A szállodaipar alapfogalmai. A szállodaipar alapfogalmai Szállodaipar

Szállodaipar. Szállásszolgáltatások. A szálláshelyek szabványos nemzetközi osztályozása. A szállodai tevékenység fő mutatói és szervezeti modelljei. Élelmezési szolgáltatások

A szállodaipar, mint gazdasági tevékenység típusa magában foglalja a szállodai szolgáltatások nyújtását és a rövid távú szálláshelyek térítés ellenében történő megszervezését szállodákban, kempingekben, motelekben, iskola- és diákotthonokban, vendégházakban stb. Ez a tevékenység magában foglalja az éttermi szolgáltatásokat is.

A nemzetközi gyakorlatban elfogadott A turisztikai szálláshelyek szabványos besorolása, a WTO szakértői dolgoztak ki (3.1. táblázat). Oroszországban a fenti besorolás alapján kidolgozták a „Szállási létesítmények” Állami Szabványt, amely 1999. január 1-jén lépett hatályba (23. melléklet).

Kollektív szálláshely: „minden olyan létesítmény, amely rendszeresen vagy alkalmanként éjszakai szállást biztosít a turisták számára egy szobában vagy más helyiségben, de a benne lévő szobák száma meghaladja az egyes országok által önállóan meghatározott minimumot” (például Oroszországban - 10 szoba, Olaszország - 7 szoba). Ezen túlmenően egy adott vállalkozás minden helyiségét egységes kezelésnek kell alávetni (még akkor is, ha nem célja nyereségszerzés), osztályokba és kategóriákba kell sorolni a nyújtott szolgáltatásoknak és a rendelkezésre álló berendezéseknek megfelelően.

A kollektív turisztikai szálláshelyek közé tartoznak: szállodák és hasonló szálláshelyek, szakosodott létesítmények és egyéb szálláshelyek.

A szállodák a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

· olyan számokból áll, amelyek száma meghalad egy bizonyos minimumot, egyetlen kezeléssel rendelkeznek;

· különféle szállodai szolgáltatásokat nyújtani, amelyek listája nem korlátozódik a napi ágyazásra, a szobák és fürdőszobák takarítására;

· osztályokba és kategóriákba csoportosítva a nyújtott szolgáltatások, a rendelkezésre álló berendezések és az ország szabványai szerint;

· az utazók szegmensét célozzák meg;

· lehet független vagy szakosodott egyesületek (láncok) részei.

3.1. táblázat

Kategóriák	Rang	Csoportok
1. Kollektív szálláshelyek turisták számára	1.1. Szállodák és hasonló szálláshelyek 1.2. Szakosodott létesítmények 1.3. Egyéb kollektív intézmények	1.1.1. Szállodák 1.1.2. Hasonló létesítmények 1.2.1. Egészségügyi létesítmények 1.2.2. Munka- és rekreációs táborok 1.2.3. Tömegközlekedési eszközök 1.2.4. Kongresszusi központok 1.3.1. Rekreációs célú lakások 1.3.2. Kempingezés 1.3.3. Mások




2. Egyedi szálláslehetőségek turisták számára	2.1. Egyedi szálláslehetőségek	2.1.1. Saját lakás 2.1.2. Bérelt szobák 2.1.3. Bérelt lakások 2.1.4. Szállás rokonoknál, barátoknál (ingyenes) 2.1.5. Mások

Hasonló létesítmények közé tartoznak a panziók és szobák, turistaszállók és egyéb szálláshelyek, amelyek szobákból állnak, és korlátozott szállodai szolgáltatásokat nyújtanak, beleértve a napi ágyazást, szoba- és fürdőszobatakarítást.

A szálláshely-szolgáltatás mellett szakosodott vállalkozások is végeznek bármely más speciális funkció, például konferenciák szervezése, kezelés stb.

Az ilyen típusú vállalkozások közé tartoznak az egészségügyi központok, munka- és rekreációs táborok, kongresszusi központok stb. Más kollektív szálláshelyek korlátozott számú szállodai szolgáltatásokat nyújtanak, kivéve a napi ágyazást és a lakóhelyiségek takarítását. Nem állhatnak szobákból, hanem inkább egységek, például „lakások”, „kempingek” vagy „kollektív hálóhelyek (hálótermek). Minden szálláshely külön csoportba van sorolva. A Szállodák és hasonló vállalkozások csoportba tartoznak a szállodák, apartmanszállodák, motelek, út menti és tengerparti szállodák, klubok, panziók, szobaszállók és turistaszállók.

A „Speciális Vállalkozások” csoportba szanatóriumok, munka- és rekreációs táborok, kollektív közlekedési eszközökön (vonatok, tengeri és folyami hajók, jachtok) való szállások, valamint kongresszusi központok tartoznak.

Az "Egyéb kollektív szálláshelyek" csoportba tartoznak a nyaralóházként szervezett házak és bungalók komplexumai, zárt sátrak, lakókocsik, lakókocsik, kishajó-kikötők, valamint ifjúsági szállók stb.

Az egyéni szálláslehetőségek magukban foglalják az Ön saját otthonát - apartmanokat, villákat, kúriákat, nyaralókat, amelyeket a belföldi látogatók használnak (beleértve az időben megosztott lakásokat is), magánszemélyektől vagy ügynökségektől bérelt szobákat, rokonok és barátok által ingyenesen biztosított helyiségeket.

Az egyes szálláshelyek közé való besorolást az egyes országok törvényei és előírásai határozzák meg. Például Olaszországban az „Alaptörvény a turizmus fejlesztéséről és fejlesztéséről” a szállodaipart a turisták fogadására szolgáló vállalkozások közé sorolja - szállodák, motelek, vidéki turisztikai komplexumok és panziók, bázisok és rekreációs táborok fiataloknak, turistafalvak, vidéki házak, házak és berendezett lakások, házak pihenés, ifjúsági házak, alpesi menedékházak. Dániában a szálláshelyek közé tartoznak a szállodák, motelek, kempingek, turisztikai központok, vendégházak, bentlakásos iskolák, birtokok stb.

IN Orosz Föderáció A szálláshely-szolgáltatást meghatározó alábbi szabályozó dokumentumok kerültek elfogadásra és hatályosak:

A szállodai szolgáltatások nyújtásának szabályai az Orosz Föderációban, jóváhagyta az Orosz Föderáció kormányának 1997. április 25-i 490. számú rendelete (12. melléklet);

GOST R 50645-94 „Turista kirándulási szolgáltatás. Szálloda besorolása";

GOST R 51185-98 „Turisztikai szolgáltatások. Szálláslehetőségek. Általános követelmények";

GOST R 50690-2000 „Turisztikai szolgáltatások. Általános követelmények";

A lakosságnak nyújtott szolgáltatások összoroszországi osztályozója OK 002-93 (OKUN), az 5/99 OKUN módosítással, beleértve a 060000 „Turisztikai szolgáltatások és szálláshely-szolgáltatások” szakaszt (22. melléklet);

Összoroszország nemzetgazdasági ágazati osztályozója (OKONKh);

A gazdasági tevékenységek, termékek és szolgáltatások típusainak összoroszországi osztályozója (OKDP).

A fenti dokumentumok eltérően értelmezik a „szálláshely” és a „szálloda” fogalmát. Egyes hivatalos dokumentumokban a „szálloda” fogalmát úgy értelmezik, hogy „szolgáltatás nyújtására szolgáló ingatlanegyüttes (épület, épületrész, berendezés és egyéb ingatlan).

GOST R 50645-94 „Turisztikai és kirándulási szolgáltatások. A szállodák osztályozása" a következő meghatározásokat adja néhány szálláshelytípusra: "A szálloda ideiglenes tartózkodásra szánt vállalkozás. A Motel egy szálloda az autópálya közelében.”

Az orosz szabvány szerint a szállodát átmeneti szálláshelynek minősítik, amelynek kapacitása legalább 10 szoba. A szállodák kategóriáját a * (csillag) szimbólum jelzi. A csillagok száma a szolgáltatások színvonalának és a szállodai felszereltség javulásával összhangban növekszik. Szállodák esetében a kategóriák egytől öt csillagig terjednek, a motelek esetében egytől négyig. A szálláshely-szolgáltatások besorolása és a terminológia Oroszország szabályozó dokumentumaiban, valamint az Eurostat és a WTO által elfogadott Standard International Classification of Tourism in Tourism (SICTA) között jelentősen eltér egymástól.

A világ különböző országaiban különféle szimbólumokat használnak a szállodák és egyéb szálláshelyek kategóriájának jelzésére - a franciaországi és oroszországi csillagoktól az angliai koronáig. A szállodák egységes nemzetközi osztályozásának bevezetésére tett kísérletek eddig nem jártak sikerrel.

1989-ben azonban kialakult a WTO Titkársága Javaslatok a kritériumok régiók közötti harmonizálására szállodai besorolás regionális bizottságok által elfogadott szabványok alapján(10. melléklet). Az ajánlások meghatározzák az épületre és a szobákra vonatkozó minimumkövetelményeket, a szállodai felszerelések és bútorok minőségét, az energia- és vízellátást, a fűtést, a higiéniát, a biztonságot és a kommunikációt, a konyhát, a szállodai szolgáltatásokat és a személyzetet. Bármilyen kategóriájú szálloda minősíthető legalább 10 szobás épületnek, amelyben egész nap hideg és meleg víz kell. A szálloda legmagasabb kategóriája az „öt csillagos” kategória. Azok a szálláshelyek, amelyek nem felelnek meg az egycsillagos szállodákra vonatkozó követelményeknek, nem kategóriájú szállodák közé sorolhatók. A legtöbb országban a szállodai engedély megszerzésének előfeltétele a szálloda előzetes besorolása. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy sok szállodalánc saját maga határozza meg követelményeit, amelyek általában magasabbak, mint a nemzeti szabványok.

A szállodaiparban dolgozók szakmai érdekeinek védelmében számos országban nemzeti szállodaszövetség alakult (például az Orosz Szállodaszövetség – RGA), amely megalakította a Nemzetközi Szállodaszövetséget (IHA), amely a vezető a szállodaipar nemzetközi szervezete. Az MGA fontos hozzájárulása a fejlesztéshez nemzetközi turizmus 1981-ben fogadták el. Nemzetközi szállodai szabályok, meghatározza az ügyfél és a szállodai adminisztráció kapcsolatának alapelveit, amelyek a mai napig nem veszítették el aktualitásukat (8. melléklet).

A szállodai szolgáltatások területén tevékenykedő, az orosz jogszabályok szerint „szállodának” nevezett jogi személyek és magánszemélyek a „turisztikai szálláshely” szolgáltatás szolgáltatói.

A vendéglátó egységek (beleértve a szállodákat, moteleket, kempingeket, szállókat stb.) eltérő kapacitásúak – a szállások száma és a bennük lévő szobák száma. A WTO meghatározása szerint a szálloda az kollektív jogorvoslat szállás, amely meghatározott számú szobából áll, egyetlen kezeléssel, szolgáltatáscsomagot (minimum ágyazás, szoba és fürdőszoba takarítása) nyújt, és osztályokba és kategóriákba csoportosítva a nyújtott szolgáltatásoknak és szobafelszereltségnek megfelelően. Ebben az esetben a szállodakategóriát a szállodához rendelt csillagok, koronák stb. száma határozza meg, a besorolás pedig a látogatók (turisták, üzletemberek stb.) szerkezetétől (szegmensétől) függ. A szálloda kategóriáját megfelelőségi tanúsítvánnyal kell igazolni.

A TOUR-1 turistautalvány nyomtatványon (16. sz. melléklet) fel kell tüntetni annak a hotelnek a kategóriáját, ahol a turista elszállásolására kerül sor, és ott kell feltüntetni a szállás típusát is: egyágyas szoba - egy szoba (SGL); kétágyas szoba- DVM (DBL); háromágyas szoba - TRP stb.

A szálláshely-vállalkozások tevékenységét a következő mutatók jellemzik: szobák száma (férőhelyek száma), osztály (kategória), kihasználtság, szolgáltatások köre és azok költsége, valamint mérleg szerinti eredmény és jövedelmezőség.

Vannak kis és nagy szállodák. A WTO azt javasolja, hogy egy kis szállodát legfeljebb 30 szobás szállodának tekintsenek kis szálloda egy szálloda, amelyet ugyanazon család tagjai tudnak kiszolgálni és kezelni. A legtöbb kis szálloda általában független szálloda, amely nem része a szállodaláncoknak.

A világ tapasztalatai alapján célszerűnek tűnik megkülönböztetni néhány szállodatípust: felső kategóriás, középkategóriás, apartmanhoteleket és gazdaságos szállodákat.

Városi magas színvonalú szálloda nagy létszámú személyzet és nagyon magas szintű szolgáltatás jellemzi. Tipikus szállodai jellemzők: méret (kis-közepes szobaszám), belvárosi elhelyezkedés, magasan képzett személyzet, drága bútorok, minőségi készülékek és berendezések. A szállodát egy alapkezelő társaság kezeli. A szállodai szolgáltatások fogyasztói nagy üzletemberek, konferenciák és szimpóziumok résztvevői, valamint egyéni turisták.

Egy másik típusú szálloda - középosztályú szállodák meglehetősen széles szolgáltatásokkal és a régió átlagárainak megfelelő tarifával.

Aparthotelek- Ezek apartman típusú szobákkal, felszerelt konyhával, edénykészlettel, háztartási gépekkel felszerelt szállodák. Az ilyen szállodákat széles körben használják az üdülési tulajdonjogban (timeshare).

Gazdasági osztályú szálloda- Ez egy korlátozott szolgáltatási körrel rendelkező szálloda, amely általában a város szélén található, olyan közlekedési útvonalakon, amelyek megkönnyítik a városközpont elérését.

Egy jól felszerelt szoba ára 25-50%-kal alacsonyabb a régiós átlagnál; étel - csak reggeli; ez a szállodatípus átlagos jövedelmű turistáknak készült.

Az orosz szállodaiparban a következő fogalmakat használják:

szálloda- ingatlanegyüttes (épület, épületrész, berendezés), amelyben bármely személynek étkezést és szállást biztosítanak;

hely (ágy)- egy olyan terület, amely egyszemélyes használatra szánt és alkalmas ágyat tartalmaz;

szám- egy vagy több helyből álló szoba (egyetlen foglalási elem); A szám mérete és megjelölése az idegenforgalmi utalványon található.

Az orosz szállodaipar alapadatai és pénzügyi mutatói 1999-re. táblázatban vannak megadva. 3.2 és 3.3.

3.2. táblázat

3.3. táblázat

Az Orosz Föderáció Állami Statisztikai Bizottsága szerint 1997-ben Oroszországban 5043 szálloda, motel és szálló állt a látogatók rendelkezésére. Ebből 4022 szálloda található (az adatokat a szövetség összes alanya szolgáltatja, a Csecsen Köztársaság kivételével). 1996-hoz képest a látogatókat fogadó szállodák, motelek és hostelek száma összesen 251 egységgel csökkent, ezen belül 128 szálloda, ami az 1996. évi szinthez viszonyítva 95, illetve 97%. A csökkenés legnagyobb része (91%) a szállodaiparban következett be vidéki területekenés a tanszéki ingatlan.

A szállodai szobák száma év végén 202 033, a férőhelyek száma 390 931 volt, ami 3, illetve 4%-kal alacsonyabb az 1996-os szintnél Egy átlagos orosz szállodára (beleértve a motelet és a szállodai típusú szállókat is - a továbbiakban). szállodák) 40 szoba volt 78 ággyal. Egy szoba lakóterülete átlagosan 18,1 m2 volt, ebből városi területen 18,1 m2, vidéken 18,8 m2. 1997-ben a szállodák a teljes hasznosítható terület mintegy 9%-át adták bérbe.

Oroszország egészében a szállodák 66%-a városi, 34%-a pedig vidéki területeken található. A városokban található szállodavállalkozások alapvető paramétereikben jelentősen eltérnek a vidéki szálláshelyektől. Például a városi szállodákban átlagosan 55, egyenként 102 ágyas szoba van, szemben a vidéki területeken található 10 szobával, amelyekben 28 ágy található.

A szobakapacitás tekintetében a legnagyobb szállodák a központi városokban helyezkedtek el. A moszkvai szállodákban átlagosan 203, egyenként 359 ágyas szoba volt, Szentpéterváron pedig 203 szoba 375 ággyal. Tulajdontípus szerint a külföldi részvételű szállodákban van a legtöbb szoba - átlagosan 143 szoba, egyenként 239 férőhellyel. Az önkormányzati és magánvállalkozások főként kis szállodai szobákkal rendelkeznek. Városi - körülbelül 36 szoba egyenként 66 ággyal, és privát - 24 szoba 53 ággyal.

1997-ben az oroszországi szállodákban 44 927,8 ezer vendégéjszakát regisztráltak, ebből városi 42 899,1 ezret, vidéken pedig 2 028,7 ezret, ami 10, illetve 7%-kal alacsonyabb az 1996-os szintnél.

Éjszakai szállás biztosított külföldi állampolgárok, az összes vendégéjszakák számának mintegy 16%-át teszik ki, ami 25%-kal elmarad az 1996-os szinttől.

A városokban 3351 szálloda található. Ők adták a szállodai ágyak 88%-át, az éjszakai szállások 95%-át és az összes bevétel 99%-át. A szállodaállomány kihasználtsági tényezője 0,34 (1996 - 0,37), míg a moszkvai szállodáké 0,54 (1996 - 0,60) volt. A városi szállodai létesítmények nyeresége - 1236165,5 millió rubel.

Vidéken - 1692 szálloda. Ezek adják a szállodai ágyak 12%-át, a biztosított éjszakázások 5%-át, az összes bevétel kevesebb mint 1%-át, az összes kiadás 2%-át. A szálloda kihasználtsági tényezője 0,12 (1996-0,13) volt.

Nagyon fontos és releváns a szállodaipar tulajdonosi forma szerinti felosztása. 1997-ben az Orosz Föderációban a következők voltak: önkormányzati szállodák - 1551, vagyis a szállodák teljes számának 31%-a; magán - 1420 vagy 28%; vegyes tulajdonú szállodák (külföldi részvétel nélkül) - 1232, azaz 2%; megyei szállodák - 818, azaz 16%; szállodák tulajdonában állami szervezetek, - 84 vagy 2%; orosz tulajdonú, külföldi részesedéssel rendelkező szállodák - 74, azaz 1%.

A külföldi részvétellel rendelkező szállodák a bevételek és kiadások terén élesen kiemelkednek. Az összoroszországi szinthez viszonyítva ez 29, illetve 24%. Ezen túlmenően jövedelmezőségük a helytől függően eltérő. 21 szálloda (közös vállalkozás) található itt Középső régió(20 - Moszkvában), 12 - a Távol-Keleten, 11 - Északnyugaton (7 - Szentpéterváron), 9 - Északon, 7 - Észak-Kaukázusban, 4 - Kelet-Szibériában, 3-3 Volga, Ural és Nyugat-Szibéria és 1 - a Volga-Vjatka régiókban.

Meg kell jegyezni, hogy 1992 óta Oroszországban csökkent a szállodák száma és a szobák kapacitása. Különös aggodalomra ad okot a szállodaipar veszteségessé váló tendenciája az ország legtöbb régiójában.

2000-ben a szállodavállalkozások száma összesen 4182 volt, 346,1 ezer férőhellyel. Ebből (tulajdononként) 1830 szálloda állami, önkormányzati és állami, 843 magánszálloda, 608 vegyes orosz, 98 orosz-külföldi közös, 8 külföldi (összesen 3387 szálloda). Az összes szállodaszám 81,2%-a nem kategóriájú szálloda. A kategorizált szállodák szerkezetében az 1-3 csillagos szállodák dominálnak (87%). A 4-5 csillagos kategóriájú szállodák túlnyomó többsége Moszkvában és Szentpéterváron található. A legtöbb látogató jellemzően 1-3 napot töltött a szállodákban. Az utazás célja elsősorban az üzleti tevékenység (az orosz állampolgárok kb. 66%-a és a külföldi állampolgárok 51,3%-a), valamint a szabadidő és a kikapcsolódás (az orosz állampolgárok 18%-a és a külföldi állampolgárok 44%-a). Az oroszországi szállodákra jellemző, hogy az étkezési szolgáltatásoknak nagyon alacsony szerepe van a bevételszerzésben (15%, szemben a szobaeladások 73%-ával). Moszkvában körülbelül 60 kis szálloda található, amelyek teljes kapacitása körülbelül 1000 szoba.

A rekreációs hálózat fejlesztése mindig is szorosan összefüggött a politikai és gazdasági helyzettel. Mi történt benne utóbbi években Ezeken a területeken az alapvető változások közvetlen hatással voltak az oroszországi szállodaipar jelenlegi állapotára és jövőbeli fejlődésére.

Szervezett nyaralás Egyre inkább csak a lakosság gazdag része számára válik elérhetővé, amely inkább külföldre megy. Az emberek többsége számára ez egyre elérhetetlenebbé válik.

A kereslet mérséklésében jelentős szerepe van a szállodai szolgáltatások (szállás, étkezés) egyre dráguló költségeinek, valamint a közlekedési költségek emelkedésének. Ez utóbbi erősen befolyásolta az utazások mennyiségét és távolságát - a kirándulók áramlása meredeken csökkent, a távolsági utak leálltak. A szállodaipar felemelkedésének egyik fő feltétele a belföldi turizmus fellendülése.

Az orosz szállodaipar helyzetét tanulmányozó nyugati szakértők a nemzetközi szabványoknak nem megfelelő szállodák számát, a rosszul képzett személyzetet, az elavult infrastruktúrát és a kommunikációs nehézségeket észlelik.

IN szállodavezetés Szokás megkülönböztetni a recepciós és szállásszolgáltatást, a takarítást és a műszaki szolgálatot, valamint a közterületi, marketing és vendéglátó szolgáltatásokat. Az utóbbi időben nagy jelentőséget tulajdonítottak a biztonsági szolgálatnak.

A szállodamenedzsment szervezeti felépítésében a globális szállodaiparban az 50-es évektől. A szállodai üzletág szervezésének két fő modelljét alakították ki.

Az első modell, a Ritz modell Caesar Ritz svájci vállalkozó nevéhez fűződik. A világ számos rangos szállodája viseli a nevét. Ezekben a szállodákban a fő hangsúly a kifinomultság és az arisztokrácia európai hagyományaira irányult (például a moszkvai Palace Hotel). Jelenleg ez a modell válságot él át: az elmúlt 25 évben több mint 2 millió palota stílusú szállodai szoba hagyta el a globális szállodapiacot.

A második szervezési modell Kemons Wilson amerikai vállalkozó nevéhez fűződik ("Holiday Inn" szállodalánc). Ez a modell nagyobb rugalmasságra támaszkodik az ügyfél igényeinek kielégítésében (függetlenül attól, hogy melyik országban található a szálloda), valamint a szolgáltatás meglehetősen magas színvonalának fenntartása mellett. Jelentős figyelmet fordítanak a szálloda belső terére, kezdve az előcsarnokkal. Az e modell szerint szervezett szállodalánc fő követelményei a következők:

· stílusegység (építészet, belső tér);

· a megnevezések és a külső információk egysége;

· tágas és funkcionális hall;

· ügyfélregisztráció sebessége;

· törzsvendégek számára biztosított szobák;

· svédasztalos reggeli;

· konferenciaterem rendelkezésre állása;

· rugalmas tarifarendszer;

· egységes menedzsment, marketing és kommunikációs szolgáltatás.

A világ szállodai szobáinak több mint 50%-a a második modell szerint épült szállodaláncok irányítása alatt áll. Az ilyen láncok lényegében pénzügyi és gazdasági birodalmak, amelyeket egyetlen tulajdonos – az anyaholding cég – irányít. Létezik egy harmadik szervezési modell – az úgynevezett „önkéntes” szállodaláncok (mint pl. Best Western", "Romantikus szállodák" stb.). Ebben az esetben a szállodák egy márka alá egyesülnek bizonyos homogén jellemzők szerint, amelyek megfelelnek bizonyos szabványoknak és szolgáltatáskészleteknek, függetlenül a hely országától. Szállodák - a lánc tagjai egyetlen alapba fizetnek hozzájárulást, amelyet kombinált reklám- és marketingtevékenységre, termékpromócióra stb. Ugyanakkor pénzügyi, gazdasági és vezetői függetlenségük teljes mértékben megmarad. Valójában ezek a láncok olyan szállodák egyesületét képviselik, amelyeket egyetlen megállapodás egyesít.

A második modell a harmadikkal is kombinálható. Példa erre az Accor szállodalánc. Egy szállodalánchoz való csatlakozáskor nem kell feltétlenül annak tulajdonába kerülnie. Ebben az esetben a nagy szállodaláncok (franchisorok) és a lánchoz csatlakozó független szállodák által kötött megállapodás értelmében utóbbiak jogosultak kereskedelmi célú felhasználásra a lánc márkanevének, műszaki, ill. kereskedelmi információk, foglalási információs rendszerek, technikai segítségnyújtás, személyzeti képzés és egyéb, a franchise-adó rendelkezésére álló lehetőségek. A franchise átvevő cég ezért a szerződésben rögzített kártérítést fizet. A franchise-szerződések rendszere világszerte elterjedt.

A statisztikák azt mutatják, hogy a szállodaláncok átlagos bevétele 60%-kal, kihasználtsága pedig 8%-kal magasabb, mint a független vállalkozásoké. Az Orosz Föderáció Polgári Törvénykönyvének 1027. cikke szerint a franchise-szerződést „kereskedelmi koncessziós szerződésnek” nevezik. A szerződés értelmében a felhasználó jogosult bizonyos (egyszeri vagy időszakos) díj ellenében kölcsönözni a szerzői jog tulajdonosának cégnevét, kereskedelmi információit és védjegyét.

Nyugat-Európa továbbra is a Ritz modell fellegvára. 1995 elején 50 Európában működő lánc 3400 szállodát egyesített 410.000 szobával. Európában azonban továbbra is ezek érvényesülnek hagyományos szállodák akik készek önkéntes láncokat létrehozni ahelyett, hogy nagy szállodabirodalmakhoz csatlakoznának. táblázatban A 3.4. táblázat a globális szállodaipar tíz legjobb szállodaláncát mutatja szobaszám szerint csoportosítva.

3.4. táblázat

A szülő gazdaság (részleg) neve	A székhely országa	Szobák száma
Hospilaliti Franchise nővér Blanstone rész.	Egyesült Államok
Holiday Inn Világszerte	Anglia	386 323
Best Western International	Egyesült Államok	295 305
Accor	Franciaország	279 145
Choice Hotel International	Egyesült Államok	271 812
Marriott International	Egyesült Államok	251 425
ITT Sheraton Corp.	Egyesült Államok	130 528
Promus Corp.	Egyesült Államok	105 930
Hilton Hold Corp.	Egyesült Államok
Carlson Hospitality világszerte	Egyesült Államok	91 177

táblázatban A 3.5. táblázat néhány olyan nemzetközi szállodaláncot mutat be, amelyeknek Oroszországban vannak szállodái.

A Nemzetközi Szállodaszövetség adatai szerint a globális szállodaipar bevételei 1994-ben 247 milliárd dollárt tettek ki. A világon megközelítőleg 307 683 szálloda működik (11 333 199 szobával), amelyek legnagyobb koncentrációja Európában és Észak Amerika(70%). Minden szállodai szobára körülbelül egy alkalmazott jut (összesen 11,2 millió ember). Több mint 4 millió alkalmazott dolgozik az amerikai szállodaiparban. A világ szállodáiban a szobák átlagos kihasználtsága 67,7%, az átlagos bevétel 84,4 dollár volt.

Egy szállodai szoba felépítése és fenntartása 15 000 és 300 000 dollár között van.

A világ vezető szállodapiacait az ábra mutatja be. 3.1 (a TTG World Hotel Report alapján).

A 10 európai ország szállodáinak kapacitását táblázat tartalmazza. 3.6.

A szállodaipar fejlődése a világon a szállodavállalkozások növekedése és specializálódása mentén halad. Kínálunk hagyományos szállodákat széles körű szolgáltatásokkal, csökkentett szolgáltatási kínálatú szállodákat, speciális szállodákat (kongresszusi központok, üdülőszállók, apartmanszállodák, golfszállodák stb.).

3.5. táblázat

Csoport	Szálloda/város	Szobák száma	Nyitás/rekonstrukció éve
Holiday Inn	Vinogradovo, Moszkva
Radisson SAS	"Slavyanskaya", Moszkva
	"Lazurnaya", Szocsi
	"Királyi", Szentpétervár
Kempinski	"Balchug", Moszkva
	Grand Hotel Europe, Szentpétervár
Marriott	"Királyi", Moszkva
	Grand Hotel, Moszkva
Reneszánsz	"Reneszánsz", Moszkva		1991/2001
Sheraton	Palace Hotel, Moszkva		1993/2000
	"Nevszkij-palota", Szentpétervár
Le Meridien	„Nemzeti”, Moszkva		1898/1998
	Moszkva Country Club, Moszkva		1995/1998
Best Western	Argotel, Moszkva	85.
	Hotel "Beresta Palace", V. Novgorod
	Hotel Neptune, Szentpétervár		1991/2000

A szálloda jellemzően „Szállodai küldetésnyilatkozatot” ad ki, amely feltárja az ügyfelekkel folytatott munka fő irányait, meghatározza az ügyfél piaci szegmensét és a pénzügyi politikát.

A szállodalátogatók turisztikai piacának szegmenseit a 3.2. ábra mutatja be. Ebben az esetben piaci szegmens alatt a fogyasztók homogén halmazát értjük, akik egyformán reagálnak a szálloda által kínált szolgáltatások fogyasztói tulajdonságaira.

Az egyéni lakossági ügyfeleket úgynevezett utcai ügyfelekre osztják ( független turisták).

Vállalati ügyfelek vagy gazdálkodók kormányzati tisztviselők, nagyvállalatok és üzleti körök képviselői.

Hogyan nagy utazásszervezők, a kis utazási irodáknak pedig saját lakossági és vállalati ügyfeleik vannak, akik rajtuk keresztül foglalnak szállodai szolgáltatásokat.

Rizs. 3.1. Vezető szállodai piacok a világon

3.6. táblázat

Ország	Szobák száma	Ágyak száma

Olaszország	895,9	943,6		1724,1
Németország	650,6	818,6	1301,2	1490,9
Franciaország	487,7	596,7	975,3	1193,3
Spanyolország	457,9	585,7	843,3	1132,6
Egyesült Királyság	390,2	439,8	780,5	879,7
Ausztria	323,4	309,7	653,8	646,1
Görögország	184,6	283,4	348,2	535,8
Oroszország	-	221,3	-	440,1
Svájc	151,4	143,5	275,4	265,0
Türkiye	37,8	134,5	75,1	276,3

Rizs. 3.2. A szállodalátogatók turisztikai piacának szegmensei

ábrán. A 3.3 diagramot mutat be a szálloda marketingszolgáltatásairól és pénzügyi politikájáról.

A marketing fő feltételei a helyi adottságok figyelembevétele, az értékesítési és szolgáltatási politika meghatározása, a bevételkezelési stratégia kialakítása, a szolgáltatás folyamatos fejlesztésének rendszere, valamint az árpolitika kialakítása.

ábrán láthatók a WTO ajánlásai a szállodák statisztikáinak vezetésére. 3.4. Három fő mutatót kell kiemelni: kereslet, kínálat és teljesítményeredmények. A „kereslet” mutató a piac értékelését, növekedési kilátásait és szerkezetét, a „kínálat” mutató a szállodák és szállodai szobák számát, növekedési kilátásait tartalmazza; Az alsó mutató a szálloda kihasználtságát és a bruttó haszonkulcsot tartalmazza.

Rizs. 3.3. A marketingszolgáltatások rendszere és a szálloda pénzügyi politikája

Rizs. 3.4. Statisztika a szállodaiparban

Az utóbbi időben a nem kereskedelmi célú szálláshely - rokonoknál, barátoknál, ismerősöknél élés - terjedt el a világban. Az ifjúsági szervezetek és oktatási intézmények számos országban nonprofit alapon biztosítanak átmeneti szállást az ünnepek alatt, ami lehetőséget biztosít a fiataloknak, hogy minimális költséggel ellátogassanak a világ különböző régióiba.

A szállodaiparban számos szobafoglalási forma létezik, többek között:

· „közvetlen” foglalás garantált és nem garantált foglalással;

· foglalás szerződéses feltételekkel.

A „közvetlen” foglalás elsősorban az évente közzétett szállodai árlisták alapján végzett közvetítő nélküli foglalásokat jelenti. Ezek „referenciaárak”, amelyeket az egyéni lakossági ügyfeleknek a pultnál biztosítanak (az úgynevezett „ellenárfolyamok” állvány- arány), amely tartalmazhatja a reggelit (európai vagy svédasztalos) és egyéb szolgáltatásokat a szobaárban.

A különböző szegmensekből származó fogyasztók nagyobb számának vonzása érdekében minden szálloda rugalmas árpolitikát, saját kedvezmény- és kedvezményrendszert igyekszik kialakítani, ideértve: szezonális, csoportos, gyermekeknek szóló, hétvégi, törzsvásárlói, kedvezménykártyákat stb. A „pénztári árfolyam” kedvezményei elérhetik a 30-40%-ot. A szállodai szolgáltatások költsége a következők miatt is differenciált:

· a vendégek állampolgárságával (külföldieknek és orosz állampolgároknak külön árak);

· hétvégén és hétköznap;

· turisztikai szezon;

· a tartózkodási helyen bekövetkező események (karácsony, új év, fesztiválok, vásárok stb.).

A szerződéses szállodafoglalások olyan technológiai koncepciókhoz kapcsolódnak, mint például az igény szerinti értékesítés ( rendeletre) és ingyenes eladás ( ingyenes eladás). Ezeket és a szerződéses kapcsolatok egyéb fogalmait a turizmusban használt alapvető szakmai fogalmak, fogalmak és definíciók rövid szótára tartalmazza, o. 388.

A szálláshelyek, szállodai szolgáltatások és tarifák osztályozását, valamint egyéb szükséges információkat az utazási irodák, szállodák és szállodaláncok katalógusai tartalmazzák. A legismertebbek a „Best Western”, az AAA Tour, a Book, az UTS, a Dest Eastesn Hotels, a BAG „Intourist”, „Inna Tour”, „Academservice” stb. katalógusok. Különféle kedvezményeket adnak - a szerződő feleknek szánt bizalmas katalógusoknak nevezik. Információs referencia útmutató a a legjobb szállodák Oroszország, a FÁK és a balti országok a „Legjobb keleti szállodák” katalógusa (2000). A katalógusban mintegy 300 szálloda található színes fényképekkel, rövid megjegyzésekkel, foglalási kódokkal az Amodeus, Galileo, Sabre, Worldspan, Sirena foglalási rendszerekben, valamint egy internetcímmel. A katalógussal együtt megjelenő „Szállás és egyéb kapcsolódó szolgáltatások árkiegészítővel” együtt a kiadvány jó gyakorlati útmutató a szállodai és utazási irodai szakemberek számára.

A turistáknak és utazóknak nyújtott szolgáltatások gyakran tartalmazzák az étkezést. Három fő szolgáltatási forma különböztethető meg: a turista által fizetett étkezés; a túracsomag árában nem szereplő és felár ellenében biztosított étkezés, önkiszolgáló.

Fizetett étkezés azt jelenti, hogy az összes étkezési költséget az ár tartalmazza szállodai szoba vagy túra. Ez lehet csak reggeli (kontinentális vagy teljes), reggeli és vacsora (félpanziós ellátás) vagy napi háromszori étkezés ( teljes ellátás).

Néha az étkezések ára az italokat is tartalmazza. Amennyiben az étkezést a túra ára nem tartalmazza, úgy azt a tartózkodási helyen külön kell fizetni.

Önkiszolgálás azt jelenti, hogy a turisták vagy maguk készítik el ételeiket (leggyakrabban üdülési tulajdoni rendszerben), vagy éttermekben, kávézókban és egyéb vendéglátóhelyeken étkeznek hétköznapi látogatóként.

A gazdasági tevékenységek, termékek és szolgáltatások típusainak összoroszországi osztályozója (OKDP) osztályozza a szolgáltatásokat vendéglátáséttermek, bárok, kávézók, snack bárok, büfék és étkezdék szolgáltatásaiként. Az osztályozó a panziókban a turisták és nyaralók önálló főzését is biztosítja.

Oroszországban az Orosz Föderáció kormányának 1997. augusztus 15-i 1036. számú rendeletével (13. függelék) jóváhagyott „Közétkeztetési szolgáltatásokra vonatkozó szabályok” érvényesek.

Az élelmezés területén a legfontosabb a turisták gyors és pontos kiszolgálása. A tartózkodási hely menüjének világosnak kell lennie a csoport minden turista számára, és az árakat az ország pénznemében kell feltüntetni. Az ételnek meg kell felelnie az arra költött pénznek, és nem árthat a turisták egészségének. Elégedetlenség az étellel a rossz szervezés miatt, elégtelen kiváló minőségű a főzés vagy a rossz kiszolgálás tönkreteheti a teljes utazási élményt, és ronthatja az utazási irodák és utazásszervezők hírnevét. Az élelmiszeripari vállalkozások között vannak franchise alapon működő láncok, vállalkozáscsoportok is.

A TOUR-1 turistautalvány nyomtatványán az étkezések típusa szerepel: P(HB) - teljes ellátás (reggeli, ebéd és vacsora), PP(HB) - félpanzió (reggeli és ebéd, reggeli és vacsora), 3(BB) - csak reggeli (16. melléklet).

Büfé A svédasztal és a svédasztal feltételezi a turista jogát, hogy a teremben kiállított ételek közül tetszőlegesen és mennyiségben válasszon.

A Table d'hote egy pincér által egyetlen lapon végzett kiszolgálás, korlátozott számú étellel. Az „A la carte” forma az ügyfél szabadon választható ételei az étterem által kínált menü alapján (egyéni vagy kiscsoportos csoportok részére). A klubszolgáltatási forma fejlesztése kapcsán a turisták lehetőséget kapnak arra, hogy nyaralásuk alkalmával, gyakran a nap 24 órájában kombinálják az étkezés minden formáját.

TESZTKÉRDÉSEK

1. Határozza meg a „szálláshely” fogalmát.

3. Mi az a szálloda?

Tudod?

5. Nevezze meg azokat a szabályozó dokumentumokat, amelyek meghatározzák a szolgáltatásokat Oroszországban

elhelyezés.

6. Milyen szimbólumok jelölik egy szálloda kategóriáját?

7. Milyen mutatók jellemzik a vállalkozások tevékenységét?

elhelyezések:

a) Oroszországban;

b) a világban?

8. Nevezze meg a szálloda főbb szolgáltatásait!

9. Mi az a szállodalánc?

10. Határozza meg a szállodaszervezés két fő modelljét!

ügyek a világban.

11. Nevezze meg a turisztikai szolgáltatások három fő formáját!

táplálás.

12. Milyen étkezési formákat tüntet fel a turisztikai csomag?

13. Nevezze meg az OKDP-ben felsorolt élelmiszeripari létesítményeket!

14. Mi az öngondoskodás a táplálkozásban?

8.2. A "szállodaipar" fogalma. Szállodai besorolás

A szállodaipar, mint gazdasági tevékenység típusa magában foglalja a szállodai szolgáltatások nyújtását és a fizetett rövid távú tartózkodások megszervezését szállodákban, kempingekben, motelekben stb.

A nemzetközi gyakorlatban a WTO szakértői által kidolgozott, szabványos turisztikai szálláshely-osztályozást fogadták el. Eszerint minden alap két kategóriába sorolható: kollektív és egyéni.

Kollektív szálláshelynek minősül minden olyan létesítmény, amely rendszeresen vagy alkalmanként éjszakára szállást biztosít a turisták számára egy szobában vagy más szálláshelyen, a benne lévő szobák számának meg kell haladnia az egyes országok által önállóan meghatározott minimumot (pl. Oroszország - 10 szoba, Olaszországban - 7 szoba). Egy adott vállalkozás minden helyiségére egyetlen irányelvnek kell vonatkoznia, és osztályokba és kategóriákba kell sorolni a nyújtott szolgáltatásoknak és a rendelkezésre álló berendezéseknek megfelelően.

TO kollektív szálláshelyek a turisták számára ide tartoznak: szállodák és hasonló szálláshelyek, speciális létesítmények és egyéb szálláshelyek. Definíció szerint szálloda- ez egy kollektív szálláshely, amely meghatározott számú szobából áll, egyetlen kezeléssel, egy sor szolgáltatást (minimum ágyazás, takarító helyiségek és fürdőszobák) nyújt, és osztályokba és kategóriákba csoportosítva a nyújtott szolgáltatásoknak megfelelően, a szobák berendezése.

Hasonló létesítmények közé tartoznak a panziók és szobák, turistaszállók stb.

Szakosodott vállalkozások, a szállásszolgáltatáson kívül más speciális funkciót is ellát.

Az ilyen típusú vállalkozások közé tartoznak az egészségügyi intézmények, munka- és rekreációs táborok, kongresszusi központok stb.

TO egyéni szálláslehetőségek tartalmazza a látogatók által használt saját lakásokat - lakásokat; villák; kúriák; magánszemélyektől vagy ügynökségektől bérelt nyaralók, szobák; rokonok és barátok által ingyenesen biztosított helyiségek.

De mégis, a fő, klasszikus típusú turisztikai szálláshely-vállalkozás a szálloda.

A szállodáknak különböző besorolása van. A szállodaipar elméletében és gyakorlatában elterjedt, hogy a szállodákat az általuk nyújtott kényelem és az általuk nyújtott szolgáltatások köre alapján csoportokba sorolják. Ezek a besorolások meghatározzák, hogy egy szállodakategória megfelel-e az elfogadott szolgáltatási színvonalnak. A minősítés eredménye alapján minden szállodához egy bizonyos kategória tartozik, amely függ az épület, a szobák, az infrastruktúra, az életfenntartó rendszer mennyiségi és minőségi jellemzőitől, valamint a komfort szintjétől, az alap- és kiegészítő szolgáltatások körétől, a személyzet képzettsége és a szolgáltatási kultúra.

A rangot tükrözik az árak, a presztízs és a szálloda vendégkörének összetétele. Lehetővé teszi az utazó számára, hogy szabadon eligazodjon a turisztikai piacon: hasonlítsa össze a szállodákat a szolgáltatások minősége és költsége szempontjából, és válassza ki a megfelelőt.

A szállodák felszereltségi szintje és szolgáltatási köre szerinti besorolása az egész civilizált világban elfogadott. Összesen több mint 30 osztályozás létezik. Ezek a besorolások nemcsak szimbolikájukban, kategóriák számában, hanem szolgáltatási színvonalban is különböznek egymástól. Ezek a különbségek az államok történelmi és kulturális sajátosságaiból fakadnak, és a nemzeti hagyományok, szokások és szokások határozzák meg őket.

Például, jó szálloda Ausztriában és Németországban mindenekelőtt a bor és a sör széles választékával kell rendelkeznie, Spanyolországban és Portugáliában pedig a dohánytermékeknek. Ha Franciaországban a szálloda osztálya nagymértékben függ a bidé jelenlététől, akkor Görögországban és más dél-európai országokban a légkondicionálás fontos a szobában.

A WTO, az Európai Unió Szálloda- és Étteremipari Bizottsága, valamint a Nemzetközi Szállodaszövetség számos kísérlete a világ szállodáinak egységes osztályozásának bevezetésére sikertelen volt.

A leggyakoribb besorolások a következők:

Franciaországban, Ausztriában, Magyarországon, Egyiptomban, Kínában, Oroszországban és számos más országban használt csillagrendszer a nemzetközi turisztikai börzén;
- Görögországban használt betűrendszer;
- Nagy-Britanniára jellemző „korona” rendszer;
- ürítő rendszer stb.

Nézzük meg ezeknek az osztályozásoknak a jellemzőit.

A szállodák legelterjedtebb besorolása a francia nemzeti besorolás, amely szerint minden szállodát – komfortjától függően – hagyományosan csillagokkal jelölt kategóriákra osztanak.

Ausztria az egyik elismert világelső a turisták fogadása terén. Éppen ezért csak az ország hegyvidéki részén több mint 20 ezer szálloda található.

A legolcsóbb szálláslehetőségek közé tartoznak az „ifjúsági szállodák”, amelyek közül legalább 100 van Ausztriában (összehasonlításképpen: Oroszországban kevesebb, mint 10). Ezek az olcsó ifjúsági szállók szálláslehetőséget kínálnak az érdeklődőknek, bár nem valószínű, hogy bármilyen különleges létesítményt garantálni fognak.

Ausztriában a szállodákat ötcsillagos rendszer szerint értékelik, de vidéken gyakran vannak úgynevezett „kategórián kívüli szállodák” – kis egy-, két-, háromszintes házak, melyeket gyakran egy gazdálkodó család szolgál ki. .

A három-öt csillagos kategóriájú osztrák szállodák első pillantásra alig különböznek egymástól. A legtöbb ebbe az osztályba tartozó szállodában úszómedence, szauna, étterem, büfé és szolárium található. A hasonlóságot súlyosbítja az Ausztriában elterjedt „romantikus stílus”, amelyben számos szálloda belső terét alakítják ki. Ez magában foglalja a régi háztartási cikkek jelenlétét, harmonikusan kombinálva a modern technológiával.

Néha egy háromcsillagos szálloda felszereltsége jobb lehet (például egy úszómedencének köszönhetően), mint egy négycsillagosé. Általánosságban elmondható, hogy a két legmagasabb kategóriába tartozó szállodák a tágasabb szobáknak és a szolgáltatások széles skálájának köszönhetően indokolják csillagbesorolásukat.

Az ötcsillagos szállodák további „apróságokban” és magasabb szintű szolgáltatásban különböznek a négycsillagos szállodáktól.

Az egyiptomi szállodák besorolásakor csillagokat is használnak, de figyelembe kell venni, hogy az európai rendszerhez képest körülbelül 1/2 csillaggal vannak túlértékelve.

Kínában 1996 elején mintegy négyezer szálláshely volt, amelyeknél az elterjedt ötcsillagos rendszert alkalmazzák, bár ezen kívül az országnak megvan a maga sajátos skálája is, amely szerint a legprimitívebb fogadtatás bázisok közé tartoznak a „vendégházak” (zhaodaisuo). Ezeket a fogadókat vagy szállókat a diákotthonokhoz lehet hasonlítani.

A „vendégházak” (binguan) kényelmesebbek. Lényegében két-három csillagos szállodákról van szó.

A három-négy csillagos kategóriájú szállodákkal szemben támasztott követelményeknek megfelelő legrangosabb szálláshelyek közé tartoznak a turisztikai szállodák, a négy-öt csillagos kategóriába pedig a „borházak” (jindian) tartoznak.

Ugyanakkor a kínai szabványok semmivel sem rosszabbak az európaiaknál.

Görögországban népszerű az osztályozás „betűrendszere”, bár a szállodák homlokzatán a szokásos csillagok láthatók.

Minden görög szálloda négy kategóriába sorolható: A, B, C, D.

Az "A" kategóriájú szállodák négycsillagos, "B" - háromcsillagos, "C" - kétcsillagos szintnek felelnek meg. A csúcskategóriás szállodák gyakran megkapják a „de luxe” kategóriát. De a fenti besorolás ellenére a görögországi szálláshelyek, amelyek azonos kategóriájúak, jelentősen eltérnek egymástól.

A legkevésbé igényes szálláslehetőségek közé tartoznak az apartmanok (szerény apartmanok kis házakban).

A legmagasabb szintűnek mondható szállodák általában megfelelnek a nemzetközi követelményeknek.

Osztályozás Angol szállodák elég bonyolult. Egyes katalógusok teljesen hagyományos csillagkategóriát kínálnak, de általában a szállodák homlokzata koronákat ábrázol, nem pedig csillagokat. Ha egy szállodakategóriát a „koronák nyelvéről” csillagra szeretne átvinni, le kell vonnia egyet a koronák teljes számából. Így a londoni Royal Norfork Hotel háromcsillagosként vagy négycsillagosként is bemutatható.

De a brit utazási irodák szövetsége - British Travel Authority (BTA) által javasolt besorolás a leghelyesebb:

- olcsó szállodák(*). A város központi részén található, és minimális felszereltséggel rendelkezik;
- turista osztályú szállodák(**). A szállodákban van étterem és bár;
- középosztályú szállodák(***). A szolgáltatás színvonala meglehetősen magas;
- első osztályú szállodák(***). Nagyon magas színvonalú szállás és kiváló szolgáltatási színvonal;
- luxusszállodák(*****). A kiszolgálás és a szállás színvonala első osztályú.

Más országokkal összehasonlítva az angol szállodák számos szolgáltatással rendelkeznek. Figyelembe kell venni, hogy néhány londoni teljesen magántulajdonban van, van, amely részvénytársaságok, cégek stb. Ha minden más dolog nem változik, előnyben részesítik az egy tulajdonos kezében lévő szállodákat.

Annak ellenére, hogy az angol szállodák jelentős részét helyi menedzserek irányítják, sokuk nagy nemzetközi láncok tagja. Ráadásul évről évre nő a láncok képviselőinek érdeklődése a brit ingatlanok iránt.

Olaszország szállodabázisát 40 ezer szálloda képviseli az országban szétszórva.

Az olasz szállodák besorolása meglehetősen zavaros, bár az utazók gyakran láthatnak ismerős csillagokat a szállodaajtók felett. Nincs hivatalos „csillag” skála az országban.

Az Olaszországban elfogadott szabványok szerint a szállodákat három kategóriába sorolják. Ebben az esetben feltételezhetjük, hogy az első kategória feltételesen a ****, a második - ***, a harmadik - ** szintnek felel meg. Ezenkívül minden kategórián belül megvan a maga tetszőleges fokozata.

Az olasz szállodák legszembetűnőbb jellegzetességei közé tartozik kis méretek(50-80 számok). A kis szállodák általában ritkán állítják, hogy magas kategóriájúak és megfelelnek a kétcsillagos szintnek, bár az alpesi üdülőhelyeken vannak olyan kis szállodák, amelyek felszereltsége és szolgáltatási szintje megfelel a legmagasabb követelményeknek.

A négycsillagos szállodák abban különböznek a háromcsillagos szállodáktól, hogy kényelmesebbek.

Az olasz szállodák bizonyos hiányosságait teljes mértékben kompenzálják bizonyos előnyök, amelyek közé tartozik a nagyszámú, jól felszerelt konferenciaterem jelenléte.

Magas színvonalú üdülő- és szállodakomplexummal rendelkezik a Földközi-tenger és a Vörös-tenger partján.

A szállodák száma növekszik, a 7-8 éve ott létező csillagos besorolást pedig törölték. Helyette a szállodák három kategóriába való megkülönböztetése merült fel. Ennek ellenére az utazási irodák alkalmazottai továbbra is csillagos skálán értékelik az izraeli szállodákat az ügyfelek kényelme érdekében.

Az izraeli háromcsillagos szállodákban közismert szerénységük ellenére az ügyfeleknek lehetőségük van a jó pihenéshez szükséges minimális szolgáltatások igénybevételére.

A négycsillagos szállodák nemcsak nagyobb kényelemben különböznek a háromcsillagos szállodáktól, hanem jobb elhelyezkedésben és magasabb szolgáltatási színvonalban is.

Spanyolországban a szálláshelyek kategóriánkénti besorolása is létezik:

Öt kategóriájú szállodák *-tól *****-ig;
- szállodai típusú házak, bungalók stb. (hoteles-apartamentes) négy kategória *-tól ****-ig;
- fogadók (hostales) három kategóriában *-tól ***-ig;
- három kategóriájú panziók (nyugdíjak).

Ezen kívül vannak állami tulajdonú turisztikai fogadó vállalkozások (paradores), amelyek az Állami Turisztikai Minisztérium alá tartoznak. Leginkább a legfestőibb területeken találhatók, ahol szinte nincs más lehetőség a látogatók elszállásolására. Ide tartoznak a régi erődök, kastélyok és paloták, amelyek luxusszállodákként vannak felszerelve.

Így minden országnak megvan a saját besorolása a szállodáknak, sőt az azonos kategóriába tartozó, de különböző országokban található szállodáknak is megvannak a maga különbségei.

Az idegenforgalmi utalványon fel kell tüntetni annak a hotelnek a kategóriáját, ahol a turistát elszállásolják. A szállás típusa is ott van feltüntetve: egyágyas szoba (SGL); kétágyas szoba - DVM (DBL); háromágyas szoba - TRP.

A szálláshely-vállalkozások tevékenységét a következő mutatók jellemzik: szobák száma, osztály, kihasználtság, szolgáltatások köre és költsége. Vannak kis és nagy szállodák. A WTO azt javasolja, hogy egy kis szállodát legfeljebb 30 szobás szállodának tekintsenek.

Ezenkívül a szállodákat típusokra és típusokra osztják.

Aquatel- közlekedési eszközként használaton kívüli, szállodaként használt állóhajó.

Aparthotel- apartmanokból álló szálloda, melynek ára nem függ a benne lakó vendégek számától. Önkiszolgálásra tervezték, beleértve az önfőzést is, ezért a szobákban kötelező a konyha a szükséges felszereléssel.

Üzleti szálloda- üzletemberek kiszolgálására specializálódott szálloda.

Botel- egy kis szálloda a vízen.

Bungaló- turisták elhelyezésére szolgáló, könnyű anyagokból készült kis épület. Széles körben elterjedt a nemzetközi ifjúsági turisztikai központokban.

Motel- egy szálloda autós turisták számára, az autópálya közelében. Ezek az út menti szállodák a kényelmes szobákon kívül parkolóhelyeket is biztosítanak, benzinkutakés töltőállomások.

Szálloda- hagyományos típusú szállodai vállalkozás, amely általában a városban található nagy város vagy üdülőhely. Has nagy létszámú személyzet kiszolgáló személyzet, számos kiegészítő szolgáltatást és magas szintű kényelmet biztosít.

Turisztikai menedékhely- pihenőhely egy aktív útvonalon vagy a turisták rövid tartózkodásához. Általában hegyvidéki területeken, stb.

Rotel- egy mobil hotel, ami egy kocsi egy- vagy kétágyas szobákkal, van még közös konyha és WC.

Flotel- egy úszó szálloda, egy nagy szálloda a vízen.

A szállás a turizmus egyik legfontosabb eleme. Vannak szállások (éjszakák) - Nincs turizmus. A szállodaipar a vendéglátás rendszerének lényege. A legősibb hagyományokból származik, amelyek az emberiség történetének szinte minden társadalmi formációjára jellemzőek - a vendég tisztelete, fogadásának és kiszolgálásának ünnepe.

A szállodaipar fejlődésének első megnyilvánulásait a turizmus, mint olyan megszületése során kell keresni.

Például az ókor, ahonnan a kereskedelemmel, zarándoklattal, gyógykezeléssel kapcsolatosan hozzánk érkezett információk a látogatók elszállásolására szolgáló helyekről. IN Ókori Görögország Ezen a téren nagy lökést adott az olimpiai játékok, amelyek az ország minden részéből vonzották a résztvevőket és a nézőket, akiknek lakóhelyet vagy menedéket kellett biztosítani. A modern szállodák első elődei a szobák, néha egész házak voltak, amelyek kolostorokban voltak, vallási központok vagy a misszionáriusok és más utazók zarándokhelyei.

A középkorban „xenodokbeious”-nak (a görög „pihenőhelyek”-nek) nevezték azokat a kolostorok házait, amelyek menedéket adtak az utazóknak ingyenes étellel. Idővel azonban az ilyen helyek nyereséget termeltek, és üzleti tevékenységgé nőttek ki, amely már a 13. században kezdett kialakulni. HIRDETÉS. Ennek a megalakulásnak a bizonyítékaként 1282-ben Firenzében (Olaszország) jött létre a Fogadótulajdonosok Szövetsége. Az egyesület részt vett az ilyen intézmények engedélyezésében. Az ilyen egyesületekben való tagság elterjedt Olaszországban és más országokban.

A lakosság életszínvonalának emelkedésével a következő évszázadokban a szolgáltatások színvonala is emelkedett. Ennek oka a lakosság elit rétegeinek turizmusa volt.

A 18. században A „kávészalonok” jelentős fejlődésben részesültek, i.e. kávézók nyíltak a fogadóknál.

Szerény panziók és "vendégszobák" a papházakban vagy kolostorokban váltották fel az első szállodákat. Európában ezek közül az egyik az 1788-ban Nantes-ban épült Henry IV Hotel. A 60 vendég befogadására alkalmas szállodát akkoriban a kontinens egyik legjobbjának tartották. Ezt követően, 1801 p., Németországban megnyílt az első osztályú "Badische Hof" szálloda Baden-Badenben, Közép-Svájcban pedig 1812-ben a "Rigi-Klesterli" szálloda. A turizmus kialakulásának ebben az időszakában luxusszállodák épültek, amelyek a lakosság arisztokratikus rétegeinek, a nemességnek és a rangidős tisztek képviselőit szolgálták ki."

A 19. század második felében. A szállodaüzlet rendkívül gyorsan fejlődött, mert a szállodavállalkozások mellé bekerültek az első utazási irodák, amelyek feladata a turistautak szervezése és a fogyasztók számára történő értékesítése volt. Ebből fakadnak a turisták életkörülményei iránti új igényei, amelyek arra késztették a tulajdonosokat, hogy egyre több új szolgáltatást nyújtsanak, beleértve a magas komfortfokozatú luxuslakások építését. Később ez a fejlődés az úgynevezett szállodaláncok létrejöttéhez vezetett.

Turisztikai szálláshelyek. Szállodák típusai

Turisztikai szálláshely minden olyan létesítmény, ahol alkalmanként vagy rendszeresen biztosítanak szállást a turisták számára.

A turisztikai szálláshelyek közé tartoznak: szállodák, motelek, kempingek, fogadók, turisztikai központok, panziók, rotelok, flotelek, bungalók és egyebek. 3 és Nemzetközi Ajánlások (WTO) szerint a szálláshelyeket négy csoportra osztják:

Szállodák és hasonló szálláshelyek;

Kereskedelmi és szociális szálláshelyek;

Speciális szálláshely-intézmények;

Privát turistaszálláshelyek;

A szállodák a fő szálláshelyek, az összes többi pedig kiegészítő.

Főbb szálláshelyek

A szállodák a legelterjedtebb helyhez kötött turisztikai szálláshelytípusok. Magas szintű anyag-technikai bázis és szolgáltatás jellemzi őket.

Szállodák az olyan létesítmények, amelyek legalább 10 szobával rendelkeznek, amelyek közül az éjszakai szállások legfeljebb 20%-a lehet kétágyas szobánál nagyobb szobákban (szállodai létesítmény alatt azt a létesítményt kell érteni, amelyben szállodai szolgáltatásokat nyújtanak, azaz ideiglenes szobabérlést, ill. helyek ezekben a helyiségekben, vagy a bérbeadáshoz kapcsolódó szolgáltatások nyújtása.

A turizmusról szóló irodalomban különböző típusú szállodákat különböztetnek meg:

A turisztikai szálloda egy speciális szállodatípus,

A Botocamping egy szezonális szabadidős létesítmény vízi járművek kiszolgálására szolgáló létesítményekkel és eszközökkel. Lineáris vízi utak közbenső pontjain található turista útvonalak. Kapacitás 50-200 ülőhely.

A Motocamp egy kombinált típusú turisztikai szervezet, mint egy egész évben működő motel és egy nyáron működő kemping.

Speciális szálláshely-intézmények

Ide tartoznak azok a szállodai létesítmények, amelyek elsősorban szakmunkásokat fogadnak. aktív fajok turizmus, például vízi, lóháton, légi, autóturizmus stb.

A Rotel egy idegenforgalmi intézmény nyári szünet autóturisták, akik pótkocsis autókban utaznak.

A csónak egy folyó vagy más vízparton elhelyezkedő, egész évben kempingként üzemelő rekreációs intézmény, amely vízi járművek kiszolgálására alkalmas. A vízrendszerben turista útvonalak- ezek a kezdő-, vég- vagy közbülső pontok nagy számban kirándulóhelyek, ahol szükséges hosszú tartózkodás turisták. A botelek sugárirányú központként működnek vízi utak. A hideg évszakban szállodáknak, halászházaknak, sportközpontoknak stb. használják. Kapacitás - 100-200 ülőhely.

A Flotel (úszó szálloda, szálloda a vízen) egy szezonális szabadidős létesítmény, amely teljes egészében vízen működik, háló- és közösségi terekkel a leszállópályákon vagy elavult hajókon. Kapacitás - 200-300 ülőhely. A leszállófokokat el lehet zárni, hogy kikötőt képezzenek a kedvtelési célú hajók számára. A flottát az útvonal mentén történő utazásra tervezték, 1-3 napos pihenővel festői helyek. A flották a hajózás idejére kiköthetnek egy tó vagy víztározó partján, és a sugárirányú vízi útvonalak támaszpontjaként szolgálhatnak. A hajóval ellentétben a flotel a turisták számára a vízi kikapcsolódáshoz szükséges szolgáltatások széles skáláját kínálja: vízisí, horgászfelszerelés stb. Az USA-ban, Spanyolországban és Svájcban gyakori.

A menedékhely olyan intézmény, amely legalább 10 éjszakai szálláshellyel rendelkezik vonalas vagy körkörös turisztikai útvonalak közbenső pontján, és elsősorban a minősített turizmussal foglalkozó személyeknek nyújt szállodai szolgáltatást.

A magánszálláshelyek olyan házak vagy magánterületi helyiségek, amelyeket a tulajdonosok adnak át turisztikai szezon turisták kikapcsolódásra; azokban a városokban, ahol hiányzik az éjszakai szállás, néhány magánlakást egész évben használnak.

Valamennyi turisztikai szálláshely az alábbi négy fő szolgáltatáscsoportot nyújtja:

szállás;

Táplálás;

A kollektív turisztikai szálláshelyek közé tartoznak a szállodák és hasonló intézmények, a szakosodott létesítmények és az egyéb kollektív turisztikai szálláshelyek.

Ahol az egyéni szálláshelyek saját lakással rendelkeznek - lakások, kastélyok, nyaralók, amelyeket belföldi látogatók használnak, magánszemélyektől vagy ügynökségektől bérelt szobák, rokonok és barátok által ingyenesen biztosított szobák.

A speciális szálláshelyeket is a turisták kiszolgálására tervezték. Számuk nincs. Itt a kezdeti egység lehet egy lakás, egy kollektív hálószoba vagy egy játszótér. Az intézmények amellett, hogy szállást biztosítanak a turistáknak, egyéb tevékenységet is végezhetnek. Ilyen speciális intézmények például az egészségügyi intézmények (gyógyüdülők, üdülők, szanatóriumok), táborok, szálláshelyek közéleti tevékenységek közlekedés (vonat, tengeri és folyami hajók) és mások. Itt nem az éjszakai szállás biztosítása a fő funkció.

Az egyéb kollektív szálláshelyek elsősorban a rekreációs célú lakásokat foglalják magukban. A szálláshelyek ebbe a csoportjába tartoznak például az apartman típusú szállodák, házkomplexumok vagy bungalók. Ezeknek a helyiségeknek egyetlen vezetése van. bérbe adják fizetés ellenében, bérleti díj ellenében, ingyenesen, személy(ek) vagy szervezet által. Például az Ír Idegenforgalmi Tanács egy ilyen nyaralókomplexum megszervezését javasolja. Legalább kilenc "öt épületből álló komplexum, melyből az egyikben iroda található. A házak külön bejáratúak, jó állapotúak. Minden házban van alvó, étkező, pihenőhelyiség, raktár, fürdőszoba és wc megfelelő felszereléssel Az elülső helyiség használata minden új vendég számára biztosítva van.

Az egyéb kollektív szálláshelyek közé tartoznak a kempingekben és a kishajók számára kialakított öblökben található létesítmények (egységes kezeléssel).

Az ügyfélnek éjszakai szállást és számos szolgáltatást biztosítanak: információ, vásárlás, szórakozás stb. Egyéb kollektív szállásadó intézménynek kell tekinteni a diákotthonokat, az idősek otthonát és a hasonló társadalmi jelentőségű objektumokat is.

Az üzemmód szerinti besorolásban a szállodákat 24 órás, szezonális és vegyes használatú szállodák között különböztetjük meg. És hely szerint - szállodák a városban és szállodák a vízen.

A szállodákat az ágyak száma is megkülönbözteti. Az amerikai és az ukrán gyakorlatban ezt tartják be

szállodák tipológiája kapacitás szerint: kevesebb mint 100 férőhely - kis szállodák, 100-500 - közepes, 500 felett - nagy.

A nemzetközi gyakorlat kényelmi szintje szerint a szállodák csillagonként különböznek.

Szállodaosztályozási rendszerek

A szállodák besorolásában különböző országokban különféle rendszereket használnak, amelyek ma már több mint harminc. A szállodák egységes osztályozásának bevezetését a világban számos, a turisztikai tevékenységet folytató államok kulturális és történelmi fejlődésével kapcsolatos tényező, nemzeti különbségeik, a szolgáltatás minőségének értékelési szempontjainak sajátosságai és egyebek hátráltatják.

A leggyakoribb szállodai besorolások a következők:

A csillagrendszert (*-tól ****-ig) alkalmazzák Franciaországban, Ausztráliában, Magyarországon, Egyiptomban, Kínában, Ukrajnában, Oroszországban és más, a nemzetközi turisztikai börzében résztvevő országokban;

Görögországban használt betűrendszer (A, B, C, D)

A Nagy-Britanniára jellemző "korona" rendszer;

Kisütési rendszer és mások.

A szállodák besorolási rendszerének jelenlegi változatos megközelítése miatt ezek két fő csoportba sorolhatók: az „európai típusba”, amely a francia nemzeti rendszeren alapul, és az indiai nemzeti rendszeren alapuló pontozásba.

A francia nemzeti rendszer öt kategóriába sorolja a szállodákat: „1 csillagos”, „2”, „C”, „4” és „4 csillagos-Lux” („5 csillagos”).

A 3. táblázat a szállodákra vonatkozó minimumkövetelményeket mutatja be a francia (európai) nemzeti osztályozási rendszer szerint.

Amint az a táblázatból látható, a szálloda mérete gyakorlatilag nincs hatással a Kategóriára. A francia besorolás szerint a szálloda kategóriájának megítélésének fő kritériuma a kényelem és a kínált szolgáltatások köre.

A szállodákra vonatkozó minimumkövetelmények a francia besorolási rendszer szerint

Opciók	Egy.	1 csillag	2 csillagok.	3 csillagok	4 csillagok	5 csillagok
Mennyiség számok	Ódák	Nem	Nem	Nem
Hall terület	m2	9	ZO	ZO	ZO	150
Minimális egyetlen számok		8	8	9	10	10
kettős számok		9	9	10	12	14
Mennyiség apartmanok	%				_	5
Lazne szobák	%	-	ZO	70	90	100
Szobák 3 TV	%			100	100	100
Garázs	"+, -	-	-	+	+	+
Étterem		+	+	4 "	+	+
A gyökér felszolgálása a szobában				+	+	+
Légkondicionálás a szobában		+	+	+	+	+
Idegennyelv-tudás a recepción	mennyiség	1	1	2	2	3

Minden kategóriájú szállodai helyiséggel szemben támasztott követelmények

A szállodának megfelelő közlekedési táblákkal ellátott, kényelmes megközelítési útvonalakkal kell rendelkeznie, szilárd felületű területtel kell rendelkeznie a vendégek járműveinek ideiglenes parkolására, a létesítmény nevét és a megadott kategóriát tartalmazó táblával, ha az étteremnek külön bejárata van - táblával a nevével;

A szállodának kedvező környezeti feltételek mellett kell elhelyezkednie;

A szállodának garantálnia kell az élet, az egészség és a személyes tulajdon biztonságát;

A szállodát mérnöki rendszerekkel és különféle berendezésekkel kell felszerelni.

A szállodaépületek fő és kiegészítő épületekre vannak osztva. A főbbek közé tartoznak a szállást, étkezést, szolgáltatást szolgáló épületek, sportkomplexumokés mások

Dc ^ további kazánházak, mosodák, raktárak, garázsok és mások.

To szállodakomplexum A következő építmények közé tartoznak még: alállomások, szivattyútelepek, artézi kutak, tározók, csatornák és egyéb közművek.

A szálloda helyiségei lakó-, iroda-, szolgáltató- és kisegítő helyiségekre tagolódnak.

A lakóhelyiségek a következők: szobák, szobák, nappalik, ülőhelyek, folyosók. Irodahelyiségekben - azok a helyiségek, ahol adminisztratív szolgáltatások találhatók.

A szolgáltató telephelyei:

Kommunikációs szolgáltatások;

Mozi és koncertterem;

Szalon;

Száraz tisztítás;

Konferenciaterem;

Étterem, kávézó, bár, menza;

Kereskedelmi vállalkozások;

Helyiségek sport-, gyógyászati, gyógyító szolgáltatásokhoz;

Idegenforgalmi iroda.

Kisegítő helyiségek:

Mosás;

ágynemű- és vasalási helyiségek;

Javító műhelyek, stb.

Az üzleti ügyfelek számára kialakított helyiségnek megnövelt méretű „irodai” osztályúnak kell lennie, maximális hangszigeteléssel, üzleti partnerek fogadásának lehetőségével a helyiségben.

Sajátos követelményeket támasztanak a gyermekes vendégek, családi ügyfelek, mozgássérültek, állattartó turisták stb. szobáinak berendezésére.

Az üdülőszálló általában biztosít hálóhely a szobában és a loggiában is.

Egyes szállodák a körülményektől függően átalakítható szobákat kínálnak eltolható válaszfalakkal (kétágyas szoba).

Funkcionális rendeltetésüknek megfelelően a szálloda az alábbi helyiségekkel rendelkezik:

Lobby helyiségek csoportjai;

Lakossági rész;

Szoba vendéglátásra;

Kereskedelmi és fogyasztói szolgáltatások telephelyei;

Szórakoztató szoba;

Létesítmények sporttevékenységekhez;

Irodai helyiségek;

Háztartási helyiségek

Műszaki helyiségek.

A lobby szobacsoport a szálloda egyik legnagyobb része, mert itt fogadják és látják a vendégeket.

Éttermekben, bárokban, kávézókban és egyéb élelmiszeripari létesítményekben az étel közelében elhaladó személyek szórakozhatnak és kommunikálhatnak.

Szórakoztatási célú helyiségek nagy összetétele - mozi- és koncerttermek, banketttermek, tánctermek. A sportlétesítmények közé tartozik az úszómedence, edzőtermek, tekepályák stb. Az üzleti megbeszélések helyszínéül az üzleti és banki tevékenységekhez szükséges konferenciatermek, valamint a kiállítótermek tartoznak.

A kiskereskedelmi és fogyasztói szolgáltató helyiségek csoportjában az ügyfelek részére nyújtanak szolgáltatásokat: kiskereskedelmi létesítmények, fodrászat, vegytisztító, fotózás, műterem stb.

A szálloda kiszolgáló és felszereltségi helyiségei biztosítják a személyzet munka-, élet- és élelmezési feltételeit.

A technikai helyiségekben a klímaberendezések, a központi takarítás, a kommunikáció, a riasztó és a szálloda egyéb életfenntartó rendszereinek működését irányító szolgáltatások találhatók.

A szálloda funkcionális területe a szálloda épületéhez közeli terület. Biztosítja az ügyfelek és a szálloda személyzetének elszigetelését a külső környezettől (zaj, gázszennyezés stb.), a látogatók megközelíthetőségét.

A szálloda közelében van egy hely a vendégek számára pihenésre és parkolásra. járművek, parkoló. Ígéretes a föld alatti tér kihasználása is.

Szállodai szolgáltatások

A szállodai vállalkozás szervezeti felépítése a szálloda céljától, elhelyezkedésétől, a látogatók sajátosságaitól és egyéb tényezőktől függ.

Főbb szállodai szolgáltatások:

Szobakezelési szolgáltatás;

Adminisztratív szolgáltatás;

Catering szolgáltatás;

Kereskedelmi szolgáltatás;

Mérnöki (műszaki) szolgáltatások;

Kiegészítő és kiegészítő szolgáltatások.

A szobakezelési szolgálat foglalkozik a szobafoglalással, a szállodába érkező turisták fogadásával, regisztrációjával és szobákban való elhelyezésével, valamint a túra befejezését követően hazautazással, illetve az utazási útvonal következő pontjára történő indulással. , szobaszervizt biztosít a turisták számára, Fenntartja a helyiségek megfelelő higiéniai és higiéniai állapotát és a lakóhelyiségek kényelmét, háztartási szolgáltatásokat nyújt a vendégek számára.

Az adminisztratív szolgálat felelős a szállodakomplexum összes szolgáltatásának irányításának megszervezéséért, megoldja a pénzügyi és személyi kérdéseket, megteremti és fenntartja a szállodai személyzet megfelelő munkakörülményeit, figyelemmel kíséri a munkaegészségügyi, biztonsági, tűz- és környezetvédelmi előírások betartását. .

A catering szolgáltatás szállóvendégeket, éttermeket, kávézókat vagy szállodai bárokat szolgál ki, banketteket, bemutatókat szervez és szolgál fel.

A kereskedelmi szolgálat operatív és stratégiai tervezéssel foglalkozik, elemzi a gazdasági és pénzügyi tevékenységek eredményeit.

A mérnöki (műszaki) szolgáltatások feltételeket teremtenek a légkondicionáló és hőellátó rendszerek, szaniterek, elektromos berendezések, javítási és építési szolgáltatások, televíziós és kommunikációs rendszerek működéséhez.

Támogató szolgáltatások biztosítják a szállodakomplexum működését, mosodai szolgáltatást, ágyneműszolgáltatást, takarítást, raktározást stb.

További szolgáltatások is biztosítottak fizetett szolgáltatások például fodrászat, uszoda, szauna, szolárium, sportlétesítmények és egyéb egységek. .

A szállodai szolgáltatás követelményei

A szállodai szolgáltatásokra vonatkozó követelmények a következő csoportokba sorolhatók:

Képesítés (minden szállodakategóriára)

Minden szervizszemélyzetnek meg kell bocsátania a szakmai képzést. A képzés szintjének meg kell felelnie az általuk nyújtott szolgáltatások szintjének. Az egyik alkalmazottnak jól képzettnek kell lennie a szállodában lakók biztonságának biztosításában, a másikat élelmiszerbiztonsági kérdésekben.

Idegen nyelv ismerete

Az egycsillagos (*) kategóriájú szállodákban a recepciósoknak csak egy idegen nyelvet kell tudniuk, akárcsak a kétcsillagos (**) kategóriájú szállodákban. A háromcsillagos (***) szállodákban minden alkalmazottnak legalább két nyelvet kell tudnia, négycsillagos (****) esetében ugyanazt, de a legmagasabb szinten. Az ötcsillagos (****) szállodákban pedig minden alkalmazottnak, aki kapcsolatba kerül a személyzettel, három idegen nyelvet kell tudnia.

Viselkedés

A szállodák minden kategóriájában dolgozó személyzetnek képesnek kell lennie vendégszerető légkör kialakítására a vállalkozásban, készen kell állnia a lakók kérésének lelkiismeretes teljesítésére, figyelmesnek, udvariasnak, toleránsnak, türelmesnek kell lennie.

Orvosi követelmények

Egyenruha

A szállodák minden kategóriájának lakóival kapcsolatban álló személyzetének egyenruhát kell viselnie azonosítóval (beosztásukat, vezeték- és keresztnevüket jelző kitűző). Az egyenruhának tisztának és rendezettnek kell lennie.

Ma a szállodaipar a régió legerősebb gazdasági rendszere ill turisztikai központés az idegenforgalmi gazdaság fontos része.

- 32,29 KB

Szállodaipar

Napjainkban a szállodaipar rendkívül versenyképes iparág. Egyre gyakrabban lehetünk tanúi annak, hogyan nyitnak új éttermet, szállodát azzal a céllal, hogy bizonyos fogyasztói csoportok igényeit minél teljesebb mértékben kielégítsék.

Vállalkozások jönnek létre, és egy idő után néhányuk nem bírja a versenyt, és megszűnik. A szállodaiparban a „szolgáltatás” olyan intézkedésrendszert jelent, amely magas szintű kényelmet biztosít, és kielégíti a vendégek mindennapi, gazdasági és kulturális igényeinek széles skáláját. És évről évre nőnek ezek a szolgáltatások iránti igények és követelmények. És minél magasabb a vendégszolgáltatás kultúrája és minősége, minél magasabb a szálloda imázsa, annál vonzóbb az ügyfelek számára, és ami ma nem kevésbé fontos, annál sikeresebb a szálloda anyagi jóléte.

A szállodák fontos feladata, hogy hírnevet szerezzenek a magas színvonalú szolgáltatásról. A vendégkiszolgálás magas színvonalát az összes szállodai szolgáltatás alkalmazottainak közös erőfeszítése, az adminisztráció állandó és hatékony ellenőrzése, a szolgáltatási formák és módszerek fejlesztésére irányuló munka, a legjobb gyakorlatok tanulmányozása és bevezetése, új berendezések és technológiák, a választék bővítése biztosítja. és a nyújtott szolgáltatások minőségének javítása.

A mai versenykörnyezetben a vendéglátó vállalkozások túlélésük érdekében többé nem támaszkodhatnak a hagyományos, nem hatékony, konzervatív termelési kultúra formáira.

A vendéglátóipar történelmileg a szálláshely-szektorból alakult ki és nőtt ki, amelyet különféle típusú szállodai vállalkozások képviselnek. Klasszikus értelemben a szálloda egy ház, melyben berendezett szobák állnak a látogatók rendelkezésére. A modern körülmények között a szálloda olyan vállalkozás, amely a polgárok, valamint az egyéni turisták és szervezett csoportok számára szállodai szolgáltatásokat nyújt.

Egy modern szállodavállalkozás nemcsak szállás- és étkezési szolgáltatásokat nyújt a fogyasztóknak, hanem a közlekedési, kommunikációs, szórakozási, kirándulási, orvosi, sport-, szépségszalon-szolgáltatások széles skáláját is. szállodai cégek a turizmus-vendéglátás struktúrájában kulcsfontosságú funkciókat látnak el, hiszen olyan átfogó szállodai terméket alkotnak és kínálnak a fogyasztóknak, amelynek kialakításában és népszerűsítésében a turizmus-vendéglátás minden ágazata, eleme részt vesz. Ennek alapján jogos a szállodaipart vagy a szállodaüzletet a turizmus-vendéglátás legnagyobb komplex komponenseként kiemelni és önállóan tekinteni, nagyrészt az egységes turizmus-vendéglátással azonosítva.

Tehát a szálloda egy ingatlankomplexum (épület, épületrész, berendezés és egyéb ingatlan), amely szállásszolgáltatást nyújt. A kollektív szálláshelyként definiált szálloda számos szobát (vendégszobát) kombinál, a törvényileg előírt szinttől (Oroszországban 10 szoba) és egy adott szoba típusától és céljaitól függően számos szobát (vendégszobát) tartalmaz. vállalkozás. Minden szoba egyetlen kezelés alatt áll, és osztályokba és kategóriákba vannak csoportosítva a nyújtott szolgáltatásoknak és a rendelkezésre álló berendezéseknek megfelelően.

A szálláshely szervezeti felépítése kanonikus felfogásában részlegek (szolgáltatások, részlegek) komplexumából áll, amely feltételesen két csoportra osztható. A szolgáltatások első funkciója a vendégekkel való közvetlen kapcsolattartás és gyors kiszolgálás. Magyarul ezt a csoportot találóan "front-office"-nak hívják. Ha gondolatban követi egy vendég érkezését, képet kaphat a szálloda szervezeti felépítésének ezen részének felépítéséről.

A szállodamarketing sajátossága a szállodai termék jellemzőiből, időbeni és térbeli rögzítettségéből következik. Lehetetlen rövid időn belül jelentősen megváltoztatni a számok számát, eltárolni későbbi értékesítés céljából, vagy követni a fogyasztókkal.

A szállodai szolgáltatások iránti kereslet ingatag, az évszaktól függ, és szezonális ingadozásoknak van kitéve. Termelés szállodai termék magas anyagköltséget igényel lényegesen alacsonyabb változó költségek mellett. A fix költségek nem a kiszolgált ügyfelek (vendégek) számától függenek, de a változó költségek igen. Ehhez a szezonban nagy létszámú további személyzet bevonása szükséges, akik gyakran nem lehetnek a szálloda hazafiai. Nem érdekli a kellő mértékben az időszerű és minőségi kiszolgálás. Ezen túlmenően, a fix költségek fedezetének hiánya rontja a szállodai termék minőségét.

A szállodai szolgáltatást nem lehet későbbi felhasználásra előállítani vagy megmenteni. A szállodai szolgáltatás az ügyfél azonnali igényét kielégíti. Ha pedig nem biztosítják, akkor a szálloda potenciális bevétele elvész, és nem pótolható. Ezenkívül a nem időben nyújtott szolgáltatás a jövőben károkat okozhat a szállodában.

A szállodai termék értékesítése nemcsak a szállodai személyzeten múlik, hanem a szállodai termék belső minőségén is (komfort, kényelem, kultúra, szolgáltatási szint, szállodaimázs). Az értékesítés nagymértékben függ az utazásszervezőktől és utazási irodáktól, a marketing döntésektől, a közlekedési és közlekedési kapcsolatok elérhetőségétől, a szálloda elhelyezkedésétől és az időjárástól, a régió környezetétől és rekreációs, kulturális és történelmi lehetőségétől, a város arculatától. országról, területről, valamint a versenytársak elérhetőségéről és mennyiségéről.

1. A szállodaipar alapfogalmai.

A vendéglátóipar olyan vállalkozások összessége, amelyek különféle szolgáltatásokat nyújtanak a vendégek fogadására és kiszolgálására. Ez a meghatározás nagyon közel áll a modern szállodakomplexumok fogalmához, hiszen nem csak szállásszolgáltatást (szállásolást), hanem sok különböző kapcsolódó szolgáltatást is nyújtanak.

A szállodai tevékenység Oroszországban a jogi és magánszemélyek(egyéni vállalkozók), akik vagyoni joggal rendelkeznek vagy az előírt módon fel vannak ruházva bármely (legalább 10 férőhelyes) kollektív szálláshelyre, annak közvetlen megrendelése és irányítása alatt átmeneti szállás (lakás) és szolgáltatás nyújtására. a polgároknak.

Az orosz szállodaiparban a következő fogalmakat használják:

szálloda - ingatlankomplexum, amelyben a vendégek szállást és étkezést biztosítanak;

szoba - egy vagy több helyből álló szoba (a foglalás egyetlen eleme);

hely (ágy) - egy személy általi használatra szánt fekhellyel rendelkező terület.

A nemzetközi gyakorlatban a Turisztikai Világszervezet ajánlásainak megfelelően minden szálláshelyet két kategóriába sorolnak: kollektív és egyéni.

A kollektív szálláshelyek közé tartoznak a szállodák és hasonló szálláshelyek, a szakosodott létesítmények és egyéb kollektív létesítmények. A szálloda WTO meghatározása.

A szálloda olyan csoportos szálláshely, amely meghatározott számú szobából áll, egyetlen kezeléssel, szolgáltatáscsomagot (minimum ágyazás, helyiségek és fürdőszobák takarítása) nyújt, és a nyújtott szolgáltatásoknak megfelelően osztályokba és kategóriákba sorolják, a szobák berendezése.

Ebből a meghatározásból levezethetjük a szálloda főbb jellemzőit:

* a számok elérhetősége, és számuk nem lehet kevesebb, mint a törvény által megállapított minimum (Oroszország esetében - 10);

* minden szám egyetlen menedzsmentnek való alárendelése:

* bizonyos szolgáltatások elérhetősége (szobatakarítás, napi

ágyazás, fürdőszoba takarítás, kiegészítő szolgáltatások);

* megfelelés egy adott osztálynak vagy kategóriának.

Hasonló létesítmények közé tartoznak a panziók és a berendezett szobák, amelyek szobákból állnak, és bizonyos, általában korlátozott szállodai szolgáltatásokat nyújtanak.

A szakosodott intézmények közötti különbség az, hogy ezen kívül bármilyen speciális szolgáltatást is nyújthatnak, például orvosi, gyógyhelyi stb.

Egyéb közösségi létesítmények minden olyan szabadidős létesítmény, amely korlátozott szállodai szolgáltatásokat nyújt. Ide tartoznak: házak és bungalók komplexumai, lakókocsik, sátrak, kishajó-öblök stb.

Az egyéni szálláslehetőségek közé tartoznak az állampolgárok térítés ellenében vagy térítés nélkül biztosított saját otthonai: apartmanok, villák, nyaralók, kúriák, szobák stb.

2. A leggyakoribb osztályozási rendszerek.

2.1. Helyszín szerint.

A szálloda elhelyezkedése szerint a következők lehetnek:

1) a városon belül található (a központban, a külterületen). Szinte minden üzleti szálloda, luxusszálloda, középkategóriás szálloda központi;

2) a tenger partján található. Ebben az esetben nagyon fontos a tengertől való távolság (50 méter, 100, 150, 200, 250 300);

3) a hegyekben található. Általában ezek a kis szállodák festői hegyvidéki területeken a turistaútvonalon kényelmes elhelyezkedés pihenés. A hegyi szálloda általában tartalmazza a vendégek nyári és téli nyaralásához szükséges felszereléseket, például hegymászó- és sífelszerelést, felvonókat stb.

2.2. A munka időtartama szerint.

A működés időtartama alapján a szállodákat a következőkre osztják:

Munkavégzés egész évben;

Szezonális (két évszakos és egyszezonos).

2.3. A vendégek tartózkodási ideje szerint.

A szállodákat a vendégek tartózkodási ideje szerint osztályozzák:

Hosszú távú tartózkodásra jogosító ügyfelek számára;

Rövid tartózkodásra.

2.4. Szobaárak szerint.

A szobák árai alapján a szállodákat a következőkre osztják:

Költségvetés (25-35 USD);

Gazdaságos (35-55 dollár);

Közepes (55-95 USD);

Első osztályú (95-195 dollár);

Apartman (65-125 USD);

Divatos (125-425 dollár).

2.5. A komfortfokozat szerint.

A szállodai vállalkozások komfortfokozat szerinti osztályozása óriási szerepet játszik a szállodai szolgáltatások minőségének kezelésével kapcsolatos kérdések megoldásában. Főbb kritériumok:

Szobaállomány állapota: szobaterület (m2), egyágyas szobák (egyszobás), többszobás szobák, apartmanok aránya, rezsi elérhetősége stb.;

Bútorok, berendezések, szaniter- és higiéniai cikkek stb. állapota;

Az élelmiszeripari létesítmények elérhetősége és állapota: éttermek, kávézók, bárok stb.;

Az épület állapota, bekötőutak, a szállodával szomszédos terület elrendezése;

Információs támogatás és műszaki berendezések, beleértve a telefon, műholdas kommunikáció, televíziók, hűtőszekrények, minibárok, mini széfek stb. elérhetőségét,

Számos kiegészítő szolgáltatás nyújtásának lehetőségének biztosítása.

2.6. A szoba kapacitása szerint.

A szobakapacitás az ügyfelek számára egyidejűleg kínálható férőhelyek (szobák) számát jelenti.

Sok ország a következő megközelítést alkalmazza a szállodák kapacitás szerinti osztályozására:

Kicsi - akár 100-150 szoba;

Közepes - 100-300-400 számok;

Nagy - 300-600-1000 szoba;

Giants - több mint 1000 szoba.

2.7. A szállodai vállalkozás funkcionális céljának megfelelően.

A megcélzott szállodák a következőkre oszthatók:

A. Üzleti és üzleti úton lévő személyeket kiszolgáló üzleti szállodák. Az ebbe a csoportba tartozó szállodák leginkább kongresszusi szolgáltatásokat nyújtó szállodákként ismertek: szimpóziumok, kongresszusok, találkozók, konferenciák stb.

Az üzletemberek kiszolgálásához megfelelő feltételeket kell teremteni, ezért az alábbi követelményeket támasztják az üzleti szállodákkal szemben:

Elhelyezkedés közigazgatási, nyilvános és egyéb városközpontok közelében;

Az egyágyas szobák túlsúlya a szobák számában;

Kötelező szervezés a szobában, valamint pihenő- és alvásterület, munkaterület;

Apartmanok elérhetősége a szállodai szobában;

Speciális helyiségek rendelkezésre állása üzleti rendezvényekhez;

Speciális műszaki berendezések rendelkezésre állása;

Pénzügyi támogatási szolgáltatások elérhetősége;

Kiváló minőségű élelmiszer-ellátás biztosítása;

Berendezések parkolókhoz és garázsokhoz.

B. Rekreációs szállodák (üdülő, turista).

Üdülőszállodák. Az „üdülőhotel” koncepciója a pihenésre, egészség helyreállítására vágyók számára szállást, étkezést és számos kiegészítő szolgáltatást biztosít.

Turisztikai szállodák. A „turista hotel” koncepció lényege a következőkben rejlik:

A turistaszálló általában turistaútvonalakon található, és ezekről az útvonalakról fogadja az ügyfeleket;

A turistaszállodában kínált szolgáltatások köre az útvonalprogramnak megfelelően alakul, utalvánnyal vagy utazással előre meghatározott;

A szolgáltatások megszervezéséhez a turisztikai szálloda szerkezete utazási irodát vagy utazási és kirándulási irodát biztosít.

Munkakör leírása

A mai versenykörnyezetben a vendéglátó vállalkozások túlélésük érdekében többé nem támaszkodhatnak a hagyományos, nem hatékony, konzervatív termelési kultúra formáira.

A vendéglátóipar történelmileg a szálláshely-szektorból alakult ki és nőtt ki, amelyet különféle típusú szállodai vállalkozások képviselnek. Klasszikus értelemben a szálloda egy ház, melyben berendezett szobák állnak a látogatók rendelkezésére. IN modern körülmények között A szálloda olyan vállalkozás, amelynek célja, hogy szállodai szolgáltatásokat nyújtson polgárok, valamint egyéni turisták és szervezett csoportok számára.

A modern szállodavállalkozás nemcsak szállás- és étkezési szolgáltatásokat nyújt a fogyasztóknak, hanem a közlekedési, kommunikációs, szórakoztató, kirándulási szolgáltatások, orvosi, sportszolgáltatások, szépségszalon szolgáltatások stb. széles skáláját is. a turizmus és a vendéglátás kulcsfontosságú funkciókat lát el, hiszen olyan átfogó szállodai terméket alkotnak és kínálnak a fogyasztóknak, amelynek kialakításában és népszerűsítésében a turizmus és vendéglátás minden ágazata, eleme részt vesz. Ennek alapján jogos a szállodaipart vagy a szállodaüzletet a turizmus-vendéglátás legnagyobb komplex komponenseként kiemelni és önállóan tekinteni, nagyrészt az egységes turizmus-vendéglátással azonosítva.

A teljesebb vázlathoz vegyünk példának egy magas színvonalú szállodát. Az első kapcsolattartó a garázsszerviz munkatársa, aki átvállalja a parkolást és a vendég autójának karbantartását. Ezután a stafétabotot az ajtónálló (gyakran pusztán dekoratív funkciókat ellátva) és a csarnokban lévő csengő veszi át, aki átveszi a csomagokat. A vendég bejelentkezik a recepción, azonosítja a foglalást (ha van), kitölti a vendégkártyát, átveszi és kifizeti a szobát. Minden. Mindeközben a tisztaságról és a nyugalomról a szobalány és a padlónőrök gondoskodnak. Kicsi a lánc, de mivel az első benyomás a legfontosabb, korrigálni pedig nincs esély, itt rendkívül fontos a koordináció.

A vendég érkezéséről előre tudni kell, szabad, teljesen előkészített és működőképes lakószobával rendelkezni. Az azonosítási és regisztrációs eljárásnak gyorsnak és hibamentesnek kell lennie. A szállodai automatizált irányítási rendszer fő funkciója ennek a folyamatnak az egyszerűsítésében és felgyorsításában áll.

Némileg eltérő helyzet áll elő azon osztályok csoportjában, amelyek a vállalkozás belső mechanizmusainak működésével foglalkoznak, nevezetesen a marketing osztályon, a számvitel (pénzügyi osztály) és az adminisztráción. Ide áramlik a legtöbb információ, ahol rendszerezzük, elemzik és extrapolálják. Ez az úgynevezett "back-office" tárhely.

Az elmúlt években a szállodapiacot a kínálat növekedése, ugyanakkor a szálláshely-szolgáltatások iránti kereslet csökkenése jellemezte. Ez a helyzet, ahogy sejthető, tele van megnövekedett versennyel, amely már a huszadik század utolsó negyedében sem tette lehetővé a szállodatulajdonosok számára, hogy nyugodtan aludjanak.

A stratégiai versenyelőnyök kialakításának egyik fő területe a szállodaiparban a konkurens analógokhoz képest magasabb színvonalú szolgáltatások nyújtása. A kulcs itt az, hogy olyan szolgáltatásokat nyújtsunk, amelyek megfelelnek a megcélzott ügyfelek elvárásainak, sőt meg is haladják azokat. Az ügyfelek elvárásai a meglévő tapasztalataik, valamint a közvetlen (személyes) vagy tömeges (nem személyes) marketingkommunikációs csatornákon keresztül kapott információk alapján alakulnak ki. Ez alapján választanak a fogyasztók egy szolgáltatót, és annak nyújtása után összevetik a kapott szolgáltatásról alkotott elképzelésüket az elvárásaikkal. Ha a nyújtott szolgáltatás ötlete nem felel meg az elvárásoknak, az ügyfelek minden érdeklődését elvesztik a szolgáltató cég iránt, de ha az megfelel, vagy meghaladja az elvárásaikat, akkor ismét ilyen szolgáltatóhoz fordulhatnak.

A vevő mindig arra törekszik, hogy a szolgáltatás ára és minősége között megfeleljen. Érdekes megjegyezni, hogy a szolgáltatás vásárlója általában ritkábban tesz panaszt ezzel kapcsolatban magas ár mint egy fizikai termék vásárlója. Ha úgy gondolja, hogy az ár túl magas, egyszerűen vásárlás nélkül távozik. A szolgáltatással való elégedetlenség általában jelentős piaci részesedés-veszteséghez vezet. Éppen ezért a szolgáltatónak a lehető legpontosabban kell azonosítania célügyfelei igényeit, elvárásait.

Ma a vendéglátóipar a régió legerősebb gazdasági rendszere ill turisztikai központés az idegenforgalmi gazdaság fontos eleme.

A gyorsan változó piaci körülmények között minden turisztikai vállalkozás legfontosabb marketing funkciója a marketingkutatás. Nélkülük a vállalat nem tud eligazodni az üzleti környezetben, nem tudhatja meg az őt érdeklő piacok jellemzőit, nem tud tanulmányozni a versenytársak lépéseit és ügyfelei igényeit.

A múlt században a marketingkutatásra mint olyanra nem volt szükség, mivel a legtöbb cég kicsi volt, és személyesen ismerte ügyfeleit. A 20. században egyre szélesebb körű tájékoztatást kellett szerezni a vásárlókról és azok vásárlási igényeiről.

A nehéz piaci körülmények között működő szállodacégnek oda kell figyelnie arra a kérdésre, hogy kit és hogyan szolgáljon ki. Bármely piac olyan fogyasztókból áll, akik ízlésükben, vágyaikban, szükségleteikben különböznek egymástól, és különböző motivációk alapján vásárolnak szállodai szolgáltatásokat. Ezért a sikeres marketingtevékenység végrehajtása figyelembe vételt igényel egyéni preferenciák a fogyasztók különböző kategóriái.

A szállodaipari vállalkozások piaca olyan társadalmi-gazdasági jelenségként definiálható, amely a kereslet és a kínálat ötvözésével biztosítja a szállodai termék adott időpontban és helyen történő vásárlását és eladását. A szállodai szolgáltatások piacát olyan entitások jelenléte jellemzi, amelyek szállodavállalkozások és a szállodai szolgáltatások fogyasztói.

A szállodai szolgáltatások piaca a monopolisztikus verseny piacaként jellemezhető, az oligopolisztikus verseny egyértelműen meghatározott jellemzőivel. Fő jellemzői:

Meglehetősen nagy számban vannak olyan vásárlók a piacon, akik nem rendelkeznek kellő információval a területen működő vállalkozások szolgáltatásairól. szállodai üzlet. Ezért elengedhetetlen egy aktív marketing- és reklámpolitika végrehajtása, amelynek célja a potenciális ügyfelek tájékoztatása a szállodáról és az általa nyújtott szolgáltatásokról;

Elég nagy számban vannak a piacon olyan eladók, akiknek szolgáltatásai differenciáltak, de a különbségek elvileg jelentéktelenek: van, akinek van fizetős parkolója, van akinek nincs stb. Mivel egyetlen cég sem értékesít pontosan ugyanazt a terméket, van némi hatalma az ár felett. A hasonló helyettesítő szolgáltatások piaci jelenléte ugyanakkor korlátozza a cég áremelési lehetőségeit, hiszen ha hasonló szolgáltatások elérhetők a piacon, a fogyasztók nagyon érzékenyek azok árára. Emiatt az árverseny módszerei ki vannak zárva a piacról;

Az oligopólium egy elemét a piacra a magas belépési korlátok vezetik be: az iparágba való belépéshez jelentős tőkével kell rendelkeznie, hiszen az építőipar, ill. szükséges felszerelést Szállodában elég drágák. Ugyanakkor az iparból való kilépést gyakorlatilag semmilyen akadály nem korlátozza: a szállodaépület viszonylag könnyen átalakítható, a szobák irodának bérelhetők stb. A belépési és kilépési korlátok ilyen aránya bizonyos üzleti biztosítást eredményez.

A szállodai szolgáltatások iránti kereslet ingatag, az évszaktól függ, és szezonális ingadozásoknak van kitéve. A szállodai termék előállítása magas anyagköltséget igényel lényegesen alacsonyabb változó költségek mellett. A fix költségek nem a kiszolgált ügyfelek (vendégek) számától függenek, de a változó költségek igen. Ehhez a szezonban nagy létszámú további személyzet bevonása szükséges, akik gyakran nem lehetnek a szálloda hazafiai. Nem érdekli a kellő mértékben az időszerű és minőségi kiszolgálás. Ezen túlmenően, a fix költségek fedezetének hiánya rontja a szállodai termék minőségét.

A szállodai termék értékesítése nemcsak a szállodai személyzeten múlik, hanem a szállodai termék belső minőségén is (komfort, kényelem, kultúra, szolgáltatási szint, szállodaimázs). Az értékesítés is nagymértékben függ az utazásszervezőktől és utazási irodáktól, a marketing döntésektől, a szállítás elérhetőségétől és közlekedési kapcsolatok, a szálloda elhelyezkedéséről és az időjárásról, a térség környezetéről és rekreációs, kulturális és történelmi lehetőségeiről, az ország, a térség arculatáról, valamint a versenyzők jelenlétéről és létszámáról.

Hasznos lehet elolvasni: