Kömürde pişirilmiş ızgarada sebzeler, lezzetli sebzeler nasıl pişirilir - ızgara

Izgarada veya kömürde pişirilmiş sebzeler, şiş kebap veya garnitür olarak ilaveye mükemmel bir alternatiftir. Bu yemeğin hazırlanmasındaki popülerliğin zirvesi, çoğunlukla doğaya çıktığımız yaz aylarında ortaya çıkar.

Sebzelerin ulaşılabilir ve çeşitli olması nedeniyle istediğiniz miktarda pişirebilir, baharat ve çeşnilerle tatlandırabilir, damak tadınıza göre marine edebilir ve şiş üzerinde benzersiz parlak kompozisyonlar oluşturabilirsiniz.

Bu lezzetli yemeği sadece vejetaryenler takdir etmeyecektir. Ancak diğerleri de çeşitli parlak renklerin ve tatların tadını çıkaracak. Ve sebzelerin salamura edilebilmesi, kömür üzerinde dumanlı bir aroma ile pişirilebilmesinin yanı sıra, alışılmadık derecede lezzetli ve aromatik hale geliyorlar.

Çok çeşitli sebzeler bütün olarak pişirilebilir (ajapsandal hazırlamak için daha sonra temizlenip kesilebilir) veya küçük porsiyonlara kesildikten sonra şişlenebilir. Önceden marine edebilirsiniz (bazen ayçiçek yağı ile basit baharatlar yeterlidir). Pişirdikten sonra aromatik sos veya sosla doldurmak daha iyidir.

Kural olarak sebzeler, kebap hazırlandıktan sonra, kömürlerin zar zor yandığı ve sıcaklığın yoğun olmadığı zamanlarda pişirilir. Peki, eğer kuvvetli yanarlarsa, kömürler su ile söndürülebilir veya kaba tuz serpilebilir. Bu kurallara uyulmadığı takdirde sebzelerin dışı ciddi şekilde yanacak ve içi çiğ kalabilecektir;

Küçük patates yumruları, kabak, tatlı biber, kabak ve kabak, soğan ve sarımsak yarımları, sulu domatesler, mantarlar, mısır koçanları pişirme için idealdir;

Sebzeleri bütün olarak, marul yapraklarıyla süslenmiş geniş bir tabakta servis etmek en iyisidir. Veya onları soyun ve baharatlı bir salata yapın. Sıkılmış sarımsak dişleri ve doğranmış taze otlar içeren kalın ekşi krema, sos olarak işe yarar. Domates veya peynir sosu birçok sebzenin yanına çok yakışacaktır.

Pişirmeden önce sebzeleri bir süre sosta bekletmeniz tavsiye edilir. Örneğin herhangi bir mantar için sıradan mayonez (kalın ekşi krema ile değiştirilebilir), tuz, karabiber ve Provençal otlar idealdir. Çoğu sebzenin, tamamen doygunluğa ulaşıncaya ve turşunun tadıyla dolana kadar sosta yalnızca 20 ila 35 dakika geçirmesi gerekir.

Marinelerin dayandığı birkaç sıvı baz vardır:

  • Sebze yağı;
  • Mayonez veya ekşi krema;
  • Soya sosu;
  • Şarap, bira veya meyve suyu;
  • Maden suyu ve sirke, limon suyu.

Baharat olarak şunları kullanabilirsiniz:

  • Bal ve hardal;
  • Soğan ve sarımsak;
  • Kırmızı (sıcak) ve taze çekilmiş karabiber;
  • Kekik ve biberiye;
  • Dereotu ve maydanoz, fesleğen;
  • Tatlı veya füme kırmızı biber;
  • Kekik, nane, adaçayı;
  • Hazır baharatlar ve baharatlar.

Sebze kebabı - ızgarada sebze pişirmek için basit bir tarif

Klasik bir sebze kebabı, dış mekan masasının kompozisyonuna mükemmel bir şekilde uyum sağlayacak, onun parlak dekorasyonu olacak ve pikniğe davet edilen herkesin keyfine varacak.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • 1 küçük patlıcan;
  • İnce kabuklu 1 orta boy kabak;
  • 2-3 tatlı biber;
  • 3-4 olgun domates;
  • 2 kırmızı tatlı soğan;
  • Büyük bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber;
  • 50 ml. herhangi bir ayçiçek yağı;
  • Yemeği süslemek için taze otlar.

Hazırlık

Patlıcan ve kabakları akan suda durulayın, uçlarını kesin ve yaklaşık 2 cm kalınlığında diskler (daireler) halinde kesin.

Olgun domatesler daha büyük kesilir, ancak tatlı biberlerin ikiye bölünmesi gerekir. Çekirdeklerini sapıyla birlikte çıkarın ve her bir yarıyı 4 parçaya bölün.

Soğanlara gelince, şalgamlar küçükse halkalar halinde kesilebilir, ancak soğanlar büyükse dolmalık biberle aynı şekilde ilerleyin. O zaman en uygunsuz anda şişten düşmeyecek.

Sebzeleri uygun bir kaba koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın ve bitkisel yağla tatlandırın. Sebzeleri bir süre bekletin, dönüşümlü olarak bir şişin üzerine geçirin ve pişene kadar kömürün üzerinde pişirin.

Barbeküye şık ve baharatlı bir katkı: ızgarada pişmiş sebzeler (video)

Bu tür mezeler, pikniği ve açık havada yemek yapmayı sevenlerin her zaman ilgisini çekecektir. Ve oldukça ucuz ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Izgarada pişirilen sebzeler, her türlü et, balık veya kümes hayvanı şiş kebabına veya kömür üzerinde fırında patatese garnitür olarak servis edilir. Bu meze hızlı bir şekilde hazırlanır. Çok fazla uğraş gerektirmiyor ve arkadaşlarınızı şaşırtmak için marine ve sosları dilediğiniz gibi deneyebilirsiniz.

İyi şanslar ve en iyi dileklerimle!

 

Okumak faydalı olabilir: