Farmársky zázrak: Ako sa pestuje zelenina a ovocie v Izraeli v úmornej horúčave púšte. Ceny v Izraeli Aké ovocie je v Tel Avive

Exotické plody izraelského liči (Litchi, slivka čínska, Litchi) Liči alebo slivka čínska našla na Blízkom východe druhý domov. Jeho malé oválne červené plody sú pokryté mnohými špičatými hľuzami a v skutočnosti nejasne pripomínajú slivku. Rôsolovitá dužina liči sa ľahko odlupuje zo šupky a chutí ako hrozno, hoci je v ústach adstringentná. Okrúhle ovocie je červené, s priemerom do 4 cm. Nádherné, veľmi chutné ovocie. V strede má jednu kosť. Tvarom, štruktúrou a kosťou podobné Longonu, no s bohatšou chuťou a vôňou. Veľmi šťavnaté, sladké, niekedy kyslé. Kôra sa ľahko oddelí od bielej priehľadnej dužiny. Bohužiaľ, čerstvé liči sa nedá konzumovať po celý rok: sezóna zberu liči sa začína v máji a trvá do konca júla. Zvyšok roka je takmer nemožné nájsť. Mimo sezóny si môžete kúpiť liči konzervované v plechovkách alebo plastových vreckách vo vlastnej šťave alebo kokosovom mlieku. Zrelé plody možno skladovať v chladničke až dva týždne. Olúpané ovocie môžete zmraziť a skladovať v mrazničke až 3 mesiace. Liči obsahuje veľa bielkovín, pektínové látky, draslík, horčík a vitamín C. Veľmi vysoký obsah kyseliny nikotínovej – vitamínu PP, ktorý aktívne bráni rozvoju aterosklerózy. Rozšírený výskyt liči v krajinách juhovýchodnej Ázie je dôvodom nízkej úrovne aterosklerózy v tejto oblasti. Dračie oko (pitahaya, pitaya, dlhý jang, dračie ovocie, pitaya) Sú to plody kaktusu. Dračie oko je ruská verzia názvu tohto ovocia. Medzinárodný názov: Dragon Fruit alebo Pitahaya. Pomerne veľké, podlhovasté plody (veľkosti dlane) s červenou, ružovou alebo žltou farbou na vonkajšej strane. Vo vnútri je dužina biela alebo červená, posiata malými čiernymi semienkami. Buničina je veľmi jemná, šťavnatá, mierne sladká, s nevýraznou chuťou. Je vhodné jesť lyžičkou, pričom dužinu z ovocia prekrojeného na polovicu vyberáme. Dračie oko je užitočné pri bolestiach žalúdka, cukrovke či inom endokrinnom ochorení. Obdobie zberu je celoročné. Karambola (Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-ovocie) „Hviezda trópov“ - v priereze vyzerá ako hviezdička. Plody majú jedlú šupku a konzumujú sa celé (vo vnútri sú malé semienka). Hlavnou výhodou je príjemná vôňa a šťavnatosť. Chuť nie je nijako zvlášť výrazná – jemne sladká alebo sladkokyslá, trochu pripomínajúca chuť jablka. Ovocie je dosť šťavnaté a dokonale uhasí smäd. Predáva sa celoročne. Ľuďom so závažnými problémami s obličkami sa neodporúča konzumácia karamboly. Mango Podľa niektorých odhadov je Mango považované za najchutnejšie ovocie na svete. Mango je v Rusku dosť známe a predáva sa. Chuť a vôňa Manga v jeho domovine je však veľmi odlišná od toho, čo sa predáva v našich obchodoch. V Ázii sú jej plody oveľa aromatickejšie, šťavnatejšie, chuť je bohatšia. A skutočne, keď jete čerstvé, zrelé mango vypestované napríklad v Thajsku, zdá sa, že nič nechutí lepšie. Plody sú pokryté nejedlou šupkou, ktorú nemožno oddeliť od dužiny: treba ju odrezať v tenkej vrstve nožom. Vo vnútri plodu je pomerne veľká plochá kôstka, z ktorej tiež nevychádza dužina a treba ju od kôstky oddeliť nožom, alebo jednoducho zjesť. Farba manga sa v závislosti od stupňa zrelosti mení od zelenej po žltú (niekedy po žlto-oranžovú alebo červenú). Pre lokálnu spotrebu je lepšie kupovať najzrelšie žlté alebo oranžové plody. Bez chladničky je možné takéto ovocie skladovať až 5 dní, v chladničke až 30 dní, pokiaľ, samozrejme, predtým neboli uskladnené niekde inde. Ak si chcete domov priniesť viacero plodov, môžete si kúpiť plody strednej zrelosti, zelenkastej farby. Dobre sa udržujú a dozrievajú na cestách alebo doma. Cherimoya (Annona cherimola) Cherimoya je tiež známa ako Smotanové jablko a Zmrzlinový strom. V niektorých krajinách je ovocie známe pod úplne inými názvami: v Brazílii - Graviola, v Mexiku - Poox, v Guatemale - Pac alebo Tzumux, v Salvádore - Anona poshte, v Belize - Tukib, na Haiti - Cachiman la Chine, v Filipíny - Atis , na Cookovom ostrove - Sasalapa. Ovocie pochádza z Južnej Ameriky, no nájdeme ho v celoročne teplých krajinách Ázie a Južnej Afriky, ale aj v Austrálii, Španielsku, Izraeli, Portugalsku, Taliansku, Egypte, Líbyi a Alžírsku. Ovocie je však v týchto krajinách zriedkavé. Stále sa najčastejšie vyskytuje na americkom kontinente. Je dosť ťažké jasne rozpoznať ovocie Cherimoya na prvý neskúsený pohľad, pretože existuje v niekoľkých druhoch s rôznymi povrchmi (hrudkovité, hladké alebo zmiešané). Jedna z tuberkulárnych odrôd, vrátane Noina, je rozšírená v krajinách juhovýchodnej Ázie. Veľkosť plodu je v priemere 10 – 20 centimetrov a tvar rezu pripomína srdce. Dužina konzistenciou pripomína pomaranč a zvyčajne sa konzumuje lyžičkou, je veľmi chutná a chutí hneď ako banán a marakuj, papája a ananás a jahody so smotanou. Dužina obsahuje veľmi tvrdé semienka veľkosti hrášku, takže buďte opatrní, inak môžete prísť o zub. Zvyčajne sa predáva mierne nezrelé a tvrdé a musí odležať 2-3 dni, kým nadobudne svoju skutočnú úžasnú chuť a textúru. Obdobie dozrievania je zvyčajne od februára do apríla. Tamarillo (Tomato tree, Cyphomandra betacea) Tamarillo je bobule oválneho tvaru, dosahuje dĺžku 5 až 10 cm, priemer až 5 cm Farba plodov sa mení od žltej po tmavočervenú až fialovú. Vyzerá a chutí veľmi podobne ako paradajky, preto je jeho druhý názov Tomato Tree, no stále je to ovocie. Jeho šupka je tvrdá, hladká a horká. Veľmi pripomína paradajku s príchuťou ríbezlí, ale má mierne výraznú ovocnú vôňu. Buničina môže byť žltá alebo oranžová. Spravidla má vo vnútri dve časti so svetlými alebo tmavými drobnými semienkami (v závislosti od farby šupky samotného ovocia, čím svetlejšia farba, tým svetlejšie semienka). Rastie v krajinách Južnej Ameriky (Peru, Ekvádor, Čile, Bolívia, Kolumbia, Brazília atď.), V niektorých krajinách Strednej Ameriky, na Jamajke, Haiti a na Novom Zélande. Musíte si vybrať rovnomerné a hladké ovocie, bez vonkajšieho poškodenia, mierne mäkké. Mali by ste vedieť, že žlté a oranžové plody sú sladšie, kým tmavšie sfarbené ovocie dozrievaním kyslejšie. Zrelé plody skladujeme krátko (v chlade nie dlhšie ako 7 dní), nezrelé môžu dozrieť pri izbovej teplote. Neznášajú dobre prepravu. Tamarillo sa konzumuje tak, že sa najskôr ošúpe (je nejedlé) a naberie sa naň vrstva dužiny, alebo sa rozreže na polovicu a dužina sa vyberie lyžičkou. Je široko používaný vo varení, používa sa v jedlách ako zelenina aj ako ovocie. Tamarillo je bohaté na veľké množstvo vitamínov (A, skupina B, C, E) a mikroelementov. Obdobie dozrievania je celoročné. Kumquat Kumquat je tiež známy ako Fortunella, Kinkan, japonské pomaranče. Toto je citrusová rastlina. Rastie v južnej Číne, ale je rozšírený aj v iných tropických krajinách. Plody kumquatu nájdete aj na pultoch našich predajní, no chuťovo nie je vôbec taká, akú môžete ochutnať doma v tej najčerstvejšej podobe. Plody kumquatu sú malé (od 2 do 4 centimetrov), podobne ako malé podlhovasté pomaranče alebo mandarínky. Vonkajšok je pokrytý veľmi tenkou jedlou šupkou, vnútro a štruktúra a chuť sú takmer rovnaké ako pomaranč, až na to, že je trochu kyslý a trpký. Konzumuje sa vcelku (okrem semien). Obdobie dozrievania je od mája do júna, kúpiť sa dá po celý rok.

Liči (litchi, čínska slivka, litchi)

Liči, alebo čínska slivka, našla pre seba druhý domov na Blízkom východe. Jeho malé oválne červené plody sú pokryté mnohými špičatými hľuzami a v skutočnosti nejasne pripomínajú slivku. Rôsolovitá dužina liči sa ľahko odlupuje zo šupky a chutí ako hrozno, hoci je v ústach adstringentná.

Okrúhle ovocie je červené, s priemerom do 4 cm. Nádherné, veľmi chutné ovocie. V strede má jednu kosť. Tvarom, štruktúrou a kosťou podobné Longonu, no s bohatšou chuťou a vôňou. Veľmi šťavnaté, sladké, niekedy kyslé. Kôra sa ľahko oddelí od bielej priehľadnej dužiny.

Bohužiaľ, čerstvé liči sa nedá konzumovať po celý rok: sezóna zberu liči sa začína v máji a trvá do konca júla. Zvyšok roka je takmer nemožné nájsť.

Mimo sezóny si môžete kúpiť liči konzervované v plechovkách alebo plastových vreckách vo vlastnej šťave alebo kokosovom mlieku.

Zrelé plody možno skladovať v chladničke až dva týždne. Olúpané ovocie môžete zmraziť a skladovať v mrazničke až 3 mesiace.

Liči obsahuje veľa bielkovín, pektínové látky, draslík, horčík a vitamín C. Veľmi vysoký obsah kyseliny nikotínovej – vitamínu PP, ktorý aktívne bráni rozvoju aterosklerózy. Rozšírený výskyt liči v krajinách juhovýchodnej Ázie je dôvodom nízkej úrovne aterosklerózy v tejto oblasti.

Dračie oko (pitaya, pitaya, dlhý jang, dračie ovocie, pitaya)

Toto sú plody kaktusu. Dračie oko je ruská verzia názvu tohto ovocia. Medzinárodný názov - Dragon Fruit alebo Pitahaya.

Pomerne veľké, podlhovasté plody (veľkosti dlane) s červenou, ružovou alebo žltou farbou na vonkajšej strane. Vo vnútri je dužina biela alebo červená, posiata malými čiernymi semienkami. Buničina je veľmi jemná, šťavnatá, mierne sladká, s nevýraznou chuťou. Je vhodné jesť lyžičkou, pričom dužinu z ovocia prekrojeného na polovicu vyberáme.

Dračie oko je užitočné pri bolestiach žalúdka, cukrovke či inom endokrinnom ochorení.

Obdobie zberu je celoročné.

Karambola (starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-ovocie)

„Hviezda trópov“ - v priereze vyzerá ako hviezdička.

Plody majú jedlú šupku a konzumujú sa celé (vo vnútri sú malé semienka). Hlavnou výhodou je príjemná vôňa a šťavnatosť. Chuť nie je nijako zvlášť výrazná – jemne sladká alebo sladkokyslá, trochu pripomínajúca chuť jablka. Ovocie je dosť šťavnaté a dokonale uhasí smäd.

Predáva sa celoročne.

Ľuďom so závažnými problémami s obličkami sa neodporúča konzumácia karamboly.

Mango

Podľa niektorých odhadov je Mango považované za najchutnejšie ovocie na svete.

Mango je v Rusku dosť známe a predáva sa. Chuť a vôňa Manga v jeho domovine je však veľmi odlišná od toho, čo sa predáva v našich obchodoch. V Ázii sú jej plody oveľa aromatickejšie, šťavnatejšie, chuť je bohatšia. A skutočne, keď jete čerstvé, zrelé mango, vypestované napríklad v Thajsku, zdá sa, že nie je nič chutnejšie.

Plody sú pokryté nejedlou šupkou, ktorú nemožno oddeliť od dužiny: treba ju odrezať v tenkej vrstve nožom. Vo vnútri plodu je pomerne veľká plochá kôstka, z ktorej tiež nevychádza dužina a treba ju od kôstky oddeliť nožom, alebo jednoducho zjesť.

Farba manga sa v závislosti od stupňa zrelosti mení od zelenej po žltú (niekedy po žlto-oranžovú alebo červenú). Pre lokálnu spotrebu je lepšie kupovať najzrelšie žlté alebo oranžové plody. Bez chladničky je možné takéto ovocie skladovať až 5 dní, v chladničke až 30 dní, pokiaľ, samozrejme, predtým neboli uskladnené niekde inde.

Ak si chcete domov priniesť viacero plodov, môžete si kúpiť plody strednej zrelosti, zelenkastej farby. Dobre sa udržujú a dozrievajú na cestách alebo doma.

Cherimoya (Annona cherimola)

Cherimoya je tiež známa ako Cream Apple a Ice Cream Tree. V niektorých krajinách je ovocie známe pod úplne inými názvami: v Brazílii - Graviola, v Mexiku - Poox, v Guatemale - Pac alebo Tzumux, v Salvádore - Anona poshte, v Belize - Tukib, na Haiti - Cachiman la Chine, v Filipíny - Atis , na Cookovom ostrove - Sasalapa. Plody pochádzajú z Južnej Ameriky, no možno ich nájsť v celoročne teplých krajinách Ázie a Južnej Afriky, ako aj v Austrálii, Španielsku, Izraeli, Portugalsku, Taliansku, Egypte, Líbyi a Alžírsku. Ovocie je však v týchto krajinách zriedkavé. Stále sa najčastejšie vyskytuje na americkom kontinente.

Je dosť ťažké jasne rozpoznať ovocie Cherimoya na prvý neskúsený pohľad, pretože existuje v niekoľkých druhoch s rôznymi povrchmi (hrudkovité, hladké alebo zmiešané). Jedna z tuberkulárnych odrôd, vrátane Noina, je rozšírená v krajinách juhovýchodnej Ázie. Veľkosť plodu je v priemere 10 – 20 centimetrov a tvar rezu pripomína srdce. Dužina konzistenciou pripomína pomaranč a zvyčajne sa konzumuje lyžičkou, je veľmi chutná a chutí hneď ako banán a marakuj, papája a ananás a jahody so smotanou. Dužina obsahuje veľmi tvrdé semienka veľkosti hrášku, takže buďte opatrní, inak môžete prísť o zub. Zvyčajne sa predáva mierne nezrelé a tvrdé a musí odležať 2-3 dni, kým nadobudne svoju skutočnú úžasnú chuť a textúru.

Obdobie dozrievania je zvyčajne od februára do apríla.

Guava

Guava (Guajava), Guiava alebo Guava sa nachádza takmer vo všetkých tropických a subtropických krajinách.

Guava alebo psidium, vystupuje medzi Izraelské ovocieúloha extravagantnej hrušky. Farbou, veľkosťou a dokonca aj chuťou je toto tropické ovocie podobné známej hruške. Guava sa konzumuje surová, používa sa na výrobu štiav, želé a džemov a na výrobu miestneho izraelského mesačného svitu.

Napriek tomu, že ovocie je považované za exotické, nemali by ste od neho očakávať exotickú chuť: skôr priemernú, mierne sladkú chuť, pripomínajúcu hrušku. Možno to stojí za vyskúšanie raz, ale je nepravdepodobné, že sa stanete fanúšikom. Ďalšia vec je vôňa: je celkom príjemná a veľmi silná. Ovocie je navyše veľmi zdravé, bohaté na vitamín C a dokonale zlepšuje celkový tonus organizmu a zlepšuje zdravie.

Plody sú rôznych veľkostí (od 4 do 15 centimetrov), okrúhle, podlhovasté a hruškovité. Šupka, semená a dužina sú jedlé.

V Ázii radi dozrievajú zelenú, mierne nedozretú Guávu ponorením kúskov ovocia do zmesi soli a korenia. Z vonkajšej strany sa to môže zdať nezvyčajné, ale ak to vyskúšate, chuť sa ukáže ako celkom zaujímavá a tonická.

mučenka

Toto exotické ovocie sa nazýva aj mučenka, mučenka, mučenka jedlá, granadilla. Pochádza z Južnej Ameriky, no možno ho nájsť vo väčšine tropických krajín vrátane juhovýchodnej Ázie. „Mučenka“ dostala svoje druhé meno, pretože sa jej pripisujú vlastnosti silného afrodiziaka.

Mučenky majú hladký, mierne pretiahnutý, zaoblený tvar a dosahujú priemer 8 centimetrov. Zrelé plody majú veľmi jasnú šťavnatú farbu a sú žlté, fialové, ružové alebo červené. Žlté plody sú menej sladké ako ostatné. Buničina sa tiež dodáva v rôznych farbách. Pod nejedlou šupkou sa nachádza rôsolovitá sladkokyslá dužina so semienkami. Nemôžete to nazvať obzvlášť chutnými džúsmi, želé atď., ktoré sú z neho vyrobené, sú oveľa chutnejšie.

Pri jedení je najvhodnejšie prekrojiť ovocie na polovicu a dužinu zjesť lyžičkou. Semená v dužine sú tiež jedlé, ale spôsobujú ospalosť, preto je lepšie ich nepreháňať. Marakuja, mimochodom, má tiež upokojujúci účinok a spôsobuje ospalosť. Najzrelšie a najchutnejšie ovocie sú tie, ktorých šupka nie je dokonale hladká, ale je pokrytá „vráskami“ alebo malými „zárezmi“ (toto sú najzrelšie plody).

Obdobie dozrievania je od mája do augusta. Marakuja sa môže uchovávať v chladničke jeden týždeň.

Avokádo

Avokádo sa tiež nazýva americký Perseus a hruška aligátora. Všeobecne sa uznáva, že avokádo je ovocie. Z vedeckého hľadiska to môže byť pravda, ale chuťovo ide skôr o zeleninu.

Plody avokáda sú hruškovitého tvaru, dlhé až 20 centimetrov. Pokryté šupkou bez chuti a nepožívateľnosti. Vo vnútri je hustá hruškovitá dužina a jedno veľké semienko. Dužina chutí ako nezrelá hruška alebo tekvica a nie je ničím výnimočná. Ale ak je avokádo dobre vyzreté, jeho dužina je mäkšia, mastnejšia a príjemnejšia na chuť.

Avokádo sa častejšie používa na varenie ako na konzumáciu surové. Preto by ste sa s vyskúšaním tohto ovocia nemali ponáhľať. Ale jedlá pripravené s avokádom môžu výrazne diverzifikovať sviatočný stôl. Na internete nájdete veľa receptov na avokádové jedlá, vrátane šalátov, polievok, hlavných chodov, ale na dovolenke toto všetko pravdepodobne nebudete potrebovať, takže sa na avokádo nemusíte príliš obzerať.

Papája (papája, melón, chlebovník)

Papája pochádza z Južnej Ameriky, no v súčasnosti sa vyskytuje takmer vo všetkých tropických krajinách. Plody papáje rastú na stromoch a majú valcovitý podlhovastý tvar až do dĺžky 20 centimetrov.

Mnohí, ktorí papája vyskúšali, hovoria, že je to skôr zelenina ako ovocie. Ale je to preto, že jedli nezrelú papája. Nezrelá papája je skutočne veľmi široko používaná pri varení, vyrábajú sa z nej šaláty (určite vyskúšajte pikantný thajský papájový šalát s názvom Som Tam), mäso sa s ňou dusí a jednoducho vypráža.

Ale zrelá papája v surovej forme je naozaj veľmi chutná a sladká. Jeho textúra pripomína hustý melón a chuť je niečo medzi tekvicou a melónom. V predaji nájdete celé zelené ovocie (ešte nezrelé, na varenie) aj žltooranžové (zrelé, pripravené na konzumáciu surové). Nestojí za to kupovať celé ovocie, je lepšie si kúpiť hotovú papája, ošúpanú a nakrájanú na plátky.

Papája sa môžete stretnúť v tropických krajinách po celý rok.

Kokos (kokos, kokos, kokos)

Kokos a kokos sa často používajú ako identické slová. Názov „kokos“ však v tomto prípade nie je správny, pretože Kokos sa svojou štruktúrou zaraďuje medzi kôstkové ovocie, ako je marhuľa alebo slivka.

Kokos je plod kokosovej palmy, ktorý rastie v tropických krajinách. Patrí do kategórie ovocia.

Je to veľké okrúhle (až 30 cm v priemere) ovocie s hmotnosťou do 3 kg. Koros má podmienene dva stupne zrenia. Mladý kokosový orech má hladkú, svetlozelenú alebo zelenožltú vonkajšiu vrstvu, pod ktorou je tvrdé jadro. Pod ním je číra (kokosová voda) alebo biela emulzia (kokosové mlieko) s malou rôsolovitou vrstvou kokosového mäsa. na stenách škrupiny. Tekutina vo vnútri s jemne sladkastou chuťou dobre uhasí smäd, dužina sa dá zjesť aj zoškrabaním zo stien lyžičkou.

Ďalší stupeň prezretia (alebo prezretia), ktorý vidíme v našich predajniach, je nasledujúci: na vonkajšej strane je vláknitá a drsná vrstva, pod ktorou je tvrdá hnedá škrupina a pod ňou hrubá vrstva bielej dužiny a mierne zakalená kvapalina. Táto tekutina spravidla nie je chutná a dužina je suchá a bez chuti.

Pri otváraní kokosu musíte byť opatrní, nebudete to môcť urobiť len s univerzálnym kuchynským nožom, budete potrebovať viac „ťažkého delostrelectva“. Ale našťastie, ak si kokos kúpite v turistických oblastiach, nemusíte sa báť, že ho otvoríte: otvoria ho pred vami a s najväčšou pravdepodobnosťou vám dajú aj slamku na pitie a lyžičku na „vyškrabanie“ dužiny. Najlepšie chutí vychladený kokos.

Turisti majú veľmi radi špeciálny kokosový koktail: musíte piť trochu kokosovej šťavy a pridať 30-100 gramov koňaku, rumu alebo whisky.

Kokos obsahuje vitamíny A, B, C, bielkoviny, cukor, sacharidy, organické kyseliny; minerály - sodík, vápnik, draslík, železo, fosfor.

Pomelo alebo pomelo alebo pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima alebo Citrus grandis, čínsky grapefruit, jabong, jeruk, limo, lusho, djembura, sai-seh, banten, zebon, robeb tenga )

Pomelo je citrusové ovocie a je považované za najväčšie z tejto rodiny. Často sa porovnáva s grapefruitom. Plody majú spravidla okrúhly tvar, môžu dosahovať až 20 cm v priemere a vážiť až 10 kg!!! Farba, v závislosti od odrody, sa môže pohybovať od zelenej po žltozelenú. Šupka je veľmi hrubá, vo vnútri je svetlá dužina: od bielej po svetložltú alebo ružovú. Buničina je rozdelená na segmenty oddelené filmovými prepážkami. Každý lalok má veľké vlákna a môže obsahovať malé biele semená. Pomelo chutí sladko kyslo, ale môže byť mierne horké. V porovnaní napríklad s rovnakým grapefruitom je dužina Pomela suchšia.

Pomelo rastie v krajinách juhovýchodnej Ázie (Malajzia, Čína, Japonsko, Vietnam, India, Indonézia), na ostrove. Tahiti, Izrael, USA. V Rusku sa dá kúpiť v akomkoľvek supermarkete, takže pre ruských obyvateľov to nie je také exotické.

Pomelo by ste si mali vybrať predovšetkým na základe výraznej aromatickej citrusovej vône a jemnej kôry. Pred použitím ho musíte olúpať z hrubej šupky, urobiť niekoľko rezov (aby to bolo pohodlnejšie a ľahšie sa čistiť), potom ho rozdeliť na samostatné plátky, ktoré sú tiež uvoľnené z priečok (sú veľmi tvrdé). Skladujte pri izbovej teplote až mesiac, olúpané - v chladničke, nie viac ako 3 dni.

Toto ovocie sa používa vo varení a kozmeteológii. V niektorých krajinách sa konzumuje so soľou, čili papričkou a cukrom, pričom sa do tejto zmesi namáčajú olúpané plátky.

Pomelo obsahuje vitamíny A, B, C, mikroelementy, vlákninu a éterické oleje.

Obdobie dozrievania: po celý rok.

Figy (figa, figa, figa, vínovice, bobule Smyrna, Ficus carica)

Plody figy môžu byť okrúhle, hruškovité alebo sploštené jedným „okom“. V priemere zrelé ovocie váži asi 80 g s priemerom do 8 cm. Vrch je pokrytý tenkou hladkou šupkou od žltozelenej až po tmavomodrú alebo fialovú. Pod kožou je vrstva bielej kôry. Vo vnútri je dužina veľmi sladká a šťavnatá s drobnými semienkami, rôsolovitej konzistencie, chuťou pripomínajúca jahody. Podľa farby - buničina sa pohybuje od ružovej po jasne červenú. Nezrelé plody sú nejedlé a obsahujú mliečnu šťavu.

Rastie v Strednej Ázii, na Kaukaze, na Kryme a v stredomorských krajinách.

Musíte si vybrať zrelé figy s hustou kožou, bez škvŕn a mierne mäkké. Odporúča sa uchovávať v chladničke maximálne 3 dni, pretože... rýchlo sa kazí a nie je prenosný. Môžete ho jesť so šupkou, nakrájanú na plátky alebo na polovicu, dužinu vyškrabte lyžičkou. Najčastejšie sa figy nachádzajú na regáloch obchodov iba v sušenej forme. Sušené ovocie sa pred použitím namočí do vody, voda po tomto „namáčaní“ sa môže vypiť (prechádzajú tam prospešné látky).

Figy sa sušia, nakladajú a robí sa džem. V sušenej forme je výživnejšia a kalorickejšia ako čerstvá.

Figy obsahujú veľa draslíka, železa, vitamínov B, PP, C, karoténu, minerálov a organických kyselín.

Obdobie dozrievania: august až november.

Kiwi (Actinidia deliciosa),

Aktinídia čínska (Actinidia chinensis), kiwi, kustovnica čínska, hrozno čínske)

Kiwi je bobule. Má malé okrúhle alebo oválne plody, na vonkajšej strane pokryté vlnitou tenkou hnedou šupkou. Hmotnosť ovocia môže dosiahnuť až 80 g, priemer - až 7 cm Pod šupkou je šťavnatá buničina, v závislosti od odrody môže byť zelená až žltá. V strede plodu je dužina biela, obklopená množstvom malých čiernych semien. Semená sú jedlé, ale chutia kyslo. Buničina kiwi je vo všeobecnosti sladká s miernou kyslosťou, pripomínajúca zmes egrešov, jabĺk a ananásov.

Kiwi sa pestuje v krajinách so subtropickým podnebím (Taliansko, Nový Zéland, Čile, Grécko). V Rusku sú tiež malé plantáže (Krasnodarské územie). Môžete si ho kúpiť všade v každom ročnom období.

Musíte si vybrať ovocie hladké, bez priehlbín alebo iného poškodenia šupky, ich zrelosť je určená mäkkosťou ovocia. Ak sú plody tvrdé a tvrdé, potom bez problémov dozrejú doma, na čo je potrebné ich na jeden alebo dva dni vložiť do vrecka s jablkami. Kiwi môžete skladovať pri izbovej teplote až 5 dní, v chladničke až dva týždne, najskôr ho vložte do vrecka alebo plastovej nádoby.

Kiwi môžete jesť dvoma spôsobmi: ošúpte a nakrájajte na plátky alebo nakrájajte na polovicu a dužinu jedzte lyžičkou.

Kiwi obsahuje veľké množstvo vitamínov B a C, vápnika, draslíka, fosforu a horčíka.

Vyrábajú sa z nej rôzne dezerty, ovocné šaláty, podávajú sa k mäsu, rybám, morským plodom, pripravujú sa nápoje (sirupy, likéry, víno, koktaily). Používa sa v kozmeteológii.

Obdobie dozrievania je celoročné.

Guanabana (guanabana, annana muricata, soursop, annona pichľavá, graviola, polievka, sauasep)

Guanabana je blízkym príbuzným Noiny a Cherimoya a pre netrénované oko ich môže skutočne zmiasť vzhľad a dokonca aj chuť. Ich hlavný rozdiel je v šupke: v Guanabane povrch šupky jasne vyzerá ako vzácne nízke ostne alebo klky, hoci v skutočnosti sú tieto procesy mäkké a vôbec nie pichľavé. Plody sú okrúhle, nepravidelne pretiahnuté, pomerne veľké, môžu dosiahnuť hmotnosť 12 kilogramov, hoci v predaji sa zvyčajne nachádzajú plody s hmotnosťou nie väčšou ako 3 kilogramy.

Guanabana pochádza z tropickej Ameriky, no dnes ju možno nájsť takmer vo všetkých tropických oblastiach vrátane krajín juhovýchodnej Ázie. Toto ovocie nenájdete na každom trhu s ovocím, no ak ho nájdete, určite ho vyskúšajte.

Dužina ovocia je biela, mäkká, krémovej textúry a mierne vláknitá. Chuť je sladká a jemne kyslá, na rozdiel od akéhokoľvek iného ovocia. Vo vnútri je veľké množstvo tvrdých semien veľkosti a tvaru veľkej fazule.

V nedozretom stave je dužina tvrdá a bez chuti ako tekvica. Okrem toho sa plody často predávajú nezrelé (dozrievajú v priebehu niekoľkých dní), a preto si ich turisti, ktorí si ich kúpili a vyskúšali, okamžite nezamilujú. Stačí ho však nechať pár dní odležať a získa svoju jedinečnú chuť. Ak chcete vybrať zrelé ovocie, musíte naň trochu zatlačiť, šupka by sa mala mierne ohnúť. Tvrdé, husté plody sú nezrelé.

Guanabanu môžete jesť tak, že ovocie prekrojíte na polovicu a dužinu vyškrabete lyžičkou, alebo si ju nakrájate na plátky a zjete ako melón. Zrelé ovocie nie je možné ošúpať.

Guanabana je produkt podliehajúci skaze a mal by sa uchovávať v chladničke. Ak si ho chcete priniesť domov, vyberte si tvrdé, nezrelé plody, do 2-3 dní celkom dobre dozrievajú, ale potom sa kazia.

Obdobie dozrievania Guanabany je celoročné.

Feijoa (Feijoa, Ananásová guava, Acca sellowiana)

Feijoa je malá bobuľa oválneho tvaru, dlhá 3 až 5 cm, priemerná hmotnosť plodu sa pohybuje od 15 do 50 g. Plody feijoa majú svetlozelenú až tmavozelenú farbu povlak, sušený na jednom vrchole "chvosta". Koža je tenká, hustá a môže byť hladká alebo mierne hrboľatá a vráskavá. Dužina pod šupkou sa v závislosti od stupňa zrelosti pohybuje od bielej alebo krémovej po hnedastú (v druhom prípade sa hovorí, že bobule sú pokazené). Vo vnútri je dužina rozdelená na časti, v strede ktorých je niekoľko jedlých semien svetlej farby. Konzistencia zrelého feijoa je ľahká a rôsolovitá. Bobuľová chuť je šťavnatá, sladkokyslá, pripomína zmes jahôd s ananásom alebo jahôd s kiwi (ľudia majú rôzne chute).

Rastie v krajinách so subtropickým podnebím: v Južnej Amerike (Brazília, Kolumbia, Argentína, Uruguaj) na Kaukaze a v južnom Rusku (Krasnodarské územie), Abcházsku, Gruzínsku, Kryme a Strednej Ázii.

Ovocie môžete jesť celé aj so šupkou, nie je to však pre každého, pretože... Pokožka Feijoa chutí kyslo a sťahujúco. Vo väčšine prípadov sa feijoa rozrežú na polovicu a dužina sa vyškrabe lyžičkou, prípadne sa dá šupka olúpať nožom a olúpané ovocie zjesť.

Na okamžitú konzumáciu je potrebné vyberať mäkké (zrelé) ovocie. Ak ho musíte prevážať, tak tvrdé (nezrelé) plody feijoa sú na to ako stvorené a dozrejú na ceste. Zrelé bobule by sa mali skladovať nie dlhšie ako 3-4 dni.

Feijoa obsahuje veľké množstvo jódu, kyselín a vitamínu C.

Používa sa pri varení: pri príprave džemov a želé, šalátov a nápojov.

Obdobie dozrievania je október - november.

Tamarillo (paradajkový strom, Cyphomandra betacea)

Tamarillo je bobule oválneho tvaru, dosahujúca dĺžku 5 až 10 cm, s priemerom do 5 cm. Farba plodov sa mení od žltej po tmavočervenú až fialovú. Vyzerá a chutí veľmi podobne ako paradajky, preto je jeho druhý názov Tomato Tree, no stále je to ovocie. Jeho šupka je tvrdá, hladká a horká. Veľmi pripomína paradajku s príchuťou ríbezlí, ale má mierne výraznú ovocnú vôňu. Buničina môže byť žltá alebo oranžová. Spravidla má vo vnútri dve časti so svetlými alebo tmavými drobnými semienkami (v závislosti od farby šupky samotného ovocia, čím svetlejšia farba, tým svetlejšie semienka).

Rastie v krajinách Južnej Ameriky (Peru, Ekvádor, Čile, Bolívia, Kolumbia, Brazília atď.), V niektorých krajinách Strednej Ameriky, na Jamajke, Haiti a na Novom Zélande.

Musíte si vybrať rovnomerné a hladké ovocie, bez vonkajšieho poškodenia, mierne mäkké. Mali by ste vedieť, že žlté a oranžové plody sú sladšie, kým tmavšie sfarbené ovocie dozrievaním kyslejšie. Zrelé plody skladujeme krátko (v chlade nie dlhšie ako 7 dní), nezrelé môžu dozrieť pri izbovej teplote. Neznášajú dobre prepravu.

Tamarillo sa konzumuje tak, že sa najskôr ošúpe (je nejedlé) a naberie sa naň vrstva dužiny, alebo sa rozreže na polovicu a dužina sa vyberie lyžičkou.

Je široko používaný vo varení, používa sa v jedlách ako zelenina aj ako ovocie.

Tamarillo je bohaté na veľké množstvo vitamínov (A, skupina B, C, E) a mikroelementov.

Obdobie dozrievania je celoročné.

Kumquat

Kumquat je tiež známy ako Fortunella, Kinkan, japonské pomaranče. Toto je citrusová rastlina. Rastie v južnej Číne, ale je rozšírený aj v iných tropických krajinách. Plody kumquatu nájdete aj na pultoch našich predajní, no chuťovo nie je vôbec taká, akú môžete ochutnať doma v tej najčerstvejšej podobe.

Plody kumquatu sú malé (od 2 do 4 centimetrov), podobne ako malé podlhovasté pomaranče alebo mandarínky. Vonkajšok je pokrytý veľmi tenkou jedlou šupkou, vnútro a štruktúra a chuť sú takmer rovnaké ako pomaranč, až na to, že je trochu kyslý a trpký. Konzumuje sa vcelku (okrem semien).

Obdobie dozrievania je od mája do júna, kúpiť sa dá po celý rok.

Ovocie v Izraeli

V čom majú Izraelčania šťastie, je život v klimatickom pásme, kde sa zima a leto príliš nelíšia. Vďaka tomu sa ovocie dá zbierať niekoľkokrát do roka a v každom ročnom období. Ovocie sa pestuje nielen pre miestnych obyvateľov, ale vo veľkom sa vyváža aj do iných krajín.

Pestovanie ovocia v Izraeli je dosť náročné na prácu. Na jednej strane mierne zimy a absencia studených vetrov podporuje zber po celý rok, no na druhej strane sa Izrael nachádza v púštnych a neúrodných krajinách. Zdá sa, že sa na nich nedá nič pestovať. Ale napriek tomu majú trhy veľký výber ovocia pestovaného v Izraeli.

Ak hovoríme o sortimente, tak v Izraeli pestujú množstvo ovocia, ktoré rastie v našej oblasti, napríklad: jablká, slivky, jahody, broskyne, čerešne, čerešne a iné. Chuťovo sa takmer nelíšia od našich plodov. Na izraelských trhoch sú dule, moruše, figy, granátové jablká, vodné melóny a melóny. Chuť týchto plodov pozná každý. Ale nie sú to plody samotné, ktoré sú zaujímavé, ale ako sa pestujú v Izraeli. V zásade sa pestujú nie na otvorenom priestranstve, ale v špeciálnych jalovičkách, podobných skleníkom. Prekvapivo sa melóny pestujú na špeciálnych stromoch. Plody teda nehnijú a sú menej náchylné na napadnutie baktériami. Ďalšou charakteristickou črtou pestovania ovocia je rozšírené používanie hybridizácie. Krížením rôznych rastlín sa izraelským biológom podarilo získať červené citróny, čierne paradajky a pomaranče bez semien. Zvlášť veľa citrusových hybridov bolo vyšľachtených. Na Blízkom východe prírodné podmienky umožňujú pestovanie rôznych druhov citrusových rastlín: pomaranče, citróny, citróny, pomelo, mandarínky atď.

Niektoré druhy ovocia, ktoré sa v krajine nepestujú, sa dovážajú aj do Izraela, napríklad čučoriedky, čučoriedky, egreše a brusnice. Ale predávajú sa len vo veľkých supermarketoch a stoja veľa peňazí. Na izraelských ovocných trhoch je exotické ovocie, ktoré láka turistov. Stojí za to zvážiť ich podrobnejšie.

Jedným z populárnych plodov v Izraeli je pitaya. Toto ovocie, nazývané aj dračie ovocie, púta pozornosť svojou žiarivo ružovou farbou a veľmi nezvyčajným tvarom. Dužina pitahaye pripomína smotanu a má jemne sladkú chuť. Ide o nízkokalorické ovocie, preto je obľúbené medzi dietármi. Je vhodné ho jesť lyžičkou, pričom ovocie nakrájame na dve polovice.

Mučenka má okrúhly tvar a veľkosť približne ako tenisová loptička. Plody sú fialové. V tvare sú to okrúhle fialové plody veľkosti tenisovej loptičky. Mučenka má sladkú a kyslú chuť, má vysoké tonizujúce vlastnosti a má pozitívny vplyv na sexuálnu výkonnosť človeka.

Ďalším exotickým ovocím z Izraela je karambola. Toto ovocie sa nazýva „tropická hviezda“, pretože na reze pripomína päťcípu hviezdu. Plody karamboly sú žltohnedej alebo žltej farby, chrumkavé a veľmi šťavnaté.

Liči je čínskeho pôvodu, preto sa často nazýva čínska slivka. Jej druhým domovom bol Blízky východ. Plody červeného liči sú malé, oválneho tvaru a pripomínajú slivky. Na celom povrchu ovocia je veľa špicatých hľúz. Dužina ovocia je rôsolovitá a dá sa ľahko oddeliť od šupky. Chuťou pripomína hrozno, ale bolí z nej ústa.

Guava predstavuje extravagantnú hrušku medzi izraelským exotickým ovocím. Toto exotické ovocie svojou farbou, veľkosťou a rovnomernou chuťou pripomína obyčajnú hrušku. Konzumuje sa surový, pripravujú sa z neho šťavy, želé, džemy a používa sa aj pri výrobe miestneho izraelského mesiačika.

Karambola

Feijoa pozná veľa ľudí. V Izraeli sa z neho často vyrábajú kompóty, limonády, džemy a dokonca aj šaláty. Môže sa konzumovať denne na raňajky vo forme zmesi feijoa dužiny, medu a cukru.

Ak chcete navštíviť Izrael, vidieť jeho pamiatky a jesť miestne exotické ovocie, nestrácajte čas dlhým nezávislým hľadaním letov a zájazdov. Zavolajte na bezplatné číslo 8-800-100-30-24 a zistite odpovede na všetky vaše otázky týkajúce sa cestovania do Izraela, alebo jednoducho kontaktujte miestne cestovné kancelárie – a tie vám rýchlo vyberú zájazd presne podľa vašich požiadaviek.

Izrael je úžasná krajina pre gastronomickú turistiku. Okrem tých originálnych tu môžete ochutnať aj lahodné exotické ovocie.

Izraelčania dosiahli veľké úspechy v záhradníctve a darí sa im pestovať bohaté plodiny v suchej púštnej oblasti. Vďaka kvapkovej závlahe sa minie minimálne množstvo vody a prebytok slnečného žiarenia umožňuje pestovať ovocie v Izraeli takmer po celý rok. Tvárou v tvár takejto hojnosti môžu byť turisti zmätení - na regáloch vedľa známeho ovocia sú aj úplne neznáme. Aké exotické ovocie rastie v Izraeli a ktoré z nich rozhodne stojí za vyskúšanie?

Pitaya

Najneobvyklejšie izraelské ovocie sú plody určitých druhov kaktusov, ktoré sú spojené spoločným názvom „pitaya“. Sú známe aj pod inými názvami: „pitahaya“, „dračie ovocie“, „dračie srdce“. Ovocie vyzerá naozaj nezvyčajne - jeho povrch je pokrytý výrastkami pripomínajúcimi špicaté šupiny a šťavnatá dužina obsahuje veľa malých čiernych semien.

Koža pitaya môže byť žltá alebo karmínová. Žlté plody majú bielu dužinu, zatiaľ čo plody maliny majú bielu alebo ružovú dužinu. Šupka je nejedlá, ale dužina je šťavnatá a aromatická, chutí trochu ako kiwi. Obsahuje vitamíny B6 a C, ako aj užitočné mikroelementy - železo, draslík, fosfor, vápnik.

100 gramov pitaya obsahuje iba 50 kcal, preto tieto exotické izraelské ovocie ocenia tí, ktorí držia nízkokalorickú diétu.

Plody sa konzumujú čerstvé a používajú sa na výrobu štiav, nealkoholických nápojov a dokonca. Pitaya sa zbiera niekoľkokrát do roka, takže ju možno kedykoľvek vidieť v predaji. Cena jedného kusu je približne 10 šekelov (2,7 USD).

mišpuľa japonská (shesek)

Tieto plody pestované v Izraeli sú veľmi obľúbené. Vždyzelené mišpule možno vidieť nielen v škôlkach, ale aj v uliciach miest. Na jar dozrievajú na konároch stromov drobné, žiarivo žlté plody hruškovitého tvaru. Dužina shesek je šťavnatá, sladkokyslá a chutí ako zmes čerešní a hrušiek. Plody sa konzumujú čerstvé a tiež sa z nich vyrábajú šťavy, kompóty, džemy a želé.

Mišpuľa obsahuje veľa užitočných látok a vitamínov. Pravidelná konzumácia tohto exotického ovocia pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi. Mišpuľa dozrieva na jar, priemerná cena je asi 3 doláre za kg.

Termíny

Datle sú na východe jednou z najbežnejších pochúťok. V Izraeli sa pestuje odroda Medjool, ktorá je vysoko cenená po celom svete. Datle tejto odrody sú veľké a sladké, majú jemnú textúru a zvláštnu príjemnú vôňu.

Plody datlovej palmy sa môžu konzumovať surové alebo sušené. Sušené ovocie sa dlho skladuje a dobre znáša prepravu, preto si mnohí turisti prinášajú datle domov ako darčeky z Izraela.

Datle obsahujú veľa vitamínov a mikroelementov a vďaka tryptofánu dokážu dokonca predĺžiť mladosť. Tieto sladké sušené plody sú tiež dosť kalorické a pomáhajú rýchlo obnoviť silu. Preto sa určite zásobte termínmi, ak sa chystáte na dlhú exkurziu alebo prechádzku po meste.

Datle sa predávajú počas celého roka v supermarkete, kilogram stojí v priemere 5-7 dolárov.

Mango

Mango je v Izraeli obľúbeným ovocím a dôležitým vývozným artiklom. Podnebie krajiny je vhodné pre mangovníky, plody rastú veľké a šťavnaté.

Nie je náhoda, že mango sa nazýva „kráľ ovocia“. Plody sú chutné, aromatické a neskutočne zdravé. Obsahujú vitamíny C a B, užitočné mikroelementy. Jesť mango je dvojnásobne príjemné: ovocie zlepšuje zdravie a navyše vám zdvihne náladu!

Mango má hladkú žltú, zelenkastú alebo červenú šupku, oranžovú dužinu a vo vnútri veľké semeno. Chuť tohto exotického ovocia pripomína marhuľu, ananás a zároveň zmrzlinu.

V Izraeli mangovníky kvitnú na jar a plody v závislosti od odrody začínajú dozrievať od júla do decembra. Ovocie sa konzumuje čerstvé, pripravujú sa z neho džúsy, zákusky, džem, marmeláda. Mango v Izraeli sa predáva za približne 3-4 doláre za kg.

Liči

Liči sú exotické plody Izraela, ktoré sa tiež oplatí vyskúšať. Sú malé, majú oválny tvar a veľkosť nepresahujú 4 cm. Pod hrudkovitou červenou šupkou sa skrýva svetlé mäso rôsolovitej konzistencie a tvrdá kosť. Liči chutí trochu ako hrozno s vínovou dochuťou a miernym adstringentným účinkom. Toto exotické ovocie sa konzumuje čerstvé, konzervované a sušené.

Izraelské vinárstvo Morad používa liči na výrobu špeciálneho druhu vína, ktoré je možné zakúpiť ako originálny suvenír.

Plody zvyčajne dozrievajú koncom júna. V súčasnosti niektoré izraelské škôlky ponúkajú exotickú službu: pozývajú turistov a miestnych obyvateľov na zber liči. Jedno z týchto miest sa nachádza v blízkosti kibucu Matsuva neďaleko Nahariya - „Leitahev ba-teva“ (להתאהב בטבע). Vstup stojí 35 šekelov a dáva vám právo zbierať a jesť ovocie bez obmedzení.

Kde kúpiť exotické izraelské ovocie

V Izraeli rastie aj iné exotické ovocie: karambola, mučenka, guava, feijoa, tamarillo. Existuje aj bežnejšie ovocie vo veľkom množstve: banány, jablká, hrušky, melóny, vodné melóny, pomaranče, citróny, broskyne. Predávajú sa v izraelských supermarketoch a na trhoch. V druhom prípade sú ceny o 10-15% nižšie.

Ak chcete vidieť, aké ovocie je k dispozícii v Izraeli, musíte navštíviť trhy. Pracujú od rána do večera a udivujú svojou malebnosťou ako umelecká paleta. Vo veľkých izraelských letoviskách sú ceny o niečo vyššie ako v odľahlejších oblastiach. Cena bežného ovocia sa pohybuje od 1 do 10 USD za kg a exotické ovocie môže stáť až 20 USD za kg.

Najobľúbenejšie izraelské trhy, kde si môžete kúpiť ovocie:

Carmel je najobľúbenejší, preplnený, hlučný a pulzujúci trh v Izraeli, otvorený od 8:00 do 17:00;
Mahane Yehuda - skutočný orientálny trh pre gurmánov, otvorený od 8:00 do 19:00 a v piatok od 8:00 do 15:00;
Talpiot v Haife je veľmi malebný trh s čerstvou zeleninou a ovocím, otváracia doba od 8:00 do 19:00, utorok a piatok od 8:00 do 14:00.

Pamätajte, že „najhorúcejší“ čas na izraelských trhoch je piatok ráno, pred šabatom. V sobotu sú takmer všetky trhy zatvorené.

Ovocie v Izraeli

Karambola

Môže byť užitočné prečítať si: