Cum să mergi în Bali pentru o singură femeie. Cum să mergi într-o călătorie independentă în Bali: trucuri utile. Vacanțe active în Bali

Pe vreme ploioasă de toamnă și diminețile reci de iarnă, îmi doresc foarte mult să mă înveselesc. Mulți oameni preferă să facă cafea, dar nu toată lumea știe că există un ceai indian masala unic. Băutura are un efect asupra organismului asemănător cu efectul cofeinei, dar nu atât de drastic, în timp ce activitatea sistemului digestiv este activată, iar senzația de veselie te va însoți mult mai mult decât de la consumul unei cani de cafea.

Să ne dăm seama împreună - ce este ceaiul masala, ce conține, ce proprietăți benefice conține și dacă băutura poate dăuna.

India este renumită pentru cunoștințele sale speciale, care au fost acumulate și crescute de-a lungul mai multor secole și ajută la menținerea sănătății folosind remedii naturale. Masala este un amestec picant original pentru prepararea ceaiului. Compoziția poate varia în funcție de efectul pe care îl așteptați să obțineți.

Dacă vrei să te înveselești și să obții un plus de energie pentru întreaga zi, adaugă piper măcinat, anason stelat și ghimbir la băutura indiană.
Pentru a obține efectul opus - pentru a calma, a ameliora oboseala - folosiți menta și șofranul pentru preparare.
Ceaiul Masala, care conține scorțișoară și cardamom, este benefic în special pentru stomac.
Și nucșoara va ajuta la atenuarea senzației de foame.

Nici în India nu există o rețetă clasică pentru băutură, deoarece fiecare provincie are propria rețetă și secretul ei pentru a face acest ceai uimitor.

Notă: regula principală pentru prepararea unei băuturi indiane este că trebuie să conțină ceai negru cu frunze mari, lapte, o compoziție picant și un îndulcitor.

Compoziție - dezvăluirea secretelor

Ceai. De regulă, se obișnuiește să se folosească ceai negru din frunze vrac, acest lucru se explică prin faptul că gustul altor soiuri este suprimat de un set bogat de condimente și îndulcitor. Dacă vrei să-ți arăți talentele culinare, încearcă să folosești ceai roșu chinezesc.
Lapte. Conform rețetei, este mai bine să folosiți lapte integral. Cantitatea de produs este determinată de preferințele individuale de gust. Cea mai clasică opțiune este să adăugați un sfert de cană de lapte la o jumătate de cană de apă fierbinte. De asemenea, îl puteți înlocui cu unul condensat.
Îndulcitor. În patria băuturii, cea mai comună dulceață este zahărul de palmier sau din trestie. Avand in vedere ca aceste produse raman exotice pentru noi, ele pot fi usor inlocuite cu zahar alb obisnuit. Iar dacă folosești miere, proprietățile benefice ale ceaiului se vor manifesta cu forță. Zahărul are capacitatea de a sublinia și de a dezvălui aroma uimitoare a condimentelor, motiv pentru care băutura masala se bea adesea foarte dulce.
Condimente. Următoarele condimente sunt cel mai adesea adăugate la ceaiul indian:

scorţişoară;
cuișoare;
piper măcinat - alb-negru;
cardamom;
ghimbir;
nucşoară;
seminte de fenicul.

Notă: există și rețete exclusive cu adaos de petale de trandafir, rădăcină de lemn dulce, șofran și migdale. Dacă doriți, puteți pregăti o băutură pe bază de un condiment sau vă puteți pregăti propriul buchet de condimente.

Subtilități ale berii

Beneficiile băuturii depind în mare măsură de aderarea la tehnologia de preparare. Deci, indiferent pe care o alegeți, pentru a vă bucura de gustul surprinzător de picant și revigorant al băuturii, trebuie să:

Fierbe apa.
Fara a scoate recipientul de pe foc, adauga o lingurita de ceai si lapte dupa gust.
Cat despre adaugarea condimentelor: ghimbir, nucsoara, piper negru macinat - se adauga in timp ce apa fierbe; cardamom, cuișoare, scorțișoară și alte condimente - se adaugă după trei minute.
După câteva minute, puteți adăuga zahăr sau miere.
Acum scoateți ceaiul de pe foc. Asigurați-vă că căldura este scăzută, altfel laptele se poate coagula din cauza abundenței de condimente.
Acum trebuie să amestecați toate ingredientele pentru a face acest lucru, trebuie să turnați cu grijă ceaiul dintr-un recipient în altul de mai multe ori.
Înainte de a turna băutura finită în căni, vasele trebuie să fie stropite cu apă clocotită, acest lucru va permite ca aroma uimitoare a ceaiului să fie dezvăluită pe deplin.

Proprietățile benefice ale masala indiană

Beneficiile băuturii se datorează compoziției sale chimice bogate și conținutului ridicat de vitamine, acizi și taninuri. Ca urmare, ceaiul are un efect pozitiv complex, în special:

activează tractul gastro-intestinal;
întărește sistemul imunitar;
îmbunătățește respirația;
normalizează tensiunea arterială și circulația sângelui;
redă tenul sănătos pielii.

Notă: ceaiul cu condimente normalizează procesele metabolice din organism, motiv pentru care este adesea inclus în sistemele de nutriție alimentară. Cu toate acestea, experții nu recomandă să vă lăsați duși de băutură seara, deoarece efectul revigorant poate duce la insomnie.

Proprietățile benefice ale laptelui contribuie la funcționarea armonioasă a stomacului și a sistemului nervos. Efectele benefice ale condimentelor asupra organismului depind de buchetul specific de condimente din băutură.

scorțișoara este indispensabilă atunci când este necesară reducerea temperaturii corpului;
cardamomul promovează funcția activă a creierului și crește apetitul;
feniculul normalizează funcția intestinală;
cuișoarele facilitează respirația.

Ayurveda dezvăluie proprietățile minunate ale masala - conform medicinei tradiționale indiane, beneficiul băuturii constă în energia sa vitală, de care o persoană este plină atunci când bea ceai. În India, masala este numită elementul viu al focului, se crede că saturează corpul cu vigoarea și activitatea necesară. Băutura este recomandată persoanelor care simt somnolență constantă și pierderea forței.

Daune posibile

Ceaiul Masala are un efect pozitiv complex asupra organismului și nu are contraindicații, cu excepția intoleranței individuale la componentele sale.

Oficial, nu a fost identificat niciun caz de efecte negative ale ceaiului asupra organismului. Principalul avantaj al băuturii este că alegi singur compoziția, excluzând componentele care ridică îndoieli.

foto: depositphotos.com/phloenphoto, rozmarina, nanka-photo

ceai Masalaeste un ceai indian cu condimente, renumit nu doar pentru gustul sau, ci si pentru proprietatile sale benefice. Încălzește, tonifică, îmbunătățește imunitatea și îmbunătățește starea de spirit. Hindușii adaugă ceai negru și un amestec de condimente în laptele fierbinte, astfel încât toate componentele să se deschidă cât mai mult posibil și să-și dea aroma. Cuvântul în sine"masala" mijloace "amestec de condimente"– scorțișoară, ghimbir, ienibahar... Ce fel de mâncare indian este complet fără ele? Pentru a încerca această băutură picantă, nu trebuie deloc să mergi în India: o poți pregăti cu ușurință acasă, surprinzându-i pe cei dragi cu o rețetă neobișnuită. În același timpcina indianăNu trebuie să-l serviți deloc: ceaiul Masala este foarte hrănitor și poate înlocui cu ușurință masa de seară.

RETETA CEAI INDIAN MASALA CU LAPTE

NECESAR:

1 pahar de lapte
5 cutii de cardamom verde
2 cutii de cardamom negru
1/4 linguriță. garoafe
2 mazăre ienibahar
1 baton de scortisoara
1 lingura. l. rădăcină proaspătă de ghimbir rasă
Nucșoară - pe vârful unui cuțit
Zahăr sau miere după gust
Ceai negru frunze vrac

CUM SĂ GĂTESTI:

Rupeți păstăile de cardamom și îndepărtați semințele.

Rupeți capetele de cuișoare, ienibaharul și batonul de scorțișoară.

Spălați rădăcina proaspătă de ghimbir, curățați-le și dați-o pe răzătoare sau tocați mărunt.

Încinge laptele aproape până la fierbere. Adăugați condimente la laptele fierbinte: cardamom verde și negru, cuișoare, ienibahar, scorțișoară, nucșoară și ghimbir ras.

Se fierbe laptele cu condimente la foc mic timp de 1-2 minute.

Preparați ceai negru din frunze, aproximativ 1/3 din cantitatea de lapte.

Se toarnă laptele fierbinte cu condimente în ceai printr-o sită fină. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr sau miere.

APROPO: Dacă adăugați miere, atunci trebuie să lăsați ceaiul să se răcească puțin înainte pentru a păstra proprietățile benefice ale mierii.

Vrei să te încălzești și să te înveselești dimineața devreme, când afară plouă sau lapoviță? Fiți atenți să nu băuturi tradiționale producție internă, ci pentru o înghițitură plină de ceai masala exotic, care ne-a venit din îndepărtata India. Băutura, uimitoare prin efectul său tonic, poate revigora o persoană în doar 2-3 înghițituri și, de asemenea, umple corpul cu energie și îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv.

Ceaiul Masala este extrem de popular nu numai în patria sa din India, ci și în Nepal, Pakistan și Asia Centrală. Trebuie remarcat faptul că o rețetă strict definită pentru această băutură aromatică pur și simplu nu există în natură, deoarece fiecare familie care se respectă are cu siguranță o rețetă unică pentru prepararea ceaiului.

Poveste

Din acest articol veți învăța:

Fiecare familie indiană are mai multe moduri originale de a prepara această băutură străveche. Cu toate acestea, rețeta originală pentru prepararea sa este învăluită în praful de secole de istorie, iar acum nu se mai poate spune care a stat la baza primului ceai masala. Aceasta este o băutură foarte versatilă. În mod tradițional, baza sa este reprezentată de 4 ingrediente principale: îndulcitor natural sau artificial și condimente „calde”.

Experții recomandă cu tărie să preparați masala exclusiv din ceai negru natural, care va păstra gustul natural al băuturii și va evidenția în mod clar principalele sale caracteristici. Dacă îl luați, condimentele în tandem cu un îndulcitor pot pur și simplu să înece gustul.

Puteți folosi absolut orice îndulcitor. În India și țările asiatice, se acordă preferință zahărului brun și alb, în unele cazuri, acestea pot fi înlocuite cu succes cu zahăr natural sau de palmier. ÎN zonele ruraleÎn India, cea din urmă versiune a îndulcitorului este adăugată în mod tradițional. Dacă vorbim despre țara noastră, atunci ceaiul masala cu lapte condensat s-a dovedit a fi excelent.

Marea majoritate a rețetelor de băuturi implică utilizarea mai multor condimente: piper negru, cuișoare, scorțișoară, fenicul și cardamom. Principala dominantă a ceaiului este cardamomul, care este completat delicat și subtil de cuișoare. Vrei să-ți infuzezi ceașca cu câteva note savuroase? – Adăugați alte câteva condimente – nucșoară, migdale, petale de trandafir și anason.

Proprietăți utile

Masala chai este o alternativă mai bună la cafeaua tradițională și trebuie consumată cu maximă precauție. Prin urmare, este mult mai bine să salutați fiecare nouă zi cu o băutură indiană aromată și străveche. În patria sa, simbolizează elementul focului incontrolabil, capabil să sature corpul uman cu vitalitate și o încărcătură de energie.

Proprietățile pozitive ale masala:

protecție fiabilă a corpului împotriva răcelilor;
îmbunătățirea completă a sistemului imunitar;
eliminarea oboselii, a lipsei constante de energie, a somnolenței;
vasele de sânge devin mai elastice;
normalizează tensiunea arterială;
stabilizează intensitatea circulației sanguine.

Nu uitați de condimente. Au un efect benefic asupra organismului. Câteva ingrediente suplimentare pot crește abilitățile mentale ale unei persoane, pot scădea temperatura ridicată a corpului și pot elimina problemele de respirație.

Procesul de preparare a băuturii este destul de simplu în natură: apa este adusă la fierbere, apoi se adaugă 30-40 mg de ceai negru. După gust – lapte, bucăți mici de ghimbir decojit, piper negru, nucșoară. Lăsați timp de 3 minute, apoi adăugați cardamom, scorțișoară, schinduf și fenicul.

Compoziția se toarnă de mai multe ori dintr-un vas în altul. Înainte de a servi ceaiul, acesta trebuie mai întâi opărit cu apă clocotită și abia apoi trebuie umplută o cană de ceai masala.
Ingredientele de ceai, lapte și condimente sunt alese exclusiv independent, ghidate de propriile preferințe. Tincturile puternice potolesc în mod tradițional senzația în creștere de sete, precum și foamea. Această băutură este o soluție excelentă pentru a revigora organismul.

Contraindicatii

Dacă vorbim despre masala, atunci pur și simplu nu există contraindicații pentru băutură. Totul este strict individual, în funcție de intoleranța individuală la orice ingrediente sau componente ale băuturii.

Distribuie rețeta ta de ceai preferată cititorilor site-ului nostru!

Nu toată lumea știe că acest nume - ceai masala - nu poartă niciun sens sacru extraordinar. De fapt, avem o traducere simplă din hindi - „ceai cu condimente”.

Acest lucru este interesant! După cum a spus un degustător de ceai masala: această băutură este făcută din ceai englezesc cu lapte amestecat cu sbiten rusesc.

Declarația anterioară pe jumătate în glumă conține mult adevăr. La urma urmei, în ciuda faptului că fiecare familie are propria rețetă de ceai masala, baza fiecăreia constă din patru părți:

De fapt, ceai și negru.
Lapte, de preferat lapte integral de vacă.
Îndulcitor.
Condimente.

Împreună dau gustul rafinat al ceaiului indian masala.

Interesant! Locuitorii din India și din țările vecine știau să pregătească ceaiul masala cu lapte cu mult înainte ca europenii să cunoască gustul ceaiului în general. Acest lucru sugerează că băutura a fost venerată din cele mai vechi timpuri. Pe lângă India, masala este apreciată în Nepal și Pakistan, Tibet, Sri Lanka și Bangladesh.

Componente pentru băuturi

Înainte de a descrie rețetele pentru prepararea ceaiului masala, să vedem din ce componente este preparat, ce criterii trebuie să îndeplinească ingredientele și ce puteți folosi pentru a înlocui condimentele de peste mări dacă nu le puteți găsi în cel mai apropiat supermarket.

Ceai

Componenta principală a ceaiului masala este ceaiul negru obișnuit. Pentru preparare, soiul Assam în granule este considerat cel mai bun. Dar puteți folosi și alte soiuri de ceaiuri cu frunze mari sau granulate.

Apropo! Mulți iubitori ai băuturii picante cred că gustul propriu al ceaiului în această compoziție nu este oricum important, acesta va fi copleșit de plantele picante. Cel mai important lucru este rezistența frunzei, iar soiurile ieftine pot oferi acest lucru.

Puterea generală a băuturii va depinde de cantitatea de ceai negru pe care o conține și de modul în care este preparată. Multe gospodine nu prepară ceai special pentru băutura masala, ci folosesc frunze de ceai obișnuite gata preparate.

Lapte

Laptele de vaca este un ingredient esential in ceaiul masala. Este recomandabil să folosiți lapte integral de la o vacă domestică sau de fermă pentru a pregăti băutura în orașul în care se vinde ca lapte în balon. Laptele praf din supermarketuri nu va permite condimentelor să se dezvolte, așa cum o face produsul natural.

Dacă iei lapte pasteurizat, acesta are un gust aparte, care se simte chiar și atunci când este amestecat cu condimente.

Îndulcitori

S-ar părea că ar fi mai ușor să adăugați zahăr granulat simplu în timpul procesului de preparare a ceaiului masala. Cu toate acestea, puteți folosi zahăr brun și îndulcitori.

Dar cel mai bun îndulcitor din băutură este, desigur, mierea. Nu numai că va da băuturii dulceață, ci o va îmbogăți cu propriul gust și aroma unică. În plus, utilizarea mierii va îmbogăți ceaiul masala cu substanțe valoroase care îl vor face vindecator.

Atenţie! Unele gospodine pregătesc ceai masala cu lapte condensat, rezolvând problemele cu lapte integral și zahăr de înaltă calitate.

Condimente

O mare varietate de condimente sunt folosite pentru ceaiul masala, dar doar câteva dintre ele sunt considerate de bază. Acestea sunt neapărat condimente precum:

ghimbir;
cardamom;
piper negru;
garoafa.

Ingredientele nu atât de obligatorii sunt componente precum:

nucşoară;
anason stelat;
petale de trandafir;
rădăcină de lemn dulce;
şofran;
seminte de fenicul;
coriandru;
ardei roșu, alb și verde;
chimion;
ajwan;
migdale.

Pentru referință! Condimentele pot fi folosite fie proaspete, fie sub formă de pulberi uscate. Acest lucru va diversifica și mai mult paleta de arome de ceai masala!

Rusia are și ierburi aromatice proprii, cu care ne place să ne îmbogățim băuturile tradiționale. Dacă se dorește, pot fi adăugate și în masala, vor da ceaiului indian propria noastră aromă. Următoarele ierburi pot fi luate în considerare în această calitate:

busuioc;
salvie;
cimbru, cunoscut și ca plantă Bogorodskaya sau cimbru;
oregano, oregano;
mentă;
balsam de lamaie.

Chiar și astfel de ierburi cu gust de tartă precum sunătoarea și dulcea de luncă pot da o notă de gust neașteptat de plăcută acestei băuturi.

Beneficii și prejudicii

Acum este la modă să vorbim dacă acest produs sau acela aduce rău sau beneficii organismului nostru. În acest sens, băutura indiană este cu siguranță utilă.

Dacă luăm în considerare beneficiile și daunele ceaiului masala în contextul componentelor sale, atunci nu găsim contraindicații pentru utilizare, toate acestea fiind ingrediente valoroase. Nu susținem că există o intoleranță individuală a corpului uman la anumite condimente. Dar nu există nicio obligație de a include o astfel de componentă în rețetă. Nu puteți - nu adăugați și nicio problemă!

În cele din urmă, un ingredient care este „dăunător” pentru o anumită persoană poate fi întotdeauna înlocuit cu ceva similar ca gust.

Se notează următoarele proprietăți benefice ale acestei băuturi:

Ceaiul revigorează și ameliorează somnolența. Un amestec de ingrediente picante activează metabolismul organismului. O ceașcă mică de băutură dimineața vă va ajuta să vă reîncărcați energia pentru întreaga zi, făcând astfel o alternativă demnă cafea.
Îmbunătățește procesele digestive. Condimentele incluse în masala ard toxinele în stomac și normalizează funcționarea acestuia, așa că băutura este bună de băut după o mahmureală. Ceaiul este folosit și ca mijloc de slăbire.
Normalizează circulația sângelui și curăță sângele. În același timp, respirația este normalizată, tonusul general al corpului crește și chiar și tenul se îmbunătățește.
Crește elasticitatea vaselor de sânge și reduce riscul de deteriorare și blocare.
Tensiunea arterială a persoanei revine la normal.
Băutura încălzește corpul după o lungă ședere în frig.
Potolește setea și suprimă senzația de foame.
Întărește imunitatea generală.
Utilizarea pe termen lung crește capacitatea mentală și întărește memoria.

În ceea ce privește indicațiile de utilizare în prezența bolilor, efectele benefice ale ceaiului au fost identificate în astfel de afecțiuni precum:

raceli si boli infectioase;
deficit de vitamine;
anemie;
tuberculoză;
boli ale tractului gastro-intestinal;
boli ale sistemului nervos;
pentru tulburări cardiovasculare.

Caracteristici de gătit

Există câteva nuanțe în modul de preparare a ceaiului masala. Acesta nu este doar ceai preparat cu lapte adăugat și condimente stropite. Prepararea masalei este mult mai complicată din punct de vedere al modului de preparare, seamănă mai mult nu cu ceaiul cu care suntem obișnuiți, ci cu un compot făcut din diverse ingrediente.

Faptul este că prepararea are loc cu fierbere constantă a lichidului, în care se adaugă în timp util diferite componente ale băuturii. Despre acest lucru se va scrie mai jos în capitolul despre rețete de ceai.

Atenţie! Când pregătiți ceaiul masala, nu lăsați-l să fiarbă. Un proces lent va dezvălui mai deplin toate aromele, iar laptele nu se va coagula.

Pentru a amesteca băutura, ar trebui să folosiți o lingură de lemn și să o faceți cu mare atenție, răsturnând băutura foarte încet și cu grijă. Cel mai bun mod de a amesteca acest ceai este să-l turnați cu atenție din vas în vas, îmbogățind astfel băutura cu oxigen.

Înainte de a turna ceaiul în căni, acestea din urmă trebuie stropite cu apă clocotită pentru a dezvălui mai bine aromele picante.

Rețete

Acum ajungem la partea cea mai interesantă - rețetele de gătit. Vom încerca să dăm exemple dintre cele mai populare dintre ele, care se găsesc cel mai des pe World Wide Web. Să spunem imediat că fiecare dintre metodele de preparare de mai sus nu este o dogmă, ci o zonă pentru creativitate.

Clasic

Așa am numit această rețetă deoarece este cea mai frecventă menționată pe internet.

Ingrediente pentru o cană de lapte (200 grame):

apă - 150 de grame;
piper negru – 4 mazăre;
cardamom – 5 bucăți;
cuișoare - 5 bucăți;
scorțișoară – 1 praf;
ghimbir - 1 praf;
ceai negru - 2 lingurițe;
zahăr sau miere - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Măcinați bine condimentele, turnați într-o cratiță și adăugați ceaiul negru.
Se toarnă amestecul cu apă și trei sferturi de lapte.
Aduceți masala la fiert, adăugați laptele rămas, mierea sau zahărul.
După ce băutura fierbe din nou, se ia de pe foc și se strecoară.

Această cantitate de ceai, aproximativ 300 de grame, va fi suficientă de băut pentru două persoane, sau una om mare cu ambiție.

De la Natalia Fedorova

În comparație cu rețeta clasică, compoziția produselor și proporțiile acestora sunt ușor diferite. În primul rând, aceasta se referă la raportul dintre lapte și apă. Conform acestei rețete, luați o parte de apă curată, neclorinată și plată în două părți de lapte.

Luăm ingredientele rămase pe bază de jumătate de litru de ceai:

ceai negru - 2 linguri;
miere sau zahăr - 1 lingură;
un mugur de cuișoare.

Adaug restul condimentelor cate un praf:

piper măcinat;
scorțișoară sau un băț mic;
cardamom;
nucşoară;
ghimbir măcinat sau un cub proaspăt de 3 pe 3 centimetri.

Acest ceai este preparat în următoarea secvență:

Turnați lapte și apă într-o cratiță.
Aduceți amestecul la fierbere.
Adăugați toate celelalte ingrediente deodată.
Gatiti cu amestecare constanta si fierbeti la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
Opriți și lăsați să stea 10-15 minute.
Se strecoară înainte de servire și se toarnă în căni.

Cu condimente nemăcinate

În această rețetă, condimentele sunt luate în forma lor naturală, iar când sunt gătite, se pun într-o pungă de tifon și se scufundă în lichidul clocotit care se prepară. Acest lucru economisește timp la măcinare și nu este nevoie să strecurați băutura după preparare.

Ingrediente pentru condimentele nemăcinate:

scorțișoară - 4 bețișoare mici;
seminte de cardamom - 1 lingurita;
garoafe - 10 muguri.

Compoziția altor produse:

lapte - 3 căni;
apă – 5 căni;
ceai negru - 50 de grame;
pudră de vanilie - linguriță;
miere - 50 de grame.

Ar putea fi util să citiți: