Tur alimentar rural. Turismul agricol: tipuri și structură. Venituri la hotel acasă

Cu doar câțiva ani în urmă, nimeni din Rusia nu știa despre o astfel de destinație de vacanță ca turismul rural, care este foarte popular în aceste zile și se dezvoltă activ. Numărul susținătorilor destinațiilor turistice crește pe zi ce trece pe toată planeta, inclusiv în Rusia. Turismul rural, care este adesea numit turism agricol și satesc, permite locuitorilor orașului să ia o pauză de la agitația și zgomotul constant, să elibereze stresul și să se relaxeze, să respire aer curat din belșug, să asculte cântecul păsărilor. În plus, spre deosebire de excursiile costisitoare pe plajele îndepărtate, turismul rural vă permite să economisiți bani - pur și simplu nu există unde să cheltuiți cheltuieli mari într-o vacanță la țară. Nu trebuie să uităm de varietatea de noi senzații pe care turismul rural le va oferi locuitorilor orașului, obișnuiți să fie înconjurați de nesfârșite clădiri înalte din beton.

Turismul rural interesant nu numai pentru costurile reduse și apropierea de natură, ci chiar și pentru munca agricolă - puțini locuitori ai orașului se pot lăuda cu experiență în hrănirea găinilor sau mulsul vacilor. În acest sens, turiștii din mediul rural sunt atrași în mod activ de oameni care au deja o experiență vastă de călătorie, care au fost nevoiți să se întindă pe plaje, să schieze, să urce pe stânci și să facă scufundări. Gamă de divertisment oferită turismul agricol, foarte mare - înot în rezervoare și plimbări cu barca, drumeții și ciclism în zona înconjurătoare, pescuit, vânătoare, mers după ciuperci și fructe de pădure, precum și o oportunitate unică de a experimenta viața țărănească, atinge tradițiile străvechi ale locuitorilor din mediul rural, faceți cunoștință cu satul cu aromă uimitoare, indiferent dacă vorbim despre un sat sau un oraș francez.

Video despre turismul rural



În Rusia, după cum știm, există un potențial uriaș pentru dezvoltarea acestei destinații turistice. Și, în ciuda faptului că turismul agricol în țara noastră nu este încă la fel de popular ca în Occident, în fiecare an devine din ce în ce mai solicitat. Se schimbă și publicul - dacă înainte persoanele cu venituri mici și medii preferau vacanțele la țară, acum nici oamenii foarte înstăriți nu neglijează turismul rural. Acest lucru se explică parțial prin apariția unor condiții mai confortabile în interiorul Rusiei, ca și în țările occidentale. Gama de divertisment disponibilă turiștilor se extinde și ea. Deci, de exemplu, excursiile cu barca și, bineînțeles, călăria devin din ce în ce mai populare, ceea ce anterior nu exista în multe centre populare de turism rural din cauza costului ridicat al ținerii animalelor. Călătoria cu ATV-ul în sezonul cald și cu snowmobilul în timpul iernii sunt solicitate. Traseele de mers pe jos și excursii se dezvoltă activ, facilitate de caracteristicile naturale ale zonei.

Turismul rural este cel mai răspândit în țara noastră în Karelia, Altai și, de asemenea, în regiunea Kaliningrad - în regiuni care se disting prin frumusețea lor deosebită și diversitatea peisajelor și a naturii remarcabile. În plus, turismul agricol este popular în Districtul Federal de Sud - în Teritoriul Krasnodar, Regiunea Rostov și Teritoriul Stavropol. În ultimii ani, centrele de turism rural din regiunea Moscovei și regiunea Leningrad au câștigat în mod activ popularitate în rândul turiștilor, inclusiv a celor străini.

Turismul rural și agricol în lume

Este demn de remarcat faptul că în Statele Unite ale Americii și Europa, unde a venit în țara noastră, turismul rural a fost foarte popular de foarte mult timp - satele europene mici și faimoasele ferme americane sunt un loc preferat pentru recreere în familie și individuală și o oportunitate excelentă de a petrece timp în natură. Un factor important în popularitatea agroturismului este alimentația cu produse naturale, ecologice, „proaspete din grădină”. În plus, o parte integrantă a turismului rural din întreaga lume sunt oportunitățile bogate de excursii - centrele de agroturism oferă excursii la câmpuri și grădini, stupine și herghelii.

În țările europene, în special în și, turismul rural este preferat de până la un sfert din toți călătorii, mai ales că în ultimii ani infrastructura satului a făcut un salt puternic înainte, iar acum sate care ofereau înainte, deși foarte colorate, dar condiții încă spartane, se pot lăuda cu mini-hoteluri confortabile care au chiar și acces la internet. Poate părea că o astfel de „invazie a civilizației”, dimpotrivă, se apropie turismul agricol spre apus, dar de fapt, aceasta este o chestiune de preferință personală, iar condițiile mai confortabile și moderne permit doar oamenilor care nu s-au gândit până acum să se relaxeze în vreun fel de izolare de civilizație să experimenteze toate deliciile turismului rural. Astfel de centre moderne de turism rural sunt populare printre turiștii care doresc să se relaxeze în mediul rural și în natură, dar cu televizor, telefon și internet la îndemână.

În Statele Unite, turismul rural implică de obicei cazare în case de oaspeți la ferme sau ferme, rareori oferind cazare în camere private într-o casă comună. Principalele destinații pentru turismul agricol aici sunt regiunile agricole din Midwest - Colorado, Texas, Nebraska, Missouri și Dakota de Sud. În ceea ce privește – fiecare țară are propriile caracteristici unice ale turismului rural. Așa, de exemplu, în Germania, turismul agricol nu se poate lipsi de tot felul de festivaluri și târguri, în care întregul sat bea în mod tradițional bere și vin fiert și se bucură de mâncăruri locale. În țară există un număr foarte mare de sate și este imposibil să evidențiem o zonă anume în care turismul rural ar fi mai dezvoltat decât în ​​altele. În Italia, turismul rural se remarcă printr-un nivel ridicat de civilizație, dar acest lucru nu se face în detrimentul calității recreerii. Aici turiștii vor fi învățați cum să gătească spaghete și să coacă pâine, să facă brânză sau vin, în funcție de regiune specifică. Deci, dacă vrei să petreci timp în podgorii și să stăpânești știința vinificației, ar trebui să mergi în Toscana, iar dacă ești interesat de viața unui sat de pescari, nu există loc mai bun decât Sicilia.

Agroturismul este un tip de turism care presupune relaxare în mediul rural, departe de agitația și zgomotul orașului. Turiștilor li se oferă o alternanță de muncă țărănească dificilă și recreere senină în natură. Agroturismul nu este sinonim pentru downshifting, deoarece downshifting este o renunțare la toate beneficiile civilizației, iar agroturiștii pot folosi toate facilitățile necesare (TV, telefon, Internet). Să ne uităm la această tendință populară mai detaliat în articol.

Avantajele agroturismului

Retragerea în tăcere în deplină armonie cu natura este visul oricărei persoane care s-a săturat de ritmul rapid al vieții orașului. Puteți uita măcar temporar de muncă, responsabilități zilnice, transport în comun, ambuteiaje, aglomerație de oameni, cozi.

Mulți agroturiști sunt atrași de oportunitatea de a intra în contact cu viața, cultura, folclorul și tradițiile țării lor, care se mai păstrează în sate.

În țări precum Spania și Italia, iubitorii de turism rural sunt bucuroși să ajute locuitorii locali să se angajeze în viticultura. Și în Polonia, agroturiștii au grijă de cai și participă la călărie. În Germania, fermierii invită oaspeții să joace rolul ciobanilor.

Apariția și dezvoltarea agroturismului

Astăzi, agroturismul este un tip de turism în dezvoltare dinamică. Datează de la începutul secolului al XIX-lea, dar a devenit popular abia în ultimii 60 de ani.

Prima asociație de agroturism din lume a fost creată chiar și în Franța. În urmă cu zece ani, în Italia a fost creată o organizație similară. Acum, în multe țări europene există asociații de agroturiști.

Motive pentru dezvoltare

Motivele dezvoltării turismului rural sunt factori sociali și economici. Pentru economie, agroturismul este important ca venit suplimentar și sprijin pentru fermieri, care, odată cu dezvoltarea marilor orașe, și-au pierdut din atractivitate și, prin urmare, din venituri. Acum, în acest fel, fermierii au posibilitatea de a câștiga bani.

Acei turiști care refuză ideea de a-și petrece vacanța într-un hotel la malul mării, dar își doresc o vacanță activă și neconvențională, aleg adesea turismul rural. Nu vacanța tuturor înseamnă plajă, cumpărături și petreceri zgomotoase. Mulți oameni, obosiți de viața în metropolă, tânjesc pur și simplu să se relaxeze în natură în liniște și pace, să respire aer curat și să mănânce produse naturale.

Esența agroturismului

Agroturismul este o vacanță în sat, care presupune posibilitatea de a lucra într-o grădină de legume sau grădină. Desigur, un agroturist nu este obligat să se angajeze în muncă țărănească dacă el însuși nu dorește. Dar datorită unor astfel de activități el va putea simți o unitate completă cu natura și va putea scăpa de grijile și obsesiile orașului.

Despre caracteristicile agroturismului

Pe lângă odihnă și muncă, turiștilor rurali li se oferă produse naturale proaspete. Spre deosebire de opinia incorectă predominantă că un agroturist ar trebui să renunțe la beneficiile civilizației și să mănânce ceea ce adună el însuși, agroturistului i se oferă un sejur confortabil în condiții foarte bune, internet și restaurante locale.

Agriturismul în Rusia

Direcția a primit cea mai mare dezvoltare în țările europene: Spania, Italia, Polonia, Norvegia, Germania și Belarus.

În Rusia, agroturismul este încă în fazele sale incipiente de dezvoltare. Acest lucru se datorează faptului că crearea unor condiții confortabile de viață, crearea de proprietăți agricole și hoteluri agricole și restaurarea clădirilor vechi necesită costuri enorme. Dar, în ciuda acestui fapt, în unele regiuni ale țării noastre s-au creat condiții pentru agroturism. Acele ferme care sunt situate în apropierea orașelor mari și dens populate sunt la mare căutare.

Regiunea Crimeea a Teritoriului Krasnodar este cunoscută pentru crama numită „Valea Lefkadiei”. O excursie la Lefkadia este un exemplu excelent de agroturism. Acesta este un loc preferat pentru agroturiștii ruși. Aici ei se pot familiariza cu complexitățile viticulturii și vinificației, precum și se pot răsfăța cu brânza artizanală, vânătoare și pește. Turiștii participă la o varietate de activități tematice, cum ar fi culesul de lavandă. Tururile cu lavandă au loc în ultima lună de vară.

Tururi gastronomice rusești

Un tip de agroturism deosebit de popular este turul gastronomic. Acestea includ degustări, cursuri de master și tururi la fermă. Există mai multe ferme minunate în Rusia, care sunt foarte apreciate de către agroturiști.

Unul dintre ele este „Bogdarnya”, care este situat în regiunea Vladimir. Este un complex cu drepturi depline: un hotel, restaurante, un magazin, grajduri și ferme. Aici se produc iaurt, brânzeturi (Gouda, Philadelphia, ricotta) și cresc tauri folosind tehnologii olandeze.

Cartierul Zaoksky din regiunea Tula are tot ce este necesar pentru o vacanță sănătoasă în familie: ferme, hoteluri de țară, moșii vechi, restaurante din sat și ateliere. „Mark and Lev” este primul restaurant locavore din Rusia. Mâncarea locală mănâncă numai alimente cultivate local. Este recomandat să combinați o vizită la restaurant cu excursii la muzeele proprietății, un master class de coacere a pâinii, degustare de bere artizanală, precum și pescuit și călărie.

Ferma Lukino este, de asemenea, situată în regiunea Tula. Ei produc carne și păsări de curte, cultivă legume, produc produse lactate fermentate și conserve. Ferma are un mini-hotel și un minunat restaurant acasă.

În regiunea Tver, agroturiștii preferă să viziteze fabrica de brânzeturi Pietro Mazzi. Acolo fac brânză, urmând rețete străvechi, pregătesc delicatese italiene, se angajează în creșterea oilor, efectuează excursii pentru turiști, combinând cunoștințele cu ferma și degustările. Ferma are un magazin și un han.

În Belarus

În Belarus, agroturismul este o zonă care a câștigat popularitate. Sunt aproximativ o mie de moșii agricole în țara asta! Turismul rural din Belarus și-a început dezvoltarea în 2004.

Cea mai populară proprietate agricolă din Belarus este „Komarovo”, situată în satul Komarovo. Un parc, o baie, o casă de clătite atrag invariabil oamenii. Turiștii care lasă recenzii despre agroturism în satul Komarovo sunt mulțumiți de natura, divertismentul și serviciile locale.

Caracteristicile agroturismului în Spania

În țările europene, veniturile din această zonă reînnoiesc în mod semnificativ trezoreria statului. Prin urmare, autoritățile văd sens în dezvoltarea sa. În Spania, fermele confortabile sunt gata să primească vizitatori, iar moșiile antice au devenit hoteluri rurale. Gazdele ospitaliere oferă oaspeților mâncare, cazare, cunoaștere cu folclorul local original și evenimentele istorice, participarea la diferite festivaluri și festivități populare. Sătenii sunt bucuroși să spună legende, basme și credințe și să efectueze tururi de vizitare a obiectivelor turistice.

În Franța

Franța este una dintre primele țări din lume care a început dezvoltarea turismului rural. Rezultatul este impresionant. Veniturile din agroturism aici se ridică la miliarde de dolari.

Pe lângă cazare și mâncare, fermierii francezi oferă agroturiștilor un program interesant, inclusiv divertisment precum pescuitul, excursii la cramele sau la o fabrică de brânzeturi, excursii la castelele din apropiere și călărie interesantă. Agroturiștii cu siguranță nu se vor plictisi. Îi așteaptă o vacanță bogată și o mulțime de impresii de neuitat.

Agroturismul este la modă acum, chiar scriu cântece despre asta, iar șansonierul din Sankt Petersburg Igor Rasteryaev, cu o singură coardă, este capabil să trezească în oameni un asemenea dor pentru pajiștile și câmpurile lor natale, încât publicul strigă cu voce tare. Și într-adevăr, de ce să nu mergi? Cel puțin o dată în viață, bea lapte de la o vacă, încearcă grijile rurale și dormi după pofta inimii într-un fân parfumat. Apropo, oamenii invită oameni la fân din toate părțile - fiecare fermă ecologică și pensiune care se respectă postează pe internet o fotografie a acestei structuri exotice din iarbă proaspăt tăiată ca reclamă.

NU MAI RĂU CA ÎN EUROPA

În Rusia există astăzi 1,5 mii de case turistice rurale (conform datelor neoficiale - mai mult de 4 mii).Unii experți îndrăzneți estimează potențialul în domeniul turismului rural la 50-60 de miliarde de ruble pe an.

Acest lucru este real”, l-a convins pe corespondent în urmă cu șase ani șeful asociației de agroturism, Taras Astakhov. - Uite câte colibe abandonate și sate goale avem. Pune mâna, atrage turiști - și aici ai o industrie extrem de eficientă.

Fie e ceva în neregulă cu mâinile, fie motivul este că în ultimii ani 28.000 de sate au dispărut complet de pe harta țării, dar miliardele uluitoare au trecut de buget. Totuși, potrivit site-ului asociației, o nouă destinație turistică care oferă locuitorilor orașului deliciile vieții la țară crește și se extinde. Conducătorii în această chestiune sunt Vologda, Kostroma, Ryazan, Tver, Tula, Yaroslavl, regiunile Penza, Altai, Karelia, Chuvahia, regiunea Moscova și periferia Sankt Petersburgului. O casă de oaspeți a fost găsită chiar și în sălbăticia rurală din Chukotka. Corespondentul NI nu a mers atât de departe, doar a aflat din auzite că gradul de ocupare al clădirii este colosal, moscoviții se înscriu cu un an înainte, în timp ce străinii au o listă de așteptare de cinci ani.

S-a înnebunit din experiența altcuiva

În urmă cu o jumătate de secol, Europa a simțit dorința irezistibilă a locuitorilor orașelor pentru peisaje rurale și a făcut bani frumoși din asta. În Italia, de exemplu, până la 50% din piața serviciilor turistice este ocupată de turism rural în Franța, doar 7% dintre călători stau în hoteluri, restul preferă fermele și campingurile din sat. În Spania, un milion și jumătate de oameni au vizitat zona rurală anul trecut. Principala atracție a unui astfel de turism este că nu numai că vă relaxați în natură, ci și vă familiarizați cu tradițiile locale, puteți tunde iarba, laptele lapte și ajutați la fabrica de brânzeturi. Pentru aceasta - prânz gratuit și cazare peste noapte pentru doar bănuți.

Începând cu turismul rural, inițiatorii ruși au mers mai întâi în Europa pentru a obține experiență. Oficialii din Ural, de exemplu, au luat cu ei chiar și țărani obișnuiți, care erau destinați să devină pionierii agroturismului intern.

Aproape că am luat-o razna acolo”, a spus șefa fermei subsidiare, Vera Kadysheva din regiunea Chelyabinsk. – Am ajuns la o fermă de familie, 2000 de capete de vite, nenumărate păsări, soț și soție și un fiu de șaisprezece ani care lucrează. Totul este curat și frumos. Când au timp? Am fost cazați în căsuțe, fiecare cu camera lui, duș, toaletă, bideu. Mama draga! Am vazut acest bideu pentru prima data in viata mea, mi-a fost frica sa-l folosesc. Am o toaletă în grădină, pietruită din tot ce găsesc și nu există gaz sau apă în casă. Da, nici peste o sută de ani nu voi fi egal cu francezii! Șefii noștri ne liniștesc: principalul este că înveți puțin, și totul va fi bine cu noi guvernul este interesat de turismul intern. Dar eram foarte deprimați, mai ales când fiul fermierului ne-a adus trei coșuri cu ouă la micul dejun. Stăm și ne gândim: de ce atât de mult? Și aceasta este alegerea ta: fiert moale, în pungă și fiert tare. Există și o gamă de carne - vită, porc, curcan, totul este proaspăt. La mine acasă am doi porci, trei oi și o duzină de găini - oaspeții îi vor mânca într-o săptămână și asta va fi sfârșitul turismului. Degeaba am mers doar în Europa.

Totuși, nu, experiența a fost utilă. Din regiune a venit o echipă: toți cei care vor să facă bani din turismul rural, țes coșuri și depun ouă acolo. împletit. Ouăle putrezesc, oaspeții nu vin. Slavă Domnului, un om de afaceri pe care l-am cunoscut a cumpărat cu ridicata țesutul - 10 ruble bucata și nu se știe cât de mult a vândut-o în oraș. Dar turismul din Urali nu a murit. Anul trecut a existat certificarea fondului locativ. Comisia a călătorit în zone și a atribuit stele potențialelor case de oaspeți. Toată lumea, desigur, a făcut curățenie, a spălat geamurile, a spălat cârpele pentru a obține măcar o stea. Dar zdrele nu sunt principalul lucru. Dacă exista un fân, trei stele erau atribuite automat, iar dacă creaturile vii se mișcau și se simțea un miros de borș delicios - doar patru stele.

PRIN SPINI PENTRU PACE

„Ce e atât de amuzant”, l-a asediat pe corespondent Vladimir Frolov din regiunea Yaroslavl, care și-a tăiat dinții în turismul rural. – O afacere nouă sparge mereu spini. – Iar faptul că statul se implică și ajută nu este deloc rău. Dacă ar da împrumuturi pentru dezvoltare și pentru drumuri, am ridica atât de mult satul încât Europa ar fi geloasă. Dar deocamdată ne fierbem în suc propriu.

Peste zece ani de gătit voluntar, Frolov și soția sa Elena au construit două pensiuni confortabile într-un sat aproape dispărut de la intersecția regiunilor Moscova, Yaroslavl și Vladimir. Locația geografică, datorită căreia „cocoșul cântă în trei provincii”, a devenit o caracteristică turistică a fermei familiei lor. „Oamenii se îndrăgostesc de asta”, spune Vladimir. Deși, pe lângă cocoș, mai este și ceva de ademenit aici - pajiștile din jur sunt vaste, pădurile sunt protejate, aerul este transparent, asta nu se întâmplă în oraș.




Dar, după o zi sau două, oamenii au fost inhalați și s-au îndreptat spre Moscova. Dar Frolovii trebuie să rămână mai mult timp - cele 8 milioane pe care i-au pompat în case de oaspeți nu au fost încă recuperate, ei atârnă la fermă ca o greutate moartă.

Soții Frolovi dețin 13 hectare, capitalul lor inițial a fost făcut din cartofi. Era cumva specială, oamenii veneau tot drumul din nord să o ia. Apoi interesul a dispărut, au început să se gândească la o altă afacere profitabilă și s-au stabilit pe agricultură și ecoturism. Acesta este motivul pentru care au fost construite turnurile pentru oaspeți. Dar hrănirea turiștilor s-a dovedit a fi neprofitabilă.

Vor veni cinci până la șapte persoane pe săptămână, fiecare cu murăturile lui, nu pot sta la aragaz zile întregi. Există, de asemenea, nenumărate plângeri – fie mă doare stomacul, fie am nevoie de smântână dietetică, 15 la sută, și nu de genul care conține o lingură”, s-a plâns Elena. - Am oprit chestiunea asta. Pentru un loc unde să dormi, taxăm divin - 2000 de ruble pe zi și luăm mâncare cu tine. Bucătăria este utilată, există gaz, cuptor cu microunde, sunt paturi de ierburi plantate pentru ei - ajută-te!

Trebuie spus că aceste paturi sunt dureroase de privit - iubitorii de natură care vizitează nu consideră că este necesar să caute pătrunjel în iarbă și nu există deloc așa ceva pentru a scoate buruiana. Din nou, plângeri către proprietari - ar fi mai bine dacă ați planta un gazon. Frolov este un oponent principial al tot ceea ce este artificial, are eco-turism, așa că încearcă să vândă turiștilor natură curată.

Mulți oameni nu sunt interesați de asta”, recunoaște el cu amărăciune. „Se vor uita la împrejurimi timp de câteva ore și apoi vor intra în casă și vor fermenta.” Apoi scoatem sticlele în pungi. Pur și simplu nu mi-am dat totul ca să-l interesez de altceva. A făcut muzeu - a umplut hambarul cu tot felul de ustensile vechi - oale din fontă, mânere. Se vor întoarce și vor spune că miroase urât aici. Bineînțeles că miroase - două vaci în spatele peretelui, purcei, gâște. Gunoi! Cum și-au imaginat satul?

În general, nu merită să fii sărac. Frolov a găsit o modalitate de a intrigă publicul - a săpat un iaz de 3x4 metri și a mințit că un crap locuiește acolo de trei sute de ani și ar putea îndeplini dorințele. Unii oameni petrec acum zile întregi pe malul căutând crap și nici măcar nu au timp să aibă mahmureala. Din cauza magiei, se pare că s-a schimbat și contingentul de vacanți. Sunt mai puțini tineri, 70% dintre vacanți sunt femei de vârstă Balzac puternică, restul de 30% sunt cupluri căsătorite în vârstă. (Apropo, aceasta este o tendință generală în turismul rural). Ei trăiesc mult, se comportă în liniște, nu cer mâncare și plătesc cu grijă. Deci, Frolovii câștigă 200 de mii de ruble pe an de la turiști. Vaca le dă aceeași sumă. Afacerea este flexibilă, interschimbabilă: dacă nu sunt turiști, ei primesc o a doua vacă când este aflux de oaspeți, una este suficientă;

ÎNFOMETAT

Trebuie spus că animalele de fermă și mâncarea delicioasă din sat sunt atât de atipice pentru industria turismului rural din Rusia, încât nu poți conta pe o vacanță satisfăcătoare. Dar poți fi sigur că, dacă vei cădea în mâinile oamenilor de afaceri de acasă, vei rămâne nu numai înfometat, ci și, după cum se spune, fără pantaloni. Iată mărturia moscovitei Nina Tatarintseva:

„Eu și soțul meu suntem mari susținători ai unui stil de viață sănătos, iubim natura, evităm aglomerațiile mari de oameni în vacanță”, scrie ea pe forumul „My Land”. „Când a început să se dezvolte ecoturismul în țară și a apărut ocazia de a petrece vara în sat, am sărit pe el. Copiii noștri aveau deja vârsta aceea când lumea se deschide pentru ei, fiecare insectă și fir de iarbă îi încântă. Prima dată când am mers în regiunea Turgheniev, am fost tentați - Lunca Bezhin, călărie, o fermă puternică în care se crește carne de vită marmorată. Drept urmare, am primit doar o casă mobilată ca un apartament de oraș, cu aer condiționat, televizor cu plasmă, saltele ortopedice pe paturi, fotolii și lampadare și o mulțime de alte lucruri inutile. Pentru aceste plăceri am plătit 20.000 de ruble pe zi. Mâncare - de la ceai la carne de vită marmorată - contra cost. Nu am văzut niciodată astfel de etichete de preț nici măcar în restaurantele din Moscova - un ceainic cu apă clocotită cu frunze de ceai - 500 de ruble, o rozetă de miere - 300. Mai mult, s-a dovedit că fermierul nostru nu păstrează nici un animal, nici măcar nu există pui. să cumpere de la el ouă proaspete. Totul este adus de la cel mai apropiat supermarket din Cherni cu un marcaj „pentru livrare”. Am început să conducem singuri. Au cumpărat aceiași cârnați și cârnați care erau plictisitori în oraș și au primit niște verdeață de la localnici, care nici nu erau contrariați să facă afaceri în vacanță. Drept urmare, o vacanță de trei săptămâni în sat pentru o familie de patru persoane ne-a costat aceeași sumă ca două luni în Muntenegru. Ulterior, pentru încă patru ani, am mers la ferme ecologice din regiunile Smolensk, Vladimir și Kursk. Peste tot nu există activitate agricolă, plătești pentru tot. Numai plimbările prin zona înconjurătoare sunt gratuite.”

Corespondentul NI s-a convins ea însăși de acest lucru sunând două duzini de pensiuni care oferă servicii de organizare a „sărbătorilor de sat” prin internet. Cel mai mic preț pentru locuințe - 2.000 de ruble de persoană pe zi - a fost găsit în regiunea Perm, într-o colibă ​​veche și o toaletă de pe stradă. Nu se oferă duș. La celălalt capăt au fost chiar surprinși: „Stai mult la noi? Nu veți avea timp să vă murdăriți în două sau trei zile.” Nici ei nu au promis că mă vor hrăni - „există un magazin la doi kilometri distanță, totul este acolo, alcoolul este disponibil non-stop”.

În medie, un conac pentru oaspeți cu trei dormitoare costă de la 12 mii de ruble pe zi. Petrecerea nopții într-o grămadă de fân cu cearșaf și pătură - 3 mii, dar oamenii nu pot rezista acolo mult timp - până la primul șoarece. Prin urmare, fânul este mai probabil pentru împrejurimi. Închiriere de șezlonguri și mobilier de grădină - 1.000 de ruble pe zi, accesorii pentru grătar și grătar - 500 de ruble pentru 2 ore, spălarea în baie pentru aceleași două ore - 3.000 de ruble. O plimbare de jumătate de oră călare sau într-o căruță costă o mie de ruble, o vizită la o stupină (2 ore) costă 2 mii. Mă întreb cât costă să mângâi un vițel? Nu pot vorbi în numele tuturor, dar frații Yastrebov din regiunea Vladimir au un tur gratuit al fermei. Poți, așa cum scriu ei, să o mângâi,atingeți, hrăniți porcii, vacile, caprele, iepurii, caii, mulgeți vaca.Au și o mulțime de lucruri gustoase - de exemplu, brânzeturi cu lapte integral de la propria fabrică de brânzeturi. Dar prețurile... De la 1500 de ruble kg. Puțin abruptă pentru o escapadă modestă în sat. Dar dacă îl compari cu o farfurie de borș, care în alte locuri este oferit pentru 800 de ruble și cu o porție de clătite (2 bucăți) pentru o jumătate de mie, atunci nu trebuie să tresăriți.

Smolianii nu sunt originali. Se joacă de multă vreme cu fantomele în Pereslavl-Zalessky și, odată, s-au săturat atât de mult de turiști, încât și-au petrecut noaptea stând în tufișuri, iar până dimineața au identificat fantoma din fumul lunii. S-a dovedit a fi cumnatul proprietarului, plecarea lui la muncă a costat 200 de ruble și a câștigat 5 mii într-o lună. Localnicii, dacă sunt prieteni cu proprietarul fermei, îl angajează foarte des să lucreze sau să închirieze echipamente, inclusiv animale de companie. Turiștii trebuie să fie distrați cumva; Căutați pe internet pentru a vedea ce vă este mai aproape: ansamblul de cântece și dans „Vaying Dragonflies” interpretat de veterani ai muncii țărănești sau fabricarea de vase de lut sub îndrumarea „fiului nativ” al celebrului producător de porțelan Kuznetsov, care a murit. în secolul înainte de ultimul. De asemenea, este posibil să alergi în saci pe teren accidentat pentru o sticlă legată de un tractor sau să prinzi muște cu ochii închiși - atunci câștigătorul primește și o băutură.

Bucuriile, desigur, sunt simple, dar turismul rural abia începe să se desfășoare. Și iată cum se va desfășura! Îmi pare rău, nu am suficientă imaginație pentru a vă spune ce se va întâmpla după asta.

Mediul agresiv al mega-orașelor este extrem de obositor pentru oameni, așa că mulți orașe se străduiesc să achiziționeze cabane de vară și moșii rurale, unde merg să se relaxeze cu fiecare ocazie. Pentru cei care, din diverse motive, nu își permit să cumpere și să întrețină o casă de țară, agroturismul poate fi o soluție excelentă - o direcție relativ nouă, care presupune locuirea în mediul rural departe de marile orașe, cu posibilitatea de a participa la diverse activități culturale și evenimente de agrement.

Considerând turismul rural ca o afacere, trebuie remarcat faptul că este de asemenea de interes atât pentru vacanți, cât și pentru fermierii care au la dispoziție o cantitate suficientă de resurse pentru a găzdui confortabil mai mulți oaspeți. În plus, turiștii percep procesele familiare locuitorilor locali ca exotice și, prin urmare, iau parte de bunăvoie la munca de câmp, îngrijesc animale, închiriază bărci pentru pescuit și culeg ciuperci, aducând astfel proprietarului unui hotel din sat un venit suplimentar bun.

Caracteristici de afaceri

Principala caracteristică a turismului rural o reprezintă condițiile de cazare: oaspeții sunt cazați în case vechi din busteni sau în conace în stil antic, situate în zone cu natură neatinsă, departe de întreprinderile industriale și clădirile cu mai multe etaje din beton. Cu excepția complexurilor cu reconstrucție istorică completă, astfel de hoteluri din sat oferă vizitatorilor facilități la nivelul apartamentelor din stațiune: camerele au băi, aer condiționat, televizoare și frigidere, iar oaspeților li se asigură trei mese pe zi în sala de mese.

Sensul principal al acestui tip de vacanță este acela de a separa locuitorii mega-orașelor de agitația obișnuită și de a se scufunda într-o viață rurală pe îndelete și măsurată. În plus, tururile sunt și educative: mulți orășeni nu au văzut niciodată un costum popular autentic, au stat cu undița în zori sau au muls o vacă.

În Rusia, turismul rural atrage în principal femei, a căror pondere în publicul țintă ajunge la 70%. Locuitul într-un sat poate fi interesant și pentru alți locuitori ai mega-orașelor - cupluri căsătorite cu copii și tineri care preferă un stil de viață sănătos și un mediu curat.

O altă categorie destul de largă de turiști sunt cetățenii străini care doresc să se familiarizeze cu tradițiile culturale și folclorul. Pentru astfel de oaspeți, mediul natural, aroma națională și autenticitatea vieții rurale sunt uneori mai importante decât prezența unui televizor în cameră. Având în vedere că străinii selectează locurile de vacanță în principal prin intermediul internetului, este necesar să vă dezvoltați propriul site web multilingv cu fotografii colorate, descrieri ale serviciilor și lista de prețuri, precum și să postați în mod regulat reclame pe forumurile de călătorie străine și rețelele sociale.

Excursiile colective în aer liber sunt obișnuite și în mediul corporativ: managerii diferitelor companii cumpără astfel de tururi pentru angajații lor pentru a desfășura evenimente menite să întărească spiritul de echipă și să dezvolte modalități de interacțiune între angajați. Astfel de clienți închiriază de obicei un hotel pentru o perioadă de la câteva ore până la două sau trei zile și plătesc mult mai mult pentru asta decât vizitatorii privați obișnuiți.

În sfârșit, conceptul de dezvoltare a turismului rural presupune o interacțiune strânsă cu operatorii de turism: companiile interesate de cooperare în condiții favorabile nu numai că vor publica informații despre serviciile hoteliere de acasă pe site-ul lor și în materiale publicitare, dar vor ajuta și la dezvoltarea unui turism de înaltă calitate. produs, organizează transferuri și program de divertisment.

Tipuri de turism rural

Clienții hotelurilor de acasă au cerințe diferite pentru organizarea vacanței: unii vor pur și simplu să petreacă timp în natură, alții sunt interesați de vânătoare și pescuit, alții vin în sat pentru a se familiariza cu folclorul și meșteșugurile populare. În conformitate cu lista activităților culturale și de agrement, se disting câteva dintre cele mai populare programe de turism rural:

  1. Turism medical. Scopul său este de a studia mijloacele și metodele medicinei tradiționale, de a colecta plante medicinale, precum și de a efectua proceduri de sănătate solicitate de persoanele cu diferite boli;
  2. Turism istoric. Reprezintă o imersiune completă în viața antică autentică, inclusiv cazare în colibe reconstruite cu facilități minime și mese cu preparate din bucătăria veche rusească;
  3. Turism rural ecologic. Implică locuirea într-un sat îndepărtat cu telefonul oprit, fără televizor sau internet. Diverse evenimente culturale contribuie la imersiunea completă în viața rurală;
  4. Turism sportiv. În acest caz, mediul rural este folosit ca platformă pentru diverse competiții sportive, drumeții, orientare, alpinism, rafting și călărie;
  5. Turism educațional. Acest tip de turism rural presupune studiul meșteșugurilor populare clasice - olărit, pictură artistică, sculptură în lemn, țesut produse din răchită, broderie;
  6. Turismul agricol. Include recreere activă cu posibilitatea de a participa la procesele agricole de bază, inclusiv pășunatul animalelor, strângerea lemnului de foc, munca câmpului, fânul, vânătoarea, pescuitul, culesul de ciuperci sau fructe de pădure;
  7. Turism de folclor. își propune să studieze arta populară, ritualurile, basmele și cântecele orale, să viziteze locuri istorice și muzee, precum și festivaluri și târguri desfășurate în mediul rural;
  8. Turism internațional. Acest tip de turism în zonele rurale poate include una sau mai multe zone de interes pentru oaspeții străini - studiul folclorului și meșteșugurilor populare, istoriei și medicinei.

Avantaje și dezavantaje

Un antreprenor care se gândește la modul de deschidere a unei afaceri de turism rural ar trebui să acorde atenție trăsăturilor caracteristice ale acestei activități și să ia în considerare impactul lor pozitiv sau negativ asupra funcționării întreprinderii în ansamblu.

Avantajele agroturismului includ următorii factori:

  1. Pentru a deschide un hotel acasă la o fermă, nu este nevoie să obțineți o licență de hotel - doar înregistrați-vă ca fermă țărănească sau antreprenor individual;
  2. Această direcție este considerată prioritară, datorită căreia antreprenorul are posibilitatea de a participa la programul de dezvoltare a turismului rural;
  3. Dacă aveți o fermă subsidiară, puteți reduce costul alimentelor pentru oaspeți utilizând produse ecologice din propria producție;
  4. Proprietarul hotelului nu trebuie să plătească chirie;
  5. Folosind resursele naturale din jur și potențialul regiunii, puteți crea un program captivant de evenimente culturale și educaționale;
  6. În această etapă, industria se caracterizează printr-un nivel scăzut al concurenței;
  7. Pentru a organiza turismul rural nu este nevoie să ai experiență sau cunoștințe speciale în acest domeniu.

În același timp, factorii negativi pot complica semnificativ munca unui antreprenor și pot duce la cheltuirea suplimentară a resurselor menite să depășească consecințele influenței lor:

  1. Zonele rurale nu au adesea infrastructura și resursele necesare pentru ca turiștii să trăiască confortabil;
  2. Activitățile hotelurilor de acasă nu sunt reglementate de lege;
  3. Sub influența urbanizării, sătenii uită rapid tradițiile și își pierd identitatea;
  4. Dezvoltarea turismului rural în Rusia este împiedicată de scăderea rapidă a numărului de locuitori apți de muncă din sate și sate.

Resurse necesare

Desigur, nu orice sat va fi atractiv pentru turiști: în unele așezări nu există deloc atracții sau resurse naturale interesante. Prin urmare, este recomandabil să deschideți un hotel acasă într-o regiune cunoscută pentru tradițiile culturale, meșteșugurile, monumentele arhitecturale și peisajul frumos.

Un mare avantaj va fi prezența unei păduri din apropiere și a oricărui corp de apă - un lac, un iaz sau un râu: vizitatorii vor fi cu siguranță interesați de o astfel de recreere activă, cum ar fi pescuitul, înotul, mersul după ciuperci sau fructe de pădure. În consecință, antreprenorul va putea câștiga bani punând la dispoziție oaspeților diverse echipamente - bărci și catamarane, biciclete, undițe, truse de cules de ciuperci.

Atunci când alegeți de unde să începeți turismul rural într-o astfel de zonă, este necesar să se acorde atenție disponibilității oricăror astfel de resurse și să se evalueze posibilitatea de a le utiliza pentru a dezvolta un program de activități culturale și de agrement. În plus, pentru a servi și a distra turiștii puteți folosi:

  • Moșia. În casă sunt alocate mai multe camere pentru cazarea oaspeților, iar zona înconjurătoare este pusă în ordine, aici sunt amenajate paturi de flori și gazon, sunt instalate foișoare, grătare și leagăne și sunt amenajate locuri de parcare;
  • Animale de companie. Întreținerea, hrănirea și pășunatul puilor, oilor, porcilor, vacilor și cailor vor intra în programul de divertisment, iar utilizarea produselor zootehnice va oferi vizitatorilor lapte proaspăt, carne, ouă;
  • Grădină. Pentru locuitorii din mediul urban, munca agricolă obișnuită va deveni o vacanță activă și educativă - mulți dintre ei nu au văzut niciodată cartofi, morcovi sau porumb în mediul natural. In plus, preparatele facute din aceste legume pot fi servite la masa seara;
  • Livadă. Grădinăritul, recoltarea și prelucrarea pot fi, de asemenea, de interes pentru turiști. Merele proaspete, perele, prunele, cireșele se consumă sau se folosesc la prepararea diverselor deserturi - plăcinte, dulcețuri, conserve;
  • Baia rusească. Procedurile de baie sunt folosite în scopuri de sănătate, suplimentate cu kvas de casă sau ceai de plante. Fanii relaxării extreme vor dori să sară din camera de aburi într-o năvală sau într-o gaură de gheață cu apă înghețată;
  • Meșteșuguri, hobby. Diverse cursuri de master dedicate țeserii răchitei, olăritului, prelucrarea lemnului, fabricarea săpunului și alte lucrări tipice vieții rurale vor ajuta la atragerea și interesul clienților;
  • Cunoștințe speciale. Proprietarul hotelului trebuie să învețe arta primirii oaspeților, să se familiarizeze cu atracțiile istorice, arhitecturale și peisagistice locale pentru excursii, să stăpânească pregătirea bucătăriei naționale și, de asemenea, să îmbunătățească abilitățile de comunicare în limbi străine pentru a servi oaspeții străini.

Amenajarea camerelor și a teritoriului

O proprietate care se pretinde a fi un hotel acasă este supusă unor cerințe destul de ridicate menite să asigure confort maxim pentru oaspeți. Prin urmare, atunci când amenajați zona locală, este necesar:

  1. Îndepărtați toate resturile de pe șantier, reparați potecile, semănați gazon cu iarbă și flori, dacă este posibil, găsiți și instalați cărucioare, roțile acestora și mașini agricole antice ca elemente decorative;
  2. Asigurarea unui loc de parcare pentru mașinile vizitatorilor;
  3. Curățați și puneți în ordine potecile către fântână, izvor și rezervor;
  4. Evitați apropierea de case abandonate și dărăpănate, grămezi de gunoi și gunoi de grajd, ferme de animale și alte surse de miros neplăcut și zgomot;
  5. Asigurați disponibilitatea comunicațiilor telefonice, televiziunii prin satelit și internetului (mulți oaspeți vor dori să publice imediat fotografii pe rețelele sociale);
  6. Instalați iluminat artificial pe șantier;
  7. Aranjați zone de odihnă, instalați foișoare și bănci de grădină, agățați hamace.

Spațiile destinate găzduirii oaspeților trebuie să fie dotate cu sisteme de ventilație, iluminat și încălzire, băi și dușuri. Desigur, unii turiști, în căutarea autenticității istorice, vor dori să trăiască cu încălzirea sobei, să se spele dintr-un pârâu și să doarmă pe paturi, dar majoritatea vizitatorilor vor prefera un set minim de facilități:

Echipament camera de zi

Nume Cant Preț Sumă
Pat 9 8 000 72000
Dulap pentru îmbrăcăminte exterioară 3 4500 13500
Dulap de lenjerie 3 6000 18000
Scaun sau taburet 9 1 000 9000
Masă 3 2500 7500
Candelabru sau aplice de perete 3 2000 6000
televizor 3 9 000 27000
Aer condiționat 3 18 000 54000
Router 3 1500 4500
Ceainic electric 3 1000 3000
Mini frigider 3 6500 19500
Cuverturi de pat 9 2 000 18000
Perne 9 500 4500
Pături 9 2 000 18000
Cearceafuri 18 500 9000
WC cu rezervor 3 4 000 12000
Cabină de duș 3 12 000 36000
Oglindă 3 2 000 6000
Lavoar 3 8 000 24000
Mixer 3 1 000 3000
Cazan 3 5500 16500
Prosop mare 18 500 9000
Prosop mic 18 300 5400
Covor 3 500 1500
Uscator de haine 3 1 500 4500
Cort de gradina 3 3500 10500
Set mobilier de gradina 3 6 000 18000
Mangal 3 700 2100
Set de feluri de mâncare 3 5 000 15000
Hamac 3 1000 3000
Total: 450000

Suprafața camerelor de oaspeți este selectată la tariful de cel puțin 6–7 m² de persoană pentru camerele duble sau 5–6 m² de persoană pentru camerele triple.

Catering

Trei mese pe zi sunt incluse în pachetul de bază de servicii hoteliere la domiciliu. Pentru a-l organiza, este necesar să dotați o mică sală de mese pentru 10-12 persoane, în care puteți instala și un samovar și puteți pune dulciuri pe vase pentru a organiza băutul ceaiului în orice moment al zilei. Este posibil ca acest loc anume să devină un centru în care oaspeții să comunice și să schimbe impresii după o zi plină.

Baza meniului pentru turiști este alcătuită din mâncăruri simple și nepretențioase din sat, preparate din produse de fermă. Aceasta poate include:

  • Salate de legume, muraturi de casa, ierburi proaspete;
  • Lapte de casă, smântână, brânză de vaci și brânză;
  • Cotlet, chiftele, cârnați de casă, găluște, kebab;
  • Pește și preparate din pește;
  • Terciuri diverse, paste marine;
  • Cartofi copți, fierți cu ierburi, înăbușiți cu ciuperci;
  • Supă de pește, supă de varză, murături, supe de legume și reci, borș;
  • Ouă de casă, omlete și omletă;
  • Plăcinte, turte dulce cu miere, clătite, clătite, dulceață de casă;
  • Compoturi, ceaiuri din plante și fructe.

Trebuie să fii pregătit pentru faptul că unii oaspeți care țin la o dietă vegetariană sau medicinală vor găsi meniul satului inacceptabil și vor dori să își pregătească propriile preparate din produsele pe care le-au adus cu ei sau cumpărate de la fermier. Pentru confortul lor, trebuie să echipați o bucătărie separată, dotată cu toate ustensilele și aparatele de uz casnic necesare:

Echipament de bucătărie pentru oaspeți

Nume Cant Preț Sumă
Set de tigăi 2 3500 7000
Set de tigaie 2 3000 6000
Set de cuțite 2 500 1000
Furculițe, linguri 2 2900 5800
Aragaz 1 6000 6000
Plăci de tăiere 2 800 1600
Ustensile de bucătărie — 3000 3000
Robot de bucatarie 1 3000 3000
Frigider 1 15000 15000
Spălat 1 600 600
Mixer 1 1000 1000
Total: 50000

Organizarea timpului liber

Puțini oaspeți vor fi mulțumiți de posibilitatea de a trăi pur și simplu departe de zgomotul orașului, de a înota într-un râu curat, de a face o baie de aburi și de a se uita la vacile vii: de obicei, persoanele interesate de agroturism sunt atrase de obiective ușor diferite - imersiunea în mediul rural viață, recreere activă, participare la munca agricolă. În plus, mulți oameni cumpără tururi în familie și aduc în sat copii care au crescut în oraș și nu au văzut niciodată animale sălbatice. Prin urmare, pentru oaspeți se dezvoltă un set de diverse activități culturale și de agrement, incluzându-le în pachetul de bază sau oferindu-le ca servicii suplimentare:

Sărbători agricole:

  • Culegerea fructelor de pădure, legumelor și fructelor, lucrul în câmp și grădini;
  • Extragerea mierii, excursie la stupina;
  • Hrănirea și conducerea animalelor la pășune, lucrând ca cioban;
  • Coacerea pâinii de casă;
  • Înființarea unui afumător, afumarea cărnii sau a peștelui;
  • Colectarea smântână și unt pentru fric;
  • Doborârea copacilor și pregătirea lemnului de foc.

Agrement:

  • Vânătoare și pescuit;
  • Călărie, plimbări cu sania, excursie la o fermă de cai;
  • Proceduri de apă, înot într-un râu sau lac;
  • Drumeții și ciclism;
  • Tratamente de sănătate pentru baie;
  • Picnicuri;
  • Acces la echipamente de agrement - mingi, badminton;
  • Realizarea de sedinte foto cu animalele de companie.

Odihnă educațională:

  • Cunoașterea obiceiurilor, ritualurilor și folclorului local;
  • Participarea la serbări, invitarea unor grupuri folclorice;
  • Desfășurarea de cursuri de master despre arte și meșteșuguri populare;
  • Excursii la muzee, inspectie monumente de arhitectura si natura.

Investiții

La elaborarea unui plan de afaceri pentru turismul rural, este necesar să se țină seama de faptul că munca de amenajare a unui hotel acasă nu se limitează la reparații în camere: pentru a asigura un nivel acceptabil de confort și organizare a agrementului pentru oaspeți, veți avea pentru a face ordine în zona locală, pentru a instala aparate de aer condiționat și antene parabolice și pentru a cumpăra echipamente. De asemenea, este indicat să aveți la dispoziție un mic microbuz pentru a transporta turiștii în locul lor de vacanță și pentru a organiza excursii.

Lista costurilor asociate cu crearea unui hotel cu trei camere triple va include următoarele elemente:

Investiții

Nume preț, freacă. Cantitate, buc. Cantitate, frecați.
înregistrare SPD — — 2000
Renovare camere de oaspeți 75000 3 225000
Echipament camera de oaspeti 150000 3 450000
Echipament de bucătărie 50000 1 50000
Amenajarea curții 150000 1 150000
Instalarea unei fose septice de 6 m³ 80000 1 80000
Biciclete de turism 10000 4 40000
Bărci 40000 3 120000
Echipament sportiv — — 20000
Dezvoltarea unui site de informare — — 20000
Transport, microbuz 350000 1 350000
Total: 1507000

Din păcate, proprietarii de ferme care prestează servicii de turism rural nu au suficient timp fizic pentru a servi oaspeții, îngrijirea animalelor și munca câmpului în același timp. Prin urmare, compania trebuie să angajeze mai mulți asistenți angajați:

  • Lucrător tehnic pentru spălătorie, camere de curățenie, spălat vase;
  • Animator-ghid pentru excursii si masterclass;
  • Bucătări să lucreze în bucătărie.

Cheltuieli pentru anul

Nume Cantitate, frecați.
Plăți comunale 36000
Repararea echipamentelor 20000
Cheltuieli de marketing 30000
Asigurare de proprietate 10000
Tarif 24000
Salariul bucătarului 180000
Salariu pentru ghid turistic-animator 180000
Salariu doamna de curatenie 180000
Taxa pe salarii 164700
Cheltuieli administrative 24000
Alimente 369000
Prime de asigurare pentru antreprenori individuali 27600
Total: 1245300

Venituri și profitabilitate

Agroturismul ca afacere presupune formarea unui produs turistic dintr-o gamă întreagă de servicii de bază și suplimentare. În mod implicit, aceasta include cazare într-o cameră separată, trei mese pe zi, posibilitatea de a contacta animalele, de a se angaja în activități în aer liber și de muncă agricolă. La elaborarea unei politici de prețuri, ar trebui să țineți cont de tarifele hotelurilor rurale similare situate în Teritoriul Perm, Karelia și Altai: aici, fiecare zi de ședere costă un turist 1200-1500 de ruble.

⏩ Video pe această temă

Pentru a crește competitivitatea unei întreprinderi, se recomandă reducerea costului serviciilor în perioadele de scădere a activității turistice și astfel atragerea clienților care doresc să economisească bani în vacanță. Astfel, ținând cont de fluctuațiile sezoniere ale prezenței, un fermier care închiriază trei camere triple poate primi un venit de 1,74 milioane de ruble pe parcursul anului:

Venituri la hotel acasă

Oaspeții în medie Persoana-zile Tarif, rub./zi Venituri, frecați.
Vară 80% 7,2 648 1300 842400
Toamnă 30% 2,7 243 1000 243000
Iarnă 40% 3,6 342 1200 410400
Arc 30% 2,7 243 1000 243000
Total: 1738800

O creștere a profitabilității unei întreprinderi este facilitată de furnizarea unui set de servicii plătite, a căror listă se formează în funcție de resursele disponibile într-o anumită zonă: de exemplu, dacă există o fermă de cai, puteți organiza călare. călărie, iar dacă există un rezervor, puteți închiria bărci și undițe. Atunci când se elaborează un plan de afaceri pentru agroturism, este necesar să se analizeze toate oportunitățile disponibile și apoi să se elaboreze o listă de prețuri ținând cont de amortizarea echipamentelor și de costul activităților culturale și de agrement:

Venit suplimentar

Astfel, cifra de afaceri anuală totală a hotelului de origine va depăși 2 milioane de ruble. Luând în considerare cheltuielile curente, este posibil să se calculeze principalii indicatori economici ai proiectului și perioada estimată de rambursare:

Calculul indicatorilor economici

Concluzie

În dezvoltarea turismului rural nu se poate opri aici. Pentru ca vizitatorii să se întoarcă la hotel în fiecare an, calitatea serviciilor ar trebui îmbunătățită constant, zona înconjurătoare ar trebui să fie amenajată și ar trebui dezvoltate noi excursii și evenimente de divertisment. Totuși, cel mai important factor care contribuie la creșterea loialității oaspeților este atmosfera specială familiară care trebuie creată în fermă prin manifestarea constantă a ospitalității, bunăvoinței și pregătirii de a oferi oaspeților asistența necesară în orice moment. În același timp, recunoștința și recenziile entuziaste din partea clienților vor servi drept o recompensă demnă pentru eforturile tale.

Turism rural (sau agroturism)- este un tip de turism care presupune șederea temporară a turiștilor în zonele rurale în scopul recreerii și/sau participării la munci agricole; sector al industriei turismului, axat pe utilizarea resurselor naturale, culturale, istorice și a altor resurse ale peisajului rural și specificul acestuia pentru a crea un produs turistic cuprinzător.

Condiție obligatorie: unitățile de cazare turistică, individuale sau specializate, trebuie să fie situate în mediul rural sau orașe mici fără clădiri industriale și etajate.

În primul rând, de la turismul rural se așteaptă calm și regularitate a vieții rurale, aer curat, liniște și produse naturale, condiții confortabile de viață, o atmosferă familiară, prețuri rezonabile, un sentiment de apropiere de natură, obținerea de noi impresii, cunoașterea localului tradiții, oportunități de distracție pentru copii și activități de agrement pentru adulți.

Inițial, turismul rural în Rusia a apărut ca urmare a dezvoltării industriei hoteliere în zonele mari de stațiuni (stațiunile de pe litoral ale Mării Negre și Azov, centre de sanatoriu).

În prezent, din cauza schimbării situației economice din sectorul agricol, caracterizată prin creșterea mecanizării și automatizării producției agricole și a scăderii populației ocupate în producția agricolă, s-a pus problema găsirii de noi tipuri de activități care să înlocuiască sau să completeze activitățile agricole. .

Dezvoltarea agroturismului în teritorii rezolvă perfect această problemă, întrucât este componenta turistică care poate deveni un „catalizator” pentru creșterea economică a satului. Există mai multe explicații pentru acest lucru.

in primul rand, activitățile turistice sunt atractive datorită investițiilor inițiale mici, deoarece pentru sătenii cu fonduri foarte limitate, acesta este practic momentul definitoriu.

În al doilea rând, turismul este o industrie profitabilă, cu un nivel ridicat de profitabilitate, o perioadă minimă de amortizare, ceea ce este foarte important pentru generarea rapidă a veniturilor.

Odată cu tendința continuă de creștere a cererii de servicii turistice în lume și în Rusia, serviciile de turism rural ocupă un loc din ce în ce mai important. Acest lucru se datorează precondițiilor urbane, creșterii duratei vacanțelor și interesului crescând al oamenilor pentru călătorii. La dobândă se adaugă veniturile nesemnificative ale majorității populației ruse, ceea ce face ca turismul rural să fie adesea singura modalitate posibilă de a te odihni bine pentru o taxă foarte rezonabilă.

Dezvoltarea agroturismului stimulează economia rurală. Se îmbunătățește structura economică a satelor, se stimulează dezvoltarea industriilor implicate în industria ospitalității, iar acele sate și cătune care anterior erau considerate deprimate și nepromițătoare pentru dezvoltarea altor tipuri de activități sunt implicate în economie.

Pentru a demonstra eficiența economică a fermelor agroturistice, să comparăm indicatorii economici ai două proiecte: „Ferma solară”, p. Mednoye, regiunea Tver și „Olgin Khutor”, satul Bereznyuk, districtul Pechora, regiunea Pskov.

№ Numele indicatorilor „Ferma solară”, p. Regiunea Mednoe Tver „Olgin Khutor”, satul Bereznyuk, districtul Pechora, regiunea Pskov
Valori anuale
1 Investiții în complex, rub. 31975461,5 220000,0
2 Venituri, freacă. 20815500,0 200000,0
3 Cheltuieli, freacă. 10906500,0 80000,0
4 Rentabilitatea vânzărilor, % 47,6% 60,0%
5 Perioada de rambursare a investițiilor, ani 3,2 1,8
6 Timp pentru a obține VAN pozitiv la o rată de actualizare de 10%, ani 3,8 2,0

Notă. Datele date sunt postate pe site-ul Asociației AgroTuriem http://www.agritourism.ru.

În conformitate cu datele prezentate, ambele proiecte, indiferent de investiția inițială, sunt foarte profitabile și se plătesc rapid de la sine. Mai mult, în ferma Olgin Khutor, cu o rentabilitate mai mare de 60,0%, predomină veniturile din prestarea serviciilor turistice, în timp ce la ferma Solar Farm, cu o rentabilitate de 47,6%, veniturile sunt distribuite aproximativ în mod egal - jumătate sunt venituri din prestarea de servicii turistice, iar a doua jumătate - venituri din produse agricole vândute.

Dar, în ciuda ponderii mari a componentei agricole în veniturile fermei Solar Farm, profitabilitatea vânzării unui produs complex de agroturism este foarte mare, ceea ce indică faptul că vânzarea produselor agricole prin activități de agroturism este o modalitate eficientă de creștere. eficiența activităților agricole, atât utilizând industrii de prelucrare, cât și fără acestea.

Astfel, pe baza datelor furnizate oral de proprietarii complexelor agroturistice considerate, putem concluziona că activitățile de agroturism sunt foarte profitabile, iar investițiile în astfel de proiecte se amortizează destul de repede - de la 2 la 4 ani, în funcție de investiția inițială și de cota. veniturile primite din vânzarea serviciilor turistice în veniturile totale ale economiei.

În ultima perioadă, destinațiile de turism rural au devenit din ce în ce mai populare, iar afacerea de turism rural înregistrează un volum de vânzări din ce în ce mai mare an de an, atrăgând un număr tot mai mare de oameni de afaceri în acest domeniu de activitate.

Orez. 1. Tendințe favorabile turismului rural în formarea fluxurilor turistice

Specialiștii din industria turismului nu se obosesc să prevadă o creștere fără precedent a dezvoltării turismului rural, pentru care Rusia dispune de resurse enorme. Există deja oferte de produse agroturistice în Altai, în regiunile Kaliningrad, Leningrad și Pskov și pe teritoriul Krasnodar.

Dar produs turistic nu la fel ca resursă turistică. Ele diferă în același mod în care gazul dintr-un arzător cu gaz diferă de gazul din câmpul Shtokman. Iar procesul de transformare a unei resurse turistice într-un produs este la fel de lung și minuțios și necesită și sprijin profesional și financiar.

Cerere resurse turistice(dar nu un produs turistic!) Provinciile rusești există, fără îndoială, acest lucru este dovedit de fluxul de turiști neorganizați într-o serie de locuri populare din zona de mijloc, unde există case de oaspeți, dar în cea mai mare parte nu există turism rural. infrastructură. În consecință, astăzi este cel mai optim să numim turismul rural în Rusia mai modest - „ospitalitate rurală”. Poate că acest lucru este și mai corect din punct de vedere istoric, deoarece rușii s-au distins întotdeauna prin ospitalitatea față de oaspeți.

Să definim terminologia.

Ospitalitate rurală- prima etapă de dezvoltare a turismului rural. Adică populația din mediul rural (eventual urban), inclusiv fermierii, care au case goale, camere sau etaje în propriile case, le asigură mobilierul minim și disponibilitatea bunurilor de uz casnic (vesela, lenjerie de pat, prosoape etc. ) de închiriat de la două zile la câteva luni. Pentru a crea o primire mai cordială, gazdele pot oferi oaspeților servicii suplimentare: organizarea de activități recreative (saună, gătit grătar, ieșiri împreună la cules de fructe de pădure și ciuperci, pescuit, vânătoare, călărie etc.); invitând un oaspete să ajute cu lucrări agricole simple, cum ar fi hrănirea animalelor, recoltarea fructelor de pădure sau a legumelor.

Moșii de oaspețiȘi sate turistice poate fi următoarea etapă în dezvoltarea turismului rural.

Proprietate turistică (oaspeți).- o facilitate turistica in zona rurala, care indeplineste functia de hotel rural. Este format dintr-un bloc de locuit cu minim 2 camere, de obicei cu bai, foisor, zona de gratar, si anexe. Are un teritoriu adiacent, proiectat sub forma unui parc, constituind un singur peisaj cultural cu cladiri utilitare si rezidentiale.

Sat turistic- o facilitate turistica in zona rurala, un hotel specializat care indeplineste functia de hotel rural. Este format din mai multe clădiri (structuri), unite printr-un singur concept, având o singură infrastructură și management.

O altă formă de agroturism care se dezvoltă în Rusia este o așezare istorică.

Aşezare istorică(„sat istoric”, „sat național” sau alt tip de așezare - tabără de nomazi, sat Bashkir, „sat de pescari”, „sat de vânătoare”, etc.) - un sit turistic într-o zonă rurală, pe teritoriul căruia există sunt situri de patrimoniu cultural create în trecut, reprezentând valoare arheologică, istorică, arhitecturală, urbanistică, estetică, științifică sau socio-culturală, care sunt importante pentru păstrarea identității popoarelor Federației Ruse, contribuția lor la civilizația mondială. Sarcina principală a unei așezări istorice este recrearea și reconstrucția mediului istoric socio-cultural.

Tipologia facilitatilor de cazare

Dacă luăm ca bază clasificarea facilităților de cazare, atunci există diferențe mari de țară. Cu toate acestea, se pot distinge mai multe modele tipice:

Cazarea la ferme și moșii în aceeași casă cu proprietarul (camera separată cu facilități) se practică în majoritatea țărilor;
- Apartamente în aceeași casă cu proprietarul sau într-un complex de clădiri pe teritoriul unei moșii (ferme agricole) - practicat în majoritatea țărilor;
- Inchirierea unei intregi casa/cabana – practicata in majoritatea tarilor;
- Camera intr-un hotel rural - practicat in majoritatea tarilor;
- Cazare in cladiri istorice din mediul rural sau orase mici - practicata in tarile vest-europene;
- Cazarea într-o tabără de corturi pe teritoriul unei proprietăți sau unui camping privat nu este considerată agroturism în toate țările;
- Cazarea în camping la unități sportive specializate în sporturi active (echitație, ciclism, tenis, înot etc.) nu este considerată agroturism în toate țările;
- Cazarea in cabane individuale ale unui centru turistic privat, stilizate ca o locuinta traditionala, dar dotate cu toate facilitatile, oferind un pachet complet de servicii turistice si construite special intr-o zona rurala cu un peisaj unic - nu se practica in toate tarile.

 

Ar putea fi util să citiți: