Otelin yaratılış ve gelişim tarihi. Otellerin tarihi. Antik çağlardan günümüze oteller

İlk oteller (kervansaraylar), seyahat eden insanlara hizmet etme mesleğinin kendisi gibi, uzak geçmişte, M.Ö. 2 bin yıldan daha eski bir zamanda, eski Doğu uygarlığında ortaya çıktı. Antik Yunan ve özellikle Antik Roma zamanlarından beri tavernalar ve hastaneler gelişmiştir - bunlar seyahat eden tüccarlara ve sanatçılara, hacılara ve gezginlere yönelik otellerin atalarıdır.

Yüzyıllar boyunca antik otelin görünümü değişmedi. Esas olarak bir at barınağı ve zemin katında bir taverna ve ikinci katında yatak odaları bulunan iki katlı bir binadan oluşuyordu. Daha sonra, gezginler için tiyatro gösterilerinin (İngiliz hanları) yapıldığı bu temel hizmetler kompleksine açık ve kapalı galeriler eklenmeye başlandı. Hiç şüphe yok ki, o zaman bile bu işletmelerin sahipleri, aile üyeleri, hizmetçiler ve küçük zanaatkarlar tarafından gezginlere diğer ev hizmetleri sağlama uygulaması vardı. Bu tür oteller, o zamanlara karşılık gelen niteliksel ve niceliksel hizmet sunumu düzeyindeki turist komplekslerinin kurucularıydı.

Orta Çağ'ın başlarında seyahat tehlikeli hale geldi ve doğal olarak "otel işi" kısıtlandı. Bu dönemde gezginlerin büyük bir kısmı şu anda dini turizm olarak adlandırılan yöndeydi: o zamanlar dünyanın her yerinden hacılar Kutsal Yerlere yöneldi. Bağışlar şiddetle memnuniyetle karşılanmasına rağmen, hacılar manastırlarda genellikle ücretsiz olarak (2 gün boyunca) konaklama ve yiyecek aldılar. Modern tabirle ortaçağ manastırları ilk “otel zincirini” oluşturdu.

Yaklaşık 200 yıl süren Haçlı Seferleri dönemi başladığında, Kudüs'e gelen gezginlerin sayısı büyük ölçüde arttı ve bu, önce Kuzey İtalya'da, ardından diğer ülkelerde profesyonel otel işletmesinin ortaya çıkmasına yol açtı.

Otel endüstrisinin gelişimindeki bir sonraki dikkate değer dönem, Avrupa'da düzenli bir posta ve atlı ulaşım ağının kurulmasıyla ilişkilidir. Posta yolları üzerinde modern motellere benzeyen işletmeler vardı. Yaşam koşulları oldukça sadeydi. Günümüze kadar ulaşan ikamet kurallarında örneğin ayakkabıyla uyumak ve aynı yatakta beşten fazla misafirin yatması yasaktı.

Modern motellerin aksine, Avrupa'daki yol kenarı otelleri aynı zamanda yerel sakinler için çeşitli kumar oyunlarına (dart, domino, bilardo, horoz dövüşü) katılarak zaman geçirdikleri eğlence merkezleri olarak hizmet ediyordu.

“Otel” kelimesi 18. yüzyılda ortaya çıktı. ve antik Roma hospitaeumlarının Latince kökünden gelir. Başlangıçta otel, dairelerin bir ay, bir hafta, hatta bir gün boyunca kiraya verildiği bir apartman binasıydı. Terim Fransa'da da bu anlamda kullanılmıştır. 16. yüzyılda Manş Denizi'ni “geçerek” bugün sahip olduğu anlamı kazandı. Kısa süre sonra bu terim Amerika'da geniş çapta yayıldı - çoğu taverna, sahiplerine göre onlara Avrupa (Fransız) şıklığı veren otel olarak yeniden adlandırıldı.

Otellerin teknik ekipmanlarının geliştirilmesine gelince, çoğu yeniliğin doğduğu yer Amerika Birleşik Devletleri'dir. Geçici konaklamaya ihtiyaç duyan göçmenlerin sürekli akışı nedeniyle bu ülkede otel ihtiyacı her zaman çok büyük olmuştur. Bu sürekli talep otellerin hızla gelişmesine katkıda bulunmuştur.

Amerika Birleşik Devletleri'nde otelciliğin hızla gelişmesinin ikinci nedeni, Avrupa ülkelerinden farklı olarak baloların ve diğer "sosyal etkinliklerin" düzenlenebileceği aristokrat saraylarının bulunmamasıydı. Oteller bu etkinliklerin mekanı haline geldi. Bu amaçla özel olarak bir salon inşa edildi. Otel odalarında dans etme geleneği ABD şehirlerinde 50'li yıllara kadar devam etti. XX yüzyıl Amerika Birleşik Devletleri'ndeki otelcilik işi uzun zamandır en popüler olanlardan biri olmuştur. ABD Başkanları George Washington ve A. Lincoln'ün meyhane sahibi olduğunu söylemek yeterli.

Kapısı kilitli ve lavabolu (otel sabunlu) modern tek ve çift kişilik odalar 1829'da ABD'de ortaya çıktı. 19. yüzyılın ortalarında. Ülkede merkezi ısıtmalı ilk otel zaten faaliyetteydi. Dünyanın ilk asansörü ve oda içi küveti de Amerikan otellerine yerleştirildi. Modern otel odası ekipmanları seti 20. yüzyılın başında oluşturuldu. ünlü otelci Statler. Bu arada dünyanın ilk 6 katlı gökdeleni de bir Amerikan oteli.

Şu anda Avrupa'da otel işinin gelişimine önemli bir katkı, Ritz'in kendisi sadece işe alınmış bir yönetici olmasına rağmen, adı hala Avrupa'nın en ünlü ve pahalı otel zincirlerinden biri tarafından taşınan İsviçreli Caesar Ritz tarafından yapılmıştır. hayatı boyunca tek bir oteli bile yoktu. Ritz'in en ünlü yeniliklerinden biri, restoranda bir orkestranın ortaya çıkmasıdır. Ritz'in zamanında orkestra Strauss'un müziğini çalıyordu. Restoranda müzik yemek süresini uzattı ve içeceklerden elde edilen geliri artırdı. İsviçreli Ritz ve Amerikalı Statler otel işinin fanatikleriydi. En önemsiz görünen ayrıntılara dikkat ettiler. Bu yüzden Ritz, uzun bir süre otelin restoranında aydınlatma deneyleri yaparak kadınların takılarını "oynatmaya" çalıştı (karısını manken olarak kullandı). Ve Statler küvetin suyla dolduğu zamanı ve tuvaletin sifonu çekildiği zamanı ölçtü. En sevdiği numaralardan biri de küvete uzanıp banyonun manzarasını gözlemlemekti: Tavanda, banyoyu girişten inceleyen kişinin fark edemeyeceği çirkin, estetik olmayan tesisat parçaları olup olmadığı.

Statler sayesinde otel odasında büyük bir ayna, yatağın üstünde ampuller, kapının yanında bir anahtar, bir telefon ve kırtasiye malzemeleri ortaya çıktı. Ayrıca otel personeli için bir üniforma getirdi ve otellerin inşaatı sırasında odaların bu iki oda için ortak olan dikey tesisat borularına göre simetrik olarak çiftler halinde yerleştirilmesini önerdi; bu, inşaat maliyetlerinde önemli tasarruflar sağladı. Statler aynı zamanda hâlâ “bilimsel” hizmet anlayışının temelini oluşturan “Müşteri her zaman haklıdır” sloganının da yazarıdır.

Statler ve Ritz'in faaliyetleri, "yüksek" sosyetenin birinci sınıf otellerini ziyaret etmenin moda olmasına katkıda bulundu. Örneğin, Ritz'in Londra'daki Savoy Oteli'nin müdürü olarak çalışması İngiliz aristokrasisinin alışkanlıklarını değiştirdi: İngiliz beyefendiler, tamamı erkeklerden oluşan kulüplerde yemek yemek yerine otel restoranlarında bayanlarla yemek yemeye başladı.

19. yüzyılın sonu - 20. yüzyılın başı. Avrupa ve Amerika'nın büyük şehirlerinde, seyahatin moda bir eğlence haline geldiği yeni milyonerlerin ve eski soyluların talebini karşılamak için tasarlanmış lüks (modern terminolojide beş yıldızlı) oteller ortaya çıktı. Rusya'da bu tür birkaç otel inşa edildi, örneğin Moskova'da “Metropol” ve “Ulusal”, St. Petersburg'da “Avrupa”. 18. yüzyılın sonuna kadar. Rusya'daki otellerin rolü, manastır çiftlikleri, herbergler (bir hanın Almanca isminden) ve tavernalar tarafından oynandı. 1821 yılında Yüksek Mahkeme, otel, restoran, meyhane, meyhane ve kahvehanelerin bakımına ilişkin kuralları belirleyen Nizamnameyi onayladı.

20'li yıllarda XX yüzyıl Otelcilikteki en büyük yeniliklerden biri, motelin, yalnızca konuklara değil aynı zamanda arabasına da gecelik konaklama sağlamak üzere tasarlanmış, temelde yeni bir konaklama işletmesi türü olarak ortaya çıkmasıdır. Motelin ortaya çıkışı, son zamanlarda 20. yüzyılın en ünlü arabası olarak tanınan popüler Ford Model T'nin montaj hattı montajıyla başlayan Amerika'nın hızlı motorizasyonundan kaynaklandı. Ancak moteller Amerika'da, ardından Avrupa'da ancak İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra yaygınlaştı.

Şu anda dünyada 300 binden fazla otel (motel dahil) bulunmaktadır. Çeşitlilikleri tarif edilemez: tek katlı ve 88 katlı, yüzen ve su altında, küçük (birkaç odalı) ve büyük (birkaç bin odalı), ucuz (günde 20 - 30 dolar) ve pahalı (birkaç bin) oteller var. (günlük dolar)), gürültülü kumarhane otelleri ve dinlenme amaçlı sessiz tenha oteller vb. Son zamanlarda dünyada yeni otel inşaatı nedeniyle otel yataklarının sayısındaki artış, onlara olan talepteki artışı geride bıraktı. Bunun sonucunda otel doluluk oranlarında istikrarlı bir düşüş eğilimi görülüyor.

50'li yıllarda XX yüzyıl otelcilikte modern yönetim yöntemlerinin uygulamaya konulması başladı. Bundan önce otel yönetiminin o kadar spesifik olduğuna ve 20'li yıllarda geliştirildiğine inanılıyordu. Bilimsel yönetim yöntemleri oteller için geçerli değildir.

Küresel bilgisayarlaşma otel işini bir kenara bırakmadı: az çok büyük otellerin tümü, çok sayıda otel departmanının (oda rezervasyonları, müşterilere ödemeler, muhasebe, ürün satın alma vb.) faaliyetlerinin tüm yönlerini kontrol eden ve dikkate alan bilgisayarlarla donatılmıştır. )

Savaş sonrası dönemde uluslararası otel zincirleri yaygınlaştı. İlk uluslararası otel zinciri Hilton, kuruluşunu Amerikan hava taşımacılığı şirketi Pan American'a borçluydu. Şirket, Latin Amerika ülkelerine uçarken Amerikalı iş adamlarının alışık olduğu düzeyde otellere sahip olmadıklarını keşfetti. Bu ülkelerde, uygun sınıfta aynı düzeyde hizmet sunan oteller inşa etme fikri ortaya çıktı. Örneğin Arjantin'deki Hilton otelinin hizmet açısından New York'taki Hilton otelinden farklı olmaması gerekirdi. Hilton otellerinin çoğunun yerel girişimcilerin parasıyla inşa edilmesi ve Pan Am'ın yalnızca danışmanlık ve yönetim hizmetleri sağlaması ilginçtir. Daha sonra Hilton zinciri defalarca çeşitli finans gruplarına yeniden satıldı.

Bir otel zincirine katılmak, otele önemli avantajlar sağlar: zincir, tüm otelleri için çeşitli sarf malzemelerini toplu olarak satın alır, bu da maliyet tasarrufu sağlar; mühendislik hizmetleri, dekoratörler, kontrolörler ve reklam maliyetleri zincirdeki tüm oteller arasında dağıtılır; Birleşik rezervasyon sistemi önemli avantajlar sağlıyor. Bütün bunlar otellerin verimliliğini artırıyor.

Şu anda dünyada faaliyet gösteren onlarca uluslararası otel zinciri var. Bunlar arasında Holiday Inn, Choice, Best Western, Marriott, Hilton, Sheraton, Hyatt vb.'den bahsedebiliriz.

Çoğu otel zincirinin şu anda zincire dahil olan otellere sahip olmayı değil, onları franchise anlaşmaları temelinde yönetmeyi tercih etmesi ilginçtir (bkz. paragraf 2.6). Zincirler, otellerini yerel sermayeye satıyor, onları yönetme ve sunulan hizmetlerin kalitesini kontrol etme hakkını saklı tutuyor.

Turizm artık satış hacmi açısından diğer ekonomik sektörler arasında dünyada ilk sırada yer aldığından, otel sektörünün rolü fazla tahmin edilemez.

Son yılların belki de en ünlü oteli, Dubai'de inşa edilen Jumeirah Beach Hotel ve özellikle onun ikinci binası olan, Basra Körfezi'nin sularında duran ve Aralık 1999'da misafir ağırlamaya başlayan Arabian Tower'dır.

Dışarıdan “Arap Kulesi” körfezin sularında gelişen mavi-beyaz bir yelkene benziyor. Bu dünyanın en yüksek otellerinden biridir. Yüksekliği 321 metredir. “Yelkenin” iç içeriği de görünüşü kadar sıra dışıdır. Otelin iç mekanlarını dekore etmek için nadir doğal malzemeler kullanılmıştır. Örneğin, zemin ve duvarlar Brezilya ve İtalya'dan özel olarak getirilen mermerlerle süslenmiştir, yatak çarşafları İrlanda keteninden yapılmıştır, mobilyalar değerli ve nadir ahşaptan yapılmıştır ve odaları süsleyen duvar halıları özel olarak el yapımıdır. İlginç bir şekilde, "Arap Kulesi" nin ana girişi her zamanki gibi aşağıda değil, konukların geldiği helikopter pistinin yanında 200 m'den daha yüksek bir çatıda yer alıyor. Tam tersine ana restoran deniz yatağının en dibinde devasa bir cam kubbenin içinde yer alıyor. Böylece ziyaretçileri egzotik balıklar, mercanlar, algler ve Basra Körfezi'nin su altı dünyasının diğer temsilcileri eşliğinde yemek yiyor. Otelin alt lobisi de benzer şekilde dekore edilmiştir.

Bu arada bu çözüm Arapların icadı değil. Yani Avustralya'da, Büyük Bariyer Resifi'nde, odaların deniz seviyesinin altında yer aldığı ve konukların su altı manzaralarını doğrudan pencerelerinden hayranlıkla izleyebilecekleri bir su altı oteli var ve Maui adasından (Hawaii) 100 metre uzakta yüzen bir otel var. Sadece tüplü dalış ekipmanıyla su altına dalılarak ulaşılabilen otele.

"Arap Kulesi"ne dönelim. Yelkenin çatısında iki büyük yüzme havuzu, birkaç tenis kortu ve bahçeler bulunmaktadır. Otelde büyüklükleri 170 ila 780 metrekare arasında değişen 202 oda bulunuyor. m ve kendi şelalesi olan bir oda için günlük 1800 ila 18000 ABD doları tutarında bir maliyet. Otelcilik uzmanları, Arabian Tower'ın, neredeyse 10 yıldır en lüks otel olarak kabul edilen Bangkok'taki Oriental Hotel'in yerini alabileceğini öne sürüyor.

Dünyanın en pahalıları kategorisinde yer alan bir diğer otel ise 100 yılı aşkın bir süre önce Roma'da inşa edilen efsanevi Excelsior Hotel'dir. Bu otel 1100 metrekarelik alanıyla dünyanın en büyük otel odasına sahiptir. m'nin maliyeti 10.000 ABD dolarıdır. Bu süitte iki yatak odası, altı ilave misafir odası, bir çalışma odası, kubbeli tavanlı bir salon, bir yemek odası, üç kapalı teras, bir spor salonu, bir yüzme havuzu, bir sauna, bir sinema odası ve hatta en iyi şarap mahzenleri bulunmaktadır. Fransız, İtalyan, İspanyol ve Kaliforniya şarapları. Odaya özel bir asansörle erişilebilir. Odanın zemini mermerle süslenmiş olup, duvarlarında mozaik ve freskler bulunmaktadır.

Japonya'da bulunan "kapsül" oteller ağı, konuklara sağlanan hizmetlerin minimumda tutulduğu ve dolayısıyla minimum fiyatla sunulduğu tamamen farklı müşteriler için tasarlanmıştır. Bu tür otellerde otel odasının alanı 1,2 m genişliğinde ve 2,2 m uzunluğundadır. Otel, her iki yanında TV, çalar saat ve klima ile donatılmış küçük odalara açılan kapıların bulunduğu uzun bir koridordan oluşuyor. Böyle bir otele kayıtlı bir misafir, kıyafetlerini teslim eder ve karşılığında pijamalarını ve kıyafetlerinin saklandığı dolabın numarasını içeren bir etiketi alır. Japonya'nın başkenti Tokyo'da bulunan bu sınıftaki en pahalı otelin fiyatı 40 dolardır, bu da şehirdeki ortalama taksi yolculuğunun maliyetinden daha azdır. Bu nedenle, “kapsül” otellerin ana müşterileri, son otobüsü veya son metro trenini kaçıran erkeklerdir (kadınların bu otellere girmesine izin verilmemektedir). İlginç bir şekilde, Japonya dışında dünyanın hiçbir yerinde bu tür oteller popüler hale gelmedi.

Giderek daha rekabetçi hale gelen otel pazarında başarılı olmak için otel sahipleri, otellerini kendi ihtiyaçlarına göre uyarlayarak giderek daha spesifik, boş pazar segmentleri arıyorlar.

Turistlerin dünya pazarına ana tedarikçisi olan gelişmiş ülke sakinleri arasında sağlıklı bir yaşam tarzının popülaritesi, çevre dostu özel bir otel kategorisinin ortaya çıkmasına yol açmıştır. Bu otellerden biri olan ve “Deniz Manzaralı” anlamına gelen Mitzpe Hayamim İsrail'de bulunuyor. Böyle bir otel inşa etme fikri, büyük bir arsa satın alan ve burada çevredeki doğayla uyum içinde yaşama hayalini gerçekleştiren homeopatik doktor Eric Yaros'a ait. Medeniyetten bıkan insanlar buraya dinlenmeye, rahatlamaya ve sakinleşmeye geliyor. Ve oteldeki her şey tam olarak bu amaca hizmet ediyor.

Televizyon yok, haber yok, gazete yok, radyo sadece kuşların cıvıltısını, ormanın sesini, suyun sesini veya meditasyon için müziği yayınlıyor. Konuklara kokular, çiçek merhemleri, şifalı banyolar, bitkisel kokteyller ve şifalı bitkilerle bakım yapılır. Bütün bunlar otel tesislerinde özel olarak yetiştirilen bitkilerden hazırlanmaktadır. Otel yiyecek satın almıyor; gerekli olan her şey, kimyasal madde kullanılmadan kendi çiftliklerinde yetiştiriliyor. Meyveler otelin ara sokaklarında yetişir ve konuklar bunları diledikleri zaman yiyebilirler. Suyu da kendi kuyumuzdan alıyoruz. Otel müşterileri fitness salonlarında, yüzme havuzlarında, solaryumlarda, saunalarda çok fazla zaman geçirirler ve kural olarak tatil boyunca kaldıkları süre boyunca otel binasını asla terk etmezler.

Doğaya özen göstermek, Brezilya oteli “ArauJungleTower”ın konseptinde vücut buluyor. Otel, Amazon'un vahşi doğasında ağaçların tepelerinde inşa edilmiştir. İnşaat sırasında tek bir ağaca zarar verilmedi. Konuklar, odadan odaya, restorana veya konferans salonuna, Güney Amerika'nın el değmemiş doğasına (timsahlar, piranalar, elektrikli vatozlar, uçan sülükler vb.) hayran kalabilecekleri özel asma köprüler üzerinden taşınır. ArauJungleTower Hotel, çevre sorunlarına ilişkin çeşitli konferansların düzenlendiği dünyaca ünlü bir mekandır. Kenya'da da benzer bir otel var. Adı “TreetopsHotel” (Treetops Oteli).

Medeniyetten bıkmış turistlerin doğaya olan arzusu, Hua Hin Adası'nda bulunan Hana ITI otelinin sıra dışı konseptinde tamamen somutlaşmıştır. Bu otelde misafir doğaya mümkün olduğu kadar yakınlaşabilir çünkü tropik çalılıklarda yer alan tamamen farklı 24 bungalovdan birinde misafirin özel bir istek duymadan hiçbir komşuyu göremeyeceği şekilde yaşamak zorunda kalacak. tüm konaklama. Servis personeliyle iletişim de minimumda tutulur. Misafir ancak otel çalışanıyla telefonla iletişime geçtiğinde rahatsız olacaktır. Aynı zamanda oda ekipmanları en lüks otelin gereksinimlerini de karşılamaktadır. Otel, konuklarına restoranlar, barlar, su kayağı, scooterlar, paraşütler gibi çok çeşitli eğlence olanakları sunmaktadır, ancak bunun için yakındaki koya götürülürler. Yiyecek ve içeceksiz böyle bir tatilin maliyeti günlük 600 ABD dolarıdır.

Bugün dünyada var olan tüm otel çeşitlerini listelemek zordur. Bolivya'da tuzdan yapılmış bir otel var ve İsveç'teki IceHotel her kış buzdan yeniden inşa ediliyor.

Berlin'deki Artemisia Oteli'ne erkeklerin girmesine izin verilmiyor (odaların duvarlarını süsleyen resimler bile sadece kadınları tasvir ediyor, bu resimler de kadınlar tarafından yapılmış, servis personeli elbette sadece kadınlardan oluşuyor).

Avusturya'nın Blumau kentinde, iç mekanları tek bir düz çizgiye sahip olmayan RognerBadBlumau oteli yakın zamanda inşa edildi - kavisli pencereler, dışbükey zeminler, dalgalı koridorlar ve farklı renklerde boyanmış duvarlar.

Budapeşte'deki Hyatt Otel'in avlusunda 20. yüzyılın başlarından kalma gerçek bir uçak asılı duruyor.

Fransa'da, 15. - 16. yüzyıllarda kalelerde bulunan, Louis XIV tarzında dekore edilmiş klasik Hautecouture otelleri (“Marsay”, “Gürültü”, “La Haute Roche”) bulunmaktadır. Fransız kralları ve çevreleri yaşadı.

Son zamanlarda, modaya uygun minimalizm konseptini iç mekanlarında somutlaştıran sözde "yeni dalga" oteller özellikle popüler hale geldi. Ancak bu hiç de ucuz olduğu anlamına gelmiyor. Bu otellerin fiyatları oldukça benzerdir ve çoğu zaman klasik Hautecouture otellerinin fiyatlarını aşmaktadır. "Yeni dalga"nın ilk oteli "Blakes" 1981 yılında Londra'da misafirlerin beğenisine sunuldu. Ultra modern Londra Hempel Oteli yeni tarzın standardı haline geldi. Otelin ön kapısının arkasında, dar pişmiş toprak kaplar içindeki 81 adet beyaz orkide dışında tamamen boş, küçük beyaz bir koridor vardır ve yan kapının arkasında, büyüklüğü bir ev ile karşılaştırılabilecek tamamen boş beyaz bir salon misafirini beklemektedir. Olimpik yüzme havuzu ve sadece uzaktan görülebilen, parlak alevleri olan devasa bir şömine. Birçok kişi Hempel'in yarattığı izlenimi şok olarak tanımlıyor.

Oteller müşteri çekmek için hizmetin her türlü küçük detayında olağanüstü bir ustalık gösterir. Örneğin kokulu havlular ve bornoz, ortak masada ikindi çayı veya misafirin gelişi için hazırlanan sıcak banyo.

Böylece günümüzde bir turist isterse dünyanın hemen hemen her yerine giderek fiyat, amaç, tarz, tasarım vb. açılardan kendisine en uygun oteli bulabilmektedir.

Süper oteller konuklara, gardırobuyla ilgilenecek kişisel bir hizmetçi hizmeti sağlayabilir.

Birinci sınıf otellerin engelli, kör, yaşlı, çocuk vb. müşteri kategorilerine özel hizmetler sağlaması gerekmektedir.

Tekerlekli sandalyeli bir misafir, otelin tüm alanlarına erişebilmelidir; her 50-100 normal oda için, tekerlekli sandalyedeki engelli bir kişi için özel olarak uyarlanmış bir oda bulunmaktadır: tekerlekli sandalye, dahili telefonu da bulunan banyoya girebilir. Engelli kişinin yardım personeline ihtiyacı olması durumunda.

Lüks oteller, VIP müşterilere (çok önemli kişiler) ve biraz daha az önemli olan C kategorisi IP'ye (ticari açıdan önemli müşteriler) hizmet vermek için özel talimatlar geliştirmiştir. İlk kategori başkanları, bakanları, üst düzey diplomatları, gösteri dünyasından ünlüleri vb. içerir. İkinci kategori ise otelin işine yararlı olabilecek kişileri (yönetim kurulu üyesi, merkez çalışanı) içerir. ait oldukları otel zincirinin ofisi, büyük bir şirketin yöneticisi, iş amaçlı seyahat edenleri daha sonra geçici konaklama için otele gönderebilecek olan kişi vb.). Bu iki müşteri kategorisi, otel personelinin daha fazla dikkatini gerektirir: varışta genel müdür veya özel bir VIP yöneticisi tarafından karşılanırlar, onlar için kayıt prosedürü son derece basitleştirilmiştir - misafir kartını gişede değil, doldururlar. zaten odalarında, misafir gelmeden önce odaya çiçek, meyve, içecek servisi yapılıyor.

VIP müşterilerin ana özelliği halkla temastan kaçınma istekleridir: genellikle odalarında yemek yerler; eğer havuzu ziyaret ederlerse, o zaman yalnızca orada başka misafir olmadığında (otel yönetimi bu konuda endişelenmelidir), Hayranları ve imza avcılarını vb. engellemek için odalarının kapısında ek güvenlik işareti asılır. VIP ve CIP müşterileri idareye birçok ek sorun getirir, ancak verilen hizmetler için her zaman daha yüksek bir bedel öderler.

Otel işi, Moskova'nın Mother See statüsünü yeni aldığı ve Moskova Prensliği'nin merkezinden dünyaca ünlü bir Rus ticaret şehrine dönüştüğü Orta Çağ'da ortaya çıktı. Otel endüstrisinin tarihi, yorgun gezginlere barınma ve yiyecek sağlayan hanlarla başladı. Kilise tatillerinde başkent hac için gelen hacılarla doluydu. Kural olarak manastır çiftliklerinde kalıyorlardı. Zaten 16. yüzyılda, uluslararası ticaretin hızlı gelişimi sayesinde, otellerin öncülleri, tüccarların bulunduğu Rus konukevlerinin büyük bir ticaret merkezinde ortaya çıktı.

Ancak Gostiny Dvors ilk olarak Moskova'da ortaya çıkmalarından dört yüzyıl önce Veliky Novgorod'da yaratıldı. Kasaba halkı yabancılarla canlı bir ticaret yürütüyordu, bu nedenle sadece dinlendikleri hanların aksine misafir avlularında ticaret yapmak, mal depolamak ve anlaşmalar yapmak mümkündü. İlginçtir ki Alman, Yunan, İngiliz ve Ermeni misafirhaneleri vardı, yani işletmeler milliyetlere göre ayrılmıştı. 1574 yılında bizzat Korkunç İvan'ın emriyle inşa edilen Gostiny Dvor'un binası günümüze kadar gelmiştir. Varvarka 3'teki bina birkaç kez yeniden inşa edildi ve 1995 yılında büyük bir yeniden yapılanma sürecinden geçti.

Rusya'da (Moskova bir istisna değildi) otel işletmelerinin faaliyetlerini düzenleyen bir dizi kural vardı. Özel koda “Skra” adı verildi ve yalnızca konuk evleri için derlendi. Belgenin hükümleri sofra adabını, iç düzenlemeleri, konaklama ücretini ve daha fazlasını düzenleyen normları içeriyordu. Aynı kurallar dizisi yangın güvenliği standartlarını da oluşturdu. "Skra" nın modern "Rusya'da otel hizmetlerinin sağlanmasına ilişkin Kurallar" ın bir nevi öncülü olduğunu belirtelim.

Otelcilik, bir sonraki gelişim atılımını Büyük Peter döneminde ve Petrine sonrası reformlarda aldı. Bu dönemde inovasyon uluslararası ticaretin artmasına ve bu da otel endüstrisinin gelişmesine yol açtı. Ve o zamanlar başkentin statüsü zaten St. Petersburg'a verilmiş olmasına rağmen, Moskova büyük bir ticaret merkezinin ihtişamını korudu.

Avrupa standartlarına uygun ilk oteller 18. yüzyılın ortalarında Moskova'da açıldı. 18. yüzyılın sonlarında - 19. yüzyılın başlarında Boulevard Ring'deki Prechistinsky, Sretensky, Nikitsky ve Pokrovsky Kapılarında iki katta on bir çift otel inşa edildi. Biri bugüne kadar ayakta kalan (Pokrovka'da) aynı tipteki binaların projesinin yazarı ünlü mimar Vasily Petrovich Stasov'du. Tasarımlarına dayanarak, başta St. Petersburg olmak üzere farklı şehirlerde birçok idari bina inşa edildi.

19. yüzyılda, Moskova'nın merkezinde bulunan daha önce bahsedilen manastır çiftlikleri otellere dönüştürüldü. Otel sayısında ciddi artış yaşandı. 19. yüzyılın ikinci yarısında çiftlik arazisi adı verilen oteller inşa edildi: “Chizhovskoye Yerleşkesi”, “Kokorevskoye Yerleşkesi”, “Trinity Yerleşkesi” ve “Starovavarinsky Yerleşkesi”. Yüzyılın ortalarında Moskova otellerinin sayısı birkaç düzineye çıktı, oysa yüzyılın başında sadece 7 işletme vardı. Aynı zamanda orta ve düşük gelirli insanlara yönelik mobilyalı odalar da ortaya çıkmaya başladı. Bunlar yatılı ya da yarım pansiyonlu ucuz otellerdi.

1910 yılı verilerine göre Moskova'da 228 otel ve 77 han açıldı. 20. yüzyılın başlarında, Moskova'daki en büyük otel tipi kuruluşlara “Boyarsky Dvor” (bu güne kadar ayakta kalan bina Cumhurbaşkanlığı İdaresi'ne ev sahipliği yapmaktadır), “Grand Hotel” (bina 1976 yılında inşaat sırasında yıkılmıştır) adı verilmiştir. Moskova Oteli 2. etabı), “ Avrupa” (bina yıkılmıştır), “Novomoskovskaya” (bugün “Baltschug Kempinski” olarak biliniyor), “Slav Bazaar” (1917 Büyük Ekim Devrimi’nden sonra kapatılmıştır), “Leipzig " (bugün ofis binası olarak biliniyor).

Yabancı vatandaşların en sevdiği yerler Savoy, National ve Metropol idi. Slav Çarşısı ve Alpine Rose otellerindeki restoranlar başkentin her yerinde ünlüydü.

1917'den sonra otel tipi işletmeler Sovyet hükümeti tarafından kamulaştırıldı ve çoğu kapatıldı. Bazıları yeni hükümetin temsilcilerinin yaşadığı Birlik Evleri ve Sovyetler Evleri'ne dönüştürüldü. Örneğin, Sovyet hükümeti National'da, proletaryanın büyük lideri Vladimir Lenin ve silah arkadaşı Nadezhda Krupskaya'nın yaşadığı 107 numaralı odada bulunuyordu.

İlk Sovyet otelleri 20-30'larda ortaya çıktı. İnşaatları, Çin Mahallesi'nin görünümünün sonsuza dek değiştiği şehrin yeniden inşasıyla eş zamanlı olarak gerçekleştirildi. Uzun süre başkentin en büyük oteli, Paraskeva Kilisesi'nin bulunduğu yere inşa edilen "Moskova" olarak kaldı. Burada, 1930'da alışveriş yerleri, tavernalar, oteller ve kiliselerin bulunduğu Okhotny Ryad tasfiye edildi. Yüzyılın ortasında, Moskova otellerinin safları Altay, Zarya, Vostok, Zolotoy Kolos, Turist, Ostankino, Yaroslavskaya'nın yanı sıra yüksek binaları modern simge yapılar haline gelen Leningradskaya ve Ukraina otelleri tarafından yenilendi. başkent.

Daha sonra Boulevard Ring'in dışında, yani Leninsky Prospekt'te (Salut ve Yuzhnaya), Izmailovo'da (Izmailovo otel tipi işletmelerden oluşan bir kompleks) ve Leningradsky Prospekt'te (Aeroflot) oteller inşa edildi. Bunun nedeni, Moskova'nın yeniden inşasının sona ermesi nedeniyle basit bir yer eksikliğiydi. Garip bir şekilde, başkentin otellerinde o zamanın şakalarına da yansıyan hiçbir zaman boş yer yoktu. Intourist Hotel, yabancıların geçici olarak ikamet ettiği bir tesis olarak kendini kanıtlamıştır. Devlet güvenlik ve kontrol otoritelerinin ve karaborsacıların bu otellere artan ilgi göstermesi şaşırtıcı değil.

Perestroyka tüm SSCB'yi etkiledi ve aynı zamanda mevcut otel endüstrisini de etkiledi. Değişikliklerle birlikte kuruluşlar, planlı bir ekonomiyi yürütmenin sosyalist ilkelerini bir kenara bırakarak yeniden kârlı işletmelere dönüştü. Yabancı yatırımcılar Moskova pazarına gelerek Marriott, Radisson, Swissotel ve diğer otel zincirlerine yatırım yaptılar. Rus markaları “Katerina-City” ve “Heliopark” onlara değerli bir rekabet sağladı. Geçmiş bir dönemin sembolleri olan Metropol, Savoy ve National yerini, lüks ve konforun yeni sembolleri olan beş yıldızlı Moskova otelleri Ararat Park Hyatt, Baltschug Kempinski ve President Hotel'e bıraktı.

Şu anda başkentte giderek daha fazla mini otel açılıyor, ancak üç yıldızlı oteller hala popüler ve kaliteli hizmet ve yaşam maliyeti oranı nedeniyle şehir misafirlerini ve turistleri cezbediyor.

Bugün Moskova Rusya'nın idari merkezi olduğundan şehir düzenli olarak iş toplantıları ve sergi, konferans, seminer ve sunum gibi etkinliklere katılımcıları ağırlamaktadır. Otel işinin gelişimine yeşil ışık yakıldı ve otel hizmetleri belirli bir iş odağıyla öne çıkıyor. Iris Congress, Cosmos ve Mezhdunarodnaya gibi Moskova otelleri, iş etkinliklerine ev sahipliği yapma, en son teknolojiyle donatılmış konferans salonları kiralama ve çok çeşitli ek hizmetler konusunda uzmanlaşmıştır.

İstatistikler amansız: Rusya Federasyonu'nun başkentinde her yıl yeni otel tipi kuruluşlar ortaya çıkıyor. 2005'te 170 kişi vardıysa, 2006'nın ortasında - 180, o zaman kriz öncesi yılın ortasında - 2007 - 203. 1910'a ait verilen veriler olmasaydı, rakamlar etkileyici görünüyordu. Ancak Moskova'da sadece pahalı oteller ve mini oteller inşa edildiğinden hala uygun fiyatlı yeterli otel yok.

BusinessTravelInternational'ın araştırma verileri tüm dünyaya yayıldı; buna göre Moskova, bir otelde konaklamak için en pahalı yer. Moskova numaralarının maliyeti Londra, New York veya Paris'ten çok daha yüksek. TriHospitality Consulting'in başlattığı bir başka araştırmaya göre ise başkentin oda başına kâr açısından dünyada üçüncü sırada yer aldığı ortaya çıktı. Bu istatistik belediye yetkililerini endişelendiriyor. Nisan 2007'de “Moskova'da Otel Konaklaması Genel Planı” onaylandı. Bu şemaya göre, 2010 yılına kadar Moskova'da çoğunluğu üç yıldızlı olmak üzere 248 yeni otel açılacak. Bu genişleme sayesinde ülke hükümeti 2010 yılına kadar yaklaşık 180-200 bin ziyaretçi bekliyor.

DÜNYA GELİŞİM TARİHİ VE OTEL SEKTÖRÜNÜN GÜNCEL DURUMU

Hem konaklama hem de yiyecek hizmetleri sağlayan ilk konaklama endüstrisi işletmelerine ilişkin referanslar, bilim adamlarının antik Yunan ve antik Roma dönemine kadar uzanan el yazmalarında bulunabilir (bkz. Ek I, Tablo I).

MÖ 1. binyılda Antik Yunanistan'da. Meyhaneler sosyal ve dini hayatın önemli bir unsuruydu. Tavernaların yolcuları ağırlayacak tesisleri olmasına rağmen, öncelikle yemek hizmeti sağlamayı amaçlıyorlardı. Ticaretin gelişmesi ve bununla bağlantılı uzun yolculuklar, yalnızca yiyeceğin değil aynı zamanda gecelemenin de organize edilmesini gerektiriyordu. Bu durum, başka bir işletme türünün - hanlar 1 - ortaya çıkmasını önceden belirledi.

En geniş han ağı Roma İmparatorluğu topraklarında oluşturuldu. Hanlar, özellikle ana yollarda, Romalılar tarafından ustalıkla inşa edilmiş ve zamanına göre oldukça konforludur. Roma İmparatorluğu'nun yıkılmasından sonra konaklama endüstrisinin gelişiminde niteliksel olarak yeni bir dönem başladı.

Daha sonra Marco Polo onlar hakkında "bir kralın burada durması ayıp değil" dedi. Hükümet yetkilileri ve habercilerin fazla uzakta olmaması için birbirlerinden yaklaşık 25 mil uzakta bulunuyorlardı.

Santimetre.: Konaklama endüstrisinin temelleri: ders kitabı, el kitabı. M.: Dashkov ve Co., 2009 // .

yolda yoruldum, her birinde dinlendim. Bunlar yalnızca hamillerinin özel statüsünü gösteren özel bir hükümet belgesi gösterilerek kullanılabiliyordu ve bu nedenle bu tür resmi belgeler sıklıkla çalınıyor ve sahtesi yapılıyordu. Marco Polo Uzak Doğu yolculuğuna çıktığında ülkede yaklaşık on bine yakın han vardı.

Orta Çağ'ın başlarında dini kurumlar sıradan insanlara ağırlama hizmetleri sunmaya başladı ve hizmete verilen önem farklılaştı. Örneğin İngiltere'de hanlar artık gezginlere değil, içki içenlere yönelikti. O yıllarda insanlar seyahate çıktıysa, seyahatleri genellikle ya kraliyet sarayı ya da kiliseyle bağlantılıydı. Gezginlerin çoğu misyonerler, rahipler ve kutsal yerlere seyahat eden hacılardı. Bu bağlamda kilise ve manastırlara daha yakın yerlerde insanların gece konakladığı hanlar inşa edilmeye başlandı. Rahiplerin ve tapınak rektörlerinin hizmetindeki köleler tarafından işletilen hanlarla yaşam koşulları oldukça ilkel kaldı.

Orta Çağ'da insanlar daha fazla seyahat etmeye başladı ve buna bağlı olarak yol kenarındaki hanların sayısı da arttı. Modern standartlara göre hâlâ ilkeldiler. Konuklar genellikle büyük bir odanın zeminine serilen şiltelerde yan yana uyurlardı. Herkes elindekileri yiyor ya da hanın sahibinden yenilebilir bir şeyler satın alıyordu. Genellikle ekmek ve et (bazen balık veya tavuk) yiyorlardı ve hepsini birayla yutuyorlardı. Bazı tavernalar gürültülü içki içilen yerlerdi ve müdavimleri, özellikle de meyhane liman bölgesinde bulunuyorsa, çoğu zaman zorla denizci olarak kaydediliyordu.

Kırsal bölgelerde, bir han tüm ziyaretçilere hizmet veriyordu, ancak kendi arabasıyla veya at sırtında seyahat eden zengin insanlar oraya nadiren giderdi ve yaya seyahat eden fakirlerin içeri girmesine kesinlikle izin verilmiyordu. Her durumda, her bir sakine yönelik muamelede açık sosyal ayrımlara sıkı bir şekilde uyulmuştur. Zenginlere yemek salonunda veya odalarında yemek servisi yapılırdı. Yoksullar genellikle hancı ve ailesiyle birlikte mutfakta yemek yerlerdi. Onlara seçme hakkı olmayan, ancak minimum bir fiyata basit yiyecekler sunuldu. Fransızlar bu hizmeti çağırdı "tabldot"(table d "og), yani "ustanın golü". Zengin konuklar, sahibine sunulan ürünlerden kendilerine özel yemekler sipariş edebilirler - "bir Іа сіЧе"(alakart) - ve her şeyin olması gerektiği gibi hazırlandığından emin olmak için mutfağa gidin. Konuğu memnun etmeye çalışan ev sahibi, genellikle bölgenin meşhur olduğu yerel yemeklerden ikram ederdi. Yemek fiyatları da öncelikle hanın bulunduğu bölgeye göre değişiyordu.

Konaklama işletmelerinin ortaya çıkmasında Orta Doğu, Asya ve Transkafkasya büyük rol oynamıştır. En büyük ticaret yolları, karavanların uzun dereler halinde hareket ettiği bu bölgelerin topraklarından geçiyordu. İnsanlar ve hayvanlar için geceleme ve dinlenme düzenlemeye ihtiyaç vardı.

Eski Persler, misafir kompleksleri - kervansaraylar (insanlar ve develer için) düzenleyen ilk kişiler arasındaydı. Kompleksin tamamı, elementlerden ve soygunculardan koruma sağlayan bir kale duvarı ile çevriliydi. İran'da bütün hanlar Şah'a aitti. Resmi iş için seyahat eden insanlar buralarda kaldı. Eski Pers devletinde devlet görevlilerine yönelik hanlar iyi düzeyde organize edilmişti.

Chaldea'daki otel işinin gelişme düzeyi, Ur kasabasındaki (İran'ın modern bölgesi) bir hanın kalıntıları ile kanıtlanmaktadır. Mutfak, yatak odası, hayvanlar için ahırlar gibi çeşitli amaçlara sahip, muhtemelen tek katlı birkaç mütevazı odadan oluşan bir kompleksti. Tüm odalar, sokak tarafındaki duvara açılan üç girişin bulunduğu bir avlunun etrafında yer alıyordu.

Knossos'taki kraliyet sarayındaki kervansarayın karmaşık planlı yapısı, Miken döneminin (M.Ö. 1400) yüksek medeniyet düzeyini yansıtıyordu. Kervansaray, saraya giden yol üzerinde, yamaçta bulunuyordu. Servis alanlarına ayrılan birinci katta sütunlu ve duvarlarında güzel fresklerle dolu bir salon vardı. Salonun yanında, yürüyerek gelen yolcular için, ayak yıkamak için özel bir leğen bulunan bir giriş vardı. Binanın bodrum katında su ısıtmak için kazanlar bulunuyordu.

Konuk odaları ikinci kattaydı. Binada malzeme odaları, mal depoları vb. vardı.

XII-XIII yüzyıllarda. İlk otellerin öncülleri olan hanlar Rusya'da ortaya çıktı (bkz. Ek 1 Tablo 2). Tüm gezgin kategorilerine barınak ve yiyecek sağlıyorlardı ve özellikle rahat değillerdi. Buraya gezginlerin atlarını ve araçlarını yerleştirmek de mümkündü. sözde “kalış süresi” hizmetleri sunuldu 1 .

15. yüzyılda Hanlar, birbirinden at yolculuğu mesafesinde bulunan posta istasyonları olan “çukurlarda” oluşturuldu. Bu sırada Yamsky tarikatının yetkisi altındaki Rusya'da Yamsk servisi kuruldu. Yamsk köylerindeki hanlarda sağlanan konaklama ve yemek hizmetleri, arabacılar tarafından gerçekleştirilen ana hizmetleri mantıksal olarak tamamlıyordu - at tutmak ve özel izni ("mektup") olan veya para ödeyen herkesi "egemen kararnameyle" taşımak.

Yollar boyunca hanlar, 19. yüzyılın ortalarına kadar, hatta bazı yerlerde daha da uzun süre, oldukça uzun bir süre varlığını sürdürdü. Demiryollarının ortaya çıkması ve yayılması nedeniyle gelişmeleri aniden durduruldu. Ve ancak belirli bir süre sonra, karayolu taşımacılığının gelişmesi, yollardaki geleneksel otellere geri dönmeyi ve onları yeni bir kılıkta, motellerde sunma zorunluluğunu yeniden ortaya çıkardı.

Amerika Birleşik Devletleri konaklama işletmelerinin gelişiminde özel bir rol oynamaktadır. Tarihçilere göre, ilk han burada Avrupa'dan çok daha sonra, yalnızca 1607'de ortaya çıktı. Özel olarak binası inşa edilen ilk Amerikan oteli, 1794 yılında New York Broadway'de açılan oteldir. Şehir Oteli. Otel, şehirdeki kamusal yaşamın merkezi haline geldi ve o zamanlar “devasa bir kuruluş” olarak kabul ediliyordu (73 odası vardı). Aynı zamanda diğer Amerikan şehirlerinde de benzer kuruluşlar ortaya çıktı.

Yeni Dünya'nın ilk birinci sınıf oteli - Tremont Evi - 1829 yılında Boston'da inşa edilen otel, modern otel endüstrisinin atası olarak adlandırılıyor. Bu otel mimarisi, dekorasyonunun zenginliği ve lüksünün yanı sıra interkom, tek ve çift kişilik özel odalar ve hatta ücretsiz sabun gibi birçok yenilikle ünlüydü. O zamanın en iyisi olan bu otelin gelişiyle sadece Amerika'da değil, Avrupa'da da Amerikan otel yönetiminin dünyada lider konuma geldiğine inanılıyor.

Oteller, konukların oda artı yemek için değil, yalnızca yemek sipariş etmelerine olanak tanıyan oda için ödeme yapmalarını öngören, otel hizmetleri için Avrupa ödeme planı adı verilen planı uygulamaya koyuyor. alakartİsterlerse otelin restoranında kendileri yiyebilir veya başka bir yerde yemek yiyebilirler.

Yirminci yüzyılda konaklama endüstrisi gelişti. Bu alandaki liderler, otel endüstrisini organize etmenin yeni biçimlerinin (örneğin otel zincirleri halinde birleşme) her yerde ortaya çıktığı ABD ve Avrupa olmaya devam ediyor.

1 Bakınız: Lesnik A.L., Matsitskii I.P., Chernyshov A.V. Otel işletmeciliği organizasyonu: ders kitabı. M.: Intel Evrensel, 2000.

Gibi şirketler Dört sezon, Kanada Pasifik, Marriott, Hyatt, Sheraton, Hilton, Radisson Ramada ve diğer üst düzey ağ yapıları Kuzey Amerika ve ötesinde aktif olarak yayılmaya başladı. Oteller dört binin üzerinde odayla inşa ediliyor (bkz. Ek 1 Tablo 3).

XIX yüzyıl ve 20. yüzyılın başı. Rusya'da otel işinin gelişim tarihinde gözle görülür bir iz bıraktı. Bu dönemde ünlü otel işletmeleri kuruldu ve bunların bir kısmı bugün başarıyla faaliyetlerini sürdürüyor. Hem mimari hem de iç tasarım, sunulan hizmetler açısından temel olarak Avrupa konseptine uygun olduklarını belirtmek gerekir.

1911 - 1912'de Rusya'da. Mimar Lidval'in projesine göre, o zamanlar St. Petersburg'un en iyi oteli olarak kabul edilen Astoria Oteli inşa edildi. Onun altında Fransız mutfağı sunan bir restoran açıldı.

19. yüzyılın sonunda. Moskova'da işletilen “Dusso”, “Slav Çarşısı”, “Dresden”, “Paris”, “İngiltere”, “Almanya”, “Kuzey”, “Loskutnaya”, “Grand Hotel”, “Avrupa” gibi popüler oteller, “ Berlin” vb. 20. yüzyılın ilk yıllarında. Moskova'da en yüksek sınıftaki oteller inşa edildi: “Metropol” (1899-1904'te mimar V. Walcott'un tasarımına göre L. Ke-kushev ve A. Erichson'un katılımıyla inşa edilmiştir), “Boyarsky Dvor” ( 1901, mimar F. Shekhtel), “Ulusal” (1902, mimar A. Ivanov).

Devrimden sonra otel stokunun çoğu kamulaştırıldı. Pek çok otel yeniden tasarlandı (örneğin, St. Petersburg'daki Astoria Oteli, Petrograd İşçi ve Köylü Vekilleri Konseyi'nin merkezi oldu ve Moskova'daki Ulusal Otel, hükümetin merkezi oldu). Yeni hükümetin ideolojisi piyasa ekonomisinin yok edilmesini teşvik etti, böylece her türlü kâr terk edildi ve otel endüstrisinden elde edilen gelirler ağır sanayinin geliştirilmesine yönlendirildi.

Sovyet devletinde konaklama tesislerinin bireysel olarak seçilmesi olanağı tamamen yoktu. SSCB vatandaşlarına ve yabancılara farklı standartlara göre hizmet verildi. Devlet planlamasının rolü büyüktü ve konaklama fiyatları makuldü.

Büyük Vatanseverlik Savaşı, en fazla otelin bulunduğu bölgelerin işgal altına alınması nedeniyle SSCB'nin konaklama endüstrisine büyük zarar verdi. Ancak 1950'den itibaren büyük ölçekli yeni otel inşaatları başladı.

Otel endüstrisinin modern gelişim dönemi İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra başlar. Özellikleri, oldukça gelişmiş ülkelerde nüfusun önemli bir kısmının ilgi odağı haline gelen turizmin kitlesel doğası ile ilişkilidir. Turizmin gelişmesi ve nüfusun ticari faaliyetinin yüksek olması 50-70'li yıllardaki oluşumu belirler. XX yüzyıl Konaklama tesislerinin güçlü ağı.

Dünya Turizm Örgütü'ne (DTÖ) göre, 1980 yılında dünyada 8 milyon otel odası bulunurken, 2003 yılında bu sayı 15,4 milyona çıkmıştır. Otel odalarının payında Avrupa lider konumdadır (toplamın %38,5'i). ABD (%33,5).

20. yüzyılın son on yılında. Oda sayısında en büyük artış 111,1 binden 171,5 bine Güney Asya'da görüldü. İkinci sırada ise 3,500 milyon odanın bulunduğu Doğu Asya ve Pasifik bölgesi yer alıyor ve artış %45,3 oldu. 1997-1998 döneminde. Orta Doğu bölgesinde oda sayısı %6,9 artarken, Afrika'da ise %0,4 azaldı. Otel işletmelerinin sayısındaki hızlı genel artışla birlikte, modern küresel konaklama endüstrisi, tüm pazar segmentlerinde milyarlarca dolarlık bir endüstri haline geldi.

Arasında konaklama sektörünün modern gelişiminde eşit eğilimler Ayırt edilebilir:

1) otel hizmetlerinin uzmanlaşmasının ve çeşitlendirilmesinin derinleştirilmesi;
2) önemli kurumsal formların oluşumu - ulusötesi şirketler haline gelen otel zincirleri;
3) konaklama endüstrisinde yönetim bilgi sistemlerinin, teknolojik desteğin ve pazarlamanın yaygın kullanımı;
4) otel işletmelerinin sermayesinin finans, sigorta, inşaat, ulaştırma ve ekonominin diğer sektörlerinin sermayesiyle entegrasyonu;
5) otel işletmesinin organizasyonu ve yönetiminde bilimsel yönetimin kullanılması;
6) belirli bir pazar segmentine odaklanan küçük otel işletmeleri ağının geliştirilmesi.

Günümüzde konaklama alanındaki uzmanlığın derinleşmesi, otel işletmelerinin (uluslararası ve ulusal zincirler) organizasyonunda kurumsal formların aktif oluşum süreciyle ilişkilidir. Bugün otel zincirleri, dünya otel pazarının %30'unu, 25'i büyük olan 200'den fazla şirketi kapsıyor ve küresel çekirdek pazarın %25'ini kontrol ediyor.

Entegre otel zincirleri tutarlı ve homojen bir ürün üretir ve satar. Doğrudan veya dolaylı olarak bir franchise sistemi veya bir yönetim sözleşmesi kapsamında işletilirler. Zincirdeki tüm otellerin bir adı ve işareti vardır. Ana entegre zincirler ABD'de faaliyet göstermektedir: Hospitality Franchise System, Holiday Inn Wardwide vb. Büyük zincirler arasında Fransız Accor grubu ve İngiliz Forte grubu da bulunmaktadır.

Accor Grubu Fransa'da lider konumdadır. Aynı zamanda Belçika ve Almanya'nın en büyük operatörüdür. Accor Grubu'nun konut, restoran, turizm veya eğlenceye yönelik her konsepti, tüketicinin özel zevklerine yönelik ayrı bir konsept olarak geliştirildi. Örneğin otel konsepti, bir otelin konforunu ve misafirperverliğini yaşlıların bakım ve tıbbi hizmetleriyle birleştirir. Atrium konsepti, yüksek kaliteli konutları şehrin iş merkezinde yer alan büyük bir iş merkeziyle birleştiriyor. Bu durumda otel bir konferans salonu, modern ofisler, telekomünikasyon, bilgisayarlı bilgi tesisleri, sekreter yardımcıları vb. sağlar.

İngiltere'de büyük otel zincirleri otel sektörünün yaklaşık %25'ini oluşturmaktadır. Ülkede 350'den fazla oteli bulunan en büyük Forte grubu, onu Mount Charlit Thistle Hotel ve Queen Moat Houses takip ediyor. Birleşik Krallık'ın beş ana şehri, ülkedeki tüm otel odalarının %40'ını barındırmaktadır.

Hilton Hotel Corp., Sheraton Corp., Marriott Corp., Ramada International ve Hyatt Hotel gibi tanınmış otel zincirleri gibi Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük otel işletmesi liderleri de Avrupa pazarında geniş çapta temsil edilmektedir.

Danışmanlık şirketi İki Yarın Büyük otel zincirlerinin orta vadede rekabet edebilirliğine ilişkin bir çalışmanın sonuçlarını yayınladı Yarının Değer Derecelendirmesi.

Sonuç olarak en umut verici otel şirketleri listesinde ilk sırayı Fransız otel operatörü Accor aldı. Analistlere göre bu şirket, stratejisinde konaklama sektörünün yarının gelişimini karakterize edecek en önemli faktörleri öngörmekle kalmadı, aynı zamanda yakın geleceğin sorunlarını çözmek için işletme yönetimine yönelik ayrıntılı yaklaşımlar da geliştirdi.

En iyi on Yarının Değer Derecelendirmesi aşağıdaki gibi:

1) Accor;
2) InterContinental Oteller Grubu;
3) Marriot;
4) Küresel Hyatt;
5) Seçenek;
6) Carlson;
7) Hilton'un;
8) Wyndham;
9) Starwood;
10) Best Western.

Araştırmanın genel sonucu, önde gelen otel şirketlerinin çoğunun sürdürülebilir kalkınmanın küresel sorunlarına çok yüzeysel bir yaklaşıma sahip olduğu yönünde. Dolayısıyla sadece bahsedilen üç yapıda sürdürülebilir kalkınma yönetimi şirketlerin yönetim öncelikleri arasında yer almaktadır.

Geriye kalan büyük otel işletmecilerinin küresel iklim değişikliği, yerel toplulukların refahı, uygun atık yönetimi vb. sorunları var. Üst yönetim tarafından önemli bir sorun olarak kabul edilmesine rağmen, bunları çözmek için çok az pratik adım atılmaktadır. Uluslararası otel işletmecilerinin yerel kültürel çevreye entegrasyonu, otel franchise verenlerinin sürdürülebilir kalkınma politikaları uygulaması ve turizmin iklim değişikliği üzerindeki etkisi gibi önemli faktörlere çok az dikkat edilmektedir.

Masada 1 Ek 2'de Avrupa ve Rusya'daki otel endüstrisinin durumuna ilişkin bir analiz sunulmaktadır.

Sonuç olarak dünya pratiğinde dört misafirperverlik modelinin bulunduğunu söylemek gerekir.

Avrupa modeli“yüksek uçan” misafirperverlik ve yüksek itibar gibi görünüyor. Ayrıca Avrupa otel pazarı en yaygın ve gelişmiş olanıdır. Avrupa misafirperverliğinin ayırt edici özellikleri şunlardır:

* Avrupa otellerinin oda kapasitesini azaltma arzusu, bu da hizmetin bireyselleştirilmesini artırıyor

müşteriler;

otellerin temel avantajı lüks değil, zarif ve şık iç mekanlar, yüksek itibar ve şöhret, yüksek kaliteli hizmettir;
en pahalı oteller tarihi şehir merkezlerinde, eşsiz yerlerde ve binalarda bulunur;
misafirlere göre pahalı otellerin gelenekselliği ve talepkarlığı;
Avrupa otellerinin otomasyonu misafirlerle kişisel ilişkilerin yerini almaz;
Avrupa'da otel ayrımı diğer yerlere göre daha belirgindir, bu da pahalı bir otelin misafirinin lobide asla farklı sosyal statüdeki bir misafirle karşılaşmayacağı gerçeğine yol açar;
Aynı zamanda, Avrupa otel pazarı, ucuz yol kenarındaki otellerden son derece pahalı lüks otellere kadar çeşitlendirilmiş bir teklifle öne çıkıyor.

Asya modeli misafirperverlik, Asyalıların lükse, gösterişli zenginliğe ve devasalığa olan sevgisinde yansıyan Avrupalıların tam tersidir. Dünyanın en yüksek (Şangay), en geniş (Bangkok) ve en lüks (Dubai) otellerinin bulunduğu yer Asya'dır. Avrupa'da bir otelin kategorisi kapasitesiyle ters orantılıysa, Asya'da tam tersi. Asya lüks otellerinin ayırt edici özellikleri şunlardır:

en uygun yer;
geniş oda ve kamusal alan alanı;
geniş kapasite;
iç mekanların ve özellikle otel dış mekanlarının lüksü ve zenginliği;
düşük (Avrupa'ya kıyasla) maliyet ve hizmetlerin kullanılabilirliği;
çeşitli altyapı ve ek hizmetleri kullanma yeteneği;
yaygın servis sistemleri Her şey dahil Ve Ultra her şey dahil.

Amerikan modeli Otelcilik hem Avrupa hem de Asya modellerinin özelliklerini taşıyor. Bu nedenle, en büyük Amerikan şehirlerinin merkezlerinde, tipik Avrupa otellerinin gereksinimlerini (tarz, küçük boyut, bireysel hizmet) karşılayan lüks oteller yaygındır. Öte yandan, ülkenin ana tatil köyleri ve turizm merkezleri, dışarıdan ve içeriden Asya otellerine benzeyen otellerle inşa edilmiştir (büyük kapasite, lüks, devasa gelişmiş altyapı).

Doğu Avrupa modeli konaklama endüstrisi, otel endüstrisindeki Sovyet sonrası işletmelerin büyük bir payının yanı sıra (Amerikan modelinde olduğu gibi) hem Avrupa hem de Asya modellerine özgü otellerin yakınlığı nedeniyle Avrupa'dan ayrı olarak öne çıkıyor. Öte yandan, Sovyet sonrası Avrupa bölgesinde otel pazarının mevcut gelişim aşaması, hem Avrupa hem de Asya'ya özgü yeni konaklama tesislerinin inşası ile karakterize edilmektedir.

Santimetre.: Romanov V.V., Elkanova D.I., Sorokina E.V., Osipov D.A. Kararname. operasyon
Tam orada. Santimetre.: Kabushkin N.I., Bondarenko G.A. Otel ve restoranların yönetimi. Mn.: Yeni bilgi, 2002.
Romanov V.V., Elkanova D.I., Sorokina E.V., Osipov D.A. Kararname. operasyon
Santimetre.: Malskaya M.P., Paidyak I.G. Otel işletmeciliği: teori ve pratik. K.: Eğitim Edebiyatı Merkezi, 2009.
Konaklama sektörünün mevcut durumu ve gelişimi // .
Bakınız: Otel işletmecileri: yarın kim birinci olacak? // .
Santimetre.: Romanov V.V., Tikhonova D.I., Sorokina E.V., Osipov D.A. Kararname. operasyon

Misafirperverlik kavramı insan uygarlığının şafağında ortaya çıktı. Yüzyıllar boyunca gelişerek ve yeni işlevler kazanarak günümüze kadar gelen konaklama kavramı, hem mülk sahibine hem de devlete ciddi gelir sağlayan güçlü ve önemli bir sektöre dönüşmüştür. Günümüzde otel işletmeciliği sadece ülkelerin ekonomik büyümesine katkıda bulunmakla kalmıyor, aynı zamanda küreselleşme bağlamında giderek daha fazla mobil hale gelen insanların hayatlarının iyileştirilmesinde de önemli bir rol oynuyor. Rusya da bu süreçte bir istisna değil. Son on yılda, turizm hizmetlerine yönelik iç pazar ve buna bağlı olarak konaklama endüstrisi, özellikle ülkenin büyük sanayi ve finans merkezlerinde hızla gelişiyor, ancak bu segmentin iç ekonomi için öneminin de unutulmaması gerekiyor. bir bütün olarak bakıldığında hala gelişmiş ülkelerdeki duruma göre önemli ölçüde düşüktür.

“Otel” kavramı, bu “hostel” kelimesinin Latince karşılığının yanı sıra, misafirperverlik anlamına gelen Anglo-Sakson “misafirperverlik” kelimesinden (eski Fransızca tuhaf ve misafirperver bir ev anlamına gelen “hospice” kelimesinden gelir) gelir. .

Daha sonra bu isim, Fransız köklerine sahip olan daha tanıdık bir isim olan “otel” olarak modernize edildi.

Peki her şey nasıl başladı?

Otellerin ilk prototiplerinin ortaya çıkışının yanı sıra geceyi geçiren insanlara hizmet etme mesleğinin kökleri uzak geçmişe dayanmaktadır.

Konukevleri şehirlerde ve bir ülkeden diğerine giden yollarda bulunuyordu. Gezginlerin yanı sıra haberciler, kuryeler ve devlet çalışanları da misafirhanelerin hizmetlerinden yararlandı. Burada insanlara barınma, barınma, yiyecek sağlanıyor, atlar burada beslenip değiştiriliyordu.

Avrupa'da Orta Çağ'da manastırlarda hanlar oluşturulmaya başlandı. Kilise, kutsal yerlere seyahat eden gezginler, hacılar ve rahipler için “hastahaneler” düzenlemek zorunda kaldı. Zamanla ücretsiz barınak olmaktan çıkıp gelir getirici işletmelere dönüşüyorlar.

Orta Doğu, Orta Asya ve Transkafkasya'da otellerin prototipleri vardı. Tüccarlar mal kervanlarıyla çölleri ve dağ eteklerini aşıyordu. Geceyi genellikle çadırlarda geçiriyorlardı, ancak bazen kervansaraylarda kalıyorlardı - develer için bir ağıl ve insanlar için konaklama yeri içeren, bir kale duvarı ile çevrili bir tür otel kompleksi.

XVIII-XIX yüzyıllarda. Devletler arasındaki ekonomik ve siyasi bağların artmasıyla birlikte, özellikle Avrupa şehirlerinde otel endüstrisi de hızlı bir şekilde gelişmeye başlıyor. Otel endüstrisi büyük karlar üreten önemli bir endüstri olarak ortaya çıkmaktadır.

19. yüzyılda konaklama işletmelerinin gelişimi. Turizmin gelişmesiyle alakalı. Deniz kıyılarında, maden suyu kaynaklarının yakınında, pitoresk yerlerde irili ufaklı otel inşaatları yapılıyor. Teknik donanımları giderek geliştirilmekte, misafirler için konforlu koşullar yaratılmakta, hizmet biçimleri ve yöntemleri değişmektedir.

Ekonominin bu alanında şirketler, anonim şirketler, şirketler ve sendikalar ortaya çıkıyor. Bu tür büyük dernekler kendi ülkelerindeki otel sektörünü yönetmeye, diğer ülkelerde de otel inşa etmeye başladılar. Londra'da bir otel sendikası oluşturuluyor ve Fransa'da bir “Otel Sahipleri Birliği” oluşturuluyor. Özel mülk sahiplerinin oluşturduğu bu kuruluşlar oda fiyatlarını belirliyor, otel çalışanlarını eğitiyor ve turizmin gelişmesine katkıda bulunuyordu. 1906 yılında dünyanın farklı ülkelerinde 1.700 otel sahibini birleştiren “Uluslararası Otel Sahipleri Birliği” kuruldu.

Avrupa'nın büyük şehirlerinde oteller başka amaçlarla da kullanılmaya başlandı. Kumarhanelere ev sahipliği yapıyor, basın toplantıları ve resepsiyonlar düzenliyorlar.

Otel sektörünün hızlı gelişimi 20. yüzyılda da devam etti. Bu, karayolu, hava ve demiryolu taşımacılığındaki keskin niteliksel ve niceliksel artış ve devletler arasındaki ticari, kültürel, bilimsel, teknik ve sportif temasların yeniden canlanmasıyla kolaylaştırıldı.

Her yıl büyüyen turizm ve otel tabanı, "eğlence sektörü" ile birlikte büyük gelir ve kâr kaynağı haline gelen bir "hizmet sektörü"ne dönüştü. Modern “konaklama sektörü”; otelleri, restoranları, barları, tatil köylerini, kumar evlerini, kumarhaneleri ve sağlık tesislerini içermektedir.

Rusya'da ilk otellerin atası olan hanlar 12. ve 13. yüzyıllarda ortaya çıktı. Orada dinlendiler ve atları değiştirdiler. Bu hanlar - denildiği gibi "çukurlar" birbirinden at yolculuğu mesafesinde bulunuyordu.

15. yüzyılda Yamskaya Prikaz'dan sorumlu çok sayıda posta istasyonu oluşturuldu. Yamsky'nin emri üzerine yeni istasyonlar açıldı ve arabacılar da ona itaat etti. Aynı zamanda çok sayıda oturma odası ve han inşa edildi. Gostiny Dvors'ta sadece ticaret yapmakla kalmıyor, orada yaşıyor ve ticari işlemler de gerçekleştiriyorlardı.

18.-19. yüzyıllarda sanayi üretiminin artması ve ticari ilişkilerin genişlemesi nedeniyle. Şehirlerin nüfusu artıyor, yeni oteller açılıyor. 1818'de Moskova'da 7 otel faaliyet gösteriyordu. 1900 yılında St. Petersburg'da zaten 325 otel vardı. 1910'da Rusya'da hanlar ve odalı meyhaneler hariç 4.685 otel vardı. Hepsi özel şahıslara aitti ve tamamen ticari girişimlerdi.

Ekim Devrimi'nden sonra Sovyet hükümetinin kararıyla tüm oteller kamulaştırıldı ve otel endüstrisi radikal bir yeniden yapılanmaya uğradı.

1940 yılına gelindiğinde 669 şehirde oteller inşa edilmişti. Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında otel endüstrisi de dahil olmak üzere tüm ülke ekonomisine büyük zarar verildi.

Savaş sonrası yıllarda yeni otellerin restorasyonu, yeniden inşası ve inşası konusunda kapsamlı çalışmalar yapıldı. Zaten 1960 yılına gelindiğinde Sovyetler Birliği'nin 1364 şehrinde konuklara 1476 otelde hizmet veriliyordu.

Ülkedeki maddi ve teknik otel tabanının daha da büyümesi aşağıdaki faktörler tarafından belirlendi: mevcut şehirlerin gelişimi ve yenilerinin ortaya çıkışı; sanayinin, bilimin, kültürün ve sanatın gelişmesi; İnsanların maddi refahını artırmak. Bütün bunlar iç turizmin gelişmesi, heyet değişimi, iş seyahatinde olanların ve tatilcilerin sayısının artması için ön koşulları yarattı.

1980 yılında Moskova Olimpiyatları arifesinde SSCB otel endüstrisi toplam 700 bin yatak kapasiteli 7.000 otelden oluşuyordu. Pek çok büyük, konforlu otel inşa edildi.

Belli yüksekliklere ulaşan ve ekonomide ve insanların günlük yaşamında önemli rollerden birini işgal eden otelcilik işi yerinde durmuyor. Her yıl yeni oteller açılıyor, eskileri yeniden inşa ediliyor, odalar yenileniyor ve hizmet standartları iyileştiriliyor. Federal Devlet İstatistik Servisi'ne göre 2008 yılı sonunda St. Petersburg'da 110 otel bulunurken, 2005 yılında bu rakam 72 oteldi.

Küçük Oteller Geliştirme Merkezi'ne göre 2007 yılı sonunda mini otel sayısı 500 nesneye ulaşırken, 2003 yılında yalnızca 25 tane vardı. Bu rakamlar, otel hizmetleri pazarının gelişmeye devam ettiğini oldukça anlamlı bir şekilde gösteriyor. ve bu konuda oldukça aktif. Küresel ekonomik kriz, Rusya'nın büyük şehirlerindeki birçok büyük ağ tesisinin inşasını biraz yavaşlattı. Ancak birçok otelciye göre bu, mini otellere potansiyellerini kullanma şansı veriyor. Bu nedenle önümüzdeki yıllarda Rusya şehirlerinde mini otellerin büyümesi ve bu tür otel işletmelerinin otel endüstrisindeki rolünün artması öngörülüyor.

Ne kadar eski olduğu hakkında otelcilik geçmişiİncil'den kısa bir alıntıdan anlaşılıyor: “Onun doğurma zamanı geldi; ve ilk oğlunu doğurdu, ve O'nu kundağa sardı ve bir yemliğe yatırdı; handa onlara yer yoktu. O zamanlar, 2000 yıldan fazla bir süre önce, Doğu'da, Antik Roma'da ve Antik Yunanistan'da, elçilerin, hükümet yetkililerinin, tüccarların ve diğer gezginlerin gezileri sırasında ücretsiz barınma ve yiyecek alabilecekleri misafirhaneler zaten mevcuttu.

Orta Çağ'dan Rönesans'a

Orta Çağ'da bu gelenek, kilise düzenlemeleri uyarınca kutsal yerlere seyahat eden sayısız hacıya ücretsiz barınma ve yiyecek sağlamakla yükümlü olan manastırlar tarafından benimsenmiştir. Ve ancak 1530'da, İngiliz kralı VIII.Henry'nin kilise mülklerinin laik mülklere devredilmesine ilişkin kararnamesinden sonra, otel işinin gerçek tarihi başladı. bağımsız konaklama endüstrisi sağlanan hizmetler için para almak. Rönesans döneminde otelciliğin gelişim tarihi yaşanmıştır. hızlı yükseliş. Şu anda, toplu taşımanın prototipi olan büyük Avrupa şehirleri ve alışveriş merkezleri arasında düzenli atlı posta hizmetleri ortaya çıktı. Ana yolların kesişme noktalarında ve posta yolları boyunca, geleneksel barınak, akşam yemeği ve at değiştirmenin yanı sıra, depolar, mağazalar, alışveriş merkezleri ve gezici satıcıların anlaşmalarını sonuçlandırabilecekleri ofislerin ortaya çıktığı hanların aktif inşaatı başladı. Otelcilik tarihinde ilk kez 18. yüzyılda "otel" terimi ortaya çıktı. Paris'te, sadece gezginlerin değil şehir sakinlerinin de herhangi bir süre için kiralayabileceği küçük ayrı dairelerden oluşan birkaç katlı evler böyle adlandırılıyordu. Fikir ve isim, Amerikalı han ve yol kenarındaki meyhane sahiplerinin ilgisini çekti. Girişimci Amerikalılar, Fransızca “Otel” sözcüğünü kullanarak işletmelerinin seçkinciliğini vurgulamaya çalıştılar.

Modern zamanlarda otelciliğin tarihi

Aynı dönemde Amerika Birleşik Devletleri, ülkeye akın eden göçmen akışı sayesinde otelcilik sektörünün gelişim tarihinde öncü bir rol oynamış ve temelleri atmıştır. büyük otel şirketlerinin kurulması. Yüzyılın başında New York'ta ilk City Hotel kapılarını misafirlerine açtı; 1830'da Boston'da lüks bir lüks otel olan Tremont açıldı. O zamandan bu yana, Avrupa'nın en iyileri, zamanlarının en modern olanaklarıyla donatılmış ve mimari şaheserler olan şık oteller için modaya kapıldı. Sanayi, deniz ve demiryolu taşımacılığının hızla gelişmesi, değişime uğramış ve otel misafirlerinin görünüşü. Yeni milyonerler ve aristokratlar dünyayı dolaşmak ve lüks tatil yerlerine akın etti; konaklama endüstrisi, tatilleri için en yüksek sınıf konforu yarattı. İsviçre ve Yeni Dünya'dan yöneticiler Caesar Ritz ve Elsword Statler, Avrupa ve dünyadaki otelcilik sektörünün gelişim tarihine büyük katkı sağladı. İlk defa otellerinde pahalı kristal avizeler, odalarda telefonlar, devasa aynalar, yatak başlarında aplikler ortaya çıktı, restoranlarda canlı müzik çalmaya başladı. Şu cümleyi söyleyen Statler'dı: Müşteri her zaman haklıdır" hizmet sektörünün ana sloganı haline geldi. İlk ama hâlâ gelişen lüks oteller zinciri Hilton ancak II. Dünya Savaşı'ndan sonra ortaya çıktı.

Rusya'da otelcilik

Rusya'da ilk hanlar 12.-13. yüzyıllarda ortaya çıktı ve 15. yüzyılda Yamsky Prikaz'ın yönetimi altında otel işinin iç tarihinin başladığı posta istasyonları inşa edilmeye başlandı. Avrupa'da olduğu gibi, Yamsky oturma odaları ve hanlar Konuklara sadece gecelik konaklama ve doyurucu bir akşam yemeği sağlamakla kalmadılar, aynı zamanda depolar, alışveriş merkezleri ve ticari işlemlerin sonuçlandırılması için tesisler içeren bir tür alışveriş merkezi olarak da hizmet verdiler. 19. yüzyıldaki hızlı sanayi ve diğer ülkelerle ticari ilişkilerin genişlemesi, büyük şehirlerin nüfusunun artması ilham kaynağı oldu yeni bir gelişme akışı Rus konaklama endüstrisi. 19. yüzyılın başında başkent Moskova'da yalnızca 7 otel varsa, o zaman 1900'de St. Petersburg'da yaklaşık 230 otel misafir kabul ediyordu ve 1910'da sanayi, liman ve tatil şehirlerinde özel mülk sahiplerinin sahip olduğu yaklaşık 4.700 otel vardı. Rus İmparatorluğu'nun. Bu sayıya çok sayıda han, pansiyon ve odalı meyhane dahil değildir. 1917'den sonra tüm oteller ve oteller kamulaştırıldı Farklı şehirlerde yenileri yapıldı, ancak çoğu savaş sırasında yıkıldı. 1960 yılında SSCB'nin tüm şehirlerinde yalnızca 1.480 otel işletiliyordu; 1980 Olimpiyat yılına kadar ülkenin otel endüstrisi 700 bine kadar misafir ağırlayan 7.000 otel ve misafirhaneye ulaştı. SSCB'nin çöküşünden sonra, Rusya'nın otel işinin gelişim tarihi tamamen yeni bir yörüngeye girdi. Demir Perde yıkılarak yakın ve uzak ülkelerden turistler, işadamları, öğrenciler ülkemize akın ederken, hemşehrilerimiz de seyahatin güzelliğini öğrendi. Yerli konaklama sektörü artık çeşitli yönlerde gelişiyor: Bunlar arasında büyük zincir tesisler, orijinal özel oteller, yeni modern konut komplekslerindeki apart oteller, apartman daireleri ve gençler ve öğrenciler için uygun fiyatlı pansiyonlar bulunmaktadır. Otelciler, büyük otel kompleksleri zincirlerinin gelişimini yavaşlatan krizin, Rus otel endüstrisini gelişmiş ülkelerde çok popüler olan küçük ve şirin mini oteller ve pansiyonlarla yenilemek için mükemmel bir fırsat olduğuna inanıyor.

I.Giriş…………………………………………………………………………………3

II. Ana bölüm

2.1 Otel işinin gelişim tarihi……………………………………….6

2.2 Otelin Tarihçesi……………………………………………………………..12

2.3Altın yüzük……………………………………………………………..15

2.4 İdari………………………………………………………...17

2.5 Rezervasyon………………………………………………………………...20

2.6 Karşılama ve konaklama………………………………………………………23

2.7 Hizmet……………………………………………………….26

2.8 Odalar……………………………………………………………….27

2.9 Oda bakım hizmeti…………………………….………..32

2.10 Yemek Hizmeti……………………………………………………….34

2.11 Restoranlar ve barlar…………………………………………………………39

2.12 Güvenlik hizmeti……………………………………………………….43

2.13Usltsgi……………………………………………………………………………………48

III.Sonuç………………………………………………………………..63

IV Kaynaklar………………………………………………………65

I.Giriş

Ders çalışmamda Golden Ring Otel örneğini kullanarak otel hizmetlerinin yanı sıra hizmetin ne olduğundan, ne olduğundan, nasıl doğru ve hangi sırayla verildiğinden bahsetmek istiyorum.

Öncelikle Golden Ring Hotel'in üst düzey bir otel olduğunu belirtelim. Otelde konforlu odalar, barlar, restoranlar, kongre salonları, iş merkezinin yanı sıra catering, sauna, bilardo, balayı teklifi, çiçekçi, fitness merkezi ve daha birçok ek hizmet bulunmaktadır.

Ayrıca, otel personeli kendi alanlarında yüksek vasıflı uzmanlardan oluştuğu için, bu Oteldeki yüksek hizmet seviyesi gözden kaçamaz, hak ve sorumluluklarının yanı sıra misafire hizmetin nasıl doğru şekilde verileceğini biliyorlar. memnun. Bir otelde pek çok şey müşterinin izlenimine ve nasıl karşılandığına bağlıdır; bu nedenle, konukseverlik kavramı olmadan bir otel var olamaz.

Misafirperverlik insan uygarlığının temel kavramlarından biridir. Geliştikçe, kendini şu ya da bu nedenle evinde bulamayan insanlara konaklama hizmeti sunmak, giderek daha fazla insan için bir mesleğe dönüştü ve gerçek bir endüstriye dönüştü. "Misafirperverlik" terimi, misafirperver ev anlamına gelen Eski Fransızca hospice kelimesinden gelir. Konukseverlik daha kesin bir kavramdır çünkü sadece turistlerin değil genel olarak tüketicilerin ihtiyaçlarını da karşılamayı amaçlamaktadır. Turizm ve otelcilik kavramlarının ayrı ayrı ele alınamayacağı unutulmamalıdır; bunlar birbiriyle ilişkili iki terimdir.

Turistler, seyahat amaçlarına bağlı olarak farklı istek ve ihtiyaçlara sahip potansiyel tüketicilerdir.

Tüm sözlüklerde “misafirperverlik” kavramı, misafirleri nezaketle karşılama, misafirlere karşı içtenlik olarak yorumlanır. Misafirperverlik, ilerleme ve zaman sayesinde milyonlarca profesyonelin çalıştığı, hizmet tüketicileri (turistler) için en iyisini yaratan güçlü bir sektöre dönüşen medeniyet kavramlarından biridir. Konaklama endüstrisi, turizm, rekreasyon, eğlence, otel ve restoran işletmeciliği, catering, gezi faaliyetleri, sergi düzenleme ve çeşitli bilimsel konferanslar düzenleme gibi insan faaliyetinin çeşitli alanlarını içerir. Dolayısıyla konaklama endüstrisi, turistlerin her türlü ihtiyaç ve arzusunu karşılayan çalışanların karmaşık bir faaliyet alanıdır. Turizm işletmelerinin ticari yönelimi, turizm ve hizmet işletmelerinin ortaya çıkmasına, ayrıca hediyelik eşya ve turistik malların üretimi için uzmanlaşmış bir endüstrinin oluşmasına yol açmaktadır.

Bu durum, turizmi ve hizmeti bağımsız bir hizmet ve turizm işletmeleri kompleksi olarak ayırmamızı sağlar. Bütün bunlar, gelişme hızı ve hızıyla şaşırtıcı olan turizm endüstrisi olarak tanımlanabilir.

Son beş yılda Rusya otelcilik sektöründe hızlı bir gelişme kaydetti. Modern dünyada otelcilik öyle bir hızla gelişiyor ki, otel yönetiminin temel görevi otelcilikte yüksek hizmettir: yüksek kaliteli otel hizmetleri ve yetkin otel yönetimi. Otel hizmetleri, otel yönetimine artan talepler getirmektedir.

Konaklama endüstrisi, uzmanlaşmış işletmeler aracılığıyla seyahat eden insanlara hizmet verme konusunda uzmanlaşmış ekonominin tüm ilgili sektörlerini birleştirir: oteller, restoranlar, seyahat acenteleri, milli parklar, kültürel ve eğlence parkları.

Konaklama endüstrisindeki ticari faaliyetin en yüksek hedefi, her şeyden önce müşterinin ihtiyaçlarını karşılamak ve ancak o zaman işletmenin gelirini artırmaktır.

Ağırlama hizmetleri pazarına hakim olan şiddetli rekabet koşullarında, müşteri çekmenin ve en önemlisi elde tutmanın tek yolu budur ve otel işletmelerinin refahının temelini oluşturan da budur.

Bu nedenle konaklama sektörünün temel görevlerinden biri işin hizmet yönünü geliştirmek ve bir hizmet kültürü geliştirmektir.

Çalışmanın amacı:

1)Otel işinin gelişimi hakkında konuşun

2)Altın Yüzük Oteli'ni anlatın

3)Golden Ring Hotel'de verilen hizmetleri anlatın

II. Ana bölüm.

Otel iş gelişiminin tarihi

Konaklama endüstrisi ilk olarak Antik Çağ'da ortaya çıkmıştır. Konaklama endüstrisinin varlığına dair ilk belgesel kanıt Antik Yunan ve Antik Roma döneminde kaydedildi. Antik devletlerde konaklama sektörünün varlığını doğrulayan belgelerden biri de Babil kralı Hammurabi Kanunları'dır. Söz konusu yasada, şüpheli bir üne sahip olan ve bazen genelev olarak hizmet veren meyhanelerden bahsediliyordu. Yasa, meyhane sahiplerinin, hükümdara karşı bir suç işlemeyi planlayan ziyaretçileri ihbar etmeleri gerektiğini öngörüyordu. Ziyaretçilerin bileşimi son derece çeşitli ve spesifikti. Antik Yunan'da da halkın dini ve sosyal yaşamının önemli bir parçası olması nedeniyle toplum yaşamında oldukça önemli bir rol oynayan meyhaneler vardı. Meyhanelerin gece kalacak yerleri olmasına rağmen, bunlar halka açık yemek servisi için tasarlanmıştı. Ticaretin gelişmesi, gezginlerin geceyi geçirme ihtiyacını ortaya çıkardı, bu nedenle başka bir tür işletme ortaya çıktı - hanlar. En geniş han ağı Antik Roma'daydı. Romalılar tarafından hanların inşası, konaklama endüstrisinin yaratılışının ve oluşumunun başlangıcını işaret ediyordu. Hanların Roma'daki konumu dikkatlice düşünüldü. Yolcular ve haberciler yolda fazla yorulmasınlar ve her birinde dinlensinler diye birbirlerinden 25 mil uzakta inşa edilmişlerdi. Ancak hanların kullanılması ancak ziyaretçinin durumunu teyit eden özel bir belge ile mümkün oluyordu. Bu tür belgeler genellikle yolda çalınıyor ve sahtesi yapılıyordu.

Orta Çağ'ın başlarında dini kurumlar sıradan insanlara hizmet veriyordu. Geziler çoğunlukla misyonerler, rahipler ve hacılar tarafından yapılıyordu, bu nedenle hanlar kiliselere ve tapınaklara daha yakın yerleştirilmeye başlandı. İngiltere'de hanlar artık gezginler için değil, alkollü içki içen nüfus için inşa ediliyordu. Orta Çağ'da hanların sayısı sürekli arttı, ancak burada sunulan hizmetlerin düzeyi düşük kaldı. Konuklar geceyi şiltelerde ya da yerde geçirdi. Yemekler de oldukça yetersiz ve monotondu. Çoğu zaman konuklar yanlarında getirdikleri veya bahçe sahibinden satın aldıkları şeyleri yerlerdi. Zengin insanlar hanlarda kalmıyor, arabalarıyla veya at sırtında seyahat ediyorlardı. Bu tür gezileri kendi başlarına yapan yoksul nüfusun bu tür kuruluşlara girmesine izin verilmiyordu. Bütün hanlarda sınıf çizgisinde belirgin bir farklılaşma vardı. Zengin misafirler yemek odasında veya odalarında yemek yiyorlardı. Fakirler, sahibi ve ailesiyle birlikte yemek yiyordu. Onlara çok düşük bir fiyata basit, gösterişten uzak yiyecekler verildi. Zengin insanlar istediklerini sipariş edebiliyor ve mutfağa giderek yemeklerin hazırlanışını izleyebiliyorlardı. Zengin bir konuğu memnun etmeye çalışan hanın sahibi, genellikle ona mutfaktan özel bir şeyler, tüm bölgede meşhur olan bir yemek ikram ederdi. Gıda fiyatları da değişiklik gösterdi. XII-XIII yüzyıllarda. Rusya'da modern otellerin ilk prototipleri ortaya çıktı - hanlar. Her gezgin oradan yiyecek ve barınak bulabilirdi ama han pek konforlu değildi. Burada yolcuların atlarının ve araçlarının barındırılması için hizmetler veriliyordu. 15. yüzyılda Hanlar birbirine yakın bulunan posta istasyonlarında oluşturuldu. Yiyecek ve konaklamanın yanı sıra arabacılar tarafından ek hizmetler de sağlandı.

At besliyorlar ve özel belgesi olan herkesi “egemen kararnameyle” taşıyorlardı. Hanlar, 19. yüzyılın ortalarına kadar uzun bir süre varlığını sürdürdü. Demiryollarının gelişmesi han inşaatlarını durdurdu. Otomobil endüstrisinin gelişmesi, yol kenarlarında bulunan otellerin - motellerin - ortaya çıkmasını gerektirdi. Rus şehirlerinde gostiny dvors gibi bir otel türü de yaygındı. Hanlardan farklı olarak yiyecek ve konaklama hizmetlerinin yanı sıra ticari işlem ve operasyon yapma olanağını da içermekteydiler. misafir avlularında mobilyalı odalar, mağazalar ve alışveriş merkezleri vardı. Tüccarların bunu kendi evlerinde yapmasına izin verilmediğinden, Gostiny dvors aynı zamanda malları depolamak ve ticaretini yapmak için de tasarlanmıştı. Bu yasak tüm tüccarları kapsıyordu ve ancak 18. yüzyılda kaldırıldı. Gostiny dvors ilk olarak 12. yüzyılda Veliky Novgorod'da ortaya çıktı. Konukların konaklaması uyruğa göre yapıldı. XII-XV yüzyıllarda Novgorod. Gotik, Alman ve Danimarka konuk evleriyle ünlüydü. Moskova'da İngiliz, Yunan, Alman, Fars ve Ermeni mahkemeleri vardı. Ortaçağ Rus'unda misafirhanelerin faaliyetleri “skroy” adı verilen özel kurallarla düzenleniyordu. Otel hizmetlerinin sağlanmasına ilişkin ilk kuralların sözü 12. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Bu kurallar, bahçe sakinleri ile yerel halk arasında ilişki kurma prosedürünü içeriyordu. Can, mal ve ev güvenliğinin sağlanmasına özellikle dikkat edildi. 18. yüzyılda Konaklama işletmeleri Amerika Birleşik Devletleri'nde oldukça gelişmiştir. 1607'de ilk han burada ortaya çıktı. 1634 yılında ilk meyhanelerden biri Boston'da açıldı. O zamandan beri meyhaneler sosyal yaşamın merkezleri, askerlerin ve girişimcilerin dinlenme yerleri haline geldi. Tavernalar kavşaklarda ve şehir merkezlerinde başarıyla gelişti.

Amerika'ya gelen Avrupalı yerleşimciler, han ve meyhane inşa etme ve yönetme konusundaki deneyimlerini de beraberlerinde getirdiler. Amerikan meyhaneleri, varoluşlarının en başından beri ticari bir yönelime sahipti; kar elde etmek amacıyla yaratılmıştır. XIX yüzyıl konaklama sektörünün en büyük gelişimini aldığı dönem oldu. XVIII−XIX yüzyıllar döneminde. Rusya'da yeni oteller açılıyor, ticari ilişkilerin genişlemesi ve endüstriyel üretimin artması nedeniyle şehir sayısı artıyor. 1818'de Moskova'da yedi otel vardı ve 1900'de St. Petersburg'da 325 otel vardı. Rus konaklama endüstrisinin bir özelliği de çay işletmelerinin varlığıydı. 19. yüzyılda ortaya çıktılar. Tver eyaletinde Alexander II'nin yönetimi altında. St.Petersburg'da ilk çay evi 28 Ağustos 1882'de açıldı. Çay işletmeleri özel işletme koşullarına yerleştirildi: onlar için asgari kira ve çok düşük bir vergi oranı belirlendi. Çayhaneler sabah saat beşten itibaren açılıyordu. Bu tür kuruluşlar diğer şehirlere de yayıldı ve hızla popülerlik kazandı. XIX ve XX yüzyılın başları. Rusya'da konaklama endüstrisinin gelişim tarihinde gözle görülür bir iz bıraktı. Bu noktada bir kısmı günümüzde de faaliyetlerine devam eden ünlü otel işletmeleri kuruldu. Temel olarak Avrupa mimari, misafirperverlik ve iç tasarım örneklerine karşılık geldiklerini belirtmek gerekir. Yani, 1911−1912'de. mimar F.I. tarafından tasarlandı. Lidval'de, o zamanlar St. Petersburg'un en iyi oteli olarak kabul edilen Astoria Oteli inşa edildi. Onun altında Fransız mutfağı sunan bir restoran açıldı. 19. yüzyılın sonunda. Moskova'da Dresden, Paris, İngiltere, Almanya, Kuzey, Grand Hotel, Avrupa ve Berlin gibi oteller biliniyor ve popülerdi. 20. yüzyılın ilk yıllarında. Moskova'da en yüksek sınıf oteller inşa edildi - “Metropol” (1904, mimar V. Walcott tarafından L.N. Kekushev ve A.E. Erichson'un katılımıyla tasarlandı), “Boyarsky Dvor” (1901, mimar F.O. Shekhtel),

"Ulusal" (1902, mimar A.V. Ivanov). 1910'da Rusya'da 5.000'den fazla otel vardı. Bunlar özel şahıslara aitti ve ticari işletme olarak kabul ediliyorlardı. Devrimden sonra otel stokunun çoğu kamulaştırıldı. St. Petersburg'daki Astoria Oteli, Petrograd İşçi ve Köylü Vekilleri Konseyi'nin merkezi oldu ve hükümet, Moskova'daki Ulusal Otel'de bulunuyordu. Yeni hükümet pazar ilişkilerini geliştirmeye çalışmadı ve otel endüstrisinden elde edilen gelirler ağır sanayinin geliştirilmesine yönlendirildi. Sovyet döneminde inşa edilen oteller yeterli donanıma sahip değildi. Mobilyalar kalitesizdi, odalar kötü aydınlatılmıştı. Odaların çoğu hijyen koşullarına uygun değildi. Daha önce otel hizmetleri için tek tip tarifeler yoktu. 1934'te yerel belediye otel vakfı için standart bir sözleşme geliştirildi ve onaylandı. Otel vakfı bağımsız bir ekonomik birimdi ve ekonomik muhasebe ilkelerine göre çalışıyordu. Bu tüzüğe göre otel tüzel kişilikti ve sahibi olduğu ve haciz edilebilecek mülkün sınırları dahilindeki tüm yükümlülüklerden sorumluydu. 1940'a gelindiğinde SSCB'nin neredeyse 700 şehrinde oteller inşa edilmişti. Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında konaklama endüstrisi çok büyük hasara uğradı ve bunun sonucunda savaş sonrası dönemde kapsamlı bir yeniden yapılanmaya tabi tutuldu. 1950'den itibaren büyük ölçekli yeni otel inşaatları başladı. Savaş sonrası yılların genel eğilimine uygun olarak otel iç mekanlarına saray ihtişamı verildi. Bu nedenle mimarlar, otellerde yaşayan vatandaşların yaşamlarının daha iyi organize edilmesiyle ilgili konuları dikkate almaktan uzaklaşıyorlar. Otelin iç mekanlarına işlevsel ve estetik gereksinimler getirildi.

Ülkedeki maddi ve teknik otel tabanının daha da büyümesi aşağıdaki faktörlerle belirlendi: mevcut şehirlerin gelişimi ve yenilerinin ortaya çıkışı, sanayi, bilim, kültür ve sanatın büyümesi ve maddi kuyunun artması -insanların varlığı. Bu, iç turizmin gelişmesi, heyet değişimi, iş seyahatinde olanların ve tatilcilerin sayısının artması için ön koşulları yarattı. Aynı zamanda SSCB'deki otel stokunun artırılması ihtiyacı da arttı. Onuncu beş yıllık plan sırasında RSFSR'de 30.000 yataklı 158 otel işletmesi inşa edildi. Volgograd, Novosibirsk, Murmansk ve Arkhangelsk'te (her biri 1000 yataklı) modern teknoloji ve ekipmanlarla donatılmış yüksek oteller inşa edildi. Genel otellerin yanı sıra pansiyonların, sanatoryumların, motellerin, turizm merkezlerinin ve kampların da büyümesi arttı. 1980 yılında, Moskova'daki Olimpiyat Oyunlarının arifesinde, SSCB otel endüstrisi toplam 700.000 yatak kapasiteli 7.000 otelden oluşuyordu. Pek çok büyük, konforlu otel inşa edildi. Rusya'nın en büyük otellerinden biri, 10.000 yatak kapasiteli Izmailovo otel kompleksidir. Maalesef 1990'lı yıllarda. Ülkedeki ekonomik ve politik durum nedeniyle otel hizmetlerine olan talepte önemli bir düşüş yaşandı. 1990'ların sonunda. Rusya Federasyonu Devlet İstatistik Komitesi'ne göre Rusya'da toplam yatak sayısı 390.931 olan 5.043 otel tipi işletme bulunuyor. Rusya genelinde otellerin %65'i kentsel alanlarda, %35'i ise kırsal alanlarda bulunuyor. Oda kapasitesi açısından en büyük oteller Moskova ve St. Petersburg'da bulunmaktadır. 20. yüzyılda Konaklama endüstrisi özellikle Avrupa ve ABD'de yoğun bir şekilde gelişmiştir. Bu hizmet sektörünün yeni örgütlenme biçimleri orada ortaya çıktı. Restoran işinde önemli değişiklikler meydana geldi.

Modern dünyada otel endüstrisi işletmelerinin gelişiminin ana yönleri vardır:

1) otel ve restoran tekliflerinde uzmanlaşmanın derinleştirilmesi;

2) uluslararası otel ve restoran zincirlerinin oluşturulması;

3) küçük işletmelerden oluşan bir ağın geliştirilmesi;

4) bilgisayar teknolojilerinin konaklama endüstrisine tanıtılması.

Otelin tarihi.

Golden Ring Hotel, Moskova 1970 yılında inşa edilmiş ve Moskovalılar ve başkentin konukları arasında “Belgrad-2” adı altında biliniyordu. 1994-1998 yıllarında yeniden inşa edildikten sonra yeni adı olan Altın Yüzük'ü aldı. Moskova'daki Golden Ring Hotel, yalnızca otelin görünümünü ve adını değiştirmekle kalmadı, aynı zamanda daha yüksek bir kategori alarak başkentin en iyi otellerinden biri statüsünü aldı. . Otelin iç dekorasyonunda İtalya ve İsviçre'nin en iyi tasarımcıları çalıştı.

5 yıldızlı bir otelin resmi statüsünün yalnızca 2004 yılında onaylanmasına rağmen, 2003 yılında Moskova'daki Golden Ring Hotel, Crystal Boat yarışmasının ödülü sahibi oldu. Otel müdürü, "Otel yönetimine büyük kişisel katkılarından dolayı" özel bir ödül aldı ve otelin restoranı, "Şehirde ve uluslararası düzeyde etkinliklerin düzenlenmesi ve düzenlenmesinde en iyi otel restoranı" olarak tanındı.

Golden Ring Oteli Rusya Federasyonu Cumhurbaşkanlığı İdaresi'ne ait olmasına rağmen kapalı bir kurum değildir: herkes burada kalabilir. Otelin olanakları ve Rusya Dışişleri Bakanlığı'nın karşısındaki konumu, hem yabancı hükümet delegasyonlarının hem de devlet başkanlarının yanı sıra Rus ve Batılı iş çevrelerinin temsilcilerinin de kabul edilmesini mümkün kılmaktadır. Otel, kendisini iş adamlarının iş ve eğlence için mükemmel koşullar bulacağı bir iş oteli olarak konumlandırıyor. Otel müşterilerinin otelin hizmetleri, ortakları, restoranları ve eğlencesi hakkında bilgi bulabilecekleri İngilizce ve Rusça olarak “işle uğraşanlara yönelik” periyodik olarak kurumsal bir gazete yayınlanmaktadır.

altın yüzük

Golden Ring Hotel'in tüm odaları modern teknolojiyle donatılmıştır. Konukların rahatlığı için tüm odalarda kasa, minibar, ayarlanabilir ısı-havalandırma sistemi, Wi-Fi dahil her türlü internet erişimi ve gerekli tüm ofis ekipmanlarını bağlama olanağı bulunmaktadır. Otel odalarındaki tüm yataklar ortopedik yataklıdır. Ayrıca dünya çapındaki gazetelerin elektronik versiyonlarının çıktıları da otel misafirlerine ulaştırılmaktadır. Golden Ring Hotel'in personeli, hassasiyeti ve güler yüzlülüğü ile ünlüdür. Golden Ring Hotel'in elverişli konumu özellikle dikkat çekicidir. Otel, Moskova'nın tam merkezinde, Smolenskaya metro istasyonuna beş dakikalık yürüme mesafesinde, tarihi mekanlar, önemli kültürel alanlar ve büyük iş merkezleriyle çevrili bir konumda yer almaktadır. Golden Ring Hotel'den Kremlin'e yürüyerek 20 dakikada ulaşılabilir.

Golden Ring Otel'de konaklama fiyatları yüksektir. Ancak otelin konumu ve hizmet seviyesi dikkate alındığında Golden Ring Hotel'de oda fiyatı objektif bir değerdir. Aynı zamanda Golden Ring Hotel'i Moskova'daki diğer otellerle karşılaştırırsak bu otelin fiyatları oldukça makul.

Golden Ring Hotel, hem sosyal hem de iş amaçlı konferans ve ziyafetler düzenleme konusunda geniş deneyime sahiptir ve otelde 7 konferans salonu, 2 ziyafet salonu ve 3 restoran bulunmaktadır. Golden Ring Hotel'deki her restoranın kendine özgü bir görünümü vardır. Otelin tüm restoranlarında uluslararası tanınırlığa sahip ünlü şefler çalışmaktadır. Golden Ring Hotel'in özel tasarım kekler ve hamur işleri üreten kendi şekerleme mağazası vardır. Otelde çalışan profesyonel çiçekçiler, her türlü etkinlik için iç mekanı zevkinize göre dekore edebilir.

Golden Ring Hotel'in kendine ait güzellik ve sağlık merkezi bulunmaktadır. Güzellik ve sağlık yararları ile vakit geçirmek için her şeye sahiptir: spor salonu, solaryum, sauna, jakuzi, her türlü SPA bakımı.

Golden Ring Hotel, fiyat/kalite oranı açısından Moskova'nın en iyi 5 yıldızlı oteli olarak kabul ediliyor.

Okumak faydalı olabilir: