Turne gastronomike. Udhëtime individuale në Evropë Bleni një turne gastronomik nga operatori turistik "Horizons": çmimet dhe programet

Turne gastronomike në Rusi dhe jashtë saj: turne vere në Francë, turne degustimi në Itali, turne gastronomike në Portugali dhe vende të tjera.

Vetëm imagjinoni një pamje joshëse: ndërsa turmat e turistëve që e konsiderojnë veten adhurues të pikturës, skulpturës dhe arkitekturës po lëngojnë në radhë kilometërshe në Muzetë e Vatikanit, Luvrit ose Versajës, ju jeni në një sallë të lezetshme restoranti, të shoqëruar nga muzikë pa vëmendje, duke provuar pjatat e bëra nga tartufi piemontez, duke i larë me Barolo aromatike. Ose shijoni feta transparente jamoni “me lot” të mbështjellë rreth një cope pjepri me lëng ngjyrë portokalli të artë, ngjyra e të cilit të kujton kaq shumë Sagrada Familia që shkëlqen në rrezet e perëndimit të diellit, e cila është atje, pak më larg. Ose gërmoni në rregullat për përgatitjen e salcave dhe mezeve kombëtare koreane, dhe jo vetëm kudo, por në Pallati mbretëror Gyeongbokgung. Ose shijoni "Edam" dhe "Gouda" - dhe veçanërisht në Edam ose Gouda. Me një fjalë, tashmë e kuptoni që po flasim për diçka që është shfaqur së fundmi, por tashmë është shumë destinacion popullor turizëm - gastronomik.

Ushqimi mund të tregojë për shpirtin e një populli shumë më tepër se veprat e tjera të arkitekturës dhe pikturës. Artet e bukura janë të individualizuara, por kuzhina kombëtare, siç thonë francezët, është “çështje majash” e autorëve të shumtë dhe anonimë.

Çfarë janë turnet ushqimore

Disa do të thonë se turizmi gastronomik është fati i natyrave me një organizim të mirë mendor, të tjerë argumentojnë se e gjithë kjo është një trill, hedonizëm dhe para në ujë. Ashtu si, në botën moderne të globalizuar, pothuajse çdo produkt terroir - qoftë nga Spanja apo Mauritius - mund të gjendet në një supermarket të mirë. Nuk do ta befasoni për një kohë të gjatë një rus me gocat e detit dhe këmbët e bretkosës, si dhe me verërat e Luginës X, shpati Y. Pa dyshim, kohët e mungesave gastronomike janë fundosur për fat të mirë në të kaluarën dhe sot nuk kushton asgjë provoni shijet ndërkombëtare pa u larguar nga kryeqyteti. Sidoqoftë, siç vuri në dukje satiristi, "gjithçka është atje ... dhe ka një mungesë të vogël" - proshuta e Parmës në Moskë është pak më ndryshe nga Parma e bekuar, sushi në Tokën e Diellit në rritje është padyshim i ndryshëm nga produktet Yakitori , dhe makaronat e vërteta në një fshat buzë detit në Pulia nuk mund të krahasohen me asortimentin e ndërtesave italiane "vero" të kryeqytetit.

Falë gustatorëve maksimalistë që jetojnë (ose më mirë hanë) sipas parimit "të gjitha ose asgjë" u shfaq një degë e tillë e turizmit si turnetë gastronomike. Me pak fjalë, gastroturet janë udhëtime jashtë vendit (ende të huaja, megjithëse janë të pranishme të gjitha parakushtet për një udhëtim gustator nëpër Nënë Rusi), fokusi kryesor i të cilave janë përshtypjet e shijes. Të vizitosh restorante në udhëtime të tilla nuk është një gjë anësore për të mos vdekur nga uria, por vetë thelbi i udhëtimit. Sigurisht, nuk mund të bësh pa pamje - është marrëzi të shkosh në Paris dhe të mos shikosh as drejt Champs Elysees, por përshtypjet vizuale më tepër shkojnë përveç atyre të shijes, duke lënë kështu "përshtypjen".

Si të gatuaj në Romë

Përgjatë shekujve, nëse jo mijëvjeçarëve, receta vendase (kujtoni kuzhinat më të vjetra të botës - armene) ka përvetësuar zakonet dhe traditat e njerëzve që e krijuan atë. Pra, pjatat pikante arabe janë një haraç për klimën e nxehtë, në të cilën, për t'u ftohur, duhet të djersiteni plotësisht, dhe një mjet për të ndihmuar të mos sëmureni "në kushte johigjienike", dhe një portret i mesatares. Egjiptiane ose marokene të ngulitura në shije: emocionale, gjaknxehtë dhe spontane.

Më vete, duhet përmendur se qëllimi i një turneu gastronomik nuk është të provoni disa pjata ekzotike specifike (të themi, të njëjtat këmbë bretkosash, krimba të skuqur ose durian), por të krijoni idenë tuaj globale për vendin përmes sythat e shijes. Dhe sigurisht, mësoni më shumë për traditat e "afër kuzhinës": si rriten perimet ose rriten shpendët, në çfarë ore hanë dhe si shërbehen pjatat.

Cilat lloje të tureve gastronomike ekzistojnë?

Në mënyrë konvencionale, udhëtimet gastronomike mund të ndahen në dy grupe të mëdha: rurale dhe urbane. Në të parën, turistëve u ofrohet të shijojnë produkte natyrore "nga toka" - të marrin pjesë në mbledhjen e manave, arrave dhe kërpudhave (veçanërisht tartufi), të provojnë fruta nga pema dhe perime nga kopshti, natyrisht, 100% miqësore me mjedisin, bëni reçel ose piqni një tortë nën mbikëqyrjen e një kuzhinieri. Këtu përfshihet edhe njohja e shijes me të ashtuquajturat "produkte të tokës" - ato kënaqësi gastronomike (dhe jo gatime të gatshme!) për të cilat është e famshme kjo zonë: proshutë Parma, jamon spanjoll, djathë holandez, pralinë Brukseli, suedeze. havjar i zymtë, peshku fugu japonez, etj. d.

Turnetë gastro të qytetit përfshijnë vizita në restorante kuzhinë kombëtare, ku i ftuari ftohet të shijojë shijet lokale, si rregull, “nga pena” e kuzhinierëve të famshëm. Vetë institucionet, natyrisht, janë shënuar gjithashtu me të paktën një yll Michelin. Në udhëtime të tilla, theksi vihet më shumë në kombinimin mjeshtëror të përbërësve të shumtë, sesa në shijimin e shijes së thjeshtë të ushqimit "fshatar". Me fjalë të tjera, nëse ju pëlqen një arratisje nga qytetërimi, mirë se vini në hapësirat e Alsas ose Toscana, dhe për ata që duan pjata të rralla në porcelan dhe peceta të bardha me niseshte të zier, ka një rrugë të drejtpërdrejtë për në restorantet e kuzhinës së lartë pariziane ose milaneze.

Ndër të tjera, ju mund të studioni hartën gastronomike të botës, si të thuash, në mënyrë sintetike ose analitike. Në rastin e parë, marrim një produkt (për shembull, djathin) dhe e studiojmë në të gjitha vendet e prodhimit - vizitojmë fabrikat e djathit në Francë, fabrikat e djathit në Holandë, fermat private në Belgjikë, provojmë mocarelën në Itali dhe suluguni në Gjeorgji. Me një qasje analitike, ne zgjedhim një vend dhe e "shijojmë" atë - perime dhe fruta, ushqime dhe salca, pjata të ftohta dhe të nxehta, ëmbëlsira dhe komposto.

Dhe sigurisht, nuk mund të bëni pa verë në turne të tillë! Edhe pse ka rrugë speciale të verës (të cilat ia vlen të udhëtosh vetëm përmes Shampanjës ose Chianti), në një mënyrë ose në një tjetër, pijet e forta janë domosdoshmërisht të pranishme në programet e udhëtimeve gastronomike, sepse dihet prej kohësh që shija edhe e më të hollave. gjellë pa verë do të humbasë gjysmën e veçantisë së saj.

Indi gastronomike

Ku dhe çfarë të provoni

Në përgjithësi, çdo vend që vendos të zhvillojë turizmin gastronomik ka të gjitha shanset për sukses - nuk ka kuzhina pa shije, ka vetëm destinacione më të përhapura ose më "shumë të specializuara". Me fjalë të tjera, salsiçet bavareze janë të lehta për t'u copëtuar nga çdo turist, por larvat e skuqura dhe kameleonët turshi nuk janë një shije e fituar.

Evropa gastronomike është, para së gjithash, makarona, pica, proshutë dhe verëra të Italisë, foie gras, kërmijtë, gocat e detit dhe ushqime të tjera deti, djathrat, si dhe verërat dhe shampanjat e shumta të Francës, delikatesat e thata, gatimet e peshkut dhe përsëri verërat. të Spanjës, produkte furre, ëmbëlsira dhe çokollata nga Austria, Zvicra dhe Belgjika, djathëra dhe harengë nga Holanda, salcice, qofte dhe birrë nga Gjermania dhe produkte të tjera të shumta me shije kombëtare.

NË vendet ekzotike njerëzit vijnë kryesisht për përshtypjet globale të gastronomisë lokale: humus hebre, falafel dhe peshqit e zakonshëm të mbushur janë vetëm një pjesë e vogël e kuzhinës multikulturore të Izraelit, si dhe traditat kombëtare gastronomike të Indisë - një përzierje e dhjetëra pjatave lokale, erëzave. dhe erëza nga shtete të ndryshme.

Panairi gastronomik në Peru

Programet, kohëzgjatja, kostoja

Në varësi të "prirjes" së zgjedhur, ofrohen ture gastronomike që zgjasin nga një fundjavë (programe urbane, le të themi, goca deti në Paris) deri në dy javë të plota zhytjeje në oqeanin e shijes (rrugët rurale, për shembull, përgjatë rrugëve dhe restoranteve të Pulias).

Në shumicën e rasteve, turistët zgjedhin turne të kombinuara gastronomike - në fund të fundit, përpjekja, shijimi, vlerësimi dhe përshkrimi nga mëngjesi në mbrëmje mund të jetë interesante vetëm për një grykës grafomaniak. Në programe të tilla të kombinuara, vizita në restorante kombinohet në mënyrë harmonike me ekskursione ose pushime ne plazh. Për fat të mirë, vendet më të shquara gastronomikisht, si çështje përzgjedhjeje, kanë mundësi të shkëlqyera për rekreacion - qofshin ekskursione në Belgjikë, Holandë, Republikën Çeke dhe Hungari ose Itali, Francë, Spanjë dhe Portugali "me diell".

Për shembull, një nga gastroturet e njohura në Itali bazuar në akomodimin në Parma, përveç njohjes me proshutën lokale, përfshin një udhëtim në vende të paharrueshme, që lidhet me emrin e Giuseppe Verdit, një vizitë në një shfaqje opere, një turne në kështjellat e qarkut të Parmës dhe, për kënaqësi të plotë, pazar në një nga pikat e shitjes.

Udhëtimet gastronomike, si çdo gjë ekskluzive, nuk janë një kënaqësi e lirë. Në një farë mase, kjo shpjegohet nga qasja individuale ndaj klientit: për turne gastro është e pamundur të rekrutosh grup i madh, kështu që programi është krijuar më shpesh për një ose dy persona. Kostoja varet nga shumë faktorë - drejtimi, kohëzgjatja, koha e vitit, etj. Udhëtimet në ngjarje të rëndësishme gastronomike - për shembull, në festivalin gustator në St. Moritz, do të kushtojnë më shumë. Në përgjithësi, kur udhëtoni në programe të njohura (në Itali, Spanjë, Francë), duhet të prisni një shumë prej 1500-1800 EUR për një turne njëjavor. Kostoja e rrugëve ekskluzive, si ngrënia e kërmijve në Madagaskar, mund të arrijë deri në 5000 EUR.

Po, dhe së fundi, disa këshilla të vlefshme pronësore nga "Subtleties". Së pari, duhet të dini se kur të ndaloni: mos i mbingarkoni të gjitha pjatat e ofruara. Në fund të fundit, ju nuk keni ardhur për dispepsi (mund ta merrni në shtëpi), por për një përvojë të këndshme. Është më mirë të provoni pak nga çdo gjë sesa të ngopeni me meze dhe të shikoni me mall supat, pjatat kryesore dhe ëmbëlsirat. Së dyti, duhet të lini patjetër mendime për matjet e padëshiruara të belit në shtëpi - ose të mos shkoni fare në një turne kulinarie - përndryshe gëzimet e shijes do të errësohen nga bezdisja për kilogramët e fituar gjatë pushimeve. Dhe së fundi, merrni një paketë me ilaçe si "të domosdoshme për stomakun" - do t'ju duhet të konsumoni delikatesë në sasi të konsiderueshme.

Mirë oreks dhe eksperienca të mrekullueshme gastronomike!

Udhëtimet gastronomike janë shumë të njohura destinacion turistik, e cila u shfaq relativisht kohët e fundit. Disa njerëz besojnë se turizmi gastronomik është i përshtatshëm vetëm për gustatorët dhe estetët e mëdhenj, ndërsa të tjerë, përkundrazi, e konsiderojnë këtë lloj rekreacioni si një aktivitet shumë serioz. Por imagjinoni për një moment se si, në vend që të qëndroni në radhë për të parë piktura apo skulptura në muzetë në Paris dhe Nju Jork, jeni në një tryezë restoranti në Tbilisi, duke shijuar verëra elitare gjeorgjiane. Ose mund të mësoni rregullat e gatimit të rostiljes në një nga fshatrat e Serbisë. A jeni dakord, tingëllon joshëse dhe e shijshme?

Në fakt, një festë gastronomike zbulon shpirtin e popujve, kuzhinat kombëtare të të cilëve vendosni të provoni dhe studioni. Ishin gustatorët maksimalistë ata që ishin themeluesit e këtij lloji të rekreacionit. Fillimisht, gastroturet praktikoheshin vetëm në Evropë dhe Azi. Por tashmë rrugët e kuzhinës organizohen edhe në vendet fqinje. Në udhëtime të tilla, fokusi kryesor është vizitimi i restoranteve dhe klasave master të kuzhinës, ku mbresat e shijes janë bazë. Shumë njerëz duan të mësojnë se si të gatuajnë shijshëm, kështu që udhëtarët gustator tashmë po planifikojnë një turne gastronomik për vitin 2019.

Turne gastronomike nga Moska

Ju mund të shkoni në një udhëtim kuzhinës nga Moska gjatë gjithë vitit. Kjo është një tjetër veçanti e gastrotureve për t'u njohur vende të ndryshme nëpër kuzhinë. Çdo pikë e udhëtimit është menduar në programe dhe çmimi për një turne gastronomik është më i përballueshëm kur krahasohet me pamje nga plazhi rekreacion. Udhëtimi i kuzhinës nga "Horizons" do t'ju lejojë të takoni kuzhinierë të talentuar, të shihni kantinat private të verës dhe të mësoni se si të krijoni saktësisht shijen e pjatave kombëtare që nuk janë në librat e gatimit.

Një turne ekskursioni dhe gastronomik me kusht mund të jetë i dy kategorive: urban ose rural. Në rastin e zonave urbane, udhëtarët ftohen të vizitojnë restorantet për të provuar shijet kombëtare nga kuzhinierë virtuozë. Shkuarja në turne gastro rurale nga Moska do të jetë interesante për ata që duan të shohin se si mblidhen manaferrat, bëhet djathi i bërë në shtëpi dhe rriten shpendët. Dhe sigurisht, merrni pjesë vetë në të gjitha këto procese.

Sidoqoftë, ju mund të studioni kuzhinat kombëtare jo vetëm analitikisht, por edhe gjeografikisht. Për shembull, ju mund të zgjidhni një produkt specifik - djathë ose verë - dhe ta provoni në të gjitha vendet. Metoda analitike është e përshtatshme për ata që duan të njohin një vend të caktuar, duke e njohur atë tërësisht përmes pjatave - nga shijimi i ëmbëlsirave dhe ushqimeve, duke përfunduar me shijimin e pjatave me mish, perimet dhe frutat. Udhëtimet gastronomike të operatorit turistik "Horizons" ju lejojnë të zgjidhni pikërisht atë që ju pëlqen më së miri. Pra, ku mund të shkoni kur nuk dëshironi të udhëtoni larg, por keni një dëshirë të madhe për të përjetuar shijen e vërtetë të delikatesave pa shpenzuar një buxhet të madh?

Turne gastronomike ne Gjeorgji

Një nga kuzhinat më të vjetra në botë. Shumë shpesh, kur shkoni në restorante gjeorgjiane, mund të dëgjoni shprehjen "e shijshme, si në shtëpi". Por kjo është e vërteta e vërtetë. Përbërësit e përdorur në gatim janë gjithmonë të freskët. Nuk ka produkte gjysëm të gatshme ose ngrirje. Gatimi me duart tuaja plotëson procesin e gatimit. Khinkali, Churchkhela dhe khachapuri i famshëm me djathë që shkrihet në gojë janë vetëm një pjesë e vogël e arsyes pse shumica e gustatorëve e duan kuzhinën gjeorgjiane.

Dieta gjeorgjiane përbëhet nga pjata të shumta:

· mish - mtsvadi (shish kebab kombëtar i bërë nga fileto viçi);

· produkte furre - achma (byrek me djathë), shoti (bukë tradicionale e gatuar në furrë);

· kurset e para - chikhirtma (supë e trashë);

· ushqime me perime dhe enët anësore - pkhali, lobio;

· një shumëllojshmëri salcash, të mbushura me tkemali.



Kulinaria Ai do t'u zbulojë shumë njerëzve sekretet e krijimit të një shije unike të kuzhinës kombëtare dhe do të mësojë se si të përgatisin djathrat vendas që nuk mund të blihen në dyqane. Dhe verërat gjeorgjiane do të plotësojnë në mënyrë të përkryer një darkë të përgatitur me duart tuaja.

Turne gastronomik ne Armeni

Traditat dhe pjatat e kuzhinës armene nuk janë më pak të famshme. Baza shekullore e ushqimit përbëhet nga produkte të shumta qumështi, djathëra, pjata me mish, drithëra dhe bishtajore, si dhe një numër i madh zarzavate dhe barishte. A nuk është një mrekulli të mësosh se si të gatuash khashlama ose varietetin e famshëm të djathit Matsoni? Dhe provoni peshkun e bardhë të shijshëm që gjendet në liqeni i famshëm Sevan, mund të jetë ose i skuqur ose i pjekur në skarë. Shpenzimi i kohës në mënyrë të dobishme dhe zotërimi do t'i lejojë turistët të marrin përvojë e mirë në përgatitjen e pjatave tradicionale dhe shijimin e shijeve të vërteta të këtij vendi.



Turne gastronomik ne Serbi

E shijshme dhe absolutisht ushqim të lirë, të cilin patjetër duhet ta provoni dhe të mësoni si ta gatuani. Ky është një kombinim interesant i kuzhinave mesdhetare, austro-hungareze dhe turke. Në Serbi, preferenca u jepet pjatave me mish; frutat dhe perimet nuk janë veçanërisht të njohura këtu, me përjashtim të "sallatës së famshme Shopska". Prandaj, adhuruesit e mishit do ta pëlqejnë këtë turne kuzhine. do t'ju mësojë se si t'i gatuani këto Pjata kombëtare, si qengji mbi qymyr (që duhen 4 orë për tu gatuar), pljeskavica, kapama, xhuveç. Dhe ju duhet patjetër të provoni mjaltin jashtëzakonisht të shijshëm serb.



Turne gastronomike në Rusi

Kuzhina ruse zë një nga pozicionet kryesore në botë. Programi i një turneu gastronomik në Rusi mund të përfshijë njohjen me pjatat e lashta ruse dhe gjithashtu mundësinë për të mësuar kuzhina të huaja pa u larguar nga vendi. Si është e mundur kjo? Gjithçka është mjaft e thjeshtë. Le të fillojmë, natyrisht, me pjatat ruse. Kombësia e ushqimit të lashtë rus përfshin rreth 1000 pjata, historia shekullore e të cilave përfshin përgatitjen që kërkon aftësi të caktuara.

Nga produktet kryesore, duke filluar me Rusia e lashte, ushqimi përgatitej nga:

· lakër, kërpudha, rrepkë, rrepë, patate;

· manaferrat dhe frutat;

· mish, peshk;

· drithërat: meli, thekra, tërshëra, hikërror, thjerrëzat, gruri.

· qumësht, salcë kosi, gjizë, kos.

Supë me lakër, byrekë, djathë, petulla me patate, kvass, pelte, sbiten - gama e pjatave të lashta ruse është e gjerë. Ju gjithashtu mund të shkoni në turne gastronomike nëpër rajonin e Moskës gjatë fundjavave. Në vetëm disa ditë mund të fitoni shumë përfitime, të mësoni historinë përmes pjatave të përgatitura dhe më e rëndësishmja, të mësoni se si të krijoni petat tuaja tradicionale, zierjen e të brendshmeve ose qull kungulli.



Ju gjithashtu mund të shijoni pjata të vërteta evropiane në Rusi. Udhëtarët gustator kanë mundësinë të shkojnë në një turne gastronomik me operatorin turistik Horizons për t'u njohur me kuzhinat e vërteta evropiane dhe të vjetra ruse dhe për të marrë sa më shumë. suveniri më i mirë- aftësia për të gatuar pjata tradicionale, kombëtare. Në shumë qytete ruse janë krijuar ferma private bujqësore, kantina të verërave të fermerëve të huaj dhe djathëbërësve.

Bleni një turne gastronomik nga operatori turistik "Horizons": çmimet dhe programet

Kompani udhëtimesh "Horizontet" ofron turnetë më të mira gastronomike në Rusi dhe jashtë vendit të afërt. Historia do t'ju zbulohet Kultura te ndryshme, ku gjatë shumë shekujve dhe brezave, receta përvetësoi traditat dhe karakteristikat e pjatave të popujve krijues. Njohja me vendet do të jetë vërtet e ngrohtë dhe e veçantë nëse blini një turne gastronomik me synimin për të zbuluar botën përmes udhëtimeve kulinare. Programi nuk harron pamjet e vendeve ku do të planifikohet udhëtimi. Kjo do të shërbejë si një kombinim i mrekullueshëm i relaksimit, njohurive dhe përshtypjeve.


Turizmi gastronomik është një drejtim mjaft i ri dhe i vetëm në zhvillim. Megjithatë, sot ka një numër të madh njerëzish që duan të shkojnë në një vend tjetër, jo thjesht për t'u shtrirë në plazh dhe për të bërë pazar, por për të mësuar zakonet dhe traditat e kuzhinës të një shoqërie të caktuar.

Programi i çdo gastroture, si rregull, përfshin një provë gatime të ndryshme kuzhinë lokale. Ekzistojnë dy lloje të tureve të tilla - rurale ("jeshile") dhe urbane. Të parat fokusohen në produkte miqësore me mjedisin dhe përfshijnë, për shembull, mbledhjen e perimeve dhe frutave nga fermat ose rrushin nga vreshtat. E dyta, nga ana tjetër, përfshin një vizitë në një fabrikë ose punishte që prodhon ushqim, me një degustim të produktit të prodhuar.

KitchenMag ka përzgjedhur pesë turne interesante ushqimore që do të joshin edhe stomakun më të hollë.

Toskana

Italia

Toskana është një nga rajonet më të vizituara të Italisë. Këtu filloi Rilindja Italiane. Megjithatë, sekreti i popullaritetit të Toskanës nuk është vetëm në peizazhin e saj mahnitës dhe atmosferën komode. Kuzhina lokale është një parajsë për gustatorët e vërtetë dhe thjesht adhuruesit e ushqimeve të shijshme. Kuzhina toskane i ka rrënjët në traditat e lashta. Ajo që vlerësohet më shumë këtu janë gatimet e peshkut, salsiçet dhe produktet e miellit, si dhe një shumëllojshmëri gatimesh me perime. Megjithatë, ato duhet të jenë të thjeshta dhe të shëndetshme.

Në këtë rajon, mishi i demave të rinj përgatitet në mënyrë të shkëlqyer sipas recetës së paraardhësve të largët. Përdoret për të përgatitur një biftek të stilit fiorentin nga copa fileto të marinuara në vaj ulliri aromatik. Nga rruga, vaji i ullirit në Toskanë ka një nuancë të artë-jeshile dhe një erë të pazakontë, për shkak të së cilës konsiderohet si një nga më të mirat në të gjithë Italinë. Është gjithashtu një përbërës integral në pothuajse të gjitha gatimet lokale.

Toscana është rajoni i preferuar i prezantueses së njohur televizive Yulia Vysotskaya. Frymëzuesi ideologjik i talk show-t të kuzhinës "Ngrënia në shtëpi" madje organizoi një turne ekskluziv në Toskanë me akomodim në vilën e Konchalovskys, një mëngjes të stilit italian, vizita në tregjet lokale dhe, natyrisht, klasa master nga kuzhinierët dhe vetë Vysotskaya. .


Provence

Franca

Kuzhina e Provence quhet me të drejtë "kuzhina e diellit". Në të vërtetë, e mbushur me aromat e jugut, erërat e barishteve, peshkut të freskët, një bollëk perimesh, frutash dhe ullinjsh me lëng, të kujton një verë të ngrohtë. Kuzhina Provence ndryshon nga kuzhina "klasike" franceze në thjeshtësinë dhe afërsinë e saj relative me gatimin në shtëpi. Veçanërisht e shijshme në rajoni jugor Francezët dinë të gatuajnë perime. Ato gjenden si në enët e ftohta ashtu edhe në të nxehta. Pjata e njohur legjendare e Provence, ratatouille, vjen menjëherë në mendje. Dhe në thelb është e pamundur të imagjinohet Provence pa verë.

Të preferuarat shumëvjeçare në Provence janë ullinjtë, ullinjtë e zinj dhe vaji i ullirit. Ato përdoren në përgatitjen e shumicës së pjatave dhe u japin nuanca unike. Kështu, vaji i ullirit i shton një shije fisnike një sanduiçi tradicional me marule, feta domate, açuge, vezë dhe kaperi.

Metodat kryesore të përgatitjes së mishit në Provence janë zierja dhe pjekja. Në të njëjtën kohë, enët e mishit trajtohen mjaft të rezervuar. Preferenca u jepet variacioneve të saj të lehta: qengji, lepur dhe pulë. Një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë janë barishtet e famshme provansale, duke përfshirë trumzën, rozmarinën, borzilokun dhe tarragonin. Të ndërthurura krijojnë një buqetë unike dhe të paharrueshme.

Nika Belotserkovskaya, një blogere e njohur dhe autore e shumë librave më të shitur të kuzhinës, i kushtoi një libër të tërë këtij rajoni të Francës të quajtur "Rreth ushqimit. Rreth verës. Provence." Vajza ishte aq e magjepsur nga kuzhina lokale, saqë ajo madje nisi turne 5 dhe 7-ditore në Provence, gjatë të cilave të gjithë mund të zotërojnë ndërlikimet e kësaj kuzhine së bashku me kuzhinierët e restoranteve me yje Michelin.


Piemonte

Italia

Një tjetër rajon i Italisë që tërheq turistët jo vetëm me peizazhet e tij mahnitëse italiane, por edhe me traditat dhe kënaqësitë e tij të kuzhinës. Piemonte i dha Italisë shumë pjata të veçanta, gjë që u lehtësua shumë nga kushtet e favorshme natyrore dhe klimatike.

Duke folur për Piemonte, është e pamundur të mos përmendim tartufët - kërpudhat më të pazakonta dhe më të hollë në botë. Varietetet më të vlefshme të ngrënshme janë bardh e zi. Megjithatë, mënyra e përgatitjes së tyre është e ndryshme. Ato të zeza mund të ngrohen dhe madje të skuqen, por ato të bardha, nga ana tjetër, nuk munden, pasi humbasin aromën e tyre të pakrahasueshme, që të kujton erën e hudhrës dhe djathit të pjekur. Tartufi i bardhë hahet të papërpunuar: prerë në feta dhe spërkatet mbi gjellë. Kërpudha të tilla i shtojnë një shije dhe aromë unike rizotos, vezëve të fërguara dhe makaronave.

Përveç kësaj, Piemonte është i famshëm për djathrat e tij. Për shembull, Gorgonzola është një nga djathrat më të lashtë italianë. Gorgonzola e re ka një shije më delikate, ndërsa gorgonzola e pjekur ka më shumë pikante. Pritet dhe shërbehet për ëmbëlsirë me bukë dhe verë të kuqe të fortë ose si meze, i shtohet rizotos, salcave dhe mbushjeve. Ju gjithashtu duhet të provoni pjata lokale në Piemonte: açuge të kripura me salcë jeshile, speca turshi, petë patate me salcë djathi, fondu, qull miell misri.

Është e pamundur të mos përmendim verërat: 45 prej tyre, të kultivuara në Piemonte, kanë statusin e verërave të lashta italiane. Verërat e kuqe më të famshme në rajon janë Barolo dhe Barbaresco. E para, falë shijes së saj prej kadifeje, madje fitoi famë si "mbreti i verërave dhe vera e mbretërve". Është gjithashtu vendlindja e vermutëve Martini dhe Cinzano.

Katalonja

Spanja

Kuzhina katalanase quhet gjithashtu "kuzhina e detit dhe maleve". E mori këtë emër për një arsye. Në të vërtetë, kuzhina katalanase kombinon traditat më të mira të kuzhinës të Spanjës. Meqenëse një pjesë e konsiderueshme e rajonit ndodhet në male, gjellët me mish zënë një vend të rëndësishëm në kuzhinën vendase. Këtu përgatiten qofte, sallam e fasule, lepur me kërmij, pulë me çokollatë, fricando (mish viçi me salcë dhe kërpudha), gjeldeti i mbushur me kumbulla apo arra pishe... Lista vazhdon.

Katalonja është një rajon i verërave. Për shkak të kësaj, ekziston një kulturë e zhvilluar e rostiçeri këtu. Ato përgatiten nga gjithçka: ushqim deti, perime, mish. Sallata lokale, e cila përmban domate, marule, qepë të njoma dhe ullinj, është gjithashtu e njohur. Është i kalitur me vaj ulliri dhe uthull. Në Katalonjë, një rëndësi e madhe i kushtohet salcave të ndryshme. Për shembull, picada është një salcë e bërë nga një përzierje e hudhrës, majdanozit, bajameve të pjekura, arrave të pishës dhe bukës. Një shumëllojshmëri makaronash, paelash dhe modifikimet e tyre të ndryshme janë gjithashtu shumë të zakonshme në Katalonjë.

Vendndodhja bregdetare kërkon praninë e peshkut dhe ushqimeve të detit në kuzhinën lokale. Këtu ata përgatisin me dëshirë kryeveprat e kuzhinës nga levreku, zgavra e bardhë, açugat, sardelet dhe toni. Gatimet tradicionale të peshkut përfshijnë merluc me arra pishe, krape deti të kripur dhe ngjala Ebro.

Vlen t'i kushtohet vëmendje ëmbëlsirave. Djathëra të ëmbël, donuts, bajame të ëmbëlsuara - kjo është vetëm një listë jo e plotë e delikatesave katalanase.


Amsterdami

Hollanda

Një turne gastronomik në kryeqytetin e vendeve të ulëta do t'ju zbulojë vendin mullinjtë e erës, tulipanët dhe liria e pakufishme nga një anë krejtësisht e re. Një tipar i rëndësishëm i kuzhinës kombëtare holandeze është parimi "Rrit, kap, ha"!

Udhëtimet në Holandë shpesh shoqërohen me birrën. Dhe kjo nuk është aspak befasuese. Padyshim që ia vlen të vizitoni fabrikat e birrës, të dyja të mëdha, për shembull, Amstel, Heineken, Bavaria dhe ato pak të njohura, të cilat nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj vëllezërve të tyre më të mëdhenj për sa i përket cilësisë së produktit. Nga rruga, fabrikat e vogla të birrës prodhojnë rreth 30 lloje të ndryshme birre, kështu që ju mund të vlerësoni dhe kuptoni plotësisht shijen dhe aromën e pijes me shkumë.

Vera ia vlen të provohet edhe në Holandë. Pavarësisht klimës së pafavorshme, prodhuesit e verës këtu kultivojnë me sukses varietete të ndryshme rrushi dhe më pas prodhojnë verë të mrekullueshme. Serioziteti i synimeve holandeze në lidhje me verën konfirmohet nga krijimi i Guild of Veremakers.

Sa i përket djathrave, këtu ka edhe shumë për të bredhur. Çdo restorant do t'ju shërbejë një pjatë djathi me 3-5 varietete të ndryshme. Përveç Goudës së famshme, Maasdam, Old Dutch, Beemster, duhet të provoni patjetër djathë blu me tartuf, hudhër të rinj dhe qimnon.


Tbilisi

Gjeorgjia

Kuzhina gjeorgjiane është ndoshta pothuajse tërheqja kryesore e këtij vendi. Ajo ka thithur traditat më të mira të kuzhinës të shumë popujve të Transkaukazisë, si dhe të Azisë dhe rajonit të Detit të Zi. Kuzhina gjeorgjiane nuk është vetëm e shijshme magjike, por edhe e ndritshme, origjinale, e veçantë dhe e paharrueshme. Për të përgatitur pjatat e tij të shijshme, ju nevojiten përbërësit më të freskët, prania e salcave, erëzave, barishteve dhe erëzave dhe barishteve të freskëta.

Tipari kryesor i kuzhinës gjeorgjiane është mungesa e kufizimeve në zgjedhjen e mishit. Për përgatitjen e pjatave përdoren mish viçi, qengji, derri dhe shpendët. Enët e mishit kaukazian kanë pushuar prej kohësh të jenë një element vetëm i kuzhinës lokale. Ata përgatiten me dëshirë dhe me kënaqësi në të gjithë botën. Qebap, satsivi, pulë tabaka, chikhirtma dhe chakhokhbili - lista vazhdon.

Udhëtimet gastronomike të fundjavës nga Moska në 2020 janë një nga mënyrat popullore për të organizuar kohën e lirë. Agjencia e udhëtimeve Gastro Mania është e specializuar në organizimin e turneve të tilla të shkurtra dhe të shijshme. Ne mund të kënaqim edhe një gustator me përvojë dhe të ofrojmë të kalojmë fundjavën në mënyrë të tillë që të sjellë kënaqësi maksimale dhe të mbetet në kujtesë për një kohë të gjatë.

Organizoni një pushim fundjave me GastroMania!

Çmimet që vendosim për turnetë gastronomike të fundjavës në Evropë janë të ulëta dhe ju lejojnë të kaloni një kohë të mirë me kosto të arsyeshme. Zgjidhni një vend dhe ne mundemi sa me shpejt te jete e mundur organizoni një udhëtim kuzhinës gustator. Nëse tashmë e dini se ku dëshironi të shkoni, ne patjetër do t'jua bëjmë realitet dëshirën. Nëse nuk e keni vendosur, ne do t'ju tregojmë se ku ushqimi është i shijshëm dhe i shijshëm, duke u fokusuar në preferencat tuaja. Rezervoni një turne gastronomik për fundjavën nga agjencia e udhëtimeve Gastro Mania në kushte të favorshme. Ne kemi organizuar turne gastronomike të fundjavës nga Moska për shumë vite dhe kemi përvojë të konsiderueshme që na lejon të përmbushim plotësisht të gjitha dëshirat e klientit. Udhëtimet e kuzhinës në fundjavë do t'ju ndihmojnë të njiheni me traditat e kuzhinës së vendeve të ndryshme dhe të mësoni shumë gjëra të reja dhe interesante. Udhëtoni me Gastro Mania nëse jeni të interesuar të organizoni turne në një nivel të lartë profesional!

 

Mund të jetë e dobishme të lexoni: