradă din Seul este vândută de la tarabe mici, mobile. Cel mai adesea, astfel de tăvi sunt o bucătărie mobilă, cu gresie fierbinte, ulei clocotit, piramide cu tigăi speciale în care se prepară găluște coreene: „Mandu”.

găluște coreene „Mandu”

Dacă te afli în Seul, și a sosit o seară neașteptat de tipică pentru acele latitudini, vei descoperi cu ușurință, urmărind mirosul, crezând în ochi, un astfel de loc culinar nu trebuie să se teamă; Luați o sticlă de bere coreeană dintr-un magazin convenabil, îndesați-o în buzunarul din stânga, astfel încât cu ambele mâini libere să puteți ridica tot felul de comestibile de la vânzător - nu puteți greși. Du-te în cel mai apropiat parc, pe o bancă, pe terenul universității... stai, ce să iei?

Trebuie să luați găluște (mandu, așa cum am spus deja) - conțin carne amestecată cu tot felul de ierburi picante, sunt suculente, afumate - nu vă veți arde. Poți găsi vinete prăjite, monstruos de nesănătoase, bucăți de tofu, ciuperci, legate cu o pâine dulce, teribil de grasă - aici este utilă berea.

Asigurați-vă că încercați pajeon, ceea ce duce la un numitor comun numit pizza coreeană. De fapt, este o clătită subțire cu ou, de diametrul unei farfurii, care, ca un mozaic, conține calmar, ceapă, varză și uneori Kimchi. În acest din urmă caz, va fi roșcat, mai ascuțit și mai acru.

Mai există un articol stradal special, complet coreean - oden. Oden, de asemenea, asemănător cu clătitele subțiri, este gătit într-un bulion picant și picant. Fabricat din făină. Această făină este făcută din oase de pește măcinate. Oden este înțepat pe un băț de lemn și servit. De asemenea, bulionul merită folosit, deși unii îl vor găsi destul de picant. De un lanț atârnă un cănal pentru el și în apropiere sunt pahare de hârtie. Dar se pare că berea ta s-a epuizat - o oportunitate grozavă de a mai lua ceva. Probabil că mâine te vei plimba prin oraș, mahmureala din Seul este înfundată - două sticle vor fi suficiente, dar una cu siguranță nu va fi suficientă.

Acum vrem ceva mai picant și îl găsim mai picant – „cârnații” denși, pe bază de orez, de teokbokki. Sunt fierte, marinate într-un sos gros, roșu iute - și servite cu el. Sunt pe cât de gustoase, pe atât de extrem de picante - când le mănânci vei avea nevoie de toată rezistența și de toată berea - un sentiment ciudat, paradoxal - când practic nu poți mânca, dar continui, pentru că este minunat. Aveți răbdare, luați-le și îndurați. Ambele sunt absolut necesare - teokbokki este una dintre cele mai tradiționale preparate coreene, coreenii sunt mândri de ele când le mănâncă în cantități mari. Ei mănâncă și sunt mândri. Merită remarcat faptul că cel mai bun teokbokki poate fi găsit în jurul stației de metrou Wansimni, dar asta nu contează.

Acum hai să mâncăm ceva dulce - keranban, pâine cu ou. Aluatul foarte suculent, fraged, este adunat în jurul unui ou întreg sau a unei jumătate de ou întreg. Trebuie să luați trei, să-l spălați cu lapte de banane și acum probabil vă veți simți rău, dar, cu toate acestea, veți fi complet mulțumit de mâncarea de stradă din Seul.

 

Ar putea fi util să citiți: