Miracol agricol: cum se cultivă legume și fructe în Israel în căldura înăbușitoare a deșertului. Prețuri în Israel Ce fructe sunt în Tel Aviv

Fructe exotice din Israel Lychee (Litchi, pruna chinezească, Litchi) Lychee, sau pruna chinezească, și-a găsit o a doua casă în Orientul Mijlociu. Micile sale fructe roșii ovale sunt acoperite cu mulți tuberculi ascuțiți și de fapt seamănă vag cu o prună. Pulpa gelatinoasă a litchiului se desprinde ușor de pe piele și are gust de struguri, deși este astringentă la gură. Fructul rotund este roșu, până la 4 cm în diametru. Un fruct minunat, foarte gustos. Are un os în mijloc. Similar cu Longon ca formă, textură și os, dar cu un gust și o aromă mai bogate. Foarte suculent, dulce, uneori cu acru. Coaja se desprinde ușor de pulpa alb-transparentă. Din păcate, Lichiul proaspăt nu poate fi consumat pe tot parcursul anului: sezonul de recoltare a Lichiului începe în mai și durează până la sfârșitul lunii iulie. În restul anului este aproape imposibil de găsit. În afara sezonului, puteți cumpăra Lychee conservat în conserve sau pungi de plastic în suc propriu sau lapte de cocos. Fructele coapte pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni. Puteți congela și păstra fructele decojite în congelator timp de până la 3 luni. Lichiul conține o mulțime de proteine, substanțe pectinice, potasiu, magneziu și vitamina C. Un conținut foarte mare de acid nicotinic - vitamina PP, care previne activ dezvoltarea aterosclerozei. Apariția pe scară largă a Lychee în țările din Asia de Sud-Est este motivul nivelului scăzut de ateroscleroză din această regiune. Ochiul dragonului (pitaya, pitaya, long yang, fruit dragon, pitaya) Acestea sunt fructele unui cactus. Ochiul dragonului este versiunea rusă a numelui acestui fruct. Nume internațional: Dragon Fruit sau Pitahaya. Fructe destul de mari, alungite (de mărimea palmei), cu o culoare roșie, roz sau galbenă la exterior. În interiorul pulpei este albă sau roșie, punctată cu semințe mici și negre. Pulpa este foarte fragedă, suculentă, ușor dulce, cu gust neexprimat. Este convenabil să mănânci cu o lingură, scotând pulpa din fructele tăiate în jumătate. Ochiul dragonului este util pentru dureri de stomac, diabet sau alte boli endocrine. Sezoanele de recoltare sunt tot timpul anului. Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit) „Star of the tropices” - în secțiune transversală, arată ca un asterisc. Fructul are coaja comestibilă și se mănâncă întreg (înăuntru sunt mici semințe). Principalul avantaj este un miros placut si suculenta. Gustul nu este deosebit de distinctiv - ușor dulce sau dulce și acru, amintește oarecum de gustul unui măr. Fructul este destul de suculent și potolește perfect setea. Se vinde pe tot parcursul anului. Persoanele cu probleme grave de rinichi nu sunt recomandate să consume Carambola. Mango Potrivit unor estimări, mango este considerat cel mai delicios fruct din lume. Mango este destul de cunoscut și vândut în Rusia. Cu toate acestea, gustul și aroma Mango în patria sa este foarte diferită de ceea ce se vinde în magazinele noastre. În Asia, fructele sale sunt mult mai aromate, mai suculente, iar gustul este mai bogat. Și într-adevăr, când mănânci un mango proaspăt, copt, cultivat, de exemplu, în Thailanda, se pare că nimic nu are un gust mai bun. Fructul este acoperit cu o coajă necomestabilă care nu poate fi separată de pulpă: trebuie tăiat în strat subțire cu ajutorul unui cuțit. În interiorul fructului există o piatră destul de mare, plată, din care nici pulpa nu iese și trebuie separată de sâmbure cu un cuțit sau pur și simplu mâncată. Culoarea Mango, în funcție de gradul de coacere, variază de la verde la galben (uneori la galben-portocaliu sau roșu). Pentru consumul local, este mai bine să cumpărați cele mai coapte fructe galbene sau portocalii. Fără frigider, astfel de fructe pot fi păstrate până la 5 zile, la frigider până la 30 de zile, dacă bineînțeles dacă nu au fost păstrate anterior în altă parte. Daca vrei sa aduci mai multe fructe acasa, poti cumpara fructe de maturitate medie, de culoare verzuie. Se păstrează bine și se coc pe drum sau acasă. Cherimoya (Annona cherimola) Cherimoya este cunoscută și sub denumirea de Cremă de măr și Arborele de înghețată. În unele țări, fructul este cunoscut sub denumiri complet diferite: în Brazilia - Graviola, în Mexic - Poox, în Guatemala - Pac sau Tzumux, în El Salvador - Anona poshte, în Belize - Tukib, în Haiti - Cachiman la Chine, în Filipine - Atis , pe Insula Cook - Sasalapa. Fructul este originar din America de Sud, dar poate fi găsit în țările calde pe tot parcursul anului din Asia și Africa de Sud, precum și în Australia, Spania, Israel, Portugalia, Italia, Egipt, Libia și Algeria. Cu toate acestea, fructul este rar în aceste țări. Este încă cel mai frecvent pe continentul american. Este destul de dificil să recunoașteți clar fructul Cherimoya la prima vedere neexperimentată, deoarece există în mai multe tipuri cu suprafețe diferite (buloase, netede sau amestecate). Unul dintre soiurile tuberculate, inclusiv Noina, este larg răspândit în țările din Asia de Sud-Est. Mărimea fructului este de 10-20 de centimetri în diametru, iar forma fructului tăiat seamănă cu o inimă. Consistența pulpei seamănă cu o portocală și se mănâncă de obicei cu o lingură, este foarte gustoasă și are imediat gust de banană și fructul pasiunii, și papaya și ananas și căpșuni cu smântână. Pulpa conține semințe foarte tari de mărimea unui bob de mazăre, așa că aveți grijă, altfel puteți pierde un dinte. De obicei, se vinde ușor necoaptă și tare și trebuie să stea timp de 2-3 zile înainte de a dobândi gustul și textura adevăratului său uimitor. Perioada de coacere este de obicei din februarie până în aprilie. Tamarillo (Arbore de tomate, Cyphomandra betacea) Tamarillo este o boabă de formă ovală, atinge o lungime de 5 până la 10 cm, un diametru de până la 5 cm Culoarea fructului variază de la galben la roșu închis și chiar violet. Arată și are un gust foarte asemănător cu roșiile, motiv pentru care al doilea nume este Tomato Tree, dar este totuși un fruct. Coaja sa este tare, netedă și amară. Amintește foarte mult de o roșie cu aromă de coacăze, dar are un miros de fructe ușor pronunțat. Pulpa poate fi galbenă sau portocalie. De regulă, are două secțiuni în interior cu semințe mici deschise sau închise la culoare (în funcție de culoarea cojii fructului în sine, cu cât culoarea este mai deschisă, cu atât semințele sunt mai deschise). Crește în țările din America de Sud (Peru, Ecuador, Chile, Bolivia, Columbia, Brazilia etc.), unele țări din America Centrală, Jamaica, Haiti și Noua Zeelandă. Trebuie să alegeți fructe uniforme și netede, fără daune externe, ușor moi. Trebuie să știți că fructele galbene și portocalii sunt mai dulci, în timp ce fructele de culoare mai închisă devin mai acre pe măsură ce se coc. Fructele coapte se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp (la rece nu mai mult de 7 zile), cele necoapte se pot coace la temperatura camerei. Nu tolerează bine transportul. Tamarillo se mănâncă mai întâi decojindu-l (este necomestibil) și apucând un mic strat de pulpă sau tăiându-l în jumătate și scoțând pulpa cu o lingură. Este folosit pe scară largă în gătit, folosindu-l în feluri de mâncare atât ca legumă, cât și ca fruct. Tamarillo este bogat intr-o cantitate mare de vitamine (A, grupa B, C, E) si microelemente. Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului. Kumquat Kumquat este cunoscut și sub numele de Fortunella, Kinkan, portocale japoneze. Aceasta este o plantă de citrice. Crește în sudul Chinei, dar este răspândit și în alte țări tropicale. Fructele de kumquat se găsesc și pe rafturile magazinelor noastre, dar gustul nu este deloc ceea ce poți gusta acasă în cea mai proaspătă formă. Fructele Kumquat sunt mici (de la 2 la 4 centimetri), asemănătoare cu portocalele sau mandarinele mici alungite. Exteriorul este acoperit cu o coajă comestibilă foarte subțire, interiorul și structura și gustul sunt aproape la fel ca o portocală, cu excepția faptului că este puțin acru și amar. Se consumă întreg (cu excepția semințelor). Perioada de coacere este din mai până în iunie, puteți cumpăra tot anul.

Lichi (litchi, prune chinezești, litchi)

Lychee, sau prune chinezești, și-a găsit o a doua casă în Orientul Mijlociu. Micile sale fructe roșii ovale sunt acoperite cu mulți tuberculi ascuțiți și de fapt seamănă vag cu o prună. Pulpa gelatinoasă a litchiului se desprinde ușor de pe piele și are gust de struguri, deși este astringentă la gură.

Fructul rotund este roșu, până la 4 cm în diametru. Un fruct minunat, foarte gustos. Are un os în mijloc. Similar cu Longon ca formă, textură și os, dar cu un gust și o aromă mai bogate. Foarte suculent, dulce, uneori cu acru. Coaja se desprinde ușor de pulpa alb-transparentă.

Din păcate, Lichiul proaspăt nu poate fi consumat pe tot parcursul anului: sezonul de recoltare a Lichiului începe în mai și durează până la sfârșitul lunii iulie. În restul anului este aproape imposibil de găsit.

În afara sezonului, puteți cumpăra Lychee conservat în conserve sau pungi de plastic în suc propriu sau lapte de cocos.

Fructele coapte pot fi păstrate la frigider până la două săptămâni. Puteți congela și păstra fructele decojite în congelator timp de până la 3 luni.

Lichiul conține o mulțime de proteine, substanțe pectinice, potasiu, magneziu și vitamina C. Un conținut foarte mare de acid nicotinic - vitamina PP, care previne activ dezvoltarea aterosclerozei. Apariția pe scară largă a Lychee în țările din Asia de Sud-Est este motivul nivelului scăzut de ateroscleroză din această regiune.

Ochiul dragonului (pitaya, pitaya, long yang, fructe de dragon, pitaya)

Acestea sunt fructele unui cactus. Ochiul dragonului este versiunea rusă a numelui acestui fruct. Nume internațional - Dragon Fruit sau Pitahaya.

Fructe destul de mari, alungite (de mărimea palmei), cu o culoare roșie, roz sau galbenă la exterior. În interiorul pulpei este albă sau roșie, punctată cu semințe mici și negre. Pulpa este foarte fragedă, suculentă, ușor dulce, cu gust neexprimat. Este convenabil să mănânci cu o lingură, scotând pulpa din fructele tăiate în jumătate.

Ochiul dragonului este util pentru dureri de stomac, diabet sau alte boli endocrine.

Sezoanele de recoltare sunt tot timpul anului.

Carambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-fruit)

„Steaua tropicalelor” - în secțiune transversală, arată ca un asterisc.

Fructul are coaja comestibilă și se mănâncă întreg (înăuntru sunt mici semințe). Principalul avantaj este un miros placut si suculenta. Gustul nu este deosebit de distinctiv - ușor dulce sau dulce și acru, amintește oarecum de gustul unui măr. Fructul este destul de suculent și potolește perfect setea.

Se vinde pe tot parcursul anului.

Persoanele cu probleme grave de rinichi nu sunt recomandate să consume Carambola.

Mango

Potrivit unor estimări, mango este considerat cel mai delicios fruct din lume.

Mango este destul de cunoscut și vândut în Rusia. Cu toate acestea, gustul și aroma Mango în patria sa este foarte diferită de ceea ce se vinde în magazinele noastre. În Asia, fructele sale sunt mult mai aromate, mai suculente, iar gustul este mai bogat. Și într-adevăr, când mănânci mango proaspăt, copt, cultivat, de exemplu, în Thailanda, se pare că nu există nimic mai gustos.

Fructul este acoperit cu o coajă necomestabilă care nu poate fi separată de pulpă: trebuie tăiat în strat subțire cu ajutorul unui cuțit. În interiorul fructului există o piatră destul de mare, plată, din care nici pulpa nu iese și trebuie separată de sâmbure cu un cuțit sau pur și simplu mâncată.

Culoarea Mango, în funcție de gradul de coacere, variază de la verde la galben (uneori la galben-portocaliu sau roșu). Pentru consumul local, este mai bine să cumpărați cele mai coapte fructe galbene sau portocalii. Fără frigider, astfel de fructe pot fi păstrate până la 5 zile, la frigider până la 30 de zile, dacă bineînțeles dacă nu au fost păstrate anterior în altă parte.

Daca vrei sa aduci mai multe fructe acasa, poti cumpara fructe de maturitate medie, de culoare verzuie. Se păstrează bine și se coc pe drum sau acasă.

Cherimoya (Annona cherimola)

Cherimoya este cunoscută și sub numele de Crem Apple și Ice Cream Tree. În unele țări, fructul este cunoscut sub denumiri complet diferite: în Brazilia - Graviola, în Mexic - Poox, în Guatemala - Pac sau Tzumux, în El Salvador - Anona poshte, în Belize - Tukib, în Haiti - Cachiman la Chine, în Filipine - Atis , pe Insula Cook - Sasalapa. Fructul este originar din America de Sud, dar poate fi găsit în țările calde pe tot parcursul anului din Asia și Africa de Sud, precum și în Australia, Spania, Israel, Portugalia, Italia, Egipt, Libia și Algeria. Cu toate acestea, fructul este rar în aceste țări. Este încă cel mai frecvent pe continentul american.

Este destul de dificil să recunoașteți clar fructul Cherimoya la prima vedere neexperimentată, deoarece există în mai multe tipuri cu suprafețe diferite (buloase, netede sau amestecate). Unul dintre soiurile tuberculate, inclusiv Noina, este larg răspândit în țările din Asia de Sud-Est. Mărimea fructului este de 10-20 de centimetri în diametru, iar forma fructului tăiat seamănă cu o inimă. Consistența pulpei seamănă cu o portocală și se mănâncă de obicei cu o lingură, este foarte gustoasă și are imediat gust de banană și fructul pasiunii, și papaya și ananas și căpșuni cu smântână. Pulpa conține semințe foarte tari de mărimea unui bob de mazăre, așa că aveți grijă, altfel puteți pierde un dinte. De obicei, se vinde ușor necoaptă și tare și trebuie să stea timp de 2-3 zile înainte de a dobândi gustul și textura adevăratului său uimitor.

Perioada de coacere este de obicei din februarie până în aprilie.

Guava

Guava (Guajava), Guiava sau Guava se găsește în aproape toate țările tropicale și subtropicale.

Guava sau psidium, efectuează printre fructe de Israel rolul unei para extravagante. Ca culoare, dimensiune și gust uniform, acest fruct tropical este asemănător cu paraul familiar. Guava este consumată crudă, folosită pentru a face sucuri, jeleuri și gemuri și pentru a produce luciu local israelian.

În ciuda faptului că fructul este considerat exotic, nu trebuie să vă așteptați la un gust exotic de la el: un gust destul de mediocru, ușor dulce, care amintește de o peră. Poate că merită încercat o dată, dar este puțin probabil să deveniți fan. Un alt lucru este aroma: este destul de plăcută și foarte puternică. În plus, fructul este foarte sănătos, bogat în vitamina C și îmbunătățește perfect tonusul general al organismului și îmbunătățește sănătatea.

Fructele vin în diferite dimensiuni (de la 4 la 15 centimetri), rotunde, alungite și în formă de pară. Pielea, semințele și pulpa sunt toate comestibile.

În Asia, le place să coacă Guava verde, ușor necoaptă, scufundând bucăți de fructe într-un amestec de sare și piper. Din exterior poate părea neobișnuit, dar dacă îl încerci, gustul se dovedește a fi destul de interesant și tonic.

fructul pasiunii

Acest fruct exotic se mai numește și fructul pasiunii, pasiflora, floarea pasiunii comestibilă, granadilla. Este originar din America de Sud, dar poate fi găsit în majoritatea țărilor tropicale, inclusiv în Asia de Sud-Est. „Fructul pasiunii” și-a primit al doilea nume, deoarece este creditat cu proprietățile unui afrodisiac puternic.

Fructele pasiunii au o formă netedă, ușor alungită, rotunjită și ajung la 8 centimetri în diametru. Fructele coapte au o culoare suculentă foarte strălucitoare și sunt galbene, violete, roz sau roșii. Fructele galbene sunt mai puțin dulci decât altele. Pulpa vine, de asemenea, într-o varietate de culori. Sub coaja necomestabilă se află o pulpă dulce și acrișoară asemănătoare cu jeleu, cu semințe. Nu-l poți numi deosebit de gustos, sucurile, jeleurile etc. făcute din el sunt mult mai gustoase.

Când mâncați, cel mai convenabil este să tăiați fructele în jumătate și să mâncați pulpa cu o lingură. Semințele din pulpă sunt, de asemenea, comestibile, dar provoacă somnolență, așa că este mai bine să nu le folosiți excesiv. Sucul de fructul pasiunii, de altfel, are și un efect calmant și provoacă somnolență. Cele mai coapte și delicioase fructe sunt cele a căror coajă nu este perfect netedă, ci este acoperită cu „riduri” sau mici „pătuțuri” (acestea sunt cele mai coapte fructe).

Perioada de coacere este din mai până în august. Fructele pasiunii se pot păstra la frigider timp de o săptămână.

Avocado

Avocado mai este numit și pere american Perseus și Aligator. Este general acceptat că avocado este un fruct. Acest lucru poate fi adevărat din punct de vedere științific, dar la gust este mai mult o legumă.

Fructele de avocado sunt în formă de pară, lungi de până la 20 de centimetri. Acoperit cu coajă fără gust și necomestibile. Înăuntru există o carne densă asemănătoare unei pere și o sămânță mare. Pulpa are gust de pară necoaptă sau de dovleac și nu este nimic special. Dar dacă un avocado este bine copt, pulpa lui devine mai moale, mai uleioasă și mai plăcută la gust.

Avocado este folosit mai des pentru gătit decât pentru consumul crud. Deci nu ar trebui să vă grăbiți să încercați acest fruct. Dar preparatele preparate cu Avocado pot diversifica foarte mult masa de sarbatori. Pe Internet puteți găsi multe rețete de preparate cu avocado, inclusiv salate, supe, feluri principale, dar în vacanță este puțin probabil să aveți nevoie de toate acestea, așa că nu trebuie să vă uitați prea mult la Avocado.

Papaya (papaya, pepene galben, fructe de pâine)

Papaya este originară din America de Sud, dar acum se găsește în aproape toate țările tropicale. Fructele de papaya cresc pe copaci și au o formă cilindrică alungită de până la 20 de centimetri lungime.

Mulți dintre cei care au încercat Papaya spun că este mai mult o legumă decât un fruct. Dar asta pentru că au mâncat papaya necoaptă. Papaya necoaptă este de fapt foarte folosită în gătit din ea se fac salate (asigurați-vă că încercați salata picante Thai Papaya numită Som Tam), carnea este tocănită cu ea și pur și simplu prăjită.

Dar Papaya coaptă în forma sa crudă este într-adevăr foarte gustoasă și dulce. Textura sa seamănă cu un pepene dens, iar gustul său este ceva între dovleac și pepene galben. La vânzare găsiți atât fructe verzi întregi (necoapte încă, pentru gătit), cât și galben-portocalii (coapte, gata de consumat crude). Nu merită să cumpărați fructele întregi, este mai bine să cumpărați papaya gata de mâncare, decojită și tăiată în felii.

Puteți întâlni Papaya în țări tropicale tot timpul anului.

Nucă de cocos (nucă de cocos, cocos, cocos)

Nucă de cocos și nucă de cocos sunt adesea folosite ca cuvinte identice. Cu toate acestea, numele „nucă de cocos” în acest caz nu este corect, deoarece Nuca de cocos, prin structura sa, este clasificată ca o cultură de fructe cu sâmburi, cum ar fi caise sau prune.

Nuca de cocos este fructul palmierului de cocos, care crește în țările tropicale. Aparține categoriei de fructe.

Este un fruct mare, rotund (până la 30 cm în diametru), cu o greutate de până la 3 kg. Koros are în mod condiționat două grade de maturare. O nucă de cocos tânără are un strat exterior neted, de culoare verde deschis sau verde-galben, sub care se află un miez dur. Dedesubt este o emulsie limpede (apă de cocos) sau albă (lapte de cocos), cu un strat mic de carne de nucă de cocos. pe pereții cochiliei. Lichidul din interior cu gust ușor dulce potolește bine setea și pulpa poate fi consumată răzuind-o de pe pereți cu o lingură.

Un alt grad de coacere (sau supramaturare) pe care îl vedem în magazinele noastre este următorul: la exterior există un strat fibros și aspru, sub care se află o coajă maro dură, iar sub ea un strat gros de pulpă albă și un lichid ușor tulbure. Acest lichid, de regulă, nu este gustos, iar pulpa este uscată și fără gust.

Când deschideți o nucă de cocos, trebuie să aveți grijă, nu veți putea face acest lucru doar cu un cuțit de bucătărie universal, veți avea nevoie de mai multă „artilerie grea”. Dar, din fericire, dacă îți cumperi o nucă de cocos din zonele turistice, nu trebuie să-ți faci griji să o deschizi: o vor deschide în fața ta și, cel mai probabil, îți vor da și un pai de băut și o lingură pt. „răzuind” pulpa. Nucă de cocos răcită are cel mai bun gust.

Turiștilor le place foarte mult un cocktail special de nucă de cocos: trebuie să bei puțin suc de cocos și să adaugi 30-100 de grame de coniac, rom sau whisky.

Nuca de cocos contine vitaminele A, B, C, proteine, zahar, carbohidrati, acizi organici; minerale - sodiu, calciu, potasiu, fier, fosfor.

Pomelo sau pomelo sau pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima sau Citrus grandis, grapefruit chinezesc, jabong, jeruk, limo, lusho, djembura, sai-seh, banten, zebon, robeb tenga )

Pomelo este un fruct citric și este considerat cel mai mare dintre această familie. Foarte des este comparat cu grapefruitul. De regulă, fructul are formă rotundă, poate ajunge până la 20 cm în diametru și cântărește până la 10 kg!!! Culoarea, în funcție de soi, poate varia de la verde la galben-verde. Coaja este foarte groasă, în interior există carne deschisă: de la alb la galben pal sau roz. Pulpa este împărțită în segmente separate prin partiții de peliculă. Fiecare lob are fibre mari și poate conține semințe mici și albe. Pomelo are gust dulce cu acru, dar poate fi ușor amar. În comparație, de exemplu, cu același grapefruit, pulpa de Pomelo este mai uscată.

Pomelo crește în țările din Asia de Sud-Est (Malaezia, China, Japonia, Vietnam, India, Indonezia), pe insulă. Tahiti, Israel, SUA. În Rusia poate fi achiziționat în orice supermarket, deci nu este atât de exotic pentru rezidenții ruși.

Ar trebui să alegeți Pomelo pe baza, în primul rând, pe mirosul pronunțat de citrice aromat și coaja moale. Înainte de utilizare, trebuie să-l decojiți de coaja groasă, făcând mai multe tăieturi (pentru a-l face mai convenabil și mai ușor de curățat), apoi împărțiți-l în felii separate, care sunt, de asemenea, eliberate de pereții despărțitori (sunt foarte tari). A se păstra la temperatura camerei până la o lună, decojită - la frigider, nu mai mult de 3 zile.

Acest fruct este folosit în gătit și cosmetologie. În unele țări, se consumă cu sare, ardei iute și zahăr, scufundând felii decojite în acest amestec.

Pomelo conține vitaminele A, B, C, microelemente, fibre și uleiuri esențiale.

Perioada de coacere: tot anul.

Smochine (smochin, smochin, smochin, boabe de vin, boabe de Smirna, Ficus carica)

Fructele de smochine pot fi rotunde, în formă de pară sau turtite cu un „ochi”. În medie, un fruct copt cântărește aproximativ 80 g, cu un diametru de până la 8 cm. Vârful este acoperit cu o coajă subțire, netedă, de la galben-verde până la albastru închis sau violet. Sub piele există un strat de crustă albă. În interior, pulpa este foarte dulce și suculentă cu semințe mici, de consistență ca de jeleu, care amintește de căpșuni la gust. După culoare - pulpa variază de la roz la roșu aprins. Fructele necoapte sunt necomestibile și conțin suc de lapte.

Crește în Asia Centrală, Caucaz, Crimeea și țările mediteraneene.

Trebuie să alegeți smochine coapte cu coajă groasă, fără pete și ușor moi. Se recomandă să-l păstrați cel mult 3 zile la frigider, deoarece... se deteriorează rapid și nu este transportabil. O poți mânca cu coaja, tăiată în felii sau în jumătate, răzuind pulpa cu o lingură. Cel mai adesea, smochinele pot fi găsite pe rafturile magazinelor numai sub formă uscată. Fructele uscate sunt preînmuiate în apă înainte de utilizare, apa după această „înmuiere” poate fi băută (substanțele benefice trec acolo).

Smochinele sunt uscate, murate și se face dulceață. În formă uscată, este mai hrănitor și mai bogat în calorii decât proaspăt.

Smochinele conțin mult potasiu, fier, vitaminele B, PP, C, caroten, minerale și acizi organici.

Perioada de coacere: august până în noiembrie.

Kiwi (Actinidia deliciosa),

Actinidia chinezească (Actinidia chinensis), kiwi, agrișă chinezească, struguri chinezești)

Fructul Kiwi este o boabe. Are fructe mici, rotunde sau ovale, acoperite la exterior cu o coaja maro subtire lanosa. Greutatea fructului poate ajunge până la 80 g, diametru - până la 7 cm Sub coajă există pulpă suculentă, în funcție de soi, poate fi de la verde la galben. În mijlocul fructului pulpa este albă, înconjurată de multe semințe mici și negre. Semințele sunt comestibile, dar au gust acru. Pulpa de kiwi este în general dulce, cu o ușoară aciditate, care amintește de un amestec de agrișe, mere și ananas.

Kiwi este cultivat în țări cu un climat subtropical (Italia, Noua Zeelandă, Chile, Grecia). Există și plantații mici în Rusia (teritoriul Krasnodar). Îl poți cumpăra oriunde în orice moment al anului.

Trebuie să alegeți fructele netede, fără adâncituri sau alte daune ale pielii; maturitatea lor este determinată de moliciunea fructului. Dacă fructele sunt tari și tari, atunci se vor coace acasă fără probleme, pentru care trebuie să fie puse într-o pungă cu mere pentru una sau două zile. Puteți păstra Kiwi la temperatura camerei până la 5 zile, la frigider până la două săptămâni, punându-l mai întâi într-o pungă sau un recipient de plastic.

Puteți mânca Kiwi în două moduri: curățați și tăiați felii sau tăiați în jumătate și mâncați pulpa cu o lingură.

Kiwi conține cantități mari de vitamine B și C, calciu, potasiu, fosfor și magneziu.

Din el se fac diverse deserturi, salate de fructe, servite cu carne, peste, fructe de mare, si se pregatesc bauturi (siropuri, lichioruri, vin, cocktail-uri). Folosit în cosmetologie.

Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului.

Guanabana (guanabana, annana muricata, soursop, annona prickly, graviola, sousap, sauasep)

Guanabana este o rudă apropiată a lui Noina și Cherimoya, iar pentru ochiul neantrenat acestea pot fi într-adevăr confundate prin aspect și chiar gust. Principala lor diferență este în coajă: în Guanabana, suprafața cojii arată în mod clar ca niște țepi sau vilozități joase rare, deși, de fapt, aceste procese sunt moi și deloc înțepătoare. Fructul este rotund, neregulat alungit, destul de mare, poate ajunge la o greutate de 12 kilograme, deși se găsesc, de obicei, la vânzare fructe care nu cântăresc mai mult de 3 kilograme.

Guanabana este originară din America tropicală, dar astăzi poate fi găsită în aproape toate regiunile tropicale, inclusiv în țările din Asia de Sud-Est. Nu puteți găsi acest fruct la fiecare piață de fructe, dar dacă îl găsiți, asigurați-vă că îl încercați.

Pulpa fructului este albă, moale, cremoasă ca textură și ușor fibroasă. Gustul este dulce și ușor acru, spre deosebire de orice alt fruct. Înăuntru există un număr mare de semințe tari de mărimea și forma unui fasole mare.

Când este necoaptă, pulpa este tare și fără gust, ca dovleacul. În plus, fructele sunt adesea vândute necoapte (se coc în câteva zile), motiv pentru care turiștii, după ce le-au cumpărat și au încercat, nu se îndrăgostesc imediat de el. Dar lăsați-l să stea câteva zile și își va dobândi gustul unic. Pentru a selecta un fruct copt, trebuie să apăsați puțin pe el, coaja ar trebui să se îndoaie ușor. Fructele tari și dense sunt necoapte.

Puteți mânca Guanabana tăind fructele în jumătate și răzuind pulpa cu o lingură sau tăindu-l în felii și mâncând-o ca pe un pepene verde. Este imposibil să curățați un fruct copt.

Guanabana este un produs perisabil și trebuie păstrat la frigider. Dacă vrei să-l aduci acasă, alege fructe tari, necoapte, se coc destul de bine în 2-3 zile, dar apoi se strică.

Sezonul de coacere al Guanabanei este pe tot parcursul anului.

Feijoa (Feijoa, Ananas Guava, Acca sellowiana)

Feijoa este o boabă mică de formă ovală, de 3 până la 5 cm lungime, până la 4 cm în diametru. Greutatea medie a fructului variază de la 15 până la 50 g acoperire, uscată pe o „coadă” de sus. Pielea este subțire, densă și poate fi netedă sau ușor denivelată și încrețită. Pulpa de sub piele, în funcție de gradul de coacere, variază de la alb sau crem până la maroniu (în acest din urmă caz, se spune că boabele sunt stricate). În interior, pulpa este împărțită în secțiuni, în centrul cărora se află mai multe semințe comestibile de culoare deschisă. Consistența feijoei coapte este ușoară și asemănătoare jeleului. Boabele au gust suculent, dulce-acrișor, amintind de un amestec de căpșuni și ananas sau căpșuni și kiwi (oamenii au gusturi diferite).

Crește în țările cu climă subtropicală: în America de Sud (Brazilia, Columbia, Argentina, Uruguay) în Caucaz și sudul Rusiei (teritoriul Krasnodar), Abhazia, Georgia, Crimeea și Asia Centrală.

Puteți mânca întregul fruct împreună cu coaja, totuși, acest lucru nu este pentru toată lumea, pentru că... Pielea Feijoa are un gust acru și astringent. În cele mai multe cazuri, feijoa se taie în jumătate și pulpa este răzuită cu o lingură sau puteți curăța pielea cu un cuțit și mâncați fructele decojite.

Pentru consumul imediat, trebuie să alegeți fructe moi (coapte). Daca trebuie sa il transporti, atunci fructele tari (necoapte) de feijoa sunt perfecte pentru asta si se vor coace pe drum. Boabele coapte trebuie păstrate nu mai mult de 3-4 zile.

Feijoa conține o cantitate mare de iod, acizi și vitamina C.

Se folosește la gătit: se prepară dulceață și jeleuri, salate și băuturi.

Perioada de coacere este octombrie-noiembrie.

Tamarillo (Arbore de tomate, Cyphomandra betacea)

Tamarillo este o boabă de formă ovală, care atinge o lungime de 5 până la 10 cm, cu un diametru de până la 5 cm. Culoarea fructului variază de la galben la roșu închis și chiar violet. Arată și are un gust foarte asemănător cu roșiile, motiv pentru care al doilea nume este Tomato Tree, dar este totuși un fruct. Coaja sa este tare, netedă și amară. Amintește foarte mult de o roșie cu aromă de coacăze, dar are un miros de fructe ușor pronunțat. Pulpa poate fi galbenă sau portocalie. De regulă, are două secțiuni în interior cu semințe mici deschise sau închise la culoare (în funcție de culoarea cojii fructului în sine, cu cât culoarea este mai deschisă, cu atât semințele sunt mai deschise).

Crește în țările din America de Sud (Peru, Ecuador, Chile, Bolivia, Columbia, Brazilia etc.), unele țări din America Centrală, Jamaica, Haiti și Noua Zeelandă.

Trebuie să alegeți fructe uniforme și netede, fără daune externe, ușor moi. Trebuie să știți că fructele galbene și portocalii sunt mai dulci, în timp ce fructele de culoare mai închisă devin mai acre pe măsură ce se coc. Fructele coapte se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp (la rece nu mai mult de 7 zile), cele necoapte se pot coace la temperatura camerei. Nu tolerează bine transportul.

Tamarillo se mănâncă mai întâi decojindu-l (este necomestibil) și apucând un mic strat de pulpă sau tăiându-l în jumătate și scoțând pulpa cu o lingură.

Este folosit pe scară largă în gătit, folosindu-l în feluri de mâncare atât ca legumă, cât și ca fruct.

Tamarillo este bogat intr-o cantitate mare de vitamine (A, grupa B, C, E) si microelemente.

Sezonul de coacere este pe tot parcursul anului.

Kumquat

Kumquat este cunoscut și sub numele de Fortunella, Kinkan, portocale japoneze. Aceasta este o plantă de citrice. Crește în sudul Chinei, dar este răspândit și în alte țări tropicale. Fructele de kumquat se găsesc și pe rafturile magazinelor noastre, dar gustul nu este deloc ceea ce poți gusta acasă în cea mai proaspătă formă.

Fructele Kumquat sunt mici (de la 2 la 4 centimetri), asemănătoare cu portocalele sau mandarinele mici alungite. Exteriorul este acoperit cu o coajă comestibilă foarte subțire, interiorul și structura și gustul sunt aproape la fel ca o portocală, cu excepția faptului că este puțin acru și amar. Se consumă întreg (cu excepția semințelor).

Perioada de coacere este din mai până în iunie, puteți cumpăra tot anul.

Fructe în Israel

Ceea ce au noroc israelienii este că trăiesc într-o zonă climatică în care iarna și vara nu sunt foarte diferite. Datorită acestui fapt, fructele pot fi recoltate de mai multe ori pe an și în orice anotimp. Fructele sunt cultivate nu numai pentru locuitorii locali, ci sunt și exportate în cantități mari în alte țări.

Cultivarea fructelor în Israel necesită destul de multă muncă. Pe de o parte, iernile blânde și absența vântului rece favorizează recoltarea pe tot parcursul anului, dar, pe de altă parte, Israelul este situat în deșerturi și pământuri sterpe. Se pare că este imposibil să crești ceva pe ele. Dar, în ciuda acestui fapt, piețele au o selecție mare de fructe cultivate în Israel.

Dacă vorbim despre sortiment, atunci în Israel cresc o mulțime de fructe care cresc în zona noastră, de exemplu: mere, prune, căpșuni, piersici, cireșe, cireșe și altele. Au aproape deloc un gust diferit de fructele noastre. În piețele israeliene există gutui, dude, smochine, rodii, pepeni verzi și pepeni. Toată lumea știe gustul acestor fructe. Dar nu fructele în sine sunt interesante, ci modul în care sunt cultivate în Israel. Practic, nu sunt cultivate în sol deschis, ci în juninci speciale, asemănătoare cu serele. În mod surprinzător, pepenii sunt cultivați pe copaci speciali. Astfel, fructele nu putrezesc și sunt mai puțin susceptibile la atacurile bacteriene. O altă trăsătură distinctivă a pomiculturii este utilizarea pe scară largă a hibridizării. Prin încrucișarea diferitelor plante, biologii israelieni au reușit să obțină lămâi roșii, roșii negre și portocale fără semințe. În special au fost crescuți mulți hibrizi de citrice. În Orientul Mijlociu, condițiile naturale permit cultivarea diferitelor tipuri de plante citrice: portocale, lămâi, cedri, pomelo, mandarine etc.

Unele fructe care nu sunt cultivate în țară sunt, de asemenea, importate în Israel, de exemplu, afine, afine, agrișe și merișoare. Dar se vând doar în supermarketurile mari și costă mulți bani. În piețele de fructe din Israel există fructe exotice care atrag turiștii. Ele merită luate în considerare mai detaliat.

Unul dintre fructele populare din Israel este pitaya. Acest fruct, numit și fructe de dragon, atrage atenția prin culoarea sa roz strălucitoare și forma foarte neobișnuită. Pulpa de pitahaya seamănă cu smântâna și are un gust ușor dulce. Este un fruct cu conținut scăzut de calorii, așa că este popular printre cei care fac dietă. Este convenabil să-l mănânci cu o lingură, tăind fructele în două jumătăți.

Fructul pasiunii are o formă rotundă și are aproximativ dimensiunea unei mingi de tenis. Fructele sunt violete. În formă, acestea sunt fructe rotunde, de mărimea unei mingi de tenis, violet. Având un gust dulce și acru, fructul pasiunii are proprietăți tonice ridicate și are un efect pozitiv asupra performanței sexuale a unei persoane.

Un alt fruct exotic din Israel este carambola. Acest fruct este numit „stea tropicală” deoarece, atunci când este tăiat, seamănă cu o stea cu cinci colțuri. Fructul carambolei este galben-brun sau galben la culoare, crocant și foarte suculent.

Lychee este de origine chineză, motiv pentru care este adesea numit prun chinezesc. A doua ei casă era Orientul Mijlociu. Fructele de litchi roșu sunt mici, de formă ovală și seamănă cu prunele. Există mulți tuberculi ascuțiți pe întreaga suprafață a fructului. Pulpa fructelor este ca un jeleu și poate fi ușor separată de coajă. Gustul amintește de struguri, dar doare gura.

Guava reprezintă para extravagantă printre fructele exotice israeliene. Cu culoarea, dimensiunea și gustul său uniform, acest fruct exotic seamănă cu o pară obișnuită. Se consumă crud, din el se prepară sucuri, jeleuri și gemuri și este, de asemenea, folosit în producția de luciu local israelian.

Carambola

Mulți oameni știu feijoa. În Israel, este adesea folosit pentru a face compoturi, limonade, gemuri și chiar salate. Se poate consuma zilnic la micul dejun sub forma unui amestec de pulpa de feijoa, miere si zahar.

Dacă doriți să vizitați Israelul, să-i vedeți obiectivele turistice și să mâncați fructe exotice locale, atunci nu pierdeți timpul într-o lungă căutare independentă de zboruri și excursii. Sunați la numărul gratuit 8-800-100-30-24 pentru a afla răspunsurile la toate întrebările dvs. despre călătoria în Israel, sau pur și simplu contactați agențiile de turism locale - iar acestea vor selecta rapid un tur strict conform cerințelor dumneavoastră.

Israelul este o țară minunată pentru turismul gastronomic. Pe lângă cele originale, aici puteți gusta și fructe exotice delicioase.

Israelienii au obținut un mare succes în grădinărit și reușesc să cultive culturi bogate în zona deșertică uscată. Datorită irigarii prin picurare, se irosește o cantitate minimă de apă, iar excesul de lumină solară vă permite să cultivați fructe în Israel aproape tot timpul anului. Confruntați cu o asemenea abundență, turiștii pot deveni confuzi - pe rafturile de lângă fructele familiare există și unele complet necunoscute. Ce fructe exotice cresc în Israel și care dintre ele merită cu siguranță încercate?

Pitaya

Cele mai neobișnuite fructe israeliene sunt fructele anumitor tipuri de cactusi, unite prin numele comun „pitaya”. Ele sunt cunoscute și sub alte denumiri: „pitahaya”, „fructul balaurului”, „inima dragonului”. Fructul arată cu adevărat neobișnuit - suprafața sa este acoperită cu excrescențe asemănătoare solzilor ascuțiți, iar pulpa suculentă conține multe semințe mici și negre.

Pielea pitaya poate fi galbenă sau purpurie. Fructele galbene au pulpa albă, în timp ce fructele de zmeură au pulpa albă sau roz. Pielea este necomestabilă, dar pulpa este suculentă și aromată, având un gust puțin ca de kiwi. Conține vitaminele B6 și C, precum și microelemente utile - fier, potasiu, fosfor, calciu.

100 de grame de pitaya conțin doar 50 de kcal, așa că aceste fructe exotice israeliene sunt apreciate de cei care urmează o dietă hipocalorică.

Fructele sunt consumate proaspete și folosite pentru a face sucuri, băuturi răcoritoare și chiar. Pitaya este recoltată de mai multe ori pe an, așa că poate fi văzută la vânzare în orice moment. Costul unei piese este de aproximativ 10 șekeli (2,7 USD).

Neplin japonez (shesek)

Aceste fructe, cultivate în Israel, sunt foarte populare. Arborii veșnic verzi pot fi văzuți nu numai în pepiniere, ci și pe străzile orașului. Primăvara, fructele mici, galbene strălucitoare, în formă de pară se coc pe ramurile copacilor. Pulpa de shesek este suculentă, dulce și acrișoară și are gust de amestec de cireșe și pere. Fructele sunt consumate proaspete și, de asemenea, transformate în sucuri, compoturi, gemuri și jeleuri.

Nesolul conține multe substanțe utile și vitamine. Consumul regulat al acestor fructe exotice ajută la normalizarea zahărului din sânge. Nedrul se coace primăvara, prețul mediu este de aproximativ 3 USD pe kg.

Datele

Curmalele sunt una dintre cele mai comune delicatese din Orient. În Israel, se cultivă soiul Medjool, care este foarte apreciat în întreaga lume. Curmalele acestui soi sunt mari și dulci, au o textură moale și o aromă deosebită plăcută.

Fructele de palmier de curmale pot fi consumate crude sau uscate. Fructele uscate sunt păstrate mult timp și tolerează bine transportul, așa că mulți turiști aduc curmale acasă ca cadouri din Israel.

Curmalele conțin multe vitamine și microelemente, iar datorită triptofanului pot chiar prelungi tinerețea. Aceste fructe uscate dulci sunt, de asemenea, destul de bogate în calorii și ajută la restabilirea rapidă a puterii. Prin urmare, asigurați-vă că vă aprovizionați cu date dacă mergeți într-o excursie lungă sau vă plimbați prin oraș.

Curmalele sunt vândute pe tot parcursul anului într-un supermarket, un kilogram costă în medie 5-7 dolari.

Mango

Mango este un fruct preferat în Israel și un articol important de export. Clima țării este potrivită pentru arbori de mango, fructele cresc mari și suculente.

Nu întâmplător mango este numit „regele fructelor”. Fructele sunt gustoase, aromate și incredibil de sănătoase. Conțin vitaminele C și B, microelemente utile. Consumul de mango este de două ori plăcut: fructele îmbunătățesc sănătatea și, de asemenea, îți ridică moralul!

Mango au coaja netedă galbenă, verzuie sau roșie, pulpă portocalie și o sămânță mare în interior. Gustul acestui fruct exotic amintește de caise, ananas și înghețată în același timp.

În Israel, arborii de mango înfloresc primăvara, iar fructele, în funcție de soi, încep să se coacă din iulie până în decembrie. Fructele se consumă proaspete, din ele se prepară sucuri, deserturi, gem și marmeladă. Mango în Israel se vând cu aproximativ 3-4 USD per kg.

Lychee

Lichiurile sunt fructe exotice ale Israelului care merită și ele încercate. Sunt mici, au o formă ovală și nu depășesc 4 cm în dimensiune. Sub pielea roșie noduloasă se ascunde o carne ușoară, cu o consistență ca gelatină și un os dur. Lichiul are un gust puțin ca de struguri, cu un postgust vinos și un ușor efect astringent. Aceste fructe exotice sunt consumate proaspete, conservate și uscate.

Crama israeliană Morad folosește lychees pentru a face un tip special de vin care poate fi achiziționat ca suvenir original.

Fructele se coc de obicei la sfârșitul lunii iunie. În acest moment, unele pepiniere israeliene oferă un serviciu exotic: invită turiștii și localnicii să adune litchi. Unul dintre aceste locuri este situat lângă Kibbutz Matsuva lângă Nahariya - „Leitahev ba-teva” (להתאהב בטבע). Intrarea costă 35 de șekeli și vă oferă dreptul de a culege și mânca fructe fără restricții.

De unde să cumpărați fructe exotice israeliene

În Israel cresc și alte fructe exotice: carambola, fructul pasiunii, guava, feijoa, tamarillo. Există și fructe mai comune în cantități mari: banane, mere, pere, pepeni, pepeni, portocale, lămâi, piersici. Sunt vândute în supermarketurile și piețele israeliene. În al doilea caz, prețurile sunt cu 10-15% mai mici.

Pentru a vedea ce fructe sunt disponibile în Israel, trebuie să vizitați piețele. Lucrează de dimineața până seara și uimesc prin pitorescul lor, ca paleta unui artist. În marile orașe stațiuni israeliene, prețurile sunt puțin mai mari decât în zonele mai îndepărtate. Costul fructelor comune variază de la 1 USD la 10 USD pe kg, iar fructele exotice pot costa până la 20 USD per kg.

Cele mai populare piețe israeliene de unde puteți cumpăra fructe:

Carmel este cea mai populară, aglomerată, zgomotoasă și vibrantă piață din Israel, deschisă de la 8:00 la 17:00;
Mahane Yehuda - o adevărată piață orientală pentru gurmanzi, deschisă de la 8:00 la 19:00, iar vineri de la 8:00 la 15:00;
Talpiot din Haifa este o piață foarte pitorească cu legume și fructe proaspete, program de lucru de la 8:00 la 19:00, marți și vineri de la 8:00 la 14:00.

Amintiți-vă că cea mai „fire” oră din piețele israeliene este vineri dimineața, înainte de Shabat. Sâmbătă, aproape toate piețele sunt închise.

Fructe în Israel

Carambola

Ar putea fi util să citiți: