Zelenina na grilu pečená na uhlí, jak chutně uvařit zeleninu - gril

Pečená zelenina na grilu nebo grilu na dřevěné uhlí je výbornou alternativou k ražniči nebo přílohou. Vrchol obliby v přípravě tohoto pokrmu nastává v létě, kdy nejčastěji vyrážíme do přírody.

Vzhledem k tomu, že zelenina je přístupná a rozmanitá, můžete ji péct v libovolném množství, ochucovat kořením a kořením, marinovat podle svého vkusu a vytvářet jedinečné světlé kompozice na jehle.

Tento lahodný pokrm ocení nejen vegetariáni. Ostatní ale také potěší rozmanitost pestrých barev a chutí. A kromě toho, že zeleninu lze nakládat, vařit na uhlí s kouřovým aroma, stává se neobvykle chutnou a aromatickou.

Širokou škálu zeleniny lze péct vcelku (později očistit a nakrájet, jako při přípravě ajapsandal), nebo napíchnout na špíz po nakrájení na malé porcované kousky. Můžete předmarinovat (někdy stačí jednoduché koření se slunečnicovým olejem). Po uvaření je lepší přelít aromatickým dresinkem nebo omáčkou.

Zelenina se peče zpravidla po přípravě kebabu, kdy uhlíky sotva doutnají a žár není intenzivní. No, pokud silně hoří, lze uhlíky uhasit vodou nebo posypat hrubou solí. Pokud jsou tato pravidla ignorována, zelenina bude zvenčí silně spálena a uvnitř může zůstat syrová;

Malé bramborové hlízy, cuketa, sladká paprika, cuketa a cuketa, půlky cibule a česneku, šťavnatá rajčata, houby, kukuřičné klasy jsou ideální pro pečení;

Zeleninu je nejlepší podávat vcelku, na velkém talíři, ozdobenou listy salátu. Nebo je oloupejte a udělejte si z nich pikantní salát. Jako omáčka se hodí hustá zakysaná smetana s vymačkanými stroužky česneku a nasekanými čerstvými bylinkami. Ke spoustě zeleniny se bude hodit i rajčatová nebo sýrová omáčka.

Před vařením je vhodné zeleninu v omáčce chvíli ponechat. Například pro jakékoli houby je ideální obyčejná majonéza (lze nahradit hustou zakysanou smetanou), sůl, černý pepř a provensálské bylinky. Většině zeleniny stačí v omáčce strávit 20 až 35 minut, aby byla zcela nasáklá a nasycená vůní marinády.

Existuje několik tekutých základů, na kterých jsou marinády založeny:

  • Rostlinný olej;
  • Majonéza nebo zakysaná smetana;
  • Sójová omáčka;
  • Víno, pivo nebo ovocné šťávy;
  • Minerální voda a ocet, citronová šťáva.

Jako koření můžete použít:

  • Med a hořčice;
  • Cibule a česnek;
  • Červený (pálivý) a čerstvě mletý černý pepř;
  • Tymián a rozmarýn;
  • Kopr a petržel, bazalka;
  • Sladká nebo uzená paprika;
  • Tymián, máta, šalvěj;
  • Hotové koření a koření.

Zeleninový kebab - jednoduchý recept na vaření zeleniny na grilu

Klasický zeleninový kebab dokonale zapadne do kompozice venkovního stolu, stane se jeho zářivou dekorací a bude se líbit všem pozvaným na piknik.

K přípravě budete potřebovat:

  • 1 malý lilek;
  • 1 středně velká cuketa s tenkou slupkou;
  • 2-3 sladké papriky;
  • 3-4 zralá rajčata;
  • 2 červené sladké cibule;
  • Velká špetka soli a čerstvě mletého černého pepře;
  • 50 ml. jakýkoli slunečnicový olej;
  • Čerstvé bylinky na ozdobu pokrmu.

Příprava

Lilek a cuketu opláchneme pod tekoucí vodou, odřízneme konce a nakrájíme na kolečka (kolečka) silná asi 2 cm.

Zralá rajčata jsou nakrájena větší, ale sladká paprika musí být nakrájena na polovinu. Odstraňte semínka se stopkou a každou polovinu nakrájejte na 4 kusy.

Co se týče cibule, pokud je vodnice malá, lze ji nakrájet na kolečka, pokud je však cibule velká, postupujte stejně jako u papriky. Nespadne pak ze špejle v tu nejméně vhodnou chvíli.

Zeleninu vložte do vhodné nádoby, ochuťte solí a pepřem a dochuťte rostlinným olejem. Zeleninu necháme chvíli odstát, střídavě ji navlékneme na špejli a pečeme přes uhlíky dozlatova.

Elegantní, pikantní doplněk ke grilování: pečená zelenina na grilu (video)

Tento druh předkrmu bude vždy hitem u těch, kteří milují pikniky a vaření venku. A ukázalo se, že je to docela levné a velmi chutné.

Zelenina vařená na grilu se podává jako příloha k ražniči jakéhokoli druhu masa, ryb nebo drůbeže nebo k pečeným bramborám na uhlí. Tento předkrm se připravuje rychle. Nevyžaduje to mnoho povyku a můžete experimentovat s marinádou a omáčkami, jak chcete, překvapit své přátele.

Hodně štěstí a vše nejlepší!

 

Mohlo by být užitečné si přečíst: