A portás aranykulcsai - megjelenés története. Ki és hogyan dolgozik portásként a grand hotelekben. Paul & Joe Sister felső, anyanadrág, Vagabond bebújós

A portások a luxusvilág titkos ügynökei, az Aranykulcsok Egyesülete pedig szinte szabadkőműves páholy. A „Kommersant-Lifestyle” azt bizonyítja, hogy egyetlen portaszolgálat sem helyettesítheti a tapasztalt kampányolót számtalan tanáccsal és kapcsolattal.


Sok szállóvendég még mindig gyakran összetéveszti a portásokat az adminisztrátorokkal, mégis jobban értik a magas gasztronómiát, a modern művészetet, a balettet, az óramárkákat, az ékszertrendeket, az etikett bonyodalmait és más hasonló kérdéseket, mint sok gazdag család sarja tapintat és kifogástalan ízlés, nem tanulható szelíd modorral és nem megvásárolható intuícióval. Olyan emberekről van szó, akik nem csak a város legjobb éttermeit ismerik, hanem azok tulajdonosait is, akik baráti kapcsolatban állnak a divatgalériák kurátoraival. Ugyanakkor a concierge egyik fontos tulajdonsága, hogy elegánsan tud egyensúlyozni a tetszésnyilvánítás és a társadalmi sznobizmus között. És ezenkívül ne csodálkozz semmin: sokkal gyakrabban kell meghallgatniuk a vendégek különc kéréseit, mint azt várnánk.

„A portás egész munkája a személyes bájról, a kommunikációról, a kapcsolatokról, a barátságról szól” – mondja Andrej Korisztov, a Metropol fő portaszolgálata és az Aranykulcsok Egyesület orosz tagozatának elnöke. - Olyan rendszer, amikor egy étterem ötcsillagos szállodák vendégeit szeretné fogadni, és ezért kamatot fizet a portásnak, legjobb szállodák nem működik. Igyekszem az éttermekkel barátkozni, figyeljük ezt a piacot, ismerkedünk, megnézzük, milyen a létesítmény. Az étterem vezetőjével való személyes ismeretség segít nehéz helyzetekben, például amikor minden asztal le van foglalva. Az ilyen vállalkozások sikere a portás professzionalizmusától függ. Nem mindenki tud majd asztalt foglalni egy népszerű étteremben, de van, akinek elég csak felhívni és megkérdezni, és nagy valószínűséggel még bókot is kap a vendég.”

Szintén bevett gyakorlat a vendég „delegálása” más szállodák kollégáihoz. „Például, ha egy vendég a pulthoz lép, és azt kéri, hogy foglaljon neki egy taxit a Leningrádi állomásra, megkérdezem, hogy Szentpétervárra megy-e, és melyik szállodában fog megszállni” – folytatja Andrej Korisztov. - Ha olyan szállodáról van szó, ahol ismerem a portást, odaadom a vendégnek a névjegykártyámat, és azt mondom, mutassa meg a szállodának. Még ha nincs is szüksége semmire, a célunk az, hogy a vendég lássa a személyes hozzáállást, és tudja, ha valami történik, akkor gondoskodni fognak róla.”

Szinte lehetetlen kiképezni portásnak. Egyes vendéglátó-ipari iskolák formálisan portás szakterületet kínálnak, de gyakrabban előfordul, hogy a portás az egyik legokosabb alkalmazottat állít elő. BAN BEN nagy szállodaáltalában két-három portás, akiket a szolgálat vezetője választ ki. Kiszúrja a tehetséget egy csengőben, egy pincérben vagy egy portásban.

A concierge pult megléte előfeltétele annak, hogy egy szállodát ötcsillagos szállodává minősítsenek. Néhány jó minőségű négycsillagos szállodában is van ilyen alkalmazott, de nem olyan mindenható, mint az ötcsillagos szállodák portásai, nem is beszélve a Wes Anderson által a The Grand Budapest Hotelben híressé tett Golden Keys egyesület tagjairól. .

A nagy szállodák portásainak szakmai szövetségét „Golden Keys” gyakrabban hívják francia nyelven Les Clefs d’Ornak, amióta megalakult – micsoda meglepetés! - Párizsban. Látható az Union Internationale des Concierges d'Hôtels-ből származó U.I.C.H rövidítés is – csak olyan személy lehet az egyesület tagja, aki rendelkezik szállodai névjegykártyával és „concierge” beosztással .


Az egyesület jelenlegi emblémáját, a portásosok hajtókáján hordott keresztbe húzott aranykulcsokat Buchererrel közösen tervezték. A luxusmárkák általában szeretnek együttműködni az egyesülettel, mert ha a portás ismeri egy ékszer, óra vagy divatmárka portfólióját, akkor megnő az esélye annak, hogy a vendégeknek ajánlja a butikjukba való betekintést, de nem radikálisan - egy profi portás köteles megőrizni pártatlanságát, mint egy jó gasztronómiai kritikus. Az éves Golden Keys kongresszusok során mesterkurzusokat tartanak a résztvevők számára a luxusipar különféle témáiról. „Ez lehet egy fekete kaviárt gyártó cég képviselője, aki elmeséli a funkciókat a helyes választás, megmondja, hogyan lehet azonosítani a hamisítványt” – mondja Anton Noshchenko, a StandArt Hotel fő portaszolgálata. - Vagy egy balettszakértő, aki lerombolja a népszerű mítoszokat erről a művészeti formáról; egy kiváló csapos vagy sommelier, akinek tanácsai segítenek hozzáértő ajánlást adni a vendégnek; vagy a Butler Iskola alapítója, amelynek diplomásai a királyi családokat szolgálják, segít megérteni az etikett bonyolultságát.”

A „Golden Keys” nem egy titokzatos rend, hanem egy teljesen modern szervezet, bár klubelvre épül. Feladatai közé tartozik a tagok egymásnak bemutatása egy világméretű concierge-hálózat kialakítása érdekében.

A Les Clef d'Or egyesület 1929-ben indult: a Parisian Ambassador Hotel portása, Pierre Quentin meggyőzte más szállodákból származó kollégáit, hogy egyesüljenek és működjenek együtt. Egyik célja a szakma presztízsének növelése volt: egy portás sok mindenre képes, de ha városszerte vannak ügynökei, akkor valóban nélkülözhetetlenné válik.

A jelentkezőket számos írásbeli feladat elvégzésére kérik. A feladat lehet például a komponálás nehéz útvonal sok átszállással, figyelembe véve az időzóna változásait

Az egyesület mottója a mai napig: „Szolgáltatás a barátság által”. Egy jó portás így működik – nem a szolgálatért, hanem a barátságért. Egy életre a barátod lesz, és akkor sem utasítja el a segítséget, ha már nem vagy a szálloda vendége. Sőt, a független portaszolgálatok, mint például a Quintessentially, gyakran a szállodai concierge-szolgálatokhoz fordulnak helyszíni ügynökeikként.

A Les Clef d'Orhoz való csatlakozáshoz a jelöltnek legalább négy évet kell dolgoznia egy grand hotelben (ezt a szövetség a régi módon ötcsillagos szállodáknak nevezi, bár formálisan ilyen besorolás nem létezik), ebből három évet. - portásként . Ezt követően nyújthatja be pályázatát. „Amikor a szervezethez való csatlakozás minden feltétele teljesül, a jelöltnek prezentációt kell készítenie magáról, és be kell mutatnia a szervezet munkájának és fejlesztésének javítását célzó projektjét” – mondja Anton Noshchenko. - A jelöltnek rendelkeznie kell két jelenlegi tag-mentor ajánlásával, akik a bevezető projektet is irányítják. És ez semmiképpen sem formalitás, hiszen egyikünk sem fog kezeskedni egy ismeretlen személyért az utcán.”

A Golden Keysnek körülbelül 4000 tagja van körülbelül 50 országban. Franciaországban több ezren vannak, Oroszországban csak mintegy 40. Az orosz szekció története 1995-ben kezdődött azzal, hogy a moszkvai és szentpétervári portásokat felvették a magyar tagozatba, amely akkoriban a legnagyobb volt. Kelet-Európában. Földrajzi határok a Les Clefs d’Or-ban általában gyakran feltételesek – például a kijevi és bakui portások most az orosz részleghez tartoznak.

Ázsiában az egyesület még csak most kezd kialakulni. Mint ázsiai turisták megtapasztalni az utazás örömeit régi fényés a régimódi európai luxus, egyre több Golden Keys portás van az ázsiai (főleg a kínai) szállodákban. A hajtókáján kulcsokkal ellátott portás a szálloda különleges megkülönböztetésének jele, mint egy Michelin-csillagos étterem vagy egy híres kozmetikai márkával rendelkező gyógyfürdő.

Megpróbálják támogatni a Golden Keys fiatal portásait, de nem kényeztetik őket. Az egyesület minden évben átadja az Andy Pongo-díjat a legjobb fiatal (35 év alatti) portásnak. A jelölteket felügyelők – titkos vendégek – átvizsgálják, és írásbeli feladatsort kérnek fel. „A feladat lehet például egy összetett útvonal kialakítása sok átszállással, figyelembe véve az időzóna változásait” – mondja Anna Endrikhovskaya, aki 2013-ban nyerte meg a versenyt. - Ugyanakkor bármilyen forrást igénybe vehet, barátok segítségét kérheti, mert a portás munkájának éppen az a lényege, hogy gyorsan megtalálja a megfelelő választ a trükkös kérdésekre, és tudja, kihez fordulhat segítségért. Ezt követően a jelölt az éves kongresszusra megy - az én esetemben Új Zéland, - és ott vár rá a főpróba: beszélgetés az egyesület fontos tagjaival és meghívott vendégekkel, általában a luxusipar alkalmazottaival. Ez a szakasz a legnehezebb: úgy tűnik, hogy már mindent látott, hírességekkel és nehéz vendégekkel kommunikált, de itt szigorú kollégák előtt kell beszélnie, akik közül néhányan 60 éve dolgoznak a szakmában, és még mindig láttam a régi luxus világát, amelyben a nagy szállodákban megszálló hírességek nem változtatták meg a nevüket, és így szólíthatták őket: „Helló, Mr. Sinatra”…

Számos startup próbált chat- és hangalkalmazásokat fejleszteni concierge-funkciókkal különböző szegmensekben – a középkategóriától az ultra-luxusig. Az Aranykulcsok portásai ebben teljesen nyugodtak: amíg nem jelenik meg a piacon egy különösen összetett, többek között rengeteg személyes varázst birtokló neurális hálózat, addig nem kell átképezni őket.

Ha megértjük, hogy valójában milyen széles a portaszolgálat tudása és képességei, akkor magától eltűnik a kérdés, hogy a közeljövőben felváltják-e őket mobilalkalmazások. BAN BEN utóbbi évek Számos startup próbált chat- és hangalkalmazásokat fejleszteni concierge-funkciókkal különböző szegmensekben – a középkategóriától az ultra-luxusig. Az Aranykulcsok portásai ebben teljesen nyugodtak: amíg nem jelenik meg a piacon egy különösen összetett, többek között rengeteg személyes varázst birtokló neurális hálózat, addig nem kell átképezni őket. „Sokszor fordultak hozzánk az emberek olyan ajánlatokkal, hogy részt vegyenek az ilyen portás robotok megalkotásában, és legyenek az oktatóik” – mondja Anna Endrikhovskaya. - De nekem úgy tűnik, hogy a következő 20 évben egyetlen concierge-alkalmazás sem fogja tudni helyettesíteni. A legfontosabb, amit adunk, az érzelmek, az emberi és nagyon egyéni hozzáállás.”

Példaként arra, hogy mit tud egy portás, és mi az, amire a kezdeményezőkészségtől és szívélyességtől mentes alkalmazás soha nem fog gondolni, Anna a következő történetet meséli el: a szálloda egyik törzsvendége, egy intelligens idős úr, az orosz balett ismerője volt. az egyik moszkvai színház prímájának lelkes rajongója. És egy nap talált egy hegyes cipőt a szobájában imádata tárgyának autogramjával - Annának, mint az Aranykulcsok tagjának, elég volt ehhez egy hívás, de itt a lényeg persze a gesztus. maga.

A portás egyben pszichológus is. Néha szó szerint is: Andrej Korisztov anekdotaként meséli el, hogy egyszer egy híres orosz sportoló, a Metropol vendége odaadta neki a mobiltelefonját, és megkérte, hogy folytasson neki SMS-beszélgetést egy lánnyal. És Korystov kibékítette őket.

Ezenkívül a társadalmi síkon a portás olyan személy, aki viselkedése, öltözködési stílusa, akcentusa alapján helyesen tudja meghatározni a vendég tudatosságának fokát és érdeklődési körét, és valami igazán relevánsat tanácsol. Tehát, ha az internet az „orosz konyha étterem” kérésére „Teremok” vagy „Puskin” szót ad, akkor a portás, látva benned egy ínyencséget, nagyobb valószínűséggel a „ fehér nyúl"vagy Ikrek.

És végül ne felejtsük el, hogy a személyes kommunikációs készségek fontos társadalmi tőke egy tisztességes társadalomban. Még a portás segítségkérés szokása is ugyanaz a régimódi luxus, egy bástya, ahol még mindig szájról szájra közvetítik a híreket, ahol egy pillantás és kézfogás többet jelent, mint egy borravaló, és egy beszélgetés az időjárásról tele van rejtett jelentéssel. A digitális ipar lesz az utolsó, amely megtanulja utánozni ezeket a finom mechanizmusokat – ez az oka annak, hogy a luxusiparban a legtöbb IT startup eddig kudarcot vallott. Az internet lesz az utolsó, amely meghódítja ezt az erődöt, nagyon hosszú ostrom után, és csak miután megtanulta megfelelően megszólítani lakóit.

Fotó: állóképek a „The Grand Budapest Hotel” (2014) című filmből

Ksenia Naumova


A portás életrajza zavarba ejtően hasonló: tizenhat évesen kezdenek megbízásos fiúként dolgozni az otthonuk szomszédságában lévő szállodákban, tizennyolc évesen, miután családjukkal a regionális központba költöztek, egy falusi szálloda ajánlólevelével mennek el. poggyászszállító beosztás, húsz évesen ajtónállóként dolgoznak, huszonnégy évesen már a fővárosban, az egyik Grand Hotelben portást vezényelnek. Harminc évesen a portáspultnál találják magukat, negyven évesen még mindig ugyanannál az asztalnál ülnek, de már főnöki igazolvánnyal, fiúkkal, recepciósokkal és egyéb portásokkal.

A fő portás pozícióból, saját és ügyfeleik akarata ellenére, becsülettel nyugdíjas korukba vonulva visszamennek a tartományba, közelebb egy jó bevételt hozó étteremhez vagy kis szállodához, valószínűleg éppen ahhoz. ahol karrierjük kezdődött. Gyermekeik, unokáik addigra már jó ideje szállodákban dolgoztak. Természetesen a portások.

Nagy portásokról olvasol, és csodálkozol: harminc év egy helyen, negyven, fél évszázad; A kézbesítőből a fő portássá nőnek tíz-tizenöt évszak alatt, aztán van javulás formális növekedés nélkül.

A portás soha nem lesz szállodaigazgató, nagyon ritkán költöznek egyik irodából a másikba, nem vonzza őket magas fizetések. A portás emberek a helyükön, és még a tulajdonosok, az alapkezelő társaságok és a vezetők változásai is ritkán érintik a portásokat. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a meggyökerezett és az íróasztalához ragadt portástól, a szállodát teljesen be kell zárni, le kell rombolni, a földdel egyenlővé kell tenni. Ha a szálloda egy része, akár egy kő is a helyén marad, ez alatt a kő alatt - emelje fel - concierge-t talál.

A portás soha nem lesz szállodaigazgató, nagyon ritkán költöznek egyik irodából a másikba, és nem vonzzák őket a magas fizetések.

Miert van az? Mert a portás a szálloda, a lelke, a lényege. Végül is a kulcsok. Valójában a portások eredetileg a királyi paloták kulcsainak őrzői voltak. És a börtöncellákból. A cellákra való felosztás elve a börtönökből a palotákba terjedt, és a szállodák is kiderültek. Ki örökölte a portásokat. Valakinek ki kellett adnia a kulcsokat. Ezért van az, hogy minden portás háta mögött még mindig vannak cellák vagy kulcstartók, még akkor is, ha plasztikkártyákkal nyitják ki a szálloda ajtaját. Így történt.

Idővel azonban a portások elkezdtek pénzért játszani több eszközök: egyéb kulcsok kerültek a szobákba - éttermekből, színházakból, üzletekből. A portás minden ajtót kinyitni kezdett, és a portás vállpántjain lévő csillagok száma közvetlenül függni kezdett a birtokában lévő kulcsok számától. Persze nem valódi, hanem feltételes.

A portás be tud hozni egy asztalt? a legjobb étterem bármikor - egy kulcs; hozzáférhet az opera dobozaihoz – egy másikhoz; tudja, hogyan kell késleltetni egy repülőgép indulását és limuzinnal a rámpára szállítani – kettőt. Friss virágok, ritka évjáratú borok, éjszakai butikok nyitásának lehetősége, orvosok felkeltése az ágyból, táskák beszerzése egy új kollekcióból és poggyászszállítás – ezek mind pontok, pluszok, kreditek – a kulcsok általában. És amikor az ilyen kulcsok száma elér egy bizonyos szintet, a portás előléptetést kap a fő portaszolgálat mennyezeti posztjáig, és miután elérte a határt, csak saját kompetenciáján belül kezd fejlődni. No és persze gazdagodni.

Általános szabály, hogy a concierge nem költözhet másik szállodába - kivéve, ha az „a környéken” található. És nem akarja. Minden kapcsolat, minden kapcsolat, minden telefonszámok pufók jegyzetfüzetből - mindez egy meghatározott területhez van kötve, húsz kilométeres sugarú körbe írva.

A portás nem telefonos portás, vagy inkább nem csak telefonkönyv, hanem kommunikációs eszköz, problémamegoldó, varázsló. A szállodai portás végzettsége sajátos dolog. Sok mindenre képesnek kell lennie anélkül, hogy megnézné a törvényeket és a szabályokat.

Itt vannak például jegyek és meghívók. Az ügyfél szeretne részt venni a premieren. Hivatalosan már régóta nem árulják a meghívókat; Ez azt jelenti, hogy kapcsolatokat kell használnunk. És megszegni az írott szabályokat. Vásároljon jegyeket spekulánsoktól, cserélje ki portástársakkal valami azonos értékűre, zsarolja ki, korrumpálja. Általában túlfizet. Az ügyfélnek pedig meg kell értenie, hogy nem a rajta feltüntetett áron kapja meg a jegyet. Mi van, ha nem érti? Ha úgy tesz, mintha csak névértéken lenne hajlandó fizetni? Mi a teendő ebben az esetben? Tegyen úgy, mintha minden rendben lenne, és tegye közzé a sajátját? Ez így történik.

A kiegyensúlyozottság értékes, ha nem a fő tulajdonsága egy portásnak, aki állítólag megtartja a bélyegét. És az arc. A tiéd és a szállodáé. Mert ha valami nem stimmel a szállodában, a concierge ismét az ügyfél felé tartozik felelősséggel. Még ha formálisan nem is felelős azért, ami rossz.

Mit kell tudnia egy portásnak? Valójában mindent. Nos, vagyis nem köteles szabad vezetéken sétálni, sílécen repülni, felvenni a felső szintet és inni anélkül, hogy berúgna. De ismernie kell azokat, akik tudnak járni, repülni, felszedni és inni. Jobb, ha egy párat használsz, hogy mindig legyen csere. A szabad vezetékről és a felső C-ről - ez komoly. A kérések még nem ilyenek.

Például a St. Moritz-i Badrutt’s Palace egyik vendége megkérte a portást, hogy sürgősen találjon... egy elefántot. A vendég ötlete szerint az elefántnak a szálloda halljában kellett volna állnia, és köszönteni születésnapi feleségét. Nos, megismertelek.

Egy másik vendégnek hirtelen támadt az ötlete a hétvége előtti estén, hogy töltse meg a lány szobáját vörös rózsákkal. Helikoptert kellett küldenem Milánóba virágokért, nem volt közelebb.

Egy másik (ezúttal Moszkvában, a Baltschug Kempinski Hotelben) egy párizsi butik lila rózsáiért, amelyek nevére a vendég nem emlékezett. A portás francia kollégái segítségével pontosan megtalálta a keresett boltot, de Párizsba is elrepült, két vámost meggyőzött arról, hogy százötven virág nem megy Moszkvába eladásra, és időben érkezett.

Az Ischia szigetén található Albergo della Regina Isabella portás pedig hajnali ötkor kapott egy hívást Gianni Agnelli, a FIAT konszern és jó fele Olaszország tulajdonosának jachtjáról, és kérte, hogy hozzanak friss kenyeret. Keresnem kellett egy működő pékséget, egy csónakot, és futárt kellett küldenem egy veknivel a fedélzetén. Azt is mondják, hogy „nem csak kenyérrel”.

A londoni The Dorchester egyik ügyfele pedig pattogatott kukorica készítőt kért a szobájába. Természetesen megtették. Egy másik, rockzenész arra kérte a portást, hogy készítsen színpadi jelmezt az előadásra - varrjon az ingre bugyit, hogy a koncert alatt ne jöjjön ki a nadrágból. Felvarrva.

Így a portás nem csak repülni, járni és vinni tud, hanem varrni, betanítani, sütni és rózsát is nevelni. Általában mindent. A lista végtelen.

A portásnak van valami szakszervezete – a "Golden Keys", a Les Clefs d'Or vagy az Union Internationale des Concierges d'Hôtels szervezet. Embrionális állapotában 1929-ben keletkezett, amikor a párizsi grand hotelek tizenegy portása egyesült egy „társadalomba” (helyesebb lenne bandának nevezni), és úgy döntött, hogy közös erőfeszítésekkel könnyebben kezelhető a szeszélyes ügyfelek. . Így 1929. október 6-án a portások nem csak az információk és a konkrét ismeretek cseréje mellett döntöttek, hanem összeállították az első feketelistát is az örökké elégedetlen, lehetetlen feladatokat adó, borravalót nem hagyó mocskosokról.

Huszonhárom évvel később Cannes-ban kilencből a portás küldöttei Európai országok az alapító kongresszuson gyűlt össze és megalapította a Szállodai Portások Európai Unióját. A portásszakszervezet első elnöke Ferdinand Gillet volt a párizsi Scribe-től. A következő hatvan évben további négy tucat ország csatlakozott a szervezethez, nemzetközivé vált, a névben szereplő „recepciósokat” felváltották a „conciergek”, a taglétszám pedig meghaladta a négyezret.

A portás nem telefonos portás, vagy inkább nem csak telefonkönyv, hanem kommunikációs eszköz, a problémamegoldás mestere, varázsló.

Miért van szükségük a portásoknak nemzetközi szakszervezetre? Harcolni a jogokért? Tejet és ajándékot adni karácsonyra? Persze nem ezért. A szakszervezetre azért van szükség, hogy közösen küzdjenek az idióta vásárlói kérések teljesítéséért.

Ugyanez a történet a lila rózsákkal – a „menj oda, nem tudom hova” feladat klasszikus példája. Szigorúan meg kellett határozni a butikot, aminek a nevére a megrendelő nem emlékezett, a virágcsomagolás ebből a párizsi üzletből származott. A befejezésre huszonnégy órát szántak. Pavel Nikolaev a moszkvai „Balchug”-tól pedig nem tudta volna nélkülözni egyesületi társai: tucatnyi párizsi portásnak küldtek „láncleveleket”, parancsra SOS-jelzést küldtek, majd pár óra múlva. találtak egy boltot, ahol rohadt sokféle lila rózsát árultak, és egy órával később Pavel Seremetyevóba sietett egy párizsi járatra. Roissyben virágokkal köszöntötték – másfélszáz lila rózsával papíron a kívánt logóval. Nem nehéz kiszámítani minden rózsa költségét. Valamint egy krokodil Birkin költsége, amiért egy másik moszkvai szálloda portásjának kellett Santiagóba, a chilei fővárosba repülnie.

Ez lényegében a conciergesek nemzetközi szakszervezete, olyan, mint a Szovjet Állami Tervezési Bizottság - egy nehézkes lineáris egyenletrendszer megoldására, amelyek mindegyike olyan problémát fogalmaz meg, mint „mennyi erőfeszítést kell tennie a párizsinak, New York-nak és a madridi portékákat, hogy a budapesti kolléga teljesíthesse annak az alma-atai vendégnek a kérését, aki Prágán áthaladva azt követelte, hogy egy Abu Dhabiban vásárolt és Buenos Airesben hagyott ausztrál koala macit szállítsanak Bécsbe.” Mint az. Nos, hogyan lehet ez asszociáció és erős idegrendszer nélkül?

De egyébként 1929 óta a műszaki téren is történt némi változás, és a telefon és az expressz posta mellett megjelent az internet és a 3D nyomtatók, a portások is felvértezték magukat a fejlődés néhány termékével. Így Roderick Levejac, a párizsi V. György jelenlegi vezető portásja (és a szakszervezet jelenlegi alelnöke) egy alkalommal olyan számítógépes programmal állt elő, amely lehetővé teszi a szállodai recepciósok tudásának és kapcsolatainak egyetlen dossziéba való összevonását. Nos, ügyeljen arra, hogy egyetlen ügyfél kérése se maradjon felügyelet nélkül. A programot sikeresen értékesítették; azt hiszem mobil alkalmazás már régóta készen áll és több ezer concierge iPhone-ra telepítve van.

De miért mennek bele a portások, hogy időben eljuttassanak egy elefántot a szálloda halljába, vagy egy lakás padlóját borítsák be valami különleges rózsa szirmaival?

Először is, mint a viccben, gyönyörű. Valójában valami elképzelhetetlent csinálni olyan különleges sikkes: „Senki sem tudta megtenni, én megcsináltam.”

Ugyanez Levejak egyszer kirándulást szervezett két amerikai veteránnak katonai dicsőségük helyére: összeállított egy térképet, megtalálta a normandiai tengerpartot, amelyen a katonák partra szálltak, akik emlékeztek a szövetségesek partraszállására - általában történészként dolgozott, producer, utazási iroda, és mindezt két nyugdíjas kedvéért, egyáltalán nem úgy, mint azok, akik nagyvonalú borravalót osztogatnak.

Másodszor, bár nincs Nobel-díj a portásnak, az Aranykulcsosok folyamatosan odaítélnek valamit valakinek. A huszonöt éves Anna Endrikhovskaya, a moszkvai Metropol munkatársa lett idén a világ legjobb fiatal portásja. A nekik járó díj átadásával. Andy Pongo (olyan legendás portás volt). Nem Nobel-díj, de akkor is szép.

A kiegyensúlyozottság értékes, ha nem a fő tulajdonsága egy portásnak, aki állítólag megtartja a bélyegét.

Harmadszor, egy szórakoztató portás, aki tudja, hogyan oldja meg az ügyfelek problémáit (például egy híres eset, amikor a portásnak kellett kérvényeznie a menyasszonyt a hirtelen félénk vőlegény helyett), határozott pluszt jelent a szállodának. Általánosságban elmondható, hogy ügyes portás nélkül ma a szálloda nem szálloda. Három csillag megteheti dada nélkül az ügyfelek számára, de négy csillag nem. Szó sincs ötről. És minél ügyesebb és hozzáértőbb a concierge, annál jobb a szálloda.

Odáig fajul, hogy egyes (nem a legnagyobb) szállodákba újra és újra jönnek a kliensek éppen a portás képességei miatt (például az új Wes Anderson film, a Grand Budapest Hotel hőse miatt). Mert még az állott reggeli zsömlét is megbocsátják, ha valaki jegyet tud szerezni a premierre, a gépet a farkánál fogja, vagy a semmiből szállít lila rózsákat! Nos, vagy csak vigasztalni, enyhíteni a magányt, úgy tenni, mintha fiú (vagy akár férj) lennél.

Nos, negyedszer, a portások borravalót várnak. A srácok fizetése nem mindig (vagyis soha) nem magas, de a jó portás nem százezreket, nem ezreket, hanem több tízezer dollárt, fontot, eurót vagy frankot kereshet adómentes borravalóban szezononként. A Cala di Volpe portásnak állítólag egy tucat Ferrarija van a garázsában; azt mondják a Badrutt’s Palace recepciósáról, hogy ő maga három szálloda tulajdonosa; a The Ritz emberéről szóló pletykák annyira elképzelhetetlenek, hogy nem is reprodukáljuk őket. Valaki megpróbálta kiszámolni az Alpine Grand Hotels portásainak bevételét, és kiderült, hogy szezononként százötvenezer svájci frank az a minimum, ami alatt a portás munka veszteségessé válik.

A borravalók mellett ne feledkezzünk meg a concierge-ek jutalékairól sem, amelyeket szinte minden étterem-, repülőjegy-, helikopter-, hajó- vagy limuzinfoglalás esetén kapnak.

Egyes éttermek és üzletek azonban büszkék arra, hogy soha nem fizetnek jutalékot a portásnak. Ez érthető – a Nomába úgysem lehet bejutni, három hónapra előre egyeztetünk, és a következő negyedévi foglalások nyitását követő első fél órában kell bejutni az étterembe. Valószínűleg tehát a portás hajlandó fizetni azért, hogy elhelyezze az ügyfelet egy ilyen intézményben, de a Noma és hasonló éttermek kivételt képeznek.

Általában véve egy butik vagy vendéglátó egység tulajdonosa természetesen nem kapzsi. Megjegyezzük azonban, hogy a jó concierge-jutalék nem döntő pillanat: ha egy ügyfél egy jó görög vendéglőbe szeretne menni, nem valószínű, hogy a portás egy francia étterembe küld vendéget átlagosan ötszázas számlával. az orr. A szakmai büszkeség előbbre való, mint a profitszomj.

Milyen borravalót adjak a portásnak? Tőled és a jövőbeli terveidtől függ. Egy jó portás soha nem utal arra, hogy a munkáját jól fizetik (főleg, ha a jutalék több mint fedezi az energiájának költségeit), ezért Önnek magának kell felmérnie hálája mértékét.

A szokásos éttermi foglalás tíz-tizenöt euróba kerül; egy asztal egy létesítményben, ahol a saját asszisztense nem talált semmit - több száz; gyerek- vagy legénybúcsú szervezése – a számla tíz százaléka. Egy napi mosoly vagy egy elefánt szállítása megfizethetetlen. A túlzottan nagy borravalók rontják a hála érzését. Ne légy kirívó, de mohó se, jobb, ha nincs semmi, mint aprópénz, az érméket tartsd az ajtónállóknak.

Gyakran ellenőrzi az e-mailjeit? Legyen tőlünk valami érdekes.

A "Les Clefs d'Or" (Les Clefs d'Or) Professzionális Concierge-ok Nemzetközi Szövetsége 1929-ben alakult Párizsban, és ma több mint négyezer alkalmazottja van a világ ötcsillagos szállodáinak, akik sikeres vizsgát tettek, és interjút készítettek velük. a végrehajtó bizottság tagjai. De sokan csak Wes Anderson „A Grand Budapest Hotel” című filmje után értesültek ennek erejéről. Bármilyen vállalkozásban, városban, országban fordulhat segítségkéréssel a hajtókáján aranykulcsos emberhez - egyesületi társai mindig a segítségére lesznek.


Öltöny, mellény, BRUNELLO CUCINELLI
ing, VAN LAACK
nyakkendő, WINDSOR
csizma, FŐNÖK


ILYA PISSENNY,
szállodai portás Négy évszak Moszkva:

„Körülbelül egy éve megkeresett egy házaspár Amerikából azzal a kéréssel, hogy szervezzünk egy felejthetetlen születésnapot a lányuknak – ő 30 éves volt. Érdekli a balett, és nagyon szereti a Bolsoj Színházat. Privát körutat tartottam neki a történelmi színpadon, majd harisnyanadrágba és hegyes cipőbe öltözött, és részt vett egy próbán a Bolsoj társulattal.”


Három részes öltöny, BROOKS TESTVÉREK
garbó, CORNELIANI
csizma, FABI


PAVEL NIKOLAEV, Az Aranykulcsok orosz szekciójának elnöke,
A Baltschug Kempinski Hotel fő portaszolgálata:

„2004-ben volt egy arab sejk, és az asszisztense hozzám fordult: a sejk minden bizonnyal meg akarta venni a Korán egy antik kiadását, amely információi szerint Oroszországban volt. A moszkvai használtkönyv-kereskedők egyike sem hallott erről a kiadványról, de Szentpéterváron megtaláltuk, megbeszéltük az árát, és a sejk asszisztense és őrei éjszakai vonattal mentek oda – egy dolláros diplomatát a kezéhez bilincseltek. az egyik őrtől. Miután megvásárolták a Koránt, a Grand Hotel Europe-ban egy széfbe helyezték, és a visszaút előtt elvitték. A sejk öröme nem ismert határokat, és életem egyik legnagyobb tippjét kaptam.”


ing, mellény,
DIOR HOMME
nadrág, VAN LAACK
cipő,
CHRISTIAN DIOR


Kosztüm, JOOP
ing, FŐNÖK
nyakkendő, BRIONI
mellény, BRUNELLO CUCINELLI
mellény, FABI


ANNA ENDRIHOVSZKAJA, az Aranykulcsok Egyesület legjobb fiatal portása 2013-ban, a Metropol Hotel portása

LANTSEV IGOR, fő portás szálloda The Utca. Regis Moszkva Nikolszkaja


ing, kabát, VAN LAACK
nadrág, BRUNELLO CUCINELLI
pillangó, BROOKS TESTVÉREK
csizma, ROCCO P


ANNA ENDRIKHOVSZKAJA:

„Nemrég kaptam egy hívást hajnali két órakor Párizsból: egy nő – egy nagyon híres orosz tervező – Moszkvában felejtette a kozmetikai táskáját, holnap pedig bemutatója lesz a divathéten. Vagy innen kellett kozmetikumokat küldeni, vagy oda begyűjteni a hasonló termékeket. Körülbelül három órányi telefonbeszélgetésbe telt, de végül a tervező megszállóhelyeként működő Le Bristol szálloda éjszakai portájának segítségével megállapodtam a szükséges márkákat árusító üzletek tanácsadóival, hogy egy órával korábban kinyílt, és a kozmetikai táska a szükséges időpontra újra elkészült.

Kosztüm, LOUIS VUITTON
ing, VAN LAACK
mellény, CORNELIANI
nyakkendő, WINDSOR
csizma, BALDININI


Három részes öltöny, BRIONI
ing, VAN LAACK
nyakkendő, CORNELIANI
papucscipő, SANTONI
bőröndök, LOUIS VUITTON


ANDREY KORYSTOV, az Aranykulcsok orosz szekciójának alelnöke,
A Metropol Hotel portaszolgálatának vezetője:

„Egyszer láttam egy nagyon szomorú vendéget egy szállodai bárban, és megkérdeztem, mi történt. Azt mondta: „Holnap hazamegyek, és a feleségem azt hiszi, hogy üzleti úton vagyok egy másik állam fővárosában, most felhívott, és megkért, hogy hozzak helyi édességet, egy üveg italt és valami dobozt. .” Másnap reggel bekopogtattam a szobájába egy dobozzal, egy palackkal és az országból származó édességekkel, és - ami fontos részlet - átadtam neki néhány bankjegyet a helyi valutából, hogy a pénztárcájába tegye, hogy teljes legyen a kép.

1929-ben Párizsban megalakult az Association des Concierges d’Hôtels „Les Clefs d’Or”, és a mai napig a legszorgalmasabb és legfigyelmesebb concierge-eket igazi aranykulccsal jutalmazzák. Az „Aranykulcs” nemcsak a magas színvonalú szolgáltatást, hanem a felelősséget is jelképezi: ahhoz, hogy az egyesület tagja lehessen, a portásnak legalább két évig a szállodában kell dolgoznia, majd be kell nyújtania egy kérelmet, amelyet elbírálás nélkül. nem sikerül. A portás további három évig az egyesület képviselőjének szoros felügyelete mellett folyik majd, majd a „próbaidő” sikeres letétele esetén a portás kaphatja meg a legmagasabb kitüntetést.

Az „Aranykulcsos” portás mindig a szállodacsapat egyik vezető tagja, főszervezői, tanácsadói és ideológiai inspirálói. Mindig körültekintőek, nagyon diplomatikusak, nyitottak a világra és az emberekre, és hordozzák a szálloda lelkének egy darabját. És ami a legfontosabb, soha nem felejtenek el mindenkire mosolyogni.

A concierge megbízható személyként működik, és nagyon szorosan kommunikál a vendéggel. A portás mindenkinél jobban ismeri városának minden utcáját és szegletét. Tapasztalt pszichológus, azonnal meg tudja határozni a kliens személyiségtípusát, és tudja, hogyan kell pontosan kielégíteni az igényeit.

A Parisian Plaza Athenee 12 fős csapatot foglalkoztat, mind a 12-en aranykulcsos. „Ha összeszámoljuk az összes poggyászt, amit a vendégek magukkal hoznak egy év alatt, akkor ez a súly ötödét teszi ki. Eiffel-torony! Conciergeink nem ijednek meg semmilyen munkától, és ezt a vendégeink nagyra értékelik” – jegyzi meg büszkén Jérôme Poret, a Plaza Athenee vezető portásszolgálata. A recepciósok nemcsak több mint 1560 tonna poggyászt szállítanak évente, hanem fontos csomagokat is kézbesítenek, és az ügyfelek kérésére ajándékokat találnak szerte a világon. Amikor királyi családok érkeznek a szállodába, előfordul, hogy nemcsak a recepciós, hanem a portások is szó szerint egész teherautókat raknak ki.

A vendég legjobb barátja

„A vendégek leggyakrabban turisztikai kérdésekkel fordulnak hozzánk: kirándulásokról, éttermekről stb. kérdeznek” – mondja Roger Bastoni, a cannes-i Majestic Barriere fő portaszolgálata. – A kérések nagyon különbözőek: újságért, postai bélyegért jönnek hozzám a vendégek, és pár perccel később megkérhetnek jegyet a világbajnokságra vagy egy népszerű sztár koncertjére. Kérdezhetik magánrepülőgép vagy luxusjacht bérlésének lehetőségét. Már semmin sem lepődök meg.”

„Minden vendégünk részesül a concierge szolgáltatásunkban” – mondja Laurent Coppi, a Le Royal Monceau Raffles Paris vezető portásszolgálata. „Különösen gyakran a rendszeres szállodalátogatók, vagy azok, akik először érkeztek Párizsba, vagy olyan házaspárok kérnek segítséget, akik gyerekkel érkeztek nyaralni.”

A leggyakoribb kérések egy privát limuzin a város körüli kirándulásokhoz, jegyek színházba vagy koncertre. Kérésre a concierge ideiglenes védőnőt keres, szerez töltőt az okostelefonjához, ritka parfümöt vagy ritka lemezt – bármilyen kérést tehet, erre biztatnak maguk a portások.

A Le Royal Monceau concierge szolgáltatása külön szolgáltatással – art concierge szolgáltatással – rendelkezik. A szakemberek nem csak tanácsot adnak, hogy melyik kiállítást érdemes meglátogatni, vagy melyik múzeumba érdemes menni a gyerekekkel, hanem a szálloda saját kiállításait (több mint 350 műalkotást) bemutató túrát is szerveznek, éjszaka privát túrát szerveznek a Louvre-ban, vagy elviszi a nagyközönség elől elzárt művészeti stúdiókba.

A Le Royal Monceau legfényűzőbb szobákat (például a három, 350 m2-es elnöki lakosztály egyikét) elfoglaló vendégei számára népszerű a személyes komornyik. A szolgáltatás lehetővé teszi számukra, hogy a palotaszálló legjobb szolgáltatásait használják, ötvözve ezt a magánlakás magánéletével és kényelmével.

Teljesen logikusan felmerül a kérdés: milyen előnyei vannak a szállodai concierge-nek a nemzetközi concierge szolgáltatásokkal szemben? Mindketten azt ígérik, hogy minden szeszélyét teljesítik, de előbbi helyileg, utóbbi globálisan cselekszik. A szolgáltatások köre ugyanaz, és gyakran ezek a szolgáltatások közösen oldanak meg bizonyos problémákat. Ha azonban olyan szerencsés, hogy egy palotaszállóban száll meg, a szolgáltatás színvonala és a személyre szabottság még mindig magasabb lesz: végül is a szállodai portások gyorsabban járnak el, hiszen ők jobban tudják helyi sajátosságokés partnerei. Ezenkívül, ha Ön rendszeres szállodai vendég, akkor tisztában van személyes szokásaival, tetszéseivel és nemtetszéseivel, és személyesebb a velük való kapcsolat. A Raffles Hotels & Resorts szolgáltatásai definíciójával állt elő: érzelmi luxus. „A szállodai concierge egy nagyon személyre szabott szolgáltatás, minden vendéggel gondosan bánunk, és mindent megteszünk annak érdekében, hogy az ügyfelek újra és újra visszatérjenek szállodánkba” – mondja Roger Bastoni.

Louis Vuitton, macaronok és tigriskölykök a hálószobában

A portások munkája aligha nevezhető nyugodtnak és kimértnek. De biztosítják, minél összetettebb és nem triviálisabb a probléma, annál érdekesebb a megoldása. Bármelyiküknek van egy tucat kedvenc sikertörténete.

„1998. július 12. és 16. között, ahogy most emlékszem, a legutolsó pillanatban megkérték, hogy vegyek 8 jegyet a párizsi világbajnokság Franciaország–Brazília mérkőzésére, 8 helyet híres operatenorok előadására, 8 helyet. jegyek a Tour de France záróünnepségére „és a legnehezebb rész a 8 szoba volt egy párizsi luxusszállodában” – emlékszik vissza Roger Bastogne. - Ehhez a listához hozzáadódik a vendég vágya, hogy születésnapját itt ünnepelje középkori stílusban hogy lovak legyenek a fesztiválon. Persze bajos volt, de minden időben elkészült!”

„A legszokatlanabb, amit elmondhatok, az egyik ügyfél vágya, aki azt akarta, hogy egy híres banda fellépjen a szvitjében, és adjon elő néhány dalt” – mondja Jerome. – Tavaly pedig az egyik vendég azt kérte, hogy a kislánya születésnapjára két tigriskölyköt szállítsanak a lakosztályba, hogy élete végéig emlékezzen erre az ünnepre. Ahogy mondani szokták, semmi sem lehetetlen, és a portásunk egy ilyen szokatlan kérésnek is eleget tudott tenni.”

Érdekességek is előfordulnak. A Plaza Athenee-ben tartózkodó brazil vendég vasárnap reggel megkérdezte a portástól, hogy családja melyik étteremben kóstolhatja meg a fehér szarvasgombát. A portás, egy fiatal olasz, széles mosollyal válaszolt neki: „Tudja, monsieur, a legjobb szarvasgombát csak Olaszországban lehet megkóstolni. Ismerek egy csodálatos éttermet Alba városában” – láthatóan nagyon örült a poénnak. Néhány perccel később egy brazíliai úriember felkereste a portást, és megkérdezte, bérelhet-e magánrepülőgépet Le Bourget-ből, hogy Olaszországba repüljön, és Alba városában reggelizzön. A portás teljesítette kérését. A családot limuzinnal vitték a repülőtérre, ahol felszálltak egy repülőre, hogy Olaszországba repüljenek. A brazil és családja nagyon boldogan tért vissza a Plaza Athenee-re.

Nemrég a Le Royal Monceau vendége érkezett Párizsba, hogy megünnepelje születésnapját. „Tudva, hogy nagy rajongója Pierre Hermének (a Vogue szerint „a pékvilág Picassója” – a szerk.), férjével egy teljesen egyedi ünnepséget szerveztünk neki: megismerkedett Hermével. magát, és egy kifejezetten neki készített macaron tortával ajándékozta meg, az ízlési preferenciáit figyelembe véve. Ez a recept átvette a helyét Ermé gyűjteményében, és a vendég bármikor rendelhet egy doboz „ő” tortát” – emlékszik vissza Laurent. Mond egy másikat, egészen drámai történet Val vel jó befejezés: egy fiatal férfi Párizsba repült az USA-ból, hogy megkérdőjelezze kedvesét a világ legromantikusabb városában. Mindent nagyon részletesen megtervezett (hónapokig tartott) – és a jeles esemény éjszakáján rémülten vette észre, hogy otthon felejtette a legfontosabbat: a jegygyűrűjét. A portásnak sikerült meggyőznie a Louis Vuitton zászlóshajó üzletét, hogy kifejezetten ennek a vendégnek nyissa ki a nyitvatartási időt, hogy tisztességes cseregyűrűt vásárolhasson. Így aztán végre tudta hajtani az aznapi tervét, és a lány mellesleg igent mondott.

francia mágusok

A portás első említése a 12. századból származik: így nevezték azokat az embereket, akik a kastélyban égették a gyertyákat. Aztán elkezdték rájuk bízni az egész kastély kulcsait, vagyis lényegében a portás volt a felelős minden lakójának jólétéért.

A vendégszeretet és a luxus iránti szeretet hagyományaival rendelkező Franciaországban született meg a modern értelemben vett szállodai portaszolgálat. Megszületett – és gyorsan a legjobbak varázsának szerves részévé vált francia szállodák, egyfajta vonzerő, vagy inkább minden más látnivaló kulcsa.

A concierge szolgáltatás minden luxusszálloda lelke és szíve. Ők az első emberek, akikkel az előcsarnokban találkozik, ők úgy ismerik a várost, mint a tenyerüket, mindig készek értékes tanácsokat adni, és segítenek abban, hogy otthon érezze magát a városban – még akkor is, ha először jár itt.

 

Hasznos lehet elolvasni: